Διατροφικές σάλτσες - ο πλούτος της γεύσης χωρίς βλάβη στο σχήμα! Συνταγές σάλτσες διατροφής από γιαούρτι, ξινή κρέμα, ντομάτες και άλλα λαχανικά

Οποιαδήποτε διατροφικά πιάτα θα είναι πιο γευστικά εάν τα σερβίρουν με τη σωστή σάλτσα. Ένας καλός ντύσιμο θα συμπληρώσει μια βαρετή σαλάτα, βραστό μαστό ή ψημένο ψάρι. Με αυτό, το πιάτο δίαιτα θα λάμψει με νέα γούστα, και μια βαρετή διατροφή θα γίνει πολύ πιο διασκεδαστικό. Η προσοχή σας μια επιλογή από σάλτσες χαμηλών θερμίδων για όλες τις περιπτώσεις. Είναι δυνατό να αναπτυχθεί λεπτό πιο νόστιμο!

Διατροφικές σάλτσες - γενικές αρχές μαγειρικής

Στην καρδιά κάθε σάλτσας είναι υγρά ή ιξώδη προϊόντα. Συνήθως πρόκειται για γιαούρτια, πουρέ λαχανικά και χυμούς, ζωμούς, ξινή κρέμα, μαλακό τυρί cottage. Μην ξεχνάτε ότι για τις συνταγές διατροφής είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε συστατικά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το λάδι μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα ή να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαιόλαδο ή καρύδα, έχουν ευχάριστες γεύσεις, φρέσκα είναι πολύ χρήσιμα και εύκολα πέψη.

Τι προστίθεται στις σάλτσες:

• φρέσκα, βρασμένα ή βρασμένα λαχανικά.

• χρένο, μουστάρδα, adjika.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι για επαναπλήρωση, καθώς εμποδίζει την απώλεια βάρους. Το αλεύρι και το άμυλο είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά αυτό δεν χρειάζεται να δώσει προσοχή. Για τις σάλτσες, χρησιμοποιείται μια μικρή ποσότητα, αλλά μπορεί να είναι μεγάλη η αλλαγή της υφής. Εάν η ζάχαρη αναφέρεται στη συνταγή που σας αρέσει, μπορείτε να την εξαιρέσετε ή να την αντικαταστήσετε με μέλι. Προσοχή να είναι με σάλτσα σόγιας, αγορασμένη μουστάρδα και άλλα βιομηχανικά πρόσθετα. Συχνά έχουν πολύ ζάχαρη, παχυντές, συντηρητικά, τα οποία θα βλάψουν μόνο το σχήμα.

Διατροφική σάλτσα "Fake Mayonnaise"

Μια παραλλαγή μιας πολύ απλής σάλτσας διατροφής, που έχει γεύση σαν μαγιονέζα. Κατάλληλο για πουλερικά, ψάρι, σαλάτες, κρέας και είναι πραγματικά καθολικό. Μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο στη γεύση.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.

• 1 κουτ. χυμό λεμονιού.

Μαγειρική

1. Βράζουμε ένα αυγό, αφαιρούμε τον κρόκο, δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνη. Αλέστε τον κρόκο μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μουστάρδα με χυμό λεμονιού.

2. Συνεχίστε την ανάδευση, εισάγετε σταδιακά το φυσικό γιαούρτι. Επιλέγουμε ένα παχύ προϊόν έτσι ώστε η σάλτσα να μην είναι υγρή και να μην ρέει από το πιάτο.

3. Προαιρετικά, πιέστε ένα σκελίδα σκόρδο, ρίξτε λίγο άνηθο, όλα εξαρτώνται από το πιάτο που θα σερβίρεται σάλτσα.

4. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως, δεν χρειάζεται να επιμείνει. Αν δεν προστεθούν φρέσκα λαχανικά και χόρτα, τότε στο ψυγείο θα σταθεί τέλεια για δύο ημέρες με τη χρήση φρέσκου γιαουρτιού.

Σάλτσα ντομάτας ντομάτας

Η συνταγή για μια πολύ λεπτή και διατροφική σάλτσα ντομάτας, η οποία θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την αγορά κέτσαπ με μια ακατανόητη σύνθεση, παχυντές και άμυλο.

Συστατικά

• κουταλιά ελαιολάδου.

• τρεις σκελίδες σκόρδου.

• 1 κουτ. γέμιση της πάπρικας.

• 0,3 tsp. κόκκινη πιπεριά?

• 0,5 κουτ. πυρήνες κόλιανδρου.

• πέντε μπιζέλια πιπέρι.

Μαγειρική

1. Βράστε σε μια κατσαρόλα λίγο νερό, αρκετά λίτρα. Ρίξτε τις ντομάτες με εγχάρακτο γυαλόχαρτο, αντέξτε μερικά δευτερόλεπτα, πιάστε με κουτάλι με σχισμές και προσποιηθείτε στο μπολ με κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα.

2. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, ρίξτε τις σε ένα φλιτζάνι, ψιλοκόψτε το μπλέντερ. Μπορείτε να περιστρέψετε τις ντομάτες. Εάν θέλετε να πάρετε μια πολύ ήπια σάλτσα, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους για να χρησιμοποιήσετε μόνο τον καθαρό πολτό των ντοματών.

3. Ρίξτε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλλα, βάλτε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, τηγανίζετε για λίγα δευτερόλεπτα.

4. Προσθέστε τις ντομάτες, βράστε τη σάλτσα μετά από βρασμό για περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε αλάτι, πετάξτε ένα σκελίδα.

5. Προσθέστε την πάπρικα, τα θρυμματισμένα πιπέρι. Για την ευκρίνεια βάζουμε κόκκινο πιπέρι. Η ποσότητα του είναι ρυθμιζόμενη ανάλογα με το γούστο σας. Δώστε στη σάλτσα μια άλλη βράση για μια στιγμή, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

6. Μετά την ψύξη, συνιστάται να αφαιρέσετε τα σκελίδες, η σάλτσα να φυλάσσεται όμορφα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι, για μεγαλύτερη αξιοπιστία.

Διαιτητική σάλτσα από ξινή κρέμα, σκόρδο και τυρί cottage

Επιλογή τυρί κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε ένα προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνήθως είναι 10%. Η έλλειψη γεύσης και πάχους μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί με το τυρί cottage.

Συστατικά

• 70 γρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage;

• αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Μαγειρική

1. Το τυρί είναι καλό να ζυμώσετε ή να τρίψετε. Μπορείτε να κοιμηθείτε σε μπλέντερ και να κόψετε αμέσως με σκόρδο. Ή χωρίστε τα δόντια ξεχωριστά, συνδυάστε με τυρί cottage προσαρμοσμένο στην ομοιογένεια.

2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με τυρί cottage και σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Αλέστε προσεκτικά τη μάζα ή χτυπήστε γρήγορα το μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα είναι ομοιόμορφη, ελαφριά, τρυφερή.

3. Κόψτε μερικά κλαδάκια του άνηθο, προσθέστε στη σάλτσα. Το χρησιμοποιούμε ως σαλάτα, σερβίρεται με κρέας, πουλερικά ή ψητά λαχανικά.

Διαιτητική σάλτσα Τσατσίκη (τζατζίκι)

Μια παραλλαγή της ελληνικής σάλτσας διατροφής στο γιαούρτι. Παρασκευάζεται με φρέσκα αγγούρια. Παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, αποδεικνύεται ευχάριστο, πλούσιο, θα συμπληρώνει οποιοδήποτε πιάτο κοτόπουλου, ψαριού, λαχανικών ή δημητριακών.

Συστατικά

• δύο σκελίδες σκόρδου.

• 10 ml ελαιολάδου.

• αλάτι, χόρτα, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Εμείς τρίψτε τα αγγούρια. Εάν το δέρμα είναι τραχύ ή μέσα σε μεγάλους σπόρους, τότε θα απαλλαγούμε από όλη την περίσσεια. Πασπαλίζουμε το τριμμένο λαχανικό με αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.

2. Ενώ μπορείτε να κόψετε μερικά σκελίδες σκόρδο, συνδυάστε με ελαιόλαδο, πιπέρι, αραιώστε τα πάντα με ελληνικό παχύ γιαούρτι. Εάν το λάδι δεν ταιριάζει σε kalorazh, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα, αλλά είναι επιθυμητό να το προσθέσετε για ελαφριά γεύση.

3. Επιστρέφοντας στα αγγούρια. Έχουν ήδη κυκλοφορήσει πολλούς χυμούς, οι οποίοι πρέπει να συμπιεστούν με υπερβολικό άλας. Μπορείτε να το κάνετε μόνος σας με το χέρι.

4. Μεταφέρουμε αγγούρια στη βάση του γιαουρτιού, ανακατεύουμε και η σάλτσα είναι έτοιμη! Αφήνοντας να σταθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας για να αποκαλύψει τη γεύση των συστατικών.

Khrenovina - μια δημοφιλής σάλτσα διατροφής

Khrenovina, hrenovuha, horloder είναι μια παλιά ρωσική σάλτσα, με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Είναι πολύ απλό να το παρασκευάσετε, είναι όμορφα αποθηκευμένο για αρκετούς μήνες και έχει πολύ μικρό θερμιδικό περιεχόμενο, ιδανικό για τροφή διατροφής.

Συστατικά

• 1,5 κιλό τομάτας.

• 40-50 g ρίζας χρένου.

• αλάτι, λίγο λάδι.

Μαγειρική

1. Η πιο δύσκολη στιγμή στην προετοιμασία του χρένου - κοτσάνι χρένο. Ρίζες μάλλον σκληρή και εγκάρδια, προκαλούν δακρύρροια. Πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά, να κόβονται σε κομμάτια, να περιστρέφονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή μιας μηχανής κοπής. Μπορείτε να τοποθετήσετε μια τσάντα στο μύλο κρέατος έτσι ώστε τα τσιπ να πέσουν σε αυτό και να μην ερεθίσουν τα μάτια.

2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Θα πρέπει επίσης να είναι πολλά, καθώς το λαχανικό είναι καλό συντηρητικό. Αλέθουμε. Μπορείτε να παραλείψετε το χρένο μέσω του μηχανήματος κρέατος.

3. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια, αφαιρέστε τη σφραγίδα στο σημείο σύνδεσης με ένα κλαδάκι, ψιλοκόψτε. Το δέρμα στα κλασικά σκατά δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.

4. Βάλτε το συνολικό βάρος μιας κουταλιάς σούπας αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

5. Βάλτε τη σάλτσα σε βάζα ή φιάλες. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στην κορυφή για να αποφύγετε να εμφανιστεί το καλούπι. Κλείστε, αφήστε το στο ψυγείο. Είναι επιθυμητό να επιμείνει η ημέρα γαμημένο.

Διαιτητική σάλτσα σάλτσας

Η συνταγή για ένα απλό σάλτσα ντομάτας, το οποίο συνδυάζεται θαυμάσια με πιάτα με κόκκους, όσπρια ή πλευρικά πιάτα βρασμένων λαχανικών.

Συστατικά

• 500 ml χυμού τομάτας.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί, προσθέτουμε κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε ένα λεπτό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα για να αποφύγουμε σβώλους, ζεσταίνουμε για ένα λεπτό. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται λίγο λάδι, το αλεύρι δεν θα τηγανιστεί.

3. Προσθέτουμε χυμό ντομάτας, βράζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς. Η μάζα θα αρχίσει να αυξάνεται.

4. Μετά το βρασμό, ζεστάνετε τη σάλτσα για άλλα δυο λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

5. Στο τέλος τέλος ρίχνουμε θρυμματισμένο σκόρδο, κάθε καρύκευμα για να βελτιωθεί η γεύση, εποχή με χόρτα, δάφνη.

Διατροφική σάλτσα κρεμμυδιού σε ζωμό

Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, θα χρειαστείτε κάποιο ζωμό κοτόπουλου, κρέατος, μανιταριού ή λαχανικών. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να είναι τολμηρή.

Συστατικά

• δύο σκελίδες σκόρδου.

Μαγειρική

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα απλώνουμε σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο τηγάνι, περάσαμε σε μια μικρή φωτιά για ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωμό, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε.

2. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια στο ζωμό από τη θερμότητα, ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια αναμείξτε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Θα πρέπει να κάνει ένα ήπιο πουρέ κρεμμύδι.

3. Επιστρέψτε το παστίλι που ξεσκονίζεται στην κατσαρόλα ή στρέψτε σε μια μικρή κατσαρόλα, ξαναγυρίστε στη σόμπα.

4. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το πιπέρι και το αλάτι, σκεπάζουμε με σκόρδο, ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι βρασμού.

5. Ψύξτε την παρασκευασμένη σάλτσα, σεζόν με πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.

Διατροφικές σάλτσες - συμβουλές και κόλπα

• Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας με φρυγμένα λαχανικά, μπορούν να ροδοκοληθούν σε ένα μη κολλημένο τηγάνι ή να πασπαλιστούν με λάδι, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο.

• Εάν δεν σας αρέσει το χλωμό χρώμα της σάλτσας, δεν αποδείχθηκε πολύ ορεκτική ή δυσάρεστη σκιά, τότε μπορεί να διορθωθεί με τη βοήθεια του κουρκούμη, της πάπρικας, του χυμού τεύτλων και άλλων συστατικών χρωματισμού.

• Το ξίδι σε σάλτσες διατροφής είναι καλύτερα να αντικατασταθεί με ασβέστη ή χυμό λεμονιού, είναι πολύ πιο χρήσιμο.

• Το ώριμο αβοκάντο έχει μια λιπαρή δομή, αντικαθιστά τέλεια τη μαγιονέζα και άλλες λιπαρές επιδέσμες. Είναι απαραίτητο μόνο να προσθέσετε μπαχαρικά στο κιμά.

Διαιτητική συνταγή

Χρήσιμες εναλλακτικές λύσεις σε γνωστές σάλτσες.

Γεμίστε ένα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό) και ρίξτε 1% κεφίρ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Πάρτε ένα μαλακό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τοματοπολτός και μερικά σκελίδες σκόρδο. Αναμιγνύουμε τη συσκευασία μαλακού μηδενικού τυροπήγματος με πάστα ντομάτας (3-5 κουταλάκια του γλυκού), πιέζουμε τη γεύση με φρέσκο ​​σκόρδο (5-7 σκελίδες), ανακατεύουμε καλά.

Συστατικά:

• 2 κομμάτια ώριμες ντομάτες
• 1 δόντι σκόρδο
• αλάτι (πρέζα).

Προετοιμασία: ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, μετά από ένα λεπτό, εύκολα ξεφλούδισμα. Κόψτε κάθε ντομάτα σε 4 μέρη και βάλτε σε ένα μπλέντερ, πιέστε το σκόρδο, αλάτι, μετακινηθείτε σε ολόκληρη τη μάζα.

Αυτή η συνταγή απαιτεί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι ή γιαούρτι, φύλλα δυόσμου και μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Η μέντα πρέπει να τεμαχίζεται και να αναμιγνύεται με όλα τα συστατικά.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 3 κομμάτια αγγούρια
• μερικά κλαδάκια του άνηθο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. ξύδι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• αλάτι στη γεύση
  Στρώνουμε τα αγγούρια, ψιλοκομίζουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια μαλακών τυρπών 0%
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι
  Τρίψτε το αγγούρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο στο πρέκι σκόρδου, ανακατέψτε τα πάντα με τα τυριά και το αλάτι.

Πάρτε μερικά κλαδάκια μαϊντανό, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λευκή πιπεριά σε γεύση και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για γεύση. Όλα αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά.

Για να κάνετε υγιεινή μαγιονέζα, χρειάζεστε 50 γραμμάρια μαλακού τυριού (ή γιαούρτι) με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ένα σκληρό βραστό αυγό και το βάζετε με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε καλά αυτά τα δύο συστατικά και προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση.

Πάρτε 1 λίτρο γιαούρτι χαμηλού λίπους. Αφήστε το στην κατάψυξη για μια νύχτα, ώστε να είναι εντελώς κρύο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με γάζα σε 4 στρώσεις, και αφεθή να αποστραγγιστεί τελείως. Η ξινή κρέμα είναι έτοιμη!

Μερικές συμβουλές: Μην πιέζετε ξινή κρέμα και μην την αποθηκεύετε για πολύ καιρό, θα επιδεινωθεί και θα γίνει πικρή. Πάρτε όσο το δυνατόν περισσότερο φρέσκο ​​κεφίρ!

Συστατικά:

• μανιτάρια 400 g,
• 1 κρεμμύδι,
• γιαούρτι 100 ml,
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία: Κόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν.
Τα πάντα ρίχνονται σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

Ψιλοκόβουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι αποφλοιωμένο, το στέλνουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε 125 ml ζωμού λαχανικών και θερμαίνουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού, 50 γρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ο ψυχρός ζωμός χύνεται αργά στο μείγμα, ενώ αναδεύεται συνεχώς.
Η σάλτσα κρεμμυδιού συνιστάται να σερβιριστεί.

Για την παρασκευή 2 μερίδων σάλτσας, πρέπει να κόψετε 4 κλαδάκια κρεμμυδιών, 3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού, 2 ασκαλώνια και 2 σκελίδες σκόρδου.
Σε 100 ml νερού διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ασκαλώνια και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά και, πριν το σερβίρετε, σεζόν με φρέσκα βότανα και 1/3 κουταλάκι τουρραγόν.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πιέσετε το χυμό από το ½ του λεμονιού και να ανακατεύετε με 100 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κόψτε 1 μάζα πράσινων κρεμμυδιών και προσθέστε στο γιαούρτι. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Για να παρασκευάσετε μια λευκή σάλτσα, βράστε 250 ml ζωμού κοτόπουλου, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το ζωμό και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας αποκορυφωμένο γάλα. Στο προκύπτον μείγμα, διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Συγχρόνως ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, σεζόν με ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε 1 ζεστό κρόκο αυγού, 100 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς λίπος, ½ κρεμμύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού κουρίνι. Ξεφλουδίστε τη λάμπα, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τον κρόκο αυγού. Προσθέστε κάρυ και γιαούρτι. Ρίχνετε το γιαούρτι αργά και σταθερά.

Ένα άλλο ενδιαφέρον θέμα:

• Πώς να έχετε ένα κεμπάπ και να μην βλάψετε το σχήμα >>
• Eric Schlosser, Το Έθνος Fast Food >>
• Πώς να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα >>

Σας αρέσει; Μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Οι διατροφικοί περιορισμοί μπορεί να είναι για διάφορους λόγους. Αυτή η ασθένεια, και η νηστεία, και η επιθυμία να χάσουν βάρος. Ωστόσο, αυτό το φαγητό είναι συχνά φρέσκο, δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι σάλτσες έρχονται στη διάσωση. Διαιτητικά, άπαχα, vegan - η επιλογή τους είναι πολύ περισσότερο από ό, τι φαίνεται σε έναν άπειρο μάγειρα. Αυτή η απλή προσθήκη θα κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο ακόμα και ένα απλό βραστό κοτόπουλο.

Ο πρώτος κανόνας οποιασδήποτε δίαιτας - ο αποκλεισμός από τη διατροφή των αποκαλούμενων κενών θερμίδων. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκά ποτά, μαγιονέζα, λευκό ψωμί και ζάχαρη. Αυτοί οι περιορισμοί δικαιολογούνται επειδή τα περισσότερα από τα προϊόντα που απαριθμούνται στον κατάλογο μπορούν να αντικατασταθούν από πολύ λιγότερο επιβλαβή. Διαιτητικές και άπαχες σάλτσες, απαλλαγμένες από ζάχαρη κομπόστα και ψωμί ολικής αλέσεως - μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το συνηθισμένο φαγητό.

Συνθέτοντας τα πιάτα σας με διατροφικές σάλτσες, όχι μόνο διαφοροποιείτε τη γεύση των πιάτων, αλλά και παίρνετε επιπλέον βιταμίνες. Το γεγονός είναι ότι ως επί το πλείστον παρασκευάζονται από φρέσκα προϊόντα λίγο πριν την εξυπηρέτηση. Και αυτό είναι μια εγγύηση όχι μόνο της γεύσης, αλλά και του καλού.

Η επιλογή των βασικών προϊόντων για την παρασκευή σαλτσών ποικίλλει επίσης. Αυτά μπορεί να είναι:

• φρέσκα, ψημένα ή ατμισμένα λαχανικά ·
• φρούτα με λαμπρή γεύση, συνήθως εσπεριδοειδή - λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια, κλημεντίνες,
• αν και τα μούρα δεν είναι αρκετά οικεία σε αυτή την ποιότητα, είναι εξαιρετικά για άπαχο κρέας, για παράδειγμα, στήθος γαλοπούλας?
• Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα - το μη ζαχαρούχο γιαούρτι και η κεφίρ συνδυάζονται καλά με τα χόρτα και είναι κατάλληλα για σάλτσα σαλάτας.

Η πιο κοινή βάση λαχανικών για διαιτητικές και σάλτσες χαμηλών θερμίδων είναι οι ντομάτες. Μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους: στραγγίστε σε μια κατσαρόλα, στεγνώστε, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και απλά ψιλοκόψτε. Αυτό είναι μια ποικιλία από διατροφή σάλτσα ντομάτας.

Συνταγές με φωτογραφίες τέτοιων σαλτσών είναι απλές. Ας θυμηθούμε τα πιο απλά και χαμηλών θερμίδων.

1. Σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και χρένο - η κλασική έκδοση. Προετοιμασία εύκολη. Πάρτε ώριμες ντομάτες, χρένο και σκόρδο στο ποσοστό που σας ταιριάζει, και αλάτι το πιάτο. Όλα τα προϊόντα θρυμματίζονται σε ένα μύλο ή μπλέντερ και στη συνέχεια η σάλτσα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι. Πάρτε δύο ώριμες ντομάτες, ένα σκελίδες σκόρδο, φρέσκο ​​βασιλικό και ρίγανη. Τρίψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Εάν η διατροφή το επιτρέπει, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.

Ως βάση φρούτων και μούρων, διάφορα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή σαλτσών διατροφής. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε ξινά μούρα - φραγκοστάφυλα, βακκίνια, λουλούδια. Έχουν μια φωτεινή γεύση και εμπλουτίζουν κάθε πιάτο.

1. Λεμόνι για σαλάτες. Θα χρειαστείτε μισό χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο λευκό πιπέρι. Πιέστε το λεμόνι σε ένα μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα φαγητά και χτυπήστε μέχρι να λευκά.
2. Σάλτσα Lingonberry για κρέας. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Ξεπλύνετε καλά τα σμέουρα και σκουπίστε το με ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε λίγο καστανή ζάχαρη και λευκό πιπέρι σε αυτό.

Με βάση το κεφίρ και το φυσικό γιαούρτι, μπορείτε να κάνετε πολλές νόστιμες και διαιτητικές σάλτσες, οι οποίες μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τη συνήθη μαγιονέζα.

Σάλτσα γιαουρτιού για σαλάτες με βάση το κρέας. Πάρτε μισό ποτήρι μη ζαχαρούχο γιαούρτι, ένα σκελίδες σκόρδο, άνηθο και αλάτι. Κόψτε το σκόρδο και τον άνηθο, ανακατεύετε με γιαούρτι και αλάτι. Παίρνετε ένα υπέροχο ντύσιμο Olivier αντί για μαγιονέζα.

Μια παρόμοια σάλτσα μπορεί να γίνει με βάση το κεφίρ. Επιπλέον, είναι δυνατό να προσθέσετε ψιλοκομμένα αγγούρια και να βάλετε περισσότερα χόρτα.

Gravy - το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα λιπαρό και υψηλό σε θερμίδες. Κατά κανόνα, περιλαμβάνει ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, καθώς και πολλά ηλιέλαιο. Προκειμένου να μην χαλάσει το σχήμα ή να προσθέσετε με τόλμη στο φαγητό σας τη διατροφή κατά τη διάρκεια της διατροφής, πρέπει απλά να το μαγειρέψετε με έναν ειδικό τρόπο.

• - 500 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος.
• - 200 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• - 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
• - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• - 3 σκελίδες σκόρδου.
• - λίγο ελαιόλαδο.
• - αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Για αυτό το σάλτσα, θα πρέπει να επιλέξετε το μοσχάρι ή οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας. Από τη χρήση

καλύτερα να το εγκαταλείψεις. Για να γίνει το κρέας απαλό και νόστιμο, πρέπει πρώτα να πλυθεί κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια ψιλοκομμένο και να χτυπηθεί προσεκτικά με ένα ειδικό σφυρί. Αλλά σάλτσα σόγιας και άλλες μαρινάδες θα προσθέσει μόνο στο προϊόν επιπλέον

Ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και βάλτε το κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί μέσα, καλύψτε και αφήστε το να ψηθεί. Είναι σημαντικό να περιστρέφετε περιοδικά το προϊόν και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέτετε νερό. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο νερό, αλατοποιήστε και πιπέρι το προϊόν και το τηγανίζουμε γρήγορα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τα τελικά κομμάτια σε μια νέα καθαρή κάβα χωρίς λάδι.

Σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε την ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας και αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού. Ανακατέψτε τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού στο μείγμα, αλατοποιήστε το και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μετά από αυτό - καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη μελλοντική σάλτσα να παχύνει και να μαλακώσει στο τηγάνι.

Το καλύτερο παραβολικό πιάτο για αυτό το πιάτο θα είναι φρέσκα ή ατμισμένα λαχανικά. Συνιστάται επίσης να μην προσθέσετε επιπλέον σάλτσες, αλλά μόνο για να διακοσμήσετε τη σάλτσα με φρέσκα χόρτα.

Για να κάνετε το φαγητό πραγματικά δίαιτα, δεν πρέπει να το σερβίρετε με πατάτες, δημητριακά και ζυμαρικά.

Το ελαιόλαδο, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με μείγμα ελιάς και ηλίανθου.

Η κρεμμύδι-ξινή σάλτσα κρέμας είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας. Λεπτή βάση ξινή κρέμα δίνει το χυμό του κρέατος και την υπέροχη γεύση. Το νοικοκυριό και οι επισκέπτες σας θα εκτιμήσουν αυτή την προσθήκη στο κύριο πιάτο με κρέας.

• • 4 μεγάλα κρεμμύδια
• 250 γρ. ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό
• 0,5 φλιτζάνι ζωμού
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• πράσινα

και ψιλοκόψτε.

Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, ρίξτε το κρεμμύδι με ζωμό, κλείστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Τα κρεμμύδια θα πρέπει να βγαίνουν σχεδόν στην κατάσταση των μυκήτων.

προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Όλα τα ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψουν, για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.

Στην μάζα ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε κρεμμύδια, προσθέτουμε φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, φέρουμε σε βρασμό.

Απενεργοποιήστε και προσθέστε στο

τόσο ξεχωριστά όσο και με στιφάδο

κρέας προσθέστε κρεμμύδια, προσθέστε

σάλτσα και βράστε.

το κρέας είναι έτοιμο. Μικρή όρεξη.

Τα λαχανικά και τα δημητριακά είναι απαραίτητα για την υγεία του σώματος, αλλά γίνονται πραγματικά ορεκτικά με μια νόστιμη σάλτσα. Ετοιμάστε ένα χοιρινό σάλτσα για ένα πιάτο φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, λευκό ή κουνουπίδι και θα θαυμάσετε έναν ευχάριστο συνδυασμό καλοσύνης και γεύσης.

Σάλτσα χοιρινού με σάλτσα ντομάτας

- 1 κρεμμυδάκι,

- 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός ή κέτσαπ.

- 5 μαύρα πιπέρι.

Πλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε το, σκουπίζοντας ένα χαρτί με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεσαίες κύβους. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτά τεταρτημόρια των δαχτυλιδιών, τρίβουμε χονδροειδώς τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα μεγάλο τηγάνι και το τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρις ότου χρυσαφίσουμε με συνεχή ανάδευση και ξύλινη σπάτουλα. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.

Προσθέστε πάστα ντομάτας ή κέτσαπ στο προετοιμασμένο τηγάνισμα και προσθέστε αλεύρι. Βράζουμε το νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Βάλτε το φύλλο δάφνης, πιπέρι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιάτο για μισή ώρα, μην ξεχνάτε να παρεμβαίνετε κατά διαστήματα για να μην καίσετε. Αλατοποιήστε το για να δοκιμάσετε 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Αφήστε το σάλτσα να σταθεί για 10-15 λεπτά, και εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το αγαπημένο σας πιάτο.

- 200 γρ.

- 1 κρεμμυδάκι,

- 1 κουταλιά της σούπας. 20% κρέμα;

- 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο ·

- 0,5 κουτ. τηγανητή πάπρικα και μαύρη πιπεριά.

Προετοιμάστε το χοιρινό και κόψτε το σε μικρά ραβδιά. Τηγαίνετε τα σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι το χρώμα να είναι γκρίζο, βάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε το φλοιό από τη λάμπα και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι σχεδόν διαφανές, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες των μανιταριών για 5 λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα ή μικρή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια καφέ απόχρωση και το αραιόμαστε προσεκτικά με μείγμα κρέμας και γάλακτος, καρυκεύουμε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι, το ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα και το ανακατεύουμε αμέσως. Μόλις η σάλτσα γίνει ομοιογενής και παχιάσει, βάλτε το κρέας και τα μανιτάρια σε αυτό, προσθέστε αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κρεμώδες χοιρινό σάλτσα για 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα δίαιτας με κρέας;

Χαιρετισμούς σε όλους τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής!

Η τήρηση της σωστής διατροφής είναι τόσο δύσκολη στη σύγχρονη ζωή, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά απαγορευμένα τρόφιμα γύρω. Αυτά περιλαμβάνουν διαφορετικούς τύπους σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζα. Αλλά γιατί να αρνηθείτε τον εαυτό σας την προσθήκη διατροφικών πιάτων;

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια σάλτσα δίαιτας στο σπίτι και θα σας βοηθήσω με αυτό. Στο άρθρο θα βρείτε μια ποικιλία από σάλτσες χαμηλών θερμίδων που συμπληρώνουν τέλεια τα διαιτητικά σας γεύματα.

Για να αραιωθεί η βαρετή διατροφή θα βοηθήσει τις σάλτσες που θα κάνουν τα πιάτα πιο πικάντικα και ασυνήθιστα, και το πιο σημαντικό δεν θα βλάψει την εικόνα σας. Έτσι, οι γενικές συστάσεις για το μαγείρεμα, που βρέθηκαν από εμένα στο Διαδίκτυο:

• κάθε σάλτσα έχει βάση, συχνά παρουσιάζεται ως ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, πουρέ λαχανικά ή ζωμοί.
• Μην ξεχνάτε ότι το προϊόν πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γι 'αυτό επιλέξτε τα συστατικά με αυτόν τον λογαριασμό.
• αν υπάρχει λάδι στη συνταγή, τότε προτιμάτε το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας, τα οποία απορροφώνται γρηγορότερα.
• Αποφύγετε να προσθέτετε μεγάλες ποσότητες αλατιού, αφήστε τη γεύση να είναι φυσική.
• η ζάχαρη στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι?
• εάν η συνταγή απαιτεί βιομηχανικά πρόσθετα (σάλτσα σόγιας, μουστάρδα κλπ.), τότε μην υπερβαίνετε τη δοσολογία που καθορίζεται στο μενού, επειδή αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλά συντηρητικά και παχυντές.

Όσο για μένα, οι αρχές είναι απλές και έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να μην επηρεάσουν την όμορφη φιγούρα σας.

Έχετε ήδη ετοιμάσει τα συμπληρώματα χαμηλών θερμίδων; Ποιες συστάσεις ακολούθησε; - Ας μιλήσουμε για αυτό το θέμα στα σχόλια. Τώρα πηγαίνετε στο στάδιο της προετοιμασίας.

Στο σπίτι, μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε αριστούργημα στο μαγειρεμένο πιάτο, αλλά μην ξεχνάτε ότι η σωστή σάλτσα είναι το κλειδί για την αξεπέραστη γεύση.

Και οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε ακριβώς τη γεύση, και μόνο τότε σκέφτεται για τα οφέλη για την υγεία ενός συγκεκριμένου προϊόντος, ή ακόμα και καθόλου. Ως εκ τούτου, για να αρχίσουμε με θα ταξινομήσετε επιλογές των πρατηρίων βενζίνης κάτω από τα διάφορα μενού. Όλες οι συνταγές που υποβλήθηκαν δεν εφευρέθηκαν από εμένα, αλλά βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.

Για τις γυναίκες που γνωρίζουν τα πάντα για τα προϊόντα διατροφής, δεν θα είναι η είδηση ​​ότι μεταξύ των τύπων κρέατος είναι προτιμότερο να συμπεριλαμβάνεται το κρέας πουλερικών στη διατροφή, επομένως προσφέρουν τη δυνατότητα σάλτσας κοτόπουλου. Εκτός αν, φυσικά, τρώτε ακόμα κρέας.

Χρειαζόμαστε μια κιλό μήλων, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά βούτυρο, μια πρέζα κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίγανη. Για να ξεκινήσετε, ας πάρουμε τα μήλα - τα πλένουμε, αφαιρούμε το φλοιό και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Στη συνέχεια, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, και αλέστε σε ένα πουρέ. Αυτή η γλυκιά-ξινή γεύση θα προσθέσει μπαχαρικό σε βραστό ή ψημένο κρέας.

Αυτό το δημητριακό έχει πολλά οφέλη, έτσι στην υγιεινή διατροφή είναι σίγουρα παρούσα, προσφέρω έναν προσιτό τρόπο για να προετοιμάσει τη σάλτσα για το φαγόπυρο. Νομίζω ότι για την επιλογή των εξαρτημάτων δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε την κουζίνα, επειδή όλα τα προϊόντα είναι απλά και πιθανόν να βρίσκονται στα ράφια σας.

Προτείνω να ψάξω για μερικές ντομάτες, ½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι. Οι ντομάτες επιλέγουν τα πιο ζουμερά και τα κόβουν σε κύβους. Περάστε το αλεύρι στο τηγάνι για μερικά δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε την ξινή κρέμα και την ντομάτα. Περίπου 5-10 λεπτά, αφήστε τα να μαγειρευτούν και να γεμίσουν με τόλμη το μίγμα φαγόπυρου.

Παρά το γεγονός ότι τα ζυμαρικά περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, οι διατροφολόγοι επιτρέπουν τη χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, αλλά εξαιρετικά στερεών ποικιλιών. Και έτσι θέλετε να γεμίσετε το πιάτο με κέτσαπ, σωστά; Υπάρχει μια διέξοδος - σάλτσα σάλτσας για ζυμαρικά με βάση το χυμό ντομάτας. Τι είδους σάλτσα μαγειρεύετε; Αφήστε τις συνταγές σας στα σχόλια.

Τώρα προετοιμάστε:

• ½ λίτρο χυμού ντομάτας.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε με την ακόλουθη σειρά:

• ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και μετά από ένα λεπτό, στρώνουμε το καρότο, σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
• προσθέστε το αλεύρι και αρχίστε να ανακατεύετε γρήγορα, ώστε οι σβώλοι να μην έχουν χρόνο για να σχηματίσουν, να ζεσταθεί ένα λεπτό.
• Ρίξτε σε χυμό ντομάτας και βάλτε το μείγμα σε βρασμό, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• όταν η μάζα βράζει, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε μερικά ακόμη λεπτά.
• διακοσμήστε με πράσινα.

Ανοιχτή λευκή σάλτσα για το shawarma με την απουσία ντομάτας και μαγιονέζας, αλλά η παρουσία αγγουριού είναι ιδανική σε γεύματα χαμηλών θερμίδων.

• ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γιαούρτι?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 50 γραμμάρια άνηθο.
• 3 τσιπς μείγμα πιπέρι?
• αλάτι στη γεύση

Αρχικά, αφαιρέστε τη φλούδα από ένα αγγούρι και το ψιλοκόψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το πλυμένο άνηθο. Στη συνέχεια, στείλετε τον άνηθο και το αγγούρι σε ένα μπλέντερ, ρίξτε στο γιαούρτι, προσθέστε το μίγμα πιπεριών και αλάτι. Μετά το κτύπημα το μίγμα είναι έτοιμο για χρήση.

Τα λευκά μείγματα είναι κατάλληλα για ψάρι και τώρα θα προετοιμάσουμε ένα από αυτά. Ξεκινήστε τη συλλογή προϊόντων:

• 400 ml ζωμού ιχθύων.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l έλαια ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνετε σε ζωμό ψαριών, βράζετε για 10 λεπτά. Το επόμενο πράγμα είναι μικρό - προσθέστε χυμό λεμονιού.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σαλάτας Caesar για τα συστατικά, υπάρχει επίσης μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων και dressing για τον Caesar. Ξεκινάμε την επιλογή των προϊόντων και τη μαγειρική:

• πάρτε 2 αυγά και τα βράζετε για ένα λεπτό, στη συνέχεια σπάστε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ και κτυπήστε λίγο με μια πρέζα αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l μίγμα χυμού λεμονιού με 20g μουστάρδα Dijon και 50 g τριμμένο παρμεζάνα?
• Ανακατέψτε το μείγμα με τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα; - Χρησιμοποιήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως βάση. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές:

1. Στο γάλα. Η σάλτσα γάλακτος προετοιμάζεται ως εξής - πάρτε 75 γρ. Ζεστού γάλακτος και διαλύστε το αλεύρι που έχει ήδη βυθιστεί σε 5 γραμμάρια βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), βράστε για 10 λεπτά και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης και αλατιού. Στελέξτε το μίγμα πριν το σερβίρετε.
2. Σε ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα προετοιμάζεται όπως το γαλακτοκομείο - σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο (5 g) με αλεύρι (5 g), και στη συνέχεια ρίχνετε 50 g ζωμού και μαγειρεύετε για μισή ώρα. Μετά το τέντωμα στο ζεστό μίγμα, προσθέστε ξινή κρέμα (50 g) για να κάνετε μια κρεμώδη σάλτσα, απλά αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με κρέμα.
3. Στο τυρί cottage (τυρί). Η σάλτσα μαλακού τυριού γίνεται με φέτα. Πάρτε 200 ml γιαούρτι, προσθέστε 50 g φέτα και κάθε χόρτα σε αυτό, ψιλοκόψτε σε μπλέντερ και το καρύκευμα είναι έτοιμο.

Τα καρυκεύματα σε γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εύχρηστα αντί για μαγιονέζα για ανεφοδιασμό με διάφορες σαλάτες, πιάτα με βάση το κρέας. Σας αρέσουν σπιτικές σάλτσες ή νομίζετε ότι δεν μπορεί να αντικατασταθεί η γεύση της μαγιονέζας και του ανεφοδιασμού των καταστημάτων; Ανυπομονώ για τις απόψεις σας στα σχόλια.

Κάποιος προτιμά πικάντικα επιθέματα ή μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, προτείνω να εξετάσετε δύο πιο κοινές διαιτητικές συνταγές.

Προετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου ως εξής:

• πάρτε το μαϊντανό και τον άνηθο σε μια δέσμη, κόβετε?
• 100 g βραστό νερό (ήδη ψύχεται), προσθέστε 7 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου?
• προσθέστε χόρτα και τελειώσετε.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι αδύνατο να καταχραστεί το σκόρδο, έχει πολλές αντενδείξεις. Και, αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, συνιστώ να μαγειρεύετε σούπα κρεμμυδιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η συνταγή του οποίου θα βρείτε εδώ.

Bechamel - μια γνωστή σάλτσα γίνεται έτσι: σε 500 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού (40 g), βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να πάρετε παχύ, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.

Διατροφική Σάλτσα - Υγιεινή Ποικιλία

Χαιρετισμούς σε όλους τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής!

Η τήρηση της σωστής διατροφής είναι τόσο δύσκολη στη σύγχρονη ζωή, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά απαγορευμένα τρόφιμα γύρω. Αυτά περιλαμβάνουν διαφορετικούς τύπους σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζα. Αλλά γιατί να αρνηθείτε τον εαυτό σας την προσθήκη διατροφικών πιάτων;

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια σάλτσα δίαιτας στο σπίτι και θα σας βοηθήσω με αυτό. Στο άρθρο θα βρείτε μια ποικιλία από σάλτσες χαμηλών θερμίδων που συμπληρώνουν τέλεια τα διαιτητικά σας γεύματα.

Αρχές σάλτσας μαγειρέματος

Για να αραιωθεί η βαρετή διατροφή θα βοηθήσει τις σάλτσες που θα κάνουν τα πιάτα πιο πικάντικα και ασυνήθιστα, και το πιο σημαντικό δεν θα βλάψει την εικόνα σας. Έτσι, οι γενικές συστάσεις για το μαγείρεμα, που βρέθηκαν από εμένα στο Διαδίκτυο:

• κάθε σάλτσα έχει βάση, συχνά παρουσιάζεται ως ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, πουρέ λαχανικά ή ζωμοί.
• Μην ξεχνάτε ότι το προϊόν πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γι 'αυτό επιλέξτε τα συστατικά με αυτόν τον λογαριασμό.
• αν υπάρχει λάδι στη συνταγή, τότε προτιμάτε το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας, τα οποία απορροφώνται γρηγορότερα.
• Αποφύγετε να προσθέτετε μεγάλες ποσότητες αλατιού, αφήστε τη γεύση να είναι φυσική.
• η ζάχαρη στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι?
• εάν η συνταγή απαιτεί βιομηχανικά πρόσθετα (σάλτσα σόγιας, μουστάρδα κλπ.), τότε μην υπερβαίνετε τη δοσολογία που καθορίζεται στο μενού, επειδή αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλά συντηρητικά και παχυντές.
  

Όσο για μένα, οι αρχές είναι απλές και έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να μην επηρεάσουν την όμορφη φιγούρα σας.

Έχετε ήδη ετοιμάσει τα συμπληρώματα χαμηλών θερμίδων; Ποιες συστάσεις ακολούθησε; - Ας μιλήσουμε για αυτό το θέμα στα σχόλια. Τώρα πηγαίνετε στο στάδιο της προετοιμασίας.

Ντύσιμο για διάφορα πιάτα - μαγειρεύουμε νόστιμα

Στο σπίτι, μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε αριστούργημα στο μαγειρεμένο πιάτο, αλλά μην ξεχνάτε ότι η σωστή σάλτσα είναι το κλειδί για την αξεπέραστη γεύση.

Και οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε ακριβώς τη γεύση, και μόνο τότε σκέφτεται για τα οφέλη για την υγεία ενός συγκεκριμένου προϊόντος, ή ακόμα και καθόλου. Ως εκ τούτου, για να αρχίσουμε με θα ταξινομήσετε επιλογές των πρατηρίων βενζίνης κάτω από τα διάφορα μενού. Όλες οι συνταγές που υποβλήθηκαν δεν εφευρέθηκαν από εμένα, αλλά βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.

Συνταγή σάλτσας πουλιών

Για τις γυναίκες που γνωρίζουν τα πάντα για τα προϊόντα διατροφής, δεν θα είναι η είδηση ​​ότι μεταξύ των τύπων κρέατος είναι προτιμότερο να συμπεριλαμβάνεται το κρέας πουλερικών στη διατροφή, επομένως προσφέρουν τη δυνατότητα σάλτσας κοτόπουλου. Εκτός αν, φυσικά, τρώτε ακόμα κρέας.

Χρειαζόμαστε μια κιλό μήλων, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά βούτυρο, μια πρέζα κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίγανη. Για να ξεκινήσετε, ας πάρουμε τα μήλα - τα πλένουμε, αφαιρούμε το φλοιό και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Στη συνέχεια, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, και αλέστε σε ένα πουρέ. Αυτή η γλυκιά-ξινή γεύση θα προσθέσει μπαχαρικό σε βραστό ή ψημένο κρέας.

Συνταγή χυλό φαγόπυρο

Αυτό το δημητριακό έχει πολλά οφέλη, έτσι στην υγιεινή διατροφή είναι σίγουρα παρούσα, προσφέρω έναν προσιτό τρόπο για να προετοιμάσει τη σάλτσα για το φαγόπυρο. Νομίζω ότι για την επιλογή των εξαρτημάτων δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε την κουζίνα, επειδή όλα τα προϊόντα είναι απλά και πιθανόν να βρίσκονται στα ράφια σας.

Προτείνω να ψάξω για μερικές ντομάτες, ½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι. Οι ντομάτες επιλέγουν τα πιο ζουμερά και τα κόβουν σε κύβους. Περάστε το αλεύρι στο τηγάνι για μερικά δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε την ξινή κρέμα και την ντομάτα. Περίπου 5-10 λεπτά, αφήστε τα να μαγειρευτούν και να γεμίσουν με τόλμη το μίγμα φαγόπυρου.

Ντύσιμο σε μορφή σάλτσας για ζυμαρικά

Παρά το γεγονός ότι τα ζυμαρικά περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, οι διατροφολόγοι επιτρέπουν τη χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, αλλά εξαιρετικά στερεών ποικιλιών. Και έτσι θέλετε να γεμίσετε το πιάτο με κέτσαπ, σωστά; Υπάρχει μια διέξοδος - σάλτσα σάλτσας για ζυμαρικά με βάση το χυμό ντομάτας. Τι είδους σάλτσα μαγειρεύετε; Αφήστε τις συνταγές σας στα σχόλια.

Τώρα προετοιμάστε:

• ½ λίτρο χυμού ντομάτας.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε με την ακόλουθη σειρά:

• ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και μετά από ένα λεπτό, στρώνουμε το καρότο, σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
• προσθέστε το αλεύρι και αρχίστε να ανακατεύετε γρήγορα, ώστε οι σβώλοι να μην έχουν χρόνο για να σχηματίσουν, να ζεσταθεί ένα λεπτό.
• Ρίξτε σε χυμό ντομάτας και βάλτε το μείγμα σε βρασμό, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• όταν η μάζα βράζει, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε μερικά ακόμη λεπτά.
• διακοσμήστε με πράσινα.

Συμπληρώνουμε το shawarma με διατροφή

Ανοιχτή λευκή σάλτσα για το shawarma με την απουσία ντομάτας και μαγιονέζας, αλλά η παρουσία αγγουριού είναι ιδανική σε γεύματα χαμηλών θερμίδων.

• ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γιαούρτι?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 50 γραμμάρια άνηθο.
• 3 τσιπς μείγμα πιπέρι?
• αλάτι στη γεύση

Αρχικά, αφαιρέστε τη φλούδα από ένα αγγούρι και το ψιλοκόψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το πλυμένο άνηθο. Στη συνέχεια, στείλετε τον άνηθο και το αγγούρι σε ένα μπλέντερ, ρίξτε στο γιαούρτι, προσθέστε το μίγμα πιπεριών και αλάτι. Μετά το κτύπημα το μίγμα είναι έτοιμο για χρήση.

Το τέλειο σάλτσα για πιάτα ψαριών

Τα λευκά μείγματα είναι κατάλληλα για ψάρι και τώρα θα προετοιμάσουμε ένα από αυτά. Ξεκινήστε τη συλλογή προϊόντων:

• 400 ml ζωμού ιχθύων.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l έλαια ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνετε σε ζωμό ψαριών, βράζετε για 10 λεπτά. Το επόμενο πράγμα είναι μικρό - προσθέστε χυμό λεμονιού.

Γεμίζουμε τη διάσημη σαλάτα του Καίσαρα

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σαλάτας Caesar για τα συστατικά, υπάρχει επίσης μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων και dressing για τον Caesar. Ξεκινάμε την επιλογή των προϊόντων και τη μαγειρική:

• πάρτε 2 αυγά και τα βράζετε για ένα λεπτό, στη συνέχεια σπάστε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ και κτυπήστε λίγο με μια πρέζα αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l μίγμα χυμού λεμονιού με 20g μουστάρδα Dijon και 50 g τριμμένο παρμεζάνα?
• Ανακατέψτε το μείγμα με τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συμπλήρωση βάσει ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων

Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα; - Χρησιμοποιήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως βάση. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές:

1. Στο γάλα. Η σάλτσα γάλακτος προετοιμάζεται ως εξής - πάρτε 75 γρ. Ζεστού γάλακτος και διαλύστε το αλεύρι που έχει ήδη βυθιστεί σε 5 γραμμάρια βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), βράστε για 10 λεπτά και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης και αλατιού. Στελέξτε το μίγμα πριν το σερβίρετε.
2. Σε ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα προετοιμάζεται όπως το γαλακτοκομείο - σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο (5 g) με αλεύρι (5 g), και στη συνέχεια ρίχνετε 50 g ζωμού και μαγειρεύετε για μισή ώρα. Μετά το τέντωμα στο ζεστό μίγμα, προσθέστε ξινή κρέμα (50 g) για να κάνετε μια κρεμώδη σάλτσα, απλά αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με κρέμα.
3. Στο τυρί cottage (τυρί). Η σάλτσα μαλακού τυριού γίνεται με φέτα. Πάρτε 200 ml γιαούρτι, προσθέστε 50 g φέτα και κάθε χόρτα σε αυτό, ψιλοκόψτε σε μπλέντερ και το καρύκευμα είναι έτοιμο.

Τα καρυκεύματα σε γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εύχρηστα αντί για μαγιονέζα για ανεφοδιασμό με διάφορες σαλάτες, πιάτα με βάση το κρέας. Σας αρέσουν σπιτικές σάλτσες ή νομίζετε ότι δεν μπορεί να αντικατασταθεί η γεύση της μαγιονέζας και του ανεφοδιασμού των καταστημάτων; Ανυπομονώ για τις απόψεις σας στα σχόλια.

Ασυνήθιστες επιλογές καρυκευμάτων

Κάποιος προτιμά πικάντικα επιθέματα ή μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, προτείνω να εξετάσετε δύο πιο κοινές διαιτητικές συνταγές.

Σκόρδο σκόρδο

Προετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου ως εξής:

• πάρτε το μαϊντανό και τον άνηθο σε μια δέσμη, κόβετε?
• 100 g βραστό νερό (ήδη ψύχεται), προσθέστε 7 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου?
• προσθέστε χόρτα και τελειώσετε.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι αδύνατο να καταχραστεί το σκόρδο, έχει πολλές αντενδείξεις. Και, αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, συνιστώ να μαγειρεύετε σούπα κρεμμυδιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η συνταγή του οποίου θα βρείτε εδώ.

Γρήγορο και νόστιμο ντύσιμο

Bechamel - μια γνωστή σάλτσα γίνεται έτσι: σε 500 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού (40 g), βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να πάρετε παχύ, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.

Διατροφικές σάλτσες - είναι νόστιμο, υγιές, ικανοποιητικό.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους ένα άτομο χρειάζεται να χάσει βάρος. Και δεν είναι πάντα η περίπτωση η επιθυμία να "βρείτε τρόφιμα για την απώλεια βάρους για το καλοκαίρι και τις διακοπές." Μερικές φορές είναι μια ζωτική ανάγκη όταν ένα άτομο πρέπει να ξανακτίσει τη διατροφή για σωστή διατροφή. Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε τα δικά σας διαιτητικά γεύματα. Αλλά συχνά είναι τόσο φρέσκα και θαμπό! Και εντελώς άγευστο. Διατροφικές σάλτσες θα έρθουν στη διάσωση, η οποία θα διακοσμήσει βαρετό φαγητό με φωτεινά χρώματα.

Γιατί χρειάζονται;

Στη σύγχρονη τεχνολογική εποχή, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο εξευγενισμένα προϊόντα, άδειους "γρήγορους" υδατάνθρακες, συνθετικές βιταμίνες. Τα φυσικά προϊόντα στη διατροφή είναι λιγότερα, είναι λιγότερο πιθανό να σκεφτούμε τι μαγειρεύουμε και τρώμε. Όλα αυτά οδηγούν σε ασθένειες. Κατά τη θεραπεία πολλών από αυτούς συνταγογραφούνται διάφορες δίαιτες, περιορίζοντας την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων που περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες και δεν φέρουν καμία διατροφική αξία. Και είναι λογικό, επειδή το ίδιο ψωμί ολικής αλέσεως δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το εκλεπτυσμένο λευκό ή πλούσιο. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από τη συνήθη μαγιονέζα.
Και όμως, ποιες σάλτσες μπορείτε να φάτε ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα; Ποιο είναι το πλεονέκτημά τους και πώς να μαγειρέψουν;

Τα οφέλη

Όλα αυτά ανήκουν στην κατηγορία της σωστής διατροφής, αν για λίγο - σε διατροφικές σάλτσες.

• Οι σάλτσες χαμηλής θερμιδικής αξίας παρασκευάζονται συνήθως από φρέσκα προϊόντα που δεν μαγειρεύονται. Έχουν περισσότερες βιταμίνες, είναι υγιέστερες για την υγεία.
• Φωτεινά και πολύχρωμα, πολύ αρωματικά και νόστιμα, μπορούν να μετατρέψουν ακόμα και το πιο βαρετό πιάτο σε μια εξαιρετική λιχουδιά και το όμορφο φαγητό προκαλεί θετικά συναισθήματα, βελτιώνει τη διάθεση και επηρεάζει καλά την απορρόφηση των τροφίμων.
• Τα περισσότερα από αυτά είναι κατάλληλα για παιδική και γηριακή διατροφή.
• Συνήθως περιέχουν τις ίνες που χρειάζονται για σωστή πέψη.
• Αυτά είναι κυρίως χορτοφαγικά πιάτα.

Προετοιμάζοντας μια διατροφική σάλτσα, μειώνετε σημαντικά το περιεχόμενο σε θερμίδες των αγαπημένων σας πιάτων χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση τους.

Η μόνη πιθανή βλάβη από αυτά είναι εάν έχετε δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά, αλλά αυτό θα συμβεί με συνήθεις, μη διαιτητικές γεύσεις.

Επιδερμίδες σαλάτας

Οι σάλτσες χαμηλών θερμίδων είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για φρέσκες σαλάτες του καλοκαιριού.

Κεφίρ

Θερμίδες - 60-70 kcal ανά 100 γραμμάρια

Χρόνος μαγειρέματος - 5-7 λεπτά.

Θα χρειαστεί

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 200 ml
• τυρί cottage - 100 γραμμάρια
• φρέσκα πράσινα, οποιαδήποτε - μάτσο
• χυμό λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας
• αλάτι - για γεύση

Μαγειρική

1. Κεφίρ και τυρί cottage χτύπησε σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά.
3. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα, προσθέτουμε στη μάζα του κεφίρ.
4. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και ψήστε.

Για τις φρουτοσαλάτες, το μη ζαχαρούχο γιαούρτι χρησιμοποιείται και το αλάτι και τα χόρτα δεν προστίθενται.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η κεφίρ με τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας. Αυτό ήδη αποδεικνύεται διατροφικό vegan σάλτσα για πράσινες σαλάτες ή για νέες πατάτες.

Τσατσίκι

Νόστιμη ελληνική σάλτσα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ντύσιμο οποιωνδήποτε σαλατών. Και αν προσθέσετε λίγο περισσότερο κεφίρ ή γιαούρτι, τότε θα είναι μια εξαιρετική κρύα σούπα το καλοκαίρι.

Μπορεί να κάνει okroshka. Αυτή η σάλτσα, βεβαιωθείτε, είναι τέλεια.

Θερμίδες - 70 kcal ανά 100 γραμμάρια

Χρόνος μαγειρέματος - 10-15 λεπτά.

Θα χρειαστεί

• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή κεφίρ - 125 ml
• Σκόρδα - 2-3 σκελίδες
• Χυμός λεμονιού - 3 πίνακες. κουτάλια
• Φυτικό λάδι, άοσμο - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Φρέσκα βότανα (οποιουδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας) - 30 γρ
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι λευκό, αλεσμένο - για γεύση.

Μαγειρική

1. Καθαρίστε, τρίψτε και πιέστε κάποιο χυμό αγγουριού.
2. Ξεπλύνετε το σκόρδο, προσθέστε στο αγγούρι.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στο αγγούρι.
4. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, βεβαιωθείτε ότι τα οστά δεν πέφτουν.
5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λάδι.
6. Γεμίστε με γιαούρτι ή κεφίρ, βάλτε σε κρύο μέρος.

Τσατσίκι σερβίρεται σε κάθε σαλάτα, μπορεί να αντικατασταθεί από μαγιονέζα. Είναι επίσης μεγάλη ως σάλτσα διατροφής για κοτόπουλο και βόειο κρέας, αλλά μόνο σερβίρεται κρύο. Για ένα ζεστό πιάτο, επίσης, έχει το δικό του διατροφικό ελαφρύ σάλτσα. Αυτή η σάλτσα συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με το κρέας και τις πατάτες.

Σάλτσες από κρέας

Τα πιάτα κρέατος και ψαριών χρειάζονται επίσης σάλτσα. Κατά κανόνα, όσο πιο λιπαρό είναι το κρέας, τόσο πιο εύκολο θα είναι. Και η μαγειρική σάλτσα χαμηλών θερμίδων για τα κεμπάπ και τα λαχανικά στη σχάρα είναι πολύ απλή. Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για συνταγές.

Διαιτητική σάλτσα για κοτόπουλο

Θερμίδες - 60-75 kcal

χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Θα χρειαστεί

• Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόρδα - 1-2 σκελίδες
• Φρέσκα βότανα - για γεύση
• Πιπέρι, έδαφος - 0,5 κουτ

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι και την ξινή κρέμα, προσθέστε το συμπυκνωμένο σκόρδο.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
3. Αλέστε και προσθέστε φρέσκα πράσινα.
4. Προσθέστε πιπέρι.
5. Ανακατέψτε τη σάλτσα του μπλέντερ για περίπου 1 λεπτό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι.

Για βόγκαν, αντικαταστήστε την ξινή κρέμα και το γιαούρτι με χυμό ντομάτας. Συνταγές είναι πολλές.

Σερβίρεται με τη σάλτσα αυτή για κρέας και πατάτες, κατάλληλη για σπαγγέτι.

Μαντηλάκι με μέλι

Το χειμώνα, επίσης, δεν θέλουν να φάνε δεν είναι σαφές από αυτό που μαγείρεψε μαγιονέζα με μια διάρκεια ζωής πολλών μηνών. Ειδικά όταν μπορείτε να κάνετε μια τόσο απλή και χρήσιμη σάλτσα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 75-80 kcal 100 γραμμάρια

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Θα χρειαστεί

• Μη ζαχαρούχο γιαούρτι - 250 ml
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγειρική

1. Ρίξτε το γιαούρτι μέσα στο δοχείο, βάλτε το χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα. Εάν το μέλι έχει παχυνθεί, δεν μπορεί να θερμανθεί, επειδή χάνει τις ιδιότητές του από αυτό και καθίσταται καρκινογόνο. Το ίδιο το μέλι διασκορπίζεται από μουστάρδα.
3. Βάλτε τη μουστάρδα με μέλι στο γιαούρτι.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε ξανά.

Η τελική σάλτσα θα είναι μια όμορφη κιτρινωπή σκιά και μάλλον παχύρρευστη συνέπεια. Στο ψυγείο, μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό βάζο για μια εβδομάδα.

Το Gravy είναι ιδανικό για φρέσκα φύλλα μαρούλι, ψάρι, κρέας, ζυμαρικά.

8 σάλτσες διατροφής για σαλάτες, κρέας και ψάρι

Πολλοί αρνούνται να χρησιμοποιούν σάλτσες, καθώς αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η σύνθεση έτοιμων σαλτσών κατά κανόνα συχνά αφήνει πολύ επιθυμητό. Αλλά, αυτό δεν είναι ένας λόγος να εγκαταλείψουμε μόνιμα το νόστιμο ντύσιμο, απλώς χρησιμοποιήστε τις συνταγές υγιεινών και χαμηλών θερμίδων σαλτσών.

Ελαφριές σαλάτες:

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Και αντί για το συνηθισμένο ηλιοτρόπιο είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο του πρώτου ψυχρού πιεσμένου. Το ελαιόλαδο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Μειώνει τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος. Επιπλέον, το ελαιόλαδο βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ελαϊκό οξύ, γεγονός που βελτιώνει την απορρόφηση και την επεξεργασία των λιπών. Και τα φυσικά αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του καθαρίζουν το σώμα των προϊόντων αποσύνθεσης και έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

2. Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά (πιπεριά, μαύρο πιπέρι και άλλα για γεύση) και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Το σκόρδο έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε το χειμώνα και την άνοιξη, όταν υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να κρυώσει. Το σκόρδο εμποδίζει τον σχηματισμό βλαβερής χοληστερόλης στο σώμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, έχει ευεργετική επίδραση στη χολική οδό και επιταχύνει το μεταβολισμό.

3. Και, βεβαίως, να είστε βέβαιος να κάνετε μια συνήθεια να χρησιμοποιείτε μόνο σπιτική μαγιονέζα με σαλάτες, αγνοώντας εντελώς την βλαβερή σάλτσα "shop". Για την παρασκευή των χρήσιμων μαγιονέζας λάβει παχύ φυσικό γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά όλα ανάμικτη ή πιρούνι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε ένα ωμό αυγό στη σάλτσα. Εάν η μαγιονέζα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε 1-2 κουταλιές ζεστό νερό και κτυπήστε ξανά. Έτοιμη μαγιονέζα δροσερό στο ψυγείο, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για περίπου μια εβδομάδα.

4. Σάλτσα ντομάτας με ιταλικά βότανα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζυμαρικά bolognese. Για να το κάνετε αυτό, σάλτσα τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε τους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέστε το χοντροκομμένο σκόρδο όταν γίνει χρυσό, αφαιρέστε το με ένα skimmer. Στο ζεστό λάδι, προσθέστε ιταλικά βότανα: ρίγανη, βασιλικό, αλμυρό και λεμονόχορτο. Προετοιμάστε το πουρέ ντομάτας με ένα μπλέντερ και αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με βότανα και λάδι. Αν θέλετε να μειώσετε τη σάλτσα θερμίδων, χρησιμοποιήστε τη σούπα ντομάτας με βασιλικό από την Herbalife.

5. Απαλή σάλτσα με μανιτάρια και τυρί: Κόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα θερμάνει σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σκόρδο όταν αποκτά ένα χρυσό χρώμα, ρίχνουμε λίγο άπαχο γάλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (μπορεί να χρησιμοποιήσει φέτα τυρί, ricotta, tofu ή άλλο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά). Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για να λιώσει το τυρί και το μείγμα να έχει ομοιόμορφη υφή.

6. Ψησταριά χαμηλής θερμιδικής αξίας: μαγειρέψτε την ντοματοσαλάτα όπως στη συνταγή σάλτσας ντομάτας με ιταλικά βότανα. Κατόπιν θερμαίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Όταν γίνει μαλακό, προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και κρατήστε το για ένα λεπτό. Προσθέστε πουρέ από ντομάτα, μισή κουταλιά της σούπας μέλι, μισό κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν, καρύκευμα τσίλι και πιπέρι καγιέν. Μαγειρέψουμε όλοι μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ψήστε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε με την κύρια πίστα.

7. Κακά πίσσα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες: βράζετε τα αυγά, ξεφλουδίζετε και διαχωρίζετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Αλείψτε τους κρόκους, προσθέστε τον ακατέργαστο κρόκο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα σε αυτά. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά. Ταυτόχρονα, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα ελαιολάδου. Προσθέστε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 κουταλιές της σούπας καραβιού, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο αγγούρι, φρέσκο ​​άνηθο και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι με ψάρι ατμού.

8. Απαλή σάλτσα φέτας: ψιλοκόψτε 50 γραμμάρια φέτας, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, 1 φρέσκο ​​αγγούρι και ένα κλαδάκι από άνηθο σε μπλέντερ. Αφήστε τη σάλτσα να σταθεί στο ψυγείο και να τη διατηρήσει σε ψύξη. Αυτό το σάλτσα είναι ιδανικό για σάντουιτς με κόκκινα ψάρια, προσθέστε επιπλέον συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: φρέσκα αγγούρια, πιπεριές, φύλλα μαρουλιού ή κάτι άλλο στο γούστο σας.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τα συστατικά ατέλειωτα: αλλάξτε γιαούρτι για κεφίρ, σκόρδο για κρεμμύδια, ξύδι για χυμό λεμονιού, μπαχαρικά για φρέσκες πιπεριές και ούτω καθεξής. Αλλά μην ξεχάσετε τη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος. Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο σας πραγματικά θρεπτικό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας του μείγματος πρωτεΐνης Herbalife Formula 3. Δεν έχει τη δική του γεύση και μυρωδιά, ώστε να μπορείτε να την προσθέσετε σε οποιαδήποτε σάλτσα.

Επικοινωνήστε με έναν σύμβουλο διατροφής που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα ατομικό πρόγραμμα διατροφής, κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο.