Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, υποδειγματικό μενού

Η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι συνδυασμένες ασθένειες, καθώς έχουν τα ίδια αίτια. Χοληκυστίτιδα - μια ασθένεια που σχετίζεται με την πεπτική οδό, στην οποία υπάρχει φλεγμονή στη χοληδόχο κύστη. Ένας από τους λόγους είναι οι πέτρες στις οδούς έκκρισης της χολής που εμποδίζουν την ελεύθερη ροή της χολής.

Όταν η παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή στο πάγκρεας. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας πραγματοποιείται ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους θεραπείας, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη μείωση του φορτίου στο προσβεβλημένο όργανο.

Γενικές αρχές δίαιτας για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι μια από τις μεθόδους θεραπείας. Αυτό καθιστά δυνατή την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς, καθώς η ασθένεια περνά σε στάδιο άφεσης. Για τη διατροφή έχει το μέγιστο αποτέλεσμα, θα πρέπει να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες:

• Η βάση του μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι η πρωτεϊνική τροφή.
• η πρόσληψη λίπους είναι ελάχιστη (με παροξύνωση, αυξάνετε τα φυτικά λίπη στο μενού για να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα και να βελτιώσετε τη ροή της χολής).
• για τη μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στο μενού (ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδες, κονσέρβες) και για τη χολοκυστίτιδα, δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη.
• όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται σε μορφή εδάφους, εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, τα τρόφιμα θα πρέπει να μαγειρεύονται μόνο στον ατμό?
• τόσο η πείνα όσο και η υπερκατανάλωση είναι αυστηρά απαγορευμένες.
• δεν μπορείτε να φάτε πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό, η συνιστώμενη θερμοκρασία των τροφίμων είναι περίπου 40 μοίρες?
• ανά ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού (αυτό είναι χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα πρώτα μαθήματα και ζωμοί)?
• η πρόσληψη τροφής είναι συχνή και κλασματική (πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα - πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και 2 σνακ).

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Προκειμένου η δίαιτα να δικαιολογήσει τις προσδοκίες του ασθενούς, οι ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν: ποιες τροφές θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από το μενού τους και ποιες από αυτές θα πρέπει να μπορούν να καταναλωθούν. Ο παρακάτω πίνακας παρέχει έναν κατάλογο τέτοιων προϊόντων.

• κονσερβοποιημένα, καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
• λίπος, λίπος;
• καρυκεύματα (πικάντικα) και αρωματικά βότανα.
• πρώτα μαγειρεμένα σε πλούσιο ζωμό.
• μανιτάρια πιάτα?
• ακατέργαστο λάχανο, όσπρια (εκτός από τα πράσινα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια).
• κολοκύθα, σπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο και κρεμμύδια.
• σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ ·
• μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα.
• πιάτα από λιπαρά γάλα.
• ανθρακούχα ποτά.

• λαχανικά και ριζικά λαχανικά (ψημένα και βρασμένα) ·
• δημητριακά διαφόρων τύπων (ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ανθόγαλα, "Hercules")
• πιάτα με χαμηλά λιπαρά γάλατα.
• γλυκά φρούτα και μούρα (ξινό - κάτω από την απαγόρευση)?
• μαϊντανό, γαρίφαλα, άνηθο, φύλλα δάφνης, κανέλα, κουρκούμη.
• σπόροι και ξηροί καρποί διαφορετικών τύπων ·
• φυσικό χυμό, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
• ξηρά μπισκότα, κροτίδες, μπισκότα.

Διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας

Η επιδείνωση της νόσου είναι μια περίοδος που απαιτεί όχι μόνο ιατρική θεραπεία, αλλά και αυστηρή δίαιτα. Ποιοι είναι οι κανόνες που ακολουθούν τον ασθενή;

1. Τις πρώτες δύο τρεις μέρες, οι γιατροί συνιστούν να αρνηθεί τελείως να φάει. Είναι απαραίτητο να πίνετε νερό χωρίς αέριο και μια έγχυση από γοφούς σε 1 λίτρο ανά ημέρα.
2. Τις επόμενες τρεις έως τέσσερις ημέρες μπορεί να είναι ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη με κρουτόν ή αποξηραμένο ψωμί, πολτοποιημένη σούπα ή χυλό γάλακτος, μαγειρεμένο με την προσθήκη νερού σε αναλογία 1: 1, καθώς και ομελέτα πρωτεΐνης, που παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα.
3. Μετά από 7 ημέρες, το σιτηρέσιο επιτρέπεται να διαφοροποιήσει το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη όξινο τυρί cottage, τις σούπες ή τα λαχανικά με βάση τα πιάτα (εκτός από το λάχανο).
4. Ψάρια ή λευκό κρέας, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, στον ατμό, μπορούν να καταναλωθούν για 9-10 ημέρες.
5. Μια δίαιτα διατήρησης θα πρέπει να παρατηρείται σε αυτές τις ασθένειες για έξι μήνες - ένα χρόνο μέχρι να υπάρξει μια περίοδο σταθερής ύφεσης και τα αποτελέσματα της εξέτασης θα είναι σταθερά.

Αριθμός πίνακα διατροφής 5

Ας δούμε ποια είναι η ουσία αυτής της διατροφής; Η δίαιτα ή ο πίνακας αριθ. 5, που αναπτύχθηκαν από σοβιετικούς επιστήμονες, παραμένει η ίδια κατάσταση στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας. Βασικοί κανόνες του πέμπτου πίνακα:

1. Διατροφή αριθμός 5 - κανονικά τρία γεύματα την ημέρα + δύο - τρία σνακ. Οι ασθενείς που τρέφονται και λιμοκτονούν και υποφέρουν από χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα απαγορεύονται.
2. Τμήματα χαμηλών θερμίδων, μικρά αλλά επαρκή για να εξαλείψουν τα συναισθήματα της πείνας.
3. Η πιο άνετη θερμοκρασία των τροφίμων είναι 40 - 45 μοίρες.
4. Για να διευκολυνθεί η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, τα πιάτα θα πρέπει να καταναλώνονται στο έδαφος και να συνθλίβονται. Τα ακατέργαστα και ινώδη προϊόντα εξαιρούνται από το μενού.
5. Το φαγητό είναι καλύτερα μαγειρεμένο σε ένα διπλό λέβητα, ψήνουμε ή μαγειρεύουμε, δεν μπορείτε να τηγανίζουμε!
6. Αλκοόλ - κάτω από την απαγόρευση, τον καφέ και το τσάι - σε περιορισμένες ποσότητες.
7. Κάνοντας το μενού, θα πρέπει να εξετάσετε την καθημερινή αναλογία πρωτεϊνών - λιπαρών - υδατανθράκων. Ο αριθμός των πρώτων πρέπει να αυξηθεί και η ποσότητα των γρήγορων υδατανθράκων και λιπών να μειωθεί.

Μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Το μενού για κάθε ημέρα για αυτές τις ασθένειες μπορεί και πρέπει να ποικίλει. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα.

Δευτέρα

1. Πρωινό Πλιγούρι βρώμης, τσάι με γάλα, κροτίδα.
2. Δεύτερο πρωινό Ψημένο με μήλα τυρί cottage + ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα γάλακτος.
3. Μεσημεριανό Σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου (βρασμένο) + σαλάτα τεύτλων, ζωμός τριανταφυλλιάς.
4. Χρόνος τσαγιού Αχλάδι.
5. Δείπνο Βραστά φρέσκα με τυρί, κομπόστα.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Τρίτη

1. Πρωινό Μαλακό βραστό αυγό, πράσινο τσάι, ξηρά μπισκότα.
2. Δεύτερο πρωινό Γλυκές ποικιλίες μήλων.
3. Μεσημεριανό Σέλινη σούπα, ψάρι στον ατμό, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας, ζελέ.
4. Χρόνος τσαγιού Μπανάνα
5. Δείπνο Ρίζες κατσαρόλα, κομπόστα.
6. Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα.

Τετάρτη

1. Πρωινό Τυρί κέικ, ποτό καφέ με γάλα.
2. Δεύτερο πρωινό Kissel με μπισκότα.
3. Μεσημεριανό Σούπα από καρότο από ρύζι, ατμισμένα μπουκάλια και καρότα, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού Ζελέ φρούτων, μπισκότα.
5. Δείπνο Λαχανικά στιφάδο + λουκάνικο γάλακτος, πράσινο τσάι.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Πέμπτη

1. Πρωινό Cottage κατσαρόλα τυριού + χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, πράσινο τσάι.
2. Δεύτερο πρωινό Πλιγούρι βρώμης, κροτίδες ή μπισκότα.
3. Μεσημεριανό Σούπα με κεφτεδάκια, χυλό από φαγόπυρο + κρέας με ατμό, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού 4 - 5 γλυκά δαμάσκηνα.
5. Δείπνο Πουρές πατάτας + λουκάνικο γάλακτος, τσάι.
6. Πριν από το βραδινό ύπνο - ryazhenka.

Παρασκευή

1. Πρωινό Ζυμαρικά, πασπαλισμένα με τυρί, τσάι με γάλα.
2. Δεύτερο πρωινό Τυροκομείο με ξινή κρέμα.
3. Μεσημεριανό Σούπα κολοκύθας, ζυμαρικά + βραστό κρέας, κομπόστα φρούτων.
4. Χρόνος τσαγιού Μπανάνα
5. Δείπνο Ψωμί κατσαρόλα, λαχανικά στον ατμό, τσάι.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Σάββατο

1. Πρωινό Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, καφές με γάλα, μπισκότα.
2. Δεύτερο πρωινό Τσάι και ένα τοστ με μαρμελάδα.
3. Μεσημεριανό Νούτλ σούπα, αλατισμένα κοτόπουλα με ψάρι + καρότα, κομπόστα φρούτων.
4. Χρόνος τσαγιού Kissel, κροτίδες.
5. Δείπνο Ρύζι με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ.
6. Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα.

Κυριακή

1. Πρωινό Πουτίγκα με την προσθήκη τεμαχίων μούρων και φρούτων, πράσινο τσάι.
2. Δεύτερο πρωινό Σαλάτα φρούτων με γιαούρτι.
3. Μεσημεριανό Πατάτα και καρότο σούπα, ζυμαρικά "σε στυλ στόλου" (βραστό κρέας), κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού Γάλα, μπισκότα.
5. Δείπνο Παπαρουνόσποροι + ψάρι με ατμό, τσάι.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Συνταγές πιάτων

Προσφέρουμε πολλές χρήσιμες και εύγευστες συνταγές για όσους πάσχουν από χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.

1. Όταν αυτές οι ασθένειες είναι εξαιρετικά χρήσιμες το προϊόν είναι κολοκύθα. Συνταγή μαγειρέματος: ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τα σε κομμάτια 3-5 cm, βράστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε με ένα μπλέντερ. Στο προκύπτον πουρέ προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες, μια μικρή ποσότητα βρασμένου γάλακτος. Ζάχαρη δεν είναι απαραίτητη, επειδή είναι αρκετή στην κολοκύθα.
2. Ψητά κολοκύθα. Επιμήκη φρούτα κομμένα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, και κόψτε το σάρκα "μάτια", βάλτε την κολοκύθα δέρμα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο σε 180 μοίρες.
3. Για να κάνετε το κρέας με ατμό αρωματικό και νόστιμο, θα πρέπει να τοποθετήσετε τα κομμάτια σε ένα διπλό λέβητα και βάλτε πιπέρι και σκόρδο δίπλα τους. Το πιάτο θα απορροφήσει γεύσεις, αλλά δεν θα είναι πικάντικο. Με τον ίδιο τρόπο μάγειρας και ψαριού.
4. Το κρέας της Τουρκίας είναι πολύ ιδιότροπο στο μαγείρεμα, μπορεί να αποδειχθεί ξηρό ή σκληρό. Για να αποφευχθεί αυτό, η γαλοπούλα πρέπει να χυθεί με κεφίρ για 60 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι και τυλίξτε μαζί με λαχανικά (πατάτες, βουλγαρικό πιπέρι, κολοκυθάκια) σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε τα πρώτα 10 με 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες και στη συνέχεια μειώστε τα στα 160. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται από το μέγεθος του πουλιού. Καλό φαγητό!

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Εάν ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα δεν τηρεί τη συνιστώμενη διατροφή, αυτό οδηγεί σε συνεχείς εξάρσεις της νόσου. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η χρόνια υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα είναι μια επικίνδυνη διαδικασία που αναπτύσσεται στο πάγκρεας. Εάν η νόσος εξελίσσεται σταθερά, ο αριθμός των προσβεβλημένων κυττάρων αυξήθηκε γρήγορα, και αυτό προκαλεί ατροφία του παγκρέατος, καθώς και την ανάπτυξη των σχετικών ασθενειών - έλκος, διαβήτη, κακοήθειες, χολοκυστίτιδα.

Οι ασθενείς πρέπει να θυμούνται ότι μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι το κλειδί για μια ποιοτική ζωή.

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι ασθένειες που χαρακτηρίζονται από ανεπαίσθητη ανάπτυξη και μπορούν να γίνουν γρήγορα χρόνιες ελλείψει έγκαιρης θεραπείας. Σε αυτές τις ασθένειες δεν απαιτείται μόνο φαρμακευτική θεραπεία, αλλά και η προσήλωση σε ειδική δίαιτα. Με την εξομάλυνση της διατροφής και την αναθεώρηση της διατροφής μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος παροξυσμών στο ελάχιστο.

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Στοιχεία κύριου μενού

Η χοληδόχος κύστη, όπως και το πάγκρεας, εκκρίνει ένζυμα που ρυθμίζουν την κατανομή των τροφίμων που καταναλώνονται σε εύπεπτα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, η διόρθωση διατροφής είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες στη θεραπεία και πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών των γαστρεντερικών οργάνων.

Διαιτητικές συμβουλές για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα

Οι ασθενείς με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα συνιστάται να ακολουθήσουν δίαιτα στον πίνακα αριθ. 5. Η ουσία αυτής της διατροφής έχει ως εξής:

1. Τρώτε 4-5 φορές την ημέρα σε μέτριες μερίδες.
2. Πλήρης εξάλειψη της υπερκατανάλωσης τροφής και περιόδους παρατεταμένης νηστείας.
3. Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 C.
4. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν χονδροειδείς ίνες που δημιουργούν πίεση στα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Τα γεύματα θα πρέπει να τεμαχιστούν ή να αλεσθούν, έτσι ώστε η απορρόφηση τους να είναι ευκολότερη.
5. Η κατανάλωση ινών πρέπει να είναι περιορισμένη.
6. Τα γεύματα πρέπει να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα. Δεν επιτρέπεται να τρώτε τηγανητά τρόφιμα και μαρινάδες.
7. Ο αριθμός των αυγών που καταναλώνονται πρέπει να ελαχιστοποιείται - όχι περισσότερο από 3 τεμάχια την εβδομάδα. Από τους κρόκους θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης.
8. Για την περίοδο επιδείνωσης συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τον καφέ και το ισχυρό τσάι.
9. Τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται πλήρως.
10. Δεν μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα με μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών στη διαδικασία μαγειρέματος.
11. Τα γεύματα πρέπει να περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος.

Δώστε προσοχή! Κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού, η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρή. Ο υπόλοιπος χρόνος επέτρεψε την ελάφρυνση της διατροφής, αλλά μια σειρά από πιάτα πρέπει να απομακρυνθούν πλήρως από τη διατροφή για να αποφευχθούν οι υποτροπές.

Τι πρέπει να υπάρχει στο μενού;

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Επιτρέπονται τα ακόλουθα πιάτα:

• σούπες - χωρίς μαγείρεμα zazharki, στο δεύτερο ζωμό από άπαχο κρέας?
• προϊόντα αρτοποιίας - χυμό χεριών, επιτρέπεται ψωμί με πίτουρο.
• ψησίματος - όχι μπισκότα βουτύρου, χωρίς το περιεχόμενο της κρέμας?
• γαλακτοκομικά προϊόντα - μη όξινα και χωρίς λιπαρά (όχι περισσότερο από 3,5% λίπος) ·
• κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη - κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, χωρίς δέρμα και λίπος.
• ψάρια - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών σε βραστό ή ψημένο ·
• λουκάνικα - φυσικά μαγειρεμένα λουκάνικα, λουκάνικα κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• φυτικό έλαιο - στη σύνθεση πιάτων όχι περισσότερο από 1-2 st.l. ανά ημέρα.
• σιτηρά - ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη;
• εποχιακά λαχανικά - μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
• φρούτα και μούρα - μετά από θερμική επεξεργασία ή αποξηραμένα φρούτα.
• αυγά - βρασμένα όχι περισσότερο από 1 τεμ ανά ημέρα (χωρίς κρόκο) ·
• marshmallow και φυσικό marshmallow, σπιτικό ζελέ από μη όξινες ποικιλίες φρούτων και μούρων.
• ποτά - τσάι από βότανα, κομπόστες ξηρού καρπού, ζωμό τριανταφυλλιάς, φιλιέρες, αδύναμο τσάι και καφέ με γάλα.
• μέλι σε μικρές ποσότητες.

Διατροφή με ύφεση της παγκρεατίτιδας

Εκτός από τις περιόδους παροξυσμών, οι γιατροί επιτρέπουν την κατάποση οποιουδήποτε τροφίμου, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Με την υπερκατανάλωση τροφής και την κατάχρηση των τροφίμων που αξίζουν τον περιορισμό, η πιθανότητα υποτροπής γίνεται υψηλότερη.

Χρήσιμα προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Τι πρέπει να περιορίσεις;

Για παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα απαγορεύονται τα εξής:

• κορεσμένοι ζωμοί ·
• σούπες μανιταριών
• ξινή σούπα?
• φρέσκο ​​ψωμί και ζύμη.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια, λαρδί ·
• κονσερβοποιημένα ψάρια και το κρέας μαγειρεύουν και βιομηχανικά?
• ιχθυάλευρο ·
• καπνιστό κρέας.
• πάστες και μαρινάδες
• μουστάρδα και χρένο σε οποιεσδήποτε παραλλαγές.
• Πικάντικα πιάτα.
• μπαχαρικά ·
• λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες: λάχανο, ραπανάκι, rutabaga, γογγύλια, λάχανο.
• λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πτητική παραγωγή και ουσίες που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο - κρεμμύδια, σκόρδο, εσπεριδοειδή,
• όξινα εποχιακά φρούτα και μούρα.
• ζαχαροπλαστικής με την περιεκτικότητα σε λιπαρή κρέμα, σοκολάτα, παγωτό, κακάο, ζάχαρη, ζύμη,
• ισχυρό τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.
• ανθρακούχα ποτά ·
• αλκοόλ

Επιβλαβή προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Δώστε προσοχή! Για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να λαμβάνετε ειδικά μεταλλικά νερά - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Είναι συνήθως πωλούνται ως πολύ ανθρακούχα ποτά. Μπορείτε να πιείτε αυτό το νερό μόνο αφού απελευθερώσετε το διοξείδιο του άνθρακα από αυτό, δηλαδή, θα πρέπει να ανακινήσετε το μπουκάλι αρκετές φορές καλά πριν το πιείτε.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης

Διατροφή για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης

Το οξύ στάδιο χαρακτηρίζεται από σοβαρές διαταραχές της γαστρεντερικής οδού:

• δυσφορία και πόνο στο σωστό υποχονδρίδιο.
• ναυτία;
• εμετός.
• αδυναμία

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλά ώστε να μην ερεθίζουν το στομάχι και τα έντερα. Επομένως, στις πρώτες 2 ημέρες συνιστάται να μην καταναλώνετε φαγητό και ποτά μόνο με καθαρό μη ανθρακούχο νερό. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του νερού με ζωμό των ισχίων.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ξεκινώντας από την 3η ημέρα, επιτρέπεται αδύναμο τσάι με μπαγιάτικο ψωμί. Επιτρέπεται η χρήση σούπας σε σκόνη ή χυλό γάλακτος. Επιτρεπόμενη ομελέτα πρωτεΐνης μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.

Την ημέρα 7, επιτρέπονται τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, οι σούπες λαχανικών και τα πλευρικά πιάτα. Αλλά για αυτούς πρέπει να επιλέξετε λαχανικά που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Σε 9-10 ημέρες στη διατροφή επιτρέπεται να εισέλθουν άπαχο κρέας και τα ψάρια, στον ατμό. Ίσως η χρήση κεφτεδάκια και κεφτεδάκια ατμού. Μια τέτοια δίαιτα διαρκεί έως 3-4 εβδομάδες μετά την επιδείνωση της ασθένειας. Μετά την καθορισμένη περίοδο, μπορείτε να μεταβείτε στο συνήθη μενού, εκτός από τα απαγορευμένα πιάτα.

Απαγορευμένα δημητριακά με παγκρεατίτιδα

Διατροφή για χρόνιες ασθένειες

Σε χρόνιες περιπτώσεις, η δίαιτα χρησιμοποιείται για την πρόληψη υποτροπής. Η διατροφή συμβάλλει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας της πεπτικής οδού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ασθενείς δεν συνιστώνται προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη της πεπτικής οδού - με υψηλή περιεκτικότητα σε πτητικά, οξέα και μεγάλο αριθμό ινών.

Στη χρόνια εξέλιξη της νόσου, τα όργανα της γαστρεντερικής οδού είναι υπό πίεση και ως εκ τούτου η δίαιτα πρέπει να είναι ήπια, αλλά ισορροπημένη. Συνιστάται η αφαίρεση της τροφής από τη διατροφή, η οποία οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίων, διεγείρει την αύξηση της εκκριτικής δραστηριότητας του στομάχου.

Κατά την προετοιμασία της διατροφής λαμβάνει υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• ηλικία ·
• την παρουσία συνακόλουθων ασθενειών.
• γενική κατάσταση του σώματος.
• την παρουσία επιπλοκών.
• παρόμοιες παραβιάσεις στο οικογενειακό ιστορικό.
• ατομική ευαισθησία στα τρόφιμα.

Με βάση τους παραπάνω παράγοντες, το μενού για κάθε περίπτωση επιλέγεται αυστηρά μεμονωμένα. Στις αρχικές μορφές παθολογιών, επιτρέπεται μια ελαφρά χαλάρωση της διατροφής. Σε πιο προχωρημένα στάδια, μπορεί να συνιστάται στους ασθενείς η τήρηση αυστηρής δίαιτας μεγαλύτερης των 8 εβδομάδων.

Δείγμα μενού στη δίαιτα αριθμό 5

Δώστε προσοχή! Η διατροφή είναι μόνο μέρος της θεραπείας. Η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα επιπλέον φάρμακα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των οξέων συμπτωμάτων, ανακουφίζουν την κατάσταση του πεπτικού συστήματος.

Επιλογές μενού για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, παρά τους περιορισμούς, δεν είναι περιορισμένη. Είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων και να συνδυαστούν διάφορες επιλογές μαγειρέματος. Ένα παράδειγμα μενού για την εβδομάδα παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα.

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα δεν είναι ένα ιδιαίτερο φαινόμενο, αλλά ένας τρόπος ζωής στον οποίο εξαιρούνται τα τρόφιμα που μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και του παγκρέατος. Με τη σωστή προσέγγιση, η ασθένεια εισέρχεται σε στάδιο ύφεσης, ενώ ο ασθενής δεν αισθάνεται ιδιαίτερη ενόχληση από τους περιορισμούς της διατροφής, καθώς οι άλλοι αντικαθίστανται από ένα προϊόν, αποκλείοντας έτσι την εμφάνιση της πείνας.

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα δεν είναι ένα ιδιαίτερο φαινόμενο, αλλά ένας τρόπος ζωής στον οποίο εξαιρούνται τα τρόφιμα που μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τη λειτουργία των οργάνων.

Διαθέτει δίαιτα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι ζευγαρωμένες ασθένειες, καθώς χαρακτηρίζονται από τα ίδια αίτια. Η χολοκυστίτιδα είναι μια ασθένεια της γαστρεντερικής οδού, συνοδευόμενη από φλεγμονώδεις διεργασίες στη χοληδόχο κύστη. Η αιτία της νόσου μπορεί να είναι πέτρες στο χολικό σωλήνα, αποτρέποντας την κανονική ροή της χολής.

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος, κατά την οποία συμβαίνει η ενεργοποίηση των ενζύμων του οργάνου. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας πραγματοποιείται ταυτόχρονα, οι ίδιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του βάρους του άρρωστου οργάνου. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι μια από τις μεθόδους θεραπείας, λόγω της οποίας η ασθένεια εισέρχεται σε ύφεση.

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος, κατά την οποία συμβαίνει η ενεργοποίηση των ενζύμων του οργάνου.

Η παγκρεατίτιδα είναι οξεία και χρόνια, και μια δίαιτα συνταγογραφείται ανάλογα με το στάδιο της νόσου. Όταν αυτή η ασθένεια συνιστάται για τη λεγόμενη κλασματική τροφή, η οποία συνεπάγεται τη συχνή χρήση τροφής σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό το τρόφιμο να απορροφάται σωστά από το σώμα, έτσι οι όρνιθες, οι σούπες, τα βραστά λαχανικά και τα φρούτα τρώγονται σε μορφή εδάφους. Όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή του λιπαρού κρέατος και των ψαριών. Το χοιρινό κρέας αντικαθίσταται με κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται για κατανάλωση, αλλά μόνο εάν είναι καλά δεκτά από τον οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος, τυρί cottage, γιαούρτι πρέπει να είναι ελάχιστη. Τα λαχανικά και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα σε βρασμένη μορφή. Δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται γλυκά ανθρακούχα ποτά στη διατροφή. Η χρήση μη ανθρακούχων μεταλλικών νερών για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας επιτρέπεται. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε βρασμένη μορφή ή ως ομελέτα πρωτεΐνης. Ανά ημέρα επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από 1 κρόκο.

Ποιο είναι το καλύτερο μεταλλικό νερό που πίνετε για παγκρεατίτιδα; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση θα βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Η χολοκυστίτιδα είναι μια ασθένεια της γαστρεντερικής οδού, συνοδευόμενη από φλεγμονώδεις διεργασίες στη χοληδόχο κύστη.

Προϊόντα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα:

• Βρώμη: βρώμη, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι.
• Κεφίρ, γιαούρτι, ryazhenka, γάλα, τυρί cottage.
• Squashes.
• Πατάτες
• Κολοκύθα
• Καρότα
• Μέλι
• Κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας.
• Ζυμαρικά.
• Μη όξινα φρούτα.
• Μπισκότο χωρίς μπαχαρικά.
• Κροκεράκια, ψωμί χθες.

Απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα:

• Ψάρια και κονσερβοποιημένα κρέατα.
• Σπιτικά μουστάκια.
• Καπνιστά κρέατα.
• Σαλό.
• Λουκάνικα.
• Χοιρινό, πάπια και χήνα.
• Λιπαρά ψάρια.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• Πικάντικα μπαχαρικά.
• Λάχανο
• Μανιτάρια
• Σαλάτα, λάχανο, σπανάκι.
• Ραπανάκι, ραπανάκι.
• Όσπρια (εκτός από πράσινα μπιζέλια και πράσινα φασόλια).
• Πεταλούδα.
• Μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο.
• Εικ
• Ημερομηνίες.

Μεγάλη σημασία για την ανάρρωση του ασθενούς είναι οι μέθοδοι μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ατμόπλοιο για αυτό το σκοπό.

Τα γλυκά μπορούν να αντικατασταθούν με μέλι, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχει διαβήτης. Ο λωτός αποκλείεται από τη διατροφή κατά την έξαρση, καθώς και κατά τους πρώτους μήνες ύφεσης. Στη διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η κατανάλωση λωτού σε περιορισμένη ποσότητα (βρασμένη ή ψημένη). Μεγάλη σημασία για την αποκατάσταση του ασθενούς είναι ο τρόπος μαγειρέματος. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ατμόπλοιο για αυτό το σκοπό. Επιτρέπεται να ψήνεται στο φούρνο, αλλά μόνο σε σφραγισμένο δοχείο, φύλλο ή περγαμηνή. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος δεν σχηματίζει επιβλαβή κρούστα, το φαγητό είναι ζουμερό και νόστιμο.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα (οξεία)

Με την επιδείνωση της ασθένειας, εμφανίζονται έντονοι πόνοι, η όρεξη εξαφανίζεται, ο ασθενής αισθάνεται αδυναμία και γενική δυσφορία. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι γιατροί συνταγογραφούν νηστεία για 3-5 ημέρες, η οποία επιτρέπει τη χρήση του βρασμένου νερού. Μπορείτε επίσης να πίνετε μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο. Αφού ο πόνος υποχωρήσει, αρχίστε να εισάγετε στη διατροφή αλεσμένα λαχανικά και σούπες δημητριακών, που βράζουν στο νερό. Η παγκρεατίτιδα αντενδείκνυται σε μια δίαιτα που περιέχει ζωμό κρέατος και ιχθύων. Η χρήση ελαφριών ζωοτροφών χωρίς μπαχαρικά και μπαχαρικά επιτρέπεται.

Στις μαγειρικές σούπες χρησιμοποιήστε φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Τα κρόκοι κριθαριού, κριθαριού και καλαμποκιού απαγορεύονται για χρήση στο στάδιο επιδείνωσης. Σε χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, η χρήση αυτών των κροσσών στη διατροφή επιτρέπεται, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Εάν η κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, τότε το βραστό κρέας κοτόπουλου ή μοσχάρι εισάγεται σταδιακά στη διατροφή. Εκτός από τις σούπες, χρησιμοποιούν χυλό πλιγούρι βρώμης που είναι ψημένο στο νερό (χωρίς λάδι, ζάχαρη και αλάτι). Μπορείτε να φάτε πατάτες πουρέ, αραιωμένα σε μια παχιά σούπα, το βούτυρο και το γάλα δεν προστίθενται σε αυτό.

Μετά από μερικές εβδομάδες, αρχίζουν να ενίουν γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή γάλα σε αυτό το στάδιο της νόσου. Το τυρί Cottage τρώγεται σε περιορισμένες ποσότητες. Χυλός αρχίζουν να μαγειρεύουν στο νερό με λίγη προσθήκη γάλακτος. Επιτρέπεται η χρήση ισχίων ζωμού. Ξεκινήστε να μπείτε στο λαχανικό δίαιτα, στον ατμό.

Όταν αλλάζετε τη διατροφή, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Εάν τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο μενού δεν προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις, συνεχίζουν να χρησιμοποιούν.

Εάν εμφανιστεί ναυτία, έμετος ή πόνος, είναι απαραίτητο να εξαιρούνται τα προϊόντα που προκάλεσαν την επιδείνωση του ασθενούς.

Περίπου 2 μήνες μετά την έναρξη της επιδείνωσης, συνταγογραφείται ειδική δίαιτα - ο Πίνακας Νο 5Ρ, ο οποίος χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες. Ο ασθενής θα πρέπει να τρώει τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, ενώ οι μερίδες πρέπει να είναι ελάχιστες. Είναι απαραίτητο να τρώτε όσο το φαγητό που τοποθετείτε στην παλάμη του χεριού σας. Είναι σημαντικό να μασήσετε καλά τα καταναλωμένα τρόφιμα - τότε τα τρόφιμα θα απορροφηθούν εύκολα από το σώμα.

Η ημερήσια κατανάλωση σε kilocalories - από 2500 έως 2800 kcal. Η βάση της διατροφής είναι η πρωτεϊνική τροφή. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε περιορισμένη ποσότητα, η ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια. Πρέπει να καταναλώνονται 60 γραμμάρια ζωικών λιπών ημερησίως και όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια φυτικών λιπαρών ημερησίως, επιτρέπεται ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα. Η ποσότητα του αλατιού είναι πολύ περιορισμένη. Το λευκό ψωμί μπορεί να καταναλωθεί, αλλά είναι καλύτερα αν είναι χθες. Επιτρέπεται να φάει έως και 300 γραμμάρια ψωμιού. Η συνολική ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα - 2,5 λίτρα.

Δίαιτα 5 με οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας.

Μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα δεν προκαλούν το ίδιο πρόβλημα με την οξεία μορφή αυτών των ασθενειών. Επομένως, το μενού που υπολογίζεται για αυτούς τους ασθενείς είναι πολύ διαφορετικό.

Το πρωινό είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα πιάτο βρώμης βρασμένο σε νερό ή γάλα, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

Συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή κεφίρ. Για να μαγειρεύετε κουάκερ, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε στιγμιαία δημητριακά (μούσλι), καθώς πρόκειται για ένα πολύ χονδροειδές φαγητό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το καλαμάρι, το οποίο είναι καλά βρασμένο μαλακό και σχηματίζει μια παχύρρευστη ουσία.

Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να φάτε μια χούφτα ξηρών καρπών ή ξηρών καρπών. Για μεσημεριανό γεύμα, η σούπα φαγόπυρου, μαγειρεμένη σε ζωμό λαχανικών, είναι τέλεια. Στο δεύτερο, μπορείτε να εφαρμόσετε πατάτες πουρέ με ατμισμένα λαχανικά. Ταυτόχρονα, τα μερίδια πρέπει να είναι ελάχιστα. Μετά από 2 ώρες μετά το μεσημεριανό, κάντε ένα ελαφρύ σνακ.

Τα μήλα για παγκρεατίτιδα μπορούν να μαγειρευτούν σε ψημένη μορφή και να προσθέσουν κανέλα.

Η χρήση μη όξινων φρούτων επιτρέπεται, είναι καλό να φάτε ένα ψημένο μήλο ή αχλάδι. Τρώνε ένα κομμάτι βραστό μοσχάρι με μια μικρή ποσότητα λαχανικών στον ατμό.

Το επόμενο πρωί ξεκινά με μια ομελέτα πρωτεϊνούχου ατμού με πράσινα μπιζέλια. Μετά από μερικές ώρες, πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή ζωμό dogrose, τρώτε μερικά βραστά καρότα.

Για δείπνο, η σούπα πατάτας σερβίρεται χωρίς τηγάνισμα και ψάρι με ατμό. Το απόγευμα σνακ μπορεί να περιοριστεί σε μια μικρή ποσότητα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με καρύδια και μέλι. Για δείπνο, σερβίρεται στήθος κοτόπουλου, ψημένο σε αλουμινόχαρτο και μια μικρή ποσότητα βρασμένων πατατών.

Με αυτό το μενού, ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα και παίρνει καλή διατροφή.

Συνταγές για την παγκρεατίτιδα

Όταν η παγκρεατίτιδα στη διατροφή είναι πολύ χρήσιμη για να συμπεριλάβει μια κολοκύθα, μαγειρέψτε δεν θα είναι δύσκολη. Κολοκύθες γλυκές ποικιλίες καθαρίζονται από τη φλούδα και τους σπόρους, και στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια 3-5 εκατοστά.

Κομμάτια κολοκύθας βραστά για ένα ζευγάρι για 20 λεπτά, στη συνέχεια συνθλίβονται σε μια κατάσταση πουρέ πατάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Στην τελική κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο γάλα, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Κολοκύθα έχει μια φυσική γλυκύτητα, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη.

Συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα για παγκρεατίτιδα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Πολύ νόστιμη κολοκύθα σε ψημένη μορφή. Παρατεταμένη κολοκύθα μύκητας κόβεται στο μισό, οι σπόροι αφαιρούνται από αυτό, οι περικοπές γίνονται με τη μορφή πλέγματος στη σάρκα. Βάλτε την κολοκύθα σε ένα φύλλο ψησίματος (αποφλοιωμένο κάτω), ψήνετε στους 180 ° C.

Μετά από περίπου 40 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο. Από αυτό το κολοκύνθη κουλτούρα μπορεί να μαγειρευτεί κατσαρόλα. Αφαιρέστε τη ζυμωμένη κολοκύθα (1 φλιτζάνι), το ανακατέψτε με το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (1,5 φλιτζάνια), προσθέστε 2 χτυπημένο σε έναν αφρό πρωτεΐνης, κομμένο σε μικρά κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα. Η τελική μάζα χύνεται στη μορφή, τοποθετείται σε βαθύ τηγάνι, αποστέλλεται στο φούρνο, χύνεται βραστό νερό έτσι ώστε το υγρό να φτάσει στη μέση της φόρμας. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα για 35-40 λεπτά στους 180 ° C.

Για να είναι νόστιμα και αρωματικά τα ψάρια και το κρέας με ατμό, πρέπει να εφαρμόσετε ένα μικρό τέχνασμα. Τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε ένα μπολ διπλού λέβητα, τοποθετούνται δίπλα τους σκόρδο και πιπέρι. Έτσι το πιάτο θα απορροφήσει όλες τις γεύσεις, αλλά δεν θα είναι πικάντικη για τη γεύση. Το κάνουν με το κρέας.

Το μαγείρεμα κρέατος γαλοπούλας είναι αρκετά δύσκολο, αρκετά συχνά αποδεικνύεται ξηρό και σκληρό. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να μαρινάρετε τη γαλοπούλα σε κεφίρ για μια ώρα. Μετά από αυτό, το κρέας αλατίζεται, τυλίγεται σε φύλλο με λαχανικά. Για το σκοπό αυτό, τέλεια πατάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια. Τα πουλερικά ψήνονται στον φούρνο στους 200 ° C για τα πρώτα 10-20 λεπτά, μετά από τα οποία η θερμοκρασία μειώνεται στους 160 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της γαλοπούλας.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στη θεραπεία αυτών των ασθενειών.

Οποιοσδήποτε, ακόμη και τα πιο ακριβά και νεότερα θεραπευτικά μέσα δεν θα φέρει αποτελέσματα αν ο ασθενής αγνοεί την τήρηση των συστάσεων για τη διατροφή. Γιατί η διατροφή είναι τόσο σημαντική για την αποκατάσταση; Πώς να αλλάξετε τη διατροφή σας; Τι μπορεί και δεν μπορεί να είναι με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα; Όλα αυτά θα μάθετε από αυτό το υλικό.

Ποια είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;

Το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη είναι τα όργανα που παρέχουν τις βασικές διεργασίες πέψης στο σώμα. Για το λόγο αυτό, είναι αδύνατο να υπολογίζουμε στην επιτυχία των ιατρικών διαδικασιών χωρίς να κάνουμε αλλαγές στη διατροφή. Επιπλέον, η φλεγμονώδης διαδικασία από ένα όργανο μπορεί να προχωρήσει σε άλλους, επηρεάζοντας αρνητικά το έργο του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του.

Τυπικά, ένα σύνολο θεραπευτικών μέτρων συνίσταται στη συμμόρφωση με το σχήμα, τον πίνακα δίαιτα Νο. 5 και με συνοδευτικές παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα - δίαιτα Νο. 5α.

Ποια είναι η ουσία της δίαιτας αριθμός 5;

• Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα κανονικό γεύμα, που αποτελείται από τρία πλήρη γεύματα και δύο ή τρία σνακ. Η πείνα και η υπερκατανάλωση τροφής εξαιρούνται.
• Δεύτερον, πρέπει να υπάρχουν μικρές μερίδες, αρκετές ώστε να μην αισθάνονται πεινασμένοι, αλλά όχι πολύ υψηλές σε θερμίδες.
• Τρίτον, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η θερμοκρασία των καταναλωθέντων τροφίμων. Μην τρώτε πολύ κρύο και ζεστό φαγητό. Ιδανικά τα προϊόντα θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία περίπου 40-45 ° C.
• Τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι αγενή και να δημιουργούν πρόσθετο φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η χρήση ινώδους τροφής που περιέχει μεγάλη ποσότητα κυτταρίνης. Κατά την προετοιμασία της τροφής, είναι καλύτερο να αλέθετε και να αλέθετε τα τρόφιμα για να διευκολύνετε τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Συνιστάται να μαγειρεύετε τα τρόφιμα σε ένα διπλό λέβητα, βράστε ή ψήνετε, αλλά, σε κάθε περίπτωση, μην τηγανίζετε.
• Η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου πρέπει να μειωθεί σε 2-3 εβδομαδιαίως και είναι προτιμότερο να καταναλώνετε μόνο πρωτεΐνες.
• Περιορίστε τη χρήση καφέ και ισχυρού τσαγιού, εξαλείψτε την πρόσληψη αλκοόλ.
• Κατά την κατάρτιση του μενού, πρέπει να λάβετε υπόψη την ημερήσια ισορροπία της BJU: θα πρέπει να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεϊνικών τροφίμων και να μειωθούν τα λίπη και οι γρήγοροι υδατάνθρακες.

Στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδα πρώτες 2-3 ημέρες συμβούλευσε να εγκαταλείψει τη γενική τροφίμων και ποτών μόνο καθαρό νερό ή μη ανθρακούχο έγχυση αγριοτριανταφυλλιάς (μέχρι 1 l / sec.).

Οι επόμενες 2-3 ημέρες επιτρέπουν το ζεστό ποτό χωρίς ζάχαρη: τσάι με αποξηραμένο ψωμί, πολτοποιημένη σούπα ή χυλό γάλακτος (αραιωμένο με νερό), ομελέτα λευκού αυγού, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.

Μια εβδομάδα αργότερα, η ισχύς μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί χωρίς λιπαρά κρέμα και μη όξινα, σούπες λαχανικών ή πιάτα πλευρά (από καρότα, πατάτες, παντζάρια και άλλα λαχανικά εκτός λάχανο).

Περίπου 8-9 ημέρες επιτρέπεται να προσθέσετε στη διατροφή τα ψάρια ή το λευκό κρέας, το οποίο μαγειρεύτηκε σε ένα διπλό λέβητα, καθώς και κεφτεδάκια ατμού και κεφτεδάκια.

Μία διατήρηση της δίαιτας για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα θα πρέπει να παρατηρείται από τον ασθενή για 6-12 μήνες, μέχρι να επιτευχθεί σταθερή περίοδος ύφεσης και σταθερά αποτελέσματα της έρευνας.

Διατροφή για χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Ειδική διατροφή σε χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα δημιουργήθηκε με σκοπό να αποκατασταθεί η κανονική λειτουργία των κατεστραμμένων οργάνων, σε αυτή την περίπτωση, τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας. Οι ασθενείς απαγορεύεται να καταναλώνουν τρόφιμα που προκαλούν αύξηση της απέκκρισης της χολής και των πεπτικών ενζύμων. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν αλατισμένα, τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά τρόφιμα, ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά. Αποκλείστε εντελώς τη χρήση φαγητού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, καθώς και από την ξηρή τροφή και το τρέξιμο.

Στη θεραπεία χρόνιων ασθενειών, είναι σημαντικό να τηρείται το μέτρο στα τρόφιμα: η υπερκατανάλωση αυξάνει το φορτίο στα όργανα που επηρεάζονται από τη φλεγμονώδη διαδικασία. Η ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνονται είναι επίσης σημαντική: όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα και τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα.

Τα προϊόντα εκείνα τα οποία είναι δύσκολα επεξεργασμένα στο στομάχι, αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος και προκαλούν περίσσεια αερίου στο έντερο εξαιρούνται από το μενού.

Το μενού για κάθε ασθενή θα πρέπει να επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβανομένης υπόψη της σοβαρότητας της νόσου και της αλλεργικής ευαισθησίας του οργανισμού. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι πλήρη, λογικά και αρκετά υψηλά σε θερμίδες.

Παρακάτω στο άρθρο μας θα απαριθμήσουμε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρίτιδα

Ένας διατροφολόγος, όταν συνταγογραφεί ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής, θα πρέπει πάντα να λαμβάνει υπόψη και άλλες συνυπάρχουσες καταστάσεις που συμβαίνουν στο υπόβαθρο της υποκείμενης παθολογίας. Γαστρίτιδα, που ρέει στο πλαίσιο της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος, απαιτεί μια αναθεώρηση της διατροφής, με έμφαση στο βαθμό της οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Οι ιδιαιτερότητες της δίαιτας για παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρίτιδα μπορεί να είναι εφαρμόσιμες σε άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Πρόκειται για μια κλασματική και μέτρια δίαιτα, την απουσία μεγάλων διαστημάτων μεταξύ της χρήσης τροφής, την τήρηση της καθημερινής ρουτίνας (τρόπου) της διατροφής. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, να καταναλώνετε τρόφιμα και ξηρά γεύματα, να μην καταναλώνετε οινόπνευμα και να μην καπνίζετε, καθώς ο καπνός και η πίσσα, καταπίνεται με σάλιο, επίσης επηρεάζουν δυσμενώς τη σύνθεση του γαστρικού υγρού και ερεθίζουν το τοίχωμα του στομάχου.

Κατά τη διάρκεια ταυτόχρονη φλεγμονή του παγκρέατος, του στομάχου και της χοληδόχου κύστης - αναγκάζεται να σηματοδοτήσει το σώμα σας, δείχνοντας μεγάλα προβλήματα και τις διατροφικές διαταραχές, οι οποίες δεν μπορούν να αγνοηθούν. Αν δεν αρχίσετε να παρακολουθείτε τι και πώς τρώτε, μπορεί να μην υπάρχει ελπίδα για ανάκαμψη.

Οι συστάσεις σχετικά με τη διαιτητική διατροφή θα πρέπει να ακολουθούνται αυστηρά στο πλαίσιο της φαρμακευτικής θεραπείας που προδιαγράφεται από τον θεραπευτή. Μόνο μια περιεκτική θεραπεία θα επιταχύνει την αποκατάσταση των χαλασμένων οργάνων και θα αποτρέψει την εκ νέου ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας. Με την ευκαιρία, για να αποφευχθεί η υποτροπή, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της σωστής διατροφής όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Κατά προσέγγιση επιλογή μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα για μια εβδομάδα:

• Πρωινό Ένα κομμάτι πλιγούρι βρώμης, ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα, μια κροτίδα.
• Σνακ. Μήλα ψημένα με τυρί cottage, μια κουταλιά ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό Ένα κομμάτι σούπας λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου με σαλάτα τεύτλων, ποτό τριαντάφυλλου.
• Χρόνος τσαγιού Αχλάδι.
• Δείπνο Ένα κομμάτι βραστά φραγκοσυλλέκτη, πασπαλισμένο με τυρί, κομπόστα.
• Λίγο πριν τον ύπνο. Κύπελλο κεφίρ.

• Πρωινό Ένα μαλακό βραστό αυγό, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με μπισκότα.
• Σνακ. Γλυκό μήλο.
• Μεσημεριανό Σέλινη σούπα, ψαροτούφεκο, σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, ζελέ.
• Χρόνος τσαγιού Μπανάνα
• Δείπνο Τμήμα της κατσαρόλας ρυζιού, κομπόστα.
• Ώρα για ύπνο. Ένα φλιτζάνι γάλα.

• Πρωινό Τυρί κέικ με σάλτσα μέλι, ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα.
• Σνακ. Kissel με μπισκότα.
• Μεσημεριανό Ρύζι-καρότο σούπα, μπαχαρικά ατμού με στιφάδο καρότα, κομπόστα φρούτων.
• Χρόνος τσαγιού Γαρύφαλλο με φρούτα.
• Δείπνο Λαχανικά στιφάδο, λουκάνικο γάλακτος, πράσινο τσάι.
• Ώρα για ύπνο. Κύπελλο κεφίρ.

• Πρωινό Τηγανητό τυρί Cottage με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, πράσινο τσάι.
• Σνακ. Φιλέτο βρώμης με κροτίδες.
• Μεσημεριανό Σούπα με κεφτεδάκια, χυλό φαγόπυρου με ατμό κρέας, κομπόστα.
• Χρόνος τσαγιού Μερικά γλυκά δαμάσκηνα.
• Δείπνο Πιάτο με πατάτες με λουκάνικο γάλακτος, τσάι.
• Ώρα για ύπνο. Ένα φλιτζάνι ryazhenka.

• Πρωινό Ζυμαρικά με τυρί, ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα.
• Σνακ. Βουρτσίστε με ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό Σούπα κολοκύθας, βραστό κρέας με ζυμαρικά, κομπόστα μούρων.
• Χρόνος τσαγιού Μπανάνα
• Δείπνο Ψωμί κατσαρόλα, ένα κομμάτι λαχανικών, τσάι.
• Ώρα για ύπνο. Κύπελλο κεφίρ.

• Ομελέτα στον ατμό, καφέ με γάλα, κροτίδα.
• Σνακ. Ράκ με μαρμελάδα, τσάι.
• Μεσημεριανό Τυριά, ψαροκόκαλα με καρότα, κομπόστα.
• Χρόνος τσαγιού Kissel, κροτίδες τυριού.
• Δείπνο Μέρος ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ.
• Ώρα για ύπνο. Ένα φλιτζάνι γάλα.

• Πρωινό Ρύζι πουτίγκα με κομμάτια φρούτων ή μούρα, πράσινο τσάι.
• Σνακ. Μια μερίδα φρουτοσαλάτας με γιαούρτι.
• Μεσημεριανό Πατάτα-καρότο σούπα, ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο (με βραστό κρέας), κομπόστα.
• Χρόνος τσαγιού Ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα, μπισκότα.
• Δείπνο Πατατάκια με ένα ψάρι, τσάι.
• Ώρα για ύπνο. Κύπελλο κεφίρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικό. Χωρίς να περιορίσετε τον εαυτό σας στα τρόφιμα, απλά αφαιρέστε τα απαγορευμένα τρόφιμα από τη δίαιτα, αντικαταστήστε τα με άλλα, πιο κατάλληλα για καλή πέψη.

Στη συνέχεια, θα σας πούμε σχετικά με μερικές απλές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα ακολουθώντας αυτή τη δίαιτα.

Διατροφικές συνταγές για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Για όσους αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα, τίθεται συχνά το ερώτημα: τι μπορεί να προετοιμαστεί από το σύνολο των προϊόντων που επιτρέπονται σε αυτή την παθολογία; Πιστέψτε με, υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα, απλά ενεργοποιήστε τη μαγειρική σας φαντασία και ενεργήστε!

Ας δούμε μερικά από αυτά τα πιάτα.

• Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια τυριού

Θα χρειαστείτε: 2 ½ λίτρο νερού (ή ζωμό λαχανικών), μία πάπρικα, καρότο, μέτριο κρεμμύδι, 5 πατάτες, 100 γραμμάρια μη οξεία τυρί (ολλανδικά), ένα αυγό, 100 γραμμάρια αλεύρι, χόρτα, λίγο βούτυρο και αλάτι.

Τρίγουμε το τυρί, προσθέτουμε σε αυτό λίγο βούτυρο, αλεύρι, αυγό, λίγο πράσινο και αλάτι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, τρίβουμε μεγάλα καρότα, βουλγαρικό πιπέρι, κόβουμε σε λωρίδες, κρεμμύδι και πατάτες - σε κύβους. Όλα βάζετε σε βραστό νερό και βράζετε για περίπου 15 λεπτά.

Ενώ η σούπα βράζει, ρίχνουμε μικρές μπάλες (το μέγεθος ενός φιστίκι) έξω από το πηγμένο γάλα, προσθέτουμε τις στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε πριν από άλλα 15 λεπτά. Αλατισμένη σούπα και προσθέστε μπαχαρικά, εάν θέλετε. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

• Πατατάκια με λουκάνικο

Θα χρειαστούν: περίπου επτά μεσαίες πατάτες, ένα κρεμμύδι, πράσινα, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 250 γραμμάρια λουκάνικου γάλακτος, 3 αυγά, 3 κουταλιές αλεύρι, ξινή κρέμα.

Βράζετε τις πατάτες, ψύξτε και τρίψτε το με τον τρίφτη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και το τριμμένο τυρί. Προσθέστε ωμά αυγά, ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια, 2 κουτάλια αλεύρι, αλάτι. Δημιουργούμε τις κοτολέτες, τηγανίζουμε σε αλεύρι και μαγειρεύουμε σε ένα διπλό λέβητα. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

• Ατμομάγειρας πατατών

Θα χρειαστούμε: 200 g βραστά πατάτες, τέσσερα αυγά, 100 ml γάλα, μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Πατάτες πατάτας. Ξεχωριστά, χτυπάτε αυγά, γάλα, αλάτι και μπαχαρικά.

Μπωλ σε ένα διπλό λέβητα επένδυση με το φιλμ προσκόλλησης και να θέσει το πρώτο στρώμα από πατάτες, ρίξτε το αυγό ξυλοδαρμό με γάλα στην κορυφή. Ομελέτα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και βότανα. Χρόνος μαγειρέματος από 20 έως 30 λεπτά.

Θα χρειαστούμε: φέτες κολοκύθας, κανέλα και ζάχαρη.

Βάλτε κολοκύθα κομμένο σε μικρά τετράγωνα σε ένα διπλό λέβητα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι ρύζι, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, δύο μεσαία καρότα, μελιτζάνα, ντομάτα, μπαχαρικά και βότανα.

Λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους (προ-αποκομμένα από το δέρμα της μελιτζάνας), καρότα σχάρες. Πασπαλίστε σε μια κατσαρόλα με λίγο φυτικό λάδι. Ρίξτε ωμό ρύζι, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλατισμένο νερό. Το υγρό πρέπει να επικαλύπτει το ρύζι 2-3 εκατοστά. Κλείστε το καπάκι, βράστε και μαγειρέψτε, ανοίγοντας συχνά το καπάκι και μην ανακατεύετε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Σερβίρετε με χόρτα.

Οι ειδικοί συστήνουν ότι τα άτομα που έχουν υποστεί φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος, προσπαθήστε να τηρήσετε αυτή τη δίαιτα. Ακόμη και αν έχετε ανακάμψει και επιστρέψετε στην κανονική διατροφή, μην καταχραστείτε τα τρόφιμα που απαγορεύτηκαν, ειδικά καπνιστά κρέατα και μαρινάδες, αλκοολούχα ποτά και πολύ λιπαρά τρόφιμα. Εάν αγνοήσετε αυτές τις συστάσεις, η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας μπορεί να επαναφορτωθούν ξανά και η νόσος θα συνεχιστεί.

Εάν η φλεγμονώδης διαδικασία έχει αποκτήσει μια χρόνια πορεία, η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα θα πρέπει να παρατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο και καλύτερα όλη τη ζωή.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;

• Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα κομμάτια σίκαλης και ψωμιού σιταριού, άπαχες πίτες με μη όξινη και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γέμιση (βραστό κρέας, φρέσκο ​​τυρί cottage, λαχανικά - εκτός από λάχανο), μπισκότα galetny, αλατισμένα κρέατα.
• Πρώτα μαθήματα: χυλό με αραιωμένο γάλα, ζωμό λαχανικών, χορτοφαγική σούπα, με την προσθήκη δημητριακών ή ζυμαρικών.
• Μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα ή ψάρι ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, σε ατμό ψωμάκια και κατσαρόλες.
• Το κρέας απομακρύνεται από λιπαρές και στερεές ίνες: βοδινό, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα. Τα τεμάχια κρέατος μπορούν να ατμοποιηθούν ή να βράσουν · οι πιλάφες ή οι μπριζόλες με ατμό μπορούν να γίνουν από κιμά.
• Ολόκληρο το γάλα και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκα κεφίρ και ryazhenka, μη λιπαρά μη τυροκομικά τυριά, σκληρά μη αιχμηρά τυριά, τυρόπιτες, ζυμαρικά και άπαχες πίτες με τυρί cottage.
• Λάδι: ηλιέλαιο, καλαμπόκι και ελιά, κρέμα - έως και 10-15 g ανά ημέρα.
• Δημητριακά: πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο, λαχανικά και λιπαρά κρέατα pilaf, βραστά φρέσκα φρούτα, σκεύη δημητριακών.
• Κοτόπουλο και αυγά ορτυκιών (για πρώτη φορά μετά από μια παρόξυνση, είναι επιθυμητή μόνο η πρωτεΐνη).
• Μια ποικιλία από βραστά, στιφάδο ή ωμά λαχανικά, πιάτο λαχανικών, κατσαρόλες, σούπες και σαλάτες.
• Τα λουκάνικα είναι ανεπιθύμητα, αλλά μερικές φορές επιτρέπεται η χρήση μαγειρεμένου διδακτορικού (ή γαλακτοκομικού, παιδικού) λουκάνικου υψηλής ποιότητας.
• Μη όξινα μούρα, φρούτα (κατά προτίμηση μαγειρεμένα σε διπλό βραστήρα ή φούρνο, ή σε μορφή ζελέ, μαγειρεμένα φρούτα, ζελέ και μους).
• φρέσκους χυμούς, αδύναμο φυσικό καφέ με γάλα ή ποτό καφέ, πλιγούρι βρώμης, ροφήσιμο ποτό, βότανα και πράσινο τσάι.
• Μη πικάντικα μπαχαρικά, πράσινα.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο εύπεπτα, κομμάτια φαγητού θα πρέπει να μασηθούν καλά, δείπνο - όχι αργότερα από 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Για να καταπνίξετε την πείνα σας πριν από τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​κεφίρ, γάλα ή κομπόστα.

Τι δεν μπορεί να είναι με παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα;

• Φρέσκα ψωμάκια ή ψωμί, τηγανητές πίτες, muffins και ζυμαρικά.
• Σούπες μανιταριών, ισχυρό πλούσιο κρέας κρέατος, σούπα ψαριού, μπορς με λάχανο ή λάχανο, κρύες σούπες.
• Κονσερβοποιημένα ψάρια, κριάρι, καπνιστό και τηγανισμένο ψάρι, χαβιάρι.
• Λιπαρά κρέατα, παραπροϊόντα, καπνιστά, μπισκότα, τηγανητά και κονσερβοποιημένα.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, αλμυρές και πικάντικες ποικιλίες τυριού.
• Φασόλια, μπιζέλια, φακές.
• Τηγανητά αυγά και ομελέτες.
• Λαχανικά που ερεθίζουν τα τοιχώματα της πεπτικής οδού και προκαλούν σχηματισμό αερίου: ραπανάκια, λάχανο, κρεμμύδια, χρένο, λάχανο.
• Ζωικά λίπη και λίπη.
• Γλυκά, σοκολάτες, παγωτά, κέικ και αρτοσκευάσματα, ξινή ποικιλία μούρων και φρούτων.
• Ανθρακούχα ποτά, έντονα παρασκευασμένα τσάι και καφές, αλκοολούχα ποτά.
• Το αλάτι επιτρέπεται με μέτρο, το πολύ 10 g ανά ημέρα.

Είναι απαράδεκτο να τρώτε fast food, τρόφιμα ευκολίας, σάντουιτς. Κάθε γεύμα θα πρέπει να λαμβάνει χώρα αργά, όλα τα συστατικά του πιάτου θα πρέπει να μασήσουν καλά για να διευκολύνουν τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν μπορείτε να υπερφαγιάσετε. Η ιατρική νηστεία μπορεί να ασκηθεί μόνο με την άδεια και υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.

Διαθέτει δίαιτα με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι ένα από τα σημαντικότερα στάδια στη θεραπεία αυτών των ασθενειών. Κανένα φάρμακο δεν θα δώσει θετικό αποτέλεσμα αν δεν ακολουθείτε καθημερινά ορισμένους κανόνες διατροφής. Η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας είναι τα όργανα που παρέχουν τις βασικές πεπτικές διεργασίες σε παιδιά και ενήλικες. Για το λόγο αυτό, η θεραπεία χωρίς αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες είναι αναποτελεσματική. Επίσης, εάν η δίαιτα δεν ακολουθείται, η φλεγμονή μπορεί να μετατοπίζεται από το ένα όργανο στο άλλο.

Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των φλεγμονωδών διεργασιών στο πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να αναρρώσει πλήρως. Τις πρώτες 3 ημέρες απαγορεύεται να καταναλώνετε τροφή. Μπορείτε να πιείτε μόνο βραστό μη ανθρακούχο νερό, καθώς και μέχρι 200 ​​ml Borjomi την ημέρα.

Αν μετά από 3 ημέρες περάσει ο πόνος στην κοιλιά, τότε η ιατρική νηστεία σταδιακά ακυρώνεται, επιτρέπεται η επέκταση της διατροφής. Επιτρέπονται τσάι χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικές ουσίες (θα πρέπει να είναι ελαφρώς θερμό, αλλά όχι καυτό), μπισκότα, χτυπητά πρωτεΐνης στον ατμό χυλό ρυζιού, μαγειρεμένο από ένα μίγμα γάλακτος και ύδατος, σούπα λαχανικών χωρίς zazharki.

Μια εβδομάδα αργότερα επιτρέπεται το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Μπορείτε να σιδερώσετε τα λαχανικά, με εξαίρεση το λάχανο. Αν αυτά τα προϊόντα δεν προκαλούν διάρροια, κοιλιακό άλγος, έμετος επιληπτικές κρίσεις, είναι επιτρεπτό να προσθέσετε στη διατροφή ενός σουφλέ, άπαχο ψάρι και κεφτέδες, στον ατμό γαλοπούλα ή κοτόπουλο στήθος. Το φαγόπυρο και το σιμιγδάλι θα ωφεληθούν.

Τα παιδιά επιτρέπονται τα ίδια τρόφιμα με τους ενήλικες. Όμως, στην οξεία χολοκυστο-κρεντίτιδα, το παιδί πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα για 5 χρόνια, ακόμη και αν δεν υπάρχουν συμπτώματα. Στη χρόνια μορφή της νόσου, η θεραπευτική διατροφή θα πρέπει να διατηρείται σε όλη τη ζωή.

Συνήθως, όταν οι ασθενείς συνταγογραφούνται πίνακα holetsistopankreatit №5, και αν υπάρχει ταυτόχρονη νόσο του πεπτικού σωλήνα (γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος ή έλκος του δωδεκαδακτύλου), το №5a διατροφή. Μπορείτε να μεταβείτε σε αυτή τη δίαιτα μόνο μετά από 1-2 μήνες. Παρατηρήστε ότι η διατροφή θα έχει ένα χρόνο. Αντί της ζάχαρης, επιτρέπεται μόνο η ξυλιτόλη ή η σορβιτόλη, το μέγιστο - 20 γραμμάρια την ημέρα, το αλάτι - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα, κάθε μέρα πρέπει να πίνετε 2,5 λίτρα μη ανθρακούχου νερού.

Αρχές της δίαιτας αριθμός 5:

1. 1. 5-6 γεύματα την ημέρα.
2. 2. Μικρές μερίδες.
3. 3. Να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 3 κιλά τροφής την ημέρα.
4. 4. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά - μέχρι + 40 ° C.
5. 5. Η βάση είναι πρωτεϊνική τροφή.
6. 6. Λαχανικά ατμού ή βρασμού.
7. 7. Οι σούπες πρέπει να γίνονται μόνο σε ζωμό λαχανικών ή στο τρίτο κρέας, συγχωνεύοντας 2 προηγούμενες.
8. 8. Απαγορεύεται τα μαγειρεμένα και τηγανητά τρόφιμα.
9. 9. Ο καφές πρέπει να αντικατασταθεί με ένα ποτό κιχωρίου.
10. 10. Τα αυγά κοτόπουλου επιτρέπεται να τρώνε μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα και αποκλειστικά βρασμένα ή ως ομελέτα. Συνιστάται να σταματήσετε τους κρόκους.

Επίσης στη διατροφή συνιστάται να προσθέσετε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες. Πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ την ημέρα.

Διαθέτει δίαιτα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: ένα μενού για κάθε μέρα

Διατροφή σε χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα - δεν είναι μόνο ένα μέρος της διαδικασίας επούλωσης για αυτές τις ασθένειες, αλλά ένας τρόπος ζωής με τον οποίο αποκλείονται ορισμένα τρόφιμα που μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση. Με την κατάλληλη οργάνωση του διαιτητικού καθεστώτος, είναι δυνατή η εμφάνιση παρατεταμένης ύφεσης. Επιπλέον, η ποιότητα ζωής του ασθενούς βελτιώνεται σημαντικά και το άτομο μπορεί να μην αισθάνεται την έλλειψη προτιμώμενης τροφής.

Γενικές αρχές διατροφής για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα

Δεδομένου ότι τα πεπτικά όργανα είναι αναπόσπαστα συνδεδεμένα ανατομικά και λειτουργικά, συνιστάται δίαιτα για τη χολοκυστοπανρεπάτιδα, λαμβάνοντας υπόψη τη συνολική σοβαρότητα της φλεγμονής που επηρεάζει τόσο το πάγκρεας όσο και τη χοληδόχο κύστη. Κάθε ασθένεια έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, επιπλέον, η κοινή αιτιολογία και η παθογένεια (ανάπτυξη της νόσου) οδηγούν στο γεγονός ότι η διατροφή αποτελεί μέρος μιας συνολικής θεραπείας σε οποιαδήποτε περίοδο ασθένειας. Ως εκ τούτου, στο διορισμό μιας δίαιτας για τη φλεγμονή του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης είναι κοινές αρχές.

Η βάση είναι το σύστημα ισχύος που αναπτύχθηκε από τον καθηγητή M.I. Pevzner πριν από αρκετές δεκαετίες, αλλά ζήτησε ενεργά τώρα. Λαμβάνει υπόψη όλους τους τύπους υφιστάμενων ασθενειών. Λαμβάνει υπόψη χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα για κάθε παθολογία, τη φύση της επεξεργασίας τους και τη συχνότητα λήψης τροφής.

Οι διατροφικές συστάσεις για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα για κάθε ημέρα λαμβάνουν υπόψη τη γενική κατάσταση του ασθενούς και το στάδιο της νόσου. Στο αρχικό στάδιο, ο πίνακας διατροφής αριθ. 5p σύμφωνα με τον Pevzner διορίζεται. Ο κύριος στόχος και οι αρχές του είναι η αποκατάσταση των πεπτικών οργάνων μετά από οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες ή χειρουργικές επεμβάσεις στα όργανα μετά από σοβαρές επιπλοκές και για την πρόληψη της επανάληψης ασθενειών.

Ο αριθμός της διατροφής εξαρτάται από τη φάση της νόσου: στην οξεία περίοδο, ο πίνακας αριθ. 5p αποδίδεται, ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα αριθ. 5, στη συνέχεια αριθ. 1. Ο γιατρός καθορίζει ποιο πίνακα διατροφής χρησιμοποιείται σε κάθε χρονική περίοδο.

Η δίαιτα μπορεί να αποτελεί μέρος της θεραπείας όταν ο ασθενής συνεχίζει να παίρνει τα συνταγογραφούμενα φάρμακα ή είναι μια ανεξάρτητη μέθοδος θεραπείας και πρόληψης. Στην τελευταία περίπτωση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο στάδιο της ασταθούς ύφεσης, όταν η ευημερία και η κατάσταση του ασθενούς εξαρτώνται από την σωστή διατροφή.

Οι βασικές αρχές της διατροφής:

• χαμηλή σε θερμίδες?
• μείωση λίπους;
• αποκλεισμό ορισμένων προϊόντων ·
• χρήση τροφίμων που περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

• λιπαρά, τηγανητά?
• προϊόντα που προκαλούν μετεωρισμό.
• τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες ·
• φαγητό με δράση sokogonnym - ενισχύει την παραγωγή γαστρικού και παγκρεατικού χυμού.

Όταν επιδεινώνεται η χολοκυστίτιδα συνιστάται η παγκρεατίτιδα:

• τη χρήση πιάτων σε σαθρή μορφή.
• η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι άνετα ζεστά?
• τμήματα από κάθε πιάτο - μικρό?
• η πρόσληψη τροφής διανέμεται 6-8 φορές την ημέρα.
• επεξεργάζεται αποκλειστικά με απαλούς τρόπους: το βράσιμο, το βρασμό, τον ατμό.

Κατάλογος προϊόντων, χημική σύνθεση, πιάτα θερμίδων

Υπάρχει ένας λεπτομερής κατάλογος των προϊόντων που συνιστώνται για χρήση στη χολοκυστο-κρεντίτιδα. Κατά την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου για τις ασθένειες αυτές, χρησιμοποιείται ένας πίνακας που περιέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με την θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων και τη χημική τους σύνθεση. Με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, τα λίπη περιορίζονται στο ελάχιστο και η πρόσληψη υδατανθράκων μειώνεται. Αυτό οφείλεται στην ενδοκρινική λειτουργία του παγκρέατος: παράγει ινσουλίνη για την κατανομή των υδατανθράκων, έτσι με την αυξημένη περιεκτικότητά τους στο φορτίο αυξάνεται.

Τι δεν μπορεί να φάει με χολοκυτταροπρεκτομή;

Ο περιορισμός του λίπους συσχετίζεται με το υψηλό λειτουργικό φορτίο στα προσβεβλημένα όργανα και το ήπαρ. Η κατανομή των λιπαρών οξέων απαιτεί μεγάλο αριθμό ενζύμων, γεγονός που αυξάνει το λειτουργικό φορτίο στο προσβεβλημένο όργανο. Κατά τη διάρκεια επιδείνωσης, επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο μαγειρεμένο λάδι. Μια κατά προσέγγιση λίστα όπου μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε απαγορευμένο προϊόν, πρέπει να ξέρετε ή να έχετε στην διάθεσή σας όταν κάνετε μια δίαιτα.

• τηγανητά, καπνισμένα, πικάντικα τρόφιμα ·
• κονσερβοποιημένα και λουκάνικα.
• λίπος ζωμό με υψηλή περιεκτικότητα σε εκχυλιστικές ουσίες με sokogonnym δράση?
• φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
• αυγά (ο κρόκος αυστηρά αντενδείκνυται) ·
• ισχυρός καφές, τσάι, επιδόρπια με λιπαρή κρέμα, σοκολάτα, κακάο, παγωτό.
• ανθρακούχα ποτά ·
• κουλούρια, κέικ, ψωμί, φρέσκα αρτοσκευάσματα.

Δεν μπορείτε να φάτε όσπρια, επίσης αποκλείονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του φρέσκου πλήρους γάλακτος. Σε ένα στάδιο της νόσου δεν μπορεί να πίνει αλκοόλ και αλκοολούχα ποτά. Αποτελούν σημαντικό παράγοντα κινδύνου και προκαλούν επιδείνωση.

Οποιοδήποτε οξύ προϊόν μπορεί να προκαλέσει έντονο σύμπτωμα του πόνου, επιδεινώνοντας έτσι τη χρόνια γαστρίτιδα. Αυτό οδηγεί σε ακόμη μεγαλύτερη επιδείνωση: αυξημένη έκκριση του γαστρικού υγρού, η υψηλή οξύτητά του προκαλεί την έκκριση παγκρεατικών ενζύμων, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζουν την κατάσταση των κοντινών οργάνων.

Η υπάρχουσα χολοκυστίτιδα της χολόλιθας προκαλεί χολική παγκρεατίτιδα - μια δευτερογενή ασθένεια που επηρεάζει έναν ενήλικα, πιο συχνά μια γυναίκα (σε 60% των περιπτώσεων). Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη συχνότητα σχηματισμού πέτρας στις γυναίκες απ 'ό, τι στους άνδρες και στην ανάπτυξη της ασθένειας της χολόλιθου (GCB).

Αυτό οφείλεται στην ακατάλληλη διατροφή - τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων. Αυτή η παθολογία δεν παρατηρείται σε ένα παιδί. Οι πέτρες διαταράσσουν τη ροή της χολής στους χολικούς αγωγούς ή πέφτουν στους αγωγούς του παγκρέατος. Αυτό προκαλεί έντονη φλεγμονή του παγκρέατος λόγω της παρουσίας πρωτεολυτικών συστατικών στη σύνθεση της χολής. Τα συμπτώματα της νόσου είναι παρόμοια με τις κλινικές εκδηλώσεις άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, όπως η γαστροδωδεδενίτιδα, η κολίτιδα. Η ασθένεια εξελίσσεται ταχέως και παρατηρείται απώλεια βάρους - ένα σημάδι των βαθιών πεπτικών διαταραχών, της επεξεργασίας λίπους και της έλλειψης βιταμινών.

Η αφαίρεση της χοληδόχου κύστης με χολόλιθοι ή άκαμπτη διατροφή αποτελεί μέρος της θεραπείας αυτής της παθολογίας. Σε πολλές περιπτώσεις, η αφαιρεμένη χοληδόχος κύστη προκαλεί αυξημένη φλεγμονή και εμφάνιση παγκρεατικού οιδήματος και απαιτείται αυστηρή τήρηση της σωστής διατροφής. Η ζάχαρη και τα γλυκά μπορούν να απαγορευτούν εάν ανιχνευθούν σακχαρώδης διαβήτης, αρτοσκευάσματα νωπού σίτου, μαύρο ψωμί και αλάτι μπορεί να περιοριστεί στα 10 γραμμάρια ανά ημέρα.

Η εγκυμοσύνη περιπλέκει σημαντικά τη χολοκυτταροπρενεργίτιδα, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο. Λόγω της πρώιμης τοξικότητας, είναι δύσκολο να διαφοροποιηθεί η παθολογία της πέψης. Αλλά το έμβρυο, επιπλέον, δεν κινδυνεύει εάν παρατηρηθεί διατροφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για την αλλαγή προτιμήσεων γεύσης: γαρίδες ή άλλα εξωτικά θαλασσινά μπορεί να επιδεινώσει ξαφνικά την κατάσταση και να αυξήσει τη ναυτία και τον εμετό. Πριν από την έναρξη της χρήσης νέων προϊόντων, είναι απαραίτητο να υποθέσουμε την εμφάνιση πιθανών επιπλοκών και να αρχίσουμε να τα παίρνουμε σε μικρές ποσότητες.

Χοληκυστίτιδα και επιδείνωση της παγκρεατίτιδας: τι μπορείτε να φάτε;

Η έξαρση της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας συνοδεύεται από πόνο, συμπτώματα δυσπεψίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πραγματοποιείται ενεργή φαρμακευτική θεραπεία και συνιστώνται οι πρώτες ημέρες της πείνας και της ανάπαυσης. Περιορισμοί στην τροφή, ανάλογα με τη σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς, μπορούν να ανατεθούν από 3 έως 5 ημέρες. Η θεραπεία πραγματοποιείται σε ένα νοσοκομείο και, αν ο εμετός και η διάρροια εμφανιστούν μέτρια, συνταγογραφείται η κατανάλωση:

• μη ανθρακούχο αλκαλικό μεταλλικό νερό (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya) ·
• αδέσποτος αφέψημα?
• κομπόστα φρούτων?
• ζελέ?
• όχι ισχυρό τσάι παρασκευασμένο.

Η διατροφή πραγματοποιείται παρεντερικά - με ενδοφλέβια χορήγηση θρεπτικών διαλυμάτων, τα οποία επιλέγονται για κάθε ασθενή ξεχωριστά.

Από την 5η μέρα επιτρέπεται να παίρνετε μια μικρή ποσότητα φαγητού μέσα στο τραπέζι αρ. 5p - μια σκούπιστη έκδοση: όλα τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται με τη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας ή μοιροειδούς εμφάνισης. Η ουσία της δίαιτας: ελαχιστοποίηση των ερεθιστικών χημικών, μηχανικών και θερμικών επιδράσεων των τροφίμων στον γαστρικό βλεννογόνο και τα προσβεβλημένα όργανα. Το μενού περιλαμβάνει: επιτρεπόμενο λαχανικό, σούπα κεχρί σε μαλακία εμφάνιση, κουάκερ (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και σιμιγδάλι). Τα λαχανικά συνιστώνται σε βρασμένη μορφή, σε μικρές μερίδες:

Σταδιακά, η δίαιτα επεκτείνεται, επιλύει:

Το τυρί κατσικίσιας - το τυρί είναι ιδιαίτερα χρήσιμο: ελάχιστο λίπος, απαλή υφή, γήρανση δύο μηνών, εύκολη αφομοίωση το καθιστούν χρήσιμο διαιτητικό προϊόν για τη χολοκυτταροπρενοκτίτιδα. Δεν προκαλεί αυξημένη παραγωγή γαστρικού υγρού, κάτι που είναι σημαντικό για τους ασθενείς με αυτήν την παθολογία. Μια καλή επισκόπηση των διατροφολόγων επιτρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως στο μενού: η εξαίρεση δεν είναι παλιά ή παιδική.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης

Στην περίοδο της ύφεσης της χολοκυστοπανκρετίτιδας, αντιστοιχεί στον πίνακα αριθ. 5Β - θεωρείται ως ένας τύπος δίαιτας αριθμός 5p. Σκοπός:

• για ασθενείς σε ύφεση.
• για την πρόληψη της υποτροπής και της εξέλιξης της φλεγμονώδους διαδικασίας.
• τη διόρθωση των διατροφικών διαταραχών.

• κόβοντας τα τρόφιμα?
• συνθήκες θερμοκρασίας (ζεστό, άνετη θερμοκρασία).
• κλασματική λήψη (συχνά σε μικρές μερίδες).
• απαλό μαγείρεμα - βρύση, νερό.

Ο Πίνακας 5Β θεωρείται δίαιτα υψηλής ενέργειας. Αυξάνει το περιεχόμενο:

• πρωτεΐνες (μέχρι 110 g).
• λίπος - η επιτρεπόμενη ποσότητα φθάνει στο κατώτατο όριο του κανόνα (20% από αυτά πρέπει να είναι λαχανικά), εισάγονται σταδιακά,
• υδατάνθρακες - 350-400 g, αλλά οι απλοί υδατάνθρακες εξακολουθούν να περιορίζονται σε 30 g ημερησίως.

• Πούδρα λαχανικών και σούπες γάλακτος με κρέμα και γάλα.
• χυμό και μπισκότα σιταριού χθες.
• άπαχο κρέας.
• προϊόντα γαλακτικού οξέος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, λόγω της ανεπαρκούς ανοχής προστίθενται στα πιάτα - δημητριακά, σούπες, ομελέτες,
• λαχανικά - βρασμένα?
• μήλα - ψητά, μαρμελάδα, ζελέ.

• πικάντικα καρυκεύματα.
• εκχυλιστικά ·
• ισχυρούς ζωμούς.
• καπνιστό κρέας.
• λαρδί ·
• φρέσκο ​​λευκό λάχανο?
• αλκοόλ, καφές, σοκολάτα, ισχυρό τσάι.

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα καθορίζονται σύμφωνα με τους ειδικούς πίνακες.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Κατά την προετοιμασία του σιτηρεσίου, υπογράφεται ολόκληρη η εβδομάδα: η διαθεσιμότητα και η ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στο μενού υπολογίζεται σύμφωνα με ειδικούς πίνακες. Έξι πιάτα, συμπεριλαμβανομένων σνακ - δεύτερο πρωινό και απογευματινό τσάι.

Δείγμα μενού για μία ημέρα:

1. Πρωινό: oatmeal στο νερό με μαρμελάδα, κροτίδα, αδύναμο τσάι.
2. Δεύτερο πρωινό: μήλο ψημένο με τυρί cottage, κομπόστα.
3. Μεσημεριανό: σούπα ρύζι, βραστό στήθος κοτόπουλου, βραστά τεύτλα με τη μορφή σαλάτας, καρυκεύματα με φυτικό λάδι, ζωμός τριανταφυλλιάς.
4. Σνακ: ένα κομμάτι φραγκοσυλλέ με τυρί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
5. Δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ.

Το μενού για την εβδομάδα γίνεται παρομοίως, με τη χρήση προτεινόμενων προϊόντων. Χρησιμοποιούνται πίνακες με ένδειξη θερμιδικής αξίας και κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων.

Συνταγές για ασθένειες των αρθρώσεων

Υπάρχουν ποικίλες συνταγές από μια μικρή λίστα εξουσιοδοτημένων προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη χολοκυστο-κρεντίτιδα.

Συνταγή κοτόπουλου πατάτας

Σε 7 τριμμένες πατάτες προσθέστε 200 γραμμάρια λουκάνικου ψιλοκομμένου γάλακτος, 200 γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Η μάζα αναμειγνύεται καλά με την προσθήκη 3 ωμών αυγών, 2 κουταλιών σούπας αλεύρι, με γεύση, αλάτι, κρεμμυδάκια. Από τις προκύπτουσες ομοιογενείς μάζες κοπής σχηματίζονται. Μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.

Σούπα λαχανικών με τυρί κεφτεδάκια

• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• βούτυρο ·
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 ωμό αυγό.

Η προκύπτουσα μάζα είναι ηλικίας 30 λεπτών στο κρύο.

• 1 τριμμένο καρότο.
• 1 ψιλοκομμένη πιπεριά.
• 5 τεμαχισμένες πατάτες.
• 1 κρεμμύδι, σε κύβους.

Για 15 λεπτά, το βράζετε σε 2,5 λίτρα νερού.

Κεφτεδάκια μεγέθους φασολιού σχηματίζονται από το τυρόπηγμα και ρίχνονται στο προκύπτον ζωμό.

Συνταγή Ομελέτας Πατάτας

• 200 γρ. Βραστά πατάτες.
• 4 αυγά με αλάτι.
• 100 ml γάλακτος.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Οι τριμμένες βραστές πατάτες τοποθετούνται σε μεμβράνη στο κάτω μέρος ενός διπλού λέβητα, χύνεται πάνω από τα χτυπημένα αυγά με γάλα, πασπαλίζονται με τυρί, μαγειρεύονται για 30 λεπτά.

Η διατροφή πρέπει να συντονίζεται με το γιατρό. Η διατροφή είναι πάντα ένας παράγοντας καλής κατάστασης σταθερότητας στη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα.