Αριθμός πίνακα 5 - αναγνώσεις, κατάλογος προϊόντων + μενού

Οι περισσότερες ασθένειες, εκτός από τη συνταγογράφηση φαρμάκων, απαιτούν μια ατομική προσέγγιση στη σύνθεση, τον χρόνο χορήγησης και ακόμη και τη θερμοκρασία των τροφίμων. Η καλύτερη θεραπευτική διατροφή για τα προβλήματα με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη - αριθμός 5, παρά το γεγονός ότι αναπτύχθηκε πριν από περίπου έναν αιώνα. Ο συντάκτης του είναι ο M.Pevzner, καθηγητής της ιατρικής, ο οποίος αφιέρωσε ολόκληρη τη ζωή του στη μελέτη των ασθενειών του πεπτικού συστήματος και στην ανάπτυξη της θεραπευτικής διατροφής.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Μια καινοτομία που συνιστάται από τους ενδοκρινολόγους για τη Μόνιμη Παρακολούθηση του Διαβήτη! Χρειάζεται μόνο κάθε μέρα. Διαβάστε περισσότερα >>

Ο πίνακας αριθ. 5 είναι ένα πλήρες υγιεινό φαγητό με φυσιολογική περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά παράλληλα παρέχει ένα σπάνιο σχήμα για το συκώτι και το χολικό σύστημα. Ο στόχος της δίαιτας είναι να επιταχύνει την ανάκαμψη από χειρουργικές παρεμβάσεις σε αυτά τα όργανα, να νιώσει καλά και να αποτρέψει την υποτροπή χρόνιων παθήσεων.

Ποιος δείχνει τη διατροφή του 5ου πίνακα

Ο πίνακας διατροφής 5 παρέχει μειωμένη θερμοκρασία, μηχανικό και χημικό φορτίο στα έντερα και στο στομάχι, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους και στη λειτουργία του χολικού συστήματος. Ταυτόχρονα, παρέχει όλες τις ανάγκες του σώματος ακόμη και κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί σε παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Διατροφή που συνταγογραφείται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• ηπατίτιδα - φλεγμονή του ήπατος τόσο της ιογενούς όσο και της τοξικής φύσης, οξεία - κατά τη διάρκεια της θεραπείας, χρόνια - σε ύφεση.
• χολοκυστίτιδα με οξεία ή φλεγμονώδη διαδικασία χαμηλής έντασης.
• πέτρες στην κοιλότητα της χοληδόχου κύστης και τους αγωγούς.

Υπάρχει η πιο καλοήθη έκδοση της δίαιτας - ο πίνακας 5α. Προβλέπεται για την περίοδο παροξυσμού των χρόνιων παθήσεων, με επιπλοκές ή εάν η φλεγμονή του ήπατος και της χοληδόχου κύστης συνδυάζεται με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου.

Εκτός από τον πίνακα αριθ. 5 και τον αριθμό 5α, που αναπτύχθηκε από την Pevzner, δημιουργήθηκαν μεταγενέστερες τροποποιήσεις της δίαιτας:

• Νο. 5ρ - για ασθενείς με παγκρεατίτιδα για την περίοδο αποκατάστασης και μεταξύ υποτροπών χρόνιας νόσου.
• Νο. 5, μετεγχειρητική δίαιτα 2 εβδομάδες μετά την επέμβαση στους χολικούς πόρους ή την εκτομή της χοληδόχου κύστης.
• Νο 5λ / στ - στη χρόνια ηπατίτιδα, η οποία συνοδεύεται από παραβίαση της εκροής χολής.
• Νο. 5ρ - για ανάκτηση μετά από γαστρεκτομή, αν είχε ως αποτέλεσμα την επιτάχυνση της διέλευσης των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος και την υποβάθμιση της πέψης.

Υγιείς άνθρωποι για δίαιτα απώλειας βάρους αριθμός 5 δεν συνιστάται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Χρησιμοποιώντας μερικές από τις αρχές της δίαιτας - ζεστό, αλεσμένο φαγητό, τρόφιμα με λιποτροπικό αποτέλεσμα, άφθονα υγρά - μπορεί να είναι χρήσιμο στις αρχικές αλλαγές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ποια είναι η διατροφή

Απαλό τροφίμων που επιτρέπεται από το τραπέζι №5, πρέπει να πληροί πολλές προϋποθέσεις: να έχουμε μια πλήρη διατροφική σύνθεση, την εξάλειψη των επιβλαβών προϊόντων για την πρόληψη γαστρεντερικό ερεθισμό έντονη, πολύ ζεστό ή κρύα πιάτα, ακατέργαστη χορτονομή.

Απαιτήσεις μενού:

Τα χονδροειδή προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε μηχανική λείανση. Τα ακατέργαστα και βραστά λαχανικά με περίσσεια ινών τρίβονται σε τρίφτη, ψιλοκομμένα ή αλέθονται σε μπλέντερ. Κρέας με φλέβες αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Τα υπόλοιπα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν στο σύνολό τους.

Οι επιτρεπόμενες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας για αυτή τη δίαιτα βράζουν, ψήνουν χωρίς κρούστα, στον ατμό. Σπάνια - σβήσιμο. Το τηγάνισμα, το κάπνισμα, η σχάρα απαγορεύεται.

Η ποσότητα των πρωτεϊνών στο μενού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από το φυσιολογικό πρότυπο - 0,8 g ανά kg βάρους ασθενούς, κατά προτίμηση περισσότερο από 1 γραμμάριο. Περίπου το 60% των πρωτεϊνών πρέπει να λαμβάνεται από ζωικά προϊόντα.

Οι υδατάνθρακες ανά ημέρα θα πρέπει να είναι 300-330 γραμμάρια, εκ των οποίων γρήγορα - μόνο 40 γραμμάρια. Όταν δημιουργείτε τον αριθμό πίνακα 5 παρέχονται περίπου 70 γραμμάρια εύπεπτων σακχάρων. Αργότερα, με αύξηση του αριθμού των διαταραχών του μεταβολισμού των υδατανθράκων, η επιτρεπόμενη ποσότητα μειώθηκε.

Η δίαιτα επιτρέπει περίπου 80 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα. Το ένα τρίτο πρέπει να προέρχεται από φυτά. Από τα ζώα, προτιμάται το λίπος γάλακτος: κρέμα, βούτυρο, ξινή κρέμα. Τα πυρίμαχα λίπη (είδη ζαχαροπλαστικής, προβάτου, βοείου κρέατος) υπερφορτώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα και περιέχουν περίσσεια κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερόλης, έτσι ώστε το μερίδιό τους στο μενού να μειώνεται στο μέγιστο.

Για την κανονική πέψη στη διατροφή θα πρέπει να είναι μια μεγάλη ποσότητα νερού (περίπου 2 λίτρα), το μενού για κάθε μέρα πρέπει να είναι υγρή τροφή.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιθυμείτε σε αυτή τη δίαιτα περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε λιποτροπικές ουσίες - άπαχο βόειο κρέας, ψάρι, θαλασσινά, τυρί cottage, ασπράδια αυγών. Κανονικοποιούν το μεταβολισμό των λιπιδίων, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, προστατεύουν το ήπαρ από τη λιπαρή ηπατόζωση.

Μεταξύ των διαιτητικών ινών, όχι των χονδροειδών ινών, προτιμώνται όμως οι πεκτικές ουσίες. Είναι άφθονα σε παντζάρια, κολοκύθες, πιπεριές, μήλα, κυδώνια, δαμάσκηνα.

Πόσο συχνά πρέπει να φάω;

Ο Πίνακας 5 παρέχει διακεκριμένα γεύματα, 5-6 γεύματα την ημέρα με τα ίδια χρονικά διαστήματα μεταξύ τους. Όλα τα γεύματα πρέπει να είναι ισοδύναμα σε όγκο και θρεπτική αξία.

Σχετικό πρόγραμμα φαγητού: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ή 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Στις 23:00 - ύπνος. Το ημερήσιο πρόγραμμα διατροφής πρέπει να είναι σταθερό.

Συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες ξεφορτώνουν το πεπτικό σύστημα, βελτιώνουν την πέψη των τροφών, μειώνουν την κακή χοληστερόλη, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθεί η συνιστώμενη δίαιτα θερμίδων, ειδικά λόγω του λίπους. Σύμφωνα με μελέτες, τα συχνότερα γεύματα υπερ-λιπαρών τροφών αυξάνουν την εναπόθεση λίπους στο ήπαρ.

Πόσο καιρό να φάτε σε ένα ειδικό μενού

Σε περίπτωση οξείας νόσου, ο πίνακας αριθ. 5 διορίζεται για ολόκληρο το χρόνο ανάκτησης, αλλά όχι λιγότερο από 5 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια περιόδων απαλλαγής χρόνιων ασθενειών, η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι 2 χρόνια. Όσο περισσότερο δεν υπήρξε υποτροπή, τόσο λιγότερο αυστηρή γίνεται η διατροφή και τόσο περισσότερο μοιάζει με μια φυσιολογική υγιεινή διατροφή.

Στην οξεία χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα οι πρώτες λίγες ημέρες συνιστώνται στον ασθενή πλήρης πείνα, σε σοβαρές περιπτώσεις - παρεντερική διατροφή, στη συνέχεια εισάγονται σταδιακά τα προϊόντα από τον πίνακα 5. Αρχικά, μόνο τα σκουπίδια και τα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα, το μενού σταδιακά επεκτείνεται.

Πάσχετε από υψηλή αρτηριακή πίεση; Ξέρατε ότι η υπέρταση προκαλεί καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια; Κανονικοποιήστε την πίεση σας. Διαβάστε τη γνώμη και την ανατροφοδότηση σχετικά με τη μέθοδο εδώ >>

Η πρώτη εβδομάδα μετά το διορισμό μιας δίαιτας πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη ενός γιατρού. Εάν το σώμα απορροφά κανονικά τα τρόφιμα, ο πίνακας αριθ. 5 επεκτείνεται. Με τη βελτίωση της κατάστασης, ο γιατρός μπορεί να μειώσει τον αριθμό των περιορισμών, με τα κακά δεδομένα δοκιμής, να συνταγογραφήσει έναν αυστηρότερο πίνακα αριθ. 5α.

Επιτρέπονται και απαγορεύονται τα τρόφιμα στη δίαιτα αριθμό 5

Χρήση προϊόντων για τον πίνακα αριθ. 5:

Το μενού για τον αριθμό πίνακα 5 είναι επιθυμητό να είναι αμέσως για αρκετές ημέρες. Όταν αγοράζετε φαγητό, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα φαγητό στο ψυγείο που μπορεί να καταναλωθεί. Ο προγραμματισμός, η αναζήτηση συνταγής και πιάτων μαγειρικής την παραμονή θα σας επιτρέψει να τρώτε σωστά και την κατάλληλη στιγμή, πράγμα που σημαίνει ότι θα είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε την ασθένεια πιο γρήγορα και να επιστρέψετε στην κανονική ζωή.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Οι σούπες δεν μαγειρεύονται στο ζωμό κρέατος, καθώς οι εκχυλιστικές ουσίες που διεγείρουν τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος εξέρχονται από αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης, με αυτή τη δίαιτα, οι ζωμοί για τα μανιτάρια και τα ψάρια είναι ανεπιθύμητα. Το αλεύρι για τις σούπες δεν περνάει, δεν κάνουν ένα τηγάνι. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ζωμό για λαχανικά, πατάτες και επιτρεπόμενα δημητριακά ή ζυμαρικά.
2. Το κρέας κατά προτίμηση ψιλοκομμένο, με τη μορφή πατέ. Δεν είναι απαραίτητο να κόβουμε μαλακό κρέας.
3. Οι πάστες προετοιμάζουν τόσο εύθραυστα όσο και ημι-ιξώδη. Για αυτή τη διατροφή, κατάλληλες συνταγές διαφόρων σπιτιών από ζυμαρικά, δημητριακά, τυρί cottage και ασπράδια αυγών.
4. Το λάχανο επιτρέπεται μόνο με ζυμωμένο ή χωρίς οξύ ζύμωση.
5. Φρούτα, είναι επιθυμητό να σκουπίσετε, μαγειρέψτε τα compotes και ζελέ.
6. Τα αυγά περιορίζονται σε 2 πρωτεΐνες και 1 κρόκο την ημέρα και οι πρωτεΐνες μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο και είναι επιθυμητό να προστεθεί ο κρόκος σε άλλα τρόφιμα.
7. Η δίαιτα των πικάντικων βοτάνων επιτρέπει ένα ελάχιστο ποσό για να διακοσμήσετε το πιάτο.
8. Απαγόρευσε όλα τα πικάντικα, λιπαρά και συναρπαστικά καρυκεύματα, όπως μαγιονέζα, κέτσαπ, πάστα ντομάτας, ξύδι, πιπεριές. Μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά, λαχανικά, μη όξινα σάλτσες φρούτων. Σάλτσα σόγιας - λαμβάνοντας υπόψη τον καθημερινό κανόνα του αλατιού.
9. Τα μαρινωμένα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σε αυτή τη διατροφή είναι απαγορευμένα τρόφιμα

Δείγμα μενού για την ημέρα και την εβδομάδα

Τα γεύματα επιλέγονται έτσι ώστε η διατροφή να παρέχει μια ποικιλία τροφίμων, μια επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, το επιθυμητό περιεχόμενο σε θερμίδες. Καθημερινά στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν προϊόντα με λιποτροπικές ιδιότητες. Για την κανονική πέψη θα πρέπει να παρέχετε επαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών. Οι κύριες πηγές είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά.

Παράδειγμα καθημερινής διατροφής:

1. 8:00 Lazy ζυμαρικά. Ένα πακέτο τυρί cottage αναμειγνύεται με μια χούφτα αλεύρι, ένα αυγό προστίθεται, λίγο ζάχαρη. Η ζύμη ζυμώνεται, τυλίγεται σε λουκάνικο και κόβεται σε ροδέλες. Κύκλοι ζύμης ζυμάρι βράζει για 5 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με μαρμελάδα, φρούτα.
2. 11:00 Καρυκεύματα. Μια κιλό κιμά, πατάτες και καρότα ψιλοκομμένα, προσθέστε χτυπημένο λευκό αυγό, σχηματίζονται σε μορφή ρολού και τυλιγμένα σε φύλλα. Ψήστε περίπου μισή ώρα.
3. 14:00 Διατροφή στο αυτί. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, καρότα - λεπτές κύκλοι. Διαδώστε το σε βραστό νερό, βυθίζεται επίσης ολόκληρος ο λαμπτήρας. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε φρέσκο ​​ψάρι ποταμού, βράστε μέχρι να ψηθεί.
4. 17:00 Ψητό μοσχάρι με φαγόπυρο. Κόψτε 500 γραμμάρια μοσχαριού σε κύβους, τρία καρότα, ψιλοκόψτε ¼ κρεμμύδια. Τοποθετώντας σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε. 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε ένα ποτήρι φαγόπυρο.
5. 20:00 κατσαρόλα τυροκομικών με βούρλα. Σε ένα πακέτο τυρί cottage προσθέστε ένα ποτήρι έτοιμο bulgur (χύστε το βραστό νερό εκ των προτέρων), πρωτεΐνες, ζάχαρη στη γεύση. Ανακατέψτε καλά. Ψήστε στη φόρμα για 30 λεπτά.

Το μενού για την εβδομάδα διαμορφώνεται με την ίδια αρχή. Παράδειγμα διατροφής:

Φροντίζουμε το συκώτι

Θεραπεία, συμπτώματα, φάρμακα

Διατροφή 5 λίστα των εγκεκριμένων τροφίμων

Τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος σήμερα είναι πολύ συνηθισμένα. Οι ασθένειες αυτού του είδους απαιτούν πολύπλοκη θεραπεία, με στόχο τη μείωση του συνολικού φορτίου. Για το σκοπό αυτό, αναπτύσσεται μια ειδική διατροφική τροφή, βασισμένη σε πιάτα με ένα σίγουρο τρόπο μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να είναι μια διατροφή 5 τραπέζι που μπορείτε να φάτε στο οποίο θα καταλάβουμε τώρα. Υπονοεί μια ελάχιστη ποσότητα λιπιδίων, αποκλεισμό από τη διατροφή βαρειών, αιχμηρών, ανεπαίσθητων τροφίμων. Αυτό σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε το φορτίο στο ήπαρ και το πάγκρεας, γι αυτό και το ηπατοκυτταρικό σύστημα και άλλα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορούν να επανέλθουν στο φυσιολογικό.

Διατροφικός πίνακας διατροφής αριθμός 5

Οι ασθενείς συχνά τείνουν να αντιλαμβάνονται τη διατροφή ως τιμωρία για την απρόσεκτη στάση τους απέναντι στην υγεία και ως συνεχείς περιορισμούς. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα στερεότυπο. Κατάλληλα οργανωμένο φαγητό, μπορείτε να ανοικοδομήσετε το σώμα και να μεταβείτε εύκολα σε υγιεινά τρόφιμα. Ο πέμπτος πίνακας διατροφής αναπτύχθηκε για τη θεραπεία ασθενειών των εσωτερικών οργάνων. Συχνά ολόκληρη η οικογένεια πηγαίνει σε αυτήν, θέλοντας να στηρίξει τους άρρωστους.

Αν εναλλάσσετε προϊόντα και έχετε κατά νου την αρχή της εποχικότητας, μπορείτε να στραφείτε σε τρόφιμα με λίγα λιπαρά και αλάτι μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες, και στο μέλλον θα είναι εύκολο να κολλήσετε σε αυτό το καθεστώς για χρόνια.

Η δίαιτα 5 είναι ένας πίνακας που είναι δυνατόν, τι δεν επιτρέπεται - δεν είναι μόνο συστάσεις ή περιορισμοί. Πρόκειται για μια μετάβαση από τη συνήθη δίαιτα σε μια διατήρηση της διατροφής. Από τότε που αυτό το σύστημα είναι απεριόριστο. Οι ασθενείς συνηθίζουν εύκολα και μπορούν να κολλήσουν σε αυτό για διάστημα έως και δύο ετών. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα της διατροφής και της διαφοράς και άλλων περιορισμών.

Η ψυχαγωγική διατροφή μπορεί να προσφέρει άφεση της φλεγμονής και να μειώσει το φορτίο στα εξασθενημένα όργανα από το φάρμακο. Οι ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι οι ασθενείς που παρακολουθούν το σχήμα αυτό για διάστημα έως δύο ετών έχουν σαφή πρόοδο όσον αφορά την ανάρρωση.

Συνταγές "πέμπτο τραπέζι" χρησιμοποιείται συχνά εκτός της ιατρικής πρακτικής. Χρησιμοποιούνται σε παιδικές τροφές, σε εκπαιδευτικά ιδρύματα και σε ιατρεία. Επίσης, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν συχνά τα δικά τους σπίτια και αγνοούν την θεραπευτική αξία των πιάτων. Το μενού είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από συγγενείς ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος, για παράδειγμα, έχουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Ο συντάκτης του διαιτητικού διαιτολόγου είναι ο Μ.Ι. Pevzner.

Ποιος είναι ο "Πέμπτος πίνακας";

Διατροφή 5 τραπέζι, τι μπορείτε να φάτε, και τι όχι, θα καταλάβουμε, συνήθως εμφανίζεται με τις κοινές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του ηπατοκυτταρικού συστήματος. Ελλείψει εντερικών ανωμαλιών, αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι μια βασική συνταγή. Υπάρχει επίσης ένας "πίνακας 5Α", ο οποίος έχει σχεδιαστεί για ασθενείς με επιδείνωση της ηπατίτιδας και της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Οι ενδείξεις συμμόρφωσης με τη δίαιτα είναι συχνά οι εξής:

• Χοληκυστίτιδα ή φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.
• Ηπατίτιδα, η οποία είναι μια χρόνια φλεγμονή του ήπατος.
• Η δυσκινησία των χοληφόρων είναι ένα πρόβλημα έκκρισης της χολής.
• Η κίρρωση του ήπατος, στην οποία τα υγιή κύτταρα σταδιακά πεθαίνουν και αντικαθίστανται από τον συνδετικό ιστό.
• Η ασθένεια της χολόλιθου ή η λεμφική χολοκυστίτιδα.

Δεν μπορείτε να συνταγογραφήσετε αυτή τη δίαιτα μόνοι σας. Τι θα σας ταιριάξει - το πέμπτο τραπέζι ή κάποιο άλλο τρόπο, θα πρέπει να αποφασίσει μόνο ένας ειδικός.

Βασικοί κανόνες

Ο πίνακας αριθ. 5, ο οποίος είναι δυνατός, ο οποίος είναι αδύνατος σύμφωνα με τον οποίο παρατίθεται στους αντίστοιχους πίνακες, βασίζεται στις βασικές αρχές, οι οποίες έχουν ως εξής:

• Την ημέρα που θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 1,5-2 λίτρα νερού.
• Ο ρυθμός χρήσης αλατιού ανά ημέρα - 6-10 γραμμάρια. Αν μιλάμε για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τότε το αλάτι στη διατροφή δεν πρέπει να είναι καθόλου, τότε εισάγεται σταδιακά στη διατροφή.
• Η ποσότητα των υδατανθράκων - 300-350 γραμμάρια. Από αυτά, η απλή, γρήγορη απορρόφηση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια.
• Η ποσότητα του λίπους - 70-75 γραμμάρια. Από αυτά, 25 γραμμάρια φυτικής προέλευσης.
• Πρωτεΐνη - 90 γραμμάρια την ημέρα, μισό ζώο, μισό, λαχανικό.

Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι 2100-2500 kcal. Είναι σημαντικό να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες - 5-6 φορές την ημέρα.

Πίνακας 5 δίαιτα, τα οποία δεν μπορούν να απαριθμηθούν παρακάτω, απολύτως τηγανητά, τρόφιμα με πυρίμαχα λίπη στη σύνθεση, τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση πυκνής χοληστερόλης και πουρινών. Αυτό μειώνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Τα προϊόντα δεν μπορούν να τηγανιστούν. Είναι μαγειρεμένα σε ένα πολλαπλό ή διπλό λέβητα, βρασμένο ή ψημένο. Το κρέας, ειδικά το φλέβα, καθώς και τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες πρέπει να τρίβονται.

Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι επίσης σημαντική. Δεν μπορείτε να φάτε ούτε πολύ κρύα ή πολύ ζεστά πιάτα, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα. Η βέλτιστη θερμοκρασία τροφίμων είναι μεταξύ 20-60 μοίρες. Πρέπει να φάτε κάθε 2,5-3 ώρες σε μικρές μερίδες. Έτσι, η γαστρεντερική οδός μπορεί να αφομοιώσει πιο εύκολα τα εισερχόμενα τρόφιμα.

Επιτρέπονται προϊόντα με δίαιτα 5 τραπέζι

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος προϊόντων για το μενού διατροφής του πέμπτου πίνακα, βάσει του οποίου μπορείτε να δημιουργήσετε μια δίαιτα και να τα χρησιμοποιήσετε τακτικά. Αλλά επίσης να σημειωθεί ότι αυτό που είναι δυνατόν με μια διατροφή των 5 πινάκων μπορεί να ρυθμιστεί από γιατρό.

Διατροφή 5: λεπτομερής περιγραφή, κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων

Ο πίνακας διατροφής 5 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος ολόκληρου του συστήματος ιατρικής διατροφής που αναπτύχθηκε στη δεκαετία του '30 του ΧΧ αιώνα από τον Ρώσο γιατρό Manuel Pevzner. Συνολικά, η Pevzner ανέπτυξε ένα σύστημα 15 δίαιτων για ομάδες ασθενειών.

Η αποτελεσματικότητα του αναπτυγμένου συστήματος υγιεινής διατροφής έχει αποδειχθεί από πολυάριθμες μελέτες και πρακτικές εφαρμογές για περισσότερα από 80 χρόνια. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η ίδια η διατροφή δεν θα αποκαταστήσει τα όργανα που επηρεάζονται από την ασθένεια, αλλά θα δημιουργήσει μόνο ευνοϊκές συνθήκες για ανάκαμψη, εξαλείφοντας τις αιτίες που προκαλούν παροξυσμούς.

Συνήθως συνταγογραφείται επιπλέον των φαρμάκων και των διαδικασιών φυσιοθεραπείας.

Ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής

Για ποιες ασθένειες συνταγογραφείται αυτή η διατροφή;

• οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα στο στάδιο της ανάκαμψης.
• χρόνια ηπατίτιδα χωρίς επιδείνωση.
• ασθένεια χολόλιθου σε ύφεση.
• σε περίπτωση κίρρωσης του ήπατος (ελλείψει ηπατικής ανεπάρκειας).
• χρόνια χολοκυστίτιδα (χωρίς παροξυσμό).

1. Η διατροφή είναι ισορροπημένη, οι περιορισμοί είναι εύκολοι στη μεταφορά.
2. Σας επιτρέπει να προσαρμόσετε το έργο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
3. Είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υποτροπής της νόσου.

1. Ορισμένα πιάτα απαιτούν πολύπλοκη και μακρά διαδικασία μαγειρέματος.
2. Οι δίαιτες θα πρέπει να ακολουθήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1. Ο διαιτολογικός 5 πίνακας έχει σχεδιαστεί ώστε να μην αποκαθιστά τα άρρωστα όργανα, αλλά να εξαλείφει τα αίτια που προκαλούν την επιδείνωση της νόσου. Με τη βοήθειά του, θα είναι δυνατή η επιτάχυνση της θεραπευτικής διαδικασίας.
2. Ανεξάρτητα συνταγή μια δίαιτα δεν μπορεί να είναι. Θα πρέπει να συστήσει το γιατρό. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, ο ασθενής χρειάζεται παράλληλη φαρμακευτική αγωγή.
3. Το ψωμί πρέπει να τρώγεται μόνο αποξηραμένο. Τα φρέσκα αρτοσκευάσματα από το μενού πρέπει να εξαλειφθούν.
4. Είναι αδύνατο να χάσετε βάρος με τη βοήθεια αυτής της διατροφής, συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και όχι για παχυσαρκία.
5. Με τη βοήθεια μιας δίαιτας, μπορείτε γρήγορα να βελτιωθείτε, να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, να εξαλείψετε τον πόνο στις αρθρώσεις.
   Η ιατρική διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας των ασθενειών των οργάνων του πεπτικού συστήματος, οπότε πρέπει να υποφέρετε τους περιορισμούς στο μενού για τη δική σας υγεία.

Τι μπορείτε να φάτε με δίαιτα αριθμό 5;

Το ημερήσιο σιτηρέσιο περιλαμβάνει φαγητό που ικανοποιεί την καθορισμένη θερμιδική και χημική σύνθεση:

1. Δεν υπερβαίνει τα 80 g πρωτεϊνών. Από αυτές, οι μισές πρωτεΐνες πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης και το άλλο μισό ζωικής προέλευσης.
2. Όχι περισσότερο από 90 γραμμάρια λίπους. Και το μερίδιο των φυτικών λίπους πρέπει να είναι περίπου 30%.
3. Δεν υπερβαίνουν τα 400 g υδατανθράκων.
4. Τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού, περισσότερο μπορεί να είναι.
5. Δεν υπερβαίνει τα 2800 kcal. Για να αποσαφηνιστεί ο αριθμός των kilocalories θα απαιτηθεί ατομικός υπολογισμός.
6. Δεν υπερβαίνει τα 10 g αλατιού.

Θα πρέπει να τρώγεται σε μικρές μερίδες, οι σούπες να μαγειρεύονται καλά. Εάν για το μαγείρεμα σκληρό κρέας χρησιμοποιείται, τότε πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα, θα πρέπει να εξυπηρετούνται με τη μορφή θερμότητας. Το βράδυ, πριν από μια νυχτερινή ξεκούραση, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι με 1% λίπος ή ζωμό.

Τα τσάι από βότανα και τα ιαματικά μεταλλικά νερά επιτρέπονται επίσης.

Manuel Isaakovich Pevzner

Διατροφή αριθμός 5 - ένας πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων

Στον πίνακα που ακολουθεί μπορείτε να δείτε οπτικά τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί να είναι σχετικά με το φειδωλή φαγητό της δίαιτας Νο. 5. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες κατά τη σύνταξη ενός μενού για την εβδομάδα.

Αριστερά στο τραπέζι είναι τα προϊόντα που μπορείτε να φάτε και στα δεξιά αυτά που δεν συνιστώνται.

• Σούπα - αυτό είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή, αλλά όχι στο ζωμό.
• Χορτοφαγικές σούπες - πολτοποιημένες με πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται η προσθήκη 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα.
• Σούπες φρούτων.
• Γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά
• Borsch (χωρίς ζωμό);
• Σούπα χορτοφάγος?
• Σούπα παντζάρι?
• Μαϊντανός (υγρή, με ελάχιστη προσθήκη μπιζέλια).
• Σούπα κριθαριού.

• Ζωοτροφές μαγειρεμένες σε κρέας, ψάρια και μανιτάρια, καθώς και ζωμοί με βάση τα όσπρια, τη λάχανο ή το σπανάκι.
• Okroshka (στο κεφίρ, στο kvass, σε οποιοδήποτε).

• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (όλα τα πουλερικά χωρίς δέρμα). Το κρέας μαγειρεύεται σε μορφή βρασμού ή ατμού, αλεσμένο ή ψιλοκομμένο (κοτόπουλα, σουφλέ, πατάτες πουρέ, ζυμαρικά, κολοκυθάκια, μαλακό κρέας σε κομμάτι).
• Λαχανικά, πιλάφι με βραστό καπάκι (όχι ξινή σάλτσα).
• Λουκάνικα γάλακτος (πολύ περιορισμένα);
• Προετοιμάστε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών (λούστρα, μπακαλιάρο, μερλούκιο, μύδι, τόνο) ως εξής: βράζουμε ή ψήνουμε μετά το βρασμό. Μπορείτε να φτιάξετε γαλοπούλες ή κεφτεδάκια, σουφλέ ή ολόκληρο το φιλέτο. Η κατανάλωση περιορίζεται σε τρεις φορές την εβδομάδα.
• Νωπά στρείδια.
• Γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - περιορισμένα.
• Ο σολομός είναι περιορισμένος σε περιεκτικότητα σε λίπος και ως σνακ, όχι ως κύριο μάθημα.
• Ζυμαρικά με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, νερό, αλάτι) - πολύ περιορισμένο σε περιεκτικότητα σε λίπος και όχι απαραίτητα τηγανητό.
• Κρέας αλόγου (βρασμένο και ψημένο).
• Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή στον ατμό.

• Νεφροί, συκώτι, γλώσσα, όλα τα λουκάνικα, τα καπνιστά προϊόντα, καθώς και τα κονσερβοποιημένα κρέατα.
• Η χρήση του χοιρινού λίπους είναι περιορισμένη και τα μαγειρικά έλαια, μαζί με το βόειο κρέας και το προβάτο, αποκλείονται εντελώς.
• Κονσέρβες ψαριών
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών (σολομός, πέστροφα, κυπρίνος, χέλι, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, beluga, γατόψαρο κ.λπ.) ·
• Χαβιάρι κοκκώδες (κόκκινο, μαύρο)
• Sushi;
• Βόειο κρέας ·
• Καρύδια.

• Μη λιπαρή πάστα με εγκεκριμένα προϊόντα,
• Τριμμένα ποτάκια και ημίσκληρο φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και ρύζι, βρασμένα στο νερό ή στο μισό με γάλα.
• Διάφορα προϊόντα από δημητριακά: σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες αναμιγνύονται στο μισό με τυρί cottage, κατσαρόλες ζυμαρικών, τυρί cottage?
• Pilaf με αποξηραμένα φρούτα.
• Μούσλι (χωρίς απαγορευμένα πρόσθετα στη διατροφή)
• Πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα).
• Κουσκούς, Bulgur;
• Κερί από κεχρί;
• Λινάρι.

• Λιπαρές πάστες.
• Ζυμαρικά με απαγορευμένα συστατικά στη διατροφή.
• Ζυμαρικά με ζεστές, κρεμώδεις ή ντοματικές σάλτσες,
• Τα όσπρια εξαιρούνται από τα σιτηρά (ως ανεξάρτητο πιάτο).
• Μαργαριτάρια, κριθάρι, κόκκοι καλαμποκιού είναι περιορισμένα.
• Φακές

• Κρέμα γάλακτος (ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά) και τυρί (όχι αιχμηρά και σε πολύ περιορισμένη ποσότητα).
• Όχι περισσότερο από 2% λίπος κεφίρ, γιαούρτι και τολμηρό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, το γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να τα τυριά cottage cheese, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέλες ζυμαρικά και cheesecakes, ξινόγαλα, πουτίγκες?
• Τυρί φέτα - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.
• Γιαούρτια (χωρίς συντηρητικά).

• Τα τυριά αλατισμένων ποικιλιών αποκλείονται.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Κρέμα, γάλα 6%, ryazhenka, λίπος cottage cheese?
• Ορός γάλακτος

• Πίτουρο ψωμί?
• Ψωμί σίκαλης.
• Κροκέτες.
• Ψωμί σιταριού από αλεύρι πρώτης και δεύτερης ποιότητας αποξηραμένα ή ζαχαροπλαστικής, κράκερ.
• Μη ζαχαρούχα ξηρά μπισκότα, μπισκότα.
• Φτιαγμένα φανταχτερά προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα?
• Ξηρά μπισκότα.
• Φέτες (κράκερ) σιτάρι.
• Ψωμί (χωρίς συντηρητικά);
• Κόψτε το

• Όλα τα προϊόντα από την ρουφηξιά και τη γλυκιά ζύμη.
• Τηγανητά ντόνατς.
• Φρέσκο ​​ψωμί.
• Τηγανίτες
• Τηγανητές πίτες;
• Κροκεράκια από ζαχαροπλαστική.

• Μήλα - μόνο ώριμα, μαλακά και μη όξινα, πούδρα ακατέργαστα, ψημένα.
• Τουλάχιστον 1 μπανάνα ανά ημέρα.
• Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ και μους για υποκατάστατα ζάχαρης.
• Ρόδι (μη κατάχρηση), με εξαίρεση την αιμοχρωμάτωση.
• Δαμάσκηνα ·
• Καρπούζι, όχι περισσότερο από 2 μικρά κομμάτια την ημέρα.
• Αποξηραμένα παπάγια, αποξηραμένα πεπόνια, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Πεπόνι, παπάγια, ανανά (σε σαλάτες σε πολύ μικρές ποσότητες, σε καθαρή μορφή - είναι αδύνατο).
• Πούτυρο φρούτων (μόνο από το πέμπτο φρούτο).
• Αμυγδάλια λαχανικά, βρασμένα και ψημένα σε μια κοφτερή εμφάνιση: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, τεύτλα, κινέζικο λάχανο?
• Σαλάτες (Romain, καλαμπόκι, πάγος και άλλες ουδέτερες σαλάτες) σε περιορισμένες ποσότητες.
• Βουλγαρικό πιπέρι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες).
• Αβοκάντο.
• Θάμνος θάλασσας?
• Αγγούρια.
• Ντομάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, σε περίπτωση επιδείνωσης - αποκλεισμός).
• Πράσινα φασόλια - τα ίδια τα λοβό μπορεί να είναι στον ατμό ή ψημένο.
• Σέλινο, μπρόκολο (καλύτερη μετά από θερμική επεξεργασία).

• Σχεδόν όλα τα ωμά φρούτα και τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων γλυκό (π.χ., σύκα και βατόμουρο) και τα βακκίνια, τα βακκίνια, σταφύλια, σύκα, ακτινίδια, πορτοκάλια, μανταρίνια, αχλάδι, λωτός, καρπούζι, σπόροι κολοκύθας, κλπ?
• Ξηροί καρποί σε οποιαδήποτε μορφή (ηλιόσποροι και πυρήνες αμυγδάλων, καθώς και καρύδια και φουντούκια).
• Τζίντζερ και λεμόνι.
• Εξαιρούνται τα λαχανικά: μανιτάρια, καλαμπόκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι και ραβέντι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, μελιτζάνες, σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια.
• Πράσινα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• Τα βότανα και οι σαλάτες είναι πικρά, ξινά, πικάντικα (μαϊντανός, άνηθο, σπανάκι, κιχώριο, ρόκα, ζωφόρος κ.λπ.) - όχι ως κύριο συστατικό ή κύριο πιάτο, μόνο ως διακόσμηση ή για γεύση σε ελάχιστο ποσό.
• Τοματοπολτός.
• Λευκό λάχανο σε ακατέργαστη μορφή (επιτρέπεται να μαγειρεύει ένα πιάτο με θερμική επεξεργασία στην ελάχιστη ποσότητα).

• Βούτυρο (μέχρι 30 g).
• Επεξεργασμένα φυτικά έλαια (έως 10-15 g) προστίθενται στα πιάτα.
• Ελαιόλαδο (σε περιορισμένες ποσότητες).
• Αυγά με ομελέτες πρωτεΐνης, αυγά σκληρά βρασμένα και αυγά ορτυκιών - μέχρι δύο
• πρωτεΐνες την ημέρα, κρόκους όχι περισσότερο από το 1/2 στα πιάτα.

• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.
• Χοιρινό, βόειο κρέας, λίπος αρνιού, μαγειρικά έλαια.
• Φρέσκα ολόκληρα πιάτα αυγών.

• Λιπαρές σάλτσες από λαχανικά, σάλτσες γάλακτος και ξινή κρέμα γάλακτος.
• Φρούτα σάλτσα. Το αλεύρι δεν μπορεί να τηγανιστεί.
• Το αλάτι στη δίαιτα αριθμός 5 είναι περιορισμένο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (!)?
• Μαϊντανός, άνηθος, κανέλα, βανιλίνη (μια μικρή ποσότητα ως καρύκευμα για τη γεύση)
• Σάλτσα σόγιας (σε πολύ μικρές ποσότητες)
• Φρέσκιες σαλάτες φρέσκες με φυτικά έλαια και φρουτοσαλάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, όπως Σνακ, αλλά όχι το κύριο πιάτο).
• Χαβιάρι σκουός
• Τα ψάρια πήγαν μόνο μετά το βρασμό.
• Η ρέγγα που είναι ενυδατωμένη είναι άπαχο.
• Γεμιστά ψάρια,
• Σαλάτες από θαλασσινά και βραστό κρέας.
• Βινεγκρέτ με επιτρεπόμενα προϊόντα, χαβιάρι σκουός, μαλακό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί.
• Sauerraut (χωρίς την προσθήκη ξιδιού), κατά προτίμηση πλένονται.

• Μαγιονέζα?
• Κέτσαπ.
• Μουστάρδα;
• Χρένο;
• Πιπέρι?
• Ξύδι?
• Adjika;
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά.
• Λίπη σνακ?
• Καπνιστά προϊόντα.
• Οξεία και λιπαρά
• Τζίντζερ (για σούσι και ρολά).
• Κονσέρβες σε οποιαδήποτε μορφή.
• Ελιές, ελιές.
• Αποξηραμένες ντομάτες.
• Κονσερβοποιημένα αγκινάρες.

• Μούρα και φρούτα μη ξένα, βραστά και ψημένα.
• Επιτρέπεται να τρώνε αποξηραμένα φρούτα (αλλά καλύτερα είναι κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα), ζελέ, ζελέ, μους.
• Μπορείτε να φάτε μπισκότα μαρέγκας και marshmallows (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες)?
• Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα και γλυκά χωρίς κακάο και σοκολάτα.
• Μαρμελάδα (μη ξένα και όχι πολύ γλυκά και καλύτερα να διαλύεται σε ανοιχτό τσάι ή ζεστό νερό), marshmallow, μέλι?
• Ζάχαρη μόνο σε μικρές ποσότητες.
• Ζαμπόν με μούρα, πατάτες, λάχανο (ζύμη: αλεύρι, νερό, αλάτι);
• Μελόψωμο (όχι όμως σοκολάτα, χωρίς πρόσθετα και όχι περισσότερο από 1 ημέρα την ημέρα).
• Lollipops;
• Τουρκική απόλαυση χωρίς καρύδια?
• Νουγκάτ - χωρίς καρύδια.
• Γλυκά από μαλακή καραμέλα χωρίς σησαμέ και χωρίς καρύδια και σπόρους.
• Τακτική κέικ σφουγγαριών (1 μικρό κομμάτι την ημέρα).

• Προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό?
• Χαλβά;
• Οποιοδήποτε λιπαρό επιδόρπιο και γλυκά με κρέμα.
• Τσίχλα (ειδικά με GERD).
• Μούσλι Μπαρ;
• Σουσάμι καραμέλες?
• Popcorn;
• Αιματογόνο;
• Βάφλες με κακάο.
• Chuck Chuck και Sherbet?
• Συμπυκνωμένο γάλα (συμπυκνωμένο γάλα).
• Ηλιόσποροι.
• Κοζινάκι.

• Αδύναμο μαύρο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα.
• Dogrose αφέψημα?
• Χυμοί αραιωμένοι με νερό (για ανεκτικότητα).
• Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα.
• Jelly;
• Μους με υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημίγλυκο σε ζάχαρη.
• Μορς και ζελέ (όχι ξινό).
• Ανακατεμένο χαμομήλι.

• Καφές.
• Κακάο;
• Ανθρακούχα και κρύα ποτά.
• Αλκοολούχα ποτά (όλα απαγορεύονται αυστηρά, συμπεριλαμβανομένων των
• χαμηλό αλκοόλ).
• Σοκολάτα και καφές.
• Πράσινο τσάι, φύλλα στεβιάς, βότανο κόμπους, εκχύλισμα στεβιάς.
• Ορός γάλακτος.
• Τσίκορα;
• Karkade;
• Φρέσκα και συμπιεσμένα χυμοί.
• Γαρίτσα.

Έχοντας έναν κατάλογο αποδεκτών πιάτων και προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινή διατροφή. Συνιστάται να κάνετε ένα μενού εκ των προτέρων, τουλάχιστον 2 ημέρες νωρίτερα. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να πάρετε τις συνταγές και το μαγείρεμα θα πάρει λιγότερο χρόνο. Η ακριβής εφαρμογή όλων των κανόνων της διατροφής θα προστατεύσει από την επιδείνωση της νόσου και θα επιταχύνει την ανάρρωση.

Διατροφή 5 πίνακας: νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Δεδομένου ότι η τροφή διατροφής έχει σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να διαφοροποιηθεί, η οικοδέσποινα έχει συχνά μια ερώτηση: τι να μαγειρέψει; Προσφέρουμε μερικές απλές και νόστιμες συνταγές.

Τα πρώτα πιάτα. Βλεννογόνες και πολτοποιημένες σούπες:

1. Σούπα από λάχανο. Καρότα, πατάτες, ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδια κόβονται. Τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός και τα καρότα βράζονταν ξεχωριστά στο νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Οι πατάτες και τα παρασκευασμένα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό, βρασμένα για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο Savoy και τις φρέσκες ντομάτες χωρίς το δέρμα. Αλάτι για να δοκιμάσετε και να βράσει. Σερβίρετε με φέτες βραστό κρέας.
2. Λούτρινη σούπα βρώμης. Πλιγούρι βρώμης καλά, στέλεχος χωρίς τρίψιμο grits. Βάλτε το ζωμό σε βράσιμο και λίγο αλάτι. Το έτοιμο πιάτο έχει ομοιόμορφη σύσταση κρέμας και δεν περιέχει σωματίδια προϊόντων.
3. Σούπα κριθαριού. Συστατικά: πατάτες, δημητριακά, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, ξινή κρέμα. Μαργαριτάρι μαγειρέματος κριθαριού. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Συνδυάστε τα κομμάτια με τα λαχανικά, ρίχνετε σε ζωμό λαχανικών, προσθέτετε πατάτες, αλάτι. Σερβίρετε με μαϊντανό και ξινή κρέμα.

Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• Φρέσκο ​​λάχανο - 70 γρ
• Τεύτλα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - κ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Κρέμα γάλακτος - 10 γρ.
• Ζάχαρη - κ.
• Φυτικό ζωμό - 0,25 l.

Τα τεύτλα είναι τριμμένα, όλα τα άλλα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες. Τα τεύτλα είναι στραγγισμένα με καρότα και προστίθενται στο ζωμό, το οποίο περιέχει ήδη πατάτες και λάχανο. Στο τέλος του παρασκευάσματος, η τομάτας και η ζάχαρη εισάγονται στο μπορς. Μετά από μερικά λεπτά, ο ζωμός είναι απενεργοποιημένος και αφήνεται να εγχυθεί. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα στην πλάκα.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

1. Σουφλέ ψαριών. Το βρασμένο φιλέτο ψαριών περνάει μέσα από έναν αλεσμένο κρέας, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (φυτικό έλαιο) και εισάγονται κρόκοι αυγών. Πολύ ζυμώνουμε, αλάτι και στη συνέχεια εγχέουμε με κτυπημένες πρωτεΐνες. Η μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος (προαιρετικά σε καλούπια) και βράζει για ένα ζευγάρι ή ψημένο.
2. Κοτόπουλο και κολοκυθόπιτα. Κοτόπουλο, βούτυρο, γάλα, αλεύρι, κολοκυθάκια, ασπράδι αυγού, αλάτι. Βράζουμε κομμένο κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε ένα κομμάτι σάλτσας γάλακτος (φτιαγμένο από γάλα και αλεύρι) και κτυπημένη πρωτεΐνη. Ανακατέψτε το παραγέμισμα με τριμμένο νωπό κολοκυθάκι, αλάτι, βάλτε στη φόρμα και ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο.
3. Omelette Οι ομελέτες είναι φυσικές και πρωτεϊνικές, αναμιγνύονται (με τα πληρωμένα καρότα, ψιλοκομμένο βραστό κρέας) και γεμιστά. Το χτυπημένο μείγμα των αυγών με το γάλα είναι ελαφρώς αλατισμένο, χύνεται σε καλούπια, λαδωμένο και στον ατμό σε δοχεία με ένθετα πλέγματος. Η ομελέτα πρέπει να έχει μια λεπτή, ομοιογενή συνοχή, ελαφρώς ελαστική, και το σχήμα θα πρέπει να διατηρείται καλά. Οι ομελέτες ατμού έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη δίαιτα n5 περιορίστε τους κρόκους, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε μια πρωτεΐνη ομελέτα, λαμβάνοντας μόνο αυγά για το πιάτο.

Πούδρα με τυρί

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• Τυροκομείο - 120 γρ
• Γάλα - 60 g.
• Βούτυρο - 5 γραμ.
• Σιμιγδάλι - 10 γρ.
• Πρωτεΐνα μεμονωμένα αυγά.
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Τυρί αλατιού για να αλέσει, στη συνέχεια νικήσει με ένα μπλέντερ. Εισάγετε πρωτεΐνη και ζάχαρη στη μάζα του τυροπήγματος, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Το πιάτο είτε ψημένο στο φούρνο είτε μαγειρεμένο σε λουτρό νερού.

Το λάχανο κυλά με κρέας και ρύζι

Το γεμισμένο λάχανο είναι ένα πιάτο που επιτρέπεται να τρώγεται κατά την τήρηση του 5ου πίνακα διατροφής, αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά.

Απαιτείται η ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g
• Λάχανα - 130 γρ
• Ρύζι - 15 γραμ.
• Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Πράσινοι - 30 γρ

Το κρέας είναι στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος, τα φύλλα λάχανου βράζονται. Ρύζι ρίχνουμε βραστό νερό και επιμείνουμε για 20 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται. Το κρέας συνδυάζεται με ρύζι, φυτικό έλαιο και χόρτα. Η προκύπτουσα γέμιση εξαπλώνεται στο λάχανο αφήνει και τυλίγει τους, δίνοντας τη μορφή των φακέλων. Διαδώστε τα φύλλα στο καζάνι, ρίξτε νερό και στραγγίστε μέχρι να γίνει.

Σαλάτες

Αυτή η δίαιτα παρέχει σαλάτες από ωμά λαχανικά, αλλά όταν τα μαγειρεύετε, ρίγανη, ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο, ραβέντι, σπανάκι, κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί και σκόρδο εξαιρούνται. Μπορούν να είναι παραδοσιακές σαλάτες από ντομάτες και αγγούρια, καρυκευμένα με φυτικό έλαιο (ξινή κρέμα). Μπορείτε να μαγειρέψετε από πράσινο μαρούλι, να εισάγετε τους σπόρους και να χρησιμοποιήσετε ένα ντύσιμο από φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού.

Οι σαλάτες με λάχανο από ψιλοκομμένο λάχανο ψιλοκομίζονται με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και αγγούρια, τριμμένα καρότα ή μήλα. Για την παρασκευή σαλάτας καρότου, τα λαχανικά ρίζας τρίβονται, καρυκεύονται με ζάχαρη (μέλι) και ξινή κρέμα. Εισάγετε τα μήλα σε φέτες και βραστά αποξηραμένα φρούτα.

Περιλαμβάνονται οι βινεγκρέτες που αποτελούνται από πατάτες στον ατμό, καρότα και τεύτλα. Αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο μη ξινή ξινολάχανο, αποφλοιωμένα τουρσιά.

1. Σαλάτα από κρέας. Φρέσκα αγγούρια, πιπεριές, βραστό κρέας κομμένο σε λωρίδες. Αλάτι για γεύση και γεμίστε με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, αν θέλετε, διακοσμήστε με τις βραστές φέτες αυγού, τα φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να εισάγετε βραστές πατάτες και καρότα.

Μενού για την εβδομάδα

Πιάτα από το μενού μιας διατροφής 5 τραπέζι μάλλον θρεπτική και διάφορα. Δίνουμε ένα παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού για ασθενείς στους οποίους έχει ανατεθεί αυτό το σύστημα ισχύος.

• Για πρωινό - ημίσκληρη πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage, ένα κομμάτι κέικ σφουγγαριών.
• Το δεύτερο πρωινό είναι ένα μεγάλο αχλάδι.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα ρύζι, ψωμί, κεφτεδάκια με ατμό, λαχανικά ατμού, κομπόστα φρούτων και μούρων, μπισκότα.
• Χρόνος τσαγιού - κροτίδες και ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Για δείπνο - μια σαλάτα από βραστά λαχανικά, όπως ένα βινεγκρέτ με σάλτσα ξινή κρέμα, πρωτεΐνη ομελέτα, ζωμό γοφούς.
• Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

• Για πρωινό - ημίσκληρη χυλό ρυζιού με φρούτα, ένα ποτήρι γάλα.
• Μεσημεριανό - κέικ σφουγγαριών με αδύναμο τσάι.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, ψωμί, κοτόπουλα ατμού από κρέας πουλερικών, σαλάτα τεύτλων, τσάι με κροτίδες.
• Σνακ - ψημένα μήλα με τυρί cottage.
• Για δείπνο - κατσαρόλα ρυζιού, ένα ποτήρι γιαούρτι, κέικ σφουγγαριών.
• Bedtime - μπανάνα ή μπανάνες.

• Για πρωινό - πουτίγκα με ατμό και ρύζι, καφέ με γάλα, κροτίδες.
• Το δεύτερο πρωινό είναι μια σαλάτα φρούτων ή λαχανικών με σάλτσα ξινή κρέμα.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα δημητριακών, ψωμί, βραστό κρέας, βραστό ή φρέσκο ​​σαλάτα λαχανικών, κομπόστα και μπισκότα.
• Σνακ - κέικ σφουγγαριών με αδύναμο τσάι.
• Για δείπνο - ψάρια με ατμό, ψητά λαχανικά, αδύναμο τσάι με marshmallows.
• Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι του acidophilus.

• Για πρωινό - χυλό φαγόπυρο, ζωμός τριανταφυλλιάς με μπισκότο.
• Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με φρούτα.
• Για μεσημεριανό γεύμα - μπορς, ψωμί, ψάρι στιφάδο με λαχανικά, αδύναμο τσάι με κροτίδες.
• Σνακ - λαχανικά κατσαρόλα.
• Για δείπνο - βρασμένη γλώσσα, κατσαρόλα δημητριακών, αφέψημα από βότανα.
• Πριν από την ώρα του ύπνου - ένα ποτήρι γιαούρτι.

• Για πρωινό - soufflé από σιμιγδάλι, ένα ποτήρι γάλα, φρέσκα φρούτα.
• Το δεύτερο πρωινό - κροτίδες και καφές με γάλα.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, ψωμί, χυλό φαγόπυρου, ψητά κρέατα με ατμό, σαλάτα καρότο, ζελέ και μπισκότο.
• Σνακ - τυρί cottage με σάλτσα φρούτων και ξινή κρέμα.
• Δείπνο - κατσαρόλα ρυζιού, θρεπτικό ζωμό, μπισκότο.
• Πριν από την ώρα του ύπνου - ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς πλήρωσης.

• Για πρωινό - πουτίγκα ρύζι, αδύναμο τσάι, κροτίδες.
• Το δεύτερο πρωινό είναι σαλάτα λαχανικών.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα δημητριακών, ψωμί, λουκάνικα γάλακτος, πολτοποιημένα λαχανικά, αδύναμο τσάι, μπισκότα.
• Χρόνος τσαγιού - ένα ποτήρι γιαούρτι και κέικ σφουγγαριών.
• Για δείπνο - ζαμπόν σε ροκανίδια, αφέψημα από βότανα και κροτίδες.
• Κατά την κατάκλιση - 1 μπανάνα ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.

• Για πρωινό - λοβό ρύζι με φρούτα, καφέ με γάλα.
• Το δεύτερο πρωινό - ψητή ή βρασμένη πρωτεΐνη ομελέτα, χυμό λαχανικών.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα με ζυμαρικά, ζυμαρικά, μπισκότα και αδύναμο τσάι.
• Χρόνος τσαγιού - κουτάβια, κομπόστα.
• Δείπνο - σουφλέ, σαλάτα από βραστά λαχανικά, αδύναμο τσάι και κροτίδες.
• Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι του acidophilus.

Το διαιτητικό σχήμα για παιδιά και ενήλικες ασθενείς επιτρέπει όχι μόνο να ομαλοποιήσει τη βιολογική λειτουργία του παγκρέατος, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, της χοληφόρου οδού και να αποκαταστήσει τη βέλτιστη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, αλλά και να χάσει βάρος. Σύμφωνα με κριτικές των ασθενών με δίαιτα Νο. 5 - η απώλεια βάρους συμβαίνει αρμονικά, ομαλά και μόνιμα.

Ένας σημαντικός περιορισμός λιπιδίων είναι χρήσιμος σε όλους τους ανθρώπους που πρέπει να κρατήσουν τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Με την προσκόλληση σε αυτό το μενού για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον πόνο και την ταλαιπωρία στο σωστό υποχονδρικό σώμα, καθώς και να βελτιώνετε και να καθαρίζετε ολόκληρο το σώμα.

Διατροφή Πίνακας αριθ. 5: μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν

Τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος σήμερα είναι πολύ συνηθισμένα. Οι ασθένειες αυτού του είδους απαιτούν πολύπλοκη θεραπεία, με στόχο τη μείωση του συνολικού φορτίου. Για το σκοπό αυτό, αναπτύσσεται μια ειδική διατροφική τροφή, βασισμένη σε πιάτα με ένα σίγουρο τρόπο μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να είναι μια διατροφή 5 τραπέζι που μπορείτε να φάτε στο οποίο θα καταλάβουμε τώρα. Υπονοεί μια ελάχιστη ποσότητα λιπιδίων, αποκλεισμό από τη διατροφή βαρειών, αιχμηρών, ανεπαίσθητων τροφίμων. Αυτό σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε το φορτίο στο ήπαρ και το πάγκρεας, γι αυτό και το ηπατοκυτταρικό σύστημα και άλλα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορούν να επανέλθουν στο φυσιολογικό.

Διατροφικός πίνακας διατροφής αριθμός 5

Οι ασθενείς συχνά τείνουν να αντιλαμβάνονται τη διατροφή ως τιμωρία για την απρόσεκτη στάση τους απέναντι στην υγεία και ως συνεχείς περιορισμούς. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα στερεότυπο. Κατάλληλα οργανωμένο φαγητό, μπορείτε να ανοικοδομήσετε το σώμα και να μεταβείτε εύκολα σε υγιεινά τρόφιμα. Ο πέμπτος πίνακας διατροφής αναπτύχθηκε για τη θεραπεία ασθενειών των εσωτερικών οργάνων. Συχνά ολόκληρη η οικογένεια πηγαίνει σε αυτήν, θέλοντας να στηρίξει τους άρρωστους.

Η δίαιτα 5 είναι ένας πίνακας που είναι δυνατόν, τι δεν επιτρέπεται - δεν είναι μόνο συστάσεις ή περιορισμοί. Πρόκειται για μια μετάβαση από τη συνήθη δίαιτα σε μια διατήρηση της διατροφής. Από τότε που αυτό το σύστημα είναι απεριόριστο. Οι ασθενείς συνηθίζουν εύκολα και μπορούν να κολλήσουν σε αυτό για διάστημα έως και δύο ετών. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα της διατροφής και της διαφοράς και άλλων περιορισμών.

Η ψυχαγωγική διατροφή μπορεί να προσφέρει άφεση της φλεγμονής και να μειώσει το φορτίο στα εξασθενημένα όργανα από το φάρμακο. Οι ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι οι ασθενείς που παρακολουθούν το σχήμα αυτό για διάστημα έως δύο ετών έχουν σαφή πρόοδο όσον αφορά την ανάρρωση.

Συνταγές "πέμπτο τραπέζι" χρησιμοποιείται συχνά εκτός της ιατρικής πρακτικής. Χρησιμοποιούνται σε παιδικές τροφές, σε εκπαιδευτικά ιδρύματα και σε ιατρεία. Επίσης, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν συχνά τα δικά τους σπίτια και αγνοούν την θεραπευτική αξία των πιάτων. Το μενού είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από συγγενείς ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος, για παράδειγμα, έχουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Ο συντάκτης του διαιτητικού διαιτολόγου είναι ο Μ.Ι. Pevzner.

Ποιος είναι ο "Πέμπτος πίνακας";

Διατροφή 5 τραπέζι, τι μπορείτε να φάτε, και τι όχι, θα καταλάβουμε, συνήθως εμφανίζεται με τις κοινές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του ηπατοκυτταρικού συστήματος. Ελλείψει εντερικών ανωμαλιών, αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι μια βασική συνταγή. Υπάρχει επίσης ένας "πίνακας 5Α", ο οποίος έχει σχεδιαστεί για ασθενείς με επιδείνωση της ηπατίτιδας και της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Οι ενδείξεις συμμόρφωσης με τη δίαιτα είναι συχνά οι εξής:

• Χοληκυστίτιδα ή φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.
• Ηπατίτιδα, η οποία είναι μια χρόνια φλεγμονή του ήπατος.
• Η δυσκινησία των χοληφόρων είναι ένα πρόβλημα έκκρισης της χολής.
• Η κίρρωση του ήπατος, στην οποία τα υγιή κύτταρα σταδιακά πεθαίνουν και αντικαθίστανται από τον συνδετικό ιστό.
• Η ασθένεια της χολόλιθου ή η λεμφική χολοκυστίτιδα.

Βασικοί κανόνες

Ο πίνακας αριθ. 5, ο οποίος είναι δυνατός, ο οποίος είναι αδύνατος σύμφωνα με τον οποίο παρατίθεται στους αντίστοιχους πίνακες, βασίζεται στις βασικές αρχές, οι οποίες έχουν ως εξής:

• Την ημέρα που θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 1,5-2 λίτρα νερού.
• Ο ρυθμός χρήσης αλατιού ανά ημέρα - 6-10 γραμμάρια. Αν μιλάμε για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τότε το αλάτι στη διατροφή δεν πρέπει να είναι καθόλου, τότε εισάγεται σταδιακά στη διατροφή.
• Η ποσότητα των υδατανθράκων - 300-350 γραμμάρια. Από αυτά, η απλή, γρήγορη απορρόφηση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια.
• Η ποσότητα του λίπους - 70-75 γραμμάρια. Από αυτά, 25 γραμμάρια φυτικής προέλευσης.
• Πρωτεΐνη - 90 γραμμάρια την ημέρα, μισό ζώο, μισό, λαχανικό.

Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι 2100-2500 kcal. Είναι σημαντικό να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες - 5-6 φορές την ημέρα.

Πίνακας 5 δίαιτα, τα οποία δεν μπορούν να απαριθμηθούν παρακάτω, απολύτως τηγανητά, τρόφιμα με πυρίμαχα λίπη στη σύνθεση, τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση πυκνής χοληστερόλης και πουρινών. Αυτό μειώνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Τα προϊόντα δεν μπορούν να τηγανιστούν. Είναι μαγειρεμένα σε ένα πολλαπλό ή διπλό λέβητα, βρασμένο ή ψημένο. Το κρέας, ειδικά το φλέβα, καθώς και τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες πρέπει να τρίβονται.

Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι επίσης σημαντική. Δεν μπορείτε να φάτε ούτε πολύ κρύα ή πολύ ζεστά πιάτα, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα. Η βέλτιστη θερμοκρασία τροφίμων είναι μεταξύ 20-60 μοίρες. Πρέπει να φάτε κάθε 2,5-3 ώρες σε μικρές μερίδες. Έτσι, η γαστρεντερική οδός μπορεί να αφομοιώσει πιο εύκολα τα εισερχόμενα τρόφιμα.

Επιτρέπονται προϊόντα με δίαιτα 5 τραπέζι

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος προϊόντων για το μενού διατροφής του πέμπτου πίνακα, βάσει του οποίου μπορείτε να δημιουργήσετε μια δίαιτα και να τα χρησιμοποιήσετε τακτικά. Αλλά επίσης να σημειωθεί ότι αυτό που είναι δυνατόν με μια διατροφή των 5 πινάκων μπορεί να ρυθμιστεί από γιατρό.

Ιατρική δίαιτα αριθμός 5

Προηγμένη εκπαίδευση:

1. Γαστρεντερολογία με ενδοσκόπηση.
2. Η αυτο-ύπνωση του Erickson.

Στον 20ο αιώνα στη Ρωσία, ο καθηγητής Gastroenterologist Manuel Pevzner μελέτησε τις επιπτώσεις της ανθρώπινης διατροφής για να διευκολύνει την πορεία και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το αποτέλεσμα πολλών ετών σκληρής δουλειάς ήταν η δημιουργία ενός κύκλου θεραπευτικών διατροφών που αποτελείται από ειδικά σχεδιασμένα 15 τραπέζια. Κάθε μία από τις δόσεις προορίζεται για τη θεραπευτική διατροφή του ασθενούς, ανάλογα με τη νόσο και βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση του σώματος.

Η πέμπτη δίαιτα συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος, εξασθενημένη έκκριση των πεπτικών αδένων, προβλήματα με τη χοληφόρο οδό. Σε διαφορετικά στάδια της νόσου και των επιπλοκών, η σύνθεση της διατροφής μπορεί να ποικίλει. Διαβάστε περισσότερα για τις επιλογές διατροφής αριθμός 5, πώς να συμμορφωθούν με αυτά, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων θα μιλήσει παρακάτω.

Αριθμός πίνακα 5

Ο πέμπτος πίνακας είναι ένα σύστημα τροφίμων, το οποίο αποτελείται από έναν κατάλογο των πιάτων, τον τρόπο λειτουργίας και τους κανόνες επεξεργασίας τροφίμων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο κύριος στόχος του έχει ως στόχο τη βελτίωση και αποκατάσταση του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Στο πλαίσιο αυτό, οι ενδείξεις για τη διατροφή №5 σκοπό είναι: χρόνια χολοκυστίτιδα, κίρρωση (μη-αντιρροπούμενη), χρόνια ηπατίτιδα, ηπατική στεάτωση. Επιπλέον, συνταγογραφείται για 14-17 ημέρες μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Επίσης, ο πίνακας αριθ. 5 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μη σοβαρά αποτελέσματα τοξικότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η δίαιτα 5 εφαρμόζεται μόνο σε περιπτώσεις χρόνιων ασθενειών χωρίς επιδείνωση και κατά τη διάρκεια περιόδων ανάκαμψης. Αντενδείκνυται κατά το διορισμό αυτού του ιατρικού πίνακα κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών και με τις υπάρχουσες επιπλοκές, καθώς και με ταυτόχρονη γαστρίτιδα ή έλκος.

Η δίαιτα συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρώτον, συνταγογραφείται για περίπου μία εβδομάδα με συνεχή παρακολούθηση του ασθενούς. Αν το σύστημα τροφοδοσίας μεταφερθεί κανονικά, το μάθημα επεκτείνεται. Η διάρκεια του προγράμματος διατροφής συνήθως είναι ενάμιση χρόνο και εξαρτάται από τη δυναμική της πορείας της νόσου. Επίσης, η καθορισμένη δίαιτα 5 κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να αντικατασταθεί ή να ρυθμιστεί.

Η δίαιτα, η οποία παρέχει 5 πίνακες που συνταγογραφούνται συχνότερα σε ασθενείς με διαταραγμένη ηπατική λειτουργία και χοληδόχο κύστη. Αυτή η διατροφή βελτιώνει τις λειτουργίες αυτών των οργάνων και επίσης εξομαλύνει τη διαδικασία μεταβολισμού και πέψης. Το πρόγραμμα έχει ευεργετική επίδραση σχεδόν σε όλα τα εσωτερικά όργανα και μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη άλλων ασθενειών.

Τα κύρια θεραπευτικά αποτελέσματα στο ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τη χοληφόρο οδό παρέχουν τρεις παράγοντες schazheniya. Δηλαδή, το τρόφιμο που λαμβάνεται πρέπει να είναι οικονομικό στη χημική σύνθεση και τη μηχανική επεξεργασία. Σημαντική είναι επίσης η θερμοκρασία του φαγητού.

Χημική σύνθεση Ο κύριος στόχος της δίαιτας Νο. 5 είναι να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, εξαιρώντας τα τρόφιμα που εμποδίζουν τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Με την ηπατίτιδα, την κίρρωση και τη χολοκυστίτιδα, απαγορεύεται να καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, λίπη, αιθέρια έλαια. Είναι σημαντικό να διασφαλίζετε ότι κάθε μέρα ο ασθενής καταναλώνει όλα τα απαραίτητα συστατικά: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη σε μικρή ποσότητα. Όριο άλατος μέχρι 10 g ανά ημέρα. Ο πίνακας αριθ. 5 είναι πλήρως ισορροπημένος, περιλαμβάνει τη χρήση 2500 kcal ημερησίως. Για τις εγκύους, η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2800 kcal.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5 απαιτεί συμμόρφωση με την κατάσταση θερμοκρασίας που καταναλώνεται βλέποντας στην περιοχή από 20 έως 60 μοίρες. Τα ψυχρά και πολύ ζεστά πιάτα είναι ανεπιθύμητα για ασθένειες της χολής.

Η μηχανική επεξεργασία είναι η άλεση τροφής, η οποία είναι απαραίτητη για τη διευκόλυνση της διαδικασίας της πέψης. Για τον πέμπτο πίνακα, δεν είναι απαραίτητο να αλέθετε ή να αλέθετε τα πάντα, πολλά μπορούν να καταναλωθούν σε ολόκληρα κομμάτια. Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες πρέπει να τεμαχίζονται: ψιλοκομμένα, τριμμένα, τριμμένα, βραστά - αλέθονται με τυρί. Το ίδιο ισχύει και για το χονδροειδές κρέας.

Τα διαιτολογικά πιάτα μπορούν να ψηθούν, να βράσουν το γάλα ή το νερό, να μαγειρεύουν για ζευγάρι. Δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να φάτε στιφάδο: λαχανικό στιφάδο, ψητό κρέας, κοκτέιλ διατροφής. Απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά, δεδομένου ότι τα τρόφιμα αυτά περιέχουν προϊόντα οξειδώσεως λίπους, τα οποία εμποδίζουν την παραγωγή χολής, μειώνοντας έτσι το συκώτι. Πρέπει να τρώτε συχνά - τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα, σε μεσαίες μερίδες.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια είναι η διατροφή ενός ασθενούς για την πέμπτη δίαιτα.

Θεραπευτική δίαιτα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά ευρύς. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για τα λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά και ζυμωμένα τρόφιμα, επειδή αυτά τα τρόφιμα ενισχύουν την έκκριση των παγκρεατικών χωνευτικών χυμών και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των πιάτων που πρέπει να περιοριστούν ή να εξαιρεθούν εντελώς.

Διατροφικό τραπέζι αριθ. 5: μενού και προϊόντα

Ο πίνακας αριθ. 5 είναι μία δίαιτα ειδικού αριθμού που σχεδιάστηκε από τον Δρ M.I. Pevznerom. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης.

Η διατροφή Pevzner αριθ. 5 παρέχει διατροφή με πλήρη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά με περιορισμό των λιπών και των τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη. Επίσης, αποκλείονται τα τηγανητά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά.

Ενδείξεις χρήσης

• χρόνια ηπατίτιδα, χωρίς επιδείνωση.
• χρόνια χολοκυστίτιδα.
• χολοκυστίτιδα με ανάκτηση.
• κίρρωση του ήπατος, εάν υπάρχει έλλειψη λειτουργίας.
• ασθένεια χολόλιθου?
• οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης.
• Επιπλέον, η δίαιτα 5 συνταγογραφείται, εάν δεν υπάρχει έντονη παθολογία του εντέρου.

Σκοπός της διατροφής

Ο στόχος της πέμπτης δίαιτας είναι η χημική ξυρίσματος του ήπατος υπό συνθήκες καλής υγιεινής διατροφής και των φυσιολογικών λειτουργιών του χολικού συστήματος του σώματος (ήπια διατροφή).

Γενικά χαρακτηριστικά της διατροφής

• κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες (με ελαφρά μείωση) ·
• περιορισμένο περιεχόμενο λίπους στο μενού.
• Όλα τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με τους εξής τρόπους: το μαγείρεμα, το ψήσιμο, περιστασιακά, το φαγητό. Είναι απαραίτητο να σκουπίζετε ταυτόχρονα μόνο τα λαχανικά που είναι πλούσια σε κυτταρίνη. Συνιστάται να χτυπηθεί το κρέας με το ψιλοκομμένο κρέας. Τα λαχανικά και το αλεύρι δεν μπορούν.
• τα κρύα πιάτα με δίαιτα 5 δεν συνιστώνται.
• προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες όπως οι πουρίνες, το οξαλικό οξύ αντενδείκνυται.
• εξαιρεί τα τρόφιμα που προκαλούν εντερική διόγκωση, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, πλούσιες σε εκχυλιστικές ουσίες, διεγείροντας την έκκριση των χωνευτικών χυμών.
• παρέχεται μέτριος περιορισμός αλατιού.

Λειτουργία ρεύματος

Έτσι, ο πίνακας δίαιτα αριθμός 5: 4-5 φορές την ημέρα σε περίπου ίσες δόσεις.

Συνιστάται να πίνετε υγρό με άδειο στομάχι.

Καθημερινή αναλογία (ενεργειακή αξία και χημική σύνθεση):

• σκίουροι - μέχρι 80 γρ. (Εκ των οποίων το 50% είναι ζωικής προέλευσης) ·
• λίπη - μέχρι 80-90 γρ. (Εκ των οποίων το 30% είναι φυτικής προέλευσης) ·
• υδατάνθρακες - έως 400 γραμμάρια.
• υγρό 1,5 - 2 λίτρα ελάχιστο?
• συνολική ενεργειακή αξία - περίπου 2400 - 2800 kcal (υπολογίστε το πιάτο σε έναν υπολογιστή με θερμίδες).
• Η χρήση αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g.

Για να διατηρηθεί η λειτουργία του ήπατος, εάν συνταγογραφηθεί ο πίνακας 5, συνιστώνται ηπατοπροστατευτικά (π.χ. Ursosan).

Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν στη διατροφή

Τρόφιμα που δεν τρώνε κατά τη διάρκεια της διατροφής

Ποτά

• Αδύναμο μαύρο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα.
• Dogrose αφέψημα?
• Χυμοί αραιωμένοι με νερό (για ανεκτικότητα).
• Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα.
• Jelly;
• Μους με υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημίγλυκο σε ζάχαρη.
• Μορς και ζελέ (όχι ξινό).
• Ανακατεμένο χαμομήλι.

• Καφές.
• Κακάο;
• Ανθρακούχα και κρύα ποτά.
• Αλκοολούχα ποτά (όλα απαγορεύονται αυστηρά, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλού αλκοόλ).
• Σοκολάτα και καφές.
• Πράσινο τσάι, φύλλα στεβιάς, βότανο κόμπους, εκχύλισμα στεβιάς.
• Ορός γάλακτος.
• Τσίκορα;
• Karkade;
• Φρέσκα και συμπιεσμένα χυμοί.
• Γαρίτσα.

Σούπες

• Σούπα - αυτό είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή (όχι στο ζωμό)!
• Χορτοφαγικές σούπες - πολτοποιημένες με πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται η προσθήκη 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα.
• Σούπες φρούτων.
• Γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά
• Borsch (χωρίς ζωμό);
• Σούπα χορτοφάγος?
• Σούπα παντζάρι?
• Μαϊντανός (υγρή, με ελάχιστη προσθήκη μπιζέλια).
• Σούπα κριθαριού.

• Ζωοτροφές μαγειρεμένες σε κρέας, ψάρια και μανιτάρια, καθώς και ζωμοί με βάση τα όσπρια, τη λάχανο ή το σπανάκι.
• Okroshka (στο κεφίρ, στο kvass, σε οποιοδήποτε).

Κασί / Πλιγούρια

• Τριμμένα ποτάκια και ημίσκληρο φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και ρύζι, βρασμένα στο νερό ή στο μισό με γάλα.
• Διάφορα προϊόντα από δημητριακά: σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες αναμιγνύονται στο μισό με τυρί cottage, κατσαρόλες ζυμαρικών, τυρί cottage?
• Pilaf με αποξηραμένα φρούτα.
• Μούσλι (χωρίς απαγορευμένα πρόσθετα στη διατροφή)
• Πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα).
• Κουσκούς, Bulgur;
• Κερί από κεχρί;
• Σπόροι λιναριού ·

• Τα όσπρια εξαιρούνται από τα σιτηρά (ως ανεξάρτητο πιάτο).
• Μαργαριτάρια, κριθάρι, κόκκοι καλαμποκιού είναι περιορισμένα.
• Φακές

Μακαρόνια

• Πάστα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

• Λιπαρές πάστες.
• Ζυμαρικά με απαγορευμένα συστατικά στη διατροφή.
• Ζυμαρικά με ζεστές, κρεμώδεις ή σάλτσες ντομάτας.

Κρέας / Ψάρια / Προϊόντα κρέατος

• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (όλα τα πουλερικά χωρίς δέρμα). Το κρέας μαγειρεύεται σε μορφή βρασμού ή ατμού, αλεσμένο ή ψιλοκομμένο (κοτόπουλα, σουφλέ, πατάτες πουρέ, ζυμαρικά, κολοκυθάκια, μαλακό κρέας σε κομμάτι).
• Λαχανικά, πιλάφι με βραστό καπάκι (όχι ξινή σάλτσα).
• Λουκάνικα γάλακτος (πολύ περιορισμένα);
• Προετοιμάστε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών (λούστρα, μπακαλιάρο, μερλούκιο, μύδι, τόνο) ως εξής: βράζουμε ή ψήνουμε μετά το βρασμό. Μπορείτε να φτιάξετε γαλοπούλες ή κεφτεδάκια, σουφλέ ή ολόκληρο το φιλέτο. Η κατανάλωση περιορίζεται σε τρεις φορές την εβδομάδα.
• Νωπά στρείδια.
• Γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - περιορισμένα.
• Ο σολομός είναι περιορισμένος σε περιεκτικότητα σε λίπος και ως σνακ, όχι ως κύριο μάθημα.
• Ζυμαρικά με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, νερό, αλάτι) - πολύ περιορισμένο σε περιεκτικότητα σε λίπος και όχι απαραίτητα τηγανητό.
• Κρέας αλόγου (βρασμένο και ψημένο).
• Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή στον ατμό.

• Νεφροί, συκώτι, γλώσσα, όλα τα λουκάνικα, τα καπνιστά προϊόντα, καθώς και τα κονσερβοποιημένα κρέατα.
• Η χρήση του χοιρινού λίπους είναι περιορισμένη και τα μαγειρικά έλαια, μαζί με το βόειο κρέας και το προβάτο, αποκλείονται εντελώς.
• Κονσέρβες ψαριών
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών (σολομός, πέστροφα, κυπρίνος, χέλι, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, beluga, γατόψαρο κ.λπ.) ·
• Χαβιάρι κοκκώδες (κόκκινο, μαύρο)
• Sushi;
• Βόειο κρέας ·
• Καρύδια.

Ψωμί

• Πίτουρο ψωμί?
• Ψωμί σίκαλης.
• Κροκέτες.
• Ψωμί σιταριού από αλεύρι πρώτης και δεύτερης ποιότητας αποξηραμένα ή ζαχαροπλαστικής, κράκερ.
• Μη ζαχαρούχα ξηρά μπισκότα, μπισκότα.
• Φτιαγμένα φανταχτερά προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα?
• Ξηρά μπισκότα.
• Φέτες (κράκερ) σιτάρι.
• Ψωμί (χωρίς συντηρητικά);
• Κόψτε το

• Όλα τα προϊόντα από την ρουφηξιά και τη γλυκιά ζύμη.
• Τηγανητά ντόνατς.
• Φρέσκο ​​ψωμί.
• Τηγανίτες
• Τηγανητές πίτες;
• Κροκεράκια από ζαχαροπλαστική.

Γαλακτοκομικά προϊόντα / γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση

• Κρέμα γάλακτος (ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά) και τυρί (όχι αιχμηρά και σε πολύ περιορισμένη ποσότητα).
• Όχι περισσότερο από 2% λίπος κεφίρ, γιαούρτι και τολμηρό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, το γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να τα τυριά cottage cheese, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέλες ζυμαρικά και cheesecakes, ξινόγαλα, πουτίγκες?
• Τυρί φέτα - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.
• Γιαούρτια (χωρίς συντηρητικά).

• Τα τυριά αλατισμένων ποικιλιών αποκλείονται.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Κρέμα, γάλα 6%, ryazhenka, λίπος cottage cheese?
• Ορός γάλακτος

Λαχανικά

• Αμυγδάλια λαχανικά, βρασμένα και ψημένα σε μια κοφτερή εμφάνιση: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, τεύτλα, κινέζικο λάχανο?
• Σαλάτες (Romain, καλαμπόκι, πάγος και άλλες ουδέτερες σαλάτες) σε περιορισμένες ποσότητες.
• Βουλγαρικό πιπέρι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες).
• Αβοκάντο.
• Θάμνος θάλασσας?
• Αγγούρια.
• Ντομάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, σε περίπτωση επιδείνωσης - αποκλεισμός).
• Πράσινα φασόλια - τα ίδια τα λοβό μπορεί να είναι στον ατμό ή ψημένο.
• Σέλινο, μπρόκολο (καλύτερη μετά από θερμική επεξεργασία).

• Εξαιρούνται τα λαχανικά: μανιτάρια, καλαμπόκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι και ραβέντι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, μελιτζάνες, σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια.
• Πράσινα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• Τα βότανα και οι σαλάτες είναι πικρά, ξινά, πικάντικα (μαϊντανός, άνηθο, σπανάκι, κιχώριο, ρόκα, ζωφόρος κ.λπ.) - όχι ως κύριο συστατικό ή κύριο πιάτο, μόνο ως διακόσμηση ή για γεύση σε ελάχιστο ποσό.
• Τοματοπολτός.
• Λευκό λάχανο σε ακατέργαστη μορφή (επιτρέπεται να μαγειρεύει ένα πιάτο με θερμική επεξεργασία στην ελάχιστη ποσότητα).

Φρούτα / Μούρα

• Μήλα - μόνο ώριμα, μαλακά και μη όξινα, πούδρα ακατέργαστα, ψημένα.
• Τουλάχιστον 1 μπανάνα ανά ημέρα.
• Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ και μους για υποκατάστατα ζάχαρης.

Ρόδι (μη κατάχρηση), με εξαίρεση την αιμοχρωμάτωση.