Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) είναι μια σοβαρή εξουθενωτική ασθένεια, που εμφανίζεται σε οξεία και χρόνια μορφή. Τα θεραπευτικά μέτρα δεν είναι πλήρη χωρίς μια διαιτητική προσέγγιση στη διατροφή του ασθενούς, τη συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες μαγειρέματος και φαγητού.

Γενικές απαιτήσεις περιλαμβάνονται στις συστάσεις για χρήση στην παγκρεατίτιδα του πίνακα αριθ. 5, που καταρτίζονται σύμφωνα με την ταξινόμηση του Μ.Ι. Pevsner για ασθενείς με βλάβη στο ήπαρ, στο χολικό σωλήνα (ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, δυσκινησία), στο πάγκρεας, που περιέχουν τροποποιήσεις για μετεγχειρητική θεραπεία. Ωστόσο, η πορεία της νόσου έχει τα δικά της χαρακτηριστικά · η συνάφεια τους πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση ενός μεμονωμένου μενού της διατροφής 5p (για παγκρεατίτιδα) για μια εβδομάδα.

Στόχοι θεραπευτικής διατροφής

Όποια και αν είναι τα υπέροχα διαλύματα που χορηγούνται στον ασθενή σε περίπτωση παθολογίας του παγκρέατος ενδοφλέβια, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από τα τρόφιμα, χρησιμοποιούνται πάντοτε για πολύ περιορισμένο χρονικό διάστημα. Η οξεία φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας απαιτεί τη μέγιστη απομάκρυνσή του από την πεπτική διαδικασία για την ομαλοποίηση των λειτουργιών.

Αυτό επιτυγχάνεται με πλήρη πείνα και απαγόρευση κατανάλωσης για 1-2 ημέρες. Ο θεράπων ιατρός διεξάγει μια ειδική διαδικασία για την αναρρόφηση του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου με έναν καθετήρα, ώστε να μην προκαλεί ερεθισμό στον αδένα. Ως αποτέλεσμα της λιμοκτονίας, είναι δυνατό να εμποδιστεί η υπερβολική σύνθεση των ενζύμων και η διαδικασία αυτοκαταστροφής του παρεγχύματος του οργάνου.

Τα επόμενα γεύματα πρέπει:

• εξομαλύνουν τις γραμματειακές δραστηριότητες ·
• παρέχουν εντατική χολική απέκκριση στη διαταραχή των λειτουργιών της χοληδόχου κύστης.
• επηρεάζουν το ήπαρ για να ενεργοποιήσουν το μεταβολισμό του λίπους και τη συσσώρευση του γλυκογόνου.
• παρέχουν τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων για την υποστήριξη της παραγωγής ενέργειας που απαιτείται για την ανάκτηση.
• καθυστέρηση της ανάπτυξης ινώδους ιστού (σημαντική για τη χρόνια παγκρεατίτιδα) ·
• να τονώσει τη γενική και τοπική ασυλία.

Οι κύριες αρχές που απαιτούνται για την εκτέλεση της δίαιτας 5 για την παγκρεατίτιδα

• να αποκλείονται τα προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρεατικού χυμού (λιπαρό κρέας και προϊόντα ψαριών, βραστό και φρέσκο ​​λάχανο, μανιτάρια) ·
• (άπαχο κρέας, ψάρι, τυρί cottage) σε 150 γραμμάρια ημερησίως, μειώνοντας τα λίπη στα 70-80 γραμμάρια, περιορίζοντας τους υδατάνθρακες σε 300-350 γραμμάρια (ιδιαίτερα εύπεπτα είδη σακχάρων, μέλι).
• ακολουθήστε αυστηρά τους κανόνες μαγειρέματος.
• ελέγχει τον όγκο μιας μόνο τροφοδοσίας, δεν επιτρέπουν την υπερβολική υπερκατανάλωση, το βάρος κάθε πιάτου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 g?
• παρατηρήστε τον τρόπο της κλασματικής σίτισης έως και έξι φορές την ημέρα (μετά από τρεις ώρες).
• οποιεσδήποτε αλλαγές συμφωνούνται με το γιατρό σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών ελέγχου.

Ποια χαρακτηριστικά μαγειρέματος συμβουλεύει τη δίαιτα 5;

Οι κανόνες τροφίμων για την παγκρεατίτιδα απαγορεύουν τηγανητά και καπνισμένα πιάτα, τελικά προϊόντα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε τα άρρωστα λαχανικά και τα αλατισμένα λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των χυμών). Καθώς τα λίπη είναι έντονα περιορισμένα, μια κουταλιά βουτύρου τοποθετείται απευθείας πάνω στην πλάκα. Επιτρέπεται η χρήση τρόφιμα βρασμού, ψησίματος, ψησίματος, ατμού.

Τα λαχανικά δεν μπορούν να περάσουν σε μια κατσαρόλα, είναι λεπτά κομμένα ή φθαρμένα, βράζουν. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 10 γραμμάρια ανά ημέρα (ο κανόνας είναι 12-15 γραμμάρια). Στο σπίτι, είναι καλύτερο να μετρήσετε 2 κουταλάκια του γλυκού και να βάλετε τον αναδευτήρα αλατιού στο τραπέζι για να προσθέσετε αλάτι από αυτό το ποσό κατά τη διάρκεια της ημέρας και μην χρησιμοποιείτε αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Απαγορεύεται η χρήση καυτών μπαχαρικών (πιπέρι, μουστάρδα, χρένο), κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες επάλειψης. Αυτά αντικαθίστανται από φυτικά έλαια σε περιορισμένες ποσότητες. Το φαγητό μπορεί να είναι ζεστό, κατηγορηματικά αντενδείκνυται σε ζεστές και χαμηλές θερμοκρασίες, ως ισχυρό ερεθιστικό του πεπτικού συστήματος. Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα, σε αντίθεση με τον πίνακα αριθ. 5, πρέπει να αποτελείται από πιάτα υγρής συνεκτικότητας. Όλα τα προϊόντα είναι προ-στριμμένα ή σκουπισμένα.

Ενδείξεις για δίαιτα 5p

Ο διαιτολογικός αριθμός 5p συνιστάται για περίοδο δύο εβδομάδων μετά από μια περίοδο νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα και την επόμενη έξαρση της χρόνιας. Πρέπει να παρέχει μια σταδιακή "έξοδο" των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος από το καθεστώς "μη εργασίας" και την αποκατάσταση των οργάνων για μεταφορά στο πλήρες τραπέζι αρ. 5.

Κατά τη μεταβατική περίοδο συνεχίζεται η μέγιστη αποθήκευση του παγκρέατος, του στομάχου, των εντέρων και αποτρέπεται η αντανακλαστική διέγερση της παραγωγής χωνευτικών χυμών και χολής.

Τι περιλαμβάνεται στην καθημερινή σύνθεση της δίαιτας 5p;

Με όλους τους περιορισμούς, η σύνθεση του ημερήσιου μενού θα πρέπει να παρέχει αρκετές θερμίδες, βιταμίνες, υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, λιποτροπικές ουσίες. Η μέση ενεργειακή ένταση της διατροφής αντιστοιχεί σε 1700-2500 kcal.

Οι υδατάνθρακες μειώνονται στο μέγιστο τις πρώτες ημέρες στα 50 γραμμάρια (σταδιακά αυξάνονται στο φυσιολογικό όριο, αλλά δεν ξεπερνούν τα 30 γραμμάρια σακχάρου), τα λίπη στα 70 γραμμάρια (βούτυρο περίπου 30 γραμμάρια ανά ημέρα, το κυρίαρχο στοιχείο στο μενού (100 g). Η σύνθεση ποικίλει ανάλογα με τη διάρκεια και τη σοβαρότητα του οξεικού σταδίου της παγκρεατίτιδας.

Απαιτούμενα συστατικά των τροφίμων με βιταμίνη-άλας:

• ρετινόλη και θειαμίνη 10 mg.
• ασκορβικό 150 mg.
• Ριβοφλαβίνη 2 mg.
• νικοτινικό οξύ 1,6 mg.
• φωσφόρος 1,3 g.
• νάτριο 3 g.
• μαγνήσιο 0,5 g;
• σίδηρος 0,03 g,
• Ασβέστιο 0,8 g

Όλα τα χρήσιμα στοιχεία αντιστοιχούν στο συγκεκριμένο περιεχόμενο των προϊόντων, επομένως είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να συνδυάσετε και να χρησιμοποιήσετε τους διαφορετικούς επιτρεπόμενους συνδυασμούς. Παρέχουν όχι μόνο γεύση, αλλά και σταθερότητα των θεραπευτικών αποτελεσμάτων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τις πρώτες μέρες, μετά την κατάσταση νηστείας, επιτρέπεται στον ασθενή μόνο σούπες λαχανικών με δημητριακά, φιλέτο από τα μούρα ελαφρώς γλυκασμένα, ομελέτα ατμού, ζωμό με θραύσματα. Κάθε 2-3 ημέρες η διατροφή επεκτείνεται. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και τα ψάρια χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν όχι ζωμούς, αλλά ατμισμένες μπάλες κρέατος.

Οι χυλός μαγειρεύονται πρώτα στο νερό, στη συνέχεια ημι-υγρό από βρώμη, φαγόπυρο, δημητριακά ρυζιού, σιμιγδάλι στο αραιωμένο γάλα. Οι ποικιλίες σίτου ψωμιού επιτρέπονται μόνο ξηρό (χτες), μικρά κροτίδες, μπορείτε να φάτε αλμυρά ξηρά μπισκότα (μπισκότα). Μια φορά την ημέρα - ένα μαλακό βραστό αυγό ή με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού.

Λαχανικά προστίθενται σε σούπες, βρασμένες και φθαρμένες. Μέχρι το τέλος της εβδομάδας, εισάγονται σούπες γάλακτος, βραστά φραγκοστάλλα, μαγειρεμένα ή ψημένα μήλα χωρίς το δέρμα και τριμμένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Από τα φρούτα και τα μούρα είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ζελέ, χυμούς χωρίς ζάχαρη. Συμπυκνωμένος φρεσκοστυμμένος χυμός αραιωμένος στο μισό με βραστό νερό.

Δεν συνιστώνται προϊόντα

Η δίαιτα 5p περιλαμβάνει πολλούς περιορισμούς. Ο κατάλογος περιλαμβάνει:

• φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψωμί σίκαλης ·
• γλυκά και μαγειρικά προϊόντα με κρέμα ·
• αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή, ισχυρό τσάι, καφέ, ανθρακούχα ποτά.
• κρύα πιάτα (παγωτό), ζεστό τσάι,
• πλούσιο ζωμό από κρέας και ψάρια.
• καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, τρόφιμα ευκολίας.
• ποτά από ξινόγαλα (κεφίρ, γιαούρτι, αέρας).
• ιχθυάλευρο ·
• ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, σπανάκι και εσπεριδοειδή ·
• πιάτα από μανιτάρια και λάχανα.
• πικάντικα καρυκεύματα.
• τουρσί και μαρινάδες.
• το γάλα και τα προϊόντα του με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ·
• κονσερβοποιημένα ψάρια, προϊόντα με βάση το κρέας, λαχανικά και χυμούς ·
• πορτοκάλια και μανταρίνια, χυμοί σταφυλιών.
• τσιπς, διάφορα τσιπς, καρύδια, κροτίδες με καρυκεύματα.

Πώς εξαρτώνται οι κανόνες διατροφής από τη διάρκεια των παροξύνσεων;

Η δίαιτα 5p έχει σχεδιαστεί για τη σταδιακή επέκταση της διατροφής ανάλογα με την περίοδο από την εμφάνιση της νόσου. Τις πρώτες 3 ημέρες μετά από μια δίαιτα λιμοκτονίας, επιτρέπεται να τρώμε σταδιακά και κλασματικά μέχρι 6-7 φορές την ημέρα. Για τον ασθενή προετοιμάστε τα υγρά εδάφους σε νερό. Δίνουν μισό μέρος μιας χορτοφαγικής σούπας σούπας χωρίς αλάτι, ζελέ, αφέψημα από τριαντάφυλλο.

Ορισμένοι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης ένα αφέψημα μαύρης σταφίδας. Μπορείτε να γλυκάνετε ελαφρώς το ποτό. Οτιδήποτε προκαλεί sokogonny δράση (αλάτι, λίπη, καρυκεύματα, λάχανο) απαγορεύεται αυστηρά. Την τέταρτη ημέρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 600-800 kcal. Η ποσότητα της πρωτεΐνης αυξάνεται στα 15 g, οι υδατάνθρακες - 200 g.

Από την πέμπτη ημέρα έως το τέλος της εβδομαδιαίας περιόδου, το θερμιδικό περιεχόμενο αυξάνεται και φθάνει τα 1000 kcal. Τα λίπη συνδέονται με πιάτα (10 γραμμάρια βούτυρο), οι πρωτεΐνες επιτρέπεται να αυξηθούν στα 40 γραμμάρια, οι υδατάνθρακες φτάνουν στα 250 γραμμάρια. Οι χυλοπίτες εισάγονται στο μενού, το χυλό μαγειρεύεται ψηλότερα, αλλά χωρίς γάλα, κοτόπουλα.

Επιτρέπονται λαχανικά πουρέ πατάτες, καρότα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ψιλοκομμένο μήλο. Εκτός από τους γοφούς, στο ποτό προσθέστε φρέσκο ​​αραιωμένο χυμό, χυμό βακκίνιο. Από την ένατη ημέρα η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2000 kcal. Στο μενού της δίαιτας 5p αυξάνεται το ποσοστό λίπους (20 g), πρωτεΐνης (60 g), υδατανθράκων (300 g). Οι μεμονωμένες μερίδες μεγαλώνουν.

Το μαγείρεμα συνεχίζεται χωρίς αλάτι. Μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο προστίθεται στην πλάκα με το παρασκευασμένο πιάτο. Μετά την εικοστή ημέρα από την εμφάνιση της νόσου, η δίαιτα επεκτείνεται σημαντικά. Επιτρέπεται η χρήση 40 g λίπους, 100 g πρωτεϊνών, είναι δυνατόν να φέρονται οι υδατάνθρακες στο φυσιολογικό πρότυπο (400-450 g). Συνεχίστε να αλέθετε και να σκουπίζετε τα πιάτα, βράζετε χωρίς αλάτι ή ψήνετε.

Ο ασθενής τροφοδοτείται: πολτοποιημένες σούπες δημητριακών, υγρές χυλός (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ενώ το ρύζι και το σιμιγδάλι δεν συνιστώνται), πολτοποιημένη πούδρα, βραστά κολοκύθα, ζελέ φρούτων. Το τυρόπηγμα επιτρέπεται. Το γάλα, διάφορα ποτάκια γάλακτος, κεφίρ εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Το βραστό κρέας και τα ψάρια επιτρέπεται να μαγειρεύουν ένα κομμάτι.

Πόσο καιρό θα έπρεπε να διαρκεί η διατροφή;

Μια αυστηρή δίαιτα 5p συνήθως συνταγογραφείται για 20 ημέρες. Ο όρος καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς, την ανακούφιση του πόνου, τα αποτελέσματα της μελέτης των λειτουργιών του παγκρέατος. Αφού υποστεί οξεία παγκρεατίτιδα για τουλάχιστον ένα χρόνο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη δίαιτα 5. Με τη χρόνια μορφή της νόσου, η διατροφή 5p θα απαιτηθεί για κάθε επιδείνωση της διαδικασίας και ακολουθώντας τις απαιτήσεις του πίνακα αριθ. 5 παραμένει για μια ζωή.

Μενού ημέρας κατά την έξαρση

Οι σοβαρές περιορισμοί μπορούν να μετριαστούν με την εναλλαγή πτηνών, λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων, φρυγμένων φρούτων.

• Πρωινό - υγρό πλιγούρι βρώμης με αραιωμένο γάλα, ζωμό τριανταφυλλιάς με κροτίδες.
• Μεσημεριανό - ελαφρώς γλυκισμένο τριμμένο τυρί cottage, πράσινο τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών που παρασκευάζεται από καρότα, πατάτες, κουνουπίδι, κέικ με ατμό ψαριού, ζελέ μούρων.
• Χρόνος τσαγιού - μαγειρεμένο μήλο, γάλα με μπισκότα.
• Δείπνο - ομελέτα ατμού από δύο πρωτεΐνες, κεφίρ.
• Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα υγρού.

Δείγμα μενού διατροφής αριθμός 5 για μια εβδομάδα χωρίς επιδείνωση

Η συνιστώμενη τροφή επιτρέπεται μετά από αυστηρή τήρηση της διατροφής 5p, χωρίς πόνο.

• Το πρωί - ημι-υγρό βρώμης με αραιωμένο γάλα, ζωμός τριανταφυλλιάς με μπισκότα.
• Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο.
• Μεσημεριανό - σούπα με κεφτεδάκια, πούλι λαχανικών, ζελέ μούρων.
• Ασφαλής, - κεφίρ με παξιμάδια.
• Δείπνο - βραστό κομμάτι κοτόπουλου, χυλό φαγόπυρο, πράσινο τσάι.
• Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα.

• Το πρωί - κατσαρόλα cottage με σταφίδες, τσάι με γάλα.
• Το δεύτερο πρωινό - μια μπανάνα?
• Μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα με λεπτές φρέσκα λαχανικά, τεμπέλης ροδέλες λάχανο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Ασφαλής, - Kissel με μπισκότα.
• Δείπνο - ημι-υγρό χυλό ρυζιού γάλακτος.
• Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.

• Το πρωί - χυλό φαγόπυρο με γάλα, γογγύλια ζωμό.
• Το δεύτερο πρωινό - χυμό μήλου, μπισκότα.
• Μεσημεριανό - κοτόπουλα ατμού με φυτικό πολτό, ζελέ μούρων.
• Σνακ - ρύζι πουτίγκα με φρούτα.
• Δείπνο - βραστά ψάρια, πολτοποιημένα πατάτες, πράσινο τσάι.
• Κατά την κατάκλιση - τσάι βοτάνων με χαμομήλι, αλμυρά μπισκότα.

• Το πρωί - χυλό γάλακτος κολοκύθας από ρύζι και κεχρί, πράσινο τσάι.
• Το δεύτερο πρωινό είναι μια σαλάτα βραστά λαχανικά χωρίς αγγούρια και λάχανο.
• Μεσημεριανό - σούπα ψαριών από γάδο, χυλό ρύζι, χυμό ντομάτας.
• Σνακ - φιλέτο από μούρα.
• Δείπνο - ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο με τριμμένα παντζάρια, τσάι με γάλα.
• Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.

• Το πρωί - σιμιγδάλι γάλακτος, πράσινο τσάι, ένα σάντουιτς με σκληρό τυρί.
• Το δεύτερο πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χυμό καρότου.
• Μεσημεριανό - κοτόπουλο με φρέσκα φρούτα, πουρέ λαχανικών (καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι), τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Σνακ - τριμμένο μήλο με καρότα.
• Δείπνο - κατσαρόλα cottage cheese, ζελέ μούρων.
• Πριν πάτε για ύπνο - γάλα με κροτίδες.

• Το πρωί - φαγόπυρο κουάκερ, γάλα.
• Το δεύτερο πρωινό - ψητά φρούτα (αχλάδι ή μήλο).
• Μεσημεριανό - χορτοφάγος μπορς, αλατισμένα κεφτεδάκια γαλοπούλας, τσάι με λεμόνι.
• Χρόνος τσάι - ζελέ μούρων.
• Δείπνο - σούπα μανέτας γάλακτος, πράσινο τσάι με μπισκότα.
• Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.

• Το πρωί - γάλα βρώμης με φρούτα, τσάι με κροτίδες.
• Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage, το ζωμό dogrose με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, κρέας κουνελιού, ψητά σε σάλτσα κρέμας και φαγόπυρο, πράσινο τσάι.
• Σνακ - χυμός βερίκοκου με μπισκότα.
• Δείπνο - κέικ ψαριού ατμού με ρύζι, ζελέ.
• Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα με ξηρά μπισκότα.

Η συμμόρφωση με τους κανόνες της δίαιτας αριθ. 5 θα απαιτήσει σημαντικούς περιορισμούς από τους ασθενείς, αλλά δικαιολογούνται από την ταχεία μείωση του μέτριου πόνου και της ανάκαμψης. Συνήθως η αιτία της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας είναι παραβίαση αυτών των απαιτήσεων. Ως εκ τούτου, οι χρονικοί ασθενείς κατανοούν καλά την αξία της σωστής διατροφής.

Αρχές διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για να μειώσει την παραγωγή παγκρέατος εκκρίσεων που μπορούν να αφομοιώσουν ιστό οργάνων και να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες επιδράσεις. Ο Πίνακας Νο. 5 χαρακτηρίζεται από τον δείκτη "Ρ" και αποδίδεται σε δύο παραλλαγές προκειμένου να επιτραπεί στο σώμα κατά τη διάρκεια οξείας παγκρεατίτιδας να ξεπεράσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και να αποκαταστήσει τη λειτουργία του προσβεβλημένου οργάνου.

Η διατροφή στην οξεία περίοδο είναι διαφορετική από τη διατροφή που έχει συνταγογραφηθεί για την αποκατάσταση των λειτουργιών των αδένων. Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφριά τροφή. Η χρήση των συνιστώμενων προϊόντων για τη χρόνια παγκρεατίτιδα μειώνει τον αριθμό των συνενωμένων ενζύμων και μειώνει τη φλεγμονή των οργάνων.

Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφριά τροφή.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα είναι κατάλληλη για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ο πίνακας αριθ. 5 εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Ο γιατρός, ανάλογα με τη μέθοδο θεραπείας, συνιστά τον πίνακα:

Για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας χρειάζεται συντηρητικά ένας αριθμός δίαιτας 5P. Με την τήρησή του είναι απαραίτητο να μειωθούν τα διαιτητικά προϊόντα που απαιτούν πολλούς χυμούς πεπτικού συστήματος, οι οποίοι, με φλεγμονώδη αδένα, οδηγούν σε νέκρωση ιστών. Η βλάβη εφαρμόζεται από πυρίμαχα λίπη.

Η κατανάλωση των προϊόντων αρχίζει με ένα ελάχιστο ποσό και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια.

Η απαγόρευση ισχύει για σύνθετους υδατάνθρακες, για την πέψη των οποίων διαρκεί πολύς χρόνος. Τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, ενώσεις αιθέρα, εκχυλίσματα και χονδροειδείς ίνες αφαιρούνται από τη διατροφή.

Η κατανάλωση των προϊόντων αρχίζει με ένα ελάχιστο ποσό και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια. Αυτό κάνει δυνατή την αίσθηση της άνεσης μετά το φαγητό με παγκρεατίτιδα.

Τα προϊόντα για τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του παγκρέατος ατμού, βρασμένα, ψημένα στον φούρνο, θρυμματισμένα πριν από τη χρήση με ένα μπλέντερ ή τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας.

Τα τεμαχισμένα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η καθημερινή διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να συμμορφώνεται με την ακόλουθη χημική σύνθεση:

• ενεργειακή αξία του φαγητού που καταναλώνεται - 2600 kcal.
• υδατάνθρακες - 350 g.
• ζάχαρη - όχι περισσότερο από 40 g.
• πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 120 g, το 60% από αυτά είναι ζωικής προέλευσης ·
• λίπος - περίπου 80 g, το 20% είναι φυτικά έλαια.
• άλας - όχι περισσότερο από 10 g.
• ο όγκος του ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα.

Στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g αλάτι.

Η ενεργειακή αξία και η χημική σύνθεση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας παγκρεατίτιδας έχουν σχεδιαστεί για έναν ενήλικα που δεν έχει μεγάλη σωματική άσκηση.

Ενδείξεις

Οι ποικιλίες Νο 5 έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία των συμπτωμάτων που παρατηρούνται στη χοληφόρο δυσκινησία, μερικές ηπατικές παθήσεις, χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος χωρίς νεφρική ανεπάρκεια και παγκρεατίτιδα, η οποία αποτελεί επιπλοκή αυτών των παθολογιών.

Ο πίνακας θεραπείας Νο. 5Ρ έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει τους παράγοντες που προκαλούν την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης.

Η δίαιτα για τη θεραπεία του παγκρέατος είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από επιγαστρικό πόνο μετά το φαγητό. Αυτό το σύμπτωμα συνοδεύει όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διατροφική διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και τάση για δυσκοιλιότητα.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για πόνο στο πάγκρεας; Διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ.

Την ημέρα μπορείτε να πιείτε 1,5 λίτρο νερού.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η θεραπεία των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας με τη διατροφή έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία. Η διατροφή αυτή δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη, σας κάνει να χρησιμοποιείτε μόνο υγιεινά τρόφιμα, πράγμα που σας επιτρέπει να κρατήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο. Κατάλληλο για άνδρες και γυναίκες με συμπτώματα παγκρεατίτιδας.

Οι γιατροί προτείνουν ότι τα πεπτικά προβλήματα εξαφανίζονται όταν είναι δυνατό να αφαιρεθεί η στάση της χολής. Το τελευταίο σχηματίζεται λόγω των μεγάλων διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων, και αυτό προκαλεί δυσκινησία. Αυτός ο τύπος διατροφής σάς επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

Η διατροφή σας επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Ο πίνακας απαγορευμένων τροφών για παγκρεατίτιδα συνιστά την απόρριψη λιπαρών τροφών, δημητριακών που έχουν διατηρήσει χοντρά κοχύλια σιτηρών, τα οποία απαιτούν πολλά ένζυμα για να χωνέψουν. Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει:

• φρέσκο ​​ψωμί και αρτοσκευάσματα.
• τηγανιτές πίτες και τορτίγες.
• χοιρινό ·
• αρνί ·
• πάπια?
• χήνα?
• λουκάνικα ·
• ήπατος.
• νεφρά ·
• εγκεφάλους?
• λιπαρά ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή ·
• κορεσμένοι ζωμοί ·
• σύνθετες σούπες.

Το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, το ισχυρό τσάι, τα φρούτα, τα γλυκά αφρώδη νερά, οι χυμοί σταφυλιών, που προκαλούν ζύμωση λόγω της μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, πρέπει να αποκλειστούν από τα ποτά κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας.

Τα ακατέργαστα λαχανικά, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λάχανο) ή τοξικές ουσίες (μελιτζάνα), θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή πριν από τη διαγραφή.

Τα λαχανικά που περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού δεν συνιστώνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν:

Τα αλκοολούχα ποτά για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.

Τα όσπρια και τα μανιτάρια, ένα χαρακτηριστικό της οποίας είναι μακροχρόνια πέψη, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρις ότου η παγκρεατίτιδα βρίσκεται σε σταθερή ύφεση.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Κάτω από την απαγόρευση, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο, χρένο, ξύδι.

Τα γλυκά κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας μέχρι την πλήρη ανάκτηση θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη σοκολάτα, το παγωτό και μαρμελάδα. Τα οφέλη για την υγεία στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας δεν θα είναι από ωμά φρούτα και μούρα.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Συνταγές

Για τη δίαιτα αριθ. 5, συνιστώνται οι πολτοποιημένες σούπες. Για την παρασκευή τους, πάρτε 1 λίτρο νερού, 2 πατάτες, 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, σέλινο ρίζας σέλινου, 1/2 νεαρό κολοκύθι ή κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο. Όλοι κόβουμε σε φέτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, χύστε τη μάζα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 100 g αποβουτυρωμένου γάλακτος και γυρίστε το μίγμα λαχανικών σε πατάτες. Ένα φύλλο σέλινου ή μαϊντανού τοποθετείται στην κορυφή της σέλας.

Βοηθήστε καλά να ανακάμψετε από μια οξεία επίθεση πασκρεατίτιδας διαφανείς σούπες στο δευτερογενές ζωμό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, ένα κομμάτι βραστό κρέας χωρίς λίπος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε στη σούπα μια μικρή ποσότητα ρύζι ή βόρυζα, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά αφήνοντας την κατσαρόλα στη σόμπα.

Κόψτε εύκολα τη σούπα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπλέντερ.

Για την προετοιμασία των κατσαρολών χρησιμοποιήστε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα, εάν ο πόνος μετά το γεύμα εξακολουθεί να υπάρχει. Μετά την ύφεση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα λαχανικά. Η κατσαρόλα λαχανικών μπορεί να καταρρεύσει, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1/5 της συνολικής μάζας των κροτίδων εδάφους, εισάγετε το ασπράδι αυγού. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται καλά, να μπαίνουν σε σχήμα και να ψήνονται στο φούρνο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Μια τέτοια διατροφή περιορίζει την κατανάλωση λιπών, προϊόντων που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις για τη χημική σύνθεση και την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα, αυτός ο πίνακας είναι παρόμοιος με τον 5Ρ, αλλά μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Για δείπνο συνιστούμε μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ.

Όταν κάνετε δίαιτα 5Α για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ.

Αυτός ο πίνακας συνταγογραφείται όταν η πρωτοπαθής παγκρεατίτιδα προκλήθηκε από οξεία ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Οι ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού συχνά προκαλούν μια φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας. Χρειάζεται μια ειδική δύναμη για να σταματήσετε την ανάπτυξη της παθολογίας.

Με αυτή τη δίαιτα, οι λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού αποκαθίστανται.

Συμβάλλει στην έκκριση της χολής, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και αφαιρεί τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Αυτός ο τύπος διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα που σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε τη διατροφή και να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για το ενδοκρινικό σύστημα.

Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν απαιτείται τροφή.

Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν απαιτείται τροφή. Ένα άτομο αυτή τη στιγμή αρνείται εύκολα να τρώει και να πίνει νερό. Όταν η κατάσταση είναι ομαλοποιημένη, τις πρώτες ημέρες, περιλαμβάνονται στη διατροφή οι ελαφριές σούπες, οι λιπαρές ουσίες χωρίς λίπος γάλακτος.

Σταδιακά εγχύονται τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να φάτε τυρί μέχρι 30% λίπος, ξινή κρέμα 10% λίπος, να πιείτε 1% κεφίρ και 2,5% γάλα. Με την έναρξη της ύφεσης, το βούτυρο εγχέεται στη διατροφή μέχρι 30 g.

Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

Η απαίτηση για τον ατμό ή το νερό σας επιτρέπει να αποτρέψετε την κατάποση περίσσειας λίπους, επιδεινώνοντας την παγκρεατίτιδα.

Πρώτη επιλογή

Αυτό το είδος διατροφής απαιτείται προκειμένου να βελτιωθεί η κατάσταση των ασθενών με οξεία παγκρεατίτιδα. Ξεκινάει από 2-4 ημέρες από την έναρξη της οξείας περιόδου προκειμένου να γίνει η μετάβαση μετά από μια απεργία πείνας σε μια κανονική διατροφή.

Η δίαιτα παρέχει μέγιστη ανάπαυση στο φλεγμονώδες όργανο.

Δεύτερη επιλογή

Αυτή η δίαιτα αρχίζει κατά τη διάρκεια της περιόδου όπου η έξαρση σταμάτησε και συνεχίστηκε κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Τα προϊόντα εισάγονται σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος. Είναι σημαντικό για τον ασθενή να επαναφέρει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων στο φυσιολογικό, έτσι ώστε τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας να αφομοιώσουν τα τρόφιμα να είναι επαρκή και είναι δυνατόν να αρθούν τα δισκία που περιέχουν παγκρεατίνη.

Για την παρασκευή διατροφικών γευμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι.

Μενού διατροφή 5P για μια εβδομάδα

Κάνοντας ένα μενού διατροφής για την εβδομάδα, επιλέξτε τα φρούτα, θερμικά επεξεργασμένα. Κάνουν ομελέτες ατμού από ασπράδι αυγού, βράζουμε δημητριακά στο γάλα, χρησιμοποιούμε κρέας κουνελιού ή μοσχάρι για να φτιάχνουμε κεφτεδάκια, ρολά λάχανο, ραβιόλια, κεφτεδάκια.

Για τα πλευρικά πιάτα στη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας επιλέξτε λαχανικά που είναι βρασμένα και φρυγμένα σε μπλέντερ. Για αυτή την κατάλληλη πατάτα, η οποία μπορεί να ψηθεί στο φούρνο με το φλοιό ή να πλυθεί σε νερό. Για μια ποικιλία πιάτων προετοιμασμένα καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψωμί με τη μορφή κοτολέτας.

Για μια ποικιλία πιάτων προετοιμασμένα καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψωμί με τη μορφή κοτολέτας.

Από τα ποτά επιλέξτε πολύ αραιωμένο καρότο ή χυμό μήλου, βράστε τα μαγειρεμένα φρούτα από μούρα και φύλλα καραμελών, εχινόκεα, μέντα, πιείτε αδύναμο τσάι. Αυτός ο τρόπος λειτουργίας σας επιτρέπει να μειώσετε την παραγωγή ενζύμων και διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης.

Αν ο γιατρός σας συστήσει γοφούς, το ποτό αυτό παίρνει 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα με τα γεύματα. Οι άνθρωποι που το παίρνουν με παγκρεατίτιδα σε μεγάλες δόσεις μπορούν να πάρουν επιδεινωμένη χολολιθίαση, διότι το εκχύλισμα από τριανταφυλλιά έχει ισχυρή χολερειακή επίδραση.

Ένα παραδειγματικό μενού σας δίνει τη δυνατότητα να αποκτήσετε μια ιδέα για το τι τρώνε κατά τη διάρκεια της οξείας παγκρεατίτιδας όταν χρησιμοποιείτε 2 επιλογές δίαιτας.

Ένας ασθενής σε διαφορετικά στάδια της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται να πίνει χοιρινά ζωμό.

Δευτέρα

• Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού γάλακτος, 120 γραμμάρια σπιτικά τυρί cottage και να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Στο δεύτερο πρωινό χρησιμοποιήστε κομπόστα με παξιμάδια μαγειρεμένα στο σπίτι.
• Για δείπνο, μαγειρεμένη σούπα λαχανικών, μαγειρεμένο με βούτυρο, βραστά ζυμαρικά.
• Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλας ή πουρέ φρούτων.
• Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Κατάλληλο πατάτες με πολτό, βραστό ψάρι, τσάι.

Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλα.

Τρίτη

• Πουρές καρότα και μήλα με μέλι, χυλό φαγόπυρο.
• Ξηρά μπισκότα και 1% κεφίρ (250 ml).
• Καθαρισμένη σούπα λαχανικών, ψητή λάχανο με βραστό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομπόστα.
• Ψητά μήλα - 120 γραμ
• Κατσαρόλα με χαμηλά λιπαρά. Από ποτά - τσάι.

Τα μήλα για παγκρεατίτιδα μπορούν να μαγειρευτούν σε ψημένη μορφή και να προσθέσουν κανέλα.

Τετάρτη

• Υγρό χυλό σιμιγδάλι, τσάι, κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, μαρμελάδα.
• Πουρές καρότο και γιαούρτι.
• Απαλή σούπα στο δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά. Από τα ποτά - κομπόστα.
• Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ξινή κρέμα.
• Ψητά κολοκύθα, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, marshmallows.

Στο μενού, μπορείτε να προσθέσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα.

Πέμπτη

• Γάλα χυλό ρυζιού, τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι Για επιδόρπιο - ψημένο μήλο.
• Σαλάτα λαχανικών, ντυμένη με ξινή κρέμα.
• Βρώμη σούπα βρώμης, μοσχάρι κοτόπουλου, χυμό ζυθοποιίας χθες.
• Κεφτέδες από ψάρι ή κρέας.
• Ψάρια, ατμισμένα με λαχανικά.

Τα ψάρια με λαχανικά στη διατροφή μπορούν να ατμοποιηθούν.

Παρασκευή

• Φλυτζάνι φαγόπυρο με γάλα, μπισκότα.
• Μπύρα ζελέ, παξιμάδι.
• Διαφανή σούπα με ρύζι, βραστά φραγκοστάφυλο με μοσχάρι. Από τα ποτά - κομπόστα.
• Ο ατμός από ομελέτα με σαλάτα λαχανικών.
• Λαχανικά με κατσαρόλα.

Το ψωμί για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας μπορεί να αντικατασταθεί από ψωμί.

Σάββατο

• Βραστό φαγόπυρο με 5 γραμμάρια βούτυρο, μια φέτα ψωμί.
• Ομελέτα με ατμό
• Πουρές σούπα πατάτας, pilaf.
• Κατσαρόλα τυροκομικών.
• Βραστό στήθος κοτόπουλου. Πιείτε τσάι.

Το βραστό μαστό μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής αριθμού 5.

Πίνακας αριθ. 5: δίαιτα με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια κατεύθυνση της αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτό το θεραπευτικό φαγητό έχει σχεδιαστεί για να μειώσει την παραγωγή παγκρεατικών εκκρίσεων, οι οποίες για διάφορους λόγους μπορούν να αφομοιώσουν ένα όργανο και να τον στερήσουν από τη λειτουργικότητά του. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, εξομαλύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Τα διαιτητικά τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ευγενή για τον πεπτικό σωλήνα του ασθενούς, αλλά να περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η χημική σύνθεση των τροφίμων ενός ενήλικα που πάσχει από παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζεται αρμονικά και να ανταποκρίνεται στην κύρια ιδέα αυτής της διατροφής.

Οι διαιτολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής κατανάλωσης τροφής για παγκρεατίτιδα:

• πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική επικράτηση πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης ·
• αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
• υδατάνθρακες - 350-400 g.
• Λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα του νερού που καταναλώνετε - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια συμμόρφωσης με αυτή τη δίαιτα καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει έναν εκτεταμένο πίνακα απαγορευμένων τροφών. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση:

Τα ποτά με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να καταναλώνουν αλκοόλ, καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό χυμό, quass. Μέχρι να υπάρξει μια επίμονη ύφεση, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μαστίχα), μανιτάρια που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν στη διατροφή.

Συνταγές

Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διαιτητικά πιάτα που επιτρέπονται για την παγκρεατίτιδα καθιστά δυνατή τη διατροφή του ασθενούς όχι μόνο υγιεινής αλλά και νόστιμης. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες δημοφιλείς, εύκολες στη μαγειρική συνταγές. Αυτά περιλαμβάνουν:

Ανάκτηση μετά από μια οξεία επίθεση της παγκρεατίτιδας συνιστάται με τη βοήθεια του σκουπίσματος σούπα. Για να το παρασκευάσετε για 1 λίτρο νερού πάρτε:

• μεσαίο κρεμμύδι.
• μισό νεαρό κολοκυθάκι?
• κουνουπίδι;
• 2 πατάτες.
• μπρόκολο

Τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστού γάλακτος σε αυτά. Τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας σε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου μπορεί να είναι λίγο αλάτι.

Η πουτίγκα κρέατος απαιτεί:

• άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g.
• ωμό αυγό ·
• βούτυρο - 50 g;
• σιμιγδάλι - 20 g.
• νερό - 100 ml.
• μεγάλο καρότο.

Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε και να αλέσετε σε μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Προσθέστε το κιμά, το αυγό, το σιμιγδάλι, τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε. Λιπάνετε το ταψί και βάλτε το προετοιμασμένο κιμά μέσα σε αυτό. Φέρτε το πιάτο στην τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Για τη ζελατίνη, πρέπει να λάβετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κλπ. Θα χρειαστείτε:

• άμυλο πατάτας - 10 g.
• ζάχαρη - 10 g.
• νερό - 200 ml.

Τα καλά πλυμένα μούρα και τα φρούτα ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Διαχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυστίστε και προσθέστε άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό.

Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών με ομελέτα ατμού παγκρεατίτιδας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να ληφθούν 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς κτυπημένα και να προσθέτουν νερό. Η σύνθεση πρέπει να διπλωθεί σε κόσκινο για να απαλλαγεί από τα οζίδια των πρωτεϊνών. Ομελέτα με ατμό.

Διατροφή 5 μενού για την εβδομαδιαία παγκρεατίτιδα

Κατά τη σύνταξη του διατροφικού μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι ελαφριά, τα πιο θρυμματισμένα, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: το μαγείρεμα, τον ατμό, το stewing, το ψήσιμο.

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές ποσότητες, που δεν επιτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής. Στο τραπέζι πρέπει να σερβίρουμε τρόφιμα μόνο με τη μορφή θερμότητας.

Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον χαλασμένο αδένα από το αυξημένο φορτίο και θα συμβάλουν στην ταχεία ανάκαμψη του. Θα πρέπει να εξετάσετε ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

• γαλακτοκομικό χυλό από σιμιγδάλι?
• σουφλέ τυρί cottage;
• ποτό φρούτων.

• σαλάτα επιτρεπόμενων λαχανοποιημένων λαχανικών.
• κράκερ μαγειρεμένα στο σπίτι.
• κοτολέτα ατμού?
• βρώμη σούπα βρώμης.

• πολτός φρούτων?
• μη ζαχαρωμένο ζελέ μούρων.
• ποτό με λεμόνι?
• φέτα από μπαγιάτικο ψωμί.

• άπαχο ψάρι βρασμένο?
• πολτός ρυζιού?
• χυμό καρότου.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα:

• με κολοκύθα για το γάλα.
• με τυρί cottage?
• με ξηρά μπισκότα.
• με τσάι.

• ψημένα φρούτα.
• αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Ημερήσιο γεύμα:

• βραστά σαλάτα τεύτλων?
• γη σούπα παπαγάλου γη?
• βραστό στήθος κοτόπουλου.
• καρότο πουρέ?
• μη ζαχαρούχο χυμό φρούτων.

• ζελέ?
• παλιό ψωμί?
• ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.

• πολτοποιημένες πατάτες.
• κοτόπουλο κοτόπουλο?
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

• ζελέ μούρων.

Τετάρτη

• υγρό βρώμης ·
• χυμώδης ζύμη?
• αραιωμένο χυμό καρότου.

• σούπα σε δευτερεύοντα ζωμό.
• ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε σάλτσα ξινή κρέμα?
• κομπόστα μούρων.

Πέμπτη

• γιαούρτι φρούτων?
• μουσκεμένο ψωμί στο γάλα.

• σούπα λαχανικών?
• κρέμα κρεάτων?
• ψημένο καρότο;
• χυμό ροδάκινου.

• η πουτίγκα σιμιγδαλιού?
• ποτό φρούτων ·
• ένα μπισκότο.

Παρασκευή

• κριθαριού φαγόπυρο με αραιωμένο γάλα.
• αποξηραμένο ποτό φρούτων ·
• σάλτσα μήλου.

• σούπα ψαριού με ζυμαρικά?
• λαχανικά κατσαρόλα?
• τσάι

• σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
• το χυμό του χθες.
• ζελέ φρούτων.

• τεμαχισμένο βρασμένο ρύζι.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Σάββατο

• σούπα με κεφτεδάκια από άπαχο κρέας.
• κρέας κατσαρόλα?
• χυμό καρότου?
• παλιό ψωμί.

• μπάλες ψαριών ·
• φαγητό φαγόπυρου?
• χυμό ροδάκινου.

Κυριακή

• ατμισμένη ομελέτα.
• φρούτα μους?
• ζαχαρωτό ποτό?
• ένα μπισκότο.

• υγρό σιμιγδάλι?
• χυμό φρούτων.

• κοτόπουλο noodle σούπα?
• ατμισμένα κομμάτια?
• χυλό φαγόπυρο?
• ποτό από αποξηραμένα φρούτα.

• αλεσμένο ρύζι pilaf;
• μαρμελάδα;
• μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Η διατροφική τροφή 5α είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλείται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας πάσχει συχνά από παθολογικές διεργασίες που εμφανίζονται στο ήπαρ ή στη χολή.

Αυτή η διατροφή σε χημική σύνθεση είναι κοντά στον ιατρικό πίνακα 5p, αλλά δεν περιλαμβάνει γλυκά και όλα τα προϊόντα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η κατανάλωση λίπους μειώνεται απότομα. Η διατροφή αυτή στοχεύει στη φθορά του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με τη διαδικασία της πέψης. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5α, παρατηρείται για 2 εβδομάδες, μετά ο ασθενής μεταφέρεται σε μια πιο ελαφριά έκδοση - η διατροφή 5.

Με τη σαφή εφαρμογή όλων των συστάσεων, η παγκρεατίτιδα αποκαθιστά τις λειτουργίες του παγκρέατος, το συκώτι, βελτιώνει τη ροή της χολής, διευκολύνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπερνίκηση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στην καθιέρωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να εφαρμοστούν 2 παραλλαγές της διατροφής 5p:

• κατά τη διάρκεια της κύριας οξείας προσβολής της παγκρεατίτιδας ή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της συγκεκριμένης παθολογίας.
• σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται ότι αποτελούν το θεμέλιο τόσο των θεραπευτικών επιλογών διατροφής για παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή συνδέεται με μεγάλους περιορισμούς, με μείωση των ημερήσιων θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη παραλλαγή είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

Πρώτη επιλογή

Η πρώτη έκδοση της δίαιτας 5p με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι μια μετάβαση από την περίοδο της πλήρους νηστείας σε καλή διατροφή. Ο σκοπός αυτής της αυστηρής δίαιτας είναι η μέγιστη ανάπαυση στον φλεγμονώδη αδένα. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα τρόφιμα παράγονται μόνο σε θρυμματισμένη ημι-υγρή τροφή με τη μορφή θερμότητας, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Δεύτερη επιλογή

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5p ενδείκνυται για την ανακούφιση της οξείας περιόδου της νόσου. Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς διευρύνει σταδιακά την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της ανταπόκρισης του οργανισμού σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων αυξάνεται στα 2600 kcal.

Κριτικές

Αντρέι, 48 ετών, Αγία Πετρούπολη

Υποφέρω για πολλά χρόνια με χρόνια παγκρεατίτιδα που περιπλέκεται από τη χολοκυστίτιδα. Η αυστηρή τήρηση της δίαιτας 5 και η λήψη των καθορισμένων ενζύμων βοηθάει να αισθάνεστε καλά, χωρίς κοιλιακό άλγος, ναυτία, πεπτικά προβλήματα. Όταν αποκλίνει από αυτή τη δίαιτα, η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται αμέσως με όλες τις αρνητικές συνέπειες.

Τζούλια, 51, Σαράτοφ

Πριν από λίγο καιρό νοσηλεύτηκε με οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας. Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, συνταγή νηστείας και στη συνέχεια - δίαιτα 5. Το λίπος και τα τηγανητά φαγητά αποκλείστηκαν πλήρως από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται υπό μορφή εδάφους. Τώρα ο γιατρός επέτρεψε την ανακούφιση, την αυξημένη διατροφή. Η διατροφή συνιστάται μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Πώς να ακολουθήσετε σωστά τη δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι μια σημαντική μέθοδος θεραπείας που απαιτείται για τη σύνθετη θεραπεία αυτής της νόσου. Η ειδική διατροφή συμβάλλει στη μείωση της παραγωγής ορμονών από το πάγκρεας, η οποία αφομοιώνει τους ιστούς της, ανακουφίζει τα πεπτικά νοσήματα από υπερφόρτωση και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Πίνακας αριθ. 5 - η βασική μέθοδος κλινικής διατροφής. Υποδιαιρείται σε αριθμό υποτύπων ανάλογα με τον τύπο και τη μορφή της ασθένειας. Θεραπευτής M.I. Ο Pevsner το 1920 ανέπτυξε διατροφικές αρχές που βοηθούν στην εξάλειψη της παγκρεατίτιδας και αποκαθιστούν τη λειτουργία ενός φλεγμονώδους αδένα.

Αυτή η δίαιτα, που υποδηλώνεται από τον δείκτη "p", έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα του πεπτικού συστήματος.

Οι απαγορεύσεις και οι περιορισμοί στη διατροφή, οι επιστημονικά βασισμένοι συνδυασμοί προϊόντων, οι τύποι θερμικής επεξεργασίας τους - όλα αυτά βοηθούν στην πρόληψη μη αναστρέψιμων δυστροφικών αλλαγών στο πάγκρεας.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5p βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

• απαγόρευση της πρόσληψης τροφής για 2-3 ημέρες στην οξεία περίοδο παγκρεατίτιδας (όταν το πόσιμο νερό δεν περιορίζεται και στάζει θρεπτικές ουσίες) ·
• μεταφορά σε εύπεπτα τρόφιμα ·
• η σταδιακή ένταξη στο μενού πρόσθετων πιάτων με αύξηση των θερμίδων και των μερίδων τους.
• προστασία του παγκρέατος από ερεθιστικούς παράγοντες.

Η βάση της διατροφής είναι ζεστά πιάτα ημι-υγρής σύστασης ή πουρέ. Τα προϊόντα μπορούν να βρασμένα, στον ατμό, ψημένα, αλλά δεν μπορούν να τηγανιστούν. Απαγορεύεται αυστηρά τα πιάτα που ενισχύουν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Πάρτε τα τρόφιμα πρέπει να είναι 5-6 φορές την ημέρα με ένα διάστημα 2-3 ωρών.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Η δίαιτα της Pevzner ανταποκρίνεται πλήρως στις ανάγκες του σώματος για βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Οι βέλτιστες ημερήσιες δόσεις τους:

• Βιταμίνη C - 150 mg;
• Βιταμίνες Α και Β1 - 10 mg το καθένα.
• Βιταμίνη Β2 - 2 mg;
• Βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ) - 1,6 mg;
• Ασβέστιο - 0,8 g.
• φωσφόρος - 1,3 g.
• μαγνήσιο - 0,5 g.
• νάτριο - 3 g.
• σίδηρος - 0,03 g

Προκειμένου η δίαιτα για το πάγκρεας να είναι ήπια, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερη πρωτεΐνη και τα λίπη και οι υδατάνθρακες να μειώνονται σημαντικά. Είναι σημαντικό να εγκαταλείψετε τους υπερβολικούς γρήγορους υδατάνθρακες: ζάχαρη, γλυκά. Συνιστώμενη ημερήσια δόση για ενήλικες:

• σύνθετοι υδατάνθρακες - έως 350 g.
• πρωτεΐνες - έως 120 γραμμάρια.
• λίπος - μέχρι 70 γραμ

Επιπλέον, ο ασθενής πρέπει να περιορίσει το άλας σε 8-10 g ημερησίως. Για να διευκολύνεται η πλοήγηση στην κατανάλωσή του, τα πιάτα αλατιού δεν πρέπει να γίνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλλά πριν από τα γεύματα. Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη με μια τέτοια δίαιτα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1800-2500 kcal, και ο όγκος των υγρών - όχι λιγότερο από 1,5 λίτρα.

Ενδείξεις

Ο πίνακας θεραπείας Νο. 5ρ έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει τους παράγοντες που προκάλεσαν οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας μορφής αυτής της νόσου και να επιταχύνει την αποκατάσταση των ασθενών. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται επίσης μετά από νηστεία, κατά την περίοδο ασταθούς ύφεσης, στην πολύπλοκη θεραπεία κολίτιδας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ο Πίνακας 5p δεν έχει αντενδείξεις. Με τη βοήθειά του είναι πολύ πιο αποτελεσματικό όχι μόνο να θεραπεύει τα συμπτώματα της νόσου αλλά και να αποκαθιστά τις λειτουργίες του φλεγμονώδους οργάνου. Επιπλέον, η κλασματική ισχύς εξαλείφει τη στασιμότητα της χολής.

Δεδομένου ότι η διατροφή αυτή είναι φυσιολογικά ισορροπημένη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο απώλειας ή αύξησης του σωματικού βάρους.

Βελτιώνει τη γενική ευημερία τόσο των γυναικών όσο και των ανδρών.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει έναν πίνακα προϊόντων, η χρήση του οποίου από ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι απαράδεκτη. Οι γαστρεντερολόγοι εκδίδουν υπενθύμιση σε ασθενείς που έχουν απαλλαγεί από το νοσοκομείο. Ο κατάλογος των απαγορευμένων πιάτων της δίαιτας αριθ. 5p περιλαμβάνει προϊόντα και πιάτα, για τα οποία διαχωρίζονται πολλά παγκρεατικά ένζυμα που καταναλώνονται:

Όταν ακολουθεί μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να εξαιρούνται τα ακόλουθα λαχανικά πριν από την περίοδο σταθερής ύφεσης:

• λάχανο - λόγω χονδροειδών ινών.
• μελιτζάνες - λόγω της περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες.
• όλα τα μανιτάρια, όλα τα όσπρια - λόγω παρατεταμένης πέψης.

Συνταγές

Αυτά τα πιάτα από τη δίαιτα αριθ. 5 είναι υγιεινά, πλούσια και εύκολο να παρασκευαστούν:

1. Σούπα λαχανικών. 1 λίτρο νερού - 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, μισό κολοκυθάκι. Τα κολοκυθάκια μπορούν να εναλλάσσονται με κολοκύθα. Μαγειρέψτε φέτες λαχανικά, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ και ρίξτε μισό ποτήρι γάλα.
2. Ψωμί στιφάδο. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα στην κορυφή. Μια δίαιτα επιτρέπεται να αλατίζει ελαφρά το ψάρι, αλλά είναι καλύτερα να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια τυλίξτε σφικτά σε αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε στο φούρνο.
3. Πούλι κολοκύθας. Ο πικάντικος πολτός βράζει στο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Αν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, ρίξτε λίγο γάλα. Γεμίστε τις πατάτες με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. μέλι

Τι είναι η διατροφή 5α και τα χαρακτηριστικά της

Αυτό το τρόφιμο συνταγογραφείται για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, η οποία έχει αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα οξείας χολοκυστίτιδας, ηπατίτιδας ή επιδείνωσης των ασθενειών αυτών σε χρόνια μορφή. Με μια τέτοια παθολογία, είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η ροή της χολής και να αποκατασταθεί η λειτουργία του ήπατος, για να βελτιωθεί ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Αυτό συμβάλλει στη δίαιτα 5α.

Το μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνει τηγανητά τρόφιμα και τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά, οργανικά οξέα (ειδικά οξαλικά), χοντροειδείς ίνες.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση και την θερμιδική περιεκτικότητα, ο πίνακας αριθ. 5a είναι παρόμοιος με τον πίνακα αριθ. 5n, αλλά επιτρέπεται περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρισμένα ή υγρά. Το δείπνο με αυτή τη δίαιτα περιορίζεται σε ένα ποτήρι κεφίρ με περιεκτικότητα σε λίπος 1%. Αυτή η διατροφή συνταγογραφείται για περίοδο περίπου 1 εβδομάδας.

Διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια επιθέσεων οξείας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής πάσχει από έντονο πόνο, έμετο. Δεν μπορεί να φάει και μπορεί να πίνει μόνο νερό. Από αυτή την άποψη, η θεραπεία της νόσου αρχίζει με νηστεία. Και μόνο μετά τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς είναι μια σταδιακή μετάβαση σε μια υγρή τροφή που δεν περιέχει λίπος. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας, η δίαιτα Νο 5ρ συνταγογραφείται σε δύο εκδόσεις.

Πρώτη επιλογή

Αυτή είναι η πιο ήπια διατροφή που απαιτείται για την οξεία παγκρεατίτιδα και την επιδείνωση της χρόνιας μορφής της. Διορίζεται από την τρίτη ημέρα της νόσου για μέγιστη περίοδο έως και 1 εβδομάδα. Χαμηλής θερμιδικής τροφής ημι-υγρή συνοχή λαμβάνεται σε δόσεις των 100-200 g 6-8 φορές. Την πέμπτη ή την έκτη μέρα, επιτρέπεται η ημι-ιξώδης τροφή.

Αμέσως μετά τη νηστεία, ο ασθενής λαμβάνει τροφές με υδατάνθρακες: βλεννογόνες σούπες, υγρά δημητριακά, πουρέ λαχανικά, ζελέ. Και μόνο λίγες μέρες αργότερα - πιάτα πρωτεΐνης που βασίζονται σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, βραστό κρέας, πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Δεύτερη επιλογή

Αλλάζουν σε μια τέτοια δίαιτα όταν η οξεία παγκρεατίτιδα εξασθενεί ή η επιδείνωση της χρόνιας μορφής της προχωράει αρκετά εύκολα. Όλα τα πιάτα - βρασμένα ή στον ατμό. Στην αρχή, μόνο τρίβονται, συνθλίβονται μετά από μερικές ημέρες επιτρέπονται. Η αρχή του αποκλεισμού της διέγερσης του φλεγμονώδους αδένα με τις χημικές, θερμικές και μηχανικές ιδιότητες των τροφίμων παραμένει σε ισχύ. Σε αυτό το στάδιο της θεραπείας, είναι σημαντικό να αποκατασταθεί το πεπτικό σύστημα έτσι ώστε να μπορεί να λειτουργήσει ανεξάρτητα, χωρίς Pancreatin, Festal ή Creon.

Πρόκειται για μια μακροπρόθεσμη διατροφή που μπορεί να συνταγογραφηθεί για διάστημα έως και 1 έτους.

Η δίαιτα επιτρέπεται να περιλαμβάνει περισσότερες πρωτεΐνες και απλούς υδατάνθρακες. Η ποσότητα του λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 70-80 γραμμάρια την ημέρα.

Ακόμα απαγορευμένο λιπαρό κρέας, λαχανικά με χονδροειδείς ίνες. Περιορισμοί ισχύουν για φρέσκα λαχανικά και φρούτα, χυμούς, φυτικά έλαια, κρόκους αυγών, γλυκά και αλάτι. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση τροφής. Όταν αποκλίνει από τη διατροφή και την επιδείνωση της κατάστασης της υγείας, είναι απαραίτητο να επιστρέψετε στην πρώτη παραλλαγή της δίαιτας.

Μενού διατροφής 5p για μια εβδομάδα

Κατά την προετοιμασία του θα πρέπει να επικεντρωθεί στους καρπούς που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να απελευθερωθούν από το λίπος. Τα λαχανικά για γαρνίρισμα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Σταδιακά, μια αυστηρή δίαιτα μπορεί να αποδυναμωθεί ελαφρώς. Το μενού διατροφής 5p την εβδομάδα είναι επιθυμητό να διαφοροποιηθεί, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.

Δευτέρα

1. Υγρό σιμιγδάλι.
2. Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

1. Ψητά σούπα φαγόπυρου.
2. Κρέας κουνελιού, πουρέ καρότου.
3. Ζυμωμένοι γοφοί (η θεραπευτική διατροφή δεν επιτρέπει περισσότερο από 1-2 κουταλιές της σούπας - λόγω της έντονης χολερετικής δράσης).

1. Σιμιγδάλι κατσαρόλα
2. Τσάι με λεμόνι, ένα σάντουιτς με μια φέτα τυριού (χυλό ψωμιού χθες).

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νύχτας συνιστάται:

1. Κεφίρ.

Τρίτη

1. Ο ατμός από ομελέτα (απαγορευμένη διατροφή απαγορεύεται).
2. Ζεστό γάλα.

1. Πράσινο τσάι με κροτίδες.

1. Ψαρόσουπα.
2. Πουρές πατάτας με σάλτσα γάλακτος.
3. Ο Kissel σκούπισε.

1. Κεφτεδάκια κρέας, βραστά μακαρόνια.
2. Κομπόστα από μούρα.

Τετάρτη

1. Φλυτζάνι φαγόπυρου με γάλα.
2. Τσάι με γαλέτα.

1. Φυτικό ζωμό.
2. Σουφλέ ψάρια, βραστές πατάτες.
3. Κομπόστα από τα πολτοποιημένα μήλα.

1. Σκόρδα χυλό
2. Τσάι με μπισκότα και ένα τεμάχιο επεξεργασμένου τυριού (επιτρέπονται ποικιλίες χαμηλών λιπαρών).

1. Μισή φλιτζάνι αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Πέμπτη

1. Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
2. Μους φρούτων.

1. Σούπα βρώμης βρώμης.
2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, ρύζι βρασμένο σκουπίδια, μια φέτα μαύρου ψωμιού (δίαιτα επιτρέπεται, αν όχι μετεωρισμός).
3. Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

1. Πούδρα με τυρί
2. Τσάι με λεμόνι και μπισκότα.

Παρασκευή

1. Λαχανικά κατσαρόλα.
2. Ζεστό γάλα.

1. Τυρί τυριού με τσάι.

1. Σούπα βρώμης βρώμης.
2. Βραστά κολοκύθα (μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο).
3. Γάλα Kissel.

1. Φλυτζάνι φαγόπυρου.
2. Συμπίεση με κροτίδες.

1. Μισή φλιτζάνι αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Σάββατο

1. Κολοκυθόπιτα με τσάι.

1. Σαλάτα χόρτα (επιτρέπεται περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες).
2. Σούπα λαχανικών.
3. Κουταλάκι ατμού με βραστά καρότα.
4. Κομπόστα φρούτων με κροτίδες.

Κυριακή

1. Πατάτα και κατσαρόλα αυγών σε λευκή σάλτσα.
2. Γάλα Kissel με μπισκότα.

1. Τυροκομείο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

1. Σαλάτα χόρτα.
2. Σούπα λαχανικών.
3. Βραστό κοτόπουλο με αποβουτυρωμένο ρύζι.
4. Berry Kissel.

1. Puree λαχανικά.
2. Κοτοπουλάκια ψαριού.
3. Compote με cookies.

Κριτικές

Αντρέι, 49 ετών, Yeisk

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι τρομερή επειδή είναι άγευστη. Και έτσι θέλετε κάτι που είναι αδύνατο! Μόλις έφαγα, έγινε τόσο κακός που έπρεπε να καλέσω ένα ασθενοφόρο. Επομένως, δεν συμβουλεύω κανέναν να διεξάγει τέτοια πειράματα. Είναι καλύτερα να υποφέρετε.

Eugene, 60 ετών, Novokuznetsk

Διατροφή - μια σκληρή δοκιμή. Καλά βοηθά το φάρμακο Kreon. Αλλά ο γιατρός με προειδοποίησε, είπε ότι δεν πρέπει να κακοποιούνται. Είναι απαραίτητο να γίνει το έργο του παγκρέατος έτσι ώστε να παράγει τα ίδια ένζυμα. Είπε επίσης ότι μόνο μια θεραπευτική διατροφή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ασθένειας.