Πούλι κολοκύθας: μέθοδοι μαγειρέματος - πώς να κάνετε το πουρέ κολοκύθας στο σπίτι

Κολοκύθα είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στο μαγείρεμα. Απαλός γλυκός πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες, γλυκίσματα και διάφορα επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε κολοκύθα σε όλα αυτά τα πιάτα βολικά με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα θα μιλήσουμε σήμερα στο άρθρο μας.

Επιλογή λαχανικών

Για την παρασκευή του πολτού κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία κολοκύθας, με εξαίρεση τα διακοσμητικά, φυσικά. Για τα γλυκά επιδόρπια, είναι πιο κατάλληλο να χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό μοσχοκάρυδου. Ο πολτός των κολοκυθιών με μοσχοκάρυδο είναι λαμπερό πορτοκαλί και πολύ γλυκό.

• Πρώτα απ 'όλα: η κολοκύθα πρέπει να είναι ώριμη. Δείκτης ωριμότητας - ώριμοι, παχύρρευστοι.
• Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί σε μεσαία δείγματα βάρους μέχρι 4 κιλά.
• Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ουρά. Θα πρέπει να είναι ξηρό.
• Στα καταστήματα και στις αγορές, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο λαχανικό, όχι κομμένο μέρος του.
• Η φλούδα μιας κολοκύθας πρέπει να είναι ολόκληρη και κατά προτίμηση επίπεδη. Ίσως η παρουσία μιας φυσικής επικάλυψης κεριού.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα για πατάτες

Στο φούρνο

Το δέρμα λαχανικών πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίζεται με ένα πανί. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την κολοκύθα σε δύο και αφαιρέστε τους σπόρους. Αυτό μπορεί να γίνει με μια κουταλιά της σούπας ή απλά με τα χέρια σας. Οι σπόροι δεν πρέπει να απορρίπτονται. Πλένονται από τις ίνες, αποξηραίνονται και τρώγονται.

Μπορείτε να ψήσετε αμέσως την κολοκύθα ή να τα διαχωρίσετε σε διάφορα μέρη. Η κοπή δεν είναι απαραίτητη.

Έτσι ώστε το τηγάνι μετά την κολοκύθα δεν πρέπει να πλυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή ψησίματος.

Τα λαχανικά τοποθετούνται σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες και ψητά για 40-50 λεπτά. Πολλές νοικοκυρές συνιστούν το ψήσιμο κολοκύθας καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου. Σε αυτή την περίπτωση, η κολοκύθα απλά δεν τηγανίζει και η ποσότητα των βιταμινών θα παραμείνει στο μέγιστο επίπεδο.

Έλεγχος ετοιμότητας με μαχαίρι ή πιρούνι, διάτρηση σε κομμάτια.

Η τελική κολοκύθα αφαιρείται από το φούρνο και ο χαρτοπολτός διαχωρίζεται από το δέρμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μαχαιροπίρουνα ή χειροκίνητα.

Το κανάλι "AllrecipesRU" στο βίντεό του θα μιλήσει λεπτομερώς για το πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πουρέ κολοκύθας στο φούρνο

Στη σόμπα

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιο επίπονη από την προηγούμενη, δεδομένου ότι πρέπει να αφαιρέσετε το σκληρό δέρμα από την κολοκύθα πριν από το μαγείρεμα. Η κολοκύθα, καθαρισμένη από σπόρους, κόβεται, για ευκολία, σε μικρότερα τμήματα, καθένα από τα οποία καθαρίζεται περαιτέρω από το δέρμα.

Το πλήρως ξεφλουδισμένο λαχανικό συνθλίβεται σε μικρούς κύβους ή λεπτές πλάκες, γεμάτες με νερό και στιφάδο για 15-20 λεπτά μέχρις μαλακώματος.

Παρακολουθήστε το βίντεο από το κανάλι "Life Mom" ​​- Puree Puree σε μια πλάκα

Συνταγές κολοκύθας Puree

Φυσικό πουρέ για κοτόπουλο για το μωρό

Για τα μωρά προετοιμάζονται οι πατάτες χωρίς την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και ζάχαρης. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα πουρέ μπορούν να αλατιστούν με λίγους κόκκους αλατιού ή να γλυκαριστούν με φρουκτόζη.

Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε το κολοκύθα με ένα μπλέντερ. Δεδομένου ότι τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους προτιμούν περισσότερο υγρά τρόφιμα, τότε το ποτήρι πατάτες πρέπει να είναι υδαρή. Μπορείτε να αραιώσετε τη μάζα με βραστό νερό ή μητρικό γάλα. Αυτές οι πατάτες δεν υπόκεινται σε αποθήκευση. Αλλά ένα φυσικό προϊόν, χωρίς πρόσθετα, μπορεί να σταθεί κάτω από το καπάκι στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου την ημέρα 2 - 3.

Ο πολτός κολοκύθας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη. Γι 'αυτό, η ψυχρή μάζα εκτίθεται σε μικρά δοχεία και αποστέλλεται στον θάλαμο για αποθήκευση. Τα καλούπια σιλικόνης για τα cupcakes, οι αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης και τα πλαστικά δοχεία μιας χρήσης μπορούν να χρησιμεύσουν ως δοχείο ψύξης.

Πούλι κολοκύθας με χυμό για το χειμώνα

• κολοκύθα - 3,5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• στο σπίτι ή στον αγορασμένο χυμό ροδιού - 200 χιλιοστόλιτρα.

Η αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη κολοκύθα τοποθετείται σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, χύνεται ζάχαρη και χύνεται χυμός. Μαγειρέψτε την κολοκύθα σε γλυκό σιρόπι για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια χτυπήστε μέσα από ένα μπλέντερ. Θραύσα γλυκιά μάζα και πάλι βάλτε στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Οι καυτές πατάτες που βρίσκονται πάνω στις τράπεζες είναι στρωμένες με αποστειρωμένα καπάκια.

Καθαρίστε με κιτρικό οξύ

• κολοκύθα - 2 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• σκόνη κιτρικού οξέος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βάλτε κολοκύθα στο φούρνο και στη συνέχεια συνθλίψτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και θερμαίνετε τη σόμπα για 10 λεπτά. Οι παγωμένες ζεστές πατάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και στριφογυρίζονται για το χειμώνα.

Κολοκύθα και Puree Cranberry

• κολοκύθα - 2 κιλά.
• νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια - 250 γραμμάρια.
• νερό - 900 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια γραμμαρίων.
• γαρύφαλλο - 1 οφθαλμός (προαιρετικά).

Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη και η κολοκύθα βράζει μέσα σε αυτό μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν το βακκίνιο ήταν κατεψυγμένο, τότε είναι αποψυγμένο. Από το χυμό συμπίεσης μούρων, το οποίο προστίθεται επίσης σε βραστά κολοκύθα. Όλα τα συστατικά καθαρίζονται και στη συνέχεια βράζονται για 15-20 λεπτά.

Το κανάλι "Visiting Elena" σας παρουσιάζει τη συνταγή κολοκύθας και μήλου

Οι πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές για την κολοκύθα κολοκύθα

Ο αρωματικός και τρυφερός πολτός κολοκύθας είναι ένα πλούσιο και όμορφο πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και μια φιλοξενούσα οικοδέσποινα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιλαμβάνουν την προσθήκη άλλων λαχανικών, φρούτων και μπαχαρικών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να γίνει τουλάχιστον καθημερινά - δεν ενοχλεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσει το κολοκύθα κολοκύθας, πρέπει να πάρετε ένα καλά ωριμασμένο φρούτο, στην επιφάνεια του οποίου δεν υπάρχουν ρωγμές, χτυπήματα ή κηλίδες. Τα λαχανικά θα πρέπει να πλένονται σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε πολτό σε μεγάλους κύβους ή φέτες. Στο μέλλον, η κολοκύθα πρέπει να παρασκευάζεται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

• περιτυλίξτε το φύλλο και ψήνετε στο φούρνο στους 180 ° C (χρειάζονται περίπου 45 λεπτά).
• ρίξτε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά?
• βάλτε το multicooker στο μπολ και στον ατμό για 15-17 λεπτά.

Ο μαλακωμένος πολτός πρέπει να ζυμώνεται με ένα πιρούνι, να τρίβεται μέσα σε κόσκινο ή να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαχανικό ή βούτυρο, ζάχαρη ή αλάτι, μπαχαρικά.

Επιλογές ρεβίθιας

Πούτυλο κολοκύθας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να καταναλωθεί ως χωριστό πιάτο, να απλώνεται σε ψωμί ή να χρησιμοποιείται ως πλάκα. Προκειμένου να καταστεί απαραίτητο:

• απολαύστε ρεβίθια (130 g) για 4 ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε για 50 λεπτά.
• κόψτε 250 γραμμάρια του πολτού αποφλοιωμένης κολοκύθας σε μεγάλους κύβους, τυλίξτε το σε λεπτό φύλλο, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο και να κρυώσει.
• ρίξτε τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι πιπέρι τσίλι χωρίς σπόρους και αλέστε την προκύπτουσα μάζα στο μύλο.

Το τελειωμένο πιάτο πρέπει να είναι γενναιόδωρα αλάτι. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα), 5-6 πρέσες κοκκοειδούς πιπεριάς jalapeno, μια μικρή χούφτα φρυγανισμένο σουσάμι, μία κουταλιά ελαιόλαδου και 1/5 ​​φλιτζάνι σουσάμι. Πριν από την εξυπηρέτηση της μάζας θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά.

Πούλι κολοκύθας για το χειμώνα

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε κολοκυθόπιτα, που μπορεί να διατηρήσει τις διατροφικές και γευστικές της ιδιότητες για αρκετούς μήνες. Για αυτό χρειάζεστε:

• κόψτε 2,5 κιλά πολτού κολοκύθας σε φέτες και κρατήστε τα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C, 40 λεπτά.
• αλέστε ψημένα λαχανικά σε μύδια με μπλέντερ.
• μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι, προσθέστε 750 γραμμάρια ζάχαρης και ένα ποτήρι χυμό ροδιού.
• βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και βράστε για 10 λεπτά.

Οι καυτές πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και να σφραγίζονται καλά (τυλίγονται με γραφομηχανή ή βιδώνονται σε καπάκια). Μετά από αυτό, οι περιέκτες με κενά πρέπει να στραφούν ανάποδα, να τυλίξουν με μια παχιά κουβέρτα και να αφήσουν στη θέση αυτή για 3-4 ημέρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, οι τράπεζες μπορούν να αναδιαμορφωθούν στο ντουλάπι ή σε άλλο βολικό μέρος.

Cranberry Έκδοση

Μια ασυνήθιστη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κολοκυθόπιτα με βακκίνια όπως όλα τα γλυκά δόντια. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο μούρων-λαχανικών, χρειάζεστε:

• διαλύονται 300 g ζάχαρης σε 850 ml ζεστού νερού.
• βάλτε το γλυκό υγρό στη φωτιά, βράστε και βράστε για 1,5-2 λεπτά.
• προσθέστε το χυμό, προ-συμπιεσμένο από 200 γραμμάρια βακκίνια, και 1 γαρύφαλλο μπουμπούκι στο σιρόπι?
• ξεφλουδίστε 1,8 κιλά κολοκύθας και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Οι φέτες πολτού λαχανικών χρειάζεται να βράσουν σε ένα μείγμα νερού, χυμού βακκίνιων και ζάχαρης για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, το σιρόπι με κολοκύθα πρέπει να ψύχεται, να τρίβεται μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος και να αναμειγνύεται καλά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ζάχαρη σε σκόνη, κομμάτια φρούτων, μούρα και φύλλα μέντας.

Με την προσθήκη μήλων

Πούλι κολοκύθας με μήλα έχει μια ευχάριστη ξινή γλυκιά γεύση και ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα. Κατά την προετοιμασία του πρέπει να ακολουθείται το ακόλουθο σχήμα:

• κόβουμε 900 γραμμάρια πολτού κολοκύθας σε μικρά κομμάτια.
• αφαιρέστε τη φλούδα από μήλα (2-3 τεμ.), αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες.
• ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα με μπλέντερ ή τα πετάξτε μέσα από ένα μηχανή για το κρέας.
• μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε σε αυτήν 70 g ζάχαρης και 8 g κιτρικού οξέος.

Το μείγμα πρέπει να βράσει για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, διακοσμημένο με φρέσκα φύλλα μέντας ή ξινά γλυκά μούρα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο πολτός μπορεί να αποσυντεθεί σε αποστειρωμένες τράπεζες και να κυλήσει.

Ποικιλία πιάτων με πατάτες

Πατάτες και κολοκύθες μπορούν να παρασκευαστούν θρεπτικά και εύπεπτα πιάτα, πλούσια σε βιταμίνες, χρήσιμα μικρο και μακρο στοιχεία. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• κόψτε μια κιλό πολτό κολοκύθας και 7 αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια?
• Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα λαχανικά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
• αποστραγγίστε το υγρό.
• προσθέστε μια πρέζα αλατιού σε βραστά κολοκύθα και πατάτα, ψιλοκομμένο σκόρδο (3 φέτες) και 45 ml ελαιόλαδου.

Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αλεσθεί σε μπλέντερ. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε τις πολτοποιημένες πατάτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή σπανάκι φύλλα.

Επιπλέον, στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε 30-40 γραμμάρια βούτυρο ή 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια του λιπαρού γάλακτος.

Πούλπα κολοκύθας-καρότου

Ο πολτός κολοκύθας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στα παιδιά. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• μέλι - 25 g;
• βούτυρο - 30 g.
• νερό - 650 ml.
• φρυγμένα αράπικα φιστίκια - 35 g;
• καρότα - 250 g.
• ελαιόλαδο - 10 ml.
• πολτός κολοκύθας - 200 g.
• σταφίδα - 15 g.

Τα προσεκτικά πλυμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά θα πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι, να χυθούν σε μια κατσαρόλα, να καλύψουν με ένα ποτήρι νερό και να βράσουν για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο. Το μίγμα πρέπει να βράσει και να βράσει για 15-17 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ για πολτοποίηση, να συνδυάσετε με το λιωμένο βούτυρο και γρήγορα να νικήσετε με ένα μίξερ. Έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να χυθεί με μέλι, να διακοσμήσει με ψητά φιστίκια και σταφίδες.

Κρέμα υγρού

Ένα πιάτο που γίνεται σύμφωνα με αυτό το σχέδιο είναι περισσότερο σαν μια σούπα, όχι ένα πιάτο. Για να κάνετε πούτυλο κολοκύθας με κρέμα, χρειάζεστε:

• ψιλοκόψτε μεγάλους δακτύλους κρεμμυδιού και ελαφρώς τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο
• κόψτε 400 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας σε μικρούς κύβους.
• ψιλοκόψτε 1 σκελίδα σκόρδο με μαχαίρι.
• μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι και ρίξτε 400 ml ζωμού κοτόπουλου.
• βράζετε την προκύπτουσα μάζα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Στο μέλλον, τα λαχανικά θα πρέπει να τρίβονται με μπλέντερ και να μαστίζονται με μίξερ με μισό ποτήρι κρέμα (10%), 40 ml ελαιολάδου και 2 g μοσχοκάρυδο. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψητά σπόρους κολοκύθας, σουσάμι και τριμμένο τυρί. Στο τραπέζι θα πρέπει να σερβίρονται με κρουτόν - αλμυρά κρουτόν ψωμιού.

Επιλογή τυριού

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ημι-υγρό πολτό κολοκύθας με μια φωτεινή κρεμώδη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών. Για να γίνει αυτό, προχωρήστε ως εξής:

• κόβουμε 550 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
• προσθέτουμε 1,6 λίτρα βραστό νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε πολτό λαχανικών, ένα τσίμπημα μπαχαρικών και 4 γρ.
• βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε το μείγμα και βράστε για 10 λεπτά.
• προσθέστε ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες πατάτες (4 κονδύλους μεσαίου μεγέθους), φύλλα δάφνης στο τηγάνι.
• βράζουμε την προκύπτουσα μάζα για 15 λεπτά.
• αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι.
• λιώστε 45 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι σε δακτυλίους και 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
• Συνδυάστε τα ροδελωτά λαχανικά με πατάτες και κολοκύθα, ανακατέψτε τον μπλέντερ σε πατάτες πουρέ.
• Στρώνουμε 100 γραμμάρια παρμεζάνας σε ένα τρίφτη και το ρίχνουμε στην προκύπτουσα μάζα.

Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Οι πατάτες με πατάτες έτοιμοι θα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι με κρουτόντες σίτου.

Με το σκυλί ανέβηκε στην αργή κουζίνα

Η κολοκύθα, το άγριο τριαντάφυλλο και τα μήλα μπορούν να φτιάξουν ένα αρωματικό πουρέ από φρούτα, το οποίο πηγαίνει καλά με τυρί cottage, cheesecakes και τηγανίτες. Ταυτόχρονα χρειάζεστε:

• Ρίχνουμε 900 γραμμάρια άγριων τριαντάφυλλων με βραστό νερό (550 ml) και βράζουμε για 13-15 λεπτά.
• τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου.
• αποκομμένα μήλα (1,3 kg) και κολοκύθα (900 g) σε κύβους, τα ρίχνουμε στη βραστήρα, προσθέτουμε 2,8 kg ζάχαρης.
• ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και περιμένετε 25 λεπτά.
• δροσερή κολοκύθα και μήλα, τα συνδυάστε με τους δροσερούς γοφούς σε ένα βαθύ μπολ.

Η μάζα φρούτων και λαχανικών πρέπει να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ και να τοποθετείται και πάλι στο πιάτο πολλαπλών αγκυλών. Μετά από αυτό, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και να περιμένετε 35 λεπτά. Στο τελικό πιάτο μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια και κιτρικό οξύ.

Ο πολτός κολοκύθας είναι ένα πολύ υγιές πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η πλήρης και σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο ή το πλευρικό πιάτο έχει αρκετές αντενδείξεις.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες, γαστρίτιδα, διαβήτη, έλκος του δωδεκαδακτύλου ή έλκος στομάχου, είναι απαραίτητο να την εξαλείψουν τελείως από τη δίαιτα.

Puree κολοκύθας - 5 φωτεινές συνταγές

Το περιεχόμενο

Στην κολοκύθα πολλά θρεπτικά συστατικά. Από τον πολτό προετοιμάζουμε πολτό σούπας, μαρμελάδες και ζαχαρωμένα φρούτα, προσθέτουμε σε χυλό, γλυκά και ψήνουμε σε φέτες. Οι σπόροι του και ακόμη και τα λουλούδια τρώγονται επίσης.

Ο πολτός κολοκύθας είναι κατάλληλος για παιδικές και διατροφικές τροφές. Ο πολτός κολοκύθας μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση για τα συνηθισμένα πατάτα που χρησιμοποιούνται ως πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια. Ή χρησιμεύει ως βάση για μια όμορφη και νόστιμη σούπα. Πούλι κολοκύθας μπορεί ακόμη και να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Κλασικό Puree κολοκύθας

Προσπαθήστε να κάνετε το πουρέ κολοκύθας για δείπνο με κοτόπουλο κοτόπουλου ή κοτόπουλου.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 500 γρ.?
• γάλα - 150 g.
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε φέτες και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
2. Κόψτε τη σκληρή φλούδα από τα κομμάτια και κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
3. Βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε και να στραγγίξετε.
4. Μετατρέψτε σε πολτοποιημένα πατάτες με μπλέντερ ή tolkushki, προσθέτοντας λίγο ζεστό γάλα.
5. Στο τελειωμένο πουρέ πατάτες, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και χρησιμεύστε ως ένα πιάτο για δείπνο.
6. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Τα παιδιά και οι ενήλικες θα χαρούν με το λαμπερό πορτοκαλί πιάτο.

Κρέμα Puree κολοκύθας

Μια ευκολότερη μέθοδος μαγειρέματος που θα κρατήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων στην κολοκύθα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό.?
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε την κολοκύθα και κόψτε το σε πολλά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Αλατίστε με χοντρό αλάτι και προσθέστε βότανα. Μπορείτε να βάλετε λίγα σκελίδες σκόρδου.
3. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι.
4. Ο πολτός από την ψημένη κολοκύθα απομακρύνεται εύκολα με ένα κουτάλι.
5. Αναδιπλώστε τα παρασκευασμένα κομμάτια σε ένα κατάλληλο δοχείο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
6. Για μια πιο απαλή, κρεμώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος.
7. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλαστικό πιάτο από τέτοιες πατάτες και μπορείτε να φτιάξετε σούπα κρέμας με την προσθήκη επαρκούς ποσότητας ζωμού κοτόπουλου ή κρέατος και μπαχαρικών.

Στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σφουγγάρι και χόρτα. Και στο γαρνίρισμα ένα κομμάτι βούτυρο.

Puree κολοκύθας για τα παιδιά

Για παιδικές τροφές, ο πολτός κολοκύθας είναι καλύτερα προετοιμασμένος στο σπίτι χωρίς συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης.

Συστατικά:

Μαγειρική:

1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρά κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσετε σε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού.
2. Τα μαλακά κομμάτια μπορούν να θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ, και για τα μικρότερα, είναι καλύτερα να τα τρίψετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
3. Για την πρώτη γνωριμία με αυτό, πολύ χρήσιμο για τη σωστή ανάπτυξη του μωρού με ένα λαχανικό, είναι καλύτερα να δώσουμε αρκετά. Αραιώστε τον πολτό κολοκύθας με το μητρικό γάλα.
4. Ο μαγειρεμένος πολτός χωρίς πρόσθετα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
5. Για καλύτερη αφομοίωση του βήτα καροτένιου σε ένα πουρέ, προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδου.
6. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, η κολοκύθα μπορεί να προστεθεί ως ένα από τα συστατικά των λαχανικών και των σούπες κρέατος μερικές φορές την εβδομάδα.

Η κολοκύθα περιέχει μια επαρκή ποσότητα σακχάρων και είναι συνήθως πολύ δημοφιλής με τη γεύση των παιδιών χωρίς την προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης.

Κολοκύθα και Apple Puree

Επιδόρπιο από ένα φωτεινό, ηλιόλουστο λαχανικό με μήλα μπορεί να καταναλωθεί μόνο με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το ψήσιμο.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 100 γρ.?
• μήλο - 100 γραμμάρια.
• νερό - 50 ml.

Μαγειρική:

1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και βράστε.
2. Λίγο αργότερα, βάζετε τις φλούδες μήλων σε μια κατσαρόλα.
3. Όταν όλα τα τρόφιμα είναι μαλακά, αφαιρέστε όλα τα κομμάτια από το υγρό και κόψτε με μπλέντερ.
4. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση.
5. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή σαντιγύ.

Αυτό το πουρέ όπως τα παιδιά και τα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας.

Κολοκύθα Puree για το χειμώνα

Πούλι κολοκύθας μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι κάπως παρόμοιο με το χαβιάρι σκουός.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 1 κιλό.?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε τυχαία κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από πιπεριές και κολοκύθες.
2. Τοποθετήστε διάφορα στρώματα φύλλου σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
3. Προσθέστε μερικά κλαδάκια θυμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ψήστε με μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα.
5. Βάλτε τα τελικά λαχανικά σε ένα κατάλληλο πιάτο και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και αλάτι σε στείρα βάζα.
7. Καλύψτε με καλύμματα και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Τέτοιο χαβιάρι λαχανικών μπορεί να καταναλωθεί με λευκό ψωμί σαν σάντουιτς.

Πούδρα κολοκύθας μπορεί να είναι ένα γλυκό, επιδόρπιο πιάτο, καθώς και ένα πιάτο ή ένα σνακ. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια κολοκύθα για μία από τις προτεινόμενες συνταγές, ίσως η γεύση θα σας εκπλήξει πολύ. Καλό φαγητό!

Βήμα-βήμα συνταγή πουρέ κυδώνι με φωτογραφίες

Σχετικά άρθρα

Βήμα-βήμα συνταγή για κολοκύθα γεμιστό με κρέας και ψημένο στο φούρνο

20 Οκτωβρίου 2017

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτόπουλα μαγείρεμα κολοκύθας

17 Οκτωβρίου 2017

Πώς και πόσο να μαγειρέψουν κολοκύθα

13 Οκτωβρίου 2017

Η κολοκύθα είναι ένα από τα λαχανικά που εισάγονται στη σίτιση των βρεφών, αφού, εκτός από πολλές χρήσιμες ιδιότητες, θεωρείται υποαλλεργικό και μπορεί να είναι απαράδεκτο μόνο σε ατομική βάση.

Η κολοκύθα έτοιμη μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή. Αυτό είναι ένα μοναδικό συστατικό που μπορεί να συνδυαστεί με άλλα λαχανικά, με κρέατα και ψάρια, καθώς και για γλυκά.

Αφού εκτελέσετε τη σωστή απλή επεξεργασία, μπορείτε να την αποθηκεύσετε για αρκετούς μήνες. Και σήμερα προτείνω να μάθω πώς να φτιάξω πουρέ κολοκύθας.

Συστατικά

• μέση κολοκύθα - 2 τεμ.?
• νερό

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για την παρασκευή πατάτας με πλούσια γεύση κολοκύθας, χρησιμοποιήστε μια μικρή κολοκύθα (αλλά όχι μια μικρή διακοσμητική!). Θα πρέπει να είναι λαμπερό πορτοκαλί, χωρίς ζημιές. Από μια τέτοια κολοκύθα έρχεται περίπου ένα μπολ με πολτοποιημένες πατάτες.

Συνταγή κολοκύθας Puree (για αποθήκευση)

Αυτός ο πολτός δεν έχει εξωτερικά πρόσθετα, επομένως είναι κατάλληλος για το ψήσιμο και για σούπες ή το μαγείρεμα διάφορων πολτοποιημένων πατάτας με κολοκύθα στο μέλλον. Μπορείτε να το παγώσετε και να το χρησιμοποιήσετε όπως είναι απαραίτητο. Πούλι κολοκύθας αποθηκεύεται στο ψυγείο για λίγες μέρες.

Για να προετοιμάσετε το συνηθισμένο πολτό κολοκύθας, είναι απαραίτητο να προ-επεξεργαστείτε το λαχανικό θερμικά. Αυτό μπορεί να γίνει με το μαγείρεμα ή το ψήσιμο μιας κολοκύθας, και θα περιγράψω πώς να το κάνω με αμφότερους τους τρόπους.

Αρχικά, η κολοκύθα καθαρίζεται καλά και καθαρίζεται από πιθανές ακαθαρσίες. Αφαιρέστε την ουρά και μετά κόψτε το στο μισό και αφαιρέστε το εσωτερικό με τους σπόρους. Περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από τη μέθοδο επεξεργασίας.

Ψήσιμο

1. Μπορείτε να βάλετε τα δύο μισά της κολοκύθας, όχι αποφλοιώνοντας, σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα στείλετε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 50-60 λεπτά.
   

Μαγειρική

1. Τα μισά κομμάτια κολοκύθας είναι επίσης αποφλοιωμένα. Αυτό γίνεται ευκολότερα αν διαιρείτε κάθε μισό σε περισσότερα κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε κύβους, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό πάνω από αυτό για να καλύψετε τα κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 10 λεπτά).
   
2. Αποστραγγίστε το νερό από την κολοκύθα, ψύξτε το και, στη συνέχεια, κάντε το ξεσκονισμένο πατάτες.
   

Συνταγή βίντεο

Χάρη στις συνταγές βίντεο, μπορείτε να μάθετε πώς ακριβώς φαίνεται το τελικό προϊόν ή το πιάτο. Εδώ είναι ένας από τους τρόπους χειρισμού κολοκύθας και πολτού για όλες τις περιπτώσεις:

Δοσολογία κολοκύθας συνταγή πατάτας

Συστατικά

• κολοκύθα - 500 g.
• πατάτες - 500 g.
• γάλα - 100 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?

• καπνιστό κρέας - 150 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
• φυτικό έλαιο;
• νερό

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα εσωτερικά με σπόρους από την κολοκύθα. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
   
2. Βάλτε την κολοκύθα και τις πατάτες σε ξεχωριστά τηγάνια, καλύψτε με νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
   
3. Εν τω μεταξύ, κόβετε τα καπνιστά κρέατα σε μικρά κομμάτια. Μπορεί να καπνιστεί μπέικον, σολομό ή μπέικον.
   
4. Τηγανίστε λίγο πρόσθετο κρέατος σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο, εάν είναι απαραίτητο.
   
5. Με τα έτοιμα λαχανικά αποστραγγίζετε το νερό. Συνδυάστε τις βραστές πατάτες και την κολοκύθα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση (για παράδειγμα, κουρκούμη και άλλα), βούτυρο, ζεστάνετε το γάλα σε καυτή κατάσταση και σταδιακά ρίχνετε λαχανικά. Αλέστε όλο το μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
   
6. Απλώστε πατάτες πουρέ σε πινακίδες, πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα καπνιστά κρέατα και χόρτα για γεύση.
   

Συνταγή βίντεο

Η πιο πάνω συνταγή για κολοκυθόπιτα και πατάτες μπορεί να δει στο παρακάτω βίντεο. Εκτός από τα καπνιστά κρέατα, οποιοδήποτε άλλο τηγανισμένο ή στιφάδο κρέας μπορεί να συνδυαστεί με ένα τέτοιο πολτό κολοκύθας ως γαρνιτούρα.

Συνταγή για το πουρέ κολοκύθας και τα μήλα για τα παιδιά

Συστατικά

• κολοκύθα - 100 g;
• Apple - 1 τεμ.
• νερό - 120 ml.

1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το μήλο και την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους.
   
2. Βάλτε τα κομμάτια στο μπολ του multicooker, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι κλειστό στη λειτουργία "Cooking" για 10 λεπτά.
   
3. Αφήστε την τελική κολοκύθα και το μήλο να κρυώσει λίγο, μετά από την οποία μπορείτε να φτιάξετε πατάτες με μπλέντερ. Αυτό το κουάκερ δεν απαιτεί γλυκαντικά, δεδομένου ότι κάθε συστατικό δίνει αρκετή γλυκύτητα.
   

Συνταγή βίντεο

Πολύ σύντομο και καθαρό βίντεο από μια απλή συνταγή για μπιφτέκια πατάτες με κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα. Μπορείτε επίσης να βράσετε τα συστατικά στο τηγάνι μέχρι να είστε έτοιμοι, αν δεν έχετε αυτόν τον εξοπλισμό στην κουζίνα σας.

Τι να δώσει

Πούτυλο κολοκύθας σε συνδυασμό με πατάτες είναι τέλειο ως πλάκα πιάτο για το κρέας. Με βάση αυτό μαγειρεύουν σούπες, ψήνουν γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά και ψωμί, προσθέτουν σάλτσες. Αυτός ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, γλυκιά γεύση και σε συνδυασμό με ρύζι ή σιμιγδάλι.

Συμπέρασμα

Εάν ενδιαφέρεστε να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό και να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορα πιάτα, συνιστούμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το χαβιάρι κολοκύθας και να σκεφτείτε - τις συνταγές για την παρασκευή πατάτας με κολοκύθες - και να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα ή εναλλακτικά σαν σούπες.

Πώς να ψήνουν κολοκύθα κολοκύθα

Κολοκύθα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μούρο κήπου, το οποίο διατηρείται συνήθως φρέσκο ​​όλο το χειμώνα. Αλλά δεν έχουν όλοι οι συνθήκες για την αποθήκευση αυτού του λαχανικού. Σε αυτή την περίπτωση, η καλλιεργούμενη καλλιέργεια πρέπει να αποθηκευτεί με τη μορφή σκυροδέματος χειμώνα.

Υπάρχουν πολλοί τύποι συγκομιδής κολοκύθας - από τις πολυάριθμες συνταγές στα βάζα έως τη ζάχαρη και την κατάψυξη. Κατεψυγμένο λαχανικό όσο το δυνατόν περισσότερο διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Ωστόσο, μερικές φορές οι νοικοκυρές διαμαρτύρονται ότι η κολοκυθόπιτα γίνεται υδαρή και άγευστη μετά την απόψυξη. Και τι εάν παγώσει κολοκύθα για μελλοντική χρήση με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας;

Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε πώς να προετοιμάσουμε σωστά τον πολτό κολοκύθας για μετέπειτα κατάψυξη, προ-ψήνοντας την κολοκύθα στο φούρνο. Εάν ενδιαφέρεστε για εκτενείς πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης μιας κολοκύθας, μεταβείτε στη διεύθυνση http://lena7.ru/kak-hranit-tykvu.html.

Πώς να ψήνουν κολοκύθα κολοκύθα

1. Πούδρα κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων επιδορπίων και σνακ, σνακ, δημητριακά, γέμιση για πίτες και ακόμη ζύμη κολοκύθας. Επιλέξτε να κάνετε μια ώριμη κολοκύθα, κατά προτίμηση πλούσια σε χρώμα και γλυκιά στη γεύση. Puree είναι καλύτερα να μαγειρεψετε ψημένη κολοκύθα.

2. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το "καπάκι" από την πλευρά του στελέχους.

3. Λαμβάνοντας το μίσχο, αφαιρέστε το υπερβολικά πυκνό τμήμα της κολοκύθας έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στην περαιτέρω επεξεργασία.

4. Κόψτε την κολοκύθα στο μισό, ξεκινώντας από την πλευρά της τρύπας και μετακινώντας στη μέση σε ένα κύκλο.

5. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα από τα μισά της κολοκύθας. Οι σπόροι δεν πρέπει να ρίχνονται μακριά. Μετά το στέγνωμα και το ψήσιμο, μπορείτε αργότερα να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη σε διαφορετικά πιάτα, όπως ένα πασπαλίζι από κέικ και πίτες, ή απλώς να τρώτε σαν απόλαυση.

6. Κοπή της κολοκύθας σε μικρότερα κομμάτια, βολικό για επεξεργασία και περαιτέρω ψήσιμο, αποξέστε τα εσωτερικά από αυτό.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Σε έναν ή δύο δίσκους, διπλώστε τα κομμάτια κολοκύθας που έχουν αποκολληθεί. Ψήστε τα 40-50 λεπτά ανάλογα με την πυκνότητα της κολοκύθας και το μέγεθος των κομματιών, μέχρι να μαλακώσετε.

8. Αφαιρέστε την ψημένη κολοκύθα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ώστε να είναι ασφαλές να συνεργαστείτε μαζί της.

9. Τα δροσερά κομμάτια κολοκύθας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Γυρίστε τους ξανά από καιρό σε καιρό για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.

10. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε πολύ καμένα σημεία του πολτού.

11. Κόψτε κάθε φλούδα κολοκύθας κομμένη σε κύβους με μια πλευρά 2-3 cm και διπλώστε στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

12. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ, γυρίστε τη ψημένη κολοκύθα σε μια πανοραμική πατάτα. Αλέθουμε μερίδες κολοκύθας και βάζουμε σε ένα μπολ.

13. Πούδρα κολοκύθας σε ένα μπολ, ελέγξτε ξανά για την παρουσία τεμαχίων. Είναι επιθυμητό ο πολτός να είναι ομοιογενής.

14. Τώρα, ο προκύπτων πολτός κολοκύθας πρέπει να αποσυντεθεί σε πλαστικούς σάκους για κατάψυξη. Συνιστάται να επιλέξετε τσάντες για μερίδες πατάτας πουρέ, το μέγεθος που αντιστοιχεί στην προβλεπόμενη μόνο τους χρήση σε πιάτα. Η πιο κατάλληλη συσκευασία για την κατάψυξη είναι οι σάκοι με αναποδιά.

15. Συμπληρώστε τα ταιριαστά σακουλάκια με τον προετοιμασμένο πουρέ κολοκύθας, περίπου της έντασης. Προσπαθώντας να σπρώξετε τον αέρα έξω από την τσάντα, συνδέστε σταθερά το γάντζο στο επάνω μέρος.

16. Ελέγξτε προσεκτικά την ποιότητα της σακούλας συμπλέκτη, τοποθετήστε την οριζόντια. Λόγω του γεγονότος ότι η τσάντα δεν είχε πληρωθεί στην κορυφή, θα πάρει ένα επίπεδο σχήμα, κατάλληλο για αποθήκευση στον καταψύκτη.

17. Πριν τοποθετήσετε τις σακούλες στην κατάψυξη, τις στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην παγώνουν μεταξύ τους. Λοιπόν, αν υπάρχει η ευκαιρία να επεκταθούν οι σάκοι με πουρέ κολοκύθας σε ένα μόνο στρώμα. Και όταν το περιεχόμενο καταψύχεται, τοποθετείται πιο συμπαγή στα διαμερίσματα καταψύκτη μέχρι να γίνει πιο ορεκτική.

beecook.net

Απλές συνταγές μαγειρικής

Πούλι κολοκύθας

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για το πουρέ κολοκύθας. Το Puree που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ βολικό για το ψήσιμο cupcakes, πίτες, μπισκότα, κέικ, καθώς και μαϊντανό, σουφλέ, δημητριακά, σούπες κλπ. Το ψημένο πολτό κολοκύθας είναι πιο αρωματικό και υγιεινό από το βραστό. Επιπλέον, είναι πολτοποιημένο λιγότερο υγρό και πιο πυκνό σε υφή, το οποίο είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για την περαιτέρω χρήση του στην προετοιμασία των προϊόντων ζαχαροπλαστικής και κατ 'οίκον ψημένα.

Συστατικά

• κολοκύθα

Μαγειρική

1. Πλύσιμο κολοκύθας και στεγνώστε. Κόψτε την κολοκύθα σε 2 μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες 2-3 εκατοστά πάχους.
2. Διπλώστε την κολοκύθα σε ένα μαξιλάρι για το ψήσιμο ή σε ένα φύλλο αλουμινίου. Συνδέστε στενά τις άκρες του χιτωνίου. Τα λοξά σουβλάκια κάνουν αρκετές τρύπες για να βγει ατμός στην κορυφή του μανικιού.
   
3. Ψήνουμε κολοκύθα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-190 ° C για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Αφαιρέστε την κολοκύθα από το φούρνο και ψήστε.
5. Μια κουταλιά της σούπας για να διαχωρίσετε τον πολτό κολοκύθας από τη φλούδα και βάλτε σε ένα μπολ ή μπολ μίξερ.
6. Pureen κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
7. Πούδρα κολοκύθας αποσυντίθεται σε δοχεία μιας χρήσης και καταψύχεται.
   Πάω αμέσως το πολτοποιημένο πατάτες σε 150 και 200 ​​γραμμάρια, επειδή Είναι ακριβώς τόσο πολύ μου πέτσα, κατά κανόνα, είναι απαραίτητο για την προετοιμασία των περαιτέρω πιάτων.
   
8. Πριν από τη χρήση πουρέ κολοκύθας πρέπει να αποψυχθεί με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για σας.

Σημείωση

Διατροφική αξία 100g. έτοιμα φαγητά: πρωτεΐνες-1,3 g; λίπος 0,3 γραμμάρια. υδατάνθρακες-7,7 g. 28 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε το πουρέ κολοκύθας στο σπίτι. Συνταγές κολοκύθας

Η φθινοπωρινή σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη, και μόνο τεμπέλης δεν έχει ακόμη προετοιμάσει τη σούπα κολοκύθας) Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας τον ευκολότερο και πιο βολικό τρόπο για να μαγειρέψουν το πουρέ κολοκύθας στο σπίτι. Και επίσης να σας πω τι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κολοκύθα. Η κολοκύθα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί όλη τη γεύση και τη γεύση της. Αυτά τα ακατέργαστα τεμάχια μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη και στη συνέχεια να τραβηχτούν έξω και να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας αριστουργήματα κολοκύθας)

Η μέθοδος μαγειρέματος πουρέ κολοκύθας:

1. Πλύνετε κολοκύθα, κόψτε το μισό
2. Μην ξεφλουδίζετε, ξεφλουδίζετε
3. Φλούδα με ξεφλουδισμό λαχανικών (Αν δεν έχετε αποφλοιωτή, μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα με το δέρμα, μετά το μαγείρεμα θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί)
4. Κοπή για την ευκολία, βάλτε σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° C (400 ° F) για 50-60 λεπτά
5. Όταν η κολοκύθα είναι μαλακή, βγάλτε την από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, αν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το ψίχουλο από το δέρμα με ένα κουτάλι
6. Τοποθετούμε σε ένα μύλο και το πουρέ (ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης)

Βάζουμε τον τελικό πουρέ κολοκύθας σε ένα βάζο και το αποθηκεύουμε με το καπάκι ερμητικά κλειστό στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Ή το μεταφέρουμε σε πακέτο για κατάψυξη και αποθηκεύστε το στον καταψύκτη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Puree κολοκύθας (Κολοκύθα)

Πούτυλο κολοκύθας χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διάφορα πιάτα, κέικ, muffins, muffins, cheesecakes. Λοιπόν, ψημένη κολοκύθα χρησιμοποιείται γενικά πολύ ευρέως, καλά, αυτό που σας λέω, εσείς ο ίδιος ξέρετε τα πάντα.
Εδώ είναι ένας τρόπος για να κάνει το πουρέ κολοκύθας και ψητά κολοκύθα.

Ναι, δεν υπάρχει συνταγή, ως τέτοια:
Είχα μια κολοκύθα, ζυγίζοντας 2.100 κιλά.

Πλύνετε, κόψτε στη μέση,

καθαρίστε από τους σπόρους και τις ίνες.

Βάλτε την περικοπή σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και ελαφρώς λαδωμένο

και στον φούρνο για 1-1,5 ώρες (ψήνω για μια ώρα και μισή) στα 180 γρ. Κελσίου (355 Φαρενάιτ). Όλα
Στη συνέχεια, ψύξτε, αποφλοιώστε ή κουτάλι έξω το κουτάλι, αλέστε σε ένα μπλέντερ και χρησιμοποιήστε για τον προορισμό του. Αχρησιμοποίητα ξεραμένα πατάτα μπορούν να καταψυχθούν.

Ναι, παρεμπιπτόντως, οι σπόροι, φυσικά, δεν πετάνε - είναι πολύ χρήσιμες.
Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν (για ταχύτητα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήρα μαλλιών).
Βάλτε τους σπόρους σε χαρτί ψησίματος και επιχρίσματα με φυτικό έλαιο ή βούτυρο ή μείγμα κάτι με κάτι (το είπα!):
Ακολουθούν μερικές επιλογές:

Αρωματικά: 4 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σκόρδο αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας Worchestershire.
Απόκριες: 4 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 0,5 κουτ θρυμματισμένο τζίντζερ, 0,5 κουτ. άλας, 0,5 κουτ γαρύφαλλα.
Πικάντικο: 4 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι καγιέν, 0,5 κουτ θυμάρι, 0,5 κουτ άλας, 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι.
Κλασικό: 1 κουτ αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε στο φούρνο σε 135 γρ. Κελσίου για 10-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν (εξαρτάται από το φούρνο).
Κάθε 5 λεπτά ελέγξτε ότι δεν καίγεται.
Συμπληρώστε εάν είναι απαραίτητο κατά την εκτέλεση.

Συνταγές για την κολοκύθα για το χειμώνα

Η κολοκύθα είναι ένα θρεπτικό και χρήσιμο δώρο του φθινοπώρου. Αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό καταναλώνεται φρέσκο, ψημένο ή φτιαγμένο. Η κολοκύθα πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά και φρούτα, έτσι συχνά χρησιμεύει ως βάση για τα πρώτα μαθήματα και επιδόρπια. Πώς να προετοιμαστεί για το χειμερινό νόστιμο πουρέ κολοκύθας για τα παιδιά και τους γονείς τους, θα το πούμε στο άρθρο.

Μαγειρέψτε τις λεπτές αποχρώσεις

Το μαγείρεμα μιας κολοκύθας είναι πολύ απλό. Αυτό το επάγγελμα δεν θα απαιτήσει μοναδική γνώση ή ειδικές συσκευές. Οι μικρές οικοδέσποινες αρχάριων μπορούν εύκολα να μαγειρέψουν ένα επιδόρπιο βιταμινών.

Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε μόνο φρέσκα, πυκνά φρούτα. Η κολοκύθα δεν πρέπει να είναι λήθαργος, να έχει βλάβη και σήψη. Ισχυρός, ζουμερός πολτός - το κλειδί για ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Ανεξάρτητα από τη σύνθεση της συνταγής, πλένετε καλά την κολοκύθα, κόβετε σε πολλά κομμάτια, αφαιρείτε τους σπόρους. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τη φλούδα.

Χρήσιμες συμβουλές: μην βιαστείτε να ξεφορτωθείτε τους σπόρους κολοκύθας! Καλύτερα πλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Σπόροι κολοκύθας περιέχει πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Συχνά συμβαίνει ότι οι αδίστακτοι έμποροι πωλούν υπερβολικά ώριμα φρούτα, στα οποία έχουν ήδη σχηματιστεί σκληρές ραβδώσεις. Ένα τέτοιο λαχανικό δεν πρέπει να αποφλοιωθεί. Ο καλύτερος τρόπος είναι να ψήνετε στο φούρνο με τα δέρματα. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, η λεπτή σάρκα θα διαχωριστεί εύκολα.

Θυμηθείτε! Πούλι κολοκύθας ως συμπληρωματική τροφή δεν συνιστάται για βρέφη πριν από έξι μήνες. Πριν από τη σίτιση, φροντίστε να δοκιμάσετε μια αλλεργική αντίδραση.

Εάν το επιδόρπιο προορίζεται για ενήλικες, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τη γεύση του με λικέρ φρούτων. Αυτό θα δώσει μια μοναδική γεύση και μια ξεχωριστή δόξα για θεραπεία.

Μην ξεχάσετε τους κανόνες της κονσερβοποίησης! Πλύνετε και αποστειρώστε καλά τα δοχεία πριν από το μαγείρεμα. Πούδρα φρούτων συνιστάται να βάλει σε ζεστά βάζα. Στο τέλος της εργασίας, γυρίστε τις τελικές ανατροπές ανάποδα, ζεστό με μια κουβέρτα, αφήστε να κρυώσει για μια ημέρα. Αποθηκεύστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε κρύο δωμάτιο.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα για το χειμώνα

Για την παρασκευή κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι, επιλέξτε γλυκές ποικιλίες. Η καλύτερη επιλογή είναι η κιθάρα Muscat. Είναι επιθυμητό το βάρος να είναι τουλάχιστον 4 κιλά και οι σπόροι μέσα στο φρούτο ήταν μεγάλοι, σαρκώδεις. Αυτό θα δείξει επαρκή βαθμό ωριμότητας του λαχανικού.

Η προετοιμασία κολοκύθας περιλαμβάνει τυπικές διαδικασίες. Αλλά η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. Για να φτιάξουν πατάτες, οι οικοδέσποινες, κατά την κρίση τους, μπορούν να βράσουν, να ψήσουν ή να σιγοβράσουν την κολοκύθα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η πιο χρήσιμη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το ψήσιμο σε φούρνο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο πολτός διατηρεί τα περισσότερα από τα ευεργετικά μικροστοιχεία.

Για να φτιάξετε πατάτες, θα χρειαστείτε περίπου 1,5 κιλά αποφλοιωμένη κολοκύθα, ζάχαρη (3,5 φλιτζάνια), ένα κουταλάκι του κιτρικού οξέος ως συντηρητικό.

Η ακολουθία των βημάτων έχει ως εξής:

1. Κόψτε τον ακατέργαστο πολτό σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετήστε τον στο φούρνο. Αρκεί να ρυθμίσετε τους 180 ° C και να αφήσετε για 30-40 λεπτά.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας ζεστές φέτες για να αφαιρέσετε το μαλακωμένο δέρμα και να κόψετε με μπλέντερ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή (μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση) και το λεμόνι.
4. Ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

Έτοιμες πατάτες που διατίθενται σε τράπεζες. Η έξοδος του τελικού σιροπιού κολοκύθας για τη συγκεκριμένη συνταγή - 1,5 λίτρα.

Εάν δεν σας αρέσει η πυκνή συνοχή των πολτοποιημένων πατάτας, τότε η κολοκύθα μπορεί να βράσει ή να στραγγίσει. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι πατάτες θα είναι πιο υγρές.

Τα δάκτυλα συνταγών γλείφουν με τα μήλα και τα καρότα

Πολύ δημοφιλές πουρέ με βάση την κολοκύθα με την προσθήκη μήλων και καρότων. Εκείνοι που δεν συμπαθούν τη γεύση καρότων, συνιστούμε να αποκλείσετε αυτό το συστατικό από τη συνταγή. Puree των μήλων και κολοκύθες για το χειμώνα προετοιμάζεται παρομοίως.

Τα πιάτα φρούτων και λαχανικών συνιστώνται σε όλους όσους τηρούν το σύστημα σωστής διατροφής και βλέπουν το σχήμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η φυσική γλυκύτητα του πιάτου θα προσελκύσουν υποστηρικτές υγιεινών τροφίμων.

• πάρτε μια ίση ποσότητα μήλων, κολοκύθας και καρότα - 350 γραμμάρια το καθένα?
• δύο ποτήρια νερό?
• μισό ποτήρι ζάχαρης.

1. Στο πρώτο στάδιο, προετοιμάστε τα λαχανικά και τα φρούτα: πλύνετε, φλούδα και ψιλοκόψτε.
2. Βράζετε τα καρότα στο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
3. Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας στα καρότα, κρατήστε σε φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
4. Βάλτε φέτες μήλου στα λαχανικά, στραγγίζετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη και τη διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Τρίψτε το τελικό καλαμάκι με ένα βολικό τρόπο: τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο, συνθλίβετε με μια σύνθλιψη ή μπλέντερ. Ο φελλός που προκύπτει σε τράπεζες.

Για παιδικές τροφές

Χαρακτηριστικά του πουρέ μαγειρικής κοτόπουλο μωρό:

1. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο σκουπίσματος για να αλέσετε πούρα, διαφορετικά οι υπόλοιποι μεγάλοι σβώλοι ή ραβδώσεις μπορούν να βλάψουν σημαντικά την υγεία του μωρού.
2. Εάν το μωρό σας πάσχει από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, η τροφή κολοκύθας αντενδείκνυται.
3. Για το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό τέλεια πουρέ πατάτες, που συνδυάζουν κολοκύθα και κολοκυθάκια.
4. Για παιδιά άνω των δύο ετών, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ με συμπυκνωμένο γάλα και φρούτα.
5. Η συνταγή για πουρές κολοκύθας για τη διατροφή των μωρών δεν περιέχει ζάχαρη.

Η διαδικασία για την κατασκευή κολοκύθας για το χειμώνα για τα παιδιά είναι πολύ απλή. Επιλέξτε τη σωστή ποσότητα κολοκύθας, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Σε 180 μοίρες, ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Αφαιρέστε τον πολτό από το φούρνο, το βάζετε μέσα σε κόσκινο.

Με πορτοκαλί

Το μοναδικό χειμερινό επιδόρπιο είναι ο πολτός κολοκύθας με την προσθήκη εσπεριδοειδών. Μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοιες πατάτες με την προσθήκη μήλων, αποξηραμένων βερίκοκων ή με λεμόνι. Ακόμη και μεροληπτικοί καλοφαγάδες θα λατρέψουν νόστιμο κολοκύθα-πορτοκαλί πατάτες για το χειμώνα.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πάρτε μια κολοκύθα (1,5 κιλά), τα μήλα (1,2 κιλά), ένα ζευγάρι πορτοκαλί. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κιλό ζάχαρης, ένα ποτήρι νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Βάλτε το λαχανικό σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό.
3. Κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο πολτός να είναι τρυφερός.
4. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
5. Τα μήλα κόβονται σε τμήματα, αφαιρείτε τον πυρήνα.
6. Βάλτε φλούδα από εσπεριδοειδή και φέτες μήλου στην κολοκύθα.
7. Αραίωση του μίγματος για 15 λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνεται από τη θερμότητα και ψύχεται.
8. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο ή τρίψτε με έναν βολικό τρόπο.
9. Στο προκύπτον μείγμα, ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε ζάχαρη.
10. Βάλτε στη φωτιά ξανά για 15 λεπτά.

Μετά την πάροδο του χρόνου, οι τελειωμένες πατάτες μπορούν να χυθούν σε βάζα και να κυληθούν.

Στη βραδεία κουζίνα

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο πουρέ κολοκύθας, μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Οι οικοδέσποινες που προτιμούν γρήγορο μαγείρεμα, θα ενδιαφέρονται για αυτή τη μέθοδο.

Πλύνετε, ξεφλουδίστε μισό κιλό κολοκύθας και ώριμα μήλα. Κόψτε τα φρούτα σε αυθαίρετες φέτες, περάστε από ένα μύλο κρέατος.

Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι. Αν η γεύση των εσπεριδοειδών δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε την με κανέλα. Για μισή ώρα, κρατήστε τη λειτουργία βρασμού.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη (μπορείτε να μειώσετε τη γεύση σε ένα τρίτο) και ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, διανέμεται σε βάζα, κλείστε με καπάκια κασσίτερου.

Πούλι κολοκύθας θα είναι μια αγαπημένη θεραπεία το χειμώνα για όλη την οικογένεια. Είναι εξίσου αγαπητός από ενήλικες και παιδιά. Τα κονσερβοποιημένα πιάτα κολοκύθας είναι καλά διατηρημένα. Κάνοντας το μοναδικό επιδόρπιο είναι πολύ απλό: προσθέστε το αγαπημένο σας συστατικό. Μπορεί να είναι αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και φρούτα. Μόνο μια ώρα που δαπανάται για τη συγκομιδή του πουρέ κολοκύθας, θα φέρει μεγάλη χαρά στην κρύα εποχή.

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ κολοκύθας

Πούλι κολοκύθας, σε αντίθεση με την πατάτα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Ο πρώτος τρόπος είναι όταν πρώτα η κολοκύθα πρέπει να βράσει, και η δεύτερη είναι όταν η κολοκύθα πρώτα ψηθεί στο φούρνο και μόνο στη συνέχεια μετατραπεί σε μάζα πουλιών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Πούλι κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοκτέιλ, ποτών, σούπας, σαν επιτραπέζιο πιάτο, διάφορα επιδόρπια, για την πλήρωση πίτας.

Μπορείτε να κάνετε πολτοποιημένες πατάτες οποιασδήποτε ποικιλίας κολοκύθας, αλλά ο καλύτερος βαθμός είναι η κολοκύθα ζάχαρης.

Προετοιμασία κολοκύθας

Η κολοκύθα πρέπει να καθαρίζεται από βρωμιά, και στη συνέχεια σκουπίστε με ένα υγρό πανί ή μπορείτε να το πλύνετε κάτω από το νερό.

Κόψτε την κολοκύθα σε δύο μέρη και χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ίνες μέσα στην κολοκύθα, αφήνοντας μόνο την πορτοκαλί πυκνή σάρκα. Οι σπόροι μπορούν να εξαχθούν από τις ίνες, αποξηραμένοι και τηγανητοί, πολύ νόστιμοι.

Κόψτε το λαχανικό σε πολλά άλλα μέρη μαζί. Τώρα πρέπει να κόψετε την κολοκύθα σε φέτες ή κύβους. Δεν είναι απαραίτητη η κοπή. Εάν βράζετε την κολοκύθα, είναι προτιμότερο να κόβετε κομμάτια τέτοιου μεγέθους έτσι ώστε να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, για παράδειγμα, το μέγεθος μιας μέσης πατάτας. Εάν ψήνετε στο φούρνο, τότε το μέγεθος εδώ δεν είναι πολύ σημαντικό, εδώ το μέγεθος των κομματιών θα επηρεάσει το χρόνο ψησίματος, δηλαδή, όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο χρόνο ψήνονται.

Μαγειρεύοντας πουρέ κολοκύθας από ψημένη κολοκύθα

1. Πετάξτε την περγαμηνή (χαρτί ψησίματος) ή το φύλλο φαγητού σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε τις φέτες κολοκύθας πάνω σε αυτό. Είναι επιθυμητό τα κομμάτια της κολοκύθας να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Καλύψα την περγαμηνή έτσι ώστε αργότερα θα ήταν εύκολο να πλύνετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.
   
2. Ζεστάνετε το φούρνο στους 180 γρ. Κελσίου ή 350 γρ. Φαρενάιτ. Δώστε 5 λεπτά για να ζεσταθεί.
   
3. Βάλτε τη κατσαρόλα με κολοκύθα στο φούρνο και ψήνετε, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων κολοκύθας από 20 έως 40 λεπτά. Εάν η κολοκύθα είναι έτοιμη, τότε ο πολτός της τρυπιέται με ένα πιρούνι χωρίς προσπάθεια και αν δεν έχει γίνει ακόμα, θα αναγκαστεί να περάσει. Δοκιμάστε για πατάτες που ψήνουν την κολοκύθα μέχρι καφέ κρούστα. Αν βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος 3-4. κουτάλι, θα επιταχύνει σημαντικά το ψήσιμο της κολοκύθας και θα αποτρέψει το σχηματισμό καφέ κρούστας.
   
4. Αφήνοντας την κολοκύθα να κρυώσει και ξεχωρίζοντας τη φλούδα με τα δάχτυλά σας ή το πιρούνι από τον πολτό, θα πρέπει να είναι αρκετά εύκολο να απομακρυνθεί από τον τελειωμένο πορτοκαλί και τρυφερό πολτό κολοκύθας. Ξεφλουδίστε σε ένα κουβά από σκουπίδια και τον λεπτό πολτό μιας κολοκύθας σε μια κατσαρόλα.
   
5. Τώρα αλέστε ψητή κολοκύθα (ταβέρνα) με μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε το masher πατάτας, το οποίο είναι διαθέσιμο σε κάθε κουζίνα, μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει. Εάν ο τελειωμένος πολτός έχει γίνει παχύ, τότε μπορείτε να το αραιώσετε στην επιθυμητή σύσταση με βραστό νερό και εάν είναι υγρό, μπορείτε να πιέσετε σε γάζα.
   
6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον τελικό πουρέ κολοκύθας σε πλαστικό δοχείο για όχι περισσότερο από λίγες ημέρες, αλλά σε παγωμένη μορφή για αρκετούς μήνες. Για να παγώσετε το πολτοποιημένο πατάτες, πρέπει να επεκτείνετε τα τμήματα μεγέθους που επιθυμείτε, να τοποθετήσετε τα μέρη σε πλαστικές σακούλες μίας χρήσης και να καταψύξετε και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
   

Μαγειρεύοντας πουρέ κολοκύθας από βραστά κολοκύθα

1. Κόψτε τα κομμάτια κολοκύθας με το μέγεθος μιας μέσης πατάτας.
   
2. Βάλτε τα κομμάτια της κολοκύθας στην κατσαρόλα με νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει ολόκληρα κομμάτια κολοκύθας, να βράσει και να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά με ένα καπάκι για 20-30 λεπτά.
   
3. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα μιας κολοκύθας με το τρύπημα με ένα πιρούνι, και αν το πιρούνι περνά αβίαστα μέσα από τον πολτό της κολοκύθας, τότε η κολοκύθα είναι έτοιμη.
   
4. Δώστε δροσερή κολοκύθα, ρίξτε νερό σε ένα ποτήρι. Αφαιρέστε ελαφρά το φλοιό και χτυπήστε τον πολτό κολοκύθας με μπλέντερ ή πατάτα.
   
5. Τοποθετήστε 2 γυαλιά σε πλαστικές σακούλες, τα βάζετε στην κατάψυξη και τα αποθηκεύετε εκεί. Τη σωστή στιγμή παίρνουμε ένα πακέτο με πουρέ κολοκύθας, ξεπαγώνουμε και το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του.
   

Ο πολτός κολοκύθας έχει μια μάλλον ελκυστική κορεσμένη πορτοκαλί εμφάνιση, όπως ένα πορτοκάλι. Ο πολτός κολοκύθας περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων συστατικών για το σώμα και, το σημαντικότερο, αυτά τα χρήσιμα συστατικά δεν εξαφανίζονται μετά τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε μια κολοκύθα καθημερινά, τότε μπορείτε να ξεχάσετε πολλές ασθένειες, για παράδειγμα, όπως η αβιταμίνωση, η γρίπη, το κρύο και ούτω καθεξής.