Η παγκρεατική φλεγμονή (ή παγκρεατίτιδα) είναι μια ασθένεια που είναι αρκετά συνηθισμένη προς το παρόν.
Κάθε πέμπτος ενήλικας διαγιγνώσκεται με ορισμένα συμπτώματα παγκρεατίτιδας. Υπάρχουν δύο μορφές της νόσου: οξεία και χρόνια.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, με παγκρεατίτιδα έχουν εισαχθεί σε νοσοκομείο, όπου ένα από τα σημεία της αποτελεσματικής θεραπείας γίνεται μια ειδική δίαιτα με την φλεγμονή του παγκρέατος, το οποίο στη συνέχεια ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται με όλη τους τη ζωή.
Οι κύριες αιτίες της παγκρεατίτιδας είναι η κατάχρηση των πρόχειρων φαγητών και του αλκοολισμού. Επομένως, για να αποφευχθεί η έξαρση και να ανακουφιστεί η κατάσταση, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη διατροφή και να εγκαταλείψετε το αλκοόλ.
Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος
Ποια δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος συνιστάται από τους γιατρούς;
Η δίαιτα με αυτή τη νόσο περιλαμβάνει τον αποκλεισμό ενός μεγάλου αριθμού επιβλαβών, οξέων, όξινων και άλλων προϊόντων που είναι επιθετικά στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση και κατάσχεση.
Στις πρώτες ημέρες της παρόξυνσης, συνήθως συνταγογραφείται ιατρική νηστεία. Βοηθά στην αποκατάσταση των ενζύμων, στην αφαίρεση και αποκατάσταση της πεπτικής οδού και στην αποφυγή της απελευθέρωσης της χολής (δωδεκαδακτυλική παλινδρόμηση), η οποία μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση του ασθενούς. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ιατρικής νηστείας, συνιστάται στους ασθενείς να πίνουν μεταλλικό νερό χωρίς αέριο αρκετές φορές την ημέρα σε μικρές ποσότητες.
Τις επόμενες ημέρες επιτρέπονται συνήθως οι μη λιπαροί ζωμοί με μικρή ποσότητα αλατιού (για να διατηρηθεί η κανονική παραγωγή υδροχλωρικού οξέος), τα υγρά και ιξώδη δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (όχι όλα). Αυτό το τρόφιμο βοηθά να επιστρέψει όλες τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος στην κανονική του κατάσταση και να προετοιμαστεί για την επεξεργασία τροφίμων σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Στη συνέχεια εισάγετε κανονική διατροφή. Η δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος πρέπει να είναι ισορροπημένη. Ο υπερβολικός περιορισμός είναι άσχετος, επειδή ένας τέτοιος τρόπος φαγητού πρέπει να γίνει συνήθεια για τη ζωή. Η δίαιτα ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά, δημητριακά, άπαχο κρέας και ψάρια.
Συνιστάται επίσης η χρήση φυτικών ελαίων. Χρήσιμο μεταλλικό νερό. Φαστ φουντ, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα, πικάντικα τρόφιμα, τηγανητά τρόφιμα θα πρέπει να αποκλείονται.
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα συνεπάγεται την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών, καθώς τα δομικά της μόρια καταστρέφονται έντονα κατά τη διάρκεια της νόσου και την ανάρρωση.
Ενώ η φυτική πρωτεΐνη από την καθημερινή απαίτηση (περίπου 120 g) θα πρέπει να είναι μόνο 30%.
Τα τρόφιμα που καταναλώνονται σε φλεγμονή του παγκρέατος θα πρέπει να είναι είτε στον ατμό είτε στον βρασμό.
Επιτρέπονται επίσης ψητά πιάτα χωρίς κρούστα. Τηγανητά τρόφιμα απαγορεύεται αυστηρά, μπορεί να οδηγήσει στην επανάληψη της οξείας φλεγμονής στο πάγκρεας.
Η διατροφή για παγκρεατίτιδα απαιτεί τουλάχιστον έξι γεύματα την ημέρα.
Συνιστάται να μην γίνεται κατάχρηση μεγάλων ποσοτήτων εγκεκριμένων προϊόντων, αλλά να τα διαχωρίζετε σε μικρότερες και να τρώτε συχνά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι χολικές εκπομπές σε μεγάλες ποσότητες και να αποφευχθεί μια άλλη έξαρση.
Επιτρεπόμενα προϊόντα
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι πολύ τσιγκούνη και μονότονη, οπότε ο κατάλογος των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν είναι πολύ μικρός.
Πράγματι, πολύ περισσότερο απαγορευμένη τρόφιμα, αλλά και να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους δεν είναι δύσκολη: τα τελευταία χρόνια υπάρχουν πολλές ιστοσελίδες που προσφέρουν συνταγές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα και άλλες οξείες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει άπαχο κρέας και πουλερικά: γαλοπούλα, κοτόπουλο (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το στήθος), κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας. Αυτές είναι απαραίτητες πηγές πρωτεϊνών και αμινοξέων, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας του σώματος κατά τη διάρκεια ασθένειας. Τα πιάτα με βάση το κρέας συνιστώνται σε ατμό ή ψητά.
Τέτοιες ποικιλίες όπως navaga, pollock, μπακαλιάρος, ρέγγα, τσίλι, κυπρίνος, ροζ σολομός είναι ευπρόσδεκτοι στη διατροφή. Τα ψάρια περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία και αμινοξέα. Συνιστάται να το σιγοβράζετε σε σάλτσα γάλακτος ή βράζετε.
Λαχανικά
Λαχανικά επιτρέπεται όλα τα μη όξινα λαχανικά, εκτός από το λάχανο (πρέπει να είναι περιορισμένο) και τα μπιζέλια.
Τα λαχανικά δεν συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά, προτιμώνται θερμικά επεξεργασμένα πιάτα από αυτά: σούπες, σούπες, σούβλες.
Μπορείτε επίσης να βράσετε ή στον ατμό τα λαχανικά ως πλάκα.
Σαλάτες από ωμά λαχανικά επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες μετά το κύριο γεύμα.
Φρούτα
Τα φρούτα επιτρέπουν μπανάνες, ροδάκινα, βερίκοκα, αχλάδια, πεπόνια, μάνγκο. Αυτά τα φρούτα επιτρέπεται να καταναλώνονται ωμά. Επιτρέπονται επίσης τα μούρα: βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο, μουριά.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Δεν συνιστάται η χρήση απλού γάλακτος σε μεγάλες ποσότητες, αλλά γίνεται εξαιρετική επιλογή για αργά δείπνο. Το γάλα εξουδετερώνει τα οξέα στο στομάχι και εμποδίζει την απελευθέρωση της χολής. Επιτρέπονται επίσης γιαούρτια, κεφίρ, κρέμα σε μικρές ποσότητες, ryazhenka, ψημένο γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Γλυκά
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο υγιεινά αρτοσκευάσματα που περιέχουν ελάχιστο λίπος.
Από γλυκά επιτρέπεται καραμέλες, ζαχαρωτά, πάστα, διάφορα είδη μαρμελάδας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη μπισκότα και κέικ, κέικ με λίγη κρέμα. Φυσικά, μπορείτε να φάτε γλυκά σε λογικά όρια.
Σιτηρά και δημητριακά
Επιτρέπεται κάθε κουάκερ στο νερό και το γάλα. Καλώς ήρθατε στη χρήση του υγρού πρωινού ή των παχύρρευστων σιτηρών. Ο κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει επίσης προϊόντα αρτοποιίας, εκτός από το ψήσιμο, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο περιστασιακά σε μικρές ποσότητες.
Η αντικατάσταση υγιών παγκρεατικών κυττάρων με λιπώδη ιστό είναι μια επικίνδυνη διαδικασία. Οι διάχυτες αλλαγές του παγκρέατος από τον τύπο της λιπομάτωσης είναι συνηθέστερες στους ηλικιωμένους. Η έλλειψη θεραπείας μπορεί να οδηγήσει σε διακοπή της παραγωγής ινσουλίνης.
Οι κανόνες για τη χρήση του φαρμάκου Endonorm για τη θεραπεία του υποθυρεοειδισμού μπορούν να βρεθούν εδώ.
Http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/parashhitovidnaya-zheleza/simptomy-zabolevaniya-u-zhenshhin.html αυτό το σύνδεσμο, θα μάθετε πώς να αναγνωρίζουν τις ασθένειες των παραθυρεοειδών αδένων στις γυναίκες. Και επίσης να μιλήσουμε για τις αιτίες των παραβιάσεων στο σώμα.
Απαγορευμένα προϊόντα
Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει όχι μόνο πρόχειρο φαγητό και γρήγορο φαγητό. Αυτό περιλαμβάνει ορισμένα φυτικά προϊόντα, ποικιλίες κρέατος και ψαριών και άλλα τρόφιμα που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της ασθένειας.
Φαστ φουντ
Χάμπουργκερ, ψωμάκια, παστέλ, πίτσα και άλλα παρόμοια τρόφιμα υπό αυστηρή απαγόρευση.
Δεν επιτρέπονται επίσης διάφορα σνακ.
Σε γενικές γραμμές, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού που επισκέπτονται είναι καλύτερα να φύγουν για κάποιον άλλο.
Αυτό περιλαμβάνει επίσης τα αρτοσκευάσματα, με εξαίρεση τις σίκαλες με τις λαχανικές γεμίσεις.
Το λιπαρό κρέας απαγορεύεται αυστηρά. Αυτό είναι λιπαρές ποικιλίες βοοειδών, χοιρινό, αρνί. Το λιπαρό κρέας χωνεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο προκαλεί το πάγκρεας να παράγει συνεχώς ένζυμα σε μεγάλες ποσότητες. Τέτοιο ενισχυμένο έργο της μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.
Λαχανικά
Λαχανικά απαγορεύονται από τομάτες, οι οποίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος. Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε συχνά τα μπιζέλια, τα φασόλια και το λάχανο. Μην ασχολείστε με τα μανιτάρια. Μπορούν να προστεθούν μόνο σε μικρές ποσότητες στη σάλτσα ή τη σαλάτα.
Φρούτα
Όλα τα ξινά φρούτα και τα μούρα είναι ανεπιθύμητα στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα. Πρόκειται για μήλα, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, καρπούς πάθους, ακτινίδια, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, φράουλες και φράουλες.
Σοκολάτα και καφές
Ο ισχυρός καφές, το τσάι και η σοκολάτα περιέχουν ουσίες που προκαλούν αυξημένη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων.
Επομένως, τα προϊόντα αυτά πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή με φλεγμονή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα).
Γλυκά
Ο κόσμος των γλυκών είναι μεγάλος και ποικίλος, επομένως, για να καλύψει κάθε προϊόν και να φέρει ετυμηγορία σε αυτό δεν θα λειτουργήσει. Ωστόσο, η ακριβής απαγόρευση είναι γλυκά στα οποία μια λιπαρή βουτυρική κρέμα συνδυάζεται με μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Αυτά είναι κέικ στα οποία υπάρχει πολλή κρέμα, διάφορα κέικ, εκλαϊρ. Τα μπισκότα σοκολάτας, τα muffins σοκολάτας, τα βάφλες και η ίδια η σοκολάτα απαγορεύονται επίσης. Απαγορεύεται επίσης η διαγραφή ζύμης με γέμισμα.
Αλκοόλ
Απολύτως οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά υπό την αυστηρότερη απαγόρευση. Για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα, η κατανάλωση οινοπνεύματος σε σχεδόν 85% των περιπτώσεων οδηγεί σε εισαγωγή στο νοσοκομείο.
Διατροφή: μενού
Είναι σημαντικό τα τμήματα των τροφίμων να είναι μικρά.
Είναι επίσης επιθυμητό κάθε γεύμα να είναι ταυτόχρονα.
Η συμμόρφωση με τη διατροφή είναι μια καλή συνήθεια για τους πάσχοντες από παγκρεατίτιδα.
Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να έχει τουλάχιστον 6 γεύματα την ημέρα. Αυτά είναι τα 3 κύρια: πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και τρία σνακ. Οι συνολικές μερίδες που καταναλώνονται δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 200 γραμμάρια. Μετά από γεύμα, περιπάτους ή άλλη σωματική δραστηριότητα συνιστάται.
Πρωινό: oatmeal με γάλα, μια φέτα ψωμί σιταριού, μια φέτα τυρί.
Σνακ: μπανάνα.
Μεσημεριανό: ένα κομμάτι ψάρι με ατμό, βρασμένο ρύζι με σάλτσα, ψωμί σίκαλης, λίγο σαλάτα λαχανικών.
Σνακ: ένα ποτήρι ryazhenka.
Δείπνο: τυρί cottage με κρέμα, μισό ροδάκινο.
Σνακ: κάθε λαχανικό / φρούτο.
Με την ίδια αρχή, συνδυάζοντας, αλλάζοντας προϊόντα για παρόμοιες, μπορείτε να κάνετε ένα μενού για μια εβδομάδα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η διατροφή είναι ποικίλη και αρκετά υψηλή σε θερμίδες, επειδή η δίαιτα για την παγκρεατική φλεγμονή δεν αποσκοπεί στην απώλεια βάρους.
Η φλεγμονή του παγκρέατος δεν συνεπάγεται μονοτονική δίαιτα. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τη γεύση των διαφορετικών πιάτων, μόνο θα πρέπει να προετοιμαστούν από τα σωστά προϊόντα. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη διατροφή και στη συνέχεια θα ξεχάσετε τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου.
Το πάγκρεας ελέγχει ζωτικές διεργασίες στο σώμα, έτσι είναι σημαντικό να είναι σε θέση να αναγνωρίσει έγκαιρα τα σημάδια της παγκρεατικής νόσου. Μετά από όλα, η θεραπεία που ξεκίνησε εγκαίρως θα σώσει από χρόνιες παθήσεις και επιπλοκές.
Τι ασθένειες ανιχνεύονται χρησιμοποιώντας σπινθηρογράφημα παραθυρεοειδούς αδένα και πώς διεξάγεται η έρευνα, θα βρείτε στο παρακάτω υλικό.
Όλα για τους αδένες
και το ορμονικό σύστημα
Ειδικό μενού - η βάση της διαδικασίας επεξεργασίας για παγκρεατίτιδα
Πρώτα πρέπει να εξετάσετε τις βασικές αρχές της διατροφής στη φλεγμονή του παγκρέατος. Το σύστημα διακρίνεται από τη σοβαρότητα - κατά την έξαρση της νόσου, οι πρώτες 1-3 ημέρες πρέπει να ακολουθούνται από ένα καθεστώς νηστείας, επομένως ο ασθενής παρακολουθείται στο νοσοκομείο, τα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται με έγχυση, δηλαδή μέσω IV. Στο μέλλον, μπορείτε να μεταβείτε σταδιακά σε μια ειδική διατροφή, η οποία συμβάλλει στη μέγιστη απομάκρυνση του φορτίου από το φλεγμονώδες όργανο.
Χωρίς προσκόλληση σε ειδική δίαιτα δεν μπορεί να θεραπευθεί η παγκρεατίτιδα
Βασικές συστάσεις
Για να προωθήσετε τις διαδικασίες αναγέννησης ιστών και αποκατάσταση λειτουργιών οργάνων, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- κύριες μέθοδοι μαγειρέματος: ατμός, ψήσιμο, βρασμό,
- ένα μέρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια.
- τα γεύματα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 φορά σε 3 ώρες, μόνο για μια ημέρα - 5-6 φορές?
- η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι άνετη για τον πεπτικό σωλήνα, δηλαδή πρέπει να αποκλείονται όλα τα ζεστά και κρύα.
- Για να διευκολυνθεί η διαδικασία της πέψης, τα πιάτα καταναλώνονται σε σαθρή και υγρή μορφή, έτσι ώστε να επεξεργάζονται και οι χονδροειδείς ίνες.
- πρέπει να σέβεστε τη διατροφή, το συνολικό ημερήσιο σιτηρέσιο κατανέμεται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι ο ατμός. Τα προϊόντα διατηρούν τις ιδιότητές τους και είναι εύκολα αφομοιώσιμα.
Όταν φλεγμονή του παγκρέατος που μπορείτε να φάτε; Τα προϊόντα αυτά επιτρέπονται:
- στήθος κοτόπουλου?
- ένα κουνέλι.
- γαλοπούλα ·
- άπαχο ψάρι και θαλασσινά?
- χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- πράσινα μήλα;
- μπανάνες ·
- μούρα;
- αποξηραμένα φρούτα ·
- ρύζι;
- πλιγούρι βρώμης;
- φαγόπυρο?
- σιμιγδάλι ·
- αυγά με τη μορφή ομελέτας ·
- παλιό ψωμί, κρουτόν.
- λαχανικά ·
- ζελέ και ποτά από φρούτα, ζελέ.
- αδύναμο τσάι
Είναι σημαντικό. Ο ακριβής κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων προσδιορίζεται ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματός σας.
Απαγορεύσεις και περιορισμοί
Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς, είναι εξαιρετικά σημαντικό να εξαιρεθούν από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα που μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς το φλεγμονώδες πάγκρεας. Αυτό περιλαμβάνει επίσης συστατικά που διεγείρουν τη διαδικασία σχηματισμού χολής.
Η ποσότητα αλατιού στα πιάτα πρέπει να μειωθεί στα 8-10 g / ημέρα
Τι να φάει με φλεγμονή του παγκρέατος απαγορεύεται:
- Δεν συνιστάται να τρώνε φρούτα και λαχανικά πλούσια σε οξέα, καθώς και χονδροειδείς ίνες?
- Λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, τουρσιά, καπνιστά κρέατα, λιχουδιές κρέατος απαγορεύονται αυστηρά.
- τα δημητριακά που ασκούν πίεση στο πεπτικό σύστημα εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή.
- Η πρόσληψη ζάχαρης και αλατιού είναι περιορισμένη.
- γλυκά, ψήσιμο, φρέσκα αρτοσκευάσματα - κάτω από την απαγόρευση ·
- τα ανθρακούχα ποτά, ο καφές και το κακάο θα πρέπει να αντικαθίστανται από κομπόστα, ποτά φρούτων ή uzvar.
- μην πίνετε αλκοόλ.
Θυμηθείτε. Απαγορεύεται επίσης να τρώτε σοκολάτα, πλούσιες σούπες, λιπαρά ψάρια και ζελέ, πικάντικα, πικάντικα πιάτα, σάλτσες, μανιτάρια και ορισμένα είδη λαχανικών, ειδικά στην ακατέργαστη μορφή τους.
Θεραπευτική δίαιτα Pevzner
Στην ιατρική, αυτή η δίαιτα είναι γνωστή ως ο πίνακας θεραπείας της Pevzner αριθ. 5. Ρυθμίζει τι να φάει με φλεγμονή του παγκρέατος και διάφορες ασθένειες του ηπατοκυτταρικού συστήματος. Χρησιμοποιείται τόσο στην οξεία πορεία της παθολογίας όσο και στην περίπτωση της ύφεσης.
Είναι σημαντικό. Η ιδιαιτερότητα της χρόνιας παγκρεατίτιδας - η ανάγκη συμμόρφωσης με τους περιορισμούς στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.
Δεδομένου ότι η διατροφή για οξεία και χρόνια εξέλιξη της νόσου έχει ορισμένες διαφορές, ο πίνακας αριθ. 5 διαιρέθηκε σε επιπρόσθετα συστατικά. Εκτός από την τυποποιημένη διατροφή, υπάρχουν επιλογές αριθ. 5α και αριθμός 5p. Και οι τρεις παραλλαγές θα πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα και να επισημανθούν οι κύριες διαφορές τους.
Όταν επιδεινώνεται η παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση ζελέ και πολτοποιημένων πατατών
Αριθμός πίνακα 5
Η ιδιαιτερότητα αυτού του πίνακα είναι ο αποκλεισμός των επιβλαβών συνιστωσών της διατροφής ενός συνηθισμένου ατόμου. Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του ημερήσιου μενού περιορίζεται στα 2500 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών κατανέμεται περίπου στην ακόλουθη αναλογία: 4,5: 1: 1. Το σύστημα αυτό βασίζεται στις βασικές αρχές που περιγράφηκαν παραπάνω. Είναι καλύτερο να το εφαρμόσετε κατά τη μεταβατική περίοδο - μετά την εξάλειψη της οξείας παγκρεατίτιδας ή της χολοκυστίτιδας.
Ένα παραδειγματικό μενού για τη φλεγμονή του παγκρέατος:
- Πρωινό: βρώμη με μούρα και ξηρούς καρπούς / ατμό ή ψημένη ομελέτα, κομπόστα.
- Το δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο / κρουτόν.
- Μεσημεριανό: ατμισμένα λαχανικά, άπαχο θαλάσσιο ψάρι.
- Μεσημεριανό: φιλέτο φασολιών / χυλό ρύζι.
- Δείπνο: τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στήθος κοτόπουλου, ζωμό ή πράσινο τσάι.
- Δεύτερο δείπνο: ryazhenka.
Η ποσότητα του υγρού περιορίζεται στα 1,5-2 λίτρα, η περίσσεια του δεν θα ωφελήσει το σώμα.
Τα σημαντικά συστατικά του μενού είναι το αποξηραμένο ψωμί, οι σούπες και τα πικάντικα πιάτα.
Είναι σημαντικό. Στην περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, η ποσότητα του υγρού μειώνεται κατά 3-4 ημέρες σε 1,2-1,5 λίτρα. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα πιάτα από το μενού περιέχουν επίσης πολύ νερό.
Αριθμός πίνακα 5α
Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται για τη φλεγμονή του ήπατος και του παγκρέατος. Έχει πιο αυστηρές απαιτήσεις από ό, τι στην προηγούμενη έκδοση, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συνήθως μόνο για την περίοδο της εξάλειψης της επιδείνωσης και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια τυπική θεραπευτική δίαιτα.
Ο πίνακας αριθ. 5α περιλαμβάνει την απόρριψη προϊόντων όπως:
- όσπρια ·
- λάχανο ·
- ραπανάκι ·
- γογγύλι?
- μήλα;
- γάλα;
- τη ζάχαρη και τα γλυκά.
- μπαχαρικά ·
- όλα τα γλυκά, ιδιαίτερα γλυκά.
Με άλλα λόγια, είναι απαραίτητο να εκφορτωθεί το γαστρεντερικό σωλήνα όσο το δυνατόν περισσότερο και να προστατευθεί από ερεθισμό. Εάν το φαγητό προκαλεί ζύμωση, αποσύνθεση, συμβαίνουν συμπτώματα όπως πικρία, φούσκωμα και μετεωρισμός. Κατά συνέπεια, υπάρχει γενική επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.
Το μενού αποκλείει όλα τα προϊόντα που συμβάλλουν στη ζύμωση τροφίμων στο πεπτικό σύστημα.
Αριθμός πίνακα 5P
Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερο να πάτε στον πίνακα αριθ. 5p. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για ασθενείς με παγκρεατικά προβλήματα και συμβάλλει επίσης στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ηπατόζης.
Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, ο ασθενής απαγορεύεται να χρησιμοποιεί προϊόντα που περιέχουν πάρα πολλές ίνες. Για να βελτιωθεί η πέψη, όλα τα πιάτα θα πρέπει να έχουν βλεννώδη και πικάντικη συνοχή, οι όρνιθες είναι εντελώς βρασμένες μαλακές, πλούσιες σούπες αποκλείονται. Για τις χονδροειδείς ίνες δεν ερεθίζει το πεπτικό σύστημα, η ποσότητα του στη διατροφή μειώνεται και όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται με τη μεγαλύτερη θρυμματισμένη μορφή.
Αυτή η δίαιτα συμβάλλει στην απομάκρυνση των χονδροειδών ινών από την πεπτική οδό.
Είναι σημαντικό. Για να εδραιωθεί η κατάσταση ύφεσης, προστίθενται ψημένα μήλα, λαχανικά πουρέ και ξινόγαλα. Σταδιακά, μπορείτε να επιστρέψετε στον πίνακα αριθ. 5.
Η επιλογή μιας συγκεκριμένης δίαιτας για τη φλεγμονή του παγκρέατος και ένα παραδειγματικό μενού γίνεται καλύτερα με το γιατρό σας. Ανάλογα με την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, ο ειδικός θα επιλέξει τη βέλτιστη σύνθεση της δίαιτας, θα καθορίσει το χρόνο και το εύρος της δίαιτας, θα παρακολουθεί τα αποτελέσματα καθόλη τη διάρκεια της θεραπείας.
Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος.
Το σώμα μας είναι ένα εκπληκτικό σύστημα όπου κάθε όργανο παίζει τον δικό του, πολύ σημαντικό ρόλο. Το έργο αυτού του συστήματος επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, ένας από τους οποίους είναι η διατροφή. Η υπεροχή των λιπαρών, αλμυρών, πικάντικων τροφίμων, υπερκατανάλωσης - όλα αυτά αργά ή γρήγορα προκαλούν δυσλειτουργία του σώματος. Ένα από τα πρώτα όργανα που δέχονται επίθεση είναι το πάγκρεας.
Ποιο είναι το πάγκρεας και ποια λειτουργία εκτελεί στο σώμα; Πρώτον, συμμετέχει στην πέψη, απομονώνοντας για κάθε προϊόν ένα ένζυμο κατάλληλο για την επεξεργασία του: λιπάση (για λίπη), θρυψίνη (για πρωτεΐνες) και αμυλάση (για υδατάνθρακες). Δεύτερον, το πάγκρεας ρυθμίζει την ισορροπία της γλυκόζης στο αίμα, παράγοντας ένζυμα όπως η ινσουλίνη και το γλυκαγόνο.
Η παγκρεατίτιδα και τα συμπτώματά της
Όταν τρώμε σωστά, η ποσότητα των εκλυόμενων ενζύμων είναι φυσιολογική. Όταν οι διατροφικές διαταραχές, το κάπνισμα, η κατάχρηση αλκοόλ, ο σίδηρος αναφλέγεται Τα ένζυμα, που παραμένουν στους αγωγούς του, αρχίζουν να καταστρέφουν το ίδιο το όργανο και, μια φορά στο αίμα, προκαλούν δηλητηρίαση. Αυτή η ανθυγιεινή κατάσταση του παγκρέατος ονομάζεται παγκρεατίτιδα.
Συμπτώματα:
- τον πόνο. Η εμφάνιση έντονου πόνου που προκαλεί αισθήσεις κοπής. Αν δεν παρέχετε έγκαιρα ιατρική περίθαλψη και δεν απαλλάσσετε τον πόνο, μπορεί να εμφανιστεί ένα οδυνηρό σοκ σε ένα άτομο. Ανάλογα με την πληγείσα περιοχή, μπορεί να βλάψει το υποχονδρίου στα δεξιά ή στα αριστερά. Εάν ολόκληρο το όργανο είναι φλεγμονή, ο πόνος είναι έρπητα ζωστήρα?
- αλλαγή της επιδερμίδας. Κατ 'αρχάς, ο ασθενής γίνεται χλωμό, και τότε το δέρμα γίνεται γκριζωπό.
- εξάνθημα εμφανίζεται στο δέρμα.
- Διαταραχές του κόπρανα (διάρροια ή δυσκοιλιότητα).
- ναυτία, έμετος.
- σοβαρή φούσκωμα
- αυξημένος καρδιακός ρυθμός, μπορεί να εμφανιστεί δύσπνοια.
- μπλε σημεία μπορεί να εμφανιστούν στον ομφαλό και τη μέση. Αυτό υποδηλώνει ότι το αίμα από τον φλεγμονώδη αδένα διείσδυσε κάτω από το δέρμα της κοιλιάς.
- αύξηση της θερμοκρασίας.
- χαμηλή ή υψηλή πίεση.
Παγκρεατίτιδα και Διαιτητικές Μορφές
Η παγκρεατίτιδα είναι διαφόρων ειδών. Κατατάσσεται από αιτίες, από το βαθμό απώλειας των αδενικών λειτουργιών, τη δυνατότητα αποκατάστασης ενός κατεστραμμένου οργάνου. Σε μια απλοποιημένη εκδοχή της ταξινόμησης, εξετάζονται τρεις τύποι φλεγμονής.
Ταξινόμηση της παγκρεατίτιδας
- αιχμηρά. Η φλεγμονή του αδένα με αιμορραγίες και νεκρωτικές διεργασίες προκύπτει από το γεγονός ότι το όργανο αρχίζει να πέφτει με παγκρεατικά ένζυμα.
- χρόνια. Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας χάνει την ικανότητα να παράγει πεπτικά ένζυμα και ορμόνες.
- αντιδραστικό. Η φλεγμονή προκαλείται από σπασμούς του παγκρεατικού πόρου.
Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος
Μία από τις κύριες προϋποθέσεις για επιτυχή και αποτελεσματική θεραπεία είναι η τήρηση μιας ειδικής δίαιτας. Είναι σημαντικό να καθοριστεί η μορφή με την οποία ο ασθενής είναι άρρωστος με την ασθένεια προκειμένου να επιλέξει τη σωστή διατροφή.
Διατροφή για οξεία φλεγμονή του παγκρέατος
Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, οι γιατροί, κατά κανόνα, στερούν τον ασθενή από τα τρόφιμα για δύο ή τρεις ημέρες. Με την επιδείνωση της κατάστασης, η νηστεία παρατείνεται. Τα θρεπτικά συστατικά ενίονται μέσω ειδικού καθετήρα μέσα στη φλέβα. Για να πιείτε επιτρέπεται μόνο ζυμάρι ζωμό, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο και όχι ισχυρό τσάι.
Μόλις ο ασθενής γίνει καλύτερος, του αποδίδεται η πρώτη έκδοση της δίαιτας 5.
Χαρακτηριστικά της διατροφής:
- χαμηλή σε θερμίδες?
- τρώγοντας μικρά γεύματα πέντε έως έξι φορές την ημέρα.
- Επιπλέον σνακ απαγορεύεται.
- ο αποκλεισμός των χονδροειδών ινών και των προϊόντων που διεγείρουν την έκκριση πεπτικών αδένων.
- καταναλώνουν περισσότερα υγρά, ειδικά ποτά με αλκαλικό περιβάλλον.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- αφέψημα του χαμομηλιού, άγριο τριαντάφυλλο.
- τριμμένο αποξηραμένο φρούτο ή κομπόστα νωπών φρούτων.
- γαλακτοκομικά προϊόντα, πουτίγκες με ατμό, πάστες για φρέσκα τυριά.
- βραστά αυγά, ατμό με ομελέτα?
- οι πουτίγκες με ατμό και οι πατάτες, το κολοκυθάκι, τα καρότα ή το κουνουπίδι.
- ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κρέας που μαγειρεύονται με τη μορφή κοτόπουλων στον ατμό, άνηθο ή σουφλέ ·
- βλεννογόνες σούπες σε ζωμό λαχανικών ή νερό με την προσθήκη δημητριακών (εκτός από κεχρί).
- κράκερ ψωμιού σίτου (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια) ·
- βούτυρο (προσθήκη στα τρόφιμα).
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά.
- ζαχαροπλαστική, ψήσιμο?
- παγωτό και σοκολάτα.
- αλκοόλης.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
- πικάντικα, τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά πιάτα.
- λουκάνικα ·
- ωμά φρούτα και λαχανικά.
- ισχυροί μύκητες μανιταριών και λαχανικών.
- ραπανάκι, κρεμμύδι, γογγύλια, ραπανάκι, μαρούλι, ροτατάγκα, λάδα, λάχανο.
- κρέατος και λιπαρών ποικιλιών ιχθύων.
Δείγμα μενού
- Πρωινό
- ατμισμένη πρωτεΐνη ομελέτα
- φαγόπυρο κουάκερ στο νερό
- τσάι
- Το δεύτερο πρωινό
- ατμισμένο σουφλέ τυρί cottage
- Μεσημεριανό
- λαστιχένια σούπα με ρύζι και ψωμί
- ατμισμένο φιλέτο ψαριού
- χυμός φράουλας χυμού σε ξυλιτόλη
- Απογευματινό τσάι
- αποξηραμένο σουφέ βερίκοκου
- τσάι
- Το δείπνο
- βραστά σουφλέ κρέατος
- καρότο σουφλέ
- Πριν από το κρεβάτι
- ζωμό γοφών
Διατροφή για χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος
Η δίαιτα στη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι λίγο πιο ποικίλη από ό, τι στις παροξύνσεις · πώς να φάει σε περίπτωση φλεγμονής του παγκρέατος. Ο ασθενής, παρά τη βελτίωση της κατάστασής του, θα πρέπει να συνεχίσει να παρακολουθεί στενά τη διατροφή και να μην επιβαρύνει το πάγκρεας με επιβλαβή προϊόντα για να μην προκαλέσει εκ νέου παροξυσμό. Σε περίπτωση ύφεσης της φλεγμονής του παγκρέατος, οι γιατροί συστήνουν να κολλήσουν στη δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας Νο. 5.
Χαρακτηριστικά της διατροφής:
- να τρώτε φαγητό μόνο σε ψητά, βρασμένα, βρασμένα και στον ατμό?
- να εξαλειφθεί τηγανητό
- η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι μεταξύ 15 και 60 βαθμών.
- τρόφιμα που διανέμονται για 5-6 δεξιώσεις.
- σταδιακή επέκταση της δίαιτας (εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με το προϊόν, συμβουλευτείτε έναν γιατρό).
- περιορισμένη πρόσληψη ζωικού λίπους ·
- χρήση ημερησίως όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια άλατος και 30 γραμμάρια ζάχαρης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- ανεβασμένα cookies.
- αποξηραμένο ψωμί σίτου της δεύτερης κατηγορίας ·
- βλεννώδεις ή τριμμένες σούπες λαχανικών με προσθήκη δημητριακών (εκτός από κεχρί).
- κρέας και ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη με ατμό ή βρασμένο ·
- ημισυνθετικά τριμμένα ποτάκια στο νερό ή με λίγη προσθήκη γάλακτος.
- ζυμαρικά, βόρκα;
- αβλαβή τυρόπηγμα (κατ 'οίκον καλύτερο), πούδρα για τυρί. το μη-ξινό kefir, η κρέμα γάλακτος ή η ξινή κρέμα μπορούν να προστεθούν στα πιάτα.
- Λαχανικά ψημένα ή βρασμένα σε σκουπίδια: καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια, τεύτλα, φασόλια.
- κρεμώδες, εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (προσθήκη στα τρόφιμα).
- μήλα μη όξινων ποικιλιών, σκουπισμένα ή ψημένα χωρίς φλούδα.
- αδύναμα τσάγια, σκασίματα, χαμομήλι, αφέψημα μαύρης σταφίδας.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- όσπρια ·
- ζαχαροπλαστική, ψήσιμο?
- ισχυροί μύκητες μανιταριών και λαχανικών.
- αλκοόλ και σόδα ·
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
- πικάντικα, τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά πιάτα.
- λουκάνικα ·
- ωμά φρούτα και λαχανικά.
- μανιτάρια ·
- ραπανάκι, κρεμμύδι, γογγύλια, ραπανάκι, μαρούλι, ροτατάγκα, λάδα, λάχανο.
- λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
- έντονο τσάι, καφές, κακάο.
- σοκολάτα, παγωτό.
Δείγμα μενού
- Πρωινό
- πολτοποιημένες πατάτες
- βραστό κρέας
- τσάι με γάλα
- Το δεύτερο πρωινό
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ψημένο μήλο
- Μεσημεριανό
- ψητή σούπα λαχανικών με κριθάρι
- βραστό μοσχάρι
- πολτοποιημένες πατάτες
- αποξηραμένα κομπόστα βερίκοκων
- Απογευματινό τσάι
- ατμισμένη πρωτεΐνη ομελέτα
- ζωμό γοφών
- Το δείπνο
- ψημένο κρέας κοτόπουλου
- κριθαριού φαγόπυρο
- Πριν από το κρεβάτι
- κεφίρ
Διατροφή με αντιδραστική φλεγμονή του παγκρέατος: τι μπορεί και δεν μπορεί
Η δίαιτα με αντιδραστική παγκρεατίτιδα δεν είναι πολύ διαφορετική από τις προηγούμενες δίαιτες, καθώς η βάση της διατροφής για όλους τους τύπους φλεγμονής του αδένα είναι η δίαιτα αριθ. 5. Ο κύριος στόχος για την αντιδραστική παγκρεατίτιδα είναι η αυστηρή τήρηση αυτής της δίαιτας, η οποία θα διασφαλίσει την ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας του αδένα για την πέψη των τροφίμων.
Χαρακτηριστικά της διατροφής:
- συχνά γεύματα διαχωρισμού πέντε έως έξι φορές την ημέρα.
- να προτιμάτε τα ζεστά πιάτα πιάτων.
- εξάλειψη των λιπών.
- περιορίζοντας τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο.
- καταναλώνουν περισσότερες πρωτεΐνες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- το χυμό ολόκληρου του χεριού, χύμα?
- σούπες σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου με την προσθήκη δημητριακών, ζυμαρικών, βρασμένου τεμαχισμένου κρέατος,
- κρέας και ψάρια (κατά προτίμηση ποτάμια) χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
- αυγά με τη μορφή ομελλετών ατμού ·
- ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο (προσθέστε μικρό ποσό στο πιάτο).
- λαχανικά με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή βρασμένων ·
- δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), ζυμαρικά,
- ψημένα μη ξένα μήλα χωρίς φλούδα.
- αδέσποτα αφέψημα, αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, αδύναμο τσάι, συμπότες, ζελέ, μους,
- ξηρά γαλέτα μπισκότα.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- ωμά λαχανικά και φρούτα.
- προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες ·
- πλούσια σε ψάρια ή ζωμούς κρέατος ·
- καφές, κακάο, ισχυρό τσάι.
- ξινή χυμό φρούτων, ανθρακούχα ποτά, quass;
- πικάντικα, τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά πιάτα.
- αλκοόλης.
- σοκολάτα, παγωτό?
- μανιτάρια ·
- ξινή χυμό φρούτων, ανθρακούχα ποτά.
- γάλα;
- μέλι
- ζαχαροπλαστικής.
Δείγμα μενού
- Πρωινό
- πολτοποιημένες πατάτες
- βραστό κοτόπουλο
- αδύναμο τσάι με κροτίδες
- Το δεύτερο πρωινό
- κεφίρ
- τυρόπιτα τυρί cottage με σταφίδες
- Μεσημεριανό
- σούπα λαχανικών με ρύζι
- ατμισμένο ψάρι
- σαλάτα παντζάρια, καρυκεύματα με ηλιέλαιο
- ζωμό γοφών
- Απογευματινό τσάι
- applesauce
- ακόμα νερό με κροτίδες
- Το δείπνο
- ψημένο κρέας κοτόπουλου
- κριθαριού φαγόπυρο
- Πριν από το κρεβάτι
- ξινόγαλα
Πόσο καιρό να κολλήσετε σε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα
Οι γιατροί συστήνουν να ακολουθήσετε μια δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος για οκτώ έως δώδεκα μήνες. Για την πλήρη αποκατάσταση και τον αποκλεισμό των υποτροπών, είναι καλύτερο να ακολουθείτε τις βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής σε όλη τη ζωή σας. Ο ασθενής θα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την κατάστασή του, ειδικά όταν χρησιμοποιεί απαγορευμένο προϊόν.
Διατροφικά πρότυπα για τις παγκρεατικές φλεγμονές
Η παγκρεατίτιδα είναι μια παθολογία στο πάγκρεας, η οποία σχετίζεται με την εξασθενημένη παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Από την άποψη αυτή, μια δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος αποτελεί ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Η σωστή προσέγγιση στη διατροφή θα συμβάλει στη βελτίωση της λειτουργίας του σώματος, στην ανακούφιση των συμπτωμάτων, στην επιτάχυνση της περιόδου αποκατάστασης. Ο κύριος στόχος της διαιτητικής διατροφής είναι να διευκολύνει την επεξεργασία και αφομοίωση των προϊόντων, να δημιουργήσει ένα απαλό σχήμα για το έργο όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού και ιδιαίτερα του παγκρέατος.
Η αρχή λειτουργίας του παγκρέατος και τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας
Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι τα ένζυμα που χρειάζονται για την πέψη των τροφίμων παράγονται στο στομάχι. Στην πραγματικότητα, το πάγκρεας συμμετέχει ενεργά στην πεπτική διαδικασία. Χάρη στο έργο της, παράγονται τα εξής:
Εάν ένα από αυτά τα ένζυμα δεν παράγεται, οδηγεί σε διαταραχές στο σώμα, καθώς διαταράσσεται η απορρόφηση βιταμινών, υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων.
Το έργο όλων των οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος, είναι το κεντρικό νευρικό σύστημα. Ρυθμίζει την παραγωγή χωνευτικών χυμών και ενζύμων. Όταν εμφανιστεί η μυρωδιά του φαγητού, αυξάνεται το περιεχόμενο του γαστρικού υγρού στο στομάχι, το οποίο χρησιμεύει ως σήμα για την έναρξη λειτουργίας του παγκρέατος.
Ο σίδηρος έχει την ικανότητα να προσαρμόζει και να παράγει ορισμένους τύπους ενζύμων για να διασπάσει τα τρόφιμα που έχουν καταναλωθεί. Για παράδειγμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παράγεται αμυλάση, η οποία είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία αυτού του συστατικού. Όταν ένα άτομο τρώει λιπαρά τρόφιμα, αρχίζει η παραγωγή λιπάσης. Η θρυψίνη είναι υπεύθυνη για την κατανομή των πρωτεϊνών.
Εκτός από την παραγωγή ενζύμων, το πάγκρεας είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ορμονών, δηλαδή έχει ενδοκρινή λειτουργία. Εάν αυξηθεί το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα, η παραγωγή ινσουλίνης ανεβαίνει και όταν μειώνεται το επίπεδο ζάχαρης, η δραστηριότητα του αδένα κατευθύνεται στην παραγωγή γλυκαγόνης.
Το πιο συνηθισμένο σύμπτωμα της παγκρεατίτιδας είναι ο έντονος πόνος στην αριστερή πλευρά της κοιλιάς, στο υποχωρόνιο. Μπορούν επίσης να προστεθούν και άλλα συμπτώματα:
- Η εξάπλωση του πόνου στην οσφυϊκή περιοχή και πάνω.
- Προτρέποντας να κάνει εμετό, ναυτία. Η έντασή τους εξαρτάται από τη δύναμη του πόνου. Εμετικές μάζες - με ξινή και πικρή γεύση.
- Αποχρωματισμός του δέρματος. Το πρόσωπο αμέσως γίνεται ανοιχτό, κατόπιν αποκτά γήινη απόχρωση.
- Στην κάμψη, ο πόνος μειώνεται.
- Τα παυσίπονα δεν έχουν καμία επίδραση.
- Εξάνθημα στο δέρμα.
- Διαταραχές του εντέρου, φούσκωμα.
- Δύσπνοια ή αίσθημα παλμών.
- Διακυμάνσεις HELL.
- Ελαφριά θερμότητα
Κατά την εμφάνιση τουλάχιστον ενός από τα αναφερόμενα συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
Βασικές κατευθυντήριες γραμμές διατροφής
Εάν διαγνωστεί η φλεγμονή του παγκρέατος, η κύρια προϋπόθεση για τη θεραπεία είναι η ανάπτυξη και διατήρηση μιας δίαιτας. Μετά από μια οξεία επίθεση παθολογίας (τις πρώτες 2-3 ημέρες), συνιστάται να περιορίζετε ή τελικά να αρνηθείτε να φάτε. Η νηστεία εξασφαλίζει το υπόλοιπο του φλεγμονώδους οργάνου έτσι ώστε να μην εμφανίζεται η παραγωγή ενζύμων, γεγονός που θα οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή και πόνο. Μπορείτε να πίνετε αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
Η πλήρης ανάπαυση για το πάγκρεας σε οξεία παγκρεατίτιδα και σε χρόνια υποτροπή συμβάλλει στην ύφεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σωστή διατροφή δεν είναι μόνο μέθοδος θεραπείας, αλλά λειτουργεί και ως προληπτικό μέτρο - εμποδίζει την περαιτέρω εξέλιξη της φλεγμονής.
Η κατανάλωση φλεγμονής στο πάγκρεας πρέπει να είναι τέτοια ώστε:
- βελτίωση του μεταβολισμού.
- μειώστε το φορτίο στο σώμα.
- μειώστε τη φλεγμονή.
- πρόληψη δυστροφικών διαταραχών στους ιστούς.
- μείωση των συμπτωμάτων
Ο τρόπος κατανάλωσης είναι σημαντικός - πρέπει να είναι συχνός, 5-6 φορές την ημέρα. Για να διατηρηθεί η ισορροπία του νερού, συνιστάται να πίνετε ημερησίως επαρκή ποσότητα καθαρού νερού (περίπου 2 λίτρα). Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές.
Τι μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος
Τα προϊόντα συνιστώνται βρασμένα, στιφάδο ή στον ατμό. Για γρήγορη πέψη, θα πρέπει να τρώτε τρόφιμα σε υγρή ή σε μορφή εδάφους. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης στη διατροφή περιλαμβάνονται τα λαχανικά που περιέχουν ίνες και πηκτίνη, τα οποία εξομαλύνουν τις δραστηριότητες του γαστρεντερικού σωλήνα, αποκαθιστούν την περισταλτικότητα. Οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος των φρούτων και των λαχανικών, προάγουν την ανοσία και την ταχεία ανάκαμψη.
Η διατροφή για παγκρεατική φλεγμονή πρέπει να περιλαμβάνει:
- τομάτες?
- καρότα;
- σκουός;
- φράουλες ·
- σμέουρα?
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (απαιτείται χαμηλό ποσοστό λίπους) ·
- διάφορα δημητριακά (ολικής αλέσεως).
Συνιστάται να καταναλώνετε καθημερινά σαλάτες με χόρτα και φυτικά έλαια (σουσάμι, λινάρι).
Οξεία μορφή
Εάν το πάγκρεας φλεγμονή για πρώτη φορά τι να φάει, ο θεράπων ιατρός θα πει. Συνήθως συνιστάται να απέχετε από την τροφή για αρκετές ημέρες, εάν η κατάσταση επιδεινωθεί - η νηστεία παρατείνεται. Τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά εγχέονται με ειδικό καθετήρα κατευθείαν στο στομάχι ή με ένα σταγονόμετρο μέσα σε μια φλέβα.
Από το ποτό επιτρέπεται:
- αφέψημα αποξηραμένων αχύρων ·
- μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
- τσάι
Η κατανάλωση αλκοόλ είναι κατ 'ανάγκη αλμυρή. Τα υποκατάστατα ζάχαρης που επιτρέπονται από τον θεράποντα ιατρό επιτρέπονται.
Ως έτοιμα γεύματα:
- κοτόπουλα, ψητά (ψάρια ή κρέας), μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα.
- σούπες ζωμό λαχανικών?
- πουτίγκα ή σουφλέ λαχανικών / φρούτων.
Στη βελτίωση της υγείας της μεταφοράς ασθενούς στην πρώτη επιλογή του πίνακα αριθ. 5.
Χρόνια φλεγμονή
Με την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, τα τρόφιμα μπορούν να διαφέρουν ελαφρώς. Αλλά είναι ανεπιθύμητο να υπερφορτωθεί το όργανο, έτσι ώστε να μην προκαλείται υποτροπή.
Στην πραγματικότητα, όχι τόσο πολύ που μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος. Ο κατάλογος των προϊόντων και των πιάτων περιλαμβάνει:
- μπισκότα, κροτίδες ·
- βούτυρο, ηλίανθο, λινάρι ·
- σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών, μπορείτε με τα δημητριακά?
- ζιζανιοκτόνα και ζελέδες.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινόγαλα.
- μήλα και αχλάδια, αλλά μόνο γλυκές ποικιλίες, νωπά (τριμμένα) ή ψημένα.
Δεν συνιστάται το τηγανισμένο φαγητό, το αλάτι πρέπει να μειώνεται (10 g ανά ημέρα επιτρέπεται), ζάχαρη - μέχρι 30 g.
Εάν αισθάνεστε καλά, το μενού μπορεί να ποικίλει, αλλά κατά προτίμηση με την εισαγωγή νέων προϊόντων, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Αντιδραστική φλεγμονή
Με την αντιδραστική παγκρεατίτιδα, οι διαιτητικές απαιτήσεις είναι παρόμοιες με τις προηγούμενες εκδόσεις, δηλαδή στον πίνακα 5 βρίσκεται στον πυρήνα.
Ο κύριος στόχος της κλινικής διατροφής είναι η αυστηρή τήρηση της διατροφής, η οποία θα ελαχιστοποιεί το φορτίο στον αδένα και θα προλαμβάνει τις ασθένειες των εσωτερικών οργάνων.
Εξετάστε ποια προϊόντα επιλύονται εάν ο αδένας φλεγμονή προκαλείται από γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα ή δωδεκαδακτυλίτιδα:
- ψωμί ολικής αλέσεως (καλύτερα από χθες)?
- σούπες σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών, ζυμαρικών, βρασμένου κρέατος,
- ποτάμι ψάρια;
- δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο);
- πιάτα λαχανικών καθαρισμένα.
- λάδια (ελαιόλαδο, ηλίανθος);
- galetny μπισκότα.
Ο κύριος στόχος αυτής της διατροφής είναι η ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας του αδένα για την πέψη των τροφίμων.
Ποτά
Κατά τη διάρκεια της διατροφής, συνιστάται η προετοιμασία των αφεψημάτων (χαμομήλι, κατσίκια), των νωπών φρούτων ή των αποξηραμένων φρούτων. Το απλό τσάι πρέπει να είναι αδύναμο και αλμυρό. Μπορείτε να πιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους.
Θεραπευτική δίαιτα Pevzner
Η διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος αποτελείται από δίαιτα αριθμό 5 και προορίζεται να θεραπεύσει την παθολογία. Μετά από αυτή τη δίαιτα συμβάλλει στη μείωση του φορτίου στον αδένα. Αυτή η δίαιτα συνιστάται σε ασθενείς που έχουν υποστεί επιδείνωση της νόσου, καθώς και για παράταση του σταδίου ύφεσης. Κανονικοποιεί το επίπεδο ζάχαρης και χοληστερόλης, μειώνει το βάρος, βελτιώνει την ευημερία.
Πίνακας 5
Η ουσία της δίαιτας αριθ. 5 παρουσία μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας είναι να αρνηθεί να πάρει τρόφιμα που προάγουν το σχηματισμό οξέος στο στομάχι, οδηγώντας στην ενεργό παραγωγή ενζύμων. Ο ασθενής συνιστάται πιάτα που αποσκοπούν στην άμβλυνση της δραστηριότητας των πεπτικών οργάνων, το φαγητό θα πρέπει να βράσει ή να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα, θα πρέπει να ληφθεί κιμά ή έδαφος. Για να διαταραχθεί ελάχιστα το έμφρακτο όργανο, οποιοδήποτε από τα χρησιμοποιημένα έλαια ή λίπη θα πρέπει να προστίθεται σε έτοιμα γεύματα και να μην χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Πίνακας 5α
Ο διαιτολογικός αριθμός 5α συνιστάται για οξεία παγκρεατίτιδα μετά από τρεις ημέρες νηστείας. Ο αριθμός των kilocalories ημερησίως μειώνεται στο 1700. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγρά ή προσεκτικά φθαρμένα, να τα παίρνετε κάθε 3 ώρες, σε μικρές μερίδες.
Η διάρκεια αυτής της προσέγγισης στη διατροφή καθορίζεται από τον γιατρό, συνήθως είναι 7-10 ημέρες. Ο όρος εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς.
Πίνακας 5Ρ
Ο διαιτολογικός πίνακας 5p με φλεγμονή του παγκρέατος διευρύνεται εισάγοντας τα ακόλουθα πιάτα:
- κεφτεδάκια ατμού, κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
- ψάρια (κατά προτίμηση ποτάμι). Μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα.
Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις θερμίδες. Ημερήσια συχνότητα - 1500-1800 kcal.
Απαγορεύσεις και περιορισμοί
Η χρήση ορισμένων πιάτων μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των συμπτωμάτων, γι 'αυτό και η δίαιτα είναι σημαντική για την παγκρεατική φλεγμονή. Τι δεν μπορεί να φάει; Είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν:
- καπνισμένα προϊόντα ·
- τρόφιμα ευκολίας · ταχεία διατροφή ·
- ορισμένα είδη δημητριακών (σιμιγδάλι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί).
- γαλακτοκομικά προϊόντα (με υψηλό ποσοστό λίπους) ·
- ξινή φρούτα?
- μερικά λαχανικά (λάχανο, ραπάνια και ραπανάκια, μελιτζάνες, σκόρδο).
- μανιτάρια
Η κατανάλωση αλκοόλ απαγορεύεται πλήρως. Η ζάχαρη αντενδείκνυται, μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή υποκατάστατα ζάχαρης, αραιωμένο με νερό. Αποφύγετε πολύ κρύα ή ζεστά πιάτα, σερβίρονται μόνο ζεστά.
Πόσο καιρό να κολλήσετε σε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα
Σύμφωνα με τις συμβουλές των γιατρών, ο ασθενής είναι σε δίαιτα 8-12 μηνών. Προκειμένου να αποφευχθεί η υποτροπή της χρόνιας φλεγμονής του παγκρέατος, αυτοί οι κανόνες διατροφής πρέπει να τηρούνται καθόλη τη διάρκεια της ζωής.
Διατροφικοί κανόνες για τα παιδιά
Τα τρόφιμα για παιδιά με φλεγμονή του παγκρέατος περιλαμβάνουν τους ίδιους κανόνες με αυτούς για τους ενήλικες. Τα μωρά μπορούν επίσης να δοθούν σκληρά (galetny) μπισκότα, ξήρανση, βάφλες, αλλά χωρίς γέμιση. Επιτρέπεται στη διατροφή marshmallows, καραμέλα, γλυκά του γάλακτος.
Είναι καλό να δώσετε στο παιδί τα κομπόστα και ζελέ, φρέσκους χυμούς από διάφορα λαχανικά (καρότα, κολοκύθα, πιπέρι) και φρούτα (μήλα, αχλάδια).
Πώς να κολλήσετε σε μια διατροφή
- Έμφαση σε πρωτεϊνικά προϊόντα. Μειώστε την πρόσληψη λίπους και υδατανθράκων.
- Όλα τα προϊόντα μαγειρεύουν ή ατμού. Σερβίρετε συνθλίβονται ή γείωση.
- Μενού θερμίδων - όχι περισσότερο από 2000 kcal / ημέρα.
- Μπορείτε να προσθέσετε λάδι, αλλά μόνο στο ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
Η σωστή προσέγγιση της διατροφής και της υγιεινής τροφής στη φλεγμονή του παγκρέατος συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση των συμπτωμάτων και επιταχύνει την ομαλοποίηση του σώματος. Επιτρέπεται η προσθήκη νέων προϊόντων, αλλά μόνο μετά από έγκριση του γιατρού.
Μενού για την εβδομάδα για άρρωστο πάγκρεας
Εξετάστε το παράδειγμα μιας διατροφής επτά ημερών. Το καθημερινό μενού περιλαμβάνει πρωινό και δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό τσάι και δείπνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα δεύτερο δείπνο. Τις περισσότερες φορές, ομελέτα πρωτεΐνης σερβίρεται για πρωινό, και τυρί cottage και τσάι σερβίρονται στο δεύτερο πρωινό. Από τα ποτά είναι χρήσιμο αφέψημα των γοφών, για το μεσημεριανό γεύμα, φροντίστε να τρώτε σούπα.
Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος
Πρώτα απ 'όλα, ο αιχμηρός πόνος στο αριστερό υποχωρόνιο δείχνει την εμφάνιση παγκρεατίτιδας. Η ίδια η ασθένεια μπορεί να συμβεί τόσο σε οξεία μορφή όσο και σε χρόνια. Σε κάθε περίπτωση, ένα αναπόσπαστο μέρος είναι μια δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος.
Η παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) είναι μία από τις μάλλον σοβαρές και συχνές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν συμβαίνει, εμφανίζεται μια μεταβολική διαταραχή, ιδίως, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα διαταράσσεται. Έτσι, πώς ακριβώς είναι οι ορμόνες του παγκρέατος υπεύθυνες για αυτό.
Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι μόνο μια συνοδευτική μέθοδος διατήρησης του οργάνου κατά τη διάρκεια του στρες, αλλά μια εντελώς αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας. Η χρήση μιας δίαιτας στη φλεγμονή του παγκρέατος βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του οργάνου παρά στην πρόληψη της επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας, γενικά, επηρεάζει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Εάν ακολουθηθεί η δίαιτα, τα συμπτώματα της ίδιας της νόσου ανακουφίζονται, το άτομο ανέχεται την οξεία περίοδο πιο εύκολα και η περίοδο αποκατάστασης επιταχύνεται σημαντικά. Σε αυτή την περίπτωση, η κύρια λειτουργία της δίαιτας είναι να διευκολύνει την απορρόφηση της τροφής, την πέψη της, παρέχοντας ένα ήπιο σχήμα για ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα.
Τι είναι μια δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος;
Κατά τη θεραπεία της παγκρεατικής φλεγμονής με δίαιτα, δεν μπορεί κανείς απλώς να καταφύγει σε γενικές συστάσεις σχετικά με τη σύνθεση των τροφίμων, τη δυνατότητα ή την αδυναμία να τρώει συγκεκριμένα τρόφιμα, αλλά να χρησιμοποιεί τις υπάρχουσες δίαιτες που αναπτύσσουν οι γιατροί.
Η πιο συνηθισμένη προσέγγιση είναι η χρήση επιλογών για δίαιτες (οι λεγόμενοι πίνακες διατροφής), οι οποίοι αναπτύχθηκαν από τον καθηγητή M. I. Pevzner.
Κάθε ένας από αυτούς τους πίνακες έχει σχεδιαστεί για χρήση σε συγκεκριμένο αριθμό ασθενειών. Επιπλέον, ολόκληρο το σιτηρέσιο επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε τα πιάτα και τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτό να μην προκαλούν επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς ακόμη και σε σοβαρή κατάσταση.
Συγκεκριμένα, για τη θεραπεία της δίαιτας για τη φλεγμονή του παγκρέατος συνιστάται ο αριθμός πίνακα 5p. Αυτός ο πίνακας έχει σχεδιαστεί για την αναστολή της εξωκρινούς παγκρέατος, είναι ήπια για το γαστρο-εντερικό σωλήνα από την άποψη του πώς χημικά ερεθιστικά ή μηχανικό, εμποδίζοντας τον εκφυλισμό του ίδιου του παγκρέατος, και λαμβάνει επίσης υπόψη την επίδραση επί του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
Πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα. Μερίδια φαγητού είναι μικρά. Βασικά, η διατροφή περιλαμβάνει βραστό ή ατμό φαγητό με σχετικά υγρή συνοχή.
Αυτή η δίαιτα είναι χαμηλής ενέργειας (1500-1700 kcal), μειώνεται η περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες, αποκλείονται προϊόντα που διεγείρουν την εκκένωση του εντέρου και των αδένων, καθώς και οι χονδροειδείς ίνες.
Διατροφικό μενού για φλεγμονή του παγκρέατος
Η διατροφή για τη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος στη χημική του σύνθεση θα πρέπει να περιέχει περίπου 80 g πρωτεϊνών, 40 - 60 g λίπους, 200 g υδατανθράκων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε περίπου 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα. Αλάτι - όχι περισσότερο από 8 - 10 g.
Το μενού περιλαμβάνει κροτίδες από ψωμί σιταριού, τρυφερό βόειο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι ή γαλοπούλα, άπαχο ψάρι με τη μορφή σουφλέ ή ζυμαρικών, μια ομελέτα ατμών πρωτεϊνών (δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από το ήμισυ του κρόκου ανά ημέρα σε διάφορα πιάτα). Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα (αλλά όχι ωμά), καθώς και στο φρέσκο τυρόπηγμα, στις γαλακτοπαραγωγές γάτες. Είναι δυνατή η χρήση κρέμας και εξευγενισμένου φυτικού ελαίου σε έτοιμα γεύματα. Το κουάκερ πρέπει να τρίβεται, με τη μορφή ενός σουφλέ ή μιας πουτίγκας. Τα λαχανικά όπως οι πατάτες, τα καρότα, το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να ατμοποιηθούν με τη μορφή πουτίγκας. Οι σούπες πρέπει επίσης να είναι παχύρρευστες - σούπες κρέμας από το κρέας, σούπες με την προσθήκη κριθαριού, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι. Συνιστώμενα τριμμένα κομπόστα, φιλέτα, μους, καθώς και ζωμοί για ζωμό ή αδύναμο τσάι.
Σε κάθε περίπτωση, η τακτική της θεραπείας διατροφής για τη φλεγμονή του παγκρέατος επιλέγεται από το γιατρό, διότι οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή ή το μενού πρέπει να συντονίζεται μαζί του και μπορεί να γίνει αρχικά με απόφαση του θεράποντος ιατρού.
Διατροφικές συνταγές για φλεγμονή του παγκρέατος
Υπάρχουν πολλές κλασικές συνταγές για μαγειρικά προϊόντα που παρατίθενται στο μενού. Αλλά όταν αντιμετωπίζετε μια φλεγμονή του παγκρέατος με μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να τα τροποποιήσετε ώστε να μην βλάψουν την υγεία. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα συνταγών που δεν είναι μόνο χρήσιμες, αλλά και νόστιμες όταν χρησιμοποιείτε μια δίαιτα για τη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος.
Σούπα κρέμας κρέατος
- Βόειο κρέας χωρίς λίπος - 100 g
- Φακές - 200 g
- Κριθάρι (χόρτα) - 50 γρ.
- Αλάτι και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.
Προθερμάνετε τις φακές για 20 λεπτά, στη συνέχεια βράζετε σε 1 λίτρο νερού. Κρέας κόβεται σε μικρές φέτες και τοποθετείται στη φακή όταν είναι έτοιμο (περίπου 2 ώρες). Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε το σύνολο του περιεχομένου της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Περίστε την κρέμα με αλάτι, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε επίσης να βάλετε κρουτόν ψωμιού σίτου σε σούπα κρέμας.
Τσάι & πουτίγκα γάλακτος
- Αυγό 1 τεμ. (1 πρωτεΐνη και ½ κρόκο).
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l
- Γάλα 1 φλιτζάνι
- Το τσάι αφήνει 3 κουταλάκια του γλυκού.
Προσθέστε τα φύλλα τσαγιού στο γάλα, βράστε και δροσίστε. Γεμίστε το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέστε στο γάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε φόρμες και βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα. Το πιάτο σερβίρεται κρύο.
Λαχανικά με ατμό
- Κολοκυθάκια 1 τεμ.
- Καρότα 2 τεμ.
- Πατάτες 2 τεμ.
- Νερό 1 φλιτζάνι.
- Ελαιόλαδο 2 κουτ.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια και τις λάκκους. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, για τον ατμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο ή τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα ατμόλουτρο. Αφού είναι έτοιμοι (μετά από 20-30 λεπτά), θα πρέπει να προσθέσετε νερό σε αυτά (κατά προτίμηση προθερμάνετε σε ζεστή κατάσταση) και το ελαιόλαδο, στη συνέχεια αλέστε σε μπλέντερ. Εάν δεν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τότε τα λαχανικά τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο με την προσθήκη νερού και μόνο στη συνέχεια προσθέστε λάδι. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μια δίαιτα με την φλεγμονή του παγκρέατος περιλαμβάνει την ζεστή θερμοκρασία των τροφίμων, λεπτή υφή και γεύση nerazadrazhayuschy γιατί θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το αλάτι και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα όσο πιο απαλά γίνεται.
Τι μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος;
Κατά τη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος με δίαιτα, οι συστάσεις δεν αναφέρονται τόσο στον κατάλογο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τον τρόπο επεξεργασίας και προετοιμασίας τους. Τόσο σημαντικό είναι η χρήση τέτοιων προϊόντων που είναι εύκολα αφομοιώσιμα, έχουν μια μαλακή υφή και δεν προκαλούν δυσκολίες και δυσφορία κατά τη διέλευση από τα έντερα. Τα τρόφιμα ταυτόχρονα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και πολύ κρύα. Τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά, γιατί τότε θα είναι ταχύτερα και καλύτερα απορροφημένα. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα μπαχαρικά. Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, όλα τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μέτρια ποσότητα αλατιού, να μην περιέχουν οξέα, πικρά, πικρά συστατικά που να ερεθίζουν τα έντερα.
Μιλώντας για συγκεκριμένα προϊόντα - μια δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος περιλαμβάνει την κατανάλωση κρουστών, ιδιαίτερα όπως το φαγόπυρο, το βρώμη και το ρύζι, τα ζυμαρικά, τα χυλοπίτες, τα λαχανικά που μπορούν να βράσουν και, ει δυνατόν, τις σούπες και τα λαχανικά. προϊόντα, πρέπει να χρησιμοποιείτε προσεκτικά φυτικά έλαια, καθώς τα άλογα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή εντερική αναστάτωση, αλλά δεν πρέπει να τα εγκαταλείψετε εντελώς.
Τι δεν μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος;
Η θεραπεία με δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος συνεπάγεται τον κατηγορηματικό αποκλεισμό ενός αριθμού προϊόντων διατροφής για την περίοδο αυτή έως την υποχώρηση της περιόδου ασθένειας, καθώς και για την περίοδο αποκατάστασης. Με την ανάπτυξη χρόνιας παγκρεατίτιδας παραμένει ο περιορισμός των προϊόντων. Αλλά ακόμα και αν η νόσος θεραπευτεί με επιτυχία, το ίδιο το γεγονός, προκάλεσε σοβαρή βλάβη στην υγεία και επομένως στο μέλλον είναι σημαντικό να προσέξουμε τη διατροφή και τη διατροφή για να αποφύγουμε τυχόν υποτροπές.
Κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος τις πρώτες ημέρες μετά την επίθεση, η τροφή μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα αποκλείεται τελείως. Ένας ασθενής που υποστηρίζεται από ιατρική μπορεί να λάβει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά για να διατηρήσει το σώμα ενδοφλεβίως.
Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να τρώτε μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ. Απορρίπτεται πλήρως όχι μόνο τις πρώτες μέρες, αλλά και σε μετέπειτα χρόνο πουρέ φρούτων, οι οποίες συχνά θεωρούνται διαιτητικές. Είναι πλούσια σε οξέα φρούτων, και αυτό είναι πολύ ερεθιστικό για το γαστρεντερικό σωλήνα. Ιδιαίτερα προσεκτική πρέπει να είναι με τα συνήθη μήλα μας. Το κύριο πράγμα - να αποκλείσει τα μήλα των κόκκινων ποικιλιών, τα οποία είναι πολύ πιο δύσκολο για το πάγκρεας. Εάν τρώτε μήλα, τότε χωρίς τη φλούδα και τις πράσινες ποικιλίες. Είναι καλύτερα να ψήνουμε τα μήλα από το να χρησιμοποιούμε ωμό. Όπως και με πολλές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όταν αντιμετωπίζετε τη φλεγμονή του παγκρέατος με μια δίαιτα, πρέπει να κάνετε χωρίς λιπαρά, τηγανισμένα, οξέα, ξινή, πικρά τρόφιμα. Δεν πρέπει να τρώτε ψωμί με πίτυρο, το ψωμί πρέπει να είναι αποξηραμένο ή απλά δεν είναι το πιο φρέσκο, τα δημητριακά από χονδρόκοκκο, ή εκείνα που επιδεινώνουν την πέψη (για παράδειγμα κεχρί).
