Καρφίτσες για παιδιά: πώς να μαγειρεύουν πριν και μετά το έτος

Οι μητέρες πρέπει να παλέψουν με το πώς να σερβίρουν κρέας στο τραπέζι των παιδιών. Ειδικά όταν πρόκειται για πολύ λίγους γκουρμέ. "Pyureshki" γίνονται γρήγορα βαρετό, αλλά για κοτολέτες ακόμα δεν έχουν αρκετά δόντια. Η συνταγή του σουφλέ κρέατος για παιδιά θα έρθει στη διάσωση: το ψίχουλο σίγουρα δεν θα αρνηθεί το τρυφερό και ευάερο πιάτο. Το σουφλέ ψήνεται ή στον ατμό. Το κύριο συστατικό εδώ είναι το κρέας ή το ήπαρ, και το "δεύτερο βιολί", αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να είναι λαχανικά.

Γιατί το μενού των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα με βάση το κρέας; Ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες προϊόν είναι υπεύθυνο για την κανονική ανάπτυξη, την πλήρη ανάπτυξη του σώματος. Το κρέας περιέχει σημαντικά αμινοξέα, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β. Το προϊόν είναι ο κύριος «προμηθευτής» σιδήρου, ο οποίος αποκλείει την ανάπτυξη αναιμίας.

Σύμφωνα με τις συμβουλές των παιδιατρών, το κρέας περιλαμβάνεται στο σιτηρέσιο από την ηλικία των οκτώ μηνών, εάν το μωρό θηλάζει. Και από μισό χρόνο, αν το μωρό είναι τεχνητός καλλιτέχνης. Μονό συστατικό πατάτες που προορίζονται για την πρώτη γνωριμία και στη συνέχεια μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού των παιδιών με ενδιαφέροντα πιάτα, για παράδειγμα, ένα σουφλέ αέρα.

Κέικ κρέατος για μικρούς γκουρμέ: προετοιμάστε σε 4 βήματα

Η πατρίδα είναι η Γαλλία. Αρχικά, αυτό το όνομα σήμαινε αποκλειστικά ευχάριστο επιδόρπιο που βασιζόταν σε χνουδωτές πρωτεΐνες. Ωστόσο, αργότερα άρχισε να μαγειρεύει αλμυρές επιλογές - λαχανικά, ψάρια, κρέας.

Το σουφλέ κρέατος για τα παιδιά της μαμάς μαγειρεύεται συχνά. Αυτό είναι ένα πραγματικό μαγικό ραβδί. Το πιάτο αγαπά ακόμα και εκείνα τα παιδιά που κατηγορούν κατηγορηματικά το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή. Ποιο είναι το μυστικό; Σε μια ασυνήθιστη μερίδα, συνοχή αέρα και λεπτή γεύση.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα πιάτα μαγειρέματος; Εδώ είναι τέσσερα βασικά βήματα που πρέπει να πάρετε.

1. Βράστε και αλέστε το κρέας. Για ένα παιδικό σουφλέ, το κρέας πρώτα βράζεται και στη συνέχεια σφάζεται σε μια κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Προσεκτικά χτυπήστε το λευκό του αυγού. Η ορμή και η τρυφερότητα του σουφλέ εξαρτάται από αυτό, γι 'αυτό πρέπει να δοκιμάσετε.
3. Επιλέγοντας μια συσκευή κουζίνας. Το σουφλέ είναι εξίσου καλό σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια συνταγή για τη συσκευή. Για το μενού του μικρότερου είναι καλύτερα να ετοιμάσετε ένα πιάτο στον ατμό.
4. Αγοράζουμε καλούπια σιλικόνης. Ένα καλούπι - μία μερίδα. Πολύ βολικό, ειδικά όταν πρόκειται για τη σίτιση. Τα καλούπια πρέπει να συμπληρώσουν όχι περισσότερο από τα τρία τέταρτα: η μάζα είναι κατάλληλη στη διαδικασία μαγειρέματος.

Από κοτόπουλο

Το παιδί, έχοντας δοκιμάσει το κρέας για πρώτη φορά, δεν εκτιμά το γούστο του; Ετοιμάστε ένα σουφλέ κοτόπουλου για ένα παιδί: το ψίχουλο σίγουρα δεν θα αρνηθεί αυτό το πιάτο. Παρακάτω είναι μια συνταγή για παιδιά έως και ένα έτος, αλλά οι παλιοί γκουρμέ θα εκτιμήσουν το σουφλέ που προετοιμάστηκε χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία. Η συνταγή εξυπηρετείται με την προσδοκία μιας μερίδας. Εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γαλοπούλα ή κουνέλι.

• φιλέτο κοτόπουλου - 50 g;
• λευκό ψωμί - ένα κομμάτι?
• αυγό ·
• γάλα - μισό φλιτζάνι.

Τι να κάνετε

1. Βάλτε το βρασμένο κρέας με μπλέντερ.
2. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα και προσθέστε το στο κρέας με τεμαχισμένη μορφή.
3. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο μίγμα κρέατος και ανακατέψτε καλά.
4. Χτυπάτε τα λευκά σε σταθερό αφρό. Προσθέστε τα στη μάζα και ανακατέψτε ελαφρά.
5. Βάλτε τη φόρμα.
6. Μαγειρέψτε 15 λεπτά για ζευγάρι.

Από το μοσχάρι

Το απαλό μοσχάρι είναι εξαιρετικό για την παρασκευή παιδικών πιάτων. Το διαιτητικό προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα, ειδικά εάν σερβίρεται με τη μορφή ενός σουφλέ που λιώνει στο στόμα. Ένα πιάτο φτιαγμένο από μοσχάρι θα εκτιμηθεί από όλα τα νοικοκυριά, επομένως είναι προτιμότερο να παίρνετε φαγητό για μερικές μερίδες ταυτόχρονα.

• μοσχάρι - μισό κιλό?
• ζωμός (κρέας) - μισό φλιτζάνι.
• δύο αυγά?
• βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
• αλάτι

Τι να κάνετε

1. Τρίψτε το προψημένο κρέας.
2. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Οι σκίουροι μαστίζουν σε ισχυρό αφρό.
3. Σκουπίστε το κρέας, το ζωμό, το βούτυρο, τους κρόκους, το αλεύρι σε μια ζυμώδη συνοχή.
4. Ρίξτε τον λευκό αφρό, ανακατέψτε απαλά.
5. Μαγειρέψτε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C για μισή ώρα.

Συνταγή, γεμάτη στο νηπιαγωγείο

Το σουφέ κρέατος μαγειρεύεται ακόμα και στο νηπιαγωγείο. Η γεύση των πιάτων νηπιαγωγείου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά: είναι ευτυχείς να τρώνε το μερίδιό τους και δεν αρνούνται να συμπληρώσουν. Πώς να μαγειρέψετε ένα σουφλέ κρέατος για ένα παιδί, έτσι ώστε να έχει γεύση σαν νηπιαγωγείο; Ακολουθήστε την απλή συνταγή και το πιάτο θα εμφανιστεί όπως στο νηπιαγωγείο.

• κρέας πουλερικών (κοτόπουλο ή γαλοπούλα) - 100 g.
• δύο αυγά?
• γάλα - πέντε κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
• ρύζι - 30 g

Τι να κάνετε

Κόβουμε το βραστό κρέας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε μια κουταλιά γάλακτος στο κρέας και χτυπήστε το σε ένα μπλέντερ με τη συνοχή του πατέ.

1. Μαγειρέψτε το ρύζι.
2. Όταν το δημητριακό είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, βράστε για δύο με τρία λεπτά.
3. Συνδυάστε τη μάζα κρέατος και το ζεστό ρύζι Καταστρέψτε το μπλέντερ σε ομοιόμορφο πολτό.
4. Διαχωρίστε τους σκίουρους, πιάστε τους σε ένα ισχυρό αφρό. Προσθέστε σε μαγειρεμένο ρύζι και πάστα κρέατος.
5. Διαδώστε τα σε έντυπα.
6. Μαγειρέψτε για μερικά 25 λεπτά.

Με σιμιγδάλι και καρότο

Στο σουφλέ μπορείτε να "κρύψετε" όχι μόνο τη γεύση του κρέατος, αλλά και τα λαχανικά και τα δημητριακά. Συχνά, οι μητέρες "μάσκουν" σε ένα πιάτο χρήσιμα συστατικά που τα παιδιά δεν τους αρέσουν - σιμιγδάλι και καρότο.

• φιλέτο πουλερικών - μισό κιλό?
• ένα μεγάλο καρότο?
• γάλα - μισό φλιτζάνι.
• δύο αυγά?
• βούτυρο - 20 g.
• σιμιγδάλι - 20 γραμ.

Τι να κάνετε

1. Ζεσταίνουμε το γάλα. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και αφήνουμε να πρηστεί για μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κρέας, κομμένο σε τεμάχια, ψιλοκομμένα καρότα, κρόκους, λιωμένο βούτυρο, σιμιγδάλι.
3. Perebeyte μπλέντερ στη συνοχή των ζυμαρικών.
4. Χτυπάμε καλά τα λευκά.
5. Ο αφρός πρωτεΐνης ρίχνεται στη μάζα. Αναμίξτε απαλά.
6. Διαδώστε το σουφλέ σε μερίδες.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, με την πάροδο του χρόνου θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.

Πείραμα ήπατος

Η διατροφή ενός μωρού με συκώτι δεν είναι εύκολη υπόθεση. Αλλά αν υποβάλλετε το προϊόν με τη μορφή ενός σουφλέ, τότε όλα θα αποδειχθούν. Λόγω της λεπτής γεύσης και της δομής που λιώνει στο στόμα, το μωρό δεν θα μαντέψει καν ότι υπάρχει ένα άγαμο προϊόν στο πιάτο. Το σουφλέ ήπατος για τα παιδιά είναι εύκολο να μαγειρέψουν.

• ήπαρ (κοτόπουλο / βόειο κρέας) - 250 g.
• γάλα - μισό φλιτζάνι.
• αλεύρι - 15 g.
• βούτυρο - 15 g.
• δύο αυγά?
• αλάτι - για γεύση.

Τι να κάνετε

1. Βράζουμε το συκώτι.
2. Καταστρέψτε το σε ένα μπλέντερ με γάλα, αλεύρι, βούτυρο και κρόκους.
3. Τυλίξτε τα λευκά ξεχωριστά. Θα πρέπει να είναι ανθεκτικό αφρό.
4. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες στα υπόλοιπα συστατικά.
5. Διαδώστε τη μάζα στις φόρμες.
6. Ψήνουμε στο φούρνο: αρκεί 15 λεπτά στους 200 ° C. Μια ορεκτική κρούστα θα δείξει ετοιμότητα.

Καρφάκι για παιδιά: 3 κόλπα για τη μαμά

Το σουφλέ κρέας αποδείχθηκε νόστιμο, πρέπει να γνωρίσετε μερικά κόλπα μαγειρέματος. Θυμηθείτε τα τρία κύρια.

1. Κτυπήστε λευκά με κρύο. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες (βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει μια σταγόνα κρόκου), τοποθετήστε τις στο ψυγείο. Μετά την ψύξη, μπορούν εύκολα vzbitsya σε υψηλό αφρό. Αυτό θα κάνει το σουφλέ τρυφερό και ευάερο.
2. Ακολουθήστε τη σειρά των συστατικών εισόδου. Οι πρωτεΐνες πρέπει πάντα να προστεθούν τελευταία, τότε το σουφλέ θα αυξηθεί και θα είναι ευάερο.
3. Προσθέστε λαχανικά. Εάν προσθέσετε στο πολτό κρέατος μερικά λαχανικά, τότε το σουφλέ θα πάρει επιπλέον απαλότητα. Τα λαχανικά δίνουν στο πιάτο μια λεπτή ευχάριστη γεύση.

Το σουφέ κρέας για παιδιά παρασκευάζεται με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού, χωρίς καρυκεύματα. Αν σκοπεύετε να τροφοδοτήσετε ολόκληρη την οικογένεια με παιδικό σουφλέ, τότε μπορείτε να διαιρέσετε τη μάζα του κρέατος σε δύο μέρη: μία και αφήστε το "παιδικό", στη δεύτερη προσθέστε μαύρη πιπεριά, σκόρδο, αποξηραμένο βασιλικό. Το σουφλέ κρέατος σερβίρεται με λαχανικά, ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας.

Καρυκεύματα για παιδιά

Προϊόντα ανά μερίδα:

• Βραστό κρέας - 100 γρ.
• Μέλι κρέατος - 3 ή 4 κουταλιές της σούπας.
• Κομμάτι βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 0,5 κουτ.
• Αλάτι - τσίμπημα

Την τελευταία φορά που είχαμε ένα σουφλέ κοτόπουλου, και σήμερα θα περιγράψω πώς να ετοιμάσω ένα σουφλέ κρέατος ενός παιδιού. Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο εάν έχετε μερικά κομμάτια βρασμένου κρέατος που απομένει από σούπα ή μπορς. Αλλά μπορείτε επίσης να το βράσετε ειδικά για το σουφλέ.

Συνταγή κρέατος souffle για παιδιά με ατμό:

1. Κρέας για τα μικρά παιδιά είναι καλύτερα να μην πάρετε πολύ λίπος: μοσχάρι ή βόειο κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να το βράσετε για πολύ καιρό (σε μαλακή κατάσταση), γιατί στη συνέχεια στρέφεται σε κιμά σε ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος και στον ατμό.

2. Βράζετε το βραστό κρέας δύο φορές μέσα από μια λεπτή σχάρα σε ένα μύλο κρέατος.

3. Ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο στο ζωμό κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιάσουμε Σε μικρές ποσότητες, η σάλτσα είναι πιο εύκολη για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν υπάρχει ζωμός κρέατος, η σάλτσα μπορεί να γίνει σε ζωμό λαχανικών ή να την αντικαταστήσετε με σάλτσα γάλακτος.

4. Προσθέστε τη λευκή σάλτσα, το κρόκο στο μετακινούμενο κρέας, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.

5. Χτυπάτε την πρωτεΐνη μέχρι τον πυκνό αφρό.

6. Προσθέστε στο μείγμα κρέατος και αναμείξτε.

7. Μαζική εξάπλωση στα δοχεία. Αν το καλούπι δεν είναι σιλικόνη, τότε πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με βούτυρο.

8. Σουφέ κρέατος για παιδιά σε ατμό για 20-25 λεπτά. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, για παράδειγμα καρότα. Μετά το μαγείρεμα, μπορεί να κοπεί σε κύβους ή να μετατραπεί σε πολτοποιημένα πατάτα.

9. Σουφέ κρέατος για να εξυπηρετήσει το παιδί με ξινή κρέμα και λαχανικά.

Σημείωση:

1. Το σουφλέ ατμού για κρέας είναι κατάλληλο για παιδιά από το 1ο έτος.

2. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, τα σουφλέ μπορούν να ψηθούν στο φούρνο έτσι ώστε να είναι ενεργοποιημένο το αγαπημένο καβουρντισμένο καφέ. Αλλά λάβετε υπόψη ότι στο φούρνο θα χάσει λίγο υγρό και θα στεγνώσει.

3. Πιάτα με κρέας για παιδιά μπορούν να χορηγηθούν καθημερινά, αλλά λίγο (από 20 έως 150 γραμμάρια, ανάλογα με την ηλικία). Και είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε το μεσημέρι.

Καρφίτσα για ένα παιδί όπως στο νηπιαγωγείο - θυμηθείτε την παιδική σας ηλικία! Συνταγές σουφλέ κρέατος για ένα παιδί στο νηπιαγωγείο κοτόπουλου

Οι γαστρονομικές μας προτιμήσεις σχηματίζονται ακριβώς στην παιδική ηλικία, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό η διατροφή του παιδιού να συνοδεύεται από πιάτα από λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα με βάση το κρέας. Το σουφλέ κρέατος είναι ένα πιάτο κατάλληλο και για πολύ μικρά παιδιά.

Καρφίτσα για ένα παιδί όπως στο νηπιαγωγείο - οι βασικές αρχές μαγειρέματος

Το Souffle είναι ένα λεπτό πιάτο από λαχανικά, κρέατα, ψάρια ή γαλακτοκομικά προϊόντα που αναμιγνύονται με χτυπημένα αυγά. Για να φτιάξετε το σουφέλι πραγματικά πλούσιο και τρυφερό, θα πρέπει να μαστίγετε τα λευκά αυγών σε ένα σκληρό, πυκνό αφρό. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να διαχωρίσετε σωστά τα λευκά από τους κρόκους. Αν φτάσει στα λευκά, τουλάχιστον ένας κρόκος, ο αφρός της επιθυμητής συνέπειας δεν θα λειτουργήσει.

Το σουφέ κρέατος για τα παιδιά είναι προτιμότερο να μαγειρεύεται από βοδινό, μοσχάρι ή κρέας πουλερικών. Βράζει και προσεκτικά συνθλίβεται σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Μπορείτε να πηδήσετε το κρέας μερικές φορές μέσω ενός μηχανήματος κρέατος με μικρές τρύπες, ή να αλέσετε σε ένα μπλέντερ.

Προετοιμάστε το σουφέ κρέατος σε ένα διπλό λέβητα, μια βραστή κουζίνα ή φούρνο.

Η μάζα του κρέατος είναι ελαφρώς αλατισμένη και συνδυάζεται με τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Αναμειγνύεται απαλά έτσι ώστε η μάζα να μην έχει χάσει την οσμή της.

Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε καλούπια σιλικόνης, γεμίζοντας τα με περίπου τρία τέταρτα και μαγειρεύεται στον φούρνο ή στον ατμό.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σουφλέ προσθέτοντας ρύζι, φέτες λαχανικών ή τυρί.

Συνταγή 1. Σουφέ κρέατος για ένα παιδί σε κοτόπουλο νηπιαγωγείου

Συστατικά

0,5 κιλά στήθος κοτόπουλου.

40 γραμμάρια βουτύρου.

80 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε το φιλέτο σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για σαράντα λεπτά. Μην ξεχάσετε να απογειωθείτε κατά τη διάρκεια του αφρού. Βγάζουμε το τελειωμένο κρέας σε ένα πιάτο και ψύχεται.

2. Οι σκίουροι διαχωρίζονται από τους κρόκους. Φιλέτο κοτόπουλο ρίχνετε τα χέρια και τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε εδώ το ίδιο γάλα, αλεύρι, βούτυρο και κρόκους. Διακόπουμε με μεγάλη ταχύτητα σε μια κατάσταση πικουριού. Μετατοπίζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια βαθιά πλάκα.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά σε ένα σταθερό αφρό. Μετατοπίζουμε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη μάζα του κρέατος και ανακατεύουμε ελαφρώς από πάνω προς τα κάτω έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην χάνουν το χνουδωτό τους.

4. Καλούπια με ένα κομμάτι βούτυρο. Μάζα κοτόπουλου που τοποθετείται σε καλούπια, γεμίζοντας τα δύο τρίτα. Βάλτε το σουφλέ στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Ψήνουμε σε 180 μοίρες. Αφήστε το φούρνο για άλλα δέκα λεπτά, ανοίγοντας ελαφρά την πόρτα.

Συνταγή 2. Σουφλέ για ένα παιδί με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

στήθος κοτόπουλου - 400 g;

ψίχουλα ψωμιού - 40 g;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ. Perebeyte στη συνοχή του πατέ.

2. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα κρέατος. Βάλτε εδώ ξινή κρέμα και ψωμί. Ελαφρά αλατισμένο. Ανακατέψτε καλά το κρέας.

3. Πρωτεΐνη χτυπήστε ξεχωριστά σε πυκνό αφρό. Στη μάζα του κρέατος, εισάγετε τα χτυπημένα λευκά σε δύο περάσματα, και perevyvayut, με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

4. Λιπάνετε ελαφρά τα καλούπια και απλώστε το κρέας μέσα σε αυτά. Μη γεμίζετε τα καλούπια στην κορυφή, καθώς στη διαδικασία ψησίματος το σουφέλ θα ανέβει. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 35 λεπτά. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες.

Συνταγή 3. Συστατικό κρέατος για ένα παιδί στο νηπιαγωγείο από μοσχάρι

Συστατικά

ζωμός κρέατος - 60 ml.

ένα κομμάτι βούτυρο?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένετε ένα κομμάτι μοσχαριού και βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και ψήστε. Κόψτε το σε κομμάτια και τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε με τη συνοχή του πατέ.

2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζωμού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η μάζα.

3. Βάλτε τη ζεστή σάλτσα στη μάζα του κρέατος. Στείλτε εδώ το κρόκο και αλατοποιήστε το. Ανακατέψτε.

4. Βάλτε την πρωτεΐνη σε ξεχωριστό μπολ σε πυκνό αφρό και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε απαλά ώστε η πρωτεΐνη να μην κατακαθίσει. Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε κουτιά σιλικόνης και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε ένα διπλό λέβητα.

Συνταγή 4. Σουφλέ κρέατος για ένα παιδί σε νηπιαγωγείο με ρύζι

Συστατικά

βούτυρο - st.l;

100 g φιλέτο κοτόπουλου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε το από το ζωμό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε δοχείο μπλέντερ και σκουπίστε με τη συνοχή της πάστας προσθέτοντας μια κουταλιά γάλακτος.

3. Ξεπλύνετε το ρύζι και το καλύψτε με νερό για να καλύψει πλήρως τα κομμάτια. Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μαγειρευτούν. Μόλις εξατμιστεί σχεδόν το νερό, προσθέστε δύο κουταλιές γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

4. Συνδυάστε το ζεστό χυλό με το κρέας πουρέ και το υποβρύχιο μπλέντερ perebeyte.

5. Πρωτεΐνη χτυπήστε σε πυκνό αφρό. Εισάγετε τους στην μάζα του ρυζιού και αναμίξτε τις κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

6. Διαδώστε σε κουτιά σιλικόνης και μαγειρέψτε για μερικά 25 λεπτά.

Συνταγή 5. Σουφλέ κοτόπουλου για ένα παιδί με σιμιγδάλι

Συστατικά

50 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.

ένα κομμάτι βούτυρο?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ορυχείο, κομμένο σε μικρές φέτες φιλέτου. Βάζουμε το κρέας με την ικανότητα του μπλέντερ. Εδώ στέλνουμε επίσης το σιμιγδάλι, αυγό ορτυκιού, γάλα και βούτυρο.

2. Βράζετε τα καρότα, δροσερά και καθαρά. Κόψτε σε κύβους και βάλτε την ικανότητα του μπλέντερ στα υπόλοιπα συστατικά.

3. Διασκεδάζουμε τα περιεχόμενα ενός μπολ με την ομοιομορφία. Ελαφρώς αλάτι και μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι σιλικόνης.

4. Βάλτε το σε ένα δοχείο για τον ατμό. Τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα και μαγειρέψτε στον ατμό για 20 λεπτά. Μαγειρέψτε κλείνοντας το καπάκι. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Συνταγή 6. Σούπα κρέατος για ένα παιδί σε νηπιαγωγείο με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

200 ml κρέμας 10%.

ένα κομμάτι βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε το κρέας. Το καθαρίζουμε από ταινίες και οστά, αν υπάρχουν. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο δοχείο του μπλέντερ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τυρί και σπατάξτε την κατάσταση του πατέ.

2. Βάλτε το μίγμα στα καλούπια σιλικόνης για τα muffins. Τρίψτε απαλά το τυρί και το διανείμετε στη μάζα του κρέατος.

3. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε στους 180 ° C για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και κρατήστε το για άλλα δέκα λεπτά.

Συνταγή 7. Σουφλέ για το μωρό με λάχανο

Συστατικά

μισό κιλό κοτόπουλο φιλέτο?

αυγά - δύο κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από τα οστά και τις φλούδες. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Το έτοιμο κρέας αφαιρείται, ψύχεται και λεπτώς κόβεται.

2. Ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο. Καλύτερα να το κάνετε μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Κρέμα κρεμμυδιού. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Λάχανο και κοτόπουλο.

3. Χτυπάτε το ασπράδι αυγού μέχρι τις ανθεκτικές κορυφές. Κρέμα και σαντιγύ, προσθέστε στα λαχανικά με κρέας και ανακατέψτε ελαφρά. Περιέχει αλάτι.

4. Διαδώστε το μίγμα σε κουτιά σιλικόνης και ατμό για σαράντα λεπτά. Βγάλτε το σουφλέ, δροσίστε ελαφρά και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Συνταγή 8. Σουφέ κρέατος για ένα παιδί στο νηπιαγωγείο με μπρόκολο

Συστατικά

200 g φιλέτο κοτόπουλου.

150 ml κρέμας 15%.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Το τελευταίο τοποθετείται σε ένα πιάτο και τοποθετείται στο ψυγείο.

2. Φιλέτο κοτόπουλου ατμού και ψύχεται. Μπρόκολο μου και κομμένα σε κομμάτια. Το κρέας και το λάχανο τοποθετούνται σε δεξαμενή μπλέντερ. Ρίξτε κρέμα και προσθέστε κρόκους αυγών εδώ. Ελαφρώς αλάτι και διακόψτε τα συστατικά με τη συνοχή του πατέ.

3. Χτυπάτε τα λευκά με μίξερ σε ισχυρό αφρό. Εισάγετε το σε μάζα κοτόπουλου και ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι.

4. Θερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα καλουπιών σιλικόνης και στείλτε για 25 λεπτά στον φούρνο.

Συνταγή 9. Σουφλέ κρέατος για ένα παιδί στο νηπιαγωγείο με τυρί cottage

Συστατικά

βόειο κρέας - 200 g;

βούτυρο - ένα κομμάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένετε το κρέας και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε την ταινία και τις ραβδώσεις.

2. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει. Βγάζουμε, δροσίζουμε και αλέθουμε σε μπλέντερ.

3. Αδειάστε το τυρί και ανακατέψτε με το κρέας. Προσθέστε εδώ το βούτυρο και τον κρόκο. Διακόψτε ξανά σε ένα μπλέντερ.

4. Ξεχωριστά, μασήστε την πρωτεΐνη στον αφρό και εισάγετε τη μάζα του τυροπήγματος. Αναμείξτε απαλά.

5. Δημιουργούμε μπάλες από τη μάζα που λαμβάνουμε και ατμού τους για δέκα λεπτά.

Κέφαλο για ένα παιδί στο νηπιαγωγείο - συμβουλές και κόλπα

Οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο μείγμα κρέατος αμέσως πριν το μαγείρεμα.

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κρέατος.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε καλούπια σιλικόνης, το σουφλέ θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί από αυτά.

Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο εάν προσθέσετε λαχανικά σε αυτό.

Το σουφλέ κρέατος ως συνταγή νηπιαγωγείου

Ποιος από εμάς δεν θυμάμαι κατά καιρούς πώς πήγα στο νηπιαγωγείο. Ήταν ευτυχής όταν τον έβγαλαν σε μια ήσυχη ώρα, ενώ όλοι οι άλλοι παρέμεναν για ύπνο, καθώς ρίχτηκαν από μαξιλάρια, ενώ οι φροντιστές ήταν απασχολημένοι, καθώς μύριζαν τη σούπα και τη ζελέ πριν το δείπνο. Μερικές φορές θέλετε να επιστρέψετε εκείνη την εποχή. Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι από αυτό το παιδικό μενού στο σπίτι. Για παράδειγμα, κρύο χυλό σιμιγδάλι και βάζουμε στην κορυφή ένα κομμάτι από λιωμένο βούτυρο, ζελέ με κομμάτια ή μαγειρεμένα φρούτα με πλωτά, limp στεγνά φρούτα, ένα θαυμάσιο σουφλέ κρέας όπως στο νηπιαγωγείο, η συνταγή για το οποίο είναι εξαιρετικά απλή.

Τι είναι ένα σουφλέ;

Το Soufflé είναι ένας τύπος πιάτου που παράγεται κυρίως από αυγά αναμεμειγμένα με διάφορα συστατικά. Ως τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά προϊόντα ανάλογα με το σκοπό του πιάτου - για πρωινό θα το φάμε ή για δείπνο:

• Ψάρια
• Γαρίδα
• Λαχανικά.
• Fowl και οποιεσδήποτε άλλες.
• Μούρα.
• Φρούτα.
• Τυροκομείο.

Ο σημαντικότερος κανόνας στο μαγείρεμα είναι να χτυπάει το ασπράδι αυγού σε ένα παχύ, ομοιόμορφο αφρό, για τον οποίο είναι απαραίτητο να διαχωριστεί σωστά ο κρόκος.

Αν παραμείνει αρκετά, ο αφρός δεν θα είναι τόσο ευάερος. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Το Souffle αγαπάει ο καθένας, τόσο ενήλικες όσο και παιδιά, γιατί είναι ένα νόστιμο, λεπτό επιδόρπιο ή ένα κύριο πιάτο σε μια ασυνήθιστη μορφή.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος; Συνταγή

Τρόποι μαγειρέματος, υπάρχουν τόσα πολλά. Στο νηπιαγωγείο, προκειμένου να ταΐσει τα παιδιά με κρέας, ήταν συχνά σερβίρεται ακριβώς σε αυτή τη μορφή. Γι 'αυτό, χρησιμοποίησαν το τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας ως διαιτητικό προϊόν.

• Μοσχάρι - 450 γραμ
• Κρέας - 140 - 150 ml.
• Βούτυρο, καλύτερα κρεμώδες - 30 γραμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 χρόνια

Στη συνέχεια, περιγράφουμε πώς προετοιμάζεται αυτό το πιάτο βήμα προς βήμα:

1. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί, να τεμαχιστεί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο σε μικρά κομμάτια.
2. Τα αυγά σπάζουν απαλά, έτσι ώστε τα περιεχόμενα να μην διαρρέουν.
3. Ξεχωρίστε το λευκό και το κρόκο.
4. Κατακτήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να πάρετε τον ίδιο αφρό. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά μπορείτε να το ξερατήσετε.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια του μοσχαριού σε ένα μπολ ζωμού, προσθέστε τους κρόκους, το βούτυρο, το αλεύρι.
6. Χτυπάτε όλοι μαζί μέχρι να πάρετε μια ζύμη μάζας και προσθέστε αφρό πρωτεΐνης.
7. Καλούπια, όπου πρόκειται να βγάλετε τη ζύμη του κρέατος, επεξεργαστείτε με βούτυρο και αφήστε να μαγειρέψετε σε φούρνο, προθερμανόμενο στους 190 βαθμούς.

Σε αυτό το βίντεο, η Rosa Sobakina, ένας μάγειρας, θα σας δείξει μια συνταγή βήμα προς βήμα για την κατασκευή ενός σουφλέ κρέατος:

Σουφλέ κρέατος κιμά σε βραδεία κουζίνα: πώς να μαγειρέψετε;

Το multicooker έχει έρθει να αντικαταστήσει το φούρνο και τα περισσότερα πιάτα μπορούν ήδη να μαγειρευτούν σε αυτό, το οποίο είναι βολικό και πρακτικό. Το σουφλέ του κρέατος δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορείτε να πάρετε το μύλο του βοείου κρέατος αντί για το κατσικίσιο κρέας.

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:

• Κιμάς - 400 γρ
• Αυγό - 2 τεμ.
• Λάδι - 40 g
• Αλεύρι - 30 γρ
• Μανιτάρια, καλύτερα πεπόνια - 100 γρ.
• Καρότα - μέτριο, 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γάλα 3.2% - 1 φλιτζάνι.

Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, αλέστε και περάστε.
2. Αλάτι για γεύση.
3. Ξεχωρίστε τον κρόκο και την πρωτεΐνη, χτυπήστε την πρωτεΐνη και αφήστε την στην άκρη.
4. Προσθέστε στο χύμα το βόειο κρέας, το γάλα, το αλεύρι, τους κρόκους και ανακατεύουμε.
5. Χύστε αφρό πρωτεϊνών.
6. Βάζουμε το κουτάλι με βούτυρο, ρίχνουμε όλα εκείνα που βγαίνουν σε αυτό, μαγειρεύουμε στη λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά.

Το σουφλέ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από φιλέτο ήπαρ ή κοτόπουλο.

Κοτόπουλο Soufflé: μια συνταγή από το νηπιαγωγείο

Στο νηπιαγωγείο εξυπηρετούσαν επιδόρπιο κρέατος όχι μόνο από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά και από πουλερικά, όπως το κοτόπουλο. Κρέας πουλερικών (300 g) πριν από το μαγείρεμα, πλένονται και στη συνέχεια βρασμένα σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζει πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα του κοτόπουλου, βγάλτε το από το νερό και ψύξτε το. Το ψυγμένο κρέας τεμαχίζεται. Για το μαγείρεμα σουφλέ προσφοράς κοτόπουλου θα χρειαστεί ακόμα:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 100 ml.
• Αλεύρι 20 -
• Βούτυρο - 30 γραμ.

Το σουφλέ αποδεικνύεται πιο γευστικό όταν μαγειρεύεται σε σάλτσα γάλακτος. Για να καταστεί απαραίτητο:

1. Ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και ρίξτε το αλεύρι σε αυτό.
2. Ανακατέψτε καλά τον πολτό μέχρι να σχηματιστούν τα κομμάτια.
3. Το γάλα θα πρέπει να θερμαίνεται ελαφρά και να χύνεται εκεί.
4. Η σάλτσα βράζει ξανά και αφαιρείται από τη θερμότητα για ψύξη.
5. Στη συνέχεια, όλα συμβαίνουν όπως στη συνήθη συνταγή, τα υπόλοιπα συστατικά θρυμματίζονται, προστίθενται και αναμειγνύονται: φιλέτο κοτόπουλου, σάλτσα γάλακτος και κρόκος αυγού.
6. Και φυσικά, προσθέτουμε πρωτεΐνη, (χωρίς αυτό, όπως καταφέραμε να καταλάβουμε, το σουφλέ δεν θα λειτουργήσει), χτυπημένο σε χοντρό αφρό, χύνεται τελευταία.

Το σουφλέ του κρέατος είναι εξαιρετικά διαφορετικό στη συνταγή του.

Βόειο κρέας και σουφλά τυρί cottage

Για να δώσετε στο πιάτο μια μαλακή γεύση τυρί cottage και να το κάνετε ασυνήθιστο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ σε συνδυασμό με το τυρί cottage.

1. 300 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
2. 30 γραμμάρια κρεμώδους κρέατος.
3. 2 αυγά κοτόπουλου.
4. 5 γρ τυρί cottage.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Το κρέας καθαρίζεται από τένοντες και φιλμ, πλένεται κάτω από το νερό.
2. Μαγειρέψτε και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος διασκορπισμένο με τυρί cottage για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη γέμιση.
3. Κρόκος ξεχωριστά από την πρωτεΐνη προσθέστε στη μάζα. Μην ξεχνάτε την κτυπημένη πρωτεΐνη.
4. Ανακατέψτε ξανά. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια για το ψήσιμο στο χέρι, μπορείτε να ρίξετε μικρές μπάλες με κιμά.

Κρέας από σουφλέ: συνταγή για παιδιά

Μερικές φορές σε ένα νηπιαγωγείο για να προσθέσετε όγκο, το σιμιγδάλι προστέθηκε στο σουφλέ. Εάν θέλετε να επαναλάβετε αυτή την αξέχαστη γεύση από την παιδική ηλικία, θα πρέπει να μαγειρέψετε ως εξής:

1. Ο Μάνκου πρέπει πρώτα να γεμίσει με νερό για πρήξιμο, έτσι θα είναι πιο αόρατο και πιο μαλακό στο τελικό πιάτο.
2. Αλέστε τα καρότα (1 τεμάχιο) σε ένα τρίφτη και, στη συνέχεια, τα μετατρέψτε σε μύδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Βράζουμε κοτόπουλο (700 g) και ψιλοκόβουμε. Αναμίξτε με μάζα.
4. Προσθέστε κρόκους (2 τεμ.) Και λιωμένο βούτυρο (30 γραμ. Ή 1 κουταλιά της σούπας).
5. Όλοι επεμβαίνουν σχολαστικά, μασκάρετε και προσθέστε τις ήδη γνωστές σε μας πρωτεΐνες. Το προκύπτον καλαμάκι συσκευάζεται σε μορφές και αποστέλλεται στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 190 μοιρών.
6. Χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο - 30 λεπτά.

Εάν θέλετε να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να βάλετε το σουφλέ ζύμης ακριβώς στο μπολ. Λειτουργία μαγειρέματος - "Ψήσιμο", που έχει ρυθμιστεί για περίπου 40 λεπτά. Μερικές φορές ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο της συσκευής. Μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.

Το σουφλέ κρέατος όπως στο νηπιαγωγείο, οι συνταγές του οποίου είναι τόσο ποικίλες, θυμάμαι, πιθανότατα, για όλους από τότε. Και όχι με την έννοια του πώς μαγειρεύεται και από το τι κρέας, αλλά με το γεγονός ότι θα είναι για όλη την ίδια παιδική γεύση.

4 συνταγές για την παρασκευή σουφλέ κρέατος για ένα παιδί στο φούρνο, μια βραδεία κουζίνα και ένα διπλό λέβητα

Το κρέας εισάγεται στη διατροφή ενός μωρού από οκτώ μήνες υπό τη μορφή ενός συστατικού που περιέχει ένα συστατικό. Το κρέας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, τόσο αναγκαία για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του, καθώς και του σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμινών της ομάδας Β και αμινοξέων.

Το μωρό ενός έτους χρειάζεται να περιλαμβάνει πιο πολύπλοκα πιάτα με βάση το κρέας στη διατροφή. Δεδομένου ότι το παιδί εξακολουθεί να είναι δύσκολο να μασήσει και να αφομοιώσει κομμάτια κρέατος, το σουφλέ είναι το καλύτερο για παιδικές τροφές. Μοιάζει με κατσαρόλα, αλλά ευκολότερη και πιο τρυφερή. Τα παιδιά τρώνε συνήθως ένα τέτοιο πιάτο με μεγάλη ευχαρίστηση και όρεξη.

Ένα μωρό που δεν είναι ακόμα καλό στο μάσημα μπορεί να του προσφερθεί ένα σουφλέ κρέατος. κατά κανόνα, αυτό το πιάτο τα παιδιά τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση

Γενικές αρχές κατασκευής σουφλέ

Πατρίδα σουφλέ θεωρούν τη Γαλλία. Αρχικά ονομάζεται το ευχάριστο επιδόρπιο, παρασκευασμένο από τις υπέροχα κτυπημένες πρωτεΐνες. Αργότερα εμφανίστηκαν αλμυρές ποικιλίες - κρέας, ψάρι, λαχανικά. Σήμερα, το σουφλέ μπορεί να είναι τόσο επιδόρπιο όσο και κύρια πορεία. Το κύριο προϊόν για να γίνει μια γλυκιά εκδοχή είναι τυρί cottage αναμειγνύεται με ξινή κρέμα, γάλα, δημητριακά, μούρα ή φρούτα. Ως δεύτερο - το σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας, ήπαρ, ψάρι.

Η βασική αρχή του μαγειρέματος είναι η εξής: οι λευκοί διαχωρίζονται από τους κρόκους και χτυπιούνται σε ισχυρό αφρό, και οι κρόκοι αναμειγνύονται με τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, όλοι συνδυάζονται, αναμιγνύονται και ψήνονται στο φούρνο ή σε πολλά κουζίνες. Αυτή είναι μια καθολική συνταγή, μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση της. Πολλές μητέρες προτιμούν να μαγειρεύουν το παιδικό φαγητό ενός ζευγαριού. Τα ατμοσφαιρικά σουφλέ είναι προτιμότερα, καθώς είναι πιο ζουμερά και μαλακά.

Συνταγές για παιδιά μενού

Τα κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλα για τη διατροφή ενός παιδιού ηλικίας 1 έτους: πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, ορτύκια), κουνέλι, βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας και μοσχάρι ή συκώτι κοτόπουλου (συνιστούμε να διαβάσετε: πόσο χρόνο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου για ένα παιδί; Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να επεξεργαστεί, δεδομένου ότι τα προϊόντα που έχετε ή τι αγαπά το παιδί περισσότερο.

Επιλογές μαγειρέματος. Είναι φτιαγμένο από κρέας, ψάρι, τυρί cottage, λαχανικά, κρέας με λαχανικά, ψάρι με τυρί cottage, και πολλούς άλλους συνδυασμούς.

Κουλουράκι στο φούρνο

Αυτή είναι μια κλασική έκδοση του σουφλέ. Μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα λαχανικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε κρέμα σε αυτή τη συνταγή.

• 300 γραμμάρια ακατέργαστου βοείου κρέατος.
• ένα φέτα φέτα?
• ένα μεγάλο ή δύο μικρά αυγά ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
• βούτυρο

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το λίπος, τους χόνδρους, τα φιλμ από αυτό. Βράζετε μέχρι να ψηθούν και να κρυώσουν.
2. Από το ψωμί κόψτε τη φλούδα και απολαύστε το σε γάλα ή βραστό νερό για πρήξιμο.
3. Κόβουμε το κρέας, προσθέτουμε σε αυτό ένα μούσκεμα, γάλα, κρόκο και βούτυρο, ανακατεύουμε τα πάντα και είναι καλύτερα να χτυπήσουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Σκίουροι δροσερό, κτύπησε και βάλτε το γέμισμα. Αναμείξτε απαλά τα πάντα.
5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος ή καλούπια σιλικόνης, λαδωμένα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 C.

Το σουφλέ κρέατος είναι πολύ λεπτό και λιώνει στο στόμα.

Σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για υγιή σουφλέ βοείου κρέατος με ξινή κρέμα. Αυτή η διατροφική έκδοση του άπαχου κρέατος θα είναι χρήσιμη για τα παιδιά και τους ενήλικες που βρίσκονται σε δίαιτα ή έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα?
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• βούτυρο ·
• αλάτι στη γεύση

1. Βόειο κρέας καθαρισμένο από λίπος και μεμβράνες, ψιλοκομμένο. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
2. Ανακατέψτε το κρέας, την ξινή κρέμα και τους κρόκους. Προσθέστε το μείγμα σε μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι.
3. Χτυπάτε τα λευκά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τα στο μείγμα κρέατος και ανακατέψτε.
4. Λιπάνετε βούτυρο βούτυρο, γεμίστε με μελλοντικό σουφλέ. Βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα.
5. Στο κύπελλο multicooker ρίξτε 1 λίτρο νερού. Επιλέξτε τη λειτουργία "Steamed", μαγειρέψτε 45-50 λεπτά.

Συκώτι ήπατος σε διπλό λέβητα

• 350 γραμμάρια ήπατος.
• ένα αυγό?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα?
• 40 γρ.
• αλάτι

1. Πλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε όλα τα περιττά.
2. Προσθέστε το ψωμί, τον κρόκο αυγού στο ήπαρ και ρίξτε το γάλα πάνω από τα πάντα. Λίγο αλάτι. Αναμίξτε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
3. Χτυπάτε ξεχωριστά την πρωτεΐνη σε ισχυρό αφρό και προσθέστε το στο συκώτι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να διατηρήσετε την ευελιξία του μελλοντικού σουφλέ.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης, γεμίζοντας τα περίπου τρία τέταρτα και τα βάζετε στο διπλό λέβητα καλαθιών.
5. Προσθέστε νερό στο κύπελλο multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steamer" και ο χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά - και περιμένετε μέχρι να προετοιμαστεί ένα γευστικό και υγιεινό γεύμα.

Το σουφλέ ήπατος σε ένα διπλό λέβητα δεν γίνεται σαν φούρνος: το μαγείρεμα είναι απλούστερο και η γεύση είναι μαλακότερη

Σούπα με λάχανο

• 500 γραμμάρια κρέατος (βοδινό, κουνέλι ή πουλερικά).
• 500 g λάχανο?
• 100 g ξινή κρέμα ή δεύτερο ζωμό κρέατος ·
• 1 κρεμμύδι.
• 2 αυγά.
• άλας ·
• μερικά τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

1. Κάνετε κιμά από βραστό κρέας.
2. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Προσθέστε λαχανικά, ξινή κρέμα και αυγά σε πολτό κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάλτε έτοιμη μάζα σε αυτό.
5. Μαγειρέψτε το σουφλέ στο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος για να πάρετε τη φόρμα και πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Σουφλέ από κρέας - 6 καλύτερες συνταγές για τρυφερά πιάτα κρέατος

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα ιδανικό πιάτο για μια υγιεινή διατροφή και παιδική τροφή. Η ισορροπημένη σύνθεση και η κατάλληλη θερμική επεξεργασία χωρίς υπερβολικό λίπος και καρκινογόνα θα φέρει το σώμα μόνο οφέλη, συμβάλλοντας στη μέτρια κορεσμό χωρίς βαρύτητα για το στομάχι και τυχόν αρνητικές συνέπειες.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος;

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το σουφλέ κρέατος στο σπίτι, πρώτα θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στάδια της δημιουργίας πιάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε όλες τις παραλλαγές και τις συνταγές του:

1. Τα κομμάτια του κρέατος αρχικά βρασμένα στον ατμό ή σε ένα δοχείο με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το προϊόν είναι θρυμματισμένο με τη χρήση κατάλληλων συσκευών κουζίνας και αναμιγνύεται με εξαρτήματα σύνδεσης και αυτά που ρυθμίζουν τη γεύση του πιάτου.
3. Το προκύπτον μίγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία ξηρής θερμότητας στο φούρνο και ψύχεται, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή γεύση σουφλέ κρέατος.

Κρέας με σουφλέ - συνταγή

Το σουφλέ κρέατος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, ταιριάζει περισσότερο με την κλασική ποικιλία του πιάτου. Ο αρμονικός συνδυασμός του συστατικού κρέατος με κρέμα γάλακτος, γάλα και αυγά δεν πρέπει να συμπληρώνεται με λαχανικά, καρυκεύματα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​χόρτα.

• κρέας - 0,6 kg;
• γάλα - 200 ml.
• λιπαρή κρέμα - 200 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 20 g.
• αλάτι, μίγμα πιπέρι.

1. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρές μερίδες και βράζει σε ατμό ή νερό μέχρι να είναι έτοιμος.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέτοντας στη διαδικασία το γάλα, την κρέμα, τους κρόκους, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό και παρεμβαίνουν απαλά στη βάση του πιάτου.
4. Μεταφέρετε τη μάζα στη λαδωμένη μορφή και ψήστε το σουφέ κρέατος για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καρφάκι σουφλέ - συνταγή για παιδιά

Ένα εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο σουφλέ κρέατος, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, η συνταγή για την οποία πολλές σύγχρονες μητέρες ονειρεύονται να βρουν, προκειμένου να τα τροφοδοτήσουν με μια απόλαυση από την παιδική ηλικία και τους απογόνους τους, στην πραγματικότητα προετοιμάζεται πολύ απλά. Συχνά το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται ως βάση, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας, το οποίο θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά δεν θα το χαλάσει.

• μοσχάρι - 0,5 kg;
• ζωμός - 140 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια ολίσθηση;
• αλάτι

1. Το βραστό κομμάτι μοσχαριού χτυπάται σε μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό, αλάτι, λάδι, αλεύρι και κρόκους στη διαδικασία.
2. Ανακατέψτε ακόμα περισσότερο με το κτύπημα για να αφρώσετε τις πρωτεΐνες και απλώστε τη μάζα απαλά και προσεκτικά στο δοχείο με λιπαρές ουσίες.
3. Στείλτε για ψήσιμο σουφλέ κρέατος για μισή ώρα σε θερμαινόμενο φούρνο 190 μοίρες.

Συμπύκνωμα κιμά - συνταγή

Δεν υπάρχει μπλέντερ και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος χωρίς αυτό; Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία. Η βάση του πιάτου στην περίπτωση αυτή είναι το κιμά, το οποίο αλλάζει κάπως τη δομή του πιάτου, αλλά απλοποιεί και επιταχύνει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας από ένα τεμάχιο χωρίς κόκαλα, στρέφοντάς το σε ένα μύλο κρέατος.

• κρέας - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
• 3-4 αυγά?
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• βούτυρο - 20 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών, αλάτι.

1. Ο πολτός περιστρέφεται τρεις φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε τους κρόκους, ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, προσθέστε αλάτι, γεύση με μοσχοκάρυδο και πιπέρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα, και στη συνέχεια εγχέετε το μαστίγιο ξεχωριστά σε μια πυκνή αφρώδη πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε τη γενναιόδωρα λαδωμένη μορφή με το προκύπτον μείγμα και στείλτε τριάντα λεπτά σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 195 βαθμούς.

Σουφλέ βοείου κρέατος

Ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή σουφλέ κρέατος με ένα αυγό περιέχει ένα ελάχιστο επιπλέον συστατικών, αλλά είναι εκπληκτικά πλούσιο και αρωματικό. Μπορείτε απλά να στρίψετε τη βάση του πιάτου μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος αρκετές φορές, αλλά για καλύτερη λάμψη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε προσεκτικά τα συστατικά. Κρεμμύδια θα δώσει το πιάτο επιπλέον χυμό και πικάντικη, αλλά δεν υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό, έτσι ώστε να μην διακόψει την προσφορά, ήπια γεύση του πιάτου.

• Βόειο κρέας - 700 g.
• κρεμμύδια - 100 g;
• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Το βόειο κρέας παρασκευάζεται και ψιλοκομμένο μαζί με τους βολβούς με κάθε τρόπο.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους με αλάτι και μπαχαρικά, κινούνται και ανακατεύουμε απαλά τα λευκά που έχουν προηγουμένως χτυπηθεί σε πυκνό αφρό.
3. Διαδώστε τη βάση του σουφλέ με λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή

Το πιο χρήσιμο και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο σουφλέ με λαχανικά ή τυρί cottage λαμβάνεται, ειδικά εάν παίρνετε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας γαλοπούλας ως βάση. Η βασική παραλλαγή που προτείνεται παρακάτω μπορεί να τροποποιηθεί μεταβάλλοντας τον τύπο της βάσης και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς και προσθέτοντας άλλα στη γεύση σας και αρωματίζοντάς τα με επιπλέον μπαχαρικά.

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• τυρί cottage - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• λιπαρή κρέμα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 60 g.
• σιμιγδάλι - 100 g.
• σκληρό τυρί (προαιρετικό) - 100 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• μίγμα μπαχαρικών για πουλερικά - 2 τσιμπήματα.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου αρκετές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή γροθιά σε ένα μπλέντερ μαζί με τυρί cottage, κρόκους.
2. Προσθέτουν αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, βάζετε φέτες μαλακού λαδιού, ρίχνετε σιμιγδάλι, ρίχνετε σε κρέμα και τρίβετε όλα προσεκτικά.
3. Στο τέλος, εισάγουν ένα πυκνό πρωτεϊνικό αφρό, προσπαθώντας να διατηρήσουν τη μεγαλοπρέπεια του, ανακατεύοντας απαλά τη γέμιση με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Απομένει μόνο να τοποθετήσουμε τη βάση του πιάτου στο λαδωμένο και πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τσιπς και ψήνουμε το σουφέ κρέας στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Κουλουράκι σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ψήνετε στο φούρνο ένα σουφλέ κρέατος, μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση λεπτότητας όπως και στο κλασικό ψήσιμο. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη της μέγιστης διατροφικής διακύμανσης του πιάτου εκδίδοντας την για ζευγάρι στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Σούφτου με κρέας ατμού

Στη συνέχεια, πώς να μαγειρεύετε σωστά το σουφέ κρέατος στη χωρητικότητα ατμού της συσκευής. Το κρέας μπορεί να ληφθεί από κάθε είδους, αλλά πιο χρήσιμα τρόφιμα γίνονται από κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και μοσχάρι. Η προσθήκη λαχανικών στη βάση θα κάνει το πιάτο μαλακότερο και ευκολότερο, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες, και η χρήση βότανα και μπαχαρικά θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό σε αυτό. Εάν η λεπτότητα προορίζεται για παιδί ή τροφή για γαστρεντερικές παθήσεις, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση πιπεριού και αιχμηρών συστατικών.

• φιλέτο ή φιλέτο - 700 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 400 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• σιμιγδάλι - 70 g.
• πράσινα, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Το ακατέργαστο φιλέτο ή το τσουγκράνα σε ένα μπλέντερ με αποφλοιωμένα καρότα.
2. Στην προκύπτουσα κοπριά βάλτε τους κρόκους, το σιμιγδάλι, ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε το κρεμώδες μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα βότανα και ξαναπινάδα.
3. Ο αφρός πρωτεΐνης αναμιγνύεται ήπια και το μίγμα τοποθετείται σε καλούπια σε μερίδες, με λιπαρές ουσίες.
4. Το ατμό σουφλέ βράζει στον πλέγμα της συσκευής για τριάντα λεπτά επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Βήμα-βήμα συνταγή του σουφλέ κρέατος για ένα παιδί

Καλή μέρα, αγαπητοί γονείς. Σήμερα θα μάθετε τι είναι ένα σουφέ κρέατος για ένα παιδί, πώς να το μαγειρέψετε. Γνωρίστε τις συνταγές μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα, στον ατμό και στο φούρνο. Θα γνωρίζετε τις επιλογές από κοτόπουλο και μοσχάρι. Μάθετε τις συστάσεις για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων μωρού.

Ατμού

Πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• εκατό γραμμάρια βραστό μοσχάρι ·
• ένα αυγό?
• αλεύρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - τσίμπημα?
• tsp. έλαια ·
• τρεις τέχνες. κουτάλια ζωμού.

1. Το κρέας είναι προ-βρασμένο. Στη συνέχεια περάστε από ένα μηχανή για το κρέας δύο φορές.
2. Το αλεύρι, το βούτυρο (λιωμένο) και ο ζωμός αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
3. Συνδυασμένο κρέας και σάλτσα συνδυάζονται, προσθέστε τον κρόκο, αλάτι. Τα πάντα αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή κατάσταση.
4. Η πρωτεΐνη χτυπιέται σε ένα ξεχωριστό δοχείο σε μια αφρώδη κατάσταση. Προσθέστε το στη μάζα του κρέατος. Όλα αναμειγνύονται μέχρι ομαλή, χύνεται σε ένα καλούπι. Μαγειρέψτε για δυο λεπτά 20 - 25.

Κοτόπουλο Souffle

Για την προετοιμασία πρέπει να έχετε:

• εκατό γραμμάρια φιλέτο (κοτόπουλο)?
• επόμενο πετρέλαιο - τέχνη. κουτάλι?
• ρύζι - Άρθ. κουτάλι?
• 1 αυγό.
• τρεις τέχνες. κουταλιές γάλακτος.
• αλάτι

1. Το βρασμένο κρέας τοποθετείται σε μπλέντερ και συνθλίβεται.
2. Προσθέστε γάλα (ένα κουτάλι). Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι ομοιογενή.
3. Το ρύζι χύνεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα, χύνεται με νερό, έτσι ώστε η κρούστα να καλύπτεται ελαφρά. Μετά από λίγα λεπτά, όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Μαγειρέψτε άλλα δυο λεπτά.
4. Οι βρασμένοι κόκκοι μεταφέρονται στο κρέας και πάλι συνθλίβονται σε μπλέντερ. Στα συστατικά εδάφους προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τον κρόκο. Όλα καλά αναμειγνύονται.
5. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε την πρωτεΐνη σε μια κατάσταση αφρού, προσθέστε την στα υπόλοιπα συστατικά.
6. Πάρτε το προετοιμασμένο καλούπι, εάν χρειάζεται λιπάνετε με λάδι, ρίξτε το παρασκευασμένο μίγμα. Απαγορεύεται με ατμό για 20 λεπτά.

Συνταγές πολλαπλών αγκυλών

Ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• έξι εκατό γραμμάρια κιμά (κατά προτίμηση κοτόπουλο).
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλεύρι - Art. κουτάλι?
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι

1. Οι κρόκοι, που προηγουμένως χωρίστηκαν από τις πρωτεΐνες, αναμειγνύονται με αλεύρι, χτυπημένοι.
2. Διαδώστε τη γέμιση σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και προ-ζωγραφισμένα κρεμμύδια. Το κρέας με κρεμμύδια μετατοπίζεται σε μπλέντερ και χτυπάει μέχρι ομαλό, σταδιακά ρίχνει στο μίγμα του κρόκου.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τις αλατισμένες πρωτεΐνες σε μια αφρώδη κατάσταση.
4. Τα συστατικά αναμιγνύονται, το μίγμα τοποθετείται σε καλούπια. Στη βραδεία κουζίνα εμφανίζεται η λειτουργία "ψησίματος".

Πιατέλα βόειου κρέατος

• βοδινό κρέας - διακόσια γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος - τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρότα;
• αυγό - 2 τεμ.
• άλας ·
• επόμενο το λάδι.

1. Βόειο κρέας και καρότα ψιλοκομμένα. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κρέας και κρόκους. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, αλατισμένο.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μασήστε τις πρωτεΐνες, προσθέστε τις στο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
3. Τα καλούπια λιπαίνονται, το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται πάνω, βυθίζεται σε αργή κουζίνα. Ένα λίτρο νερού χύνεται στο μπολ. Απεικόνιση στη λειτουργία multicooker "στον ατμό". Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 50 λεπτά.

Πιάτο από το φούρνο

Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς τα σουφλέ κρέατος μαγειρεύονται στο φούρνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ακατέργαστο βόειο κρέας - τριακόσια γραμμάρια.
• μακρύ καρβέλι - μία φέτα?
• ένα αυγό, μεγάλο?
• γάλα - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• επόμενο το λάδι.

1. Το κρέας πλένεται καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά. Τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται νερό, αποστέλλεται στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, ψύχεται.
2. Στο ψωμί κόβουμε τις κρούστες, βυθίζουμε το γάλα, περιμένοντας το πρήξιμο.
3. Το κρέας είναι αλεσμένο με ένα βολικό τρόπο, προσθέστε μουσκεμένο φρατζόλα, κρόκο, γάλα και λιωμένο βούτυρο. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι ομοιόμορφες, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Οι πρωτεΐνες ψύχονται, χτυπιούνται, εγχέονται στην παρασκευασμένη γέμιση. Όλα καλά ανακατεύονται.
5. Το μείγμα μεταφέρεται στα καλούπια για muffins ή χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετείται στο φούρνο. Το ψήσιμο γίνεται σε θερμοκρασία από 180 έως 200 μοίρες για μισή ώρα.

Σουφλέ με λάχανο

• μισή λίβρα λάχανο?
• μισό κιλό βοδινό κρέας.
• αυγό - δύο τεμ.
• κρεμμύδι;
• άλας ·
• Εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα.

1. Το βραστό κρέας είναι αλεσμένο, παίρνοντας γέμιση.
2. Κρεμμύδια καθαρισμένα, θρυμματισμένα, ψιλοκομμένα λάχανο.
3. Ξηρή κρέμα, λαχανικά, αυγά και αλάτι προστίθενται στο κιμά. Όλα είναι μικτά.
4. Το λίπος ψησίματος, απλώνεται σε αυτό παρασκευασμένο μάζα. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Πιάτο με σιμιγδάλι και καρότα

• κοτόπουλο - πεντακόσια γραμμάρια.
• καρότα;
• γάλα - μισό φλιτζάνι.
• δύο όρχεις.
• πετρελαίου cl. - 20 γραμμάρια.
• 20 γραμμάρια σιμιγδαλιού.

1. Το γάλα θερμαίνεται, χύνεται το σιμιγδάλι, αφήνεται για μισή ώρα, έτσι ώστε να διογκωθεί.
2. Το κρέας συνθλίβεται σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύεται με προ-τεμαχισμένα βραστά καρότα, κρόκους, σιμιγδάλι και λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μια πάστα κατάσταση.
3. Στο πάστα προστίθενται σχολαστικά λευκά χτυπημένα λευκά. Όλα ελαφρώς αναμιγνύονται.
4. Το μίγμα χύνεται σε καλούπια. Το πιάτο αποστέλλεται για ψήνουν για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Συμβουλές

1. Κατά το μαγείρεμα για ένα παιδί, προ-βράστε, και αλέστε το κρέας.
2. Το λευκό αυγό πρέπει να είναι γεμάτο. Από αυτό θα εξαρτηθεί από την τρυφερότητα και την άνθηση του τελικού σουφλέ.
3. Για τα μικρά παιδιά, το πιάτο συνιστάται να είναι στον ατμό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ή να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα.
4. Το Souffle είναι βολικό να μαγειρεύετε σε ειδικά καλούπια σιλικόνης. Έτσι, ένα καλούπι είναι ισοδύναμο με ένα τμήμα.
5. Πρέπει να ξέρετε ότι τα λευκά πρέπει να κρύψουν, είναι σημαντικό να μην πέσουν μια σταγόνα κρόκου. Αυτό το συστατικό πρέπει να προστεθεί τελευταία. Αυτό θα καθορίσει την ευελιξία και το ύψος του τελικού σουφλέ.
6. Αν θέλετε το σουφέ κρέατος να είναι πιο μαλακό, προσθέστε λαχανικά σε αυτό. Θα δώσουν μια λεπτή γεύση.
7. Προετοιμασία για το παιδί, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καρυκεύματα. Το αλάτι πρέπει να είναι αρκετά λίγο.

Τώρα ξέρετε τι είναι ένα σουφέ κρέατος, μια συνταγή για τα παιδιά. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν διάφορες συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Θυμηθείτε ότι για τα μικρά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι. Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του παιδιού, αλλάξτε τα συστατικά και τις μεθόδους παρασκευής.

Καρπούζι για το μωρό

Το φαγητό για το παιδί είναι πάντα μια ειδική προσέγγιση. Γνωρίζατε ότι ένας μεγάλος αριθμός πιάτων που έτρωγαν οι ενήλικες μπορεί να προσαρμοστεί για τα παιδιά; Απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Κοτόπουλο στήθος 50 γραμμάρια
• Καρότα 30 γραμμάρια
• Γάλα 25 ml
• 1 κουτάλι αυγό ορτυκιού
• Manka 0.5 Art. κουτάλια
• Βούτυρο 0,5 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι Για γεύση

Βήμα 1

Ξεπλύνετε το στήθος και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένετε τα καρότα, βράζετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε.

Βήμα 2

Σε μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα καρότα, το κοτόπουλο, το αυγό, το γάλα και το βούτυρο.

Βήμα 3

Γυρίστε το μείγμα σε κιμά, αλάστε το για γεύση.

Βήμα 4

Καρυδιά τοποθετείται σε ένα καλούπι σιλικόνης. Τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα. Μην ξεχάσετε να ρίξετε νερό σε αυτό.

Βήμα 5

Μαγειρέψτε το σουφλέ για 20-25 λεπτά. Έχετε μια ωραία γεύση!

Καρυκεύματα για παιδιά

Σουφλέ κρέατος για παιδιά - με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, σήμερα ανοίγω μια νέα στήλη που ονομάζεται "Πιάτα για παιδιά". Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να δοθεί σε παιδιά που δεν έχουν μόνο μπροστινά δόντια, αν και εάν έχετε την ευκαιρία να κόψουμε το κρέας με τη συνοχή του πατέ, μπορείτε να τα δώσετε και στα μικρότερα παιδιά.

Η κόρη μου είναι ηλικίας 1 έτους και 5 μηνών, της άρεσε πολύ ένα τέτοιο σούφλε κρέας και δεν είχε προβλήματα με το μάσημα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το πιάτο μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι ευεργετικές ουσίες θα παραμείνουν στο παρασκεύασμα. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, προτείνω μια συνταγή για αχλαδιές κρέατος με ρύζι.

Συστατικά:

• κιμά (μοσχάρι, μοσχάρι) ή κρέας - 200 γραμμάρια.
• καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - το ήμισυ του μέσου κρεμμυδιού.
• γάλα - 100 ml.
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι (μπορείτε και όχι αλάτι)

Συνταγή για σουφλέ κρέατος για παιδιά:

1. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε το κρέας, μεταφέροντας το κρέας σε ένα μηχανή κρέατος δύο ή τρεις φορές. Χρησιμοποίησα έτοιμο κιμά, έτσι δούλευα λίγο με αυτό με τη βοήθεια ενός μπλέντερ βύθισης.

2. Τα καρότα πρέπει να τριφτούν σε ένα τρίφτη, αρκετά μικρό, ώστε μετά το μαγείρεμα να μην τραγουδάει. Προσθέστε το στο παραγέμισμα.

3. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι λεπτά.

4. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σιμιγδάλι, τα αυγά και το γάλα.

5. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά.

6. Λιπάνετε το μπολ του ρυζιού με το ηλιέλαιο και μεταφέρετε το κιμά εκεί, εξομαλύνετε το με τα χέρια σας αν είναι δυνατόν. Ενεργοποιήστε τον ατμό για 40 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, το σουφλέ για τα παιδιά είναι έτοιμο. Μπορείτε να το χωρίσετε σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε το παιδί να μπορεί να φάει τον εαυτό του. Μας άρεσε πραγματικά ο συνδυασμός κρέατος με φρέσκο ​​αγγούρι. Δοκιμάστε το)) Και για τους ενήλικες, μαγειρέψτε το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο.