Απλές συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό του σε όλα και το φαγητό δεν είναι νόστιμο. Υπάρχουν συνταγές για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, τα οποία είναι αρκετά απλά για να προετοιμαστούν, ενώ είναι εξαιρετικά νόστιμα.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι ήπια. Περιέχουν ένα μέγιστο θρεπτικών συστατικών, βιταμίνες, κάνουν τη διατροφή ποικίλη και πλούσια, μην υπερφορτώνετε τα πεπτικά όργανα.

Ποιες συνταγές για την παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, είναι προτιμότερο να ρωτήσετε το γιατρό σας, επειδή ορισμένα πιάτα απαγορεύονται κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου.

Πρώτα μαθήματα

Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές για σούπες και μπορς.

Σούπα κοτόπουλου

Θα πάρει ένα στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο (όχι κοτόπουλο). Κατάλληλο για το κρέας του παγκρέατος Indoout, κουνέλι, μοσχάρι, βόειο κρέας, ορτύκια, φασιανούς. Με το σφάγιο αφαιρέθηκε το δέρμα, το λίπος. Αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά δραστικά συστατικά, ορμόνες, χημικά, αντιβιοτικά. Πλύνετε το κρέας με νερό, βράστε. Το νερό αποστραγγίζεται και χύνεται μια νέα μερίδα. Στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ο βασικός κανόνας για την παρασκευή σούπας κρέατος είναι ο δεύτερος ζωμός. Για το ζωμό ήταν πιο γευστικό προσθέστε κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι. 40 λεπτά μετά το βρασμό προσθέτουμε σε κύβους πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά - ρύζι ή ζυμαρικά (είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση στα ζυμαρικά πάνω σε χοντρά βαθμούς). Η σούπα Tastier θα αποδειχθεί εάν το παίρνετε σε τροφή με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ίσως μαγειρεύουν σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Εάν η σούπα μαγειρεύεται με ρύζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί (για παράδειγμα, πορώδες τόφου). Η σούπα τυριού απαγορεύεται στην περίοδο της παροξυσμού.

Γαρίδα σούπα

Δύο μικρές πατάτες και κολοκυθάκια (χωρίς σπόρους και φλούδες) σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Προ-300 g γαρίδας ρίχνουμε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και κόψτε με μπλέντερ. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε λαχανικά και κρέας γαρίδας, μαϊντανό. Βράζετε για 5 λεπτά. Πολύ νόστιμο να φάει αυτή τη σούπα με ψίχουλα ψωμιού από το λευκό ψωμί.

Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με θαλασσινά παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να ρωτήσετε τον γιατρό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ψαριού από ασήμι μερλούκιο, τσουγκράνα, πέρκα του τσιπούρας, γάδο, ναβάγα ή λαβράκι. Τα ψάρια χωρίζονται από τα οστά και τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τα κομμάτια πλένονται σε νερό. Βράστε το αυτί πρέπει επίσης να είναι στο δεύτερο ζωμό. Μετά το βρασμό προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι, μαϊντανό ρίζα. Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να αναμιγνύουν την έτοιμη σούπα σε ένα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα για να κάνουν μια σούπα κρέμας. Το αυτί επιτρέπεται μόνο για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Όταν η τυπική πλούσια σούπα πάγκρεας απαγορεύεται. Ως εκ τούτου, για να προετοιμαστεί με μια τέτοια διάγνωση, θα πρέπει να είναι, τηρώντας ορισμένες απαιτήσεις: πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό, zazharki, μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - βόειο κρέας ή μοσχάρι. Προετοιμασία σούπας στο δεύτερο ζωμό. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι μιάμιση ώρα. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, κόβετε σε κύπελλα. Οι ντομάτες αλατίζονται και μαγειρεύονται σε ένα μικρό τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις ντομάτες και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Πατάτες με ζάρια και κρεμμύδια, τα βράζετε σε ζωμό. Προσθέτετε λαχανικά στιφάδο και τεμαχισμένο λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράστε το μπορντό για άλλα 10 λεπτά μετά το βρασμό. Στην οξεία φάση του λάχανου αντενδείκνυται, δηλαδή, σούπα με παγκρεατίτιδα μπορεί να ληφθεί στην τροφή, όταν έρχεται μια περίοδο ύφεσης.

Δεύτερα μαθήματα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει απαραίτητα να συντονίζεται με έναν ειδικό. Ο γιατρός θα βοηθήσει στη δημιουργία ακριβούς καταλόγου διαιτητικών γευμάτων για παγκρεατίτιδα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν, τα οποία δεν θα είναι επιβλαβή για την υγεία.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η ασθένεια προχωρεί σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση με διαφορετικούς τρόπους. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, το στάδιο του παγκρέατος.

Ψάρια κουλουράκια

• φιλέτο μερλούκιου (300 g).
• λευκός πολτός σφολιάτας (120 g).
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.

Η σάρκα του καρπού εμβαπτίζεται στο γάλα. Τα φιλέτα ψαριών, τα κρεμμύδια και η σάρκα ψιλοκομμένα. Προστίθεται αυγό, αλάτι. Η μάζα πρέπει να φτάσει σε ομοιογενή συνέπεια. Δημιουργούνται μικρές μπάλες. 1,5 λίτρα νερού για να βράσει, χαμηλότερα με τη σειρά του τα κεφτεδάκια. Προαπαιτούμενο - σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες.

Ψητό κοτόπουλο Souffle

• στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml.
• αυγό - 1 τεμ.

Ψιλοκόψτε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα, αλάτι, αυγό. Ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τη μορφή με φυτικό έλαιο, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση. Σε προθερμασμένο στους 1800 ° C, τοποθετήστε σε ένα καλούπι και ψήστε για 25 λεπτά.

Ψητό μοσχάρι

Πλένουμε το κρέας, αλάτι και κόβουμε για να γεμίζουμε τα καρότα. Ο μαϊντανός συνθλίβεται, τα καρότα κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε τεμάχια στο κρέας. Το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται σε "μανίκι" σε θερμοκρασία 1500 C για 30-40 λεπτά.

Πουρές καρότα και κολοκυθάκια

Βράζετε τα καρότα και το κολοκυθάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο. Πολύ νόστιμο αποδεικνύεται η πατάτα που ξεφλουδίζεται με κρέμα ή κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Κολοκύθα καθαρίστηκε, σε κύβους. Τοποθετείται σε νερό και σιγοβράζει για 20 λεπτά. Προσθέστε στη βραστή κολοκύθα με αναλογία 2: 1 ρύζι. Δηλαδή, δύο μέρη κολοκύθας, 1 μέρος του ρυζιού. Ρίξτε δύο δάχτυλα νερού πάνω από την προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Μπορείτε να φάτε με μια κουταλιά μέλι, εκτός αν, φυσικά, επιτρέπεται από το γιατρό, και δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μέλισσας. Ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα τόσο στην περίοδο της επιδείνωσης όσο και στην περίοδο ύφεσης.

Ζυμαρικά κρεατοπαραγωγής

• λεπτό ζυμαρικά - 350 g;
• 400 ml γάλακτος.
• 400 ml νερού.
• 350 γραμμάρια βοδινό / κοτόπουλο / μοσχαρίσιο κρέας.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλάτι

Το κρέας βράζει, περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό γάλα και νερό. Τα ζυμαρικά, το κρέας και τα αυγά αναμειγνύονται με ομοιόμορφη συνοχή. Το ταψί ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο. Ζυμαρικά, αναμεμειγμένα με κιμά, έδωσαν τη μορφή. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Όταν η νόσος είναι σε ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Να τρώτε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Σαλάτα με ψάρι

200 γρ φιλέτο ψαριού, 2 αυγά, 1 καρότο, βράζουμε 1 πατάτα. Layer σε ένα πιάτο - ψάρι, καρότα, σκληρό τυρί, πατάτες, αυγά. Κάθε στρώμα λερώνεται με κρέμα χωρίς λιπαρά. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με άνηθο. Σαλάτες με παγκρεατίτιδα μπορούν να γίνουν από λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή Olivier

Καρότα (1 κομμάτι), πατάτες (2 τεμάχια), βράζουμε 2 αυγά. Ταυτόχρονα βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ. Κόβουμε βραστά προϊόντα μετά το μαγείρεμα, 1 αγγούρι, φρέσκο, αποφλοιωμένο. Φόρεμα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Μπανάνα με φράουλες

150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 μπανάνα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος σε μπλέντερ. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε φράουλες (100 g) με ζάχαρη (50 g). Ρίξτε πάνω από το επιδόρπιο σύνθεσης φράουλας.

Σαρλόττα με μήλα

Γεμίστε το αυγό με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας L.). Προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι με σόδα, 5 g αλάτι και 50 g σιμιγδάλι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί μια συνέπεια των τηγανιών. Τα γλυκά μήλα αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες. Κάλυψη της φόρμας ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τα μήλα, ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε για 30-40 λεπτά.

Νόστιμα και απλά πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν για παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Μπορούν να είναι μπιφτέκια, χαλαροί ρόλοι λάχανων, μπουλέττες, κολοκυθάκια, κεφτεδάκια, δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα σώζονται όλες οι βιταμίνες.

Παγκρεατικά πιάτα

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ο χρόνος της ύφεσης είναι αρκετά πιστός και δεν απαιτεί ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς. Το μόνο πράγμα - είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Τυριά, τουρσί, λαρδί, λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όπως γνωρίζετε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Σε οξεία φάση, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε όλα τα επιβλαβή προϊόντα, το αλκοόλ, να φάμε τα διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. ψημένα, βραστά λαχανικά. το κρέας και τα ψάρια. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερα να τρώτε ζελέ, μπισκότα διατροφής, μαρμελάδα. Από ποτά - τσάι, γογγύλια ζωμό.

Το κύριο πράγμα είναι το κλασματικό φαγητό σε μικρές μερίδες και συνταγές διατροφής. Το τελευταίο γεύμα πραγματοποιείται 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος - είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Μόνο με την προσκόλληση στη σωστή διατροφή μπορεί να παρατείνεται η ύφεση και να αποφεύγεται η επιδείνωση.

Γεύση φρούτων με παγκρεατίτιδα

Εύκολο επιδόρπιο φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Συστατικά

1. Μήλα - 3-4 κομμάτια (2 - για χυμό και 1-2 - σε ζελέ).
2. Μανταρίνι - 1 τεμ.
3. Χυμός μήλου - 1 ποτήρι.
4. Νερό - 2 φλιτζάνια.
5. Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή

Μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη (με μια ολίσθηση), ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό (αλλά όχι ζεστό) βραστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί για 30-40 λεπτά.

Ετοιμάστε ένα ποτήρι χυμό μήλου με οποιονδήποτε τρόπο - σε έναν αποχυμωτή ή μια σχάρα ένα μήλο σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε μέσα από 2 στρώματα γάζας.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κομμένα σε μικρές φέτες.

Το μανταρίνι χωρίζεται σε φέτες και κόβεται σε 2-3 κομμάτια.

Φέρτε ένα ποτήρι νερό σε βρασμό. Ρίξτε τις φέτες μήλων, μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 3-4 λεπτά. Προσθέστε φέτες μανταρίνι, βράστε για ακόμα 1 λεπτό.

Χρησιμοποιώντας ένα skimmer, αφαιρέστε τα κομμάτια φρούτων και τα βάζετε στο κάτω μέρος του καλουπιού ζελέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό γυαλί ή ειδικά καλούπια).

Προσθέστε χυμό μήλου στο αφέψημα φρούτων, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και, με έντονη ανάδευση, ρίξτε στο νερό με διογκωμένη ζελατίνη. Θερμάνετε σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού. Το προκύπτον διάλυμα ρίχνει κομμάτια φρούτων.

Αφήστε το ζωμό να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Πριν τη χρήση, το ζελέ πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο και να παραμείνει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα κρύα πιάτα δεν θα πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.

Για να αφαιρέσετε τη ζελατίνα σε ένα πιάτο, πρέπει να χαμηλώσετε τη φόρμα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να την γυρίσετε.

Άλλα φρούτα και μούρα που επιτρέπονται και είναι καλά ανεκτά (νωπά ή κατεψυγμένα) - δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα κ.λπ. μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ζελέ. Όταν χρησιμοποιείτε κόκκινο φρούτο ζελέ χρώμα θα είναι πιο κορεσμένο.

Χρήση του πιάτου

Η ζελατίνη φρούτων στη διαδικασία μαγειρέματος υποβάλλεται σε σύντομη θερμική επεξεργασία και συνεπώς διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που είναι πλούσια σε μήλα και μανταρίνια. Η ζελατίνη είναι μια καλή πηγή εύκολα εύπεπτων πρωτεϊνών. Τα γεύματα με βάση τη ζελατίνη θεωρούνται ωφέλιμα για τους χόνδρους, τους αρθρώσεις και τον συνδετικό ιστό.

Πιθανή βλάβη στα γεύματα

Είναι ανεπιθύμητο να ασχοληθεί ιδιαιτέρως με τρόφιμα που περιέχουν ζελατίνη σε περίπτωση παγκρεατίτιδας στο υπόβαθρο της ασθένειας της χολόλιθου, καθώς η ζελατίνη είναι ικανή να ενισχύσει τον σχηματισμό πέτρας.

Κατά προσέγγιση θρεπτική αξία του πιάτου (ανά 100 g)

• Πρωτεΐνη 2,3 g
• Λίπος 0,18 g
• Υδατάνθρακες 3,8 g
• Θερμίδες 27 kcal

Με οξεία παγκρεατίτιδα

Λόγω της παρουσίας τεμαχίων ζελέ φρούτων δεν είναι κατάλληλη για τροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα.

Με χρόνια παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, το ζελέ δεν περιλαμβάνεται στο μενού, αφού δεν πληροί τις απαιτήσεις μιας διατροφής με μηχανικό σχισί. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ο ζελέ φρούτων ικανοποιεί πλήρως τις απαιτήσεις της διατροφής.

Σημαντικό: όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να φάει ζελέ στο κρύο!

Συμμόρφωση με δίαιτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση: 7.0

Συμμόρφωση με δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα: -1,0

Σχετικά με τον δημιουργό του υλικού

Παιδίατρος και παιδιατρικός ενδοκρινολόγος. Εκπαίδευση - Παιδιατρική Σχολή του ΕΣΜΠ. Δουλεύω από το 2000, από το 2011 - ένας παιδίατρος στην παιδική κλινική. Το 2016 πέρασα την εξειδίκευση και έλαβα πιστοποιητικό στην παιδιατρική ενδοκρινολογία και από τις αρχές του 2017 έχω επιπλέον μια υποδοχή ως...

Σχόλια

Πείτε μου, παρακαλώ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζελέ ή ζελέ με βάση άγαρ-άγαρ;

Για να μπορείτε να αφήσετε σχόλια, εγγραφείτε ή συνδεθείτε.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζελατίνα για παγκρεατίτιδα;

Με την παγκρεατίτιδα, οι ασθενείς αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια ειδική δίαιτα για να εξασφαλίσουν έναν ήπιο τρόπο λειτουργίας του φλεγμονώδους παγκρέατος. Φυσικά, μια τέτοια δίαιτα συνεπάγεται έναν αριθμό περιορισμών για πολλά νόστιμα φαγητά και πιάτα, και αυτό πρέπει να γίνει ανεκτό. Έτσι, είναι δυνατή η ζελατίνα για παγκρεατίτιδα; Μετά από όλα, το γλυκό δόντι προσπαθεί πάντα να βρει τουλάχιστον ένα είδος παραθυράκι.

Είναι ζελέ ανεκτό με παγκρεατίτιδα;

Ευτυχώς, οι σύγχρονοι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε ζελέ για παγκρεατίτιδα, επειδή στην πραγματικότητα το προϊόν αυτό είναι μούρο ή χυμός φρούτων. Αλλά εδώ δεν μπορείτε να φάτε τίποτα, η τροφοδοσία πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Επομένως, για να αποφευχθεί η βλάβη από τη ζελατίνα από παγκρεατίτιδα, πρέπει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από χυμούς φρέσκων φρούτων ή μούρων με σορβιτόλη (γλυκαντικό).
• το ζελέ που επιτρέπει την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να είναι φυσικό και όχι με οποιονδήποτε τρόπο να μην προέρχεται από σκόνη από σακουλάκια, επειδή υπάρχει υπερβολική χημεία απέναντι σε τέτοια μίγματα στην όψη των χρωστικών και των συντηρητικών, διαφόρων σταθεροποιητών, γαλακτωματοποιητών ενισχυτών γεύσης που όχι μόνο δεν ωφελούνται, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει μια απότομη χειροτέρευση της κατάστασης του ασθενούς μέχρι την επιδείνωση.
• μην εμπλακείτε σε ζελέ, αρκεί να φάτε μόνο 150 γραμμάρια τη φορά.
• Είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε ζελέ από προσεκτικά αλεσμένα φρούτα και μούρα, επιπλέον, οποιαδήποτε μεγάλα κομμάτια, και ακόμη περισσότερο οι πέτρες στη σύνθεση μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι επιτρεπτή για παγκρεατίτιδα.

Αν μαγειρεύετε σωστά το ζελέ για παγκρεατίτιδα, τότε δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά μπορεί να είναι και χρήσιμη. Συγκεκριμένα, χάρη στα συστατικά της ζελέ, είναι δυνατό να επιτευχθεί η εξάλειψη των τοξινών, των ραδιονουκλεϊδίων, των αλάτων και επίσης να βελτιωθεί η κινητικότητα του εντέρου και η διαδικασία της πέψης στο σύνολό της. Επιπλέον, το φυσικό ζελέ είναι μια εξαιρετική πηγή για το σώμα των βιταμινών και των μεταλλικών στοιχείων, αμινοξέα.

Μην ξεχνάτε ότι η κατανάλωση ζελέ με παγκρεατίτιδα είναι δυνατή μόνο στη φάση ύφεσης της νόσου, αλλά σε καμία περίπτωση κατά την έξαρση της.

Πώς να επιλέξετε μούρα και φρούτα για την παρασκευή ζελέ για παγκρεατίτιδα;

Κατά πρώτο για την προετοιμασία του ζελέ θα πρέπει να επιλέξουν ώριμα και μαλακά φρούτα χωρίς σκληρό κέλυφος. Οποιοσδήποτε όξινος ή απλά άγριος καρπός είναι σίγουρα μη αποδεκτός για το σκοπό αυτό, καθώς σοβαρά ερεθίζουν τις βλεννώδεις μεμβράνες της πεπτικής οδού και μερικές από αυτές δρουν επιπροσθέτως ως διεγερτικά της έκκρισης του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι αυστηρά αδύνατο για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα να μαγειρεύουν ζελέ από λεμόνια, κεράσια, βακκίνια, κόκκινα φραγκοστάφυλα και ακόμη και από ξινόγαλα. Αλλά πολύ γλυκά φρούτα θα πρέπει επίσης να προσεγγιστεί με προσοχή.

Η καλύτερη επιλογή είναι ώριμα αχλάδια ή μήλα. Αν και για κάθε περίπτωση για τα φρούτα στο μενού σας είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε ακόμα έναν ειδικό.

Ζελέ για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που υποχρεώνει τους ασθενείς να ζουν μια σωτήρια διατροφή για τη ζωή. Η διατροφή είναι αυστηρή, περιορίζει όλα τα νόστιμα πράγματα που αγαπάμε, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Αλλά και εδώ υπάρχουν κενά για γλυκά δόντια.

Τα επιδόρπια για παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν φρούτα και μούρα με τη μορφή ζελέ. Για να μην βλάψετε το πάγκρεας σας, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ορισμένες απαιτήσεις κατά την προετοιμασία του:

• Δεν πρέπει να αγοράζονται συμπυκνώματα από σακούλες! Σε τέτοια μείγματα περιέχουν μεγάλο αριθμό συντηρητικών, βαφών και ενισχυτών γεύσης που μπορούν να προκαλέσουν επίθεση της νόσου.
• Το ζελέ παρασκευάζεται από φρέσκα, μη ξένα μούρα ή φρούτα χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ζάχαρης (σορβιτόλη).
• Για την παρασκευή θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο μούρα και φρούτα και η είσοδος μεγάλων και σκληρών τεμαχίων ή σπόρων μούρων είναι απαράδεκτη.
• Όλα είναι καλά με μέτρο - το ποσοστό των μερίδων κάθε ζελέ σε μια στιγμή δεν είναι μεγαλύτερο από 150 γραμμάρια.

Τα οφέλη της ζελέ για παγκρεατίτιδα:

• τη βελτίωση της πέψης και της κινητικότητας του εντέρου,
• παρέχει το σώμα με τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα.
• απομάκρυνση αλάτων, ραδιονουκλεϊδίων και τοξινών.

Επιδόρπια για συνταγές παγκρεατίτιδας

Επιδόρπια για συνταγές παγκρεατίτιδας

Συστατικά: καρότα - 75 γραμμάρια, μήλο - 75 γραμμάρια, μισό αυγό, σιμιγδάλι - 10 γραμμάρια, γάλα - 50 γραμμάρια, βούτυρο - 20 γραμμάρια, ζάχαρη.

Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και βράστε το γάλα μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, τρίψτε με ένα κόσκινο μαζί με τα αποφλοιωμένα μήλα. Ανακατεύουμε με σιμιγδάλι, ζάχαρη, χτυπημένο αυγό, μια κουταλιά σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Βάλτε σε λιπαρή μορφή και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι. Βάλτε σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το πάνω κομμάτι βούτυρο.

Ρύζι ρολό με φρούτα

Συστατικά: ρύζι - 50 g, γάλα - 100 g, βούτυρο - 20 g, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μισό αυγό, μήλο - 50 g, δαμάσκηνα ή σταφίδες - 20 g, νερό - 50 ml.

Αλέστε το ρύζι σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε με γάλα και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε ζάχαρη, δροσερό. Χτυπάμε το αυγό με βούτυρο, ανακατεύουμε με χυλό ρυζιού. Τοποθετήστε πάχος 1 cm σε υγρασμένη γάζα. Κορυφή επεκτείνει ένα στρώμα από τεμαχισμένα μήλα και δαμάσκηνα (σταφίδες), τυλίξτε ρολό. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα λιπαρό ταψί και ατμό.

Φρέσκια σούπα μήλου με ρύζι

Συστατικά: μήλα - 500-600 g, ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κιτρικό οξύ - 1-2 g, κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, γιαούρτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Φρέσκα μήλα, ξεβγάλτε, φλούδα και φλούδα. Καθαρίστε (χωρίς σήψη), ξεπλύνετε ξανά, ρίξτε νερό, ώστε το υγρό να είναι αρκετό για να κάνετε σούπα, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, σκουπίστε ολόκληρο το μείγμα μέσα από κόσκινο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε την προκύπτουσα μάζα, τη βράστε, προσθέστε τη κανέλα και ψήστε. Τα αποφλοιωμένα μήλα κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Βράζετε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με ζεστό βραστό νερό και ψύξτε. Βάλτε ρύζι, τα μήλα σε φέτες, ρίχνουμε με έτοιμο ζωμό, βάζουμε γιαούρτι.

Κολοκυθάκια και πουτίγκα της Apple

Συστατικά: κολοκυθάκια - 250 γρ., Μήλα -1-2 τεμ., Γάλα - 0,25 φλιτζάνια, βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ασπράδια αυγού και κρόκους - 2 τεμάχια το καθένα, σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνι.

Κολοκυθάκια καθαρίστε, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε με γάλα και 10 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει? Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και ζάχαρη και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σιμιγδάλι, κρατήστε το τηγάνι καλυμμένο στην άκρη της πλάκας για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο και κτυπήστε την πρωτεΐνη, ζήστε, βάλτε σε καλούπι, λιώστε με βούτυρο και ψήνετε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Nudle πουτίγκα με μήλα

Συστατικά: αλεύρι - 400 γραμμάρια, νερό - 6-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αυγά - 3 τεμ., μήλα - 500 γραμμάρια, φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, φυτικό λάδι για να λιπάνετε τη μορφή, ζάχαρη - 1 φλιτζάνι, θρυμματισμένα κροτίδες - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο ταμπλό, οδηγούμε τα αυγά σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι, νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, πασπαλίστε με αλεύρι, ανασηκώστε τον σωλήνα, σύρετε στην άκρη του σκάφους και κόψτε τα χυλοπίτες με ένα κοφτερό μαχαίρι, διασκορπίζοντας το γύρω από το χαρτόνι για να στεγνώσει.

Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε noodles σε αυτό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, στρώνετε το νερό, ρίχνετε ζεστό νερό πάνω από τα ζυμαρικά και όταν το νερό στραγγίζεται, το βάζετε στο πιάτο. Αφαιρέστε ελαφρά τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα μήλα σε μια κατσαρόλλα, προσθέτοντας γεύση φυτικού ελαίου και κοκκώδους ζάχαρης. Στους νούδρους βάζουμε μισό ποτήρι ζάχαρης. Γεμίστε τη φόρμα με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με ψωμί και τοποθετείτε σε αυτήν εναλλασσόμενα στρώματα ζυμαρικών και μαγειρεμένα μήλα. Το πρώτο και τελευταίο στρώμα πρέπει σίγουρα να είναι ζυμαρικά. Ψήστε το πουτίγκα σε έναν αργό φούρνο μέχρι να γίνει κόκκινο. Αφήστε το τελειωμένο πουτίγκα να κρυώσει, χτυπήστε το πάνω από ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε σιρόπι.

Πούδρα με μαρμελάδα

Συστατικά: αλεύρι - 230 γραμ., Βούτυρο - 120 γραμ., Ζάχαρη άχνη - 120 γραμ., Μήλα - 500 γραμ., Αυγά - 2 τεμ., Μαρμελάδα - 70 γρ., Γάλα - 0.5 φλιτζάνια, μαρμελάδα βερίκοκου - - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι.

Ξεπλύνετε μήλα, φλούδα, πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι με σκόνη ζάχαρης, αυγά, γάλα και βούτυρο. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να έχει τη συνοχή της ξινή κρέμα. Λιπάνετε τη φόρμα, καλύψτε το κάτω μέρος με μαρμελάδα δαμάσκηνου, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα μήλων και πάνω - το προετοιμασμένο μείγμα. Ψήνουμε στους 175 ° C για περίπου μία ώρα. Πριν από το σερβίρισμα, βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε το ζεστό βερίκοκο βερίκοκο αναμεμειγμένο με βραστό νερό.

Γαλοπούλα θαλάσσης

Συστατικά: θαλασσινά - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη - 0,6 φλιτζάνι, ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νερό - 4 ποτήρια.

Το νωπό οστρακόδεμα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, ρίχνουμε πολτό με τα κόκκαλα με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε πρησμένη ζελατίνη μέσα σε αυτό, φέρουμε, ανακατεύουμε με πολτό κελύφους, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε καλούπια και ψύχονται.

Γαλοπούλα θαλάσσης

Συστατικά: θαλασσινά - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη - 0,6 φλιτζάνι, ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νερό - 4 ποτήρια.

Το νωπό οστρακόδεμα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, ρίχνουμε πολτό με τα κόκκαλα με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε πρησμένη ζελατίνη μέσα σε αυτό, φέρουμε, ανακατεύουμε με πολτό κελύφους, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε καλούπια και ψύχονται.

Επιδόρπια για παγκρεατίτιδα, συνταγές

Τα επιδόρπια είναι απολαύσεις που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας. Από τι προετοιμάζονται; Από ζάχαρη, κρέμα, βούτυρο, αλεύρι, αυγά, τυρί cottage, φρούτα, σοκολάτα, καρύδια και άλλα προϊόντα. Τα επιδόρπια είναι μια αποθήκη υδατανθράκων που απορροφώνται γρήγορα και αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, γεγονός που προκαλεί μια επιπλέον ανάγκη για ινσουλίνη. Και με την παγκρεατίτιδα, το πάγκρεας δεν είναι σε θέση να παράγει αρκετό από αυτό.

Η μόνη διέξοδος από μια παγκρεατική νόσο είναι να προετοιμάσει τα επιδόρπια με τη χρήση ελάχιστης ποσότητας ζάχαρης ή υποκατάστατων ζάχαρης και αρκετά λιπαρά (ή να μην τα χρησιμοποιήσει καθόλου). Όταν η παγκρεατίτιδα για το επιδόρπιο θα πρέπει να σερβίρεται φρούτα αντιμετωπίζει, για παράδειγμα, ψητά μήλα με κανέλα ή βανίλια. Μπορείτε να φάτε σπιτικά γεύματα με βάση το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, προσθέτοντας σε τους αρκετά ζάχαρη.

Μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα επιδόρπια για παγκρεατίτιδα είναι τα φρέσκα φρούτα φρούτων. Είναι νόστιμα και υγιή. Αυτά τα ποτά μπορούν να γίνουν από μήλα, αχλάδια, μπανάνες και μούρα. Τα πεπόνια και τα καρπούζια είναι μούρα που είναι άριστη, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για διατροφικά επιδόρπια, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και με παγκρεατίτιδα.

Συνταγή επιδόρπιο παγκρεατίτιδας

Το επιδόρπιο από τυρί cottage, μπανάνες και φράουλες είναι ένα από τα πιο κατάλληλα πιάτα που συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί, επειδή η χρήση της κρέμας και φρέσκα φρούτα είναι δυνατή μόνο με παρατεταμένη περίοδο διαλείπουσα (τουλάχιστον 3 μήνες), όταν η δίαιτα έχει εισαχθεί παρόμοια προϊόντα, και ακολουθούνται από μια θετική αντίδραση.

Συστατικά που απαιτούνται για το πιάτο:

• μη-ξινό τυρί cottage - 100 γραμμάρια?
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπανάνα;
• ζάχαρη ·
• φρέσκες φράουλες - 4-5 μούρα.

Η συνταγή για την παρασκευή του επιδόρπιο μας για παγκρεατίτιδα είναι πολύ απλή και μοιάζει με αυτό:

• Μπανάνα και φράουλες πλένονται καλά, αφαιρώντας τη φλούδα και τα μοσχεύματα. Λίγο στεγνό με χαρτοπετσέτες.
• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε την κρέμα με ζάχαρη και ανακατεύουμε έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια πυκνή μάζα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί cottage, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά καλά για 2-3 λεπτά.
• Σε ένα μπλέντερ, εισάγουμε τα συστατικά σε μικρές μερίδες, μαστίζοντάς τα με τη συνοχή των πολτοποιημένων πατάτας. Μια εναλλακτική λύση μαγειρέματος είναι να αλέσει το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο, αναμειγνύοντάς το στο τέλος με πηγμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Νόστιμες συνταγές για παγκρεατίτιδα

Νόστιμες συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι η σωστή προετοιμασία των εγκεκριμένων προϊόντων. Με την ανάπτυξη φλεγμονής στο πάγκρεας, οι γιατροί υποχρεούνται να συνταγογραφούν αναγκαστικά μια διατροφική θεραπεία ασθενούς, η οποία χρησιμοποιεί μόνο φρέσκα και φυσικά συστατικά για γεύματα.

Τα διαιτολογικά πιάτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του ασθενούς. Για να περιοριστεί η διατροφή είχε θετικό αποτέλεσμα στην κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι ζωγραφίζουν το μενού για τον ασθενή. Λόγω της ευρείας λίστας εγκεκριμένων προϊόντων, η διατροφή του ασθενούς μπορεί να ποικίλει.

Κατά τη διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας θα πρέπει να τρώτε τροφή τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα και μερίδια ελέγχου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι σημαντικό να τηρείτε τους ειδικούς κανόνες και την επιλογή των συστατικών:

• να εξαιρούνται οι χονδροειδείς ίνες από το μενού.
• μείωση της ποσότητας λιπαρών τροφίμων.
• έλεγχο των επιπέδων υδατανθράκων στα τρόφιμα ·
• σιγοβράζουμε, βράζουμε ή ψήνουμε τα υλικά, δεν τα τηγανίζουμε.
• τρώτε φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία.

Το σύνολο των επιτρεπόμενων προϊόντων σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νέες συνταγές για παγκρεατίτιδα, χωρίς να αποκλείσετε από τη διατροφή γλυκά και σάλτσες, καθώς παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές.

Επιλέγοντας νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου για παγκρεατίτιδα, οι γιατροί προτείνουν να προτιμούν το άπαχο κρέας και τα ψάρια, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι μίσος. Το κρεμμύδι, τα χόρτα και το αλάτι δεν πρέπει να προστίθενται σε υγρά πιάτα στο επιδεινωμένο στάδιο της παθολογίας, έτσι ώστε να μην προκαλείται αυξημένη απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος και ενζύμων.

Τα πιο συνηθισμένα πιάτα που είναι χρήσιμα, παρασκευάζονται με βάση το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τις γαρίδες και το ρύζι. Για τη σούπα με μπρόκολο ή κουνουπίδι, ο ασθενής πρέπει να πάρει τα ακόλουθα συστατικά:

Κόψτε όλα τα συστατικά και προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά που χρειάζεστε μέχρι την πλήρη ετοιμότητα και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα πατάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και σκληρό τυρί για γεύση.

Για την παρασκευή της σούπας κρέμας γάλακτος με γαρίδες χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και τις πατάτες. Μαγειρέψτε και καθαρίστε τις γαρίδες εκ των προτέρων και τις αλέσετε με πουρέ. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό με το γάλα και βράστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά στο μείγμα με τις γαρίδες. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα για γεύση.

Για μια αλλαγή, οι ασθενείς μπορούν να κάνουν απλή σούπα ρύζι. Για αυτό πρέπει να πλένετε το βρασμένο ρύζι, το ανακατεύετε με μαγειρεμένο άπαχο κρέας και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, στο προκύπτον πουρέ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ρυζιού, λίγα κουτάλια γάλατος και αλατιού.

Με οξεία παγκρεατίτιδα, το μενού ελαττώνεται ελαφρώς, αλλά η χρήση τέτοιων απλών πιάτων είναι δυνατή ακόμη και με επιδείνωση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο ασθενής μπορεί να επιλέξει πιο σύνθετες συνταγές, οι οποίες συνδυάζουν λίγο περισσότερα συστατικά, αλλά μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού.

Απλές συνταγές διατροφής είναι το κλειδί για την επιτυχία κατά τη διάρκεια της θεραπείας με παγκρεατίτιδα. Κατά τη θεραπεία ενός ασθενούς, απαγορεύεται η κατανάλωση χονδροειδών τροφών, ιδιαίτερα των φρέσκων λαχανικών, που μπορεί να επιδεινώσουν την υγεία και να προκαλέσουν επιπλοκές. Ως εκ τούτου, στο μενού διατροφής κυριαρχείται από διάφορες σαλάτες βραστά λαχανικά.

Νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με καρότα και τεύτλα, το οποίο προστίθεται λίγο φυτικό έλαιο και μαϊντανό. Για να το κάνετε, πρέπει να πλένετε καλά τα λαχανικά, να τα βράζετε, να ξεφλουδίζετε, να κόβετε ή να φτιάχνετε σχάρες. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα πιάτο και γεμίστε με βούτυρο.

Επίσης, οι σαλάτες για την παγκρεατίτιδα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με άλλες συνταγές. Ένα από αυτά αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• κρέας κοτόπουλου ·
• σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• φύλλο μαρούλι?
• αποξηραμένο φραντζόλα.

Η σαλάτα χρειάζεται ντύσιμο με βάση το ηλιέλαιο, το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και το βραστό κρόκο αυγού.

Για να κάνετε ένα σνακ, πρέπει να πλύνετε όλα τα προϊόντα, να βράσετε το μαστό, να το κόψετε και να τα αναμίξετε με το ψιλοκομμένο τυρί, και επίσης να φτιάξετε μικρά κρουτόνια από το ψωμί. Τα συστατικά που διατίθονται παρατίθενται σε φύλλα μαρουλιού. Και είναι γεμάτη με ένα μείγμα βραστά κρόκου, φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε τη σαλάτα ταυτόχρονα, αλλά δώστε μια μικρή επιμονή ότι είναι μούσκεμα με σάλτσα.

Μια άλλη εορταστική συνταγή βασίζεται σε ένα μείγμα κοτόπουλου, λαχανικών και ξηρών καρπών. Για τη σαλάτα θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο?
• Κινέζικο λάχανο.
• καρότο;
• καρύδια?
• κοτόπουλα αυγά?
• ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λίπους.

Για το μαγείρεμα όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε, φλούδα, κομμένα. Peking λάχανο κόβεται σε λωρίδες και πασπαλίζουμε λίγο. Τρίψτε τα καρύδια και τα αυγά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

Από τα προϊόντα κρέατος, οι γιατροί συστήνουν την επιλογή μοσχαρίσιου, βοδινού, κουνελιού, γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να κάνετε όχι μόνο σαλάτες, αλλά και νόστιμα μπιφτέκια, κεφτεδάκια, πουτίγκες κλπ. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να τηγανίζετε το κρέας.

Συνιστώμενο κρέας και ψάρια για παγκρεατίτιδα

Όταν η παγκρεατίτιδα ως γαρνιτούρα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε διάφορες συνταγές για γεύματα διατροφής. Συνιστάται στον ασθενή να χρησιμοποιήσει πλιγούρι βρώμης με γάλα, ομελέτα από ασπράδι αυγού, μαγειρεμένο σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο, φαγόπυρο ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε σνακ με ζυμαρικά και κρέας.

Κατά τη διάρκεια σταθερής ύφεσης, επιτρέπεται να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με άλλα είδη πιάτων:

• pilaf με βραστό κοτόπουλο?
• terrine κοτόπουλου, καρότο, κολοκυθάκια?
• κρέας και καρότο πίτα?
• κοτόπουλο σουφέ χωρίς μαγιονέζα.
• κεφτεδάκια από κοτόπουλο, δαμάσκηνα και λαχανικά.
• κοτόπουλο ψημένο σε μια γλυκιά σάλτσα?
• πουλερικά με ένα πιάτο λαχανικών.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, οι γιατροί απαγορεύουν αμέσως διάφορα γλυκά και επιδόρπια. Αλλά αν έχετε κατάλληλα καθοδηγημένα επιτρεπόμενα προϊόντα και ακολουθείτε τις συστάσεις ενός διατροφολόγου, μπορείτε να βρείτε επιδόρπια και τις συνταγές τους που μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος.

Ως μέρος της διατροφής, ο ασθενής έχει τη δυνατότητα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μπισκότα καρότου. Για να το κάνετε πρέπει να πάρετε βούτυρο, καφετιά ζάχαρη, αυγό, μήλα πολτού, καρότα σχάρας, βυθίστε σταφίδες. Για τη ζύμη, χρειάζεστε επίσης αλεύρι ρυζιού και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε όλα αυτά τα υλικά, τακτοποιήστε σε καλούπια και στείλτε για ψήσιμο.

Ένα από τα πιο καθολικά προϊόντα για την παγκρεατική φλεγμονή είναι το τυρί cottage. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία επιδόρπια κατά την έξαρση και στο στάδιο της ύφεσης. Από το τυρί cottage, οι ασθενείς επιτρέπεται να προετοιμάσουν τέτοια πιάτα:

• κατσαρόλα?
• τεμπέλης ζυμαρικά?
• cheesecake;
• πουρέ από αχλάδια, μήλα και τυρί cottage.

Αυτό το προϊόν έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει την απόδοσή του και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Για να έχει θετικό αποτέλεσμα το τυρόπηγμα, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλό ποσοστό λίπους. Για πρόσθετη γεύση, μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα ή φυσικές μαρμελάδες.

Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι κατσαρόλα cottage cheese. Για την παρασκευή του θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

Τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν, να τεμαχιστούν μαζί με τυρί cottage σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ζάχαρη, σιμιγδάλι και ανακατέψτε ξανά. Οι σκίουροι αναμιγνύονται με έναν ανάμικτη μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός και να συνδυαστεί με τη μάζα του τυροπήγματος. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να χυθεί σε ένα καλούπι και να ψηθεί στον φούρνο.

Για ποικιλία, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από μπισκότα διατροφής, να ψήσετε μήλα στο φούρνο, να κάνετε ζελέ, βερίκοκα marshmallows και πολλά άλλα. Χάρη στον εκτεταμένο κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων για παγκρεατίτιδα, η δημιουργία ενός εύγευστου μενού για κάθε ημέρα είναι πολύ απλή.

Γεύση φρούτων με παγκρεατίτιδα

Εύκολο επιδόρπιο φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Συστατικά

1. Μήλα - 3-4 κομμάτια (2 - για χυμό και 1-2 - σε ζελέ).
2. Μανταρίνι - 1 τεμ.
3. Χυμός μήλου - 1 ποτήρι.
4. Νερό - 2 φλιτζάνια.
5. Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή

Μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη (με μια ολίσθηση), ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό (αλλά όχι ζεστό) βραστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί για 30-40 λεπτά.

Ετοιμάστε ένα ποτήρι χυμό μήλου με οποιονδήποτε τρόπο - σε έναν αποχυμωτή ή μια σχάρα ένα μήλο σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε μέσα από 2 στρώματα γάζας.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κομμένα σε μικρές φέτες.

Το μανταρίνι χωρίζεται σε φέτες και κόβεται σε 2-3 κομμάτια.

Φέρτε ένα ποτήρι νερό σε βρασμό. Ρίξτε τις φέτες μήλων, μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 3-4 λεπτά. Προσθέστε φέτες μανταρίνι, βράστε για ακόμα 1 λεπτό.

Χρησιμοποιώντας ένα skimmer, αφαιρέστε τα κομμάτια φρούτων και τα βάζετε στο κάτω μέρος του καλουπιού ζελέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό γυαλί ή ειδικά καλούπια).

Προσθέστε χυμό μήλου στο αφέψημα φρούτων, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και, με έντονη ανάδευση, ρίξτε στο νερό με διογκωμένη ζελατίνη. Θερμάνετε σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού. Το προκύπτον διάλυμα ρίχνει κομμάτια φρούτων.

Αφήστε το ζωμό να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Πριν τη χρήση, το ζελέ πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο και να παραμείνει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα κρύα πιάτα δεν θα πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.

Για να αφαιρέσετε τη ζελατίνα σε ένα πιάτο, πρέπει να χαμηλώσετε τη φόρμα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να την γυρίσετε.

Άλλα φρούτα και μούρα που επιτρέπονται και είναι καλά ανεκτά (νωπά ή κατεψυγμένα) - δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα κ.λπ. μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ζελέ. Όταν χρησιμοποιείτε κόκκινο φρούτο ζελέ χρώμα θα είναι πιο κορεσμένο.

Η ζελατίνη φρούτων στη διαδικασία μαγειρέματος υποβάλλεται σε σύντομη θερμική επεξεργασία και συνεπώς διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που είναι πλούσια σε μήλα και μανταρίνια. Η ζελατίνη είναι μια καλή πηγή εύκολα εύπεπτων πρωτεϊνών. Τα γεύματα με βάση τη ζελατίνη θεωρούνται ωφέλιμα για τους χόνδρους, τους αρθρώσεις και τον συνδετικό ιστό.

Πιθανή βλάβη στα γεύματα

Είναι ανεπιθύμητο να ασχοληθεί ιδιαιτέρως με τρόφιμα που περιέχουν ζελατίνη σε περίπτωση παγκρεατίτιδας στο υπόβαθρο της ασθένειας της χολόλιθου, καθώς η ζελατίνη είναι ικανή να ενισχύσει τον σχηματισμό πέτρας.

Κατά προσέγγιση θρεπτική αξία του πιάτου (ανά 100 g)

• Πρωτεΐνη 2,3 g
• Λίπος 0,18 g
• Υδατάνθρακες 3,8 g
• Θερμίδες 27 kcal

Με οξεία παγκρεατίτιδα

Λόγω της παρουσίας τεμαχίων ζελέ φρούτων δεν είναι κατάλληλη για τροφή σε οξεία παγκρεατίτιδα.

Με χρόνια παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, το ζελέ δεν περιλαμβάνεται στο μενού, αφού δεν πληροί τις απαιτήσεις μιας διατροφής με μηχανικό σχισί. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ο ζελέ φρούτων ικανοποιεί πλήρως τις απαιτήσεις της διατροφής.

Σημαντικό: όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να φάει ζελέ στο κρύο!

Συμμόρφωση με δίαιτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση: 7.0

Συμμόρφωση με δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα: -1,0

Σχετικά με τον συγγραφέα του υλικού AppleTangerinesApple Juice

Συνταγές για νόστιμη παγκρεατίτιδα για καθημερινή ζωή, γιορτή και νηστεία

Για τους ασθενείς, η διάγνωση της παγκρεατίτιδας είναι μια πραγματική τραγωδία, καθώς αυτή η ασθένεια είναι για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αν κάποιος είναι συνηθισμένος να τρώει ό, τι είναι απαραίτητο, να μην σκεφτεί τις αρχές του υγιεινού τρόπου ζωής, τότε ο οξύς πόνος θα τον αναγκάσει να οργανώσει δια βίου διατροφική θεραπεία. Το φλεγμονή του παγκρέατος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στις αρχές της διατροφής. Η ιατρική έχει αναπτύξει μια ειδική δίαιτα αριθμό 5, η οποία περιλαμβάνει τις συνταγές για την παγκρεατίτιδα. Η διατροφή περιορίζει τη συνηθισμένη διατροφή των υγιεινών ανθρώπων, αλλά μελετάται έτσι ώστε το σώμα του ασθενούς να παίρνει μια ισορροπημένη διατροφή.

Η φλεγμονή του παγκρέατος συνοδεύεται από σχετικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

• ασθένεια χολόλιθου?
• γαστρίτιδα.
• έλκος στομάχου, έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• χολοκυστίτιδα.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εξεταστεί η διατροφή για τα διάφορα στάδια της νόσου με τη βοήθεια του θεράποντος ιατρού. Εάν ένας ασθενής είναι σοβαρός για να αποφύγει την επιδείνωση των ασθενειών, τότε δεν θα είναι αρκετό για αυτόν να μελετήσει και να ακολουθήσει τους κανόνες της διατροφής γι 'αυτόν.

Γενικές αρχές δίαιτας με ασθένεια

Η πιο σημαντική συνθήκη της διατροφής είναι οι συνταγές πιάτων που δεν θα ερεθίσουν τους βλεννογόνους και θα ενισχύσουν το έργο των οργάνων του πεπτικού συστήματος. Στη συνέχεια, η πέψη των τροφίμων δεν θα προκαλέσει οδυνηρές αντιδράσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, οι περίοδοι ύφεσης θα είναι πολύ μεγαλύτερες.

Εξετάστε τις απαιτήσεις για την προετοιμασία των καθημερινών και εορταστικών τροφίμων:

1. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται με βρασμό, ατμό, ψήσιμο ή ψήσιμο. Ιδανικό για αυτό που ταιριάζει στο σύγχρονο multicooker.
2. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται άπαχο, πλούσιο σε μέταλλα, πρωτεΐνες, βιταμίνες.
3. Το φαγητό προετοιμάζεται με πικρό - με παροξύνσεις ή ψιλοκομμένο - με ύφεση.
4. Τα πιάτα σερβίρονται ζεστά. Το ψυχρό, ζεστό φαγητό ερεθίζει τους βλεννογόνους.
5. Τρώνε παγκρεατίτιδα 5-6 φορές την ημέρα, αλλά λίγο-λίγο, για να προστατεύσουν το πεπτικό σύστημα από υπερφόρτωση. Εφαρμόστε ένα τέχνασμα - εξυπηρετήστε το τραπέζι με μικρές πλάκες έτσι ώστε ο ασθενής σε ψυχολογικό επίπεδο να μην αισθάνεται την παραβίαση της κατάστασής του.
6. Δεν είναι απαραίτητο για ένα γεύμα να αναμειγνύονται πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
7. Το τελευταίο γεύμα είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.
8. Ομορφα διακοσμεί το φαγητό, καθώς ένας ελκυστικός τύπος τροφίμων βελτιώνει τη διάθεση. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ένα εφησυχαστικό κράτος ενώ τρώει συμβάλλει στην καλύτερη πέψη.
9. Ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, είναι χρήσιμο να εφαρμοστούν ημέρες νηστείας με ένα απλό γεύμα που σκουπίζεται για να ξεκουραστεί το πάγκρεας και άλλα όργανα.
10. Εκτυπώστε τον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων, κρεμάστε το βλέμμα.

Οι ακόλουθες τροφές απαγορεύονται για παγκρεατίτιδα:

• αλκοόλης.
• διατήρηση, τουρσιά, λαχανικά τουρσί ·
• πιάτα από φρέσκα λαχανικά: πιπεριά, λευκό λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο,
• καπνιστό ψάρι, κρέας, λαρδί ·
• το ήπαρ, τα νεφρά, τη γλώσσα.
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• τη χρήση σιταριού, μαργαριταριού, καλαμποκιού, όσπρια ·
• μανιτάρια ·
• φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική, τηγανητές πίτες, κέικ, σοκολάτα,
• ζεστά μπαχαρικά, μπαχαρικά που προκαλούν την απελευθέρωση ενζύμων από το πάγκρεας,
• πάνω από αλμυρά, γλυκά τρόφιμα?
• ξινά φρούτα, μούρα, λεμόνι, άλλα εσπεριδοειδή
• μούρα με σπόρους, ακατέργαστα δέρματα, φρούτα με χονδροειδή ίνα,
• μαγιονέζα, μουστάρδα, ξίδι, χρένο, ζωικό λίπος ·
• έντονο τσάι, καφέ, αναψυκτικά, χυμοί.

Εάν ένα παιδί πάσχει από παγκρεατίτιδα, τα γλυκά το επιτρέπουν 1-2 φορές το μήνα, αλλά μόνο σε περίοδο σταθερής ύφεσης. Τα παιδιά είναι πιο δύσκολο να αντέξουν τους περιορισμούς των γλυκών και οι γονείς πρέπει να στηρίξουν ψυχολογικά το παιδί.

Τα ακόλουθα προϊόντα επιτρέπονται για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων για παγκρεατίτιδα:

• γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μη λιπαρά προϊόντα: γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, τυρί.
• χυλό: βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι.
• άπαχο κρέας.
• άπαχο ψάρι?
• δευτερογενή ψάρια, ζωμό κρέατος, σούπες λαχανικών,
• θαλασσινά?
• πατάτες, κολοκύθες, κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα (μετά από θερμική επεξεργασία) ·
• ασπράδι αυγού.
• γλυκά φρούτα, μούρα;
• αφέψημα από τριαντάφυλλο;
• 10 γραμμάρια βουτύρου ανά ημέρα.
• Οι σαλάτες μπορούν να ωριμάσουν με ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, ηλιέλαιο, φυσικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σε χρόνια, αντιδραστική παγκρεατίτιδα, θεραπεία της οξείας μορφής της νόσου, ο ασθενής αναγκάζεται να περιορίσει τον κατάλογο των επιτρεπόμενων τροφίμων. Σε οξεία μορφή, πραγματοποιείται θεραπεία νηστείας για 3 ημέρες. Τροφή πάρει ομοιόμορφη ομοιότητα. Είναι επιτακτική η πειθαρχία των εθισμών στα τρόφιμα, προκειμένου να αποφευχθεί μια άκαμπτη διατροφή. Οι συνταγές είναι κατάλληλες τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Για το τραπέζι δεν ήταν ήπιο, μονότονο, πρέπει να συμπεριλάβετε δημιουργικές ικανότητες. Τα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία, να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βότανα, άλλες επιτρεπόμενες γεύσεις: βανίλια, κανέλα. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να τρώτε υγιεινά τρόφιμα παρά να κάνετε μια «γιορτή της κοιλιάς» και στη συνέχεια να πάσχετε από μια επίθεση από τον πόνο.

Συνταγές πρώτης σειράς παγκρεατίτιδας

Σούπες - είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής με την ασθένεια. Για να μην βλάψετε το πάγκρεας, μαγειρέψτε σούπες με δημητριακά, δευτερεύον κρέας, ζωμό λαχανικών. Παρουσιάζουμε επιλογές για νόστιμες συνταγές.

Σούπα κοτόπουλου

• κοτόπουλο ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 3 πατάτες.
• 100 γραμμάρια ρυζιού (ή κουνουπιδιού).
• αλάτι

1. Αφαιρέστε από το δέρμα του σφαγίου, λιώστε, βυθίστε στο νερό, βράστε μέχρι να βράσει.
2. Μετά το βράσιμο του ζωμού, στραγγίστε το νερό, βράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
4. Ρίξτε το ρύζι σε ζωμό, κατά προτίμηση θρυμματισμένο αλάτι, βράστε για 15 λεπτά.
5. Ενώ το ρύζι βράζει, ξεφλουδίστε το καρότο, το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
6. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος ρύζι, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
7. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι, βράζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
8. Συνθλίψτε το βραστό κοτόπουλο (200 g) με ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε στην τελική σούπα.

Μπορείτε να φάτε σούπα με μια κουταλιά της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος.

Pike Puree

Τα άπαχα ψάρια με λαχανικά είναι χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα, γνωστή για την ασύγκριτη γεύση και το άρωμά της. Μαγειρεύετε σούπα ψαριού με παγκρεατίτιδα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

• λούτρινο φρέσκο ​​- 0,5 kg;
• πατάτες - 3 τεμ.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μέτριο καρότο.
• 2 φύλλα δάφνης?
• άλας σε γεύση.
• γάλα - ένα τέταρτο κύπελλο?
• ξηρό βασιλικό - τσίμπημα?
• νερό - 2 λίτρα.

1. Βάλτε το πιπέρι στο νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη, βράστε.
2. Κόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρας σε ένα μέσο τρίφτη, προσθέστε στο αυτί.
3. Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά για 15 λεπτά.
4. Πάρτε τα ψάρια, το βγάζετε μακριά από τα οστά, το βάζετε στο τηγάνι.
5. Ψύξτε ελαφρά, αναμείξτε με ένα μπλέντερ.
6. Ρίξτε στο γάλα, προσθέστε βασιλικό, αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά.
7. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, βάλτε σε ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο άνηθο, κροτίδες σίτου.

Τουρκική σούπα με κεφτεδάκια και κουνουπίδι

Η συνταγή είναι υγιεινή και νόστιμη, ώστε να μην είναι αμαρτία να σερβίρετε τέτοιες σούπες σε ένα εστιατόριο.

• φιλέτο γαλοπούλας - 300-400 g.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• σκίουροι 2 ωμά αυγά?
• κουνουπίδι - 300 g;
• πατάτες - 3 τεμάχια.
• καρότα - 1 λαχανικό ρίζας?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Προετοιμάστε τη σούπα ως εξής:

1. Κόψτε το κρέας μέχρι να μαλακωθούν με κρεμμύδια.
2. Προσθέστε αλάτι, πρωτεΐνες κοτόπουλου, ανακατέψτε, διακοσμήστε με μικρά κουλουράκια.
3. Φέρτε το νερό σε βράση, αλάτι και βάζετε λάχανο, τριμμένο καρότο, χωρισμένο σε ταξιανθίες.
4. Μόλις ξαναβραχτεί το νερό, χαμηλώστε απαλά τις κεφτεδάκια και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βουτάμε στη σούπα, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Η σούπα είναι ευχάριστη στη γεύση, στη διατροφή.

Κύρια πιάτα και ζεστά

Οι ειδικοί ετοιμάζουν πολλά απλά υγιεινά πιάτα από προϊόντα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Kashi, πολτοποιημένα πατάτες, σουφλέ, κατσαρόλες, ζυμαρικά - μαγειρέψτε με τη σειρά τους και δεν θα υπάρχει μονοτονία στη διατροφή. Όταν χρησιμοποιείτε μια διατροφή στον ατμό, στον ατμό, στον λαχανικό του φούρνου, που συνδυάζονται με άπαχο κρέας ή ψάρι. Προσφέρουμε λεπτομερείς συνταγές όχι μόνο για το καθημερινό μενού αλλά και για τις διακοπές.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με ρύζι

• κολοκύθα - 300 g;
• θρυμματισμένο ρύζι - μισό ποτήρι.
• μια πρέζα αλάτι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Πλύνετε την κολοκύθα, τη φλούδα και τον πολτό με σπόρους, κομμένες σε κύβους (ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη).
2. Βάλτε την κολοκύθα στο τηγάνι, καλύψτε με νερό 1-2 cm πάνω από το επίπεδο της κολοκύθας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε στο δοχείο.
4. Φέρτε σε βράση, κάντε μια αδύναμη φωτιά.
5. Μετά το μαγείρεμα του ρυζιού, ρίξτε το γάλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε πάλι.
6. Στο τελειωμένο χυλό, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατεύετε.

Ζυμαρικά και κατσαρόλα κρέατος

• βερμικέλλι - 300 g.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• 300 γραμμάρια κρέατος (προαιρετικά: κοτόπουλο, μοσχάρι).
• αυγά - 2 τεμάχια.
• μια πρέζα αλάτι.

Η κατσαρόλα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράζετε το κρέας με αλατισμένο νερό, μετακινηθείτε δύο φορές μέσα από ένα μικρό μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε στο νερό του τηγανιού, το γάλα, προσθέστε αλάτι, βράστε, χαμηλώστε τα ζυμαρικά.
3. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα για μισή ώρα, αποστραγγίστε το υγρό.
4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με αυγά.
6. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάλτε το μισό των νούγιων.
7. Το επόμενο στρώμα είναι βρασμένο κιμά.
8. Τοποθετήστε τα υπολείμματα της βόλτας με ένα αυγό στην κορυφή.
9. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για 25 λεπτά.
10. Μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ψεκάστε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί τριάντα λεπτών και τοποθετήστε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά.

Μπρόκολο Ομελέτ

Το φαγητό παρασκευάζεται γρήγορα, είναι θρεπτικό και ευεργετικό για την υγεία των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Η δομή περιλαμβάνει:

• Μπρόκολο - 300 g.
• αυγά - 2 τεμάχια ή 4 πρωτεΐνες.
• γάλα 1,5% λίπος - μισό φλιτζάνι?
• νερό για το μπρόκολο?
• άλας ·
• φυτικό έλαιο.

1. Πλένετε το μπρόκολο, κόβετε σε φιότα.
2. Φέρε το νερό σε βράση, αλάτι και βάλτε το λάχανο.
3. Βράζετε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 μοίρες, θερμαίνετε το.
5. Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, κτυπήστε μέχρι την αφρώδη.
6. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό έλαιο, απλώνετε το μπρόκολο, ρίχνετε το μίγμα γάλακτος αυγού (ή πρωτεϊνούχο γάλα, αν θέλετε).
7. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 15 λεπτά.
8. Στην περίοδο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το μπρόκολο βράζει μετά το βρασμό και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.

Κοτόπουλο Souffle

• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
• φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,5 kg;
• άλας ·
• φυτικό έλαιο για λίπανση.

1. Το φιλέτο περνάει μέσα από ένα λεπτό μύλο, ρίχνουμε σε γάλα, ασπράδι αυγού, αλάτι.
2. Αναμίξτε με ένα μίξερ.
3. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες εκ των προτέρων.
4. Λιπάνετε τη μορφή του βουτύρου, ρίξτε υγρό κιμά, ψήστε για μισή ώρα.
5. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο του σουφλέ, έτσι ώστε το φαγητό να μην κατακαθίσει.

Μπορείτε να φάτε τα σουφλέ με λαχανικά στον ατμό.

Φρούτα pilaf

• θρυμματισμένο ρύζι - 300 g.
• νερό - 750 ml.
• άλας ·
• δαμάσκηνα - μισό φλιτζάνι?
• σταφίδες - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l

1. Ρύζι απολαύστε για 3 ώρες, ξεπλύνετε.
2. Σταφίδες, δαμάσκηνα, ξεπλύνετε, προσθέστε στο ρύζι, προσθέστε νερό.
3. Βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, τοποθετήστε το καπάκι στο πιάτο με ένα πιλάφι για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Γεύση pilau έτοιμη με λιωμένο βούτυρο.

Συνταγές επιδόρπια για φλεγμονή του παγκρέατος

Τα γλυκά τρόφιμα με παγκρεατική νόσο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά διαφέρουν από τα γλυκά που τρώνε υγιείς. Όταν η νόσος υποχωρεί, η μέτρια κατανάλωση επιδορπίων δεν απαγορεύεται, αλλά μετά από άδεια του θεράποντος ιατρού. Από τα cookies, ζελέ, που πωλούνται στα καταστήματα, θα πρέπει να απέχουν. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά πιάτα που δεν βλάπτουν το πάγκρεας.

Επιδόρπιο κεφίρ

Υπέροχο επιδόρπιο δίαιτα, το οποίο δεν ντρέπεται να υπηρετήσει στο τραπέζι των διακοπών. Σύνθεση:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,5 l.
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - περισσότερο από μισό φλιτζάνι.
• μια τσάντα βανίλιας.
• ζελατίνη - 20 g;
• αποξηραμένη φλούδα λεμονιού - τσίμπημα για άρωμα.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Ετοιμάστε ένα επιδόρπιο όπως αυτό:

1. Βάλτε ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα.
2. Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη.
3. Ξεχωριστά κουνήστε τα λευκά.
4. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.
5. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, μην το φέρετε πολύ ζεστό.
6. Συνδυάστε τα συστατικά, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα ζελατίνης.
7. Αμέσως ρίχνουμε σε καλούπια, βάζουμε στο ψυγείο για να ρυθμίσουμε.
8. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το επιδόρπιο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Κατά βούληση, είναι δυνατόν να διακοσμήσετε με τα επιτρεπόμενα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Πίτα μήλου με κεφίρ

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,3 l;
• μήλα - 3 τεμάχια.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι.
• μαγειρική σόδα - 1 κουτ.
• ζάχαρη - 50 g.
• αποξηραμένο φλοιό λεμονιού - λίγο για γεύση.

1. Χτυπήστε τα αυγά σε έναν πλούσιο αφρό.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κεφίρ, πιάστε ξανά.
3. Αποξηραμένη φλούδα λεμονιού τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, χύνεται στο μείγμα.
4. Προστίθενται το σιμιγδάλι, το αλεύρι, η σόδα, η ζύμη αναμειγνύεται με μια ξύλινη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις «από τη βάση προς τα πάνω», έτσι ώστε η ζύμη να γεμίζει με αέρα.
5. Τα μήλα πλένονται, αποφλοιωμένα, ηλιόσποροι, κομμένα σε λεπτές πλάκες.
6. Βάλτε τη μορφή του φυτικού ελαίου, απλώστε ένα στρώμα μήλων.
7. Ρίξτε με τη μορφή ζύμης.
8. Ψήστε σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
9. Προθυμία να ελέγξετε τα σαρλότ με οδοντογλυφίδα: επιδόρπιο - η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.

Ψητό μήλο με μέλι

1. Πλύνετε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, περιστρέψτε τα μήλα με κυκλική κίνηση.
2. Γεμίστε το πηγάδι με το μέλι, πασπαλίστε με κανέλα.
3. Φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
4. Ψήνουμε τα ψημένα μήλα.

Σιμιγδάλι πουτίγκα με τον Berry Kissel

1. Βράστε σιμιγδάλι σιμιγδάλι στο νερό, ρίξτε σε πλάκες, δροσερό.
2. Βράστε τις φράουλες στο νερό με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αφαιρέστε το από το ζωμό, τρίψτε με ένα κόσκινο, βάλτε το πούτσα φράουλας πίσω.
3. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βράστε.
4. Σε μια πλάκα, διαλύστε το άμυλο πατάτας με μια μικρή ποσότητα νερού - μέχρι την κατάσταση του υγρού καλαμποκιού, ρίξτε σε ένα φούσκα χτυπήστε με ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε, μέχρι να ζεσταθεί η ζελατίνα.
5. Μην αφήνετε το ζελέ να βράζει έντονα, απενεργοποιήστε τα όταν εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα, ψύξτε το.
6. Κόψτε το πουτίγκα με ένα μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα, ρίξτε με ζελέ.

Πρόπολη Γάλα

Το ποτό είναι ένα ευχάριστο επιδόρπιο καθώς και ένα λαϊκό φάρμακο για παγκρεατίτιδα. Η πρόπολη θεραπεύει τη φλεγμονή, αναγεννά τις βλεννογόνες μεμβράνες του παγκρέατος και άλλα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Το ποτό βελτιώνει την όρεξη, το μεταβολισμό.

• γάλα - 200 ml.
• μέλισσα πρόπολη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.

Κάνοντας επούλωση ποτό:

1. Η πρόπολη θρυμματίζεται σε ένα ψίχουλο.
2. Το γάλα φέρεται σε βράση, αφαιρείται από τη φωτιά, χύνεται πρόπολη, ανακατεύεται απαλά.
3. Αφήστε το ποτό για 10 λεπτά, έτσι ώστε το κερί στην πρόπολη να ανέβει.
4. Ξεκολλήστε το στρώμα κεριού, προσθέστε μέλι, αναμείξτε.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μαζί με την πρόπολη στο γάλα διαλύει κανέλα (στην άκρη ενός κουταλιού). Η κανέλα είναι χρήσιμη για τη φλεγμονή του παγκρέατος.

Το γάλα πρόπολης, εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα στην πεπτική οδό, καταπραΰνει τα νεύρα, βοηθάει να κοιμηθεί καλύτερα.

Σαλάτες παγκρεατίτιδας

Συνταγές για σαλάτες με παγκρεατίτιδα είναι διαφορετικές από τις συνηθισμένες, τα προϊόντα και τα επιθέματα είναι διαφορετικά. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και την πρωτοτυπία. Τα λουκάνικα απαγορεύονται σε περίπτωση ασθένειας, αλλά χρησιμοποιούν βραστό στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, θαλασσινά. Αντί της μαγιονέζας, είναι σωστό να γεμίσετε τα πιάτα:

• ελαιόλαδο, λινέλαιο ·
• φυσικό γιαούρτι?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• κεφίρ.

Πικάντικα, ξινή συστατικά - κάτω από το ταμπού. Σας υπενθυμίζουμε ότι οι σαλάτες τρώγονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Χειμερινή σαλάτα

• φιλέτο στήθους - 300 g;
• 3 πατάτες.
• 2 καρότα;
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 3 αυγά.
• ξινή κρέμα 15% - για ανεφοδιασμό?
• αλάτι

1. Τα φιλέτα βράζονται σε αλατισμένο νερό, κόβονται.
2. Πατάτες, τα καρότα μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, ψύξη, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Αυγά βρασμένα σκληρά βρασμένα, θρυμματισμένα, είναι δυνατόν σε ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Αγγούρι φλούδα, κομμένα.
5. Τα συστατικά συνδυάζονται, αλάτι, εποχής με ξινή κρέμα.
6. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα της Apple με Καλαμάρια

• καλαμάρια καλαμάρια - 2 τεμάχια.
• αυγά (μπορείτε να σκίουροι) - 3 κομμάτια?
• τυρί 30% λίπος - 100 g;
• μη όξινο μήλο - 1 τεμάχιο.
• κρέμα γάλακτος 15% - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - στη γεύση?
• Μαϊντανός φύλλο - για διακόσμηση.

1. Βυθίστε τα καλαμάρια σε αλατισμένο βραστό νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από 3 λεπτά, αφαιρέστε. Θυμηθείτε: όσο μακρύτερα μαγειρεύετε καλαμάρια, τόσο πιο σκληρό γίνεται το κρέας.
2. Καθαρίζουμε το σφάγιο από τις ταινίες, κόβουμε, όπως σας αρέσουν (δαχτυλίδια, κύβοι).
3. Επεκτείνουμε καλαμάρι στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
4. Καθαρίζουμε τα μήλα από το φλοιό και τον πυρήνα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε στα θαλασσινά.
5. Τριγίζουμε τυρί σε ένα μέσο τρίφτη, πασπαλίζουμε μήλα.
6. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στην κορυφή, ελαφρά αλάτι.
7. Βάλτε ένα φύλλο μαϊντανό, άνηθο.
8. Όμορφη σαλάτα θα δούμε σε παγωτά με μερίδες από γυαλί.

Εάν μια τέτοια σαλάτα γίνεται για την υποδοχή των επισκεπτών, τότε μπορείτε να ρίξετε το μερίδι σας ξινή κρέμα, και οι επισκέπτες - με τη συνήθη μαγιονέζα.

Κοτόπουλο σαλάτα με τυρί

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
• Τύπος τύπου Adygei - 150 g.
• άνηθο - λίγα κλαδιά?
• τεύτλα - 1 μέσον?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι

1. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε βραστό νερό, βράστε, στραγγίστε το νερό.
2. Ξαναβράζουμε αλατισμένο νερό, χαμηλώστε το κρέας, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Τα τεύτλα μαγειρεύουν, φλούδες, σχάρα ή ψιλοκομμένα.
4. Πλύσιμο άνηθο, ψιλοκόψτε.
5. Τυρί τυρί, βάζετε στο κάτω μέρος ενός μπολ σαλάτας.
6. Πασπαλίστε την κορυφή με άνηθο.
7. Απλώστε ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι.
8. Βάλτε τα τεύτλα στο κρέας, ρίχνετε πάνω από το ντύσιμο.
9. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο άνηθο, αλάτι.

Πώς να θέσει ένα εορταστικό τραπέζι για την παγκρεατίτιδα;

Οι άρρωστοι αισθάνονται ντροπιασμένοι στις διακοπές, επειδή το τραπέζι είναι γεμάτο από βρώμικα γεύματα, αλκοόλ. Αλλά ένα εορταστικό δείπνο με παγκρεατίτιδα μπορεί να φανεί επίσημα και όμορφο και θα είναι επωφελές για την υγεία. Παρουσιάζουμε ασυνήθιστα πιάτα που θα διακοσμήσουν τις διακοπές, θα φέρουν χαρά στο σώμα και την ψυχή.

Okroshka για το πάγκρεας

• κεφίρ - 1 λίτρο.
• νερό - 1 λίτρο.
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g (1 μεγάλο)?
• αυγά ορτυκιού (μπορείτε κοτόπουλο, αλλά 4 φορές λιγότερο) - 8 τεμ.?
• μαγειρεμένο φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 200 g;
• πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά?
• άνηθο - λίγα κλαδιά.

1. Βράζετε τις πατάτες, τα αυγά, τη φλούδα, το ψιλοκομμένο.
2. Βραστά μαστό κομμένο σε κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το.
4. Πλένετε τα χόρτα, αφαιρείτε τα σκληρά μέρη, κόβετε, βάλετε σε ένα πιάτο, αλάτι.
5. Τρίψτε τα χόρτα έτσι ώστε να μην υπάρχει μηχανική βλάβη στο πεπτικό σύστημα, καθώς και για μεγαλύτερο άρωμα okroshka.
6. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε το κεφίρ, το βρασμένο κρύο νερό.

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη και υγιής.

Ζαχαροκάλαμο γεμάτο γεμιστά με ομελέτα με λαχανικά και σάλτσα γάλακτος

Στη σύνθεση του πιάτου τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχάρι - 300 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ.

• αυγά - 2 τεμάχια.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

• καρότα - 1 μέσο?
• κολοκυθάκια - 200 g.
• πατάτες - 4 μεσαία τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμ.

• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• γάλα 1,5% - 1 φλιτζάνι?
• μια πρέζα αλάτι.

Η εορταστική συνταγή προετοιμάζεται ως εξής:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα και αλάτι ομελέτας.
2. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, θερμαίνετε, ρίχνετε τα αυγά με γάλα, καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Βράζουμε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά, ψύχεται, κόβουμε σε κομμάτια.
4. Ψωμί χύστε το γάλα για να απολαύσετε.
5. Μετακινηθείτε στο κρέας, ψήστε το μύλο του κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και αναμείξτε το κιμά.
6. Δημιουργήστε πλατέα κέικ πάχους 1 cm από κρεμμύδι, βάλτε μια ομελέτα στο κέντρο του καθενός, μαζέψτε τις άκρες του κιμά προς τα πάνω για να κάνετε μπάλες. Καταβρέξτε το πλέγμα πολλαπλών αγκυλών, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο κάτω μέρος του μπολ, κλείστε το καπάκι.
7. Καλέστε το πρόγραμμα "Steamer" για 20 λεπτά.
8. Για να γαρνίρετε λαχανικά κομμένα σε κομμάτια, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
9. Blender, χτυπήστε τα λαχανικά σε ένα πουρέ, προσθέστε βούτυρο, χτυπήστε ξανά.
10. Για τη σάλτσα, τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο (ή σε ένα στεγνό τηγάνι) μέχρι να κρεμώσετε το χρώμα.
11. Ρίχνουμε σε ένα μικρό ρεύμα γάλακτος με συνεχή ανάδευση, προσθέτουμε αλάτι.
12. Σε μια σάλτσα μαγειρέματος χαμηλής θερμοκρασίας, μην σταματήσετε να ανακατεύετε, μέχρι να πυκνώσει.

Σε μια όμορφη πλάκα επάλειψη λαχανικών πουρέ, zrazu, χύνεται πάνω από τη σάλτσα, διακοσμημένο με άνηθο, μαϊντανό.

Σημαντικά σημεία για ένα εορταστικό βράδυ

Οι διακοπές δεν θα είναι βασανιστήρια για ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα, εάν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:

1. Ρυθμίστε το τραπέζι με μικρές πλάκες για να μην υπερκατανάλωση. Ένας υγιής άνθρωπος τοποθετεί τον εαυτό του ένα πιάτο, αν δεν τρώτε μία μερίδα.
2. Ανάμεσα σε διαφορετικά πιάτα κάνετε διαλείμματα για να χωνέψετε το προηγούμενο πιάτο.
3. Προσπαθήστε να μην αναμειγνύετε πολλά πιάτα στο στομάχι, ώστε να μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σύστημα.
4. Αποσπάστε για ψυχαγωγία, επικοινωνήστε περισσότερο, χορέψτε, μετακινήστε. Η καλή διάθεση είναι καλή για την πέψη.
5. Ο όμορφα σχεδιασμένος πίνακας βελτιώνει την όρεξη, χαρίζει χαρά.
6. Θυμηθείτε: το αλκοόλ δεν αποτελεί εγγύηση ότι οι διακοπές ήταν επιτυχείς. Οι άνθρωποι που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ξοδεύουν υπέροχα τον ελεύθερο χρόνο τους χωρίς ισχυρά ποτά.

Είναι δυνατόν να διατηρηθεί γρήγορα κατά τη διάρκεια ασθένειας;

Η Μεγάλη Παραμονή του Πάσχα πλησιάζει. Η νηστεία στην εκκλησιαστική πρακτική δεν είναι να λιμοκτονήσουν, να καθαρίσουν το σώμα, αν και, χωρίς αμφιβολία, το σώμα καθαρίζεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Οι χριστιανοί νηστείας χρησιμοποιούνται για να πλησιάσουν τον Θεό με τις καρδιές και τις ψυχές τους. Είναι σύμβολο του γεγονότος ότι ο Άγιος Θεός είναι πιο πολύτιμος στη γη για τους πιστούς.

Η νηστεία γίνεται τόσο πλήρης, χωρίς φαγητό και ποτό, και μερική. Οι άνθρωποι που είναι αδύναμοι στην υγεία αποφασίζουν πώς να θυσιάσουν για χάρη του Θεού στη νηστεία. Ο Κύριος φροντίζει για τη στάση μας απέναντί ​​Του, όχι για την παράδοση. Δεν είναι τίποτα που λέει η Αγία Γραφή στο 1 Κορινθίους, κεφάλαιο 13, στίχος 3:

"... και αν δίνω την περιουσία μου και δίνω το σώμα μου να καεί, αλλά δεν έχω αγάπη, τότε δεν μου λείπει τίποτα».

Στην προσευχή νηστείας, κάποιος θα ξέρει περισσότερο τον Δημιουργό του, τη θέλησή Του. Ο Θεός δεν χρειάζεται τη νηστεία μας. Αν κάποιος αισθάνεται άσχημα κατά τη διάρκεια γρήγορης νηστείας, η υγεία του επιδεινώνεται, θα ήταν καλύτερο να δοθεί στον Θεό πνευματικές θυσίες:

1. αφήνουν διαμάχες?
2. συγχωρέστε τους παραβάτες.
3. βοηθήστε όσους έχουν ανάγκη.
4. διαβάστε τη γραφή?
5. να προσευχηθούμε.
6. εγκαταλείπουν τα προγράμματα ψυχαγωγίας, την κοινωνική δικτύωση, την προβολή ταινιών.

Εάν ένας άρρωστος έχει την επιθυμία να ταχυκοιλεί, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, να διαπραγματευτείτε μαζί του τη διατροφή. Ο Θεός δεν χρειάζεται να αρρωστήσει ένα άτομο, να πάει στο νοσοκομείο, θέλει τους ανθρώπους να είναι υγιείς. Επομένως, δεν πρέπει να είσαι φανατικός, δεν πρέπει να δελεάσεις τον Κύριο με μια απρόσεκτη στάση στο σώμα του. Το σημαντικό είναι να μην γεμίσετε το στομάχι, αλλά να γεμίσετε την ψυχή με τη χάρη του Θεού.

Εδώ είναι μερικά μαγειρεμένα πιάτα, πιθανά με φλεγμονή του παγκρέατος.

Σαλάτα παντζαριών με ελαιόλαδο

• γλυκά μήλα - 2 τεμάχια.
• βρασμένα τεύτλα - 1 τεμάχιο.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l

1. Στρώνουμε τα τεύτλα.
2. Αποφλοιώστε μήλα, πυρήνα, κομμένα.
3. Καρυδιά καρύδια.
4. Συνδυάστε τα συστατικά, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο, αν θέλετε, αλάτι.

Πούλι κουνουπίδι με σολομό ατμού

• ροζ φιλέτο σολομού - 200 γρ.
• κουνουπίδι - 400 g;
• νερό ·
• μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (μπορείτε να έχετε ένα άλλο λαχανικό).

1. Τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού σε μια συσκευή για μαγείρεμα με ατμό σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Στο κάτω μέρος του μπολ θα πρέπει να χύνεται νερό - 1 λίτρο.
2. Αλατίστε τα ψάρια, ψεκάστε ελαφρά με ξηρό βασιλικό.
3. Κλείστε το καπάκι, καλέστε το πρόγραμμα "Stewing" για 15 λεπτά.
4. Κουνουπίδι βυθισμένο στο νερό, λίγο αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
5. Εκχυλίστε το ζωμό, το λάχανο μετατρέπεται σε πολτό με μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο φυτικό έλαιο.

Διαιτητικό πιάτο, κατάλληλο για τη Σαρακοστή.

Δημητριακά φαγόπυρο με λαχανικά

• νιφάδες φαγόπυρου (που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ) - 200 g;
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• καρότο - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• αλάτι

1. Λαχανικά πλένετε, ξεφλουδίζετε, κόβετε.
2. Σε ένα μικρό τηγάνι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με βούτυρο, χωρίς τηγάνισμα, 2 λεπτά.
3. Βράζουμε νερό, αλάτι. Βάλτε τα μαγειρεμένα καρότα, τα κρεμμύδια, προσθέστε νιφάδες, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε, καλύψτε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε τα πιάτα με ένα πανί έτσι ώστε το χυλό να είναι στον ατμό, 20 λεπτά.
4. Αντί νιφάδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, αλλά στη συνέχεια το κουάκερ θα πρέπει να βράσει πριν πρήζεται.

Οι υγιείς άνθρωποι κατά τη διάρκεια της νηστείας αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεΐνης στα πιάτα από όσπρια, αλλά δεν συνιστώνται παγκρεατίτιδα, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να περιοριστεί σε λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, ψάρια. Υπενθυμίζουμε: συμβουλευτείτε πριν ξεκινήσετε μια άκαμπτη πρακτική με το γιατρό σας.