Σάλτσα γάλακτος

Δεν είναι μυστικό ότι με καλά επιλεγμένη και καλά προετοιμασμένη σάλτσα σχεδόν όλα τα πιάτα γίνονται πιο γευστικά. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι σύγχρονες νοικοκυρές συμφωνούν να ξοδέψουν πολύ χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα σάλτσα. Θέλουν να βρουν μια συνταγή που τους επιτρέπει να κάνουν νόστιμη σάλτσα από τα διαθέσιμα προϊόντα σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Τέτοιες συνταγές υπάρχουν. Απολύτως εύκολο να παρασκευαστεί απόλυτα ευέλικτη και όχι πολύ θερμιδική σάλτσα από γάλα, βούτυρο και αλεύρι. Ανήκει στην κλασική κουζίνα και θεωρείται η κύρια σάλτσα, δηλαδή δεν μπορεί να χρησιμεύσει μόνο ως σάλτσα, αλλά επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων σαλτσών και πιάτων. Αυτή η σάλτσα είναι ευέλικτο: μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο ή ως σάλτσα για το κρέας, τα ψάρια, τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, και αν το μαγειρέψετε παχύ, θα είναι μια εξαιρετική γέμιση για λουκουμάδες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η διαδικασία παρασκευής σάλτσας γάλακτος δεν είναι πολύ δύσκολη και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, αλλά η οικοδέσποινα δεν μπορεί να κάνει χωρίς να γνωρίζει κάποιες από τις λεπτές αποχρώσεις.

• Η ποσότητα του αλεύρου που χρησιμοποιείται στη συνταγή εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι η σάλτσα που θέλετε να φτιάξετε. Για να κάνετε μια παχιά σάλτσα για ένα ποτήρι γάλα, πρέπει να πάρετε το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού αλεύρι, δηλαδή, περίπου 50-60 g. ως σάλτσα, γίνεται συχνά η υγρή σάλτσα, για την οποία λαμβάνεται μια κουταλιά αλεύρι με μια γλίστρα (περίπου 20 γραμμάρια) για δύο ποτήρια γάλα. Η ποσότητα του βουτύρου είναι συνήθως συμπίπτει με την ποσότητα του αλεύρου που χρησιμοποιείται, δηλαδή για ένα υγρό σάλτσα 20 g βουτύρου αναγκαίο, η σάλτσα της μέσης πυκνότητας - 40 g, για παχιά - 60 g ενός ελαίου.
• Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων κατά την παρασκευή της σάλτσας, το αλεύρι αρχικά φρύγεται σε ξηρό τηγάνι. Αυτό δεν πρέπει να γίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα: μόλις εμφανιστεί η γεύση του καρυδιού, η κατσαρόλα με αλεύρι αφαιρείται από τη φωτιά. Το ψυγμένο αλεύρι μεταφέρεται στην κατσαρόλα και προχωρά στο επόμενο στάδιο της σάλτσας.
• Το γάλα εισάγεται στη σάλτσα σε μικρά κομμάτια, κάθε φορά που χτυπάει τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.
• Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένο βούτυρο. Μόλις το λάδι διαλυθεί στη σάλτσα, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Ωστόσο, μετά από αυτό, μπορείτε να εισάγετε επιπλέον συστατικά: χόρτα, καρυκεύματα, αλάτι ή ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, βράστε τη σάλτσα μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερη.
• Μερικές συνταγές προτείνουν την πάχυνση της σάλτσας όχι με τη βοήθεια αλεύρου, αλλά με τη βοήθεια αυγών ή αμύλου. Στην περίπτωση αυτή, η τεχνολογία θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Εάν χρησιμοποιούνται κρόκοι αυγών, η σάλτσα ζεσταίνεται σε ένα λουτρό νερού ή σε μια πολύ αργή φωτιά, ενώ προσπαθεί να μην το βράσει. Αν το άμυλο καθορίζεται στη συνταγή, τότε χύνεται σε ζεστή σάλτσα, προ-διαλυμένη σε δροσερό νερό.
• Συστατικά όπως το ξύδι ή ο χυμός λεμονιού στην παρασκευή σάλτσας γάλακτος είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε, καθώς το γάλα μπορεί να ξεφλουδίσει.

Η σάλτσα γάλακτος χρησιμοποιείται πιο συχνά ζεστό, ρίχνει πιάτα πριν από την εξυπηρέτησή τους. Για το κρέας πιο συχνά χρησιμοποιούμενη έκδοση του κλασικού σάλτσα, ψάρι - σάλτσα με σκόρδο, ζυμαρικά - με τυρί, και για επιδόρπιο - γλυκιά σάλτσα γάλα.

Η κλασική συνταγή για σάλτσα γάλακτος

• αλεύρι σίτου - 20-120 g.
• βούτυρο - 20-120 g.
• γάλα - 0,5 λίτρα.
• μοσχοκάρυδο (προαιρετικό) - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• άλας ή ζάχαρη για γεύση.
• πράσινα (προαιρετικά) - για γεύση.

• Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίχνετε στο τηγάνι. Η ποσότητα αλεύρου καθορίζεται βάσει του βαθμού πυκνότητας της σάλτσας που θέλετε να μαγειρέψετε. Τις περισσότερες φορές κάνουν μεσαίου μεγέθους σάλτσα, που απαιτεί περίπου 40 γραμμάρια αλεύρι.
• Βάλτε το τηγάνι με αλεύρι στη φωτιά. Calcify το αλεύρι, ανακατεύοντας, μέχρι να εμφανιστεί μια οσμή μυρωδιά.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και περιμένετε μερικά λεπτά για να κρυώσει.
• Φωτιά μια φωτιά κάτω από μια κατσαρόλα και να ξεκινήσει να χύσει το γάλα σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα, το χτυπάει με ένα χτύπημα.
• Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Ανακατέψτε για να διαλύσετε ταχύτερα.
• Προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη, ανάλογα με το πιάτο για το οποίο παρασκευάζεται η σάλτσα. Εάν δεν σκοπεύετε να το σερβίρετε στο επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πιπέρι και ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα χόρτα. Το μοσχοκάρυδο θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα στη σάλτσα.
• Όταν η σάλτσα πυκνώνει επαρκώς, και το πρόσθετο άλας ή ζάχαρη διαλύεται σε αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μετά από αυτό, η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της ή να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να τοποθετηθεί στο τραπέζι έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να ρίξουν τα πιάτα που σερβίρονται σε αυτά από μόνοι τους.

Σάλτσα γάλακτος με τζίντζερ και σκόρδο για ψάρεμα

• αλεύρι - 20 g.
• βούτυρο - 20 g.
• γάλα - 0,25 l;
• μαϊντανός - 20 g;
• ρίζα τζίντζερ - 10 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

• Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ.
• Περάστε μέσα από το πρεσάρισμα σκόρδου.
• Ψιλοκόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
• Τηγανίζουμε το αλεύρι για να πάρουμε τις νότες. Για λίγο, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
• Επιστρέψτε το τηγάνι στο αλεύρι. Εισάγετε γάλα σε μικρές μερίδες. Μην ξεχάσετε να το χτυπήσετε με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αν, ωστόσο, δεν ήταν δυνατό να αποφευχθεί ο σχηματισμός τους, στραγγίστε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο και επιστρέψτε στην πλάκα.
• Βάλτε τζίντζερ, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα. Ταυτόχρονα, βάλτε σε ένα κομμάτι βούτυρο.
• Συνεχίστε τη θέρμανση της σάλτσας μέχρι να διαλυθεί το λάδι. Όλη αυτή τη φορά πρέπει να αναδεύεται.

Το μαγειρεμένο σύμφωνα με τη σάλτσα γάλακτος συνταγή θα είναι μια καλή προσθήκη στα ψάρια πιάτα.

Λευκή σάλτσα με κρεμμύδια και μανιτάρια

• γάλα - 0,25 l;
• αλεύρι - 40 g;
• βούτυρο - 40 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• ζαχαρότευτλα - 100 g.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
• Πλένετε και στεγνώνετε τα μανιτάρια με μια πετσέτα. Κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια σε αυτό και μαγειρεύουμε μέχρι να εξελιχθεί υγρό από τα μανιτάρια.
• Αλεύρι αλεύρι για ένα λεπτό σε ένα καθαρό τηγάνι. Ρίξτε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχώς χτυπούμενο με ένα χτύπημα.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη σάλτσα, ανακατέψτε.
• Μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει επαρκώς η σάλτσα.

Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για κρέας και λαχανικά. Μπορεί να γίνει μόνο με μανιτάρια ή μόνο με κρεμμύδια. Στην περίπτωση αυτή, ο αριθμός των μανιταριών ή κρεμμυδιών μπορεί να αυξηθεί κατά μιάμιση έως δύο φορές σε σχέση με το ποσό που καθορίζεται στη συνταγή.

Γάλα και τυρί σάλτσας

• Σάλτσα γάλακτος, μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή - 0,3 l.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• βούτυρο - 20 g.
• Ζωμός - 100 ml.

• Βράζουμε το ζωμό, το ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
• Τρίψτε το τυρί και στείλτε το στη σάλτσα. Ζεσταίνετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
• Αφαιρέστε τη σάλτσα από την πλάκα, προσθέστε ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Αυτή η σάλτσα πηγαίνει καλά με τις πατάτες, τα ζυμαρικά, τα λαζάνια λαχανικών, δίνοντάς τους μια γεύση κρεμώδους τυριού.

Σάλτσα γλυκού γάλακτος

Προσθέστε στα πιάτα λαχανικών ή κρέατος σαν νόστιμο και θρεπτικό καρύκευμα.

Σάλτσα γάλακτος και μπαχαρικά

Η παραδοσιακή συνταγή για την παχιά σάλτσα μπορεί να εμπλουτιστεί με γεύση, αν προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό. Ποια μπαχαρικά συνδυάζονται καλύτερα με τη γεύση της σάλτσας γάλακτος;

Μοσχοκάρυδο Προστίθεται σε μια γαλακτώδη σάλτσα που ονομάζεται bechamel. Το μπαχαρικό προστίθεται στο σάλτσα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, λίγα λεπτά πριν απομακρυνθεί από τη θερμότητα. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε σε καρύκευμα το μέγιστο γεύση και τη γεύση του μπαχαρικού. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε: το μοσχοκάρυδο είναι ένα παραισθησιογόνο, η χρήση σημαντικής ποσότητας μοσχοκάρυδου προκαλεί ναρκωτική δηλητηρίαση.

Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά στη σάλτσα γάλακτος. Αυτό το καρύκευμα είναι εξαιρετικό για να προσθέσετε ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι. Επιπλέον, τα μπαχαρικά είναι αντιοξειδωτικά, βοηθούν το πιάτο πρωτεΐνης να αφομοιώσει πλήρως και να αφομοιώσει.

Σάλτσα γάλακτος με κρεμμύδια ή μανιτάρια

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της σάλτσας γάλακτος παρασκευάζεται με ψημένα λαχανικά. Ντύσιμο με κρεμμύδια προετοιμάζεται με βάση το τηγανητό κρεμμύδι. Τα ακόλουθα προϊόντα είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα:

• Γάλα 200 g.
• Αλεύρι 60 g.
• Βούτυρο 50 γραμ. (Δύο κουταλιές της σούπας).
• Κρεμμύδια - 2 ή 3 κεφαλές.
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Η ακολουθία των ενεργειών για την παρασκευή σάλτσας γάλακτος με κρεμμύδια έχει ως εξής:

Το τηγάνι θερμαίνεται και χύνεται πάνω του ξηρό αλεύρι (χωρίς βούτυρο), τηγανίζουμε μέχρι ελαφριά καφετιά.

Για μια παρόμοια συνταγή, ετοιμάστε μια γαλακτώδη σάλτσα με μανιτάρια. Αντί για κρεμμύδια, χρησιμοποιούνται 100 g φρέσκων μανιταριών. Είναι επίσης ψιλοκομμένα και τηγανητά.

Θρεπτική τυρί γάλακτος γάλακτος

Η γεύση της σάλτσας γάλακτος μπορεί να εμπλουτιστεί με αυγό ή τυρί. Αποδεικνύεται νόστιμο και θρεπτικό καρύκευμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συμπλήρωμα σε δημητριακά, χυλοπίτες, σαλάτες.

Η σάλτσα τυριού χρησιμοποιείται με επιτυχία σε σαλάτες λαχανικών. Για την παρασκευή του χρησιμοποιώντας σάλτσα έτοιμου γάλακτος. Άλλα συστατικά:

• Σάλτσα γάλακτος - 650 g.
• Σκληρό τυρί - 100 g.
• Ζωμός - 250 ml.
• Λάδι - 50 γρ

Για να προετοιμάσετε το καρύκευμα, προχωρήστε ως εξής:

• Ζεσταίνετε το ζωμό χωρίς βρασμό (40 - 45 ºC).
• Ανακατέψτε το ζεστό ζωμό με την παρασκευασμένη σάλτσα.
• Τυρίστε τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο θερμό μείγμα, ανακατέψτε καλά.
• Μετά την ψύξη, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα γλυκού γάλακτος

Το γλυκό γάλα και η σάλτσα ζάχαρης είναι μια αγαπημένη γλυκιά θεραπεία δοντιών. Παρασκευάζεται με την προσθήκη ζάχαρης και βανίλιας.

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Λευκό αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 60 g.
• Λάδι - 60 g.
• Ζάχαρη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g (για την ευχαρίστηση ενός γλυκού δοντιού).
• Βανιλλίνη (για αρωματική μυρωδιά).

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

• Η ζάχαρη διαλύεται σε μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος (μερικά γαλακτοκομικά υγρά χύνεται από μαγειρεμένο 1 λίτρο).
• Το αλεύρι τηγανίζεται.
• Το γάλα θερμαίνεται και προστίθεται στο ψημένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Συνδυάστε το σιρόπι γάλακτος ζάχαρης και το διάλυμα αλεύρου γάλακτος, ανακατέψτε, ψύξτε και χτυπήστε με μπλέντερ.

Σάλτσα γάλακτος σερβίρεται με γλυκά πιάτα: κατσαρόλα, τηγανίτες, γλυκιά μάζα τυρογάλακτος, προστιθέμενη σε φρουτοσαλάτες και δημητριακά για βρέφη.

Ο τελικός σάλτσα σαλάτας τοποθετείται σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρεται στο κοινό τραπέζι. Για αισθητική απόλαυση, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τη σάλτσα γάλακτος σε ένα όμορφο μπολ ή βάζο σάλτσας.

Μια ποικιλία από συνταγές σάλτσας επιτρέπει κάθε μέρα να τρώει ένα νέο πιάτο κάτω από τη νέα σάλτσα γάλακτος.

Σάλτσα γάλακτος

Σάλτσα γάλακτος - δεν είναι περίπλοκη, νόστιμη, ευέλικτη και χαμηλών θερμίδων. Το γαλλικό "white ru" αντικαθιστά εύκολα πολλές άλλες σάλτσες και είναι εξίσου κατάλληλο για τα αλμυρά πιάτα (κρέας, ψάρι) και γλυκά (επιδόρπια, κατσαρόλες).

Η σάλτσα γάλακτος μπορεί να είναι:

• σάλτσα στα πιάτα.
• βάση για άλλες σάλτσες ·
• ένα συνδετικό συστατικό στη γέμιση της κολοκυθιάς.
• πλήρωση ντόνατς?
• ρίχνοντας ρύζι και σφολιάτα.

Προσοχή! Η σάλτσα γάλακτος είναι πολύ πιο γευστική όταν είναι ζεστό από το κρύο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

1. Πυκνότητα

• παχιά σάλτσα θα αποδειχθεί σε αναλογία 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και 60 γρ. έλαιο 150-170 ml γάλακτος.
• μεσαία - σε αναλογία 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και 40 γρ. έλαιο 150-170 ml γάλακτος.
• υγρό - σε αναλογία 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και 20 γρ. λάδι 150-170 ml γάλακτος.

1. Πυκνωτές.

Αυτό είναι συνήθως αλεύρι ή άμυλο. Το αλεύρι πριν από την προσθήκη στη σάλτσα πρέπει να τηγανισμένο χωρίς βούτυρο ή τηγανίζουμε σε λάδι - αυτό εμποδίζει την εμφάνιση σβώλων και την εμφάνιση ενός καρυδιού γεύσης.

Το αλεύρι, φρυγμένο χωρίς βούτυρο, μπορεί να συλλεχθεί για το μέλλον. Φυλάξτε το σε βάζα με γυάλινο καπάκι σε στεγνό μέρος.

Το άμυλο δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, διαλύεται σε 1-3 κουταλιές ψυχρού βρασμένου νερού και χύνεται στη σάλτσα.

Η σάλτσα γάλακτος που μαγειρεύεται μπορεί να είναι όχι μόνο αλεύρι ή άμυλο, αλλά και κρόκος αυγού. Βράστε τη σάλτσα όταν προστίθενται δεν μπορεί, ιδανικά, αξίζει το μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού.

Το γάλα χρησιμοποιείται πιο συχνά φρέσκο. Είναι απαραίτητο να εισαχθεί στη σάλτσα σιγά-σιγά, ξυλοδαρμό της σάλτσας μετά από κάθε εισαγωγή. Οι μεμονωμένες συνταγές χρησιμοποιούν ξινόγαλα ή καρύδα.

Βούτυρο θα πάρει καλύτερα και ταχύτερα αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου (που βρίσκεται στο τραπέζι), αλλά δεν πρέπει να λιώσει το βούτυρο ειδικά για τη σάλτσα.

Όταν μετατρέπονται τα μπαχαρικά και η σάλτσα μπαχαρικών.

Η σάλτσα γάλακτος σφίγγει την οξύτητα και την οξύτητα των μπαχαρικών. Μαλακώνει το γούστο τους, ακόμη και με σημαντική συμβολή.

Καλές επιλογές επιτυγχάνονται όταν κάνετε:

• σε αλμυρή σάλτσα - μαύρο πιπέρι ή πάπρικα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ, άνηθο ή σησάμι, κύμινο ή φύλλο δάφνης, κουρκούμη ή πάστα ντομάτας, αλάτι.
• σε γλυκό - κανέλα, βανίλια, κακάο, ζάχαρη.

Προσθέτοντας χυμό λεμονιού μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα!

Κλασική Σάλτσα Γάλακτος

Η σάλτσα, που παρουσιάζεται στην κύρια συνταγή, είναι κατάλληλη για άτομα με οποιαδήποτε ιατρική διατροφή, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες, κλπ. Η σύνθεση του είναι ίδια με εκείνη του νηπιαγωγείου.

Αυτή η σάλτσα είναι πολύ κοντά στη γαλλική "bechamel", η συνταγή της οποίας βρίσκεται εδώ.

Στην κλασική έκδοση, η σάλτσα είναι καλή για ψάρι, κοτόπουλο και λαχανικά. Μπορούν να γεμίσουν τα κροκέτα πατάτας, προσθέτοντας ζάχαρη - ντόνατς και τηγανίτες.

Η σάλτσα είναι ουδέτερη, έτσι απορροφά τέλεια αρμονικά οποιαδήποτε πρόσθετα που αναφέρονται παραπάνω. Γνωρίζοντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να αυτοσχεδιάσετε.

• για υγρή σάλτσα: βούτυρο και αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• για μεσαία σάλτσα: βούτυρο και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• για παχιά σάλτσα: βούτυρο και αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• γάλα (για οποιαδήποτε από τις επιλογές) - 500 ml.
• αλάτι (προαιρετικό) - τσίμπημα

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή σκιά κρέμας. Αλλά δεν πρέπει να υπερβείτε τις καφέ αποχρώσεις.
2. Χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι. Αλάτι
3. Διανέμεται σε βραστό γάλα, τρίψτε προσεκτικά τη σάλτσα κάθε φορά.

Σε αυτό το στάδιο, η ζάχαρη και τα πρόσθετα μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα, επιλέγοντας από αυτά που αναφέρονται παραπάνω.

1. Περιμένετε για βρασμό και ρίξτε το σε σάλτσα.

Εάν τα κομμάτια στη σάλτσα σχηματίζονται για κάποιο λόγο - τα σπάστε με ένα βυθισμένο μπλέντερ ή μίξερ.

Σάλτσα γλυκού γάλακτος

Αυτή είναι μια συνταγή σάλτσας σύμφωνα με την GOST. Είναι προετοιμασμένο στο νηπιαγωγείο για κατσαρόλα τυρί cottage, και στο σπίτι - για να χύσει τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ τυριού, πουτίγκες ή φρουτοσαλάτες.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η κανέλα μπορεί να προστεθεί στη σύνθεση, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι και το βούτυρο - με σουσάμι.

• Γάλα - 500 ml (ή 375 ml γάλακτος και 125 ml νερού).
• αλεύρι σίτου - 20 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τρίβουμε το αλεύρι σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή σκιά κρέμας.
2. Μερίδα ζεστού γάλακτος, τρίψτε προσεκτικά τη σάλτσα κάθε φορά.
3. Περιμένετε για βρασμό και βράστε τη σάλτσα (μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο) για 8-9 λεπτά.
4. Ζάχαρη αναμεμειγμένη με βανίλια και μικρή ποσότητα καυτού (προηγουμένως βρασμένου) νερού.
5. Τρίψτε το γλυκό διάλυμα στη σάλτσα και περιμένετε για άλλη βράση.
6. Ρίξτε πάνω από το πιάτο.

Γάλα και τυρί σάλτσας

Αυτή η θρεπτική σάλτσα θα συμπληρώσει τις πατάτες και τα λαχανικά, κατάλληλα για ζυμαρικά και ρύζι. Για σπαγγέτι και ζυμαρικά - είναι γενικά τέλεια.

• κλασική σάλτσα γάλακτος μέσου πάχους - 300 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
• σκληρό / ημίσκληρο τυρί - 50 g.
• βούτυρο - 20 γρ.

1. Μαγειρέψτε κλασική σάλτσα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
2. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου.
3. Ζεστό ζωμό σε μερίδες για να αναμειχθεί με τη σάλτσα.
4. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και ζεσταίνουμε τη σόμπα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
5. Ψύξτε ελαφρά τη σάλτσα, προσθέστε το βούτυρο σε αυτό και χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης.

Σάλτσα γάλακτος με κρεμμύδια και μανιτάρια

Η σάλτσα είναι καλή με πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με κρεμμύδια ή μόνο με μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, το ανεπιθύμητο συστατικό (είτε κρεμμύδια ή μανιτάρια) απομακρύνεται από τη σύνθεση και η ποσότητα του επιθυμητού αυξάνεται κατά 2 φορές (αντί των 100 γραμμαρίων 200).

• γάλα 2,5-3,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 ml;
• αλεύρι σίτου - 40 γραμμάρια.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 100 γρ.
• μανιτάρια (μπιζέλια) - 100 γρ.
• αλάτι - τσίμπημα?
• μπαχαρικά - κατά βούληση.

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και καθαρίστε τα ξεπλυμένα μανιτάρια σε διαφορετικές πλάκες.
2. Φέτες κρεμμυδιού κρεμμυδιού και μανιταριών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μαζί ή ξεχωριστά.
3. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια ξηρή κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή σκιά κρέμας.
4. Συνδυάστε το αλεύρι με το γάλα, εισάγοντάς το σε μέρη και τρίψτε το κάθε τμήμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
5. Συνδυάστε το παχύρρευστο γάλα με κρεμμύδια και μανιτάρια. Περιμένετε για βρασμό και ρίξτε το σε σάλτσα.

Τζίντζερ και σάλτσα γάλακτος σκόρδου

Αυτή η σάλτσα θα επισημάνει τα πλεονεκτήματα κάθε πιάτου ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των κεφτεδάκια ψαριών στον ατμό.

Εάν, σε αυτή τη συνταγή, το αλεύρι σίτου αντικατασταθεί από βρώμη και το βούτυρο αντικαθίσταται από ελαιόλαδο, θα πάρετε μια διατροφική σάλτσα, η οποία θα προσθέσει νέες γεύσεις σε λαχανικά ατμού και κεφτεδάκια.

• γάλα 1,5-3,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 ml;
• αλεύρι σίτου - 20 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 g.
• τζίντζερ (αποφλοιωμένο κομμάτι) - 10 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μαϊντανός - 20 g;
• το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι - σε ένα τσίμπημα

1. Στρώνουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, κόβουμε το μαϊντανό.
2. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια ξηρή κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή σκιά κρέμας, ρίχνουμε το γάλα σε μερίδες. Τρίψτε σχολαστικά.
3. Προσθέστε βούτυρο, σκόρδο, πιπερόριζα, αλάτι με πιπέρι και μαϊντανό σε συμπυκνωμένο γάλα.
4. Μόλις βράσει - ρίξτε σε σάλτσα.

Σάλτσα ξινιού γάλακτος στα τουρκικά

Η σάλτσα είναι ιδανική για λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, τηγανητά κολοκυθάκια, σαλάτα. Δεν είναι κακό, και με το κρέας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και να μην το αφήνετε "αύριο", καθώς η διάρκεια ζωής της σάλτσας είναι μικρή.

• ξινό γάλα - 250 ml;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• μαύρο πιπέρι (έδαφος) - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αλάτι - τσίμπημα?
• πράσινα - κατά βούληση.

1. Το ξινόγαλο (γιαούρτι) ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, το κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται γάζα σε 3-4 στρώματα και αφήνεται για αρκετές ώρες.
2. Το τυρί Cottage, το οποίο θα παραμείνει μετά τα φύλλα του ορού, αναμειγνύεται με αλάτι, πολτοποιημένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.
3. Κλείστε το μείγμα με ένα μπολ και στείλτε 2-3 ώρες στο ψυγείο. Όλοι

Ασιατική σάλτσα γάλακτος καρύδας

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το κοτόπουλο, το κρέας, τα πιάτα ψαριών και τις σαλάτες λαχανικών. Η γλυκύτητα και η ευκρίνεια σε αυτό μπορεί να ρυθμιστεί αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα μπαχαρικών, μέλι και καρυκεύματα.

• γάλα καρύδας (σε κονσέρβα) - 100 ml.
• φυστικο βούτυρο - 100 g.
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκο ​​λεμόνι ή ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μέλι - 0,5-1 κουταλάκι κλπ.
• σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας l.;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• πάστα κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας l.
• μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, κανέλα - στην πρώτη τσίμπημα.

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε με ένα μπλέντερ.
2. Για να μεταφέρετε ομοιόμορφη σάλτσα σε σάλτσα.

Σάλτσα γάλακτος καρύδας από τον Michel Roux

Η συνταγή αναπτύχθηκε από τον σεφ της Βρετανίας ειδικά για ψάρια, αλλά η σάλτσα πηγαίνει καλά με τα ζυμαρικά.

• γάλα καρύδας (κονσερβοποιημένο ή φρέσκο) - 400 ml.
• αλεύρι σίτου - 30 g.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μοσχοκάρυδο (τριμμένο) - 1 τεμ.
• λευκό ή μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα (είναι δυνατή χωρίς αυτά).
• αλάτι - 1 πρέζα.

• βούτυρο - 100 γρ. (ή στραγγισμένο βούτυρο - 20 g και κρέμα γάλακτος - 80 ml).
• πράσινο τσίλι (για παράδειγμα, Jalapeno) - 20 γραμμάρια?
• κόκκινη πιπεριά τσίλι - 10 g;
• γαρίδες (αποφλοιωμένες) - 250 γρ. (προαιρετικό συστατικό, αλλά εξαιρετικά επιθυμητό).

1. Τσίλι για να καθαρίσετε από τους σπόρους, το σκόρδο - από μια φλούδα, να αλέσει. Η γαρίδα βράζει.
2. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξηρή κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή σκιά κρέμας, να συνδυαστεί με γάλα καρύδας, να αλέσει, να περιμένει για βρασμό, να προσθέσει μοσχοκάρυδο, μαύρο / λευκό πιπέρι και αλάτι στη σάλτσα.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
4. Προσθέστε τη σάλτσα τσίλι και καρύδας στο βούτυρο που έχει λιωθεί σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε και προσθέστε τη γαρίδα.
5. Περιμένετε για βρασμό και ρίξτε το σε σάλτσα.

Σάλτσα γάλακτος για δίαιτα αριθμό 5

Η προσθήκη αυτής της καθολικής σάλτσας στα πιάτα δίαιτας Νο. 5 (για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, συκώτι και χοληδόχο κύστη) θα κάνει το μενού να μην είναι τόσο βαρετό. Η συνταγή είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά (ηλικία νηπιαγωγείου) και για εκείνους που αγωνίζονται με την παχυσαρκία και τρώει, κατά προσέγγιση, ένα φύλλο λάχανου.

Στο πρωτότυπο, η σάλτσα είναι καλή για τα τυροκομικά, τα κατσαρόλα, τα πουτίγκα και τα κομμάτια φρούτων. Εάν εξαιρέσουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη από τη σύνθεση της, τότε είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε πιάτα ατμού.

• γάλα - 50 ml.
• νερό - 50 ml.
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.
• αλεύρι σίτου ή πλιγούρι βρώμης - 1 κουτ.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• βανίλια - μια πρέζα.

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια ξηρή κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή σκιά κρέμας, τρίψτε με το βούτυρο, ρίξτε το γάλα σε μέρη.
2. Αλέστε καλά τη σύνθεση και βράστε για περίπου 10 λεπτά.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε νερό, ανακατεύετε στη σάλτσα και περιμένετε για βρασμό.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε με μπλέντερ, εάν είναι απαραίτητο.

Σάλτσα αλεύρου

Ένα μικρό πρόλογο από τη ζωή μου. Η σάλτσα αλεύρου είναι κάτι περισσότερο από μένα μόνο από ένα σνακ δημητριακών και γάλακτος. Το γεγονός είναι ότι μνήμες από την παιδική ηλικία συνδέονται με αυτό. Όταν άρχισε η κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, οι άνθρωποι έκαψαν χρήματα, αλλά ήταν απαραίτητο να ζήσουν. Εκείνη την εποχή, το χωριό με την πρωτοτυπία του έσωσε πολλά.

Θυμάμαι τώρα, ήθελα να φάω κρέας, ψάρι, αλλά η γιαγιά μου με έτρωγε δημητριακά και ζυμαρικά. Και τα βράδια υπήρχε σχεδόν πάντα γάλα σούπα ή "μαύρο πλύσιμο-νερό", το λεγόμενο λευκό αλεύρι και σάλτσα γάλακτος, το οποίο μισούσα να ναυτία. Ως τελωνειακός υπάλληλος από το "Λευκό Ήλιο της Ερήμου" αναπήδησε μαύρο χαβιάρι, με έκανε και εγώ από το καθημερινό δείπνο.

Αλλά εκείνοι οι χρόνοι, ευχαριστώ τον Θεό, έχουν τελειώσει. Και αυτά τα πιάτα έχουν ήδη θυμηθεί με αγάπη. Τώρα θέλω να επαναφέρω τις παιδικές αναμνήσεις και τις εντυπώσεις. Αποδείχθηκε ότι τα γούστα μου αλλάζουν.

Σάλτσα αλεύρου

Επομένως, σήμερα θέλω να πω και να δείξω αυτή τη συνταγή.

Βάλτε το βούτυρο και θερμαίνετε τη κατσαρόλα μέχρι να λιώσει. Γαμώτο ψητό λαρδί, καθώς δεν υπήρχαν τέτοιες εξαιρετικές λιχουδιές στο χωριό.

Προσθέστε αργά αλεύρι. Το πιο σημαντικό είναι να το αναμίξετε γρήγορα, εξαλείφοντας το σχηματισμό σβώλων που θα είναι δυσάρεστο να μασάτε.

Ανακατέψτε μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει το βούτυρο.

Όταν είστε πεπεισμένοι ότι όλα είναι ωραία, ρίξτε αργά στο γάλα. Αφού μια μικρή ποσότητα του μίγματος φτάσει σε βράση, προσθέστε την επόμενη μικρή ποσότητα γάλακτος. Δεν ξεχνάμε να δουλεύουμε με ένα πιρούνι. Και έτσι, μέχρι να δαπανηθούν όλα.

Το αποτέλεσμα της εργασίας που έχει γίνει είναι μια ομοιογενής μάζα ή βάση για τη σάλτσα αλεύρου.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Μαύρη πιπεριά και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Μπορείτε να βάζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο στη σάλτσα.

Φάγαμε αυτή τη λιχουδιά με μαύρο ψωμί ή τηγανίτες. Σε γενικές γραμμές, κατάλληλο ως μια μεγάλη προσθήκη στο κρέας ή τα ψάρια. Αυτή η σάλτσα μπορεί να ρίξει μαγειρεμένο κοτόπουλο στο φούρνο με κρούστα.

Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα του γάλακτος και του αλευριού, χρειαζόμαστε: μαϊντανό ή άνηθο (30-50 γρ.), Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2-3 κουταλιές αλεύρι, 300 ml γάλα,

Αν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε το κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Σάλτσες, σάλτσες, επιδέσμους. Μέρος 1. Σάλτσες γάλακτος

Οποιοδήποτε συνηθισμένο πιάτο του καθημερινού μας μενού μπορεί να γίνει μια πραγματική μαγειρική ανακάλυψη χάρη στις σάλτσες, το σάλτσα και τα επιθέματα.

Οι σάλτσες περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την όρεξη και το έργο του στομάχου. Οι σάλτσες δίνουν στα πιάτα μια μοναδική γεύση και ορεκτική εμφάνιση, αυξάνοντας τη θρεπτική τους αξία. Οι σάλτσες δεν σερβίρονται μόνο σε σάλτσα σόγιας, ως προσθήκη σε ορισμένα πιάτα, αλλά χρησιμοποιούνται και για διάφορους σκοπούς. Παρασκευάζονται με παχυντές (αλεύρι, άμυλο) και χωρίς αυτά. Χρησιμοποιούνται συνήθως οι ζωμοί (κρέας, λαχανικά, μανιτάρια), γάλα, ξινή κρέμα κλπ. Οι σάλτσες χωρίς παχυντές παρασκευάζονται σε βούτυρο: ζεστό - σε κρέμα, κρύο - σε λαχανικό.

Οι δημοφιλείς γαλακτοκομικές σάλτσες είναι εύκολο να παρασκευαστούν και να περιέχουν ένα μικρό σύνολο συστατικών. Προετοιμάστε τα από το γάλα και το λευκό αλεύρι passerovka με την προσθήκη μπαχαρικών. Χρησιμοποιούνται για κρέας, ψάρι, πιάτα λαχανικών και πιάτα από πουλερικά και θηράματα. Ανάλογα με την εφαρμογή, η σάλτσα γάλακτος μπορεί να έχει διαφορετική συνοχή: παχιά, που χρησιμοποιείται για γέμιση, μεσαίου πάχους - για πιάτα ψησίματος, υγρή σάλτσα γάλακτος.

Αριθμός επιλογής 1. Σοβαρή σάλτσα

Θα χρειαστείτε: 900 ml γάλακτος, 120 g αλεύρι σίτου, 120 g βούτυρο, 8 g αλάτι.

Spasserovat αλεύρι στο βούτυρο, στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά το λευκό ζεστό sauté με ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, βάλτε το αλάτι και βράστε για 5-7 λεπτά.

Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για τη γέμιση φιλέτων κοτόπουλου ή θηραμάτων, κροκέτες. Για τη γέμιση ορισμένων μαγειρικών προϊόντων από χοιρινό κρέας, το μοσχάρι στη σάλτσα προσθέστε ψιλοκομμένα βρασμένα μανιτάρια, ροδαρισμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Αριθμός επιλογής 2. Πολύ παχιά σάλτσα γάλακτος

Για 1 λίτρο γάλακτος, πάρτε περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι, στον φούρνο ή σε χαμηλή φωτιά της σόμπας και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο γάλα με γρήγορη ανάδευση και το μείγμα ζεσταίνεται για 5 λεπτά.

Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται μερικές φορές για τη δέσμευση της παραγωγής καρυκευμάτων και κομματιών καρότου και λάχανων, κροκέτες από κρέας ή πουλερικά κλπ.

Αριθμός επιλογής 3. Σάλτσα μεσαίου γάλακτος

Θα χρειαστούν: 1 λίτρο γάλακτος, 100 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 100 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια ζάχαρης, 3 αυγά (κρόκοι).

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως παχιά γαλακτώδη σάλτσα (βλέπε συνταγή). Μετά το μαγείρεμα, ψήστε τη σάλτσα στους 70-80 βαθμούς, εισάγετε τους κρόκους βρασμένους με βούτυρο.

Η σάλτσα πρέπει να παρασκευάζεται αμέσως πριν από τη χρήση. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για το ψήσιμο λαχανικών, κρέατος, ψαριών.

Αριθμός επιλογής 4. Σάλτσα υγρού γάλακτος

Θα χρειαστεί: 1 λίτρο γάλακτος, 50 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 50 γραμμάρια κρεμώδες γάλα, 10 γραμμάρια ζάχαρης.

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως μια παχιά σάλτσα γάλακτος, αλλά με την προσθήκη ζάχαρης.

Υγρή γάλα σάλτσα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτα από φρούτα, δημητριακά και ζυμαρικά. Εάν η σάλτσα σερβίρεται με τυρί cottage ή πιάτα δημητριακών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια ή αποξηραμένο και θρυμματισμένο κρούστα πορτοκαλιού.

Εάν δεν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα σάλτσας ή, αντίθετα, χρειάζεστε περισσότερα από αυτά, μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών. Και αν αρχίσετε να είναι δύσκολο να το κάνετε, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές, οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για περίπου 400-500 g έτοιμης σάλτσας.

Για την υγρή σάλτσα θα απαιτήσει: 2 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι κουταλάκι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βούτυρο, αλάτι.
Για μεσαία σάλτσα: 2 φλιτζάνια γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βούτυρο, αλάτι.
Για παχιά σάλτσα: 2 φλιτζάνια γάλακτος, 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βούτυρο, αλάτι.

Τα υγρά, μεσαίου πάχους και παχιά σάλτσες γάλακτος διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύονται τα ίδια. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς, το αραιώνουμε με ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Υγρή σάλτσα σερβίρεται με ζεστά λαχανικά και δημητριακά. Η σάλτσα μέσης πυκνότητας χρησιμοποιείται στο ψήσιμο λαχανικών, κρέατος και ψαριών. Η παχιά σάλτσα χρησιμοποιείται για τη γέμιση.

Τώρα, έχοντας καταλάβει τη σοφία του μαγειρέματος της βασικής σάλτσας γάλακτος, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δίνοντάς σας μια φανταχτερή πτήση, δημιουργώντας νέες επιλογές. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Σάλτσα γάλακτος με το Madera

Θα χρειαστούν: 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή γάλα, ½ φλιτζάνι Μαδέρα, 7 κρόκοι, 100 γραμμάρια βούτυρο, ½ φλιτζάνι ζωμό (ψάρια ή πουλερικά), κόκκινη πιπεριά, αλάτι.

Ανακατέψτε τους ακατέργαστους κρόκους με κρύα κρέμα γάλακτος ή γάλα και βράστε σε μια σόμπα ή στο λουτρό νερού με συνεχή ανάδευση, χωρίς να το βράσει. Όταν η μάζα πάψει, αφαιρέστε την από τη φωτιά, προσθέστε το ζωμό, το βρασμένο κρασί, το πιπέρι και το αλάτι. Στη συνέχεια στραγγίστε τη σάλτσα, ανακατεύετε, θερμαίνετε και γεμίστε με βούτυρο.

Υποβάλετε στο βραστό ψάρι, το παιχνίδι, πουλί.

Γάλα και τυρί σάλτσας

Θα χρειαστείτε: 650 g παχιά σάλτσα γάλακτος, 250 ml ζωμού, 100 g τυρί (ελβετικό κλπ.), 50 g βούτυρο, κόκκινο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Η παχιά σάλτσα γάλακτος αραιώνεται με ζεστό ζωμό. Βάλτε το τριμμένο τυρί στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σεζόν με βούτυρο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Σάλτσα γάλακτος με κρεμμύδια

Θα χρειαστείτε: 0,5 λίτρα βασικής σάλτσας γάλακτος, 150 γραμμάρια κρεμμυδιών, 25 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Κρεμμύδια nashinkovat και spasserovat μέχρι χρυσή καφέ. Προσθέστε την κύρια σάλτσα γάλακτος και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, στέλεχος.

Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια γάλακτος, βούτυρο και λευκό ψωμί, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα, αλάτι σε γεύση.

Λευκό ψωμί χωρίς κρούστα για τρίψιμο, σε ένα βολβό για να ωθήσει ένα κομμάτι γαρύφαλλου και να βάλει το βραστό γάλα μαζί με λάδι και αλάτι. Βράζουμε 15 λεπτά, αφαιρούμε το κρεμμύδι και χτυπάμε την υπόλοιπη μάζα με μια σκούπα προσθέτοντας κρέμα.
Σερβίρετε ζεστό σε βραστό κρέας και πουλερικά, υποβάλετε χωριστά πατάτες, τηγανητές σε κύκλους.

Και εδώ είναι η περίφημη σάλτσα «μπεσαμέλ», το οποίο μπορεί να υποβληθεί όχι μόνο στο ψητή γαλοπούλα, μοσχάρι ή βοδινό κρέας, αλλά και για τους απλούς βραστές πατάτες ή ζυμαρικά.

Απαιτείται: 100 γραμμάρια βούτυρο, 0,5 λίτρο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, 100 ml ζωμό κρέατος.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι, σπάτουλα για γρήγορη ανάδευση μέχρι να λειανθεί, ζεστάνετε το αλεύρι, αποφεύγοντας τον αποχρωματισμό.
Ρίχνουμε ζωμό, ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε κρύο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε, βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Αλατοπιπερώνετε με άσπρο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αμέσως τη σάλτσα, μεταφέρετε τη σε μια κατάλληλη συσκευασία. Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα για αρκετές ημέρες στο ψυγείο.

Απαιτεί: 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, 1 λίτρο ζωμό λάχανου, 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλάκι αλάτι, 100 γραμμάρια τυριού.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και σπαρζίστε στο βούτυρο με αλεύρι. Προσθέστε ζωμό λάχανου και γάλα. Βράζουμε αλάτι.

Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Γαλακτοκομικές σάλτσες για πιάτα επιδόρπιο

Οι σάλτσες γάλακτος σερβίρονται επίσης σε πιάτα επιδόρπιο, πουτίγκα, προϊόντα ζύμης. Αλλά πιο συχνά γίνονται γλυκά.

Σάλτσα γάλακτος βανίλιας

Απαιτείται: 2 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι ή άμυλο, 3 κρόκους, βανιλίνη.

Διαλύστε το αλεύρι ή το άμυλο με κρύο γάλα (1/2 φλιτζάνι). Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη, συνδυάστε με αραιωμένο αλεύρι και βάλτε σταδιακά ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα. Για να αρωματιστείτε το μείγμα με βανιλίνη και μαγειρέψτε μέχρις ότου πάψετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σάλτσα γλυκού γάλακτος

Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο γάλακτος, 40 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 40 γραμμάρια βούτυρο, 120 γραμμάρια ζάχαρης, βανιλίνη, αλάτι σε γεύση.

Προετοιμάστε ένα λευκό αλεύρι passerovku και ζεστό διαλύσει με ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, βάλτε αλάτι, ζάχαρη, βανίλια, προηγουμένως διαλυμένο σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, και βράστε για 5-7 λεπτά.

Θα χρειαστούν: 300 ml γάλακτος, 2 αυγά, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλεύρι σίτου, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια.

Αλέστε καλά τη ζάχαρη με τους κρόκους αυγών και το αλεύρι. Η μάζα αυτή διαλύεται με ζεστό γάλα και, ενώ αναδεύεται συνεχώς, βράζει μέχρι βρασμού. Αφού η σάλτσα πηκτωθεί, αφαιρέστε την από τη φωτιά, στραγγίξτε την μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί και προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας.

Συνταγή σάλτσα γάλακτος όπως στο νηπιαγωγείο

Εκείνοι που, ως παιδί, ήταν αρκετά τυχεροί για να απολαύσουν τα γεύματα με αυτή τη σάλτσα, ξέρουν πώς συνδυάζεται αρμονικά με τα πάντα. Το σερβίρεται σε όλα: κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και συχνά χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο. Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι αυτό είναι ένα από τα πιο καθολικό σάλτσα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά από τις νοικοκυρές. Η κλασική συνταγή για το γάλα είναι ακριβώς αυτό που θα σας βοηθήσει να πάρετε το πιάτο σας σε ένα νέο επίπεδο γεύσης.

Γαλάκτωμα γάλακτος

Συστατικά

• Λίπος γάλακτος - 500 ml
• Λευκό αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Βούτυρο - 60 γραμ
• Αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα γάλακτος: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία, αξίζει να σημειωθεί ότι τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για μεσαίο πάχος. Για να πάρετε ένα υγρό σάλτσα, αρκετό για να μειώσει την ποσότητα του αλεύρου και του πετρελαίου δύο φορές.

Στεγνώστε το λευκό αλεύρι. Αυτό είναι ένα είδος "μυστικού" ενός επιτυχημένου γαλακτοκομικής ζύμης, το οποίο, δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι παραμελούν. Ρίχνουμε δύο μεγάλες κουταλιές αλεύρι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και το στεγνώνουμε. Σε καμία περίπτωση δεν φέρνουν για να αλλάξετε το χρώμα, χρειάζεστε μόνο το φως τηγανίσματος. Στη συνέχεια, το δροσερό.
Το ασημένιο αλεύρι θα σας εξοικονομήσει από τους μισητούς σβώλους και θα αναμιχθεί εύκολα με οποιοδήποτε υγρό. Θα αφαιρέσει επίσης την πάστα από το σάλτσα σας.

Προδιαγραφές "για κάθε περίπτωση"

Ψύξη - σημαίνει να αδειάζετε το αλεύρι σε άλλο δοχείο και μην το αφήνετε σε ζεστό τηγάνι. Αυτό είναι ένα λάθος που κάνουν συχνά οι αρχάριοι.

Προδιαγραφές "για κάθε περίπτωση"

Η έννοια του "βρασμού", εκπληκτικά, πολλοί φαίνονται επιφανειακοί. Ως εκ τούτου, θα διευκρινίσω ότι θα πρέπει να φέρει τη σάλτσα σε βράση και αμέσως να το απενεργοποιήσετε, και να μην περιμένετε μέχρι να βράσει μακριά.

Τα μυστικά του γαλακτοκομικού προϊόντος και γιατί το υποβάλλουν

Ανάλογα με το πιάτο που προορίζεται για τα σχέδια σας, η συνταγή μπορεί να βελτιωθεί. Για επιδόρπιο, αρκεί να αντικαταστήσετε το αλάτι με τη ζάχαρη. Εάν η προμήθεια σχεδιάζεται με ψάρι ή κρέας, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα στη σύνθεση. Για να δώσετε στο πιάτο μια λεπτή γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, είναι συχνά πολύ χρήσιμο.

Να θυμάστε ότι όλοι έχουν τις δικές τους προτιμήσεις και είναι καλύτερα να εξυπηρετούν τους επισκέπτες ξεχωριστά από το πιάτο.

Πιάτα από γάλα, Σάλτσες συνταγών

Από τον συντάκτη: η περίφημη λαζάνια κρέατος - συνταγή για την ιταλική κουζίνα, παραλλαγές στο θέμα της Ιταλίας - από τον Juss. Λαζάνια από κρέας με μανιτάρια ήταν εξαιρετική γι 'αυτήν και ταυτόχρονα δεν ξεχάστηκε να τραβήξει μια φωτογραφία για κάθε βήμα της μαγειρικής της μαγειρικής αριστούργημά της!

Η γαλλική σάλτσα μπεσαμέλ είναι γνωστή για το απλό της μαγείρεμα, τα συστατικά δεν είναι δύσκολο να το αγοράσουν και η γεύση είναι πάνω από όλα έπαινος! Κλασικό, τι μπορώ να πω. Σημειώστε.

Σήμερα, θα προετοιμάσουμε ένα τόσο λεπτό και τρομερό πράγμα όπως τη σάλτσα τυριού. Εφαρμόζω σε αυτόν τα επιθήματα, διότι με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι είναι ευκολότερο να τραβήξουμε και να ψήσουμε τη σάλτσα τυριού! Αλλά στην πραγματικότητα - OH, πολύ δύσκολο να βρεθεί μια πραγματικά καλή συνταγή. Αλλά έψαχνα, προσπάθησα και βρήκα την τέλεια σάλτσα τυριού, την οποία μπορείτε να φάτε με κουτάλια και στην οποία μπορείτε να βουτήξετε ό, τι θέλετε!

Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο σάλτσα. Κατάλληλο για ζυμαρικά, φαγόπυρο.

Χοιρινό σε συνδυασμό με γλυκά και ξινά μήλα είναι ένα μεγάλο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι! Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει αυτό το πιάτο κρέατος τουλάχιστον μία φορά, είμαι βέβαιος ότι θα σας αρέσει!

Αυτό, φυσικά, δεν είναι μια κλασική μαγιονέζα, αλλά μια καλή εναλλακτική λύση για τη σπιτική μαγιονέζα για όσους φοβούνται να χρησιμοποιήσουν ωμά αυγά σε συνταγές. Μαγειρεύω μαγιονέζα με γάλα και αυγά. Διαφέρουν πραγματικά στη γεύση. Η γάλα σπιτική μαγιονέζα μοιάζει περισσότερο με ποιότητα μαγιονέζα κατάστημα. Αποδεικνύεται πολύ παχύ και χιονάτο.

Βήμα-βήμα συνταγή για σάλτσα bechamel, η οποία γίνεται από το βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι σίτου, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Χάρη στις σωστές αναλογίες, σίγουρα θα είστε σε θέση να φτιάξετε τη γαλλική λευκή σάλτσα.

Η κλασική συνταγή για σπιτική μαγιονέζα περιλαμβάνει μόνο αυγά ή κρόκους. Εάν αυτή η επιλογή δεν είναι για σας, τότε θα σας πω πώς να κάνετε σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά, με βάση το γάλα. Ποια είναι η ενδιαφέρουσα συνταγή για μια τέτοια μαγιονέζα; Το γεγονός ότι αποδεικνύεται πάντα! Και δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε λάδι στο λάδι ή να μαστίγετε το μείγμα χωρίς να σηκώσετε το μπλέντερ. Όλα είναι πολύ απλά και εύκολα εδώ.

Για τους λάτρεις των λαχανικών νόστιμη συνταγή κουνουπιδιού. Ψήστε το λάχανο με σάλτσα μπεσαμέλ.

Το κύριο μυστικό της σάλτσας bechamel δεν είναι καθόλου ότι είναι εύκολο να παρασκευαστεί ή εξίσου καλά προσαρμοσμένο στα πιάτα με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Το κυριότερο είναι ότι η σάλτσα μπεσαμέλ είναι η βάση για πολλές σάλτσες. Η σάλτσα Bechamel μπορεί να είναι μια εξαιρετική σάλτσα για σαλάτες χαμηλών θερμίδων ή ένα βασικό συστατικό στο μαγείρεμα, για παράδειγμα, σούπες και άλλα πιάτα.

Λατρεύω τα κολοκυθάκια, τόσο τρυφερά και ζουμερά. Είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή - ωμά, ψητά, τηγανητά. Η αγαπημένη μου επιλογή είναι να κόψω τα κολοκυθάκια σε κύκλους, να περιστρέψω το αλεύρι με αλάτι, τηγανίζω, βάζω σε ένα πιάτο και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό με σκόρδο. Ή εδώ είναι μια τέτοια κατσαρόλα κολοκυθάκια. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και φαίνεται - κομψή. Νωπά λαχανικά, σάλτσα μπεσαμέλ και ένα στρώμα αρωματισμένου τυριού.

Βελούδινη, τρυφερή σάλτσα μπεσαμέλ θα εμπλουτίσει τη γεύση πολλών πιάτων. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε από ένα ελάχιστο των προϊόντων.

Σας προσφέρουμε να προετοιμάσετε μια σάλτσα τυριού που θα συμπληρώνει και θα δίνει έμφαση στη γεύση τυχόν πιάτων με βάση το κρέας ή τα ψάρια, καθώς και ζυμαρικά. Για να κάνετε μια τέτοια σάλτσα, χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα συστατικά.

Το λάχανο λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυρί είναι μια εναλλακτική λύση στη λαζάνια, χωρίς τη χρήση της ζύμης.

Περπατώντας σε μια συνταγή, πολύ ενδιαφέρονται. Δεν έχω αντιμετωπίσει ποτέ το γεγονός ότι το γάλα προστίθεται σε μουστάρδα. Και είμαι ένας εραστής τέτοιων, που απλά vyrviglaz. Λοιπόν τι μπορώ να πω. Έψαξε το τελικό προϊόν και εμβαπτίζεται. =)) Όπως ό, τι χρειαζόμαστε. Όπως εξηγείται, το μέλι δίνει δύναμη, το γάλα διατηρεί διατηρημένη μουστάρδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φρούριο εκεί σίγουρα. δεν θα το βρει. =)

Εάν μαγειρέψατε τηγανίτες ή ένα κέικ, και σαν κρέμα ή γλυκό σάλτσα, δεν υπάρχει τίποτα - κανένα πρόβλημα. Σε μόλις 15 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα και να δοκιμάσετε, και η συνοχή είναι πολύ παρόμοια με το κατάστημα.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για λαζάνια - ένα πολύ δημοφιλές, πολύ νόστιμο, πλούσιο ιταλικό πιάτο.

Ζυμαρικά με σάλτσα μπεσαμέλ είναι ένα νόστιμο και λεπτό ιταλικό πιάτο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά με σάλτσα μπεσαμέλ παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή της λαζάνιας.

Νόστιμες, τρυφερές και ζεστές τηγανίτες γεμιστές με κρέας, ψητά με σάλτσα μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί. Κρέας για το γέμισμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε για να σας γεύση. Τέτοιες γεμιστές τηγανίτες μπορούν να προετοιμαστούν για ένα τραπέζι διακοπών και για ένα οικογενειακό δείπνο.

Εύκολη και απλή συνταγή για μαγιονέζα, τυρί και σάλτσα σκόρδου. Η σάλτσα τυριού είναι ιδανική για πιάτα πουλερικών και ψητές πατάτες.

Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι είδους τηγανίτες θα κάνετε την οικογένειά σας ευτυχισμένη για το Shrovetide, προτείνω να μαγειρέψετε νόστιμες γεμιστές τηγανίτες με γέμιση από μανιτάρια, που ψήνονται με σάλτσα bechamel. Προετοιμάζοντας ένα ορεκτικό της τηγανίτες με μανιτάρια είναι εύκολο, αλλά φαίνεται ωραίο και κομψό.

Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε μια πικάντικη, γαλακτοκομική μαρινάδα, η οποία κάνει τα σουβλάκια κοτόπουλου τρυφερά και αρωματικά.

Σάλτσα από γάλα, αλεύρι και βούτυρο. Η απλή μπεσαμέλ μπορεί να είναι ξεχωριστή σάλτσα για πολλά πιάτα και βάση για άλλες σάλτσες.

Το Ruddy, το τραγανό κέικ από τη ζύμη με μια τρυφερή γέμιση από ψάρι, ρύζι και αυγά μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή για τσάι.

Μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες της ιταλικής κουζίνας - κατάλληλη για οποιοδήποτε πιάτο, αποδεικνύεται πλούσια και ικανοποιητική.

Οι τηγανίτες με το τυρί cottage και το σπανάκι παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή του μαγειρέματος κανελλονιών - τα ρολά των ελατηριωτών ρολών ψήνονται με σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί.

Νόστιμη, ζουμερή, λιωμένη λαζάνια στο στόμα.

Θα σας πω πώς είναι τυποποιημένα, παραδοσιακά ζυμαρικά μαγειρεμένα. Και σερβίρονται με δημητριακά μανιταριών (σάλτσα κρέμας με μανιτάρια).

Η κλασική σάλτσα βανίλιας πηγαίνει καλά με κάθε επιδόρπιο και χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για την παρασκευή κρέμας, παγωτού... Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια λεπτή και πολύ νόστιμη σάλτσα βανίλιας.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη γαλλική και την παγκόσμια κουζίνα στο σύνολό της, χωρίς μια τόσο βασική σάλτσα, όπως η Bechamel. Κατ 'αρχάς, η σάλτσα Bechamel χρησιμοποιείται ευρέως στην παγκόσμια κουζίνα, ιδιαίτερα για την παρασκευή μουςκάκα ή λαζάνια μπολονέζ. Δεύτερον, σερβίρεται συχνά με διαφορετικά γαλλικά πιάτα. Τρίτον, η σάλτσα Beshamel χρησιμεύει ως βάση για τη δημιουργία άλλων σάλτσες, για παράδειγμα, Morne (με την προσθήκη κρόκων και τριμμένο σκληρό τυρί).

Ετοιμάστε νόστιμα ζυμαρικά με κιμά;

Το Bechamel είναι μια πολύ λεπτή σάλτσα. Bechamel με μανιτάρια ακόμα πιο νόστιμα!

Τυρί σάλτσα με σπανάκι είναι καλά σερβίρεται με ένα μικρό σνακ.

Το Bechamel είναι μια από τις κύριες σάλτσες της ευρωπαϊκής κουζίνας, με βάση την οποία προετοιμάζονται πολλές άλλες σάλτσες. Το Bechamel σερβίρεται σε κρέατα, πουλερικά, πιάτα ψαριών, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λαζάνια και σουφλέ.

Πολωνική σάλτσα παρασκευάζεται με βάση το βούτυρο και τα αυγά, χρησιμοποιείται πιο συχνά με ζεστές σαλάτες και πιάτα ψαριών. Επίσης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε πολωνική σάλτσα με σάλτσα λευκού γάλακτος.

Η λεπτή σάλτσα μπεσαμέλ είναι ιδανική για πιάτα από λαχανικά ή πατάτες, αλλά και ως βάση για άλλες σάλτσες.

Αυτό είναι ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα, το πρωτότυπο πιάτο θα προσελκύσει το νοικοκυριό σας.

Σας προσφέρουμε έναν άλλο τρόπο διαφοροποίησης των συνήθων πιάτων. Πιο συγκεκριμένα, η ίδια η μέθοδος είναι πολύ παλιά - προσθέτουμε μόνο τη σάλτσα στο άδειο γαρνιτούρα. Αλλά ξέρω με βεβαιότητα ότι αυτή η παλιά, όπως και η παγκόσμια, μέθοδος είναι πολύ υποτιμημένη από τόσους πολλούς μαγειρεμένους. :) Δεν θα πάμε μακριά από τα κλασικά και θα προετοιμάσουμε για τα συνηθισμένα ζυμαρικά μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα τυριού με καλαμπόκι, φλούδα, κεράσι και βασιλικό. Αυτή η συνταγή είναι ένα εντελώς διαφορετικό επίπεδο των συνήθων ζυμαρικών με τυρί. :)

Σήμερα θα σας πω πώς να κάνετε νόστιμες τηγανίτες με γάλα και μια κομψή κρεμώδη σάλτσα καραμέλας.

Καπνιστές πλευρές με λαχανικά, τυρί μέντας, σάλτσα μπάρμπεκιου, σε κουλούρι ολόκληρου σιταριού.

Ένα πλούσιο γεύμα για δείπνο ή γεύμα - κατσαρόλα ζυμαρικών με σάλτσα κρέατος και μπεσαμέλ.

Προετοιμάζω τη σάλτσα μπολονέζ από το βόειο κρέας με την προσθήκη πικάντικων λουκάνικων.

Η συνταγή για σάλτσα τυρί cottage με αρωματικά μπαχαρικά, που είναι ιδανική για γέμιση πράσινων και λαχανικών σαλάτες.

Η μαγιονέζα είναι παχιά, απίστευτα νόστιμη και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Μου αρέσει αυτό το Μάγιο σαν πολλά ψώνια! Μπορούν να γεμίσουν τυχόν σαλάτες, για το ψήσιμο, δεν είναι κατάλληλο.

Απλή και νόστιμη σάλτσα με μανιτάρια.

Θα μαγειρέψουμε ένα ασυνήθιστο Julien - από χοιρινό, με κρεμμύδια, σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί. Η σερβίρισμα του julienne θα διαφέρει επίσης από την κλασική - όχι στα κοκκοτάτα, αλλά σε ένα κατσαρόλα.

Η μοναδικότητα και η ποικιλία της ευρωπαϊκής κουζίνας είναι πρωτότυπη και ποικίλη. Τα κουλουράκια παντού κάνουν διαφορετικά, τόσο με σάλτσα όσο και χωρίς σάλτσα. Η επιλογή μου να σερβίρουν μπάλες κρέατος θα είναι σίγουρα παρακαλώ! Καλό φαγητό!

Αυτή η κρεμώδης σάλτσα γίνεται από βοδινό, πράσινο μπιζέλι, γάλα και τυρί. Αυτή η σάλτσα με κρέας πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε ζυμαρικό.

Οι γαρίδες, όπως πολλά θαλασσινά, μαγειρεύουν πολύ νόστιμα στη σχάρα. Και οι γαρίδες σερβίρουν καλά με σάλτσα καρύδας και ρύζι.

Οι τηγανίτες Ruddy με καλαμπόκι, χόρτα και καυτερές πιπεριές, που συμπληρώνονται από μια σάλτσα πικάντικου γιαουρτιού, είναι το τέλειο πιάτο για ένα ελαφρύ και θρεπτικό πρωινό ή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κομμάτια "Solomons" με σάλτσα μανιταριών - πολύ νόστιμο, ζουμερό και γρήγορο! Για τη συνταγή, εκτός από το χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, το στήθος κοτόπουλου ή τη γαλοπούλα. Το κρέας μαγειρεύεται για 15 λεπτά, με άμυλο και σάλτσα σόγιας.

Σας προτείνω το μαγείρεμα Bashkir katyk στο σπίτι. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν παρασκευάζεται πολύ απλά και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του site δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των παραπάνω συνταγών, των μεθόδων προετοιμασίας, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της αποτελεσματικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσυνδέσμοι και του περιεχομένου των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ