Υφάσματα - ένα πιάτο από λεπτά αλεσμένο κρέας ή ψάρι σε μορφή μπάλες, βρασμένο σε βραστό νερό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε νόστιμα και πολύ ήπια ζυμαρικά κοτόπουλου. Η χημική σύνθεση του κοτόπουλου και ειδικά η προετοιμασία του κιμά ζυμαρικά κρέας μαγειρεύουμε επιτρέπει την κανονική, καθημερινή μενού, καθώς και για τις παιδικές τροφές και διαιτητικά.
Συστατικά
- Κοτόπουλο - 500 γραμ
- Λευκό αυγό - 2 τεμ.
- Κρέμα ή γάλα - 50-80 ml
- Βούτυρο - 30 γραμ
- Πράσινα, σάλτσα κρέμας - για γεύση
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε
Κοτόπουλο 2 φορές καρύδι.
Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας σταδιακά ασπράδια αυγού.
Προσθέτετε κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά, χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι να αφαιρεθεί η ημι-υγρή μάζα.
Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει.
Μάζα χωρισμένη με μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού σε μικρές μερίδες και τα βάζετε σε βραστό νερό.
Όταν τα ξαδέλφια έρθουν, βράστε τα για λίγα λεπτά.
Είστε έτοιμοι να αφαιρέσετε το σχόλιο slot.
Μπορείτε να σερβίρετε το quenelle με οποιαδήποτε πλάκα, με σάλτσα κρέμας και ψιλοκομμένα χόρτα. Μικρή όρεξη.
Κοτόπουλο ζυμαρικά
Ζυμαρικά για διαιτητικά τρόφιμα, καθώς και ζωμό κοτόπουλου (ή σούπα με πατάτες και πράσινα μπιζέλια), καρυκεύματα με ζυμαρικά.
Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται καθόλου στην παρασκευή ζυμών. Είναι αυγά που κάνουν τα κουδουνίσματα σφιχτά, σχεδόν καουτσούκ. Προσπαθήστε να κάνετε τα καλαμάκια τόσο με το αυγό όσο και χωρίς αυτό, συγκρίνετε και σιγουρευτείτε ότι στη δεύτερη περίπτωση αποδίδουν πολύ πιο τρυφερό. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι τα quelles παρασκευάζονται από το πιο ξηρό μέρος του σφαγίου κοτόπουλου, από στήθος κοτόπουλου, είναι ζουμερά. Αλλά εδώ η απουσία των αυγών δεν έχει καμία σχέση με αυτό - αυτό συμβαίνει επειδή προστίθεται κρέμα στα κέικ.
Κοτόπουλο ζυμαρικά - διατροφικό πιάτο, είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές, καθώς και ενήλικες "σε μια διατροφή", ως ιατρική, και για την απώλεια βάρους.
Συστατικά, χρόνος, απόδοση
- αποφλοιωμένο στήθος κοτόπουλου 1 τεμ. (200 g)
- λευκό φέτα 3 φέτες (100 g)
- κρέμα 15% 100 ml
- αλάτι στη γεύση
- τα οστά κοτόπουλου (όλα όσα μένουν αφού κόψατε το στήθος, τα φτερά και τα πόδια) 500 g
- νερό 2 λίτρα
- δάφνη 1 τεμ.
- μπαχάρι 3 τεμ.
- αλάτι ½ κουταλιές της σούπας. l
- 1 πατάτα
- πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα) 4 κουταλιές της σούπας. l
Εάν μαγειρεμένα ζυμαρικά ρίχνουμε 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου, στον οποίο προ-βράζουμε ψιλοκομμένες πατάτες και πράσινα μπιζέλια, θα πάρετε ένα πλήρες πρωινό γεύμα, το οποίο μπορεί να χωριστεί σε 6 μερίδες.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά κοτόπουλου σε ζωμό
Συνήθως μαγειρεύω το ζωμό κοτόπουλου χωριστά και το φυλάω στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αυτό το "αναγκαστικό" μαγείρεμα, οι νοικοκυρές με την εμπειρία θα καταλάβουν - όταν αγοράζουμε ένα κοτόπουλο και το κόβουμε (κόβουμε το στήθος, χωρίζουμε τα φτερά και τους μηρούς), υπάρχει ένας σκελετός με μικρά κομμάτια κρέατος, από τα οποία τίποτα δεν μπορεί να μαγειρευτεί εκτός από το ζωμό. Λοιπόν, μην πετάξετε το ίδιο καλό! Και το ζωμό κοτόπουλου είναι πάντα χρήσιμο. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα, μπορείτε να το ρίξετε σε πίτα πατάτας για χυμό, προσθέστε όταν μαγειρεύετε ριζότο ή paella. Το ζωμό κοτόπουλου στο ψυγείο ποτέ δεν πονάει.
Μαγειρικό ζωμό
Έτσι, βράστε το ζωμό εκ των προτέρων. Από τα κομμάτια που παραμένουν μετά τη σφαγή του κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και, χωρίς λύπη, πετάξτε γιατί χρειάζεστε επιπλέον χοληστερόλη. Βάλτε τα οστά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα κρύου νερού. Βάλτε το φύλλο δάφνης (1 κομμάτι) και το μπαχάρι (2-3 μπιζέλια) εκεί. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε το ζωμό σε χαμηλή βράση για μια ώρα. Στο τέλος του αλατιού (1/2 κουταλιού της σούπας). Στερεώστε το προετοιμασμένο ζωμό μέσω κόσκινου με γάζα, ώστε να γίνει διαφανές, δροσερό και να το βγάλετε στο ψυγείο.
Με το ζωμό κοτόπουλου βγήκε. Πιστεύουμε ότι είναι έτοιμη εκ των προτέρων και βρίσκεται στο ψυγείο. Προχωρούμε άμεσα στην παρασκευή ζυμαρικών κοτόπουλου.
Γλυπτά ζυμαρικά κοτόπουλου
Σε φέτες ψωμιού (3 τεμ.), Κόψτε τις κρούστες και καλύψτε με κρέμα (100 ml). Εάν το ψωμί είναι απαλό, απορροφά γρήγορα την κρέμα.
Κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου. Βρεγμένες φέτες ψωμιού επίσης κιμά. Το ψωμί είναι εμποτισμένο με κρέμα που κατά την άλεση θα μετατραπεί κυριολεκτικά σε πουρέ. Θα είναι πολτός και θα δώσει ιδιαίτερη τρυφερότητα στις ουρές κοτόπουλου.
Προσθέστε υπολείμματα κρέμας σε κιμά. Αλάτι κιμά και ζυμώστε. Αν το στήθος κοτόπουλου είναι πολύ ινώδες (όχι από το νεότερο κοτόπουλο), χτυπάτε το κιμά και μέσα από ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια παχύρευστη μάζα, όχι πάρα πολύ παχύ.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλλα το νερό στο οποίο θα μαγειρεύουμε τη ζύμη, το αλάτι.
Με τη βοήθεια δύο κουταλιών της σούπας, δημιουργήστε τα quenelles: πληκτρολογήστε κοτόπουλο σε ένα κουτάλι, καλύψτε το άλλο κουτάλι με το κουτάλι κορυφής για να σχηματιστεί ένα συμβατικό κέλυφος, αφαιρέστε το μαρμελάκι από το κουτάλι με το κουτάλι και βυθίστε το σε βραστό νερό.
Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρωθεί ο κιμάς. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά.
Ως αποτέλεσμα, παίρνετε 10 ωοειδές σχήμα.
Οι μπιφτέκια είναι έτοιμες, βάλτε τις στην άκρη. Πάρτε το ζωμό.
Μαγειρέψτε μια πλήρη πρώτη πορεία με ζυμαρικά
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους με πλευρά 1 cm.
Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου (2 l), βάζουμε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, βάλτε πράσινα μπιζέλια στο ζωμό (4 κουταλιές της σούπας). Ζωμός με μπιζέλια 1-2 λεπτά.
Στο τέλος τέλος προσθέστε το ζωμό στο ζωμό έτσι ώστε να μην βράσουν μαλακά (μετά από όλα, είναι χωρίς αυγά).
Όταν σερβίρετε, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό στο ζωμό με ζυμαρικά κοτόπουλου. Καλό φαγητό!
Κοτόπουλο ζυμαρικά
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- τα στήθη κοτόπουλου (φιλέτο) - 500g
- αυγό (λευκό) - 2 τεμ.
- βούτυρο - 50 γραμ
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 100 ml
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή μαγειρέματος:
Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
και διπλό κιμά με μια ωραία σχάρα. Για τις ζυμαρικά κοτόπουλου, είναι σημαντικό το γέμισμα να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο.
Προσθέστε στο κιμά για το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Συνεχίζοντας να εργάζεστε ως μίξερ, ρίχνετε σε κρέμα ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλατίστε το κοτόπουλο σε γεύση και κτυπήστε μέχρι να φουσκωθεί με ένα μίξερ.
Αυγό χωρίζεται σε κρόκο και λευκό. Χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνες. Χτυπάτε το σε ένα μαλακό αφρό με μια πρέζα αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Μεταφέρετε τα κτυπημένα σκίουροι στο κιμά και ανακατέψτε, μετακινώντας το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα νερού στη σόμπα. Αλάτι, αν θέλετε, προσθέστε αρωματικά πράσινα. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και, σχηματίζοντας δύο κουταλιές της σούπας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ζυμαρικά κοτόπουλου, βυθίζετε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Οι ζύμες κοτόπουλου έτοιμες πρέπει να απομακρύνονται απαλά από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμές και σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι. Γαρνίρετε για βραστές κολοκύθες κοτόπουλου επιλέξτε την επιθυμία σας. Καλό φαγητό!
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου: 6 συνταγές δίαιτας
Τεύχος και διατροφικό κρέας κοτόπουλου - η βάση για ένα θαυμάσιο πιάτο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά κοτόπουλου στο σπίτι.
Συνταγή 1: ζυμαρικά κοτόπουλου (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο είναι εντελώς απλή. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι διαθέσιμα σε οποιαδήποτε περιοχή και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και οι νέοι που μαγειρεύουν μπορούν να το χειριστούν.
Η ευρωπαϊκή κουζίνα στις περισσότερες περιπτώσεις συνδέεται με κάτι εξευγενισμένο, διατροφικό και πολύ νόστιμο. Κοτοπουλιές με ρύζι θεωρούνται ένα κλασικό πιάτο παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας - απαλό κρεμώδες άρωμα, λεπτή υφή. Αυτό το ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό πιάτο κρέατος είναι ιδανικό για παιδιά, καθώς και για όσους χρειάζονται τροφή διατροφής.
- κοτόπουλο κιμά - 485 γρ
- ρύζι - 100 g
- αλάτι στη γεύση
- βούτυρο - 35 γραμ
Το ρύζι πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό, βράζει μέχρι να είναι έτοιμο. Για να φτιάξετε το ρύζι για κοτόπουλο έχει την επιθυμητή συνοχή (δηλαδή ελαφρώς παχύρρευστο), παίρνουμε στρογγυλές ποικιλίες. Είναι επίσης σημαντικό να τηρηθεί ο λόγος του ρυζιού και του νερού - 1 μέρος των δημητριακών θα πρέπει να ληφθούν ακριβώς 2,5 μέρη του υγρού.
Το ελαφρώς ψυγμένο μαγειρεμένο ρύζι συνδυάζεται με κοτόπουλο κιμάς και μαλακό βούτυρο. Όλα αυτά λίγο αλάτι και ζυμώνουμε με ένα κουτάλι - αποδεικνύεται μια ομοιογενής, όχι πολύ πυκνή μάζα.
Από το προκύπτον μείγμα, δημιουργούμε μικρά ζυμαρικά, τα βάζουμε αμέσως σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα ταψί. Παραδοσιακά το κάνουν με τη βοήθεια δύο κουταλιών. Ένα μικρό τέχνασμα - εάν τα κουτάλια ξεπλένονται περιοδικά με κρύο νερό, το παραγέμισμα δεν θα κολλήσει. Προσθέστε λίγο νερό στα πιάτα, φροντίστε να καλύψετε το καπάκι και να σιγοβράστε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ζουμερά, νόστιμα κοτόπουλο και ρυζόγαλο είναι έτοιμα να εξυπηρετήσουν! Με την ευκαιρία, για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο διατροφικό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα. Μερικές φορές οι ζυμαρικά απλώς βράζονται σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, βυθίζοντας τις ακατέργαστες μπάλες από τη μάζα σε βραστό νερό.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο κρέατος με οποιαδήποτε πλάκα - ζυμαρικά, βραστά λαχανικά, φρέσκια λαχανικά, κ.λπ. Εάν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για το παιδί, τότε είναι καλύτερο να τα σερβίρετε με πατάτες - αυτός ο συνδυασμός συνήθως απολαμβάνει τα παιδιά.
Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: ζυμαρικά κοτόπουλου
Υφάσματα - ένα πιάτο από λεπτά αλεσμένο κρέας ή ψάρι σε μορφή μπάλες, βρασμένο σε βραστό νερό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε νόστιμα και πολύ ήπια ζυμαρικά κοτόπουλου. Η χημική σύνθεση του κοτόπουλου και ειδικά η προετοιμασία του κιμά ζυμαρικά κρέας μαγειρεύουμε επιτρέπει την κανονική, καθημερινή μενού, καθώς και για τις παιδικές τροφές και διαιτητικά.
- Κοτόπουλο - 500 γραμ
- Λευκό αυγό - 2 τεμ.
- Κρέμα ή γάλα - 50-80 ml
- Βούτυρο - 30 γραμ
- Πράσινα, σάλτσα κρέμας - για γεύση
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Κοτόπουλο 2 φορές καρύδι.
Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας σταδιακά ασπράδια αυγού.
Προσθέτετε κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά, χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι να αφαιρεθεί η ημι-υγρή μάζα.
Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει.
Μάζα χωρισμένη με μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού σε μικρές μερίδες και τα βάζετε σε βραστό νερό.
Όταν τα ξαδέλφια έρθουν, βράστε τα για λίγα λεπτά.
Είστε έτοιμοι να αφαιρέσετε το σχόλιο slot.
Μπορείτε να σερβίρετε το quenelle με οποιαδήποτε πλάκα, με σάλτσα κρέμας και ψιλοκομμένα χόρτα. Μικρή όρεξη.
Συνταγή 3: ζυμαρικά κοτόπουλου και καρότου (βήμα προς βήμα)
- κοτόπουλο (φιλέτο) - 250 g.
- καρότα - 100 g;
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
- άλας - 3 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
- γιαούρτι - 100 g.
- άνηθο - 15 g.
- κρεμμύδι - 1 2 κομμάτια;
- άλας - 2 g
Κάνουμε κιμά για κοτόπουλο: ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μύλο για το κρέας ή ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Μαγειρέψτε ένα μεγάλο καρότο στη στολή, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
Προσθέστε τα καρότα στο κιμά.
Βάλτε ένα αυγό και αλάτι. Για όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη, πρέπει να πάρετε 2 αυγά, να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο και να βάλετε μόνο πρωτεΐνες στο κρέας.
Ζυμώνετε σχολαστικά τη γέμιση. Πρέπει να ανακατεύετε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το παραγέμισμα στο ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καταρρέουν τα κολοκύθια κοτόπουλου και να είναι καλά χυτευμένα.
Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράση. Λαμβάνουμε 2 κουτάλια: τραπεζαρία και τσάι. Βάζουμε μια μερίδα κιμά με μια κουταλιά της σούπας και με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύνουμε τις ζυμαριές στο ζεστό ζωμό.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά κοτόπουλου με καρότα σε ζωμό για 5 λεπτά. Οι μάγειρες μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους: μπορείτε να μαγειρέψετε σε ζωμό, να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα συμβατικό σουρωτήρι (λιπάνετε το σουρωτήρι με φυτικό λάδι, τακτοποιήστε τις ζύμες και βάζετε μια κατσαρόλα με βράσιμο νερό, κλείστε το σουρωτήρι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε 5 λεπτά).
Κάνοντας τη σάλτσα για τα ζυμαρικά: ψιλοκόψτε το μισό από το κρεμμύδι και τον άνηθο. Αναδιπλώστε τα κρεμμύδια και τον άνηθο σε κονίαμα, αλάτι. Πώς πρέπει να τρίψετε το μείγμα με γουδοχέρι. Πάρτε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη γλυκό γιαούρτι. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Προσθέστε φρέσκο μαύρο πιπέρι.
Σερβίρετε κοτόπουλο κοτόπουλο ζεστό, ποτίζετε με σάλτσα γιαουρτιού.
Συνταγή 4: Απλές μπιφτέκια κοτόπουλου
Πρόκειται για ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο, το οποίο είναι παγκοσμίως κατάλληλο για δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, καθώς και για παιδικές τροφές από το έτος, καθώς οι ζυμαριές είναι ένα ευαίσθητο προϊόν και σε αντίθεση με πολλά πιάτα μαστού δεν είναι τόσο στεγνά, τη σάλτσα.
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση
Έτσι, για το μαγείρεμα quenelle, φιλέτο στήθος κοτόπουλου πρέπει να αλέθεται δύο φορές, αλάτι.
Πάρτε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και μασήστε σε ένα ισχυρό αφρό. Οι κρόκοι μπορούν να τοποθετηθούν σε γέμιση, και μπορείτε να απορρίψετε. Κατ 'αρχήν, ο κρόκος δεν τοποθετείται συνήθως στα ζυμαρικά.
Το επόμενο στάδιο, το οποίο εγχύθηκε απαλά στις πρωτεΐνες με κιμωλίες,
ψιλοκομμένο να αποδειχθεί υπέροχο.
Ταυτόχρονα, σε μια κατσαρόλα, βράζουμε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει το νερό καλά, με ένα κουτάλι μέσα στο βραστό νερό πετάμε τα κομμάτια γέμισης, προσπαθώντας να τους δώσουμε ένα στρογγυλεμένο σχήμα.
Ο Knell μαγειρεύει γρήγορα, περίπου 10 λεπτά, όχι περισσότερο.
Έτοιμα ζυμαρικά σε ένα άλλο πιάτο.
Συνταγή 5: ζυμαρικά κοτόπουλου με ρύζι στον ατμό (με φωτογραφία)
- φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 300 g.
- ρύζι - 1 σακούλα (80 g).
- βούτυρο - 10 g.
- αυγά - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - για να λιπαίνετε τη βάση.
Κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου.
Μια τσάντα ρυζιού για να βράσει και ρύζι, επίσης κιμά
και προσθέστε το στο κιμά κοτόπουλο.
Ζεσταίνετε το βούτυρο για να το κάνετε υγρό, ρίξτε το σε κιμά.
Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, προσθέστε τον κρόκο στο κρέας.
Αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά. Πρωτεΐνη μαστίγια σε ένα ξεχωριστό μίξερ μπολ
και προσεκτικά το προσθέστε στο προετοιμασμένο κρεμμύδι.
Για το σχηματισμό των ζυμών, ετοιμάστε δύο κουταλιές της σούπας και ένα φλιτζάνι νερό. Βυθίστε τα κουτάλια στο νερό έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην κολλήσει στα κουτάλια...
σχηματίζουν τα cnels. Η τεχνολογία του σχηματισμού των τεμαχίων είναι αρκετά απλή, αλλά, ωστόσο, απαιτεί κάποια ικανότητα.
Βυθίστε ένα κουτάλι σε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε κιμά μαζί του και βάλτε ένα άλλο κουτάλι σε ένα φλιτζάνι νερό και καλύψτε το κουτάλι με κιμά, απομακρύνετε την περίσσεια, σχηματίζετε αυγά σε σχήμα αυγού.
Προετοιμάστε τη σχάρα, η οποία χρησιμοποιείται στη λειτουργία "διπλού λέβητα" (εάν το πολυ-μαγειρείο σας έχει μια τέτοια λειτουργία, τότε πρέπει να στερεωθεί η σχάρα). Γκριλ με φυτικό έλαιο.
Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στη σχάρα...
βάλτε το πλέγμα στην αργή εστία... κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "διπλού λέβητα", ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος για 15 λεπτά και πατήστε το κουμπί "Έναρξη"...
Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν ακούγεται ένα μήνυμα ετοιμότητας, αφαιρέστε προσεκτικά τη σχάρα, θυμηθείτε ότι είναι ζεστό, βάλτε τα ζυμαρικά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, διακοσμήστε με λαχανικά. Καλό φαγητό!
Συνταγή 6: κοτόπουλο κοτόπουλο, ζυμαρικά με φακές
Διαιτητικό πιάτο, αν τα ζυμαρικά, και μόνο νόστιμο, εάν οι κεφτέδες. Δύο από ένα, ακόμα και τρία. Ελάτε, δοκιμάστε το.
- Στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 1 τεμ
- Φακές (μαύρο) - 50-100 γρ
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
- Ψωμάκια / ψωμιά
- Αλάτι - για γεύση
- Ολλανδικό τυρί (οποιοδήποτε, για εξυπηρέτηση)
Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι οι μαύρες φακές είναι επιθυμητές γι 'αυτό το πιάτο.
Βάλτε τις πλυμένες φακές σε κατσαρόλα με νερό και βράστε. Μετά το βρασμό, βράζετε μαύρες φακές για 15-20 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα. Ποσοστά: για 1 φλιτζάνι φακές - 2 φλιτζάνια νερό.
Ψύξτε τις βραστές φακές.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου για εσάς. Κρέμησα δύο φορές.
Το αυγό χωρίζεται σε λευκό και κρόκο. Συνδυάστε τον κρόκο με το κιμά, χτυπήστε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού και προσθέστε απαλά στο κιμά.
Στη συνέχεια, ενεργούμε ανάλογα με το τι θέλουμε να λάβουμε: ζυμαρικά ή μπριζόλες.
Εάν σχεδιάζουμε το quenel, προσθέτουμε 50 g (αυτό είναι το ξηρό βάρος) φακής, ανακατεύουμε. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού βυθισμένο στο νερό, σχηματίζουμε βασίλισσες και τα χαμηλώνουμε σε βραστό νερό ένα προς ένα. Μετά την εμφάνιση των ζυμών, μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε με οτιδήποτε, πασπαλίζω με τυρί.
Αν θέλουμε φακές κοτόπουλου, προσθέτουμε φακές διπλάσιες. Κατασκευάζουμε πρώτα τις κεφτεδάκια, και στη συνέχεια τα περιστρέφουμε σε ψίχουλα και τα ισιώνουμε και στις δύο πλευρές.
Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσή τραγανή. Σερβίρεται με σάλτσα, βότανα ή απλά.
Κοτόπουλο ζυμαρικά
Κουρασμένος από τα παραδοσιακά πιάτα που μαγειρεύετε καθημερινά; Δοκιμάστε αυτή την απλή, αλλά πολύ ορεκτική επιλογή, πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά κοτόπουλου. Τόσο τρυφερά που κυριολεκτικά κρύβονται στο στόμα σας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Φιλέτο κοτόπουλου 1 κιλό
- Λευκό αυγό 4 τεμάχια
- Αλάτι 15 γραμμάρια
- Κρέμα 600 χιλιοστόλιτρα
- Πιπέρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα Για γεύση
- Πράσινοι Για γεύση
σέλινο, μαϊντανό, καρότα
Βήμα 1
1. Πλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε και ψήστε.
Βήμα 2
2. Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους. Δεν θα χρειαστούμε την τελευταία.
Βήμα 3
3. Προσθέστε τις πρωτεΐνες στο κιμά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
Βήμα 4
4. Ρίξτε την κρέμα.
Βήμα 5
5. Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
Βήμα 6
6. Φέρτε νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εάν θέλετε, για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ρίζες, βότανα.
Βήμα 7
7. Βάλτε τα λαχανικά σε νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Βήμα 8
8. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, σχηματίστε τα κιμάλια.
Βήμα 9
9. Βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αρκετά λεπτά 7.
Βήμα 10
10. Τα ζυμαρικά που είναι έτοιμο να αφαιρεθούν απαλά από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμές και να χρησιμεύσουν στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Ζαμπόν από κοτόπουλο, όπως στο νηπιαγωγείο
Ζύμες - ένα πιάτο που είναι πολύ παρόμοιο σε σύνθεση με κεφτεδάκια - το ίδιο στρογγυλό σχήμα, το ίδιο ρύζι στη σύνθεση, και εξίσου νόστιμο, οπότε το κάνουμε και προσπαθούμε!
Στα συστατικά του τεχνικού χάρτη του νηπιαγωγείου υπάρχει ένα παχύρευστο χυλό ρυζιού. Αλλά είναι απίθανο να μαγειρέψετε μια χούφτα ρύζι για να την προσθέσετε στο γέμισμα. Επομένως, ας βράσουμε αυτό το πολύ χυλό για φαγητό και παράλληλα παίρνουμε από εκεί όσο χρειαζόμαστε για τις ζύμες.
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες και 30 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες και 20 λεπτά
Κόστος - πολύ οικονομικό
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 208 kcal
Αριθμός μερίδων - 5 μερίδες
Πώς να μαγειρέψουμε ζυμαρικά κοτόπουλου όπως στο νηπιαγωγείο
Συστατικά:
Κοτόπουλο - 350 γραμμάρια κρέατος χωρίς κόκαλα.
Ρύζι - 30 γραμ
Γάλα - 40 γραμ
Βούτυρο - 15 γραμ
Αλάτι - για γεύση
Μαγειρική:
Δρομολόγηση №3.
Τεχνολογία μαγειρέματος και απαιτήσεις ποιότητας.
Σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος. Αν έχετε χυλό ρυζιού, καθώς και σάλτσα γάλακτος, με την οποία θα συμβούλευα έντονα να υπηρετήσουμε τα ζυμαρικά μας, τότε γίνονται μία ή δύο φορές για 20 λεπτά και όλα είναι έτοιμα.
Αν μιλάμε για την εργασία από το μηδέν, στη συνέχεια, συντονιστείτε για μια ώρα, αλλά στην έξοδο θα λάβετε δύο πλήρεις πιάτα συν σάλτσα. Γιατί δύο πιάτα; Δεν νομίζω ότι αξίζει να εμπλακείτε με μια χούφτα ρύζι, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια μικρή κατσαρόλα, αποκτώντας έτσι όχι μόνο την ποσότητα ιξώδους χυλού που χρειάζεστε, αλλά και μερικές μερίδες για πρωινό, απογευματινό τσάι ή δείπνο :)
Αν νομίζετε ότι είναι το ίδιο με εμένα, κλείστε τα μάτια σας σε 30 γραμμάρια ρύζι στα συστατικά και μαγειρέψτε μια κανονική ποσότητα κουάκερ, την οποία θα συζητήσω παρακάτω.
Προσπάθησα να φτιάξω χυλό, ακριβώς ακολουθώντας τα συστατικά του τεχνολογικού χάρτη. Όχι, κατά τη γνώμη μου υπάρχει κάποια διαφορά μεταξύ της ποσότητας νερού και του γάλακτος.
Ποια είναι η τεχνολογία για το μαγείρεμα αυτού του κουάκερ: το ρύζι φτάνει σχεδόν σε ετοιμότητα στο νερό (δεν βράζει μαλακά στο γάλα) για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.. Δεδομένου ότι το ρύζι πρέπει να προ-ξεπλύνετε, τότε κάποιο από το υγρό θα παραμείνει, γι 'αυτό συμπληρώθηκε με περίπου μισό ποτήρι νερό αντί για δύο.
Έτσι, μαγειρέψτε το ρύζι κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά στο νερό για περίπου 15 λεπτά. Παράλληλα, βάζω γάλα στη σόμπα, προσθέστε περίπου 10-20 γραμμάρια βούτυρο και βράστε. Προσθέστε το βραστό ζεστό γάλα με βούτυρο στο ρύζι και σάλτσα για άλλα 15-20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κουάκερ μερικές φορές αναμειγνύεται.
Εάν ξαφνικά δείτε ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα. Προσωπικά, μου αρέσει ένα μάλλον λεπτό ιξώδες χυλό, επομένως, ένα επιπλέον ποτήρι γάλα είναι απαραίτητο.
Με λίγα λόγια, για να συνοψίσω - η σωστή αναλογία ρυζιού και υγρού χυλού χυλού είναι 1: 4. Εάν θέλετε ένα λεπτότερο χυλό - προσθέστε επιπλέον γάλα, μπορείτε να το αραιώσετε προσωπικά στην πλάκα, όπως θέλετε.
Ας επιστρέψουμε στα Knels μας. Για αυτούς, θα χρειαστεί να πάρουμε 130 γραμμάρια παχύρρευστα χυλού ρυζιού και τα υπόλοιπα, όπως είπα, για πρωινό, απογευματινό τσάι ή δείπνο.
Όλοι γνωρίζουμε ότι σε νηπιαγωγεία μαγειρεύουν φαγητά σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, για τις ζυμαρικά, για παράδειγμα, πάρτε ολόκληρα σφάγια κοτόπουλων. Μπορούμε να αντέξουμε να πάρουμε μόνο στήθος ή σκοτεινό κρέας.
Κρέας, φυσικά, αφαιρεθεί από τα οστά και να είστε βέβαιος να αφαιρέσετε το δέρμα. Προσωπικά, πήρα μισό στήθος και ένα πόδι με έναν μηρό. Μετά την αφαίρεση όλων των οστών, πήρα 350 γραμμάρια καθαρού βάρους.
Το κρέας παρακάμπτεται δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, για μεγαλύτερη ομοιομορφία και τρυφερότητα.
Σε ένα μπολ, προσθέστε παχύρευστο χυλό ρυζιού (130 γραμμάρια), γάλα και λιωμένο βούτυρο στο παραγέμισμα. Το τελευταίο έχει μόλις λειώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Φυσικά, προσθέστε αλάτι, μην ξεχνάτε ότι μαγειρεύουμε όχι για ενήλικες, αλλά για μικρά παιδιά που δεν χρειάζονται πολύ αλάτι. Για τον εαυτό σας, αν μη τι άλλο, μπορείτε πάντα να προσθέσετε αυτό το αλάτι στις έτοιμες ζυμαρικά. και πιπέρι πάρα πολύ.
Τώρα ανακατέψτε καλά τα πάντα. Το παραγέμισμα δεν είναι πυκνό, επομένως συνιστάται να το χτυπήσετε. Απλώς το ανακατέψτε δυνατά, σαν να το χτυπούσατε, για μερικά λεπτά. Θα γίνει πιο ιξώδης.
Τα υγρά χέρια κάνουν μικρές μπάλες. Έχω το μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού.
Οι ζυμαριές ατμού ή βρασμένα σε λίγο νερό. Έχω ατμόπλοιο, αλλά έχει αποσυσκευαστεί για δύο χρόνια. Και δεν είμαι περήφανος γι 'αυτό :) Η σειρά στο τηγάνι είναι απλούστερη. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό εκεί, βάλτε το σε βράση, βάλτε τα σχηματισμένα ζυμαρικά, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και κάντε την ελάχιστη φωτιά.
Μαγειρεύω περίπου 15 λεπτά - αρκετά, θα ήθελα ακόμη να πω ότι είναι λίγο πολύ, αλλά είναι προτιμότερο να το παρακάνετε για ηρεμία.
Η σάλτσα γάλακτος ταιριάζει απόλυτα σε αυτήν την κανέλα. Κάνοντας αυτό με την τεχνολογία δεν είναι τόσο εύκολο, ως εκ τούτου, είμαι ένα κομμάτι ενός hack, απλοποιώντας το μαγείρεμα. Σε μια κούπα, αραιώστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος (περίπου 50 γραμμάρια), έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρετε 200 γραμμάρια γάλακτος στο βράσιμο και προσθέστε ένα μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας αργά. Εδώ προσθέστε επίσης ένα κομμάτι βούτυρο, 10-15 γραμμάρια. Βράζουμε μέχρι να παχυνθεί, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Σερβίρουμε κεφτεδάκια με πατάτες και σάλτσα γάλακτος.
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου σε γαλακτοκομικά
Το Κέλι είναι ένα πιάτο από κρέας πουλερικών. Επίσης, οι ζυμαριές γίνονται από συνταγές βόειου κρέατος ή ψαριού που βρίσκονται στην ιστοσελίδα vkusnoe.info. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων και για παιδικές τροφές. Το πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά λόγω της περιεκτικότητας του κρέατος σε αυτό, δηλαδή των πρωτεϊνών, έχει καλές διατροφικές και φυσικές ιδιότητες.
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. Εάν επιμείνετε σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων - τότε είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε το στήθος και έτσι μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας, για παράδειγμα, από τους μηρούς.
- 2 ασπράδια αυγού.
- βούτυρο - 35 γραμμάρια.
- γάλα με λίπος 6% ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (10%) - ένα τέταρτο κύπελλο.
- αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, χόρτα - όλα για να δοκιμάσετε.
- γάλα - 600 γραμμάρια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- την ίδια ποσότητα βουτύρου.
Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο έτσι ώστε να γίνει μαλακό. Αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα κοτόπουλο. Πλένετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και το ψιλοκόβετε αρκετές φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό, επομένως θα είναι ταχύτερο. Αν όχι, τότε μπορείτε να κόψετε το κρέας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε βούτυρο και ξεκινήστε τη ζύμωση. Ζυμώστε το χυμό πρέπει να απαλά, σαν να ήταν ζύμη ζύμης. Στη συνέχεια, θα είναι πιο κορεσμένη με οξυγόνο, και τα gunels θα είναι πολύ τρυφερό. Στη συνέχεια, χωρίς διακοπή, προσθέστε και τις δύο πρωτεΐνες μία προς μία. Αν το φιλέτο κοτόπουλου περάσει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος, τότε τώρα πρέπει να τρίβεται σε ένα κόσκινο, αν χρησιμοποιείτε ένα συνδυασμό, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αγαπημένα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γάλα ή την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και χνουδωτή. Προετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού και λίγο νερό. Βάλτε πρώτα μια κουταλιά της σούπας νερό μέσα στο νερό, βάλτε το κιμά μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, προσθέστε μια ωοειδή μορφή στη κανέλα και βυθίστε σε βραστό νερό ή ζωμό. Είναι απαραίτητο να βράσουν τα κουταλάκια για 25 λεπτά αφού βράσουν. Ενώ η ζύμη μαγειρεύεται, ετοιμάστε μια γαλακτώδη σάλτσα. Για αυτό χρειάζεστε ένα stewpan ή μια κουτάλα. Το κύριο πράγμα που οι πίνακες ήταν υψηλές. Υπολογίστε έτσι ώστε στη συνέχεια να βάζετε περισσότερα και dumplings εκεί. Σε ζεστό βούτυρο τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το χρυσοκίτρινο, έπειτα ένα λεπτό ρεύμα και αργά, ενώ συνεχίζουμε να παρεμβαίνουμε, προσθέτουμε ζεστό γάλα. Αυτό πρέπει να γίνει με αυτόν τον τρόπο, αλλιώς σχηματίζονται σβώλοι στη σάλτσα. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Βάλτε τις μαγειρεμένες ζυμαρικά στη σάλτσα. Αφού βράσει, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα. Καλό φαγητό!
Κοτόπουλο ζυμαρικά
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- τα στήθη κοτόπουλου (φιλέτο) - 500g
- αυγό (λευκό) - 2 τεμ.
- βούτυρο - 50 γραμ
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 100 ml
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Συνταγή μαγειρέματος:
Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
και διπλό κιμά με μια ωραία σχάρα. Για τις ζυμαρικά κοτόπουλου, είναι σημαντικό το γέμισμα να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο.
Προσθέστε στο κιμά για το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Συνεχίζοντας να εργάζεστε ως μίξερ, ρίχνετε σε κρέμα ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλατίστε το κοτόπουλο σε γεύση και κτυπήστε μέχρι να φουσκωθεί με ένα μίξερ.
Αυγό χωρίζεται σε κρόκο και λευκό. Χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνες. Χτυπάτε το σε ένα μαλακό αφρό με μια πρέζα αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Μεταφέρετε τα κτυπημένα σκίουροι στο κιμά και ανακατέψτε, μετακινώντας το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα νερού στη σόμπα. Αλάτι, αν θέλετε, προσθέστε αρωματικά πράσινα. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και, σχηματίζοντας δύο κουταλιές της σούπας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ζυμαρικά κοτόπουλου, βυθίζετε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Οι ζύμες κοτόπουλου έτοιμες πρέπει να απομακρύνονται απαλά από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμές και σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι. Γαρνίρετε για βραστές κολοκύθες κοτόπουλου επιλέξτε την επιθυμία σας. Καλό φαγητό!
Κοτόπουλο ζυμαρικά. Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Κοτόπουλο - ένα πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ένας στενός συγγενής κεφτεδάκια και ζυμαρικά. Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι χρησιμοποιείται σχεδόν καθαρό κρέας για τη μαγειρική της ζύμης και το ίδιο το προϊόν δεν τηγανίζει αλλά μαγειρεύεται, συνιστάται να συμπεριλάβετε τον άνηθο στη διατροφή των παιδιών και να το χρησιμοποιήσετε στη διαιτητική δίαιτα.
Το Knely είναι ένα αρκετά παλιό γαλλικό πιάτο από υγρό ψάρι ή αλεσμένο βόειο κρέας. Με κεφτεδάκια, οι μπουλέττες έχουν πολλές διαφορές. Το πρώτο πράγμα που διακρίνει αυτά τα δύο πιάτα είναι η τεχνολογία μαγειρέματος. Εάν οι κεφτεδάδες μαγειρεύονται με το χέρι, κυλίνδρους μπάλες κιμά, τότε χρησιμοποιούνται δύο κουτάλια για να φτιάξουν τα quenelles.
Ως εκ τούτου, τα κεφτεδάκια είναι στρογγυλά και τα ζυμαρικά είναι ωοειδή. Μια άλλη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο πιάτων είναι στη σύνθεση των συστατικών. Κεφτεδάκια ή ψωμιά και κρεμμύδια προστίθενται στις κεφτεδάκια, ενώ μόνο το κρέας, η κρέμα και τα αυγά χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν τα quenelles.
Πρόκειται για μια κλασική και παραδοσιακή συνταγή ζυμαρικών, εκτός από αυτές τις συνταγές σήμερα υπάρχουν και πολλές άλλες συνταγές για τη ζύμη κρεάτων. Μερικές φορές αυτές οι συνταγές είναι πολύ μακριά από την αυθεντική, πρωτότυπη, κλασική συνταγή τους. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ζυμαρικά, τα οποία, απλά φανταστείτε, δεν περιέχουν καθόλου κρέας. Ήμουν πολύ έκπληκτος όταν είδα στο Διαδίκτυο μια συνταγή για μανιτάρια, ζυμαρικά κουνουπίδι, πατάτες, χυλό φαγόπυρο.
Όσον αφορά το κιμά, τότε χρησιμοποιούν το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το κουνέλι, τη γαλοπούλα, το χοιρινό, και διάφορα είδη ψαριών για να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, τότε για να πάρετε απαλή quenelles, παραλείψτε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κρέατος δύο φορές.
Και τώρα προτείνω να πάτε στη συνταγή και να δούμε πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά κοτόπουλου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου - μια συνταγή
Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά κοτόπουλου. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστούμε κιμά κοτόπουλου. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμο κιμά. Για το σπιτικό κιμά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου, καθώς το κρέας που κόβεται από τους μηρούς δεν είναι τόσο τρυφερό.
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε ένα μπολ και στρίψτε μέσα από έναν μύλο για το κρέας ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
Χτυπάμε στο αυγό. Το αυγό θα δώσει το ιξώδες του κιμά και τα quenelles δεν θα υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ρίξτε την κρέμα. Εάν δεν υπάρχει κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα, αλλά στην περίπτωση αυτή το ποσό πρέπει να μειωθεί ελαφρά κατά περίπου το ένα τρίτο, έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην αποδειχθεί πολύ υγρό.
Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Για να μαγειρεύετε ζυμαρικά κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε μπαχαρικά ή απλά προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και αυγό, μπλέντερ βύθισμα perebeyte για να αποκτήσει μια πολύ ομοιογενή, πλαστική μάζα. Το κρεμμύδι για ζυμαρικά, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, αποδεικνύεται πιο ρευστό και, όπως είπα, απαλό και ομοιόμορφο. Η συνοχή του κιμά για τις ζυμαρικά θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια όπως και για το σουφλέ κοτόπουλου.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε και να μαγειρεύετε κοτόπουλο κοτόπουλου.
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε στη σόμπα. Ρίξτε μια πρέζα αλατιού. Μαγειρέψτε δύο κουταλιές της σούπας. Μαλάξτε τα με κρύο νερό. Σε ένα κουτάλι τύπου κιμά με μια διαφάνεια. Πετάξτε το με ένα άλλο κουτάλι και σύρετε το κιμά σε ένα άλλο κουτάλι. Έτσι, θα πάρετε μια επιμήκη κέικ του κιμά. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Κάποια στιγμή μπορείτε να μαγειρέψετε 7-10 κότες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού. Μαγειρέψτε τα για περισσότερο από 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τα έτοιμα κουπιά θα πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Τα κοτόπουλα μπορούν να σερβιριστούν απλά τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο και ποτίζοντας αυτή ή εκείνη τη σάλτσα και μαζί με το ζωμό. Ο ζωμός χρησιμοποιείται τόσο κοτόπουλο όσο και λαχανικό. Ως πλάκα πιάτων για κοτόπουλο, μπορείτε να προσφέρετε το μπιζέλι, το βραστό ρύζι, το φαγόπυρο, τις πατάτες, τα ζυμαρικά και τα πλιγούρια σιταριού. Απολαύστε το γεύμα σας. Θα ήμουν ευτυχής αν σας άρεσε αυτή η συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου και θα έρθει σε πρακτικό. Σας προτείνω να μαγειρέψετε επίσης νόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλου με τυρί.
Κοκτέιλ κοτόπουλου με λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα
Ας προετοιμαστίσουμε για τα παιδιά μας ένα νόστιμο και διασκεδαστικό πιάτο στις σπεσιαλιτέ τους - ζυμαρικά κοτόπουλου, ψημένα στο φούρνο. Για την γαρνιτούρα θα μαγειρέψουμε πολύχρωμους λαχανικούς κύβους σε μια κρεμώδη σάλτσα.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε παιδί 2, 3 ετών για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εάν είστε συνηθισμένοι να τρώτε το πρώτο και το δεύτερο για μεσημεριανό γεύμα (όπως σε ένα νηπιαγωγείο), μπορείτε να μαγειρέψετε επιπλέον τη σούπα με πράσινα μπιζέλια ή μπορντό τεύτλων.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ. (250 γραμμάρια),
- αυγό - 1 τεμ. κρέμα - 1 φλιτζάνι,
- σιμιγδάλι (ψωμί σιταριού),
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- άλας,
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- Κολοκυθάκια (λάχανο Kohlrabi) - 1 τεμ.
- καλαμποκέλαιο.
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου για δείπνο για παιδιά 2, 3 ετών - συνταγή με φωτογραφίες
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο και κόψτε το σε κομμάτια. Θέλω να σας συστήσω, πριν αρχίσετε την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, να ακονίσετε καλά τα μαχαίρια για να διευκολύνετε την εργασία.
Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο δοχείο του μπλέντερ, αλάστε το όπως θα κάνατε για το κρέας. Συνθλίψτε το φιλέτο με ένα μπλέντερ, ή παραλείψτε σε ένα μύλο κρέατος, αποδεικνύεται όμορφη ροζ γέμιση.
Τώρα βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά: αυγό και κρέμα γάλακτος (0,5 lbsp.). Επιπλέον, χρειαζόμαστε για τα ζυμαρικά κοτόπουλου ένα ρολό εμποτισμένο στο γάλα (ένα κομμάτι), ή μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στο κιμά.
Μην ξεχάσετε να πλύνετε τα αυγά. Σε αυτά μπορείτε να βρείτε τα απομεινάρια του "coop κοτόπουλου".
Χτυπάμε καλά το βόειο κρέας σε μπλέντερ.
Πολλά παιδιά δεν τους αρέσουν μεγάλα κομμάτια φαγητού, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια στο παραγέμισμα. Αλλά εάν το παιδί τρώει ήρεμα το κρέας σε κομμάτια, απλά παραλείψτε το κιμά αρκετές φορές, προσθέστε κρέμα και σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι.
Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί
Κατ 'αρχήν, αυτά τα ζυμαρικά κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στον φούρνο, αλλά και στον ατμό.
Αν ξεκινήσατε να διδάσκετε στα παιδιά σας κάποια μπαχαρικά, προσθέστε τα στο παραγέμισμα. Για παράδειγμα, σάλτσα σόγιας και πολύ λίγο πιπέρι. Θα εμπλουτίσουν τη γεύση των ζυμαρικών.
Απλώστε ένα περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης σε ένα δίσκο ψησίματος. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, σχηματίζετε τα ζυμαρικά κοτόπουλου και τα τοποθετείτε τακτοποιημένα.
Τα κουτάλια μπορούν να διαβραχούν σε νερό ή γάλα, έτσι ώστε να μην κολλάει το παραγέμισμα. Μπορείτε να προσελκύσετε τους μικρούς σας βοηθούς στη διαδικασία σχηματισμού των κώνων, σίγουρα θα τους αρέσουν.
Ψήνουμε ζυμαρικά κοτόπουλου για 15-20 λεπτά (180 μοίρες).
Εάν δεν έχετε περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης στο σπίτι, φροντίστε να το αγοράσετε, αυτό θα κάνει το ψήσιμο ευκολότερο, γιατί τίποτα δεν θα κολλήσει.
Λαχανικά γαρνιτούρα για μεσημεριανό γεύμα για ένα παιδί 2, 3 ετών:
Κατά το ψήσιμο της ζύμης, μπορείτε να φτιάξετε μια πολύχρωμη λαχανική γαρνιτούρα. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά.
Ενεργοποιήστε τη σόμπα, βάλτε μια κατσαρόλα πάνω της και ρίξτε λίγο νερό μέσα σε αυτήν. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος λαχανικών, με μικρή ποσότητα νερού, το νερό εξατμίζεται και σώζονται όλες οι ευεργετικές ουσίες και τα ιχνοστοιχεία των λαχανικών.
Κόψτε τα λαχανικά σε ίσους κύβους.
Αφού βράσει το νερό, τοποθετήστε τους κύβους λαχανικών στο νερό. Αλατίστε το.
Στο μισό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Δοκιμάστε τους κύβους για ετοιμότητα. Αν είναι ήδη μαλακά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και το κάλυμμα.
Εν τω μεταξύ, τα ζυμαρικά κοτόπουλου ψήνονται, βγάλτε τα έξω.
Απαλή ζυμαρικά με λευκόχρυσο κρέας είναι έτοιμα. Κόψτε το ένα και φροντίστε να αφαιρέσετε το δείγμα. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε τα να κρυώσουν. Εάν τροφοδοτείτε το παιδί σας με ζεστό φαγητό, μπορεί να καεί και να αρνηθεί τελείως να φάει.
Βάλτε έτοιμους και ελαφρώς ψυχόμενους κύβους λαχανικών δίπλα σε ζυμαρικά κοτόπουλου και προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα.
Δείπνο για ένα παιδί 2, 3 ετών είναι έτοιμο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Φάτε νόστιμα και μεγαλώνετε υγιεινά!
