Σημάδια ευαισθησίας στη γλουτένη

Η δυσανεξία στη γλουτένη και οι επιπτώσεις της κοιλιοκάκης δεν διακρίνονται εύκολα σε πρώιμο στάδιο. Πολύ συχνά, οι ιατρικές εξετάσεις δεν δίνουν τα σωστά αποτελέσματα, υποδεικνύοντας την απουσία αυτής της ασθένειας σε άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, προκαλώντας τους να εμφανίσουν ένα τεράστιο αριθμό συμπτωμάτων.

Η παραδοσιακή εξέταση αίματος για δυσανεξία στη γλουτένη αναζητά μόνο ένα από τα 6 πολυπεπτίδια στη σύνθεση του σίτου - γλιαδίνη. Υπάρχουν όμως άλλα 5 πολυπεπτίδια: συγκολλητίνη, γλυφορφίνη, γλουτενίνη, προϊνορφίνη και ωμέγα γλιαδίνη. Οποιοδήποτε ή το σύνολο αυτών μπορεί να προκαλέσει αντίδραση στο σιτάρι.

Τα ίδια τα συμπτώματα μπορούν να αποδοθούν σε κάποια άλλα προβλήματα. Ακόμη και εκείνοι που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, αναφέρουν διάφορα συμπτώματα. Είναι αρκετά δύσκολο.

Παρακάτω παρατίθενται 6 κοινά συμπτώματα και θα σας δοθούν συμβουλές για να προσδιορίσετε την ύπαρξη δυσανεξίας στη γλυκόζη μετά τη διευκρίνιση των συμπτωμάτων που όλοι γνωρίζετε.

Μερικές φορές τα συμπτώματα αυτά εμφανίζονται αμέσως μετά το φαγητό και δεν διαρκούν πολύ. Σε άλλες περιπτώσεις, τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν εβδομάδες ή να εκδηλωθούν χρόνια, οδηγώντας σε διαγνώσεις όπως οι αυτοάνοσες ασθένειες αντί της δυσανεξίας στη γλουτένη.

6 κοινά συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη

1. Προφανώς, αυτά είναι προβλήματα της πεπτικής οδού, του στομάχου και των πεπτικών προβλημάτων. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν αέρια, ναυτία, κράμπες στο στομάχι, δυσκοιλιότητα, διάρροια και συνδυασμό αυτών.

2. Κεφαλαλγία και / ή ημικρανία.

3. Η ινομυαλγία δεν είναι ασθένεια, είναι σύνδρομο. Η ιατρική διάγνωση είναι εσφαλμένη. Δεν χρειάζεται να πείτε ότι έχετε πόνο στους μυς και τους ιστούς. Αυτό είναι που σημαίνει ινομυαλγία. Το Fibro είναι ο συνδετικός ιστός, το μυό είναι ο μυς και η άλγη είναι ο πόνος. Όλοι μαζί - ινομυαλγία.

4. Συναισθηματικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της συχνής ευερεθιστότητας και ξαφνικών μεταβολών της διάθεσης.

5. Νευρολογικά προβλήματα, όπως ζάλη, προβλήματα ισορροπίας και περιφερική νευροπάθεια, τα οποία επηρεάζουν τα νεύρα εκτός του κεντρικού νευρικού συστήματος, προκαλώντας πόνο, αδυναμία, μούδιασμα των άκρων.

6. Κόπωση, χρόνια ή μετά από κάθε γεύμα. Το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, όπως η ινομυαλγία, είναι ένα σύνδρομο, όχι μια ίδια η ασθένεια. Εάν έχετε μια τέτοια διάγνωση, σημαίνει ότι ο γιατρός σας δεν μπορεί να αναφέρει την αιτία της κόπωσης σας.

Αυτά τα συμπτώματα είναι επίσης κοινά σε άλλες ασθένειες. Επομένως, ο προσδιορισμός της διάγνωσης βάσει ορισμένων συμπτωμάτων είναι μάλλον δύσκολος.

Τι είναι η γλουτένη και πώς είναι επιβλαβής;

Τα γλουτένια ή η γλουτένη είναι μια οικογένεια πρωτεϊνών που υπάρχουν σε πολλούς κόκκους, για παράδειγμα, σε σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι. Οι δύο κύριοι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας πρωτεϊνών είναι η γλιαδίνη και η γλουτενίνη. Η βλάβη της γλουτένης σχετίζεται κυρίως με το πρώτο από αυτά τα μόρια πρωτεΐνης.

Στη διαδικασία ανάμειξης αλεύρου με νερό, τα μόρια γλουτένης διασυνδέονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια κολλώδη μάζα. Χάρη σε αυτά τα μόρια, η ζύμη αποκτά τις ελαστικές της ιδιότητες και την ικανότητα να αυξάνεται.

Αλλά γιατί είναι η γλουτένη επιβλαβής;

Αληθινή κοιλιοκάκη

Η πραγματική δυσανεξία στη γλουτένη είναι φλεγμονή και βλάβη του εντερικού βλεννογόνου, οδηγώντας σε σοβαρά συμπτώματα ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και σε διάφορες συστηματικές επιπλοκές, από την αναιμία έως την οστεοπόρωση και τον καρκίνο.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα τελευταία 30 χρόνια, η κλινική εικόνα της εντεροπάθειας της γλουτένης έχει αλλάξει δραματικά. Και αν πριν από το κύριο σύμπτωμα της ήταν η χρόνια διάρροια, αλλά σήμερα μια τέτοια πεπτική διαταραχή διαλύει μόνο το 40% των ασθενών.

Τώρα η ασθένεια εμφανίζεται όλο και περισσότερο σε μια άτυπη μορφή, στην οποία δεν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη, αλλά αναπτύσσονται σοβαρές συστηματικές αλλοιώσεις. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν αυτοάνοσες διαταραχές όπως διαβήτη τύπου 1, σύνδρομο Sjogren, αυτοάνοσες ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα κλπ.

Μια τέτοια άτυπη εκδήλωση της ασθένειας περιπλέκει σημαντικά τη διάγνωσή της. Ως αποτέλεσμα, οι περισσότεροι άνθρωποι που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη δεν γνωρίζουν καν ότι είναι σοβαρά άρρωστοι.

Ωστόσο, πρέπει να διευκρινιστεί εκ νέου ότι όχι περισσότερο από το 1% του πληθυσμού πάσχει από αληθινή κοιλιοκάκη.

Μη-κοιλιοκάκη ευαισθησία γλουτένης

Έτσι, εάν το περισσότερο από το 1% των ανθρώπων πάσχουν από αληθινή δυσανεξία στη γλουτένη, γιατί υπάρχει τόσο μεγάλη συζήτηση ότι η γλουτένη είναι επιβλαβής και ότι πρέπει να αποφευχθεί;

Το γεγονός είναι ότι εκτός από την κοιλιοκάκη, εξακολουθεί να υπάρχει μη-κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη. Πόσα άτομα πάσχουν ακριβώς από αυτή την ασθένεια δεν είναι ακόμη γνωστά. Αλλά αυτό πιστεύεται ότι είναι περίπου 13%.

Τόσο η δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη) όσο και η αλλεργία του σίτου είναι άλλες ασθένειες.

Συμπτώματα υπερευαισθησίας στη γλουτένη

Εντερικός:

• κοιλιακό άλγος (68%)
• διάρροια (33%)
• ναυτία
• φούσκωμα, μετεωρισμός

Δέρμα (40%):

Γενικά:

• κεφαλαλγία (35%)
• πόνοι στις αρθρώσεις και στα οστά (11%)
• μυϊκός υπερτονός (34%)
• μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια (20%)
• χρόνια κόπωση (33%)

Αιματολογικά:

Συμπεριφορά:

• διαταραχή προσοχής
• κατάθλιψη (22%)
• υπερδραστηριότητα
• αταξία

Οδοντιατρική:

• χρόνια ελκώδη στοματίτιδα

Δυστυχώς, αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει ούτε μία κλινική δοκιμή που να καθιστά δυνατή τη διάγνωση της μη-κοιλιακής ευαισθησίας στη γλουτένη.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η παθογένεση αυτής της ασθένειας δεν είναι ακόμη γνωστή. Έχει διαπιστωθεί μόνο ότι οι ασθενείς με ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη δεν έχουν εκείνους τους τραυματισμούς στο εντερικό τοίχωμα και εκείνα τα ανοσολογικά προβλήματα που έχουν οι ασθενείς με κοιλιοκάκη.

Ως εκ τούτου, είναι δυνατή μόνο η διάγνωση της μη-κοιλιοκάκης ευαισθησίας στη γλουτένη σε ένα άτομο. Πρώτον, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η παρουσία όλων των άλλων γαστρεντερικών ασθενειών, καθώς και η κοιλιοκάκη και η αλλεργία του σίτου. Και τότε προτείνεται ότι ο ασθενής πάσχει από μη-κοιλιακή ευαισθησία.

Στην περίπτωση αυτή, ο ασθενής πρέπει να αποδείξει σαφώς τα συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη κατά την κατανάλωσή του. Και δεν έχουν αυτά τα συμπτώματα σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Μια τέτοια δοκιμή πρέπει να διεξάγεται αρκετές φορές για να διαπιστωθεί ποια είναι τα συμπτώματα κατά την κατανάλωση γλουτένης και αν δεν υπάρχει, εξαφανίζεται.

Επιπλέον, το φύλο και η ηλικία του ασθενούς μπορούν να χρησιμεύσουν ως έμμεσο σημάδι μη ευαισθησίας στον κοιλιοκάκη. Συνήθως οι μεσήλικες γυναίκες υποφέρουν από αυτή την παθολογία.

Ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη;

Έτσι, τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη είναι το αλεύρι σίτου, το σιμιγδάλι, το σιτάρι σιταριού, το βούλγαρο, το κουσκούς, το καμουτ, τα φύτρα σίτου, τα πίτυρα σίτου και όλα όσα παρασκευάζονται με αυτά τα προϊόντα:

• ψωμί, ζυμαρικά, τυχόν αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά και ζυμαρικά
• μια μπύρα
• σούπες, σάλτσες και σάλτσες, που παχύνονται με αλεύρι ή σιμιγδάλι
• όλα τα τηγανισμένα προϊόντα ψωμιού, είτε ψαριών είτε κεφτεδάκια
• σάλτσα σόγιας

Επιπλέον, η γλουτένη υπάρχει σε πολλά τελικά προϊόντα που κατασκευάζονται βιομηχανικά. Ακόμη και σε εκείνες στις οποίες φαίνεται να απουσιάζει. Αυτό είναι:

• λουκάνικα, λουκάνικα και άλλες λιχουδιές "κρέατος" με αλεύρι, μύγα κλπ.
• τσιπ
• καραμέλα
• κέτσαπ και άλλες σάλτσες και καρυκεύματα στο εργοστάσιο.

Ξεχωριστά, πρέπει να πω για τη βρώμη. Θεωρητικά καθαρή βρουκέττα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, οι βρώμες που πωλούνται στα καταστήματα, στις περισσότερες περιπτώσεις μεταφέρουν γλουτένη, καθώς μολύνθηκαν κατά τη διάρκεια των σταδίων ανάπτυξης, συγκομιδής και επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να κολλήσουν σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, η βρώμη πρέπει να αποκλειστεί από το μενού τους.

Τι, λοιπόν, μπορείτε να φάτε σε αυτή τη δίαιτα;

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι:

• όλα τα είδη κρέατος
• ψάρια και θαλασσινά
• αυγά
• γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί, κεφίρ, γιαούρτι κ.λπ.
• λαχανικά - κάθε λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, κλπ.
• φρούτα και μούρα - μήλα, πορτοκάλια, φράουλες, βατόμουρα κ.λπ.
• όσπρια, φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, φακές και φιστίκια
• καρύδια - αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια κ.λπ.
• ρίζα λαχανικών (πατάτες)
• λίπη - ελαιόλαδο, βούτυρο, αβοκάντο
• βότανα και μπαχαρικά
• μαύρη πικρή σοκολάτα
• κρασί και άλλα αλκοολούχα ποτά, εκτός από τη μπίρα.

Υπάρχουν στον κόσμο και τα δημητριακά χωρίς γλουτένη. Αυτά περιλαμβάνουν τη βρώμη, εάν ο κατασκευαστής της αναφέρει στη συσκευασία ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη.

Επιπλέον, χυλό χωρίς γλουτένη μπορεί να μαγειρευτεί από:

Δεν γλουτένη στον κύκνο, το λινάρι, το κεχρί, το σόργο, την ταπιόκα, το αμάραντο.

Δείγμα μενού σωστή δίαιτα χωρίς γλουτένη

Δευτέρα:

• Πρωινό: ομελέτα με βότανα
• Μεσημεριανό: ζωμό κοτόπουλου με ρύζι και κοτόπουλο με σαλάτα λαχανικών
• Δείπνο: μπιφτέκια με φαγόπυρο

Τρίτη:

• Πρωινό: τηγανητά αυγά με χόρτα
• Μεσημεριανό: άπαχο σούπας λαχανικών και συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα με πατάτα και σαλάτα λαχανικών
• Δείπνο: τηγανητό ψάρι με σαλάτα λαχανικών

Τετάρτη:

• Πρωινό: ένα κομμάτι ψάρι (από δείπνο) με χόρτα
• Μεσημεριανό: ξινή σούπα λάχανου και κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με πατάτες και λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια)
• Lobio

Πέμπτη:

• Πρωινό: γιαούρτι ή τυρί cottage (μπορεί να είναι με ξηρούς καρπούς, αλλά χωρίς ζάχαρη και φρούτα)
• Μεσημεριανό: σούπα με κρέας και σαλάτα με ψάρι (μπορεί να είναι με ρύζι και καλαμπόκι)
• Δείπνο: κρέας αζού ή στρογγυλό βόειο κρέας με φαγόπυρο

Παρασκευή:

• Πρωινό: βραστά αυγά με ντομάτες και αγγούρια
• Μεσημεριανό: χοιρινό και φρέσκο ​​χοιρινό (για παράδειγμα, το υπόλοιπο δείπνο) με πατάτες και σαλάτα λαχανικών
• Δείπνο: γλυκές πιπεριές ή κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και ρύζι

Σάββατο:

• Πρωινό: πράσινα φασόλια με αυγό
• Μεσημεριανό: κολοκύθα, κολοκυθάκια ή σούπα τεύτλων και λαχανικό στιφάδο με κοτολέτα κρέατος
• Δείπνο: ψάρι, ψημένο σε ξινή κρέμα με λαχανικά

Κυριακή:

• Πρωινό: χτες ψημένα ψάρια ή ομελέτα με μπέικον
• Μεσημεριανό: σούπα ψαριού και πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι
• Δείπνο: χυλό φαγόπυρο με τυρί cottage

* Όλες οι σαλάτες με τα κατάλληλα γλουτένη χωρίς γλουτένη πρέπει να εφοδιάζονται με ελαιόλαδο ή ξινή κρέμα, αλλά όχι μαγιονέζα ή ηλιέλαιο. Όσο για τις ίδιες τις σαλάτες, μπορούν να περιέχουν οποιεσδήποτε φρέσκα λαχανικά, καθώς και αυτοπαρασκευάσματα. Συνιστώμενη λάχανο.

** Όλα τα πιάτα θα πρέπει να μαγειρευτούν σε λιωμένο βούτυρο, ως έσχατη λύση στην ελιά, αλλά όχι στον ηλίανθο.

*** Η δίαιτα χωρίς γλουτένη σας επιτρέπει να πίνετε μαύρο καφέ, μαύρο και πράσινο τσάι. Τα ποτά πρέπει να καταναλώνονται χωρίς ζάχαρη, αλλά επιτρέπονται πρόσθετα μπαχαρικών, για παράδειγμα, μαύρος καφές με κανέλα.

**** Αυτή η δίαιτα επιτρέπει τα σωστά σνακ, περισσότερα για τα οποία μπορείτε να βρείτε εδώ.

Μπορώ να χάσω βάρος σε γεύματα χωρίς γλουτένη;

Αυτό το ερώτημα ανησυχεί πολλούς από αυτούς που πρόκειται να περιοριστούν στην κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη. Θα χάσετε βάρος;

Θεωρητικά, ναι. Επιτυχία. Επειδή, ουσιαστικά, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι τίποτα άλλο από μια σωστή δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για απώλεια βάρους, κάτι περισσότερο που μπορεί να βρεθεί εδώ και το οποίο προσφέρει διαίρεση με υπερβολικό βάρος καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη δίαιτα.

Αυτό είναι θεωρητικά. Και τι γίνεται στην πράξη;

Τα ιατρικά στατιστικά στοιχεία μας λένε τα ακόλουθα.

Γιατί συμβαίνει αυτό;

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το κύριο πρόβλημα είναι ότι πολύ λίγοι άνθρωποι προσκολλώνται όχι μόνο στα γλουτένη, αλλά και στα σωστά. Ένα δείγμα μενού είναι σωστό παραπάνω.

Δυστυχώς, οι περισσότεροι δεν μπορούν να αντέξουν μια τέτοια σκληρή διατροφή. Και ως αποτέλεσμα, τα υγιεινά προϊόντα γίνονται επιβλαβή. Έτσι, για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας, τουλάχιστον με την πλήρη απαγόρευση των κουλουριών και των αρτοσκευασμάτων, αρχίζουν να στηρίζονται σε ζαχαρούχα τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Στον αριθμό των οποίων περιλαμβάνονται φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι.

Εξάλλου, όλα αυτά είναι δυνατά. Δεν είναι;

Για να καθαρίσετε το σώμα από τη γλουτένη μπορεί. Αλλά για την απώλεια βάρους και την απλή διατήρηση της υγείας είναι αδύνατη. Πιο συγκεκριμένα, είναι δυνατόν, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Δεδομένου ότι όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν μεγάλη φρουκτόζη, η οποία προκαλεί ακόμη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα από την κανονική ζάχαρη.

Πρέπει να αρχίσω να κολλήσω σε δίαιτα χωρίς γλουτένη;

Προς το παρόν, η πραγματική γλουτένη φοβία αρχίζει να αναπτύσσεται στη Δύση. Αυτό είναι κατανοητό, καθώς η βλάβη της γλουτένης είναι κολοσσιαία. Ωστόσο, είναι πραγματικά τεράστιο για μόνο το 1% του πληθυσμού. Αυτοί είναι άνθρωποι που υποφέρουν από αληθινή δυσανεξία στη γλουτένη - κοιλιοκάκη.

Όσον αφορά την ευαισθησία της γλουτένης χωρίς κοιλιοκάκη, η κατάσταση είναι η ακόλουθη.

Σύμφωνα με τις υψηλότερες εκτιμήσεις, το περισσότερο από 13% του πληθυσμού πάσχει από την υπερευαισθησία. Άλλοι ερευνητές ονομάζουν το ποσοστό 6%, άλλοι πιστεύουν ότι οι ασθενείς αυτοί δεν υπερβαίνουν το 0,5%.

Για να προσδιοριστεί ακριβώς αν ένα άτομο είναι υπερευαίσθητο στη γλουτένη ή όχι, τώρα δεν μπορεί να το κάνει ένας γιατρός, επειδή δεν έχουν αναπτυχθεί ακόμα διαγνωστικές μέθοδοι. Η διάγνωση γίνεται μόνο με βάση έμμεσα δεδομένα: μια έντονη κλινική εικόνα, ελλείψει άλλων αποδεδειγμένων παθολογιών.

Ταυτόχρονα, όσοι ζητούν ιατρική βοήθεια σχετικά με την υποψία μη ευαισθησίας στην κοιλιοκάκη για τη γλουτένη επιβεβαιώνουν με κάποιο τρόπο αυτή τη διάγνωση μόνο στο 25%.

Αυτή η δίαιτα απαγορεύει τη χρήση όλων των προϊόντων όπου υπάρχει γλουτένη. Δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ούτε ένα σνίτσελ σε κράκερ ή ένα μέρος από ζυμαρικά.

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη λειτουργούν μόνο όταν εξαιρούνται εντελώς όλες οι πηγές γλουτένης. Εξαιρείται μία για πάντα. Εάν η γλουτένη εισέλθει ξανά στο σώμα, τότε όλες οι προηγούμενες προσπάθειες πηγαίνουν κάτω από την αποστράγγιση. Όλα πρέπει να αρχίσουν ξανά.

Και επειδή είναι εξαιρετικά δύσκολο να αποκλείσετε όλα τα προϊόντα με γλουτένη από τη ζωή σας για πάντα, δεν υπάρχει πολύ σημείο στην εκκίνηση.

Συμπεράσματα

1. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει σε πολλά δημητριακά.

2. Η γλουτένη είναι επιβλαβής επειδή προκαλεί κοιλιοκάκη και μη-κοιλιοκάκη ευαισθησία, γεγονός που με τη σειρά της οδηγεί σε γενική επιδείνωση της υγείας και ακόμη και στην ανάπτυξη πολλών σοβαρών ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 1 και η οστεοπόρωση.

3. Δεν υπερβαίνει το 14% του πληθυσμού που πάσχει πραγματικά από ασθένειες που σχετίζονται με τη γλουτένη.

4. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια πολύ σκληρή διατροφή, η οποία δεν μπορεί να ακολουθήσει πολλά.

5. Εάν δεν υπάρχει 100% βεβαιότητα ότι υποφέρετε από δυσανεξία στη γλουτένη ή υπερευαισθησία σε αυτή την ένωση, δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς προϊόντα που περιέχουν γλουτένη από το μενού σας.

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Όπως η θέση; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.DZen, για να γνωρίζετε πάντα τα καλά νέα από τον κόσμο της σωστής διατροφής.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Όπως η θέση; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.DZen, για να γνωρίζετε πάντα τα καλά νέα από τον κόσμο της σωστής διατροφής.

Ευτυχισμένος Φυσικά

Φυσική προσέγγιση της υγείας, της διατροφής και της ομορφιάς

Πώς να μάθετε αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη;

Μοιραστείτε "Πώς να μάθετε αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη;"

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα πολύ συχνό φαινόμενο στην εποχή μας. Πώς να διαπιστώσετε εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, χωρίς να το γνωρίζετε. Και γιατί η απόρριψη αυτής της πρωτεΐνης μπορεί να βελτιώσει δραματικά την υγεία σας.

Κάθε μέρα αυξάνεται ο αριθμός των ατόμων που αρνούνται τη γλουτένη. Κάποιος που πάσχει από χρόνιες ασθένειες, κάποιον σαν εμένα, για χάρη, για παράδειγμα, πρόληψης. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι η κοιλιοκάκη δεν είναι ο μόνος δείκτης για να σταματήσει να τρώει τρόφιμα που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Οι επιστήμονες αρχίζουν να καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η ευαισθησία ή δυσανεξία στη γλουτένη βρίσκεται στο 90% των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και οι περισσότεροι από αυτούς τους ανθρώπους δεν το γνωρίζουν καν.

Η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι μόνο ένα άλλο νεοσυσταθέν πράγμα, είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, οστεοπόρωση, αυτοάνοσες ασθένειες και ασθένειες του νευρικού συστήματος, ασθένεια του Crohn.

Πιστεύετε ακόμα ότι το ψωμί είναι το κεφάλι όλων; Δεν μπορώ να φανταστώ το ψήσιμο χωρίς αλεύρι σίτου; Υποφέρουν από χρόνιες ασθένειες χωρίς προφανή λόγο; Στη συνέχεια, έχετε αυξημένο κίνδυνο να έχετε ευαισθησία στη γλουτένη.

Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη;

Ας αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε τι είναι αυτό το γλουτένη.

Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που αποτελείται από 2 μέρη: Γλουτενίνη και Γλιαδίνη. Όλες οι αρνητικές συνέπειες προέρχονται μόνο από τον Gliadin.

Όταν τρώμε κάτι που περιέχει γλουτένη, μπαίνει στο πεπτικό μας σύστημα. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιλαμβάνεται την γλουτένη ως ξένο, παθογόνο σώμα και ξεκινά μια ανοσολογική απεργία, προσπαθώντας να την καταστρέψει.

Η γλουτένη έχει παρόμοια δομή με πολλά κύτταρα των οργάνων και των συστημάτων μας. Και εξαιτίας αυτού, τα κύτταρα μας μπαίνουν στα χέρια του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Δηλαδή, εμείς οι ίδιοι καταστρέφουμε από μέσα μας! Και η γλουτένη μας βοηθά ενεργά σε αυτό.

Μην ξεχνάτε ότι με το χρόνο η γλουτένη οδηγεί σε μια παθολογική κατάσταση που επιδεινώνει την πορεία της ευαισθησίας στο γλουτένη - αυξημένη διαπερατότητα του εντέρου.

Το αυξημένο σύνδρομο της διαπερατότητας του εντέρου είναι ο σχηματισμός μικροσκοπικών δακρύων στον εντερικό βλεννογόνο, μέσω του οποίου, μερικώς αφομοιώσιμα σωματίδια τροφίμων και όλα τα είδη προϊόντων αποσύνθεσης τοξινών εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, εξαπλώνονται σε όλο το σώμα, αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Όλα αυτά μαζί προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες σοβαρές ασθένειες.

Πολλές ασθένειες του νευρικού συστήματος μπορούν να ενεργοποιηθούν από τίποτα περισσότερο από αυτή την πρωτεΐνη! Υπάρχει ακόμη και μια ασθένεια - Ευαίσθητη στη γλουτένη ιδιοπαθή νευροπάθεια.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από σχιζοφρένεια, αυτισμό, επιληψία, αυτοάνοσες ασθένειες έχουν παρατηρήσει μια βελτίωση στα συμπτώματα και την πορεία της νόσου, αφαιρώντας τη γλουτένη από τη διατροφή τους.

Η κύρια πηγή της γλουτένης είναι ότι το αγαπημένο σιτάρι του καθενός και όλα τα προϊόντα του είναι εθιστικά, διότι, όπως και η ζάχαρη (και οι ναρκωτικές ουσίες), ενεργοποιούν ειδικούς υποδοχείς στον εγκέφαλό μας. Επομένως, δεν θέλουμε τίποτα τόσο πολύ, όπως η ζάχαρη και τα προϊόντα αρτοποιίας!

Πώς να καταλάβετε αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη;

Το γλουτένη δεν αφήνει χωρίς την προσοχή του κανένα κύτταρο, ιστό, όργανο και σύστημα του σώματός μας. Έχει αρνητικό αντίκτυπο στο σώμα μας στο σύνολό του.

Εδώ είναι τα κύρια συμπτώματα και τα σημάδια ότι το σώμα σας δεν είναι τόσο ελαφρύ και χαρούμενο όπως νομίζετε ότι φέρει γλουτένη:

• Προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: διάρροια, δυσκοιλιότητα, κράμπες, νόσο του Crohn
• Μη αφομοιωσιμότητα ουσιών: οστεοπόρωση, αναιμία, χρόνια κόπωση, αϋπνία
• Προβλήματα με το ανώτερο αναπνευστικό σύστημα: παραρρινοκολπίτιδα, αλλεργίες
• Αυτοάνοσες ασθένειες: ρευματοειδής αρθρίτιδα, πολλαπλή σκλήρυνση, βρογχοκήλη Hashimoto, κλπ.
• Ασθένειες του νευρικού συστήματος
• Κατάθλιψη, άγχος, μεταβολές της διάθεσης
• Ανεπάρκεια βιταμίνης Κ
• Ορμονική ανισορροπία
• Σύνδρομο κουρασμένου επινεφριδίου
• Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις
• Δερματικά προβλήματα: ακμή, έκζεμα, ψωρίαση
• Αδύναμη ανοσία
• Ινομυαλγία
• Στοματίτιδα

Όπως βλέπουμε από την παραπάνω λίστα, η ευαισθησία στην γλουτένη συγχέεται πολύ εύκολα με άλλες ασθένειες και παθήσεις.

Για να δώσετε σαφώς στον εαυτό σας την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αντιδράτε σε αυτή την πρωτεΐνη, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε και να σταματήσετε τη γλουτένη για 30 ημέρες.

Και μετά από αυτή την περίοδο, αρχίστε να το χρησιμοποιείτε και πάλι και να αξιολογήσετε πώς αισθάνεται το σώμα σας, τι έχει αλλάξει στη γενική υγεία και ευεξία. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αν είστε εντελώς υγιείς, που δυστυχώς στην εποχή μας είναι πολύ σπάνιο.

Για όλους εκείνους που υποφέρουν από οποιαδήποτε χρόνια, η απόρριψη της γλουτένης θα είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα που μπορείτε να δώσετε στην υγεία σας!

Μην ξεχνάτε ότι οι αρνητικές επιδράσεις που προκαλούνται από αυτή την πρωτεΐνη εγκαταλείπουν εντελώς το σώμα μας μόνο μετά από 6 μήνες. Και δίνοντας τη γλουτένη σημαίνει μια συνειδητή απόφαση να αποφύγετε όλα τα προϊόντα που το περιέχουν. Επιτρέποντας τον εαυτό του, ακόμη και μία φορά το μήνα, θα βάλει όλα τα αποτελέσματα σε ένα χαστούκι.

Για μια λεπτομερέστερη ανασκόπηση της βλάβης Η γλουτένη μπορεί να διαβάσει τη θέση μου εδώ.

Πού βρίσκεται η γλουτένη και πώς να την αντικαταστήσετε;

Για ένα έθνος που δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ψωμί, αυτό είναι ένα πολύ σοβαρό ερώτημα! Η γλουτένη βρίσκεται σε σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και σπέρτα.

Ορισμένοι κόκκοι που δεν περιέχουν φυσικά γλουτένη μπορούν είτε να μολυνθούν όταν υποστούν επεξεργασία σε εργοστάσιο είτε καλλιεργούνται. Έτσι, το πιο σωστό θα ήταν να αναζητήσετε την ετικέτα χωρίς γλουτένη στη συσκευασία.

Οι κόκκοι όπως η βρώμη, το ρύζι και το καλαμπόκι περιέχουν πρωτεΐνες που έχουν παρόμοια δομή με τη Γλουτένη και επομένως μια ανοσοαπόκριση μπορεί να προκληθεί από άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτές τις πρωτεΐνες. Αυτός είναι άλλος λόγος για τον οποίο συμβουλεύω όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από αυτοάνοσες ασθένειες, να εγκαταλείψουν εντελώς όλα τα δημητριακά και τα δημητριακά και να προχωρήσουν σε δίαιτα Paleo.

Μην ξεχνάτε ότι η γλουτένη μπορεί να κρυφτεί σε άλλα τρόφιμα, όπως τα ημικατεργασμένα προϊόντα, οι σάλτσες και οι σάλτσες των αποθεμάτων κλπ. Πάντα διαβάστε προσεκτικά τη λίστα συστατικών.

Το πιο συνηθισμένο ερώτημα που με ρωτούν οι άνθρωποι είναι όταν οι άνθρωποι μαθαίνουν ότι δεν τρώω γλουτένη και ταυτόχρονα σιτάρι, στο οποίο φτιάχνω γλυκά, τι αλεύρι χρησιμοποιώ.

Ένα ιδανικό και χρήσιμο υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου είναι η καρύδα, η οποία δεν περιέχει γλουτένη, τα αντιαφρώνα που είναι πλούσια σε άλλα δημητριακά και για εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς φυτικές ίνες, περιέχει αρκετές φορές περισσότερες ίνες από ό,

Η ομορφιά του αλεύρου καρύδας είναι ότι δεν χρειάζεται καν να το αγοράσετε, αλλά μπορείτε να φτιάξετε καρύδες στο σπίτι, χωρίς παραγωγή αποβλήτων! Και πιστεύετε ότι το ψήσιμο αλεύρου καρύδας αποδειχθεί τόσο νόστιμο όσο συνήθως, αλλά χωρίς κινδύνους για την υγεία!

Η απόρριψη της γλουτένης δεν είναι τρομακτική! Αρχικά, είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά ο ίδιος ο οργανισμός έρχεται στα συναισθήματά του και δεν ζητά ρολά και πίτσα!

Έτσι, αν βρείτε σημεία δυσανεξίας στη γλουτένη, συνιστούμε να το πάρετε μόνοι σας και να ελέγξετε πώς θα αισθανθείτε χωρίς αυτό στη ζωή σας. Και πιστέψτε με, πολλοί άνθρωποι δεν επιστρέφουν ποτέ σε αυτόν και να ζήσουν καλά χωρίς αυτόν.

Και τι νομίζετε - έχετε δυσανεξία στη γλουτένη; Έχετε παραιτηθεί από τη χρήση του; Σχεδιάζοντας να αρνηθεί;

Μοιραστείτε "Πώς να μάθετε αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη;"

Πώς να διαπιστώσετε εάν έχετε ευαισθησία στην γλουτένη

Οικολογία της υγείας: Η κοιλιοκάκη, ή απλά η ευαισθησία του σώματος στη γλουτένη, απαιτεί να κάνουμε προσαρμογές στη διατροφή σας. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη (γλουτένη) για την αποφυγή διαφόρων προβλημάτων υγείας. Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με τη δυσανεξία στη γλουτένη.

Η κοιλιοκάκη, ή απλά η ευαισθησία του σώματος στη γλουτένη, απαιτεί να κάνουμε προσαρμογές στη διατροφή μας. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη (γλουτένη) για την αποφυγή διαφόρων προβλημάτων υγείας.

Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με τη δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτό είναι ένα αρκετά κοινό φαινόμενο, κάθε εκατό άτομο στον πλανήτη πάσχει από αυτό. Παρόλο που σε ορισμένες περιπτώσεις οι άνθρωποι έχουν παρόμοια συμπτώματα με αρνητική διάγνωση.

Έχοντας αυτό κατά νου, οι επαγγελματίες υγείας άρχισαν να χρησιμοποιούν τον όρο "ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη" και, παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει καθολική ανάλυση για να προσδιοριστεί, πολλοί θα συμφωνούσαν ότι, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, μπορείτε να διατηρήσετε την κατάστασή σας υπό έλεγχο μέσω δίαιτας χωρίς γλουτένη..

Πολλοί άνθρωποι με τέτοιες παραβιάσεις προσπαθούν να αναλάβουν δράση το συντομότερο δυνατόν, χωρίς πρώτα να συμβουλευτούν έναν γιατρό. Συντάσσουν τη δική τους δίαιτα και κολλάνε σε δίαιτες χωρίς γλουτένη.

Ωστόσο, είναι καλύτερα να είστε σίγουροι, δεδομένου ότι αυτός ο τύπος τροφής είναι πολύ περίπλοκος, αν μιλάμε για μακροπρόθεσμα και είναι επιθυμητό να είμαστε υπό την επίβλεψη ενός γιατρού ή διατροφολόγου, έτσι ώστε η διατροφή να είναι ισορροπημένη και το σώμα να έχει αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Όπως και με άλλα προβλήματα υγείας, η κοιλιοκάκη ή η ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη είναι δύσκολο να εντοπιστεί, ειδικά όταν δεν γνωρίζετε για όλα τα συμπτώματα. Ως εκ τούτου, το πρώτο μας όπλο κατά των ασθενειών είναι η καλή επίγνωση και η δυνατότητα να καθορίσουμε πότε τα σήματα του σώματός μας είναι ο λόγος για τη συμβουλή ενός ειδικού.

Ποιες είναι οι προειδοποιητικές ενδείξεις προβλημάτων γλουτένης;

Το 2009, το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Κλινικής Αριστείας (NICE) ενήργησε ως οδηγός, Αναγνωρίζοντας και Καθορίζοντας Celiac Disease, που αναπτύχθηκε από μια ομάδα γαστρεντερολόγων, διατροφολόγων και ανοσολόγων (μερικοί ασθενείς συμπεριελάμβαναν επίσης).

Ως πρώτο μέτρο για τη διάγνωση πιθανής νόσου συνιστάται η διενέργεια εξετάσεων αίματος, ειδικά εάν ο ασθενής έχει οικογενειακό ιστορικό ή ένα από τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

Αυτοάνοση ασθένεια του θυρεοειδούς.

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Αυτή η ανάλυση θα είναι επίσης απαραίτητη εάν ο ασθενής έχει ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα συμπτώματα:

Συχνές περιπτώσεις κοιλιακής διαταραχής και αυξημένης μετεωρίωσης

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή αρτηριακή αναρροή

Δυσκοιλιότητα ή διάρροια (χρόνια, επαναλαμβανόμενη καθημερινά)

Κανονική ναυτία και έμετο

Η καθυστέρηση της ανάπτυξης ή η έλλειψη ανάπτυξης (στα παιδιά)

Ξαφνική και απροσδόκητη απώλεια βάρους

Πονοκέφαλοι και ημικρανίες

Πόνος στις αρθρώσεις

Μακροχρόνια (χρόνια) κόπωση

Κατάθλιψη ή αυξημένο άγχος

Επίμονο έκζεμα ή ακμή (χρόνια)

Αναιμία, έλλειψη σιδήρου ή άλλου τύπου

Ταυτόχρονα, η εξέταση αίματος πρέπει να διεξάγεται από διαπιστευμένο οργανισμό υγειονομικής περίθαλψης ή από γιατρό και επίσης επιβεβαιώνεται με μια διαδικασία εντερικής βιοψίας.

Οποιεσδήποτε εναλλακτικές διαγνωστικές μέθοδοι θα πρέπει να αποφεύγονται επειδή τόσο η κοιλιοκάκη όσο και η ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη μπορούν να οδηγήσουν σε ορισμένες αρνητικές αλλαγές στην κατάσταση υγείας που πρέπει να ελέγχονται σωστά, εξαλείφοντας εντελώς τα προϊόντα γλουτένης από τη διατροφή σας.

Πώς να αντιδράσετε εάν έχετε ευαισθησία γλουτένης;

Εάν μετά από να μάθετε για τα συμπτώματα αυτής της νόσου, μπορείτε να σημειώσετε ότι μερικά από αυτά εμφανίζονται αρκετά συχνά (ή ακόμα και να γίνουν χρόνια), τότε είναι καλύτερο να μην προσπαθήσετε να βρείτε άλλες εξηγήσεις για αυτά και να στραφείτε στο γιατρό.

Συνιστάται να προσπαθήσετε να κολλήσετε σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για 60 ημέρες και, όπως λέτε, να δοκιμάσετε εμπειρικά εάν τα συμπτώματα και τα συμπτώματα βελτιώνονται.

Εάν δεν είστε σε θέση να εξαλείψετε εντελώς τη γλουτένη από τη διατροφή σας, τότε αυτό είναι ένα σημάδι εξάρτησης, το οποίο ένας έμπειρος διαιτολόγος θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε.

Ευαισθησία στη γλουτένη

Τα νόστιμα κέικ "Anthill" μπορούν εύκολα να κατασκευαστούν από τα ίδια συστατικά με το κλασικό κέικ "Anthill", αντικαθιστώντας τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη με ουσίες χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, τα κέικ "Anthill" μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς λακτόζη, αν ακολουθήσετε όχι μόνο μια δίαιτα χωρίς γλουτένη αλλά ακολουθήστε και δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ασθένειες που αποκρύπτουν η κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη είναι πολύ δύσκολο να διαγνωστεί χωρίς συγκεκριμένες δοκιμές και ένα συγκεκριμένο σύνολο διαγνωστικών μέτρων. Έπεσε ως μια ποικιλία ασθενειών. Κανένα από τα συμπτώματά του δεν μπορεί να θεωρηθεί συγκεκριμένο, υποδεικνύοντας σαφώς την κοιλιοκάκη.

Εκπληκτικά τηγανίτες της Apple

Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με αυτή τη συνταγή είναι καταπληκτικές για διάφορους λόγους.

Ζεστά πιάτα από λαχανικά. Κατσαρόλα κολοκυθάκια και ρύζι, κατσαρόλα λαχανικών, κατσαρόλα πατάτας με λάχανο

Παρατηρώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ζεστά λαχανικά παρασκευασμένα σύμφωνα με τις συνταγές που λαμβάνονται από τις κανονικές πηγές - βιβλία μαγειρικής των διάσημων σεφ, βιβλία για νόστιμο και υγιεινό φαγητό, μαγειρικές θέσεις κλπ. Οι συνταγές πολλών ζεστών πιάτων δεν περιέχουν συστατικά με γλουτένη. Και αν περιέχουν αυτά τα συστατικά είναι εύκολο να αντικατασταθούν με κατάλληλα προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Ευαισθησία στη γλουτένη

Η κοιλιοκάκη και η αλλεργία με γλουτένη δεν είναι οι μόνες συνθήκες που αναπτύσσονται όταν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Πρόσφατα, ο όρος γλουτένη ευαισθησία ή δυσανεξία γλουτένης μπορεί να ακούγεται όλο και πιο συχνά. Σε αυτήν την κατάσταση, η παρουσία στη διατροφή τροφίμων με γλουτένη οδηγεί στην εμφάνιση συμπτωμάτων παρόμοια με τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης και μιας αλλεργίας στη γλουτένη. Υπό τον όρο ότι αποκλείονται οι δύο αυτές συνθήκες κατά τη διάρκεια της έρευνας.

Σήμερα, ένα πολύ υψηλό ποσοστό του πληθυσμού πάσχει από ευαισθησία στην γλουτένη. Στην πραγματικότητα, σχεδόν κάθε άτομο έχει ένα ορισμένο επίπεδο αρνητικής αντίδρασης στη γλουτένη. Σήμερα είναι ακριβώς γνωστό ότι ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από δυσανεξία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη.

Τα στατιστικά στοιχεία που αποκτήθηκαν κατά την παρακολούθηση των ασθενών που έρχονται σε ιατρικά ιδρύματα με συμπτώματα παρόμοια με εκείνα της κοιλιοκάκης και της αλλεργικής γλουτένης υποδηλώνουν ότι σχεδόν κάθε δεύτερο άτομο πάσχει από ευαισθησία στη γλουτένη (δυσανεξία στη γλουτένη) σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό.

Τι είναι αυτό - ευαισθησία στη γλουτένη;

Η δυσανεξία στη γλουτένη συνδέεται συχνότερα με την έλλειψη ή την απουσία του ενζύμου που είναι απαραίτητο για την πέψη των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Η διατροφική δυσανεξία (ευαισθησία), κατά κανόνα, συνοδεύεται από λιγότερα συμπτώματα, σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη ή τις αλλεργίες. Επιπλέον, τα υπάρχοντα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ιδιαίτερα έντονα στην αρχή, επομένως, η ευαισθησία της γλουτένης είναι πιο δύσκολη στη διάγνωση.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ. Τα συμπτώματα μπορεί να απουσιάζουν για μερικές ώρες ή ακόμα και ημέρες μετά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη.

Πώς είναι η διάγνωση - ευαισθησία στη γλουτένη;

Λόγω της έλλειψης συγκεκριμένων διαγνωστικών μέτρων για την επιβεβαίωση αυτής της κατάστασης του σώματος, η διάγνωση της «ευαισθησίας στη γλουτένη» είναι σήμερα η διάγνωση του αποκλεισμού. Με άλλα λόγια, η διάγνωση γίνεται μετά από αποκλεισμό της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας με γλουτένη.

Για το σκοπό αυτό, πραγματοποιούνται διάφορα διαγνωστικά μέτρα με συνταγή και ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς:

1. Διευκρίνιση οικογενειακού ιστορικού της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας με γλουτένη.

2. Βιοχημική εξέταση αίματος (για την παρουσία αντισωμάτων).

3. Γενετικές αναλύσεις.

5. Ενδοσκόπηση και βιοψία της βλεννογόνου του λεπτού εντέρου με επακόλουθη ιστολογική εξέταση.

6. Ινοβιοδυστοδενεσκόπιο (FGDS).

7. Πλήρης καταμέτρηση αίματος.

8. Μελέτη της κορολογίας.

9. Ενδοσκοπία καψικού με βίντεο.

10. Υπερηχογράφημα των κοιλιακών οργάνων και του θυρεοειδούς αδένα.

11. Ακτινογραφία του εντέρου.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να αποφευχθεί η λανθασμένη διάγνωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει πρόσθετα διαγνωστικά μέτρα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ. Πρέπει να ληφθούν διαγνωστικά μέτρα πριν από την έναρξη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Η μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη πριν από τη διάγνωση μπορεί να προκαλέσει παραμόρφωση των αποτελεσμάτων της εξέτασης, γεγονός που θα οδηγήσει σε λανθασμένη διάγνωση.

Πώς επηρεάζει η γλουτένη την υγεία ενός ευαίσθητου ατόμου;

Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη:

• Φλεγμονή και εντερική δυσβολία.
• Διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα.
• Νευρολογικές και Ψυχικές Διαταραχές.
• Ογκολογικές παθήσεις.

Συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη

Τα συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη είναι παρόμοια με πολλά από τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας με γλουτένη.

Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς αντιμετωπίζονται με τις ακόλουθες καταγγελίες:

• Προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός, αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, έντερα και ορθού).
• Προβλήματα στα κόπρανα (διάρροια, λιγότερη δυσκοιλιότητα).
• Δερματικά προβλήματα (εξάνθημα, ακμή, έκζεμα).
• Προβλήματα με εγκεφαλική δραστηριότητα (μειωμένη συγκέντρωση, κακή μνήμη).
• Προβλήματα νευρολογικής φύσης (κακός ύπνος, κατάθλιψη, άγχος, άγχος).
• Πόνος στις αρθρώσεις και στα οστά.
• Φλεγμονή στο ρινοφάρυγγα άγνωστης αιτιολογίας.

Ενδέχεται να εμφανιστεί ένα ή περισσότερα συμπτώματα. Κατά κανόνα εμφανίζονται 1-2 ώρες μετά το γεύμα.

Εάν έχετε παρατηρήσει τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γαστρεντερολόγο σας. Ο γιατρός θα συνταγογραφήσει τις απαραίτητες εξετάσεις, θα διαγνώσει και θα συστήσει την κατάλληλη θεραπεία και δίαιτα. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε.

Εδώ μπορείτε να θέσετε μια ερώτηση στο γιατρό σας online. Πηγαίνετε στην online συμβουλή του γιατρού, επιλέξτε έναν ειδικό (γαστρεντερολόγο, διαιτολόγο, κλπ.) Και ρωτήστε το θέμα ενδιαφέροντος.

Θεραπεία ευαισθησίας στη γλουτένη

Διαπιστώνεται ότι όλα τα συμπτώματα εξαφανίζονται στο υπόβαθρο της προσκόλλησης σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μόνοι σας φαγητό από φρέσκα προϊόντα. Αγοράστε τελικά προϊόντα μόνο με σήμανση - χωρίς γλουτένη, χωρίς γλουτένη.

Εάν τα συμπτώματα δεν έχουν εξαφανιστεί αφού έχετε αποκλείσει προϊόντα με γλουτένη από τη διατροφή σας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για μια ακριβή διάγνωση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στην αλλεργία σε κοιλιοκάκη και γλουτένη, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να είναι δια βίου, ενώ οι ασθενείς με ευαισθησία στην γλουτένη μπορούν αργότερα να επιστρέψουν στην περιορισμένη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη.

Ποιες είναι οι πρώτες ενδείξεις δυσανεξίας στη γλουτένη;

Η δυσανεξία στη γλουτένη ή η ευαισθησία στη γλουτένη είναι γνωστό ότι έχει μερικά από τα ίδια συμπτώματα με την κοιλιοκάκη, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί ωστόσο να προκαλέσει σημαντική ταλαιπωρία και οι άνθρωποι πρέπει να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους προκειμένου να αντιμετωπίσουν αυτά τα συμπτώματα μόνα τους.

Η δυσανεξία στη γλουτένη συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη, αλλά αυτές είναι διαφορετικές συνθήκες. Η κοιλιοκάκη είναι μια σοβαρή αυτοάνοση ασθένεια που μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα του ατόμου.

Αντίθετα με την κοιλιοκάκη, δεν είναι ξεκάθαρο γιατί εμφανίζονται συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη, αλλά δεν φαίνεται να σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα ή τη βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορεί να υπάρχει υπερβολική χρήση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη ή πάρα πολύ γλουτένη σε αυτά τα προϊόντα που ήταν πολύ λιγότερα (χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες καλλιέργειας δημητριακών - συμπεριλαμβανομένης της γενετικής τροποποίησης - η ποσότητα γλουτένης στους κόκκους είναι πολύ μεγαλύτερη από ήταν πριν · επιπλέον, η γλουτένη προστίθεται σήμερα σε τεράστιο όγκο τελικών προϊόντων, όπως λένε οι ετικέτες στις ετικέτες).

Επίσης, η ευαισθησία στη γλουτένη και στην αλλεργία του σίτου συγχέεται μερικές φορές.

Η αλλεργία του σίτου μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, επομένως μεταξύ των συμπτωμάτων είναι η δυσκολία στην αναπνοή ή η απώλεια συνείδησης, κάτι που δεν είναι τυπικό για την κοιλιοκάκη ή τη δυσανεξία στη γλουτένη.

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη είναι λιγότερο αυστηρά από τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης ή των αλλεργιών του σίτου και οι άνθρωποι γνωρίζουν πολύ λιγότερο γι 'αυτά.

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε περίπου 7 συμπτώματα που σχετίζονται με ευαισθησία γλουτένης και ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη.

Επτά συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη

Πολλά από αυτά τα συμπτώματα συμβαίνουν λίγο μετά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, ο ακριβής συνδυασμός των συμπτωμάτων μπορεί να διαφέρει.

Τα άτομα που αναφέρουν δυσανεξία στη γλουτένη παρατηρούν συχνότερα τα ακόλουθα συμπτώματα κατά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη:

1. Διάρροια και δυσκοιλιότητα

Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, κόπωση, πονοκεφάλους και ναυτία.

Οι άνθρωποι που αναφέρουν δυσανεξία στη γλουτένη λένε ότι η τακτική διάρροια και η δυσκοιλιότητα είναι κοινά συμπτώματα.

Περιστασιακά τέτοιες διαταραχές του πεπτικού συστήματος είναι φυσιολογικές, αλλά αν κάποιος τα βιώνει τακτικά, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ένα συγκεκριμένο πρόβλημα.

Τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορεί επίσης να έχουν διάρροια και δυσκοιλιότητα. Μπορούν επίσης να έχουν μια ιδιαίτερα δυσάρεστη μυρωδιά των περιττωμάτων, καθώς η κατάσταση προκαλεί κακή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

2. Φούσκωμα

Ένα άλλο σύνηθες σύμπτωμα που αναφέρθηκε από τους ανθρώπους σε περιπτώσεις δυσανεξίας στη γλουτένη είναι η φούσκωμα. Υπάρχει ένα συνεχές συναίσθημα υπερπλήρωσης, η συσσώρευση αερίων.

Η υπερκατανάλωση τροφής είναι η πιο συνηθισμένη αιτία της φούσκωμα, αλλά μπορεί να συμβεί για πολλούς άλλους λόγους. Σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, η αίσθηση του φουσκώματος μπορεί να είναι πολύ τακτική και δεν συσχετίζεται απαραιτήτως με την ποσότητα τροφής που τρώνε.

3. Κοιλιακό άλγος

Ομοίως, πολλές διαφορετικές αιτίες μπορεί να οδηγήσουν σε κοιλιακό άλγος. Αλλά, και πάλι, εκείνοι που αναφέρουν δυσανεξία στη γλουτένη παρατηρούν συχνά ότι συχνά αισθάνονται πόνο στην κοιλιά χωρίς εμφανή λόγο.

4. Κόπωση

Η κόπωση είναι ένα άλλο σύμπτωμα που είναι δύσκολο να εντοπιστεί, καθώς μπορεί να έχει πολλές διαφορετικές αιτίες, πολλές από τις οποίες δεν συνδέονται με καμία ιατρική κατάσταση.

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να έχουν μια συνεχή αίσθηση κόπωσης, η οποία διαταράσσει τις καθημερινές δραστηριότητες.

5. Ναυτία

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί επίσης να παρουσιάσουν ναυτία, ιδιαίτερα μετά από φαγητό με γλουτένη. Η ναυτία μπορεί να έχει πολλές αιτίες, αλλά αν συμβαίνει συχνά μετά από κατανάλωση γλουτένης, μπορεί να είναι σημάδι δυσανεξίας στη γλουτένη.

6. Κεφαλαλγία

Οι τακτικοί πονοκέφαλοι είναι ένα άλλο σύμπτωμα που μπορεί να συμβεί σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

7. Άλλα σημάδια

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να έχουν μερικά από τα ακόλουθα συμπτώματα σε τακτική βάση.

Άλλα συμπτώματα είναι επίσης πιθανά, αλλά αυτά είναι λιγότερο συχνά.

Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:

* πόνοι στις αρθρώσεις και τους μυς
* κατάθλιψη ή άγχος
* σύγχυση
* έντονο πόνο
* αναιμία

Πώς διαγιγνώσκεται η δυσανεξία στη γλουτένη;

Είναι σημαντικό να εξαιρούνται, πρώτον, πιο σοβαρές καταστάσεις, όπως η κοιλιοκάκη ή η αλλεργία στο σιτάρι.

Λαμβάνοντας ένα δείγμα αίματος, το οποίο στη συνέχεια αναλύεται για την παρουσία αντισωμάτων που μπορεί να υποδηλώνουν κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι, θα βοηθήσει να γίνει αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να απαιτούνται και άλλες δοκιμές.

Μόλις ο γιατρός εξαλείψει πιο σοβαρές καταστάσεις, μπορεί να είναι δύσκολο να επιβεβαιωθεί αν υπάρχει δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς δεν υπάρχουν συγκεκριμένες δοκιμές γι 'αυτό.

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος που χρησιμοποιείται για να διαπιστωθεί εάν η δυσανεξία στη γλουτένη είναι να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη και οι αλλαγές στην κατάσταση ελέγχου.

Η τήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων μπορεί να βοηθήσει, για να καταγράψει ποια τρόφιμα καταναλώνουν και ποια συμπτώματα έχουν.

Προϊόντα προς εξαίρεση

Διάφορα είδη ψωμιού που περιέχουν γλουτένη, σιτάρι, σίκαλη, ζυμαρικά, μεταξύ άλλων.

Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη προσπαθούν να εξαλείψουν κάθε τροφή με γλουτένη. Αποκλείστε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν:

* σιτάρι και όλα τα παράγωγα σίτου, όπως το σπέρμα
* κριθάρι, συμπεριλαμβανομένης της βύνης
* σίκαλη
* μαγιά ζυθοποιίας, η οποία λαμβάνεται συνήθως από μπύρα

Τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα και ποτά που περιέχουν γλουτένη είναι:

* ζυμαρικά
* ψωμί και γλυκά
* πολλά ψητά προϊόντα
* χυλοπίτες
* κροτίδες
* δημητριακά
* βάφλες και τηγανίτες
* ψωμί
* Πολλές σάλτσες και σάλτσες
* μπύρα
* ποτά βύνης

Πρέπει να μειώσω ή να εξαλείψω τη γλουτένη από τη διατροφή;

Είναι ζωτικής σημασίας να γνωρίζουν οι άνθρωποι ότι η κοιλιοκάκη επηρεάζει μόνο το 1% του πληθυσμού.

Ομοίως, σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, ο επιπολασμός της δυσανεξίας στη γλουτένη κυμαίνεται από 0,5 έως 13% του πληθυσμού.

Αυτές οι καταστάσεις δεν είναι πολύ συχνές, αλλά τα συμπτώματα που συνδέονται με αυτά είναι ευρέως διαδεδομένα και έχουν πολλές πιθανές αιτίες. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να μην είναι εύκολη η διάγνωση ευαισθησίας γλουτένης.

Το πρόβλημα επιδεινώνεται από τις διατροφικές τάσεις, οι οποίες υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση γλουτένης έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Υπάρχουν λίγες έρευνες που υποδηλώνουν ότι η εξαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή θα έχει οφέλη για την υγεία για άτομα που δεν έχουν ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη ή οι αλλεργίες του σίτου.

Ακόμη και για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, δεν είναι σαφές πόσο μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα τους έχει νόημα.

Πώς να μειώσετε την κατανάλωση γλουτένης

Σε μια εποχή που τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να αποκλείσουν τη γλουτένη από τα τρόφιμα αμέσως μετά τη διάγνωση, πολλοί άνθρωποι με δυσανεξία στη γλουτένη μειώνουν σταδιακά την κατανάλωση γλουτένης.

Μπορεί να βοηθήσει αν ένα άτομο αρχίσει να περιλαμβάνει ένα προϊόν που περιέχει γλουτένη την ημέρα και σταδιακά να προσθέσει περισσότερα.

Μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όποιον έχει δυσανεξία στη γλουτένη, να παραιτηθεί εντελώς από τη γλουτένη στη διατροφή, καθώς τα συμπτώματα στους ανθρώπους ποικίλλουν ανάλογα με τη σοβαρότητά τους.

Μερικοί άνθρωποι μπορούν να καταναλώσουν μια μικρή ποσότητα γλουτένης χωρίς αρνητικές εκδηλώσεις.

Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη θα προσπαθήσουν να εξαλείψουν σταδιακά τη γλουτένη από τη δίαιτά τους.

Συμπέρασμα

Οι άνθρωποι που υποψιάζονται ότι έχουν ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει να αναζητήσουν ιατρική φροντίδα πριν κάνουν αλλαγές στη διατροφή τους.

Αν κάποιος δεν έχει κοιλιοκάκη, αλλά αισθάνεται καλύτερα όταν μειώνει την κατανάλωση γλουτένης, θα πρέπει να ακολουθήσει τις συστάσεις για να αλλάξει τη διατροφή.

Η ιατρική παρακολούθηση είναι απαραίτητη για την αποφυγή δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία, όπως οι ανεπάρκειες των βιταμινών.

Δεν υπάρχουν αλλεργίες!

ιατρικό βιβλίο αναφοράς

Πώς να καθορίσετε τη δυσανεξία στη γλουτένη;

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα πολύ συχνό φαινόμενο στην εποχή μας. Πώς να διαπιστώσετε εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, χωρίς να το γνωρίζετε. Και γιατί η απόρριψη αυτής της πρωτεΐνης μπορεί να βελτιώσει δραματικά την υγεία σας.

Κάθε μέρα αυξάνεται ο αριθμός των ατόμων που αρνούνται τη γλουτένη. Κάποιος που πάσχει από χρόνιες ασθένειες, κάποιον σαν εμένα, για χάρη, για παράδειγμα, πρόληψης. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι η κοιλιοκάκη δεν είναι ο μόνος δείκτης για να σταματήσει να τρώει τρόφιμα που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Οι επιστήμονες αρχίζουν να καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η ευαισθησία ή δυσανεξία στη γλουτένη βρίσκεται στο 90% των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και οι περισσότεροι από αυτούς τους ανθρώπους δεν το γνωρίζουν καν.

Η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι μόνο ένα άλλο νεοσυσταθέν πράγμα, είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, οστεοπόρωση, αυτοάνοσες ασθένειες και ασθένειες του νευρικού συστήματος, ασθένεια του Crohn.

Πιστεύετε ακόμα ότι το ψωμί είναι το κεφάλι όλων; Δεν μπορώ να φανταστώ το ψήσιμο χωρίς αλεύρι σίτου; Υποφέρουν από χρόνιες ασθένειες χωρίς προφανή λόγο; Στη συνέχεια, έχετε αυξημένο κίνδυνο να έχετε ευαισθησία στη γλουτένη.

Ας αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε τι είναι αυτό το γλουτένη.

Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που αποτελείται από 2 μέρη: Γλουτενίνη και Γλιαδίνη. Όλες οι αρνητικές συνέπειες προέρχονται μόνο από τον Gliadin.

Όταν τρώμε κάτι που περιέχει γλουτένη, μπαίνει στο πεπτικό μας σύστημα. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιλαμβάνεται την γλουτένη ως ξένο, παθογόνο σώμα και ξεκινά μια ανοσολογική απεργία, προσπαθώντας να την καταστρέψει.

Η γλουτένη έχει παρόμοια δομή με πολλά κύτταρα των οργάνων και των συστημάτων μας. Και εξαιτίας αυτού, τα κύτταρα μας μπαίνουν στα χέρια του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Δηλαδή, εμείς οι ίδιοι καταστρέφουμε από μέσα μας! Και η γλουτένη μας βοηθά ενεργά σε αυτό.

Μην ξεχνάτε ότι με το χρόνο η γλουτένη οδηγεί σε μια παθολογική κατάσταση που επιδεινώνει την πορεία της ευαισθησίας στο γλουτένη - αυξημένη διαπερατότητα του εντέρου.

Το αυξημένο σύνδρομο της διαπερατότητας του εντέρου είναι ο σχηματισμός μικροσκοπικών δακρύων στον εντερικό βλεννογόνο, μέσω του οποίου, μερικώς αφομοιώσιμα σωματίδια τροφίμων και όλα τα είδη προϊόντων αποσύνθεσης τοξινών εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, εξαπλώνονται σε όλο το σώμα, αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Όλα αυτά μαζί προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες σοβαρές ασθένειες.

Πολλές ασθένειες του νευρικού συστήματος μπορούν να ενεργοποιηθούν από τίποτα περισσότερο από αυτή την πρωτεΐνη! Υπάρχει ακόμη και μια ασθένεια - Ευαίσθητη στη γλουτένη ιδιοπαθή νευροπάθεια.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από σχιζοφρένεια, αυτισμό, επιληψία, αυτοάνοσες ασθένειες έχουν παρατηρήσει μια βελτίωση στα συμπτώματα και την πορεία της νόσου, αφαιρώντας τη γλουτένη από τη διατροφή τους.

Η κύρια πηγή της γλουτένης είναι ότι το αγαπημένο σιτάρι του καθενός και όλα τα προϊόντα του είναι εθιστικά, διότι, όπως και η ζάχαρη (και οι ναρκωτικές ουσίες), ενεργοποιούν ειδικούς υποδοχείς στον εγκέφαλό μας. Επομένως, δεν θέλουμε τίποτα τόσο πολύ, όπως η ζάχαρη και τα προϊόντα αρτοποιίας!

Το γλουτένη δεν αφήνει χωρίς την προσοχή του κανένα κύτταρο, ιστό, όργανο και σύστημα του σώματός μας. Έχει αρνητικό αντίκτυπο στο σώμα μας στο σύνολό του.

Εδώ είναι τα κύρια συμπτώματα και τα σημάδια ότι το σώμα σας δεν είναι τόσο ελαφρύ και χαρούμενο όπως νομίζετε ότι φέρει γλουτένη:

• Προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: διάρροια, δυσκοιλιότητα, κράμπες, νόσο του Crohn
• Μη αφομοιωσιμότητα ουσιών: οστεοπόρωση, αναιμία, χρόνια κόπωση, αϋπνία
• Προβλήματα με το ανώτερο αναπνευστικό σύστημα: παραρρινοκολπίτιδα, αλλεργίες
• Αυτοάνοσες ασθένειες: ρευματοειδής αρθρίτιδα, πολλαπλή σκλήρυνση, βρογχοκήλη Hashimoto, κλπ.
• Ασθένειες του νευρικού συστήματος
• Κατάθλιψη, άγχος, μεταβολές της διάθεσης
• Ανεπάρκεια βιταμίνης Κ
• Ορμονική ανισορροπία
• Σύνδρομο κουρασμένου επινεφριδίου
• Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις
• Δερματικά προβλήματα: ακμή, έκζεμα, ψωρίαση
• Αδύναμη ανοσία
• Ινομυαλγία
• Στοματίτιδα

Όπως βλέπουμε από την παραπάνω λίστα, η ευαισθησία στην γλουτένη συγχέεται πολύ εύκολα με άλλες ασθένειες και παθήσεις.

Για να δώσετε σαφώς στον εαυτό σας την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αντιδράτε σε αυτή την πρωτεΐνη, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε και να σταματήσετε τη γλουτένη για 30 ημέρες.

Και μετά από αυτή την περίοδο, αρχίστε να το χρησιμοποιείτε και πάλι και να αξιολογήσετε πώς αισθάνεται το σώμα σας, τι έχει αλλάξει στη γενική υγεία και ευεξία. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αν είστε εντελώς υγιείς, που δυστυχώς στην εποχή μας είναι πολύ σπάνιο.

Για όλους εκείνους που υποφέρουν από οποιαδήποτε χρόνια, η απόρριψη της γλουτένης θα είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα που μπορείτε να δώσετε στην υγεία σας!

Μην ξεχνάτε ότι οι αρνητικές επιδράσεις που προκαλούνται από αυτή την πρωτεΐνη εγκαταλείπουν εντελώς το σώμα μας μόνο μετά από 6 μήνες. Και δίνοντας τη γλουτένη σημαίνει μια συνειδητή απόφαση να αποφύγετε όλα τα προϊόντα που το περιέχουν. Επιτρέποντας τον εαυτό του, ακόμη και μία φορά το μήνα, θα βάλει όλα τα αποτελέσματα σε ένα χαστούκι.

Για μια λεπτομερέστερη ανασκόπηση της βλάβης Η γλουτένη μπορεί να διαβάσει τη θέση μου εδώ.

Για ένα έθνος που δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ψωμί, αυτό είναι ένα πολύ σοβαρό ερώτημα! Η γλουτένη βρίσκεται σε σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και σπέρτα.

Ορισμένοι κόκκοι που δεν περιέχουν φυσικά γλουτένη μπορούν είτε να μολυνθούν όταν υποστούν επεξεργασία σε εργοστάσιο είτε καλλιεργούνται. Έτσι, το πιο σωστό θα ήταν να αναζητήσετε την ετικέτα χωρίς γλουτένη στη συσκευασία.

Οι κόκκοι όπως η βρώμη, το ρύζι και το καλαμπόκι περιέχουν πρωτεΐνες που έχουν παρόμοια δομή με τη Γλουτένη και επομένως μια ανοσοαπόκριση μπορεί να προκληθεί από άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτές τις πρωτεΐνες. Αυτός είναι άλλος λόγος για τον οποίο συμβουλεύω όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από αυτοάνοσες ασθένειες, να εγκαταλείψουν εντελώς όλα τα δημητριακά και τα δημητριακά και να προχωρήσουν σε δίαιτα Paleo.

Μην ξεχνάτε ότι η γλουτένη μπορεί να κρυφτεί σε άλλα τρόφιμα, όπως τα ημικατεργασμένα προϊόντα, οι σάλτσες και οι σάλτσες των αποθεμάτων κλπ. Πάντα διαβάστε προσεκτικά τη λίστα συστατικών.

Το πιο συνηθισμένο ερώτημα που με ρωτούν οι άνθρωποι είναι όταν οι άνθρωποι μαθαίνουν ότι δεν τρώω γλουτένη και ταυτόχρονα σιτάρι, στο οποίο φτιάχνω γλυκά, τι αλεύρι χρησιμοποιώ.

Ένα ιδανικό και χρήσιμο υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου είναι η καρύδα, η οποία δεν περιέχει γλουτένη, τα αντιαφρώνα που είναι πλούσια σε άλλα δημητριακά και για εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς φυτικές ίνες, περιέχει αρκετές φορές περισσότερες ίνες από ό,

Η ομορφιά του αλεύρου καρύδας είναι ότι δεν χρειάζεται καν να το αγοράσετε, αλλά μπορείτε να φτιάξετε καρύδες στο σπίτι, χωρίς παραγωγή αποβλήτων! Και πιστεύετε ότι το ψήσιμο αλεύρου καρύδας αποδειχθεί τόσο νόστιμο όσο συνήθως, αλλά χωρίς κινδύνους για την υγεία!

Η απόρριψη της γλουτένης δεν είναι τρομακτική! Αρχικά, είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά ο ίδιος ο οργανισμός έρχεται στα συναισθήματά του και δεν ζητά ρολά και πίτσα!

Έτσι, αν βρείτε σημεία δυσανεξίας στη γλουτένη, συνιστούμε να το πάρετε μόνοι σας και να ελέγξετε πώς θα αισθανθείτε χωρίς αυτό στη ζωή σας. Και πιστέψτε με, πολλοί άνθρωποι δεν επιστρέφουν ποτέ σε αυτόν και να ζήσουν καλά χωρίς αυτόν.

Και τι νομίζετε - έχετε δυσανεξία στη γλουτένη; Έχετε παραιτηθεί από τη χρήση του; Σχεδιάζοντας να αρνηθεί;

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ CELIACIA;

Η κοιλιοκάκη είναι επίμονη δυσανεξία στη γλουτένη.

Ονομάζεται πρωτεΐνη σίτου γλουτένη, και άλλα δημητριακά (βρώμη, κριθάρι, σίκαλη, όλυρα, σιτηρό kamut, γράφονται και tritikali). Σε ενήλικες και παιδιά με μια γενετική προδιάθεση για κοιλιοκάκη τρόφιμα που περιέχουν ακόμη μικρές ποσότητες γλουτένης προκαλεί μία ανοσολογική αντίδραση στο λεπτό έντερο, προκαλώντας την χρόνια φλεγμονή. Ως αποτέλεσμα, τα σπλάχνα του λεπτού εντέρου γίνονται λεπτότερα και ένα άτομο έχει διάφορα συμπτώματα αδιαθεσίας. Σε ένα υγιές άτομο, τα εντερικά τοιχώματα καλύπτονται με βιτρίνα και μικροβρώλια, τα οποία αυξάνουν την απορροφητική επιφάνεια των θρεπτικών ουσιών. Σε έναν ασθενή με κοιλιοκάκη, αυτές οι λάχνες είναι ουσιαστικά απούσα, η εντερικό βλεννογόνο γίνεται λεπτότερο και ισοπεδώνει, και επιφάνεια απορρόφηση θρεπτικών συστατικών μειώνεται. Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά δεν είναι πλέον απορροφάται, οδηγώντας σε εξάντληση και απογοήτευση ενός οργανισμού.

Τι είναι χωρίς γλουτένη;

Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη που υπάρχει σε μερικούς κόκκους, για παράδειγμα, σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, σίκαλη, σίκαλη, καμουτ. Η θρεπτική αξία της γλουτένης είναι πολύ χαμηλή. Η κύρια λειτουργία του είναι η κόλλα, διασυνδέει τα σωματίδια αλεύρου δημητριακών, εξασφαλίζοντας έτσι το ψήσιμο των προϊόντων αλευριού.

CELIACIA - ΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ Ή ΑΠΟΚΤΗΜΕΝΗ ΝΟΣΗΜΑ;

Ο ρόλος των γενετικών παραγόντων επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι αυτή η ασθένεια βρίσκεται 10 φορές πιο συχνά στην άμεση οικογένεια από ό, τι στον γενικό πληθυσμό. Ωστόσο, δεν είναι γνωστά όλα τα πολυάριθμα γονίδια που προκαλούν τη γενετική προδιάθεση. Μεταξύ του γνωστού σημαντικού ρόλου που διαδραματίζουν διάφοροι παράγοντες του σύνθετου γονιδίου HLA που είναι υπεύθυνος για την αναγνώριση μορίων ξένων στο σώμα. Η πλειοψηφία των ασθενών με κοιλιοκάκη (τουλάχιστον 95%) έχει την παρουσία γονότυπων HLA-DQ2 και / ή DQ8. Ωστόσο, αυτό είναι ένας απαραίτητος αλλά όχι επαρκής παράγοντας για την ανάπτυξη της νόσου, δεδομένου ότι ένα σημαντικό ποσοστό υγιεινών ατόμων (20-30% του συνολικού πληθυσμού) έχει τον ίδιο γονότυπο.

Ένας εξωτερικός παράγοντας που προκαλεί κοιλιοκάκη είναι η παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ;

Τις περισσότερες φορές ο ασθενής είναι χαλαρά κόπρανα, απώλεια βάρους, κόπωση, κοιλιακό διεύρυνση και τον πόνο σε αυτό, εμετό στα παιδιά - καθυστέρηση της ανάπτυξης. Μερικές φορές υπάρχουν συμπτώματα που δεν έχουν καμία προφανή σχέση με τα προβλήματα του εντέρου, π.χ.., Αναιμία, οστεοπόρωση, αμηνόρροια, ανεπάρκεια βιταμίνης, ανεπάρκεια μετάλλων, καθώς και άλλες σχετικές διαταραχές. Η κοιλιοκάκη δεν είναι πάντα έντονη, οπότε η διάγνωση της διάγνωσης θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ποικιλομορφία των μορφών της. Τα κλινικά συμπτώματα της κοιλιοκάκης μπορούν να χωριστούν σε τυπικές μορφές με έντονα συμπτώματα γαστρεντερικών αλλοιώσεων, κάτι που είναι σπάνιο σήμερα. πολύ πιο συχνές άτυπες περιπτώσεις λιπαίνονται εικόνα της νόσου, π.χ.., ένα φαινομενικά ασήμαντο κολίτιδα (το λεγόμενο σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου) ή έλλειψη σιδήρου, δεν είναι επιδεκτικά παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας. Τέλος, υπάρχουν και οι ασυμπτωματικές μορφές κοιλιοκάκης διαγιγνώσκονται κατά τύχη κατά τη διάρκεια της ορολογικής έλεγχο κατηγορίες ατομικό κίνδυνο, π.χ.., Συγγενείς των ασθενών με κοιλιοκάκη ή διαβήτη. Σε τέτοιες περιπτώσεις δεν υπάρχουν συμπτώματα με την πρώτη ματιά, γιατί μετά την έναρξη της θεραπείας της χωρίς γλουτένη δίαιτα είναι σημαντική βελτίωση στη ψυχική και φυσική κατάσταση του ασθενούς. Μερικές φορές υπάρχει υποψία κοιλιοκάκης σε παρουσία προβλήματα δεν σχετίζονται με τα έντερα, π.χ.., Δερματίτιδα ερπητοειδής, αφθώδης στοματίτιδα, διαβήτης, οστεοπόρωση, στειρότητα, θυρεοειδίτιδα, αλλεργική και ορισμένων νευρολογικών διαταραχών που μπορεί να συνοδεύει κοιλιοκάκη. Σε πολύ σπάνιες, ευτυχώς, περιπτώσεις κοιλιοκάκη μπορεί να εκφραστεί από την αρχή, με τη μορφή των σοβαρών επιπλοκών, όπως η ελκώδης να noileita ή εντερική λέμφωμα.

ΠΩΣ ΝΑ ΘΕΡΑΤΕ ΤΗΝ ΘΕΡΑΠΕΙΑ;

Μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη - η μόνη αποτελεσματική θεραπεία, η οποία εγγυάται σήμερα ασθενείς με κοιλιοκάκη σε καλή υγεία: η εξαφάνιση των κλινικών συμπτωμάτων, κανονικοποίηση της ανάλυσης και αποκατάσταση της κανονικής δομής του εντερικού βλεννογόνου. Για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα με βάση το σιτάρι, συμπεριλαμβανομένων των λιγότερο κοινών τύπων. Είναι πολύ σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα γλουτένης μπορεί να είναι επιβλαβής.
Είναι απαραίτητο να μελετήσουμε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων, καθώς είναι πιθανά ίχνη γλουτένης στα πιο ποικίλα τρόφιμα. Η θεραπευτική διατροφή διευκολύνεται από το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία προϊόντων για άτομα με κοιλιοκάκη (ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, βάση πίτσας, αλεύρι για γλυκό ψήσιμο κλπ.). Είναι εύκολο να αναγνωριστούν από την παρουσία του αφαιρεμένου αυτιού στη συσκευασία. Αυτή η ετικέτα δεν εγγυάται γλουτένη.

Εάν η κοιλιοκάκη παραμένει μη αναγνωρισμένη:

Ανεξέλεγκτη στειρότητα (12%)
"Κακοήθεις νόσοι ορισμένων τοποθεσιών
Οστεοπόρωση (αυξημένος κίνδυνος για ασθενείς με κλασικά συμπτώματα)
Αργή ανάπτυξη
Αυτοάνοσες ασθένειες
Οι αυτοάνοσες διαταραχές εμφανίζονται δέκα φορές συχνότερα σε ενήλικες ασθενείς με κοιλιοκάκη σε σχέση με τον γενικό πληθυσμό. Αυτές οι διαταραχές περιλαμβάνουν: εξαρτώμενο από ινσουλίνη διαβήτη τύπου 1, παθολογία θυρεοειδούς, σύνδρομο Sjogren, ασθένεια Addison, αυτοάνοση παθολογία του ήπατος, κλπ.

Διάγνωση της κοιλιακής νόσου

Μόνο η ενδοσκόπηση με βιοψία του λεπτού εντέρου σε συνδυασμό με θετικές εργαστηριακές εξετάσεις για την κοιλιοκάκη, δίνουν έναν λόγο διάγνωσης. Αυτή η προσέγγιση θεωρείται το χρυσό πρότυπο.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε τρόφιμα από σιτάρι, σίκαλη, βρώμη ή κριθάρι. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν γλουτένη σε ποικίλες ποσότητες, ανάλογα με τη σύνθεση του ίδιου του προϊόντος.

Ποια είναι τα συμπτώματα της κοιλιοκάκπης σε ενήλικες;

• Απώλεια βάρους
• Μακροχρόνια παράλογη διάρροια
• Παρατεταμένη κοιλιακή διάταση
• Γενική αδυναμία και μειωμένη απόδοση

Ποια είναι τα συμπτώματα της κοιλιοκάκπης στα παιδιά;

• Μακρόστενο υγρό σκαμπό - περισσότερο από 1 εβδομάδα
• Σοβαρή μείωση στην αύξηση βάρους με επαρκή τροφοδοσία
• Αυξημένη μετεωρισμός, μετεωρισμός
• Απώλεια βάρους με επαρκή τροφή
• Αυξημένη κόπωση και ασταθής διάθεση του παιδιού.
• Σε αυτή την περίπτωση, εάν τα συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω παρατηρούνται για περισσότερο από μία εβδομάδα, τότε υπάρχει λόγος να υποψιάζεστε τη δυσανεξία ενός παιδιού σε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη.

Όπως μπορεί να φανεί από τις παραπάνω πληροφορίες για τα συμπτώματα της κοιλιοκάκπης δεν έχει συγκεκριμένες εκδηλώσεις, ως εκ τούτου, η διάγνωση αυτής της νόσου δεν μπορεί να κάνει χωρίς εργαστηριακές και μελετητικές μελέτες.

Σύγχρονη διάγνωση της κοιλιοκάκης, ενδοσκόπηση με βιοψία του λεπτού εντέρου, εξέταση αίματος για ειδικά αντισώματα, εργαστηριακή εξέταση κοπράνων. Δοκιμή αίματος για αντισώματα

Η κοιλιοκάκη είναι πρωτίστως αυτοάνοση ασθένεια. Ο κύριος παράγοντας που υποστηρίζει την φλεγμονώδη απόκριση στο εντερικό τοίχωμα είναι η είσοδος της γλουτένης στον εντερικό αυλό. Το γεγονός είναι ότι τα ανοσοκύτταρα αντιλαμβάνονται τη γλουτένη ως μια επικίνδυνη πρωτεϊνική ουσία και σχηματίζουν πολλά αντισώματα σε αυτήν. Αυτά τα αντισώματα ανιχνεύονται κατά τη διάρκεια της εργαστηριακής διάγνωσης.

Αντισώματα στην τρανσγλουταμινάση ιστού (tTG), ένα ένζυμο που εμπλέκεται στο μεταβολισμό της γλουτένης. Δύο τύποι αυτών των αντισωμάτων ανιχνεύονται στο αίμα: ανοσοσφαιρίνη Α (IgA) και ανοσοσφαιρίνη G (IgG).

Αντισώματα στο ενδομήσιο (ΕΜΑ). Το endomysium είναι ένας χαλαρός συνδετικός ιστός που συνδέει τις μυϊκές ίνες. Αυτός ο τύπος αντισώματος ορίζεται επίσης σε δύο κατηγορίες: ανοσοσφαιρίνη Α (IgA) και ανοσοσφαιρίνη G (IgG).

Αντισώματα στη γλιαδίνη (AGA). Το Gliadin είναι ένα από τα δομικά στοιχεία της γλουτένης. Η ανίχνευση αυξημένου επιπέδου αντισωμάτων σε αυτή την πρωτεΐνη αποδεικνύεται από την ευαισθητοποίηση του σώματος και, με υψηλό βαθμό βεβαιότητας, επιτρέπει τη διάγνωση της κοιλιοκάκης. Αυτά τα αντισώματα ανιχνεύονται σε δύο τύπους: ανοσοσφαιρίνη Α (IgA) και ανοσοσφαιρίνη G (IgG).

Για να επιβεβαιωθεί ή να αποκλειστεί η διάγνωση της κοιλιακής νόσου, απαιτείται η ινωδογαστροδωδεκαδακτυλική εξέταση. Σε αυτή τη μελέτη, εισάγεται ένας ειδικός καθετήρας μέσα από το στόμα μέσα στην κοιλότητα του οισοφάγου, του στομάχου και των ακραίων τμημάτων του δωδεκαδακτύλου. Χρησιμοποιώντας μια βιντεοκάμερα, η εικόνα από την κοιλότητα του πεπτικού συστήματος μεταδίδεται στην οθόνη της οθόνης.

Χρησιμοποιώντας ειδικά προσαρτήματα κατά τη διάρκεια της ενδοσκόπησης, λαμβάνεται ένα κομμάτι λεπτού εντερικού βλεννογόνου για περαιτέρω μικροσκοπική εξέταση.

Ένα δείγμα του βλεννογόνου λαμβάνεται με ειδικά αντιδραστήρια που χρωματίζονται και εξετάζονται με μικροσκόπιο. Η μικροσκοπία αξιολογεί τη δομή και το μέγεθος των εντερικών φατνωμάτων. Με κοιλιοκάκη, ατροφιούνται, μειώνονται σε μέγεθος, περιέχουν έναν ελάχιστο αριθμό αδενικών κυττάρων. Σε αυτές τις αλλαγές βρίσκεται ο κύριος κίνδυνος της κοιλιοκάκης - μη αναστρέψιμος εκφυλισμός των νυχιών του εντέρου.

Η εξέταση αυτή πραγματοποιείται προκειμένου να εντοπιστεί ο βαθμός παραβίασης της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών στο έντερο.

Κατά κανόνα, οποιαδήποτε ασθένεια απαιτεί κάποιο είδος ιατρικής περίθαλψης: λήψη χαπιών, ενέσεων, διαφόρων χειρισμών, φυσιοθεραπείας ή χειρουργικής επέμβασης. Ωστόσο, στην περίπτωση της κοιλιοκάκης, η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική - αυτή η ασθένεια απαιτεί μόνο προσκόλληση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, η δίαιτα απαιτεί μέγιστη ευθύνη και ευαισθητοποίηση των ασθενών.

Όταν διαπιστώνετε ότι εσείς ή το αγαπημένο σας πρόσωπο έχετε κοιλιοκάκη, σας φαίνεται ότι βρίσκεστε σε μια απελπιστική κατάσταση. Αλλά δεν είναι. Μπορείτε να ζήσετε με κοιλιοκάκη όπως και πριν, χωρίς να ξεχνάτε μόνο μια ειδική διατροφή για όσους πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Η κοιλιοκάκη δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ασθένεια, αλλά ως ένας ειδικός τρόπος ζωής. Ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα, είστε σύμφωνοι με τους υγιείς ανθρώπους.

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα θυμηθείτε σημαντικές πληροφορίες για το σώμα σας:
Ένα υγιές άτομο κατά τη διάρκεια της ημέρας καταναλώνει από 10 έως 35 γραμμάρια γλουτένης. Για παράδειγμα, σε ένα κομμάτι φρέσκου λευκού ψωμιού υπάρχουν 4-5 γραμμάρια αυτής της ουσίας, και σε ένα μπολ χυλό σιταριού θα υπάρχουν 6 γραμμάρια γλουτένης.

Για την εντερική φλεγμονή σε ασθενείς με κοιλιοκάκη, επαρκούν λιγότερα από 0,1 γραμμάρια αυτής της επικίνδυνης ουσίας. Αυτό ισοδυναμεί με μερικά ψίχουλα ψωμιού.

Για αποτελεσματική θεραπεία της κοιλιοκάκης, είναι απαραίτητο να εξαλείψετε όλες τις ουσίες που είναι επικίνδυνες για το σώμα από την καθημερινή διατροφή σας.

Για να οργανώσετε μια σωστή δίαιτα χωρίς τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας τέτοια δημητριακά όπως σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι.

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ένα χιλιοστόγραμμο γλουτένης, οπότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τα συστατικά κάθε πιάτου και είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το δικό σας φαγητό.

Τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη δεν είναι τόσο πολύ, λόγω του γεγονότος αυτού, η οργάνωση της δίαιτας δεν φαίνεται να είναι τόσο δύσκολη. Ο βασικός κανόνας της διατροφής: μπορείτε να φάτε οτιδήποτε δεν περιέχει σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι, καθώς και όλα τα παράγωγα αυτών των σιτηρών.

Επικίνδυνα προϊόντα για ασθενείς με κοιλιοκάκη:

• Ψωμί σίκαλης
• Ψωμί σιταριού
• Μακαρόνια
• Ψήσιμο ζαχαροπλαστικής
• Διάφορα cookies
• Κουάκερ με σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι

Γιατί είναι δύσκολο να αποκλείσετε αυτά τα προϊόντα από τη διατροφή σας;

• Συχνά είναι δύσκολο για τον πελάτη να προσδιορίσει αν ένα προϊόν περιέχει γλουτένη ή όχι.
• Μερικές φορές οι ασθενείς σε μια δίαιτα δεν έχουν την πολυτέλεια να εγκαταλείψουν ορισμένες μαγειρικές συνήθειες.

Για τους ασθενείς που υποφέρουν από κοιλιοκάκη, το μαγείρεμα στο σπίτι θα είναι ο καλύτερος τρόπος για τη θεραπεία μιας ασθένειας.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα. Απορρίψτε τη χρήση κατεψυγμένων ημικατεργασμένων προϊόντων.

Φρούτα, λαχανικά, νωπό κρέας, ψάρι - αυτά είναι τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη, ασφαλή και ωραία για το σώμα σας! Η απόρριψη από ημικατεργασμένα προϊόντα είναι απαραίτητη επειδή οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν διάφορα πρόσθετα σε αυτά, όπως βαφές, συντηρητικά, άμυλο, γεύσεις που περιέχουν γλουτένη.

Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα ποτήρι αλεύρι από το φαγόπυρο
• Ένα ποτήρι καλαμποκιού
• Ένα ποτήρι αλεύρι σόργου
• Ένα ποτήρι αλεύρι ταπιόκας
• Ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

Σε μερικά καταστήματα υπάρχουν μείγματα αλεύρων που αντικαθιστούν με επιτυχία το αλεύρι σιταριού στη διατροφή σας.

Εάν προετοιμάζετε όχι για σας, αλλά για ένα άλλο μέλος της οικογένειάς σας, εξηγήστε σε αυτόν τι μπορείτε να φάτε και τι όχι.

Σε ασθενείς με κοιλιοκάκη λόγω εντεροκολίτιδας μπορεί να συνιστά παραβίαση της απορρόφησης της ζάχαρης γάλακτος. Τα συμπτώματα της έλλειψης λακτάσης είναι η κοιλιακή διάταση, οι κράμπες και η διάρροια.

Για να μειωθεί η πιθανότητα εμφάνισης αυτών των συμπτωμάτων, συνιστάται οι ασθενείς με κοιλιοκάκη να σταματήσουν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα στην αρχή της διατροφής.

Προστατέψτε το φαγητό σας από τη γλουτένη.

Εξηγήστε σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας τι αντιπροσωπεύει η κοιλιοκάκη, ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη.

Οι άνθρωποι που ζουν μαζί σας και δεν υποφέρουν από κοιλιοκάκη και καταναλώνουν τρόφιμα με γλουτένη είναι υποχρεωμένοι να τους εμποδίσουν να μπουν στο φαγητό σας.

Πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Αποθηκεύστε τρόφιμα χωρίς γλουτένη χωριστά από τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

• Κρατήστε την επιφάνεια του τραπεζιού καθαρή.

• Έχετε ξεχωριστά εργαλεία κουζίνας στα οποία θα μαγειρεύετε μόνο χωρίς γλουτένη.

Λόγω του ότι η πιθανή παρουσία γλουτένης σε ορισμένα προϊόντα είναι μερικές φορές αμφίβολη, πρέπει να ελέγξετε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε για το περιεχόμενο αυτής της επικίνδυνης ουσίας.

Μόλις αποφασίσετε για αυτή τη δίαιτα, ετοιμαστείτε ότι κάποιο από τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε μπορεί να είναι ένας πιθανός φορέας γλουτένης. Για παράδειγμα, το όνομα "cookies oatmeal" δεν σας λέει ότι το κύριο συστατικό αυτής της λιχουδιάς είναι το αλεύρι σίτου.

Όταν ελέγχετε το προϊόν για την περιεκτικότητα σε γλουτένη, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεσή του. Μόνο η επιγραφή "ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ GLUTEN" εγγυάται την απουσία αυτού του συστατικού στο προϊόν.

Σίγουρα η γλουτένη διατίθεται σε προϊόντα που περιλαμβάνουν:

• Κριθάρι
• Σίκαλη
• Βρώμη
• Σιμιγδάλι
• Σιτάρι
• Άμυλο
• Ζυθοποιία
• Κουκούτσι
• Λέει πραγματικό

Εάν το προϊόν περιέχει δεξτρίνη, σάλτσες, καρυκεύματα και γεύσεις, "τροποποιημένο άμυλο τροφίμων" ή "υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη", τότε αυτά τα προϊόντα μπορεί να περιέχουν γλουτένη.

Πρέπει να ξέρετε ότι η καθαρή βρώμη δεν έχει γλουτένη, αλλά σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει εντεροκολίτιδα.

Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, παρόμοια στις ιδιότητες με τη γλουτένη. Επιπλέον, μπορεί να προκληθεί από μόλυνση από υπολείμματα σίτου κατά την επεξεργασία βρώμης.

Η περιεκτικότητα σε γλουτένη στα φάρμακα είναι δυνατή, με τη μορφή προσθέτων. Πριν από τη λήψη του φαρμάκου, σας συμβουλεύω να εξετάσετε τη σύνθεση του φαρμάκου (κατά κανόνα, αναφέρεται είτε στο κουτί είτε στις οδηγίες χρήσης του).

Πρέπει να αναφέρετε την ασθένεια στον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν προβείτε σε διάφορες μορφές θεραπείας.

Τώρα ανοίγει πολλές επιχειρήσεις βιομηχανίας τροφίμων που παράγουν προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη. Μπορείτε να μάθετε στα σούπερ μάρκετ εάν υπάρχουν προϊόντα στη συλλογή τους για ασθενείς με κοιλιοκάκη. Στις μεγάλες αγορές υπάρχουν ακόμη και ειδικά τμήματα μαζί τους.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές εταιρείες στο Διαδίκτυο που παράγουν προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Εάν τρώτε συνήθως όχι στο σπίτι, αλλά έξω, μην απελπίζεστε - δεν μπορείτε να αρνηθείτε να φάτε αυτόν τον τρόπο.

Είναι απαραίτητο μόνο να εξετάσετε προσεκτικά το μενού σε ένα καφέ ή εστιατόριο, να ελέγξετε με τον σερβιτόρο και να μάθετε ποια εξαρτήματα περιέχει το πιάτο. Εάν η γλουτένη στη σύνθεση δεν είναι παρούσα, μπορείτε να παραγγείλετε με ασφάλεια ένα πιάτο, με την επιφύλαξη της υγείας.

Αν στη διατροφή σας περιλαμβάνεται συνήθως μια μικρή ποσότητα αλκοόλ, μπορείτε να την αποθηκεύσετε μετά την έναρξη της διατροφής.

Είναι απαραίτητο να αρνηθεί κανείς να δεχθεί μπύρα, δεδομένου ότι η βύνη και το κριθάρι υπάρχουν στη σύνθεσή του. Σας συμβουλεύω επίσης να μην πάρετε βότκα, επειδή στη σύνθεση της υπάρχουν σιτάρι.

Αλλά το ρούμι, το κρασί, η τεκίλα και το τζιν μπορούν να καταναλωθούν.

Μην ξεχνάτε την ποικιλία των τροφίμων χωρίς γλουτένη.

Αφού ξεκινήσετε μια δίαιτα, δεν πρέπει να μειώσετε τη διατροφή σας σε πολλά τρόφιμα, όπως πατάτες και χυλό φαγόπυρου. Μια τέτοια μονοτονία στα τρόφιμα θα είναι δύσκολο να αντέξει, εκτός αυτού, ο ίδιος ο οργανισμός θα υποφέρει από μονοτονία στα προϊόντα, τα οποία δεν θα λάβουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την πλήρη εργασία του.

Φροντίστε να τρώτε καθημερινά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κρέας ή ψάρι, κοτόπουλο και ορτύκια.

Μετρήστε το βάρος σας ενώ βρίσκεστε σε μια δίαιτα. Μετά από μια ορισμένη περίοδο διαμονής σε μια δίαιτα, οι εργασίες του εντέρου θα βελτιωθούν. Αυτό θα έχει πολύ θετική επίδραση στην ευημερία σας, όμως, πριν από την έναρξη της δίαιτας που καταναλώσατε περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μετά το τέλος της δίαιτας, μπορείτε να αρχίσετε να αυξάνετε ξαφνικά το βάρος. Σας συνιστώ να μετρήσετε το βάρος, μετά από ορισμένο χρόνο, μετά το τέλος της δίαιτας. Εάν αυξάνεται, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται.

Σύμφωνα με στατιστικές της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας, η νόσος του Gi-Herter-Heibner (δυσανεξία στο εντερικό παιδί) εμφανίζεται στο 10% του συνολικού πληθυσμού. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η ασθένεια για μεγάλο χρονικό διάστημα λαμβάνει χώρα σε λανθάνουσα μορφή. Η προδιάθεση για τη νόσο συμβαίνει στο γενετικό επίπεδο - αν οι γονείς είναι άρρωστοι, τότε τα παιδιά διατρέχουν τον κίνδυνο εμφάνισης δυσανεξίας. Η παθολογία αναπτύσσεται από την πρώιμη παιδική ηλικία, από τη στιγμή της συμπληρωματικής σίτισης, όταν τα δημητριακά περιλαμβάνονται στη διατροφή του βρέφους.

Εκτός από την γενετική ευαισθησία, τα συμπτώματα της μισαλλοδοξίας μπορούν να προκληθούν από άλλους παράγοντες όπως:

1. συγγενείς ανωμαλίες στην ανάπτυξη του λεπτού εντέρου (στένωση του αυλού, απουσία περισταλτικής).
2. επιδείνωση κατά την μετεγχειρητική περίοδο (χειρουργικές επεμβάσεις στα όργανα του πεπτικού συστήματος).
3. "Επιβλαβής" τρόπος ζωής (μη συμμόρφωση με τη διατροφή, κατανάλωση αλκοόλ, άγχος)?
4. εξασθένιση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος.
5. αυτοάνοσες παθολογίες (δερματίτιδα, θρόμβωση, ηπατίτιδα, διαβήτης, αιμολυτική αναιμία).
6. λοιμώδεις νόσοι του εντέρου (σταφυλόκοκκος, σαλμονέλωση, πυρετός τυφοειδούς, μύκητας).

Ο μηχανισμός ανάπτυξης της κοιλιακής νόσου είναι ότι η γλουτένη, που εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα, συγκρατεί κυριολεκτικά τα τρόφιμα, παραμένει στάσιμη και ερεθίζει την επιφάνεια του βλεννογόνου λόγω της απουσίας ενός ενζύμου που μπορεί να το διασπάσει. Ως αποτέλεσμα της παραγωγής τοξινών που προκαλούν σήψη, το σώμα αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη ως ξένη και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, παράγοντας αντισώματα που καταστρέφουν την εσωτερική επιφάνεια του εντέρου των νυχιών.

Λόγω αυτού, διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες - η ικανότητα απορρόφησης θρεπτικών ουσιών χάνεται, το οποίο αποτελεί το κύριο σύμπτωμα της νόσου.

Στην ιατρική πρακτική, η παραβίαση της διαδικασίας απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών ονομάζεται δυσαπορρόφηση, πράγμα που οδηγεί σε σοβαρές παραβιάσεις που συνδέονται με την απώλεια βιταμινών.

Οι περιπτώσεις δυσανεξίας στη γλουτένη έχουν αυξηθεί από τα μέσα του 20ού αιώνα. Αυτό οφείλεται στην ανάπτυξη σύγχρονων γονιδιακών τεχνολογιών και υβριδισμού των σιτηρών.

Ένα από τα σημαντικά ένζυμα που εκκρίνεται από το εντερικό τοίχωμα είναι η λακτάση. Λόγω της απουσίας του, τα εντερικά πτερύγια χάνουν την ικανότητα να "αιχμαλωτίζουν" και να επεξεργάζονται τα μόρια της καζεΐνης και της λακτόζης, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη δυσανεξίας σε πρωτεΐνες γάλακτος και υδατάνθρακες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι ασθενείς μπορούν να καταναλώσουν με ασφάλεια τα τυριά και τα γιαούρτια - σε αυτά τα προϊόντα, η λακτόζη και η καζεΐνη έχουν ήδη διαχωριστεί.

Μια σαφής κλινική εικόνα της εξέλιξης της κοιλιοκάκης παρατηρείται στα παιδιά σε 7-8 μήνες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί μόνο σε 2-3 χρόνια. Λόγω της ομοιότητας των συμπτωμάτων της νόσου με άλλες παθολογικές καταστάσεις, δεν είναι πάντα εφικτή η ακριβής διάγνωση εγκαίρως για αρκετά χρόνια, επομένως είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε όλες τις κύριες εκδηλώσεις της κοιλιοκάκης στα παιδιά:

• σταθερή δίψα.
• ανήσυχος ύπνος, δάκρυα?
• συχνός έμετος.
• δερματικά εξανθήματα.
• φλεγμονώδης διάρροια, κόπρανα με ραβδώσεις αίματος.
• υπερβολικά αυξημένη κοιλιά.
• σε παιδιά μετά από δύο χρόνια, παρατηρείται εντερικό βρέφος με τις ακόλουθες μορφές:
• αργή ανάπτυξη, στρίψιμο?
• αδυναμία των οστών, καταστροφή των δοντιών του γάλακτος,
• εύθραυστα νύχια;
• δερματίτιδα, κνίδωση, διάθεση;
• αυξημένη κόπωση.
• υπερβολική εφίδρωση.
• την ανάπτυξη του αυτισμού.
• ευερεθιστότητα, επιθετικότητα.

Μαζί με όλα τα συμπτώματα σε μεγαλύτερη ηλικία, το κύριο φαινόμενο παραμένει - παραβίαση του γαστρεντερικού σωλήνα (φούσκωμα, περιτονικός πόνος, διάρροια). Τα συμπτώματα μπορεί να είναι μόνιμα και περιοδικά - μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη.

Σύμφωνα με τους ειδικούς της ιατρικής, υπάρχουν περισσότεροι από 270 παράγοντες που προκαλούν εντερική δυσανεξία.

Τα συμπτώματα σε ενήλικες εκδηλώνονται από επιπλοκές που οφείλονται σε ανεπάρκεια της προσφοράς θρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο σώμα. Ως αποτέλεσμα της στασιμότητας της γλουτένης στα έντερα και τις πεπτικές διαταραχές, οι ασθενείς αναπτύσσουν ασθένειες όπως αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, στοματίτιδα, τερηδόνα, γλωσσίτιδα της γλώσσας. Η παθολογία οδηγεί σε διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος, ημικρανίες και διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος. Κόπωση αυξάνεται, το άτομο αισθάνεται συνεχώς κουρασμένος και αδιαθεσία. Η κατάθλιψη αναπτύσσεται, εμφανίζονται διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα και ως αποτέλεσμα συμβαίνει στειρότητα.

Η κοιλιοκάκη και μια αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη είναι διαφορετικές στις εκδηλώσεις και στον μηχανισμό της νόσου. Οι κύριες εκδηλώσεις δυσανεξίας στη γλουτένη είναι παρόμοιες με αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη - οι ομοιότητες και οι διαφορές παρατηρούνται στον πίνακα:

Η αντίδραση στα τρόφιμα με πρωτεΐνη γλουτένης μπορεί να συμβεί τόσο στιγμιαία όσο και αργά. Όμως, το πιο ενδιαφέρον πράγμα κατά την πορεία της νόσου είναι ότι κάθε ασθενής έχει διαφορετικά συμπτώματα της νόσου, έτσι η ακριβής διάγνωση της νόσου είναι σημαντική.

Η γλουτένη μπορεί να περιέχεται όχι μόνο σε τρόφιμα - μπορεί συχνά να βρεθεί στα καλλυντικά μακιγιάζ, τις κρέμες και τις μάσκες των μαλλιών.

Η διάγνωση της νόσου βασίζεται στα χαρακτηριστικά συμπτώματα - εντερικές διαταραχές. Ο γιατρός κάνει την τελική διάγνωση με βάση εργαστηριακές εξετάσεις, όπως βιοχημικές εξετάσεις αίματος, τεστ ούρων και περιττωμάτων.

Επίσης διεξάγεται η διαδικασία της ιστολογικής εξέτασης του εντερικού βλεννογόνου. Αυτή η ανάλυση προσδιορίζει την παρουσία ατροφικών βλεφαρίδων και μεγάλου αριθμού λεμφοκυττάρων, που χαρακτηρίζουν την παρουσία της φλεγμονώδους διαδικασίας. Διεξάγεται εντατική εξέταση γλουτένης. Για να προσδιοριστεί η γενική κατάσταση του σώματος, μπορεί να ανατεθεί στον ασθενή μια σειρά άλλων μελετών:

1. φθοροσκοπική εξέταση της κοιλιακής κοιλότητας.
2. υπερηχογράφημα του πεπτικού συστήματος.
3. υπολογιστική τομογραφία του περιτοναίου.
4. μαγνητική τομογραφία της κοιλιακής κοιλότητας.

Μία από τις σημαντικότερες μεθόδους θεραπείας είναι η θεραπευτική διατροφή - μια δίαιτα που εξαλείφει εντελώς τη γλουτένη. Αυτά περιλαμβάνουν: κριθάρι, κεχρί, σίκαλη, βρώμη, σιτάρι. Η γλουτένη μπορεί να περιέχεται σε αλκοόλ με βάση τα δημητριακά - μπύρα, βότκα, ουίσκι. Μαζί με μια δίαιτα, οι γιατροί συνταγογραφούν βιταμίνες, ένζυμα, προβιοτικά.

Συνιστώμενη γυμναστική, αθλητισμός. Η διατροφή του ασθενούς ως επί το πλείστον πρέπει να αποτελείται από εμπλουτισμένα και πρωτεϊνικά τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο και σίδηρο. Περιορίστε την κατανάλωση ζωικών λιπών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λαχανικά - ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα όπως:

• όλα τα είδη οσπρίων: φασόλια, φακές,
• όλα τα είδη φρούτων: μήλα, αχλάδια, μπανάνες, εσπεριδοειδή,
• όλα τα είδη λαχανικών: λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες,
• βόειο κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
• αποδεδειγμένα προϊόντα γαλακτικού οξέος ·
• από δημητριακά: καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι, jugara.

Εάν ο ασθενής συμμορφωθεί ειλικρινά και σωστά με όλες τις συστάσεις του γιατρού, τότε η βελτίωση της κατάστασης εμφανίζεται εντός 2 ετών από τη θεραπεία (μετά από αυτό μπορείτε να κάνετε επαναλαμβανόμενες εξετάσεις). Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, αποκαθίσταται ο βλεννογόνος του εντέρου.

Αυτή η ασθένεια έχει άλλα ονόματα, τα συνώνυμά της: εντεροπάθεια γλουτένης, κοιλιοκάκη ενηλίκων, ιδιοπαθή steatorrhea, μη τροπική sprue.

Η κοιλιοκάκη αναπτύσσεται σαν κύματα - ο ασθενής αναπληρώνει περιόδους παροξυσμών και ύφεσης. Τα συμπτώματα του ciliac μπορεί να συμβεί ακόμη και σε παιδική ηλικία, όταν η δίαιτα του παιδιού για πρώτη φορά παίρνει προϊόντα με γλουτένη. Εάν η διάγνωση δεν έχει καθοριστεί εγκαίρως, τότε μπορεί να παρατηρηθεί όλη η παιδική ηλικία.

αναπτυξιακή υστέρηση

έλλειψη σωματικού βάρους.

Κλινικά σημεία στη διάγνωση της κοιλιοκάκης

Όταν η δυσανεξία στη γλουτένη κατανέμει περιορισμένη και πλήρη ασθένεια του εντέρου. Στην πρώτη περίπτωση, η κοιλιοκάκη συλλαμβάνει το δωδεκαδάκτυλο και την εγγύς νήστιδα. Σε αυτούς τους ασθενείς, τα χαρακτηριστικά συμπτώματα της νόσου μπορεί να μην είναι. Έχουν πιο κοινά συμπτώματα της νόσου:

αναιμία (λόγω ανεπάρκειας σιδήρου, φολικού οξέος, βιταμίνης Β),

σημείων απομεταλλώσεως των οστών.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η ασθένεια συλλαμβάνει ολόκληρο το λεπτό έντερο. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της απορρόφησης, και αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί στην καταστροφή άλλων οργάνων και συστημάτων σώματος. Οι ασθενείς με κοιλιοκάκη μπορεί να έχουν καταγγελίες διάρροιας (μέχρι 10 φορές την ημέρα), αδυναμία, απώλεια βάρους, συσσώρευση αερίων στο στομάχι και τα έντερα.

Πρέπει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι στην αρχή το αδυνάτισμα μπορεί να είναι απαρατήρητο, η έλλειψη απορρόφησης αντισταθμίζεται με την αύξηση της ποσότητας των τροφίμων που καταναλώνονται. Ως εκ τούτου, αυξημένη όρεξη - περισσότερα συμπτώματα της κοιλιοκάκης. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται:

• ένα άτομο χάνει το ενδιαφέρον για τα τρόφιμα,
• αναπτύσσει ανορεξία.
• Φυσικά, γρήγορα χάνει βάρος, φαίνεται εξαντλημένος.
• Ταυτόχρονα, εκδηλώνονται αδυναμία, κόπωση, γρήγορη κόπωση.
• Επιπλέον, ενδέχεται να υπάρχουν καταγγελίες για μετεωρισμό, φούσκωμα, ναυτία και έμετο.
• Ο πόνος σε αυτή τη νόσο συνήθως δεν ενοχλεί.

Επιπλέον, πρέπει να δώσουμε προσοχή σε άλλα σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη που δεν είναι τυπικά για εντερικές ασθένειες. Έτσι, οι ασθενείς μπορεί να διαταράσσονται από πόνους στα οστά, τη σπονδυλική στήλη, μυϊκή αδυναμία (ακόμη και μυϊκή ατροφία), υπόταση. Η κοιλιοκάκη προκαλεί την εμφάνιση κηλίδων ηλικίας στο δέρμα, πρήξιμο των ποδιών. Λόγω του γεγονότος ότι το σώμα δεν απορροφά ζωτικές ουσίες (νερό, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες), το δέρμα γίνεται ξηρό. Όλα αυτά τα μη χαρακτηριστικά συμπτώματα της ασθένειας μπορούν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι η διάγνωση της κοιλιοκάκης δεν γίνεται εγκαίρως.

Και φυσικά, με αυτήν την ασθένεια, ένα άτομο αισθάνεται όχι μόνο σωματική αλλά και ψυχολογική δυσφορία. Μετά από όλα, δεν μπορεί να φάει κανονικά, όπως όλα γύρω, και αισθάνεται τουλάχιστον στερημένος.

Πώς να διαγνώσετε κοιλιοκάκη;

Μερικές φορές, για παράδειγμα, συνταγογραφήσει σπορά εντερικού περιεχομένου (το οποίο δίνει μια ιδέα του ποσού των βακτηρίων στον εντερικό αυλό), η μελέτη της εκπνεόμενου αέρα (κοιλιοκάκη χαρακτηρίζεται από υπερβολική περιεκτικότητα σε υδρογόνο), και άλλοι. Ειδικές για τη διάγνωση δίνει μια βιοψία του λεπτού εντέρου βλεννογόνου. Επιπλέον, ο γιατρός μπορεί να προσφέρει και ακτινογραφίες. Βοηθά να δείτε τα οπτικά σημάδια της δυσανεξίας στη γλουτένη. Για παράδειγμα, έλξη της βλεννογόνου μεμβράνης, παρουσία ή απουσία νιφάδων εναιωρήματος βαρίου στην εντερική κοιλότητα.

Όταν αυτή η ασθένεια συνήθως συνταγογραφείται αντιβιοτικά. Η θεραπεία της κοιλιοκάκπης με σύντομες διαδρομές αυτών των φαρμάκων ενδείκνυται σε περιπτώσεις βακτηριακού πληθυσμού του λεπτού εντέρου και στην ανάπτυξη δυσφυόωσης. Στη συνέχεια, οι ευβιοτικές συνεχίζουν τη θεραπεία (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Είναι συνταγογραφούνται για 3-4 εβδομάδες, ακολουθούμενη από τη χρήση βιολογικών παραγόντων. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να θεραπεύεται η κοιλιοκάκη, ένα σύνδρομο με εξασθενημένη πέψη και απορρόφηση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, συνιστάται θεραπεία με γλυκοκορτικοειδή.

Επιπλέον, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι οι ασθενείς αυτοί χρειάζονται διατροφή δια βίου. "Τρόφιμα για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος". Ας μιλήσουμε για το τι πρέπει να είναι μια διατροφή για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης.

Διατροφικοί κανόνες για ασθενείς με κοιλιοκάκη

Με αυτή την ασθένεια, ορισμένα τρόφιμα χρειάζονται για πάντα. την εξάλειψη από τη διατροφή. Πρόκειται για προϊόντα από αλεύρι και σπόρους δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι). Ίσως η χρήση του αμύλου, του ρυζιού, του φαγόπυρου, του καλαμποκιού. Δεν συνιστάται για ασθενείς με σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη, καθώς η κοιλιοκάκη συχνά συνοδεύεται από υποολυσία (ανεπάρκεια του ενζύμου που χωνεύει τη λακτόζη). Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι άνθρωποι ανεπαρκώς ανεπαρκείς στο γάλα. Ορισμένοι έχουν πραγματικά ενοχλητικά συμπτώματα: διάρροια, φούσκωμα, πόνο. Άλλοι δεν τους έχουν καθόλου.

Καθώς το σώμα ανακάμπτει, η ικανότητά του να αντιλαμβάνεται τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνεται. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να αποκλειστεί εντελώς το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή. Χωρίς τη χρήση αυτών των προϊόντων, ένα άτομο χάνει μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, θερμίδων. Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, τυρί cottage, σόγια), βιταμίνες (φρούτα, λαχανικά), βούτυρο και φυτικά έλαια (περιορισμένα), τα αυγά είναι κατάλληλα για ασθενείς με κοιλιοκάκη.

Η επιτυχής αντιμετώπιση της κοιλιοκάκπης σε μερικούς ασθενείς σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε την ικανότητα απορρόφησης της γλουτένης. Ως εκ τούτου, μπορούν από καιρό σε καιρό να μετριάσουν τη διατροφή τους χωρίς κίνδυνο να προκαλέσουν επιδείνωση.

Ωστόσο, σε μια άλλη ομάδα ασθενών, τέτοιες υπερβολές στη σίτιση με εντεροπάθεια της κοιλίας (για παράδειγμα, με τη μορφή ακόμη και ενός τεμαχίου ψωμιού σιταριού) μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια στο νερό και η αφυδάτωση του σώματος είναι πολύ επικίνδυνη.

Η αιτία της κοιλιοκάκπης δεν έχει μελετηθεί πλήρως, εντοπίστηκαν οι κύριες ομάδες κινδύνου και οι παράγοντες ενεργοποίησης.

1. Γενετική προδιάθεση - ένα ελάττωμα του ενζύμου gliadinamino-peptidase, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της γλουτένης (σε 10-15% των κρουσμάτων εντοπίζεται κληρονομικότητα, σε δίδυμα μέχρι 75%).

2. Διαταραχές του ανοσοποιητικού (νόσος σημαντικά συχνότερα διαγνωστεί σε άτομα που έχουν ήδη μια αυτοάνοση παθολογία: σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ερπητοειδή δερματίτιδα, αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα, αλωπεκία, σκληρόδερμα, και σε ασθενείς με κληρονομική σύνδρομα: το σύνδρομο Down, Turner and Williams).

Επίσης, ο σχετικός παράγοντας κινδύνου είναι η παρουσία άλλων παθολογιών του εντέρου (συγγενούς ή επίκτητου), καθώς αυξάνεται η ευαισθησία των κυττάρων στη γλουτένη.

Ο φορέας των γονιδίων δεν σημαίνει ασθένεια, αναπτύσσεται μόνο σε ένα μέρος των φορέων και αυτό συχνά απαιτεί ορισμένους πρόσθετους παράγοντες. Ο παράγοντας ενεργοποίησης μπορεί να είναι η εγκυμοσύνη, η επιδείνωση της πορείας της αυτοάνοσης νόσου, η οξεία ιογενής λοίμωξη, η κατάσταση άγχους και η χειρουργική επέμβαση στο έντερο.

Στα παιδιά, η νόσος εμφανίζεται πιο συχνά με την εισαγωγή του απογαλακτισμού σιτηρών, αλλά μπορεί να εμφανιστεί αργότερα, μετά από 5-6 μήνες μετά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων ή την αρχή του μειγμάτων τεχνητή διατροφή glyutensoderzhaschimi, μερικές φορές μετά την ταλαιπωρία οξεία αναπνευστική ιογενή λοίμωξη, εντερική λοίμωξη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι πρώτες εκδηλώσεις της νόσου εμφανίζονται στην ηλικία των 2-3 και ακόμη και 10 ετών.

Όταν η κοιλιοκάκη επηρεάζει τον εντερικό βλεννογόνο, εμφανίζεται ατροφία των λεπτών λεπτών εντέρων, αυτό οδηγεί σε διαταραχή της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα. Αυτές οι διαδικασίες προκαλούν όλα τα συμπτώματα της νόσου.

- η αύξηση βάρους είναι αργή και δεν πληροί τα πρότυπα,
- αργή ανάπτυξη,
- καμπυλότητα της σπονδυλικής στήλης,
- συχνή παλινδρόμηση, έμετος,
- ευερεθιστότητα, πνευματικότητα, επεισόδια επιθετικότητας και απάθειας, λήθαργο,
- παροξυσμικός κοιλιακός πόνος με θαμπό χαρακτήρα,
- αλλαγή της φύσης της καρέκλας (η ποσότητα της αυξάνεται, αποκτά έναν αφρώδες, παχύρρευστο χαρακτήρα, μια λαμπερή εμφάνιση και μια έντονα δυσάρεστη οσμή),
- χρόνια ή διαλείπουσα διάρροια,
- οίδημα,
- καθυστέρηση στην οδοντοφυΐα, πρόωρη τερηδόνα,
- δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα,
- ραχίτης,
- δευτερογενής ανοσοανεπάρκεια (ιδιαίτερη ευαισθησία σε μολυσματικές ασθένειες).

Αυτά τα συμπτώματα μπορούν να εμφανιστούν τόσο μεμονωμένα όσο και σε συνδυασμό. Επιπλέον, τα κορίτσια μπορεί να έχουν προβλήματα με το σχηματισμό της εμμηνορροϊκής λειτουργίας, αυξάνουν την πιθανότητα ανάπτυξης πολυκυστικών ωοθηκών, τα αγόρια έχουν σεξουαλική δυσλειτουργία.

- διάρροια έως 5-6 φορές την ημέρα, εναλλασσόμενη δυσκοιλιότητα και διάρροια,
- μια πρόσμειξη αίματος στα κόπρανα, λιγότερο συχνά μια άφθονη ανάμιξη αίματος που προκαλείται από έλκος του εντέρου με ρήξη του αγγείου
- χρόνια χρόνια αναιμία, σπάνια θρομβοπενία,
- διαταραχή της πήξης (διαταραχή πήξης λόγω απορρόφησης βιταμίνης Κ),
- υπόταση,
- φούσκωμα και τσούξιμο (μετεωρισμός),
- πόνους κολικιών στην ομφαλική περιοχή,
- ναυτία και έμετο,
- απώλεια βάρους, αδυναμία,
- οστεοπενία και οστεοπόρωση (ευθραυστότητα των οστών),
- συχνή τερηδόνα, αφθώδης (ελκώδης) στοματίτιδα,
- δερματικό εξάνθημα,
- ξηρό και λεπιοειδές δέρμα,
- μείωση του μεγέθους της σπλήνας,
- αρθρίτιδα χωρίς στέλεχος,
- γυναικολογικά προβλήματα (διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, αμηνόρροια),
- ανικανότητα,
- Ηπατίτιδα (φλεγμονή του ήπατος), που αναπτύχθηκε χωρίς αντικειμενικό λόγο,
- επιθέσεις ημικρανίας, υπνηλία, σε ορισμένες περιπτώσεις, επιληπτικές κρίσεις, κατάθλιψη, μούδιασμα των χεριών και των ποδιών, κρίσεις πανικού,

Οι άτυπες μορφές κοιλιοκάκης (νεφροπάθεια, ενδοκρινοπάθεια) είναι εξαιρετικά δύσκολο να διαγνωσθούν. Η λανθάνουσα (κρυμμένη) κοιλιοκάκη εμφανίζεται σχεδόν απαρατήρητη, με σπάνιες επιθέσεις εντερικών διαταραχών χωρίς εμφανή λόγο, υπάρχουν μικρές δερματικές εξανθήσεις. Δύσκολο να διαγνωστεί και αυτό είναι επικίνδυνο.

Η διάγνωση είναι δύσκολη, ειδικά επειδή δεν σκέφτονται την κοιλιοκάκη και προσπαθούν να θεραπεύσουν μεμονωμένα συμπτώματα (αρθρίτιδα, διάρροια, στοματίτιδα).

Ξεκινήστε με μια έρευνα ρουτίνας:

- Πλήρης καταμέτρηση αίματος (στο KLA μπορεί να υπάρξει μείωση της αιμοσφαιρίνης, μείωση στο μέγεθος των ερυθρών αιμοσφαιρίων), στην εκτεταμένη ανάλυση παρατηρείται μείωση των λεμφοκυττάρων Τ και Β (προστατευτικά κύτταρα υπεύθυνα για διαφορετικούς τύπους ανοσίας)
- ανάλυση ούρων (ΟΑΜ)
- βιοχημική εξέταση αίματος (με κοιλιοκάκη, μπορεί να υπάρξει μείωση της χοληστερόλης και της πρωτεΐνης, μειωμένη ανοχή γλυκόζης, αύξηση της ALAT, AsAT) και ανάλυση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β12 (η ποσότητα της μειώνεται)
- κολλαγόγραμμα (δείκτες πήξης αίματος)
- μετεγχειρητική μελέτη: κακώς διακοσμημένα κίτρινα-καστανά ή γκρίζα-κίτρινα κόπρανα με υπολείμματα τροφίμων που δεν έχουν υποστεί ζύμωση, μικροσκοπικά: λιπαρά οξέα, σαπούνια, παρουσία κόκκων αμύλου και ιωδωφιλικής χλωρίδας
- μικροβιολογική εξέταση των περιττωμάτων: δυσβαστορία ποικίλης σοβαρότητας, μείωση του αριθμού των προστατευτικών στελεχών του Escherichia coli, ανάπτυξη της αιμολυτικής χλωρίδας, εντεροβακτήρια βακτηριακής δράσης, πρωτεΐνες
- Υπερηχογράφημα εσωτερικών οργάνων
- FGDs

Μπορεί να καθοριστεί πυκνομετρία (μέτρηση πυκνότητας οστού).

Τα παρακάτω είναι μια συγκεκριμένη διάγνωση:

Στάδιο Ι: συνδυασμός 3 κύριων συμπτωμάτων ή 2 κύριων και επιπλέον - υποψιών για κοιλιοκάκη.

Στάδιο II - ορολογική: αύξηση του επιπέδου των αντισωμάτων των τύπων M και G στη γλιαδίνη και την τρανσγλουταμινάση ιστού (ATTG). Τα επίπεδα αντισωμάτων μετριούνται ΠΡΙΝ μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το υλικό είναι φλεβικό αίμα.

Οι υψηλοί τίτλοι (10-πλάσια περίσσεια του κανόνα και περισσότεροι) υποδηλώνουν υψηλή πιθανότητα εμφάνισης κοιλιοκάκης.

Το επόμενο βήμα είναι να προσδιοριστεί το αίμα AEMA (αυτοαντισώματα στο endomysium) και HLA-typing (γενετική ανάλυση, γενετική πληκτρολόγηση με αναζήτηση ελαττωματικών γονιδίων).

Τα γονίδια του συστήματος HLA είναι υπεύθυνα για τη διάκριση των κυττάρων του ίδιου και των άλλων και συνδέονται με το ανοσοποιητικό σύστημα. Από το σύνολο των γονιδίων HLA που είναι διαθέσιμα για την πληκτρολόγηση, το HLA-DQ είναι αξίας, είναι γνωστές επτά παραλλαγές του HLA-DQ (DQ2 και DQ4-DQ9).
Περίπου το 95% των ασθενών με κοιλιοκάκη είναι κληρονομικές φορείς DQ2 (DQA1 * 0501 ποικιλίες, Β1 * 0201), ή λιγότερο DQ8 (DQA1 * 0501 ποικιλιών ή DQB1 * 0201).

Αυτοί οι γενετικοί δείκτες είναι αναγκαίοι αλλά όχι επαρκείς για την ανάπτυξη της κοιλιοκάκης και βρίσκονται σε περίπου 30% του πληθυσμού. Η κληρονομικότητα του καθοριστικού γονιδίου και από τους δύο γονείς αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας και την ανάπτυξη επιπλοκών.

Ο λόγος για τον οποίο τα γονίδια αυτά αυξάνουν τον κίνδυνο της κοιλιοκάκης είναι ότι αυξάνει την ευαισθησία στη γλιαδίνη και έτσι ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και ξεκινά μια αυτοαποφασιστική διαδικασία.

Η παρουσία γενετικών δεικτών της κοιλιοκάκης καθορίζει την υψηλή πιθανότητα της νόσου, η απουσία τους ουσιαστικά εξαλείφει τον κίνδυνο της νόσου.

Γενετικός έλεγχος για την παρουσία των DQ2 / DQ8 θα πρέπει να εκτελείται σε όλους τους ασθενείς με υποψία κοιλιοκάκη, καθώς και οι συγγενείς του αίματος πρόσωπο που επιβεβαίωσε τη διάγνωση (κίνδυνος κληρονομεί συγγενείς του έως και 15% ανάλογα με τον βαθμό συγγένειας, τα δίδυμα μέχρι 75%). Είναι επίσης σκόπιμο να πραγματοποιήσει γενετική τυποποίηση των οντοτήτων με τις ακόλουθες ασθένειες: ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης, υπογλυκαιμική κατάσταση του ασαφή προέλευση (ανεξήγητη πτώση της γλυκόζης στο αίμα), νεανική ρευματοειδή αρθρίτιδα, αυτοάνοση νόσο θυρεοειδούς, ηπατίτιδα άγνωστης αιτιολογίας, καρδιομυοπάθεια.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά δεδομένα για την εισαγωγή μιας ανάλυσης πληθυσμιακού ελέγχου (δηλαδή, 100% δοκιμών).

Τα θετικά αποτελέσματα όλων των εξετάσεων επιτρέπουν τη διάγνωση της κοιλιακής νόσου και δεν απαιτείται το στάδιο ΙΙΙ. Για αμφισβητήσιμο αποτέλεσμα, εμφανίζεται η μετάβαση στο επόμενο στάδιο.

Στάδιο III - όργανο: βιοψία (λήψη ενός βλεννογόνου για μικροσκοπική εξέταση) με την ανίχνευση της ατροφίας του βλεννογόνου και των χαρακτηριστικών μορφολογικών σημείων.

Εάν είναι τεχνικά αδύνατο να διεξαχθεί το δεύτερο και το τρίτο στάδιο, συνιστάται η χορήγηση δίαιτας χωρίς γλουτένη για περίοδο τουλάχιστον 6 μηνών (με σημαντική μείωση των δείκτη βάρους τουλάχιστον ενός έτους) με δυναμική παρατήρηση. Με καλό κλινικό αποτέλεσμα, δεν καταδεικνύεται η κατάργηση της δίαιτας.

Διατροφή

Η κύρια θεραπεία για την κοιλιοκάκη είναι η συνταγή μιας δια βίου, αυστηρής δίαιτας χωρίς γλουτένη. Οι θερμίδες θα πρέπει να είναι διπλάσιες σε σχέση με τους υγιείς ανθρώπους της ίδιας ηλικιακής ομάδας. Η αρχή της μηχανικής και χημικής αποθήκευσης παρατηρείται επίσης. Τα γεύματα είναι 5-6 φορές την ημέρα.

Η παρακολούθηση μιας διά βίου διατροφής είναι δύσκολη, αλλά με λίγους κανόνες διευκολύνεται:

- Ετοιμάστε τρόφιμα στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε με αξιοπιστία όλα τα συστατικά, αν είστε αναγκασμένοι να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ενός καφέ / εστιατορίου, επιλέξτε μόνο οικεία πιάτα και, προειδοποιώντας τον σεφ για το πρόβλημά σας, ρωτήστε για τη σύνθεση του πιάτου. Δεδομένου ότι δεν πρόκειται για ιδιοτροπίες, αλλά για την κατάσταση της υγείας, σίγουρα θα συναντήσετε.
- Αγοράστε αξιόπιστες μάρκες και διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες στις ετικέτες των προϊόντων, μερικές έχουν την ένδειξη "δεν περιέχει γλουτένη" και αυτά είναι ασφαλή προϊόντα, η γλουτένη μπορεί να περιέχεται σε προϊόντα όπως τροποποιημένο άμυλο, δεξτρίνη, υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, σάλτσες και καρυκεύματα.
- Τώρα σε πολλά σούπερ μάρκετ υπάρχουν ειδικά τμήματα προϊόντων για ασθενείς με κοιλιοκάκη, διαβήτη, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να παραγγείλετε προϊόντα μέσω του Διαδικτύου.
- Εάν μαγειρεύετε για μια οικογένεια, τότε θα πρέπει να έχετε ξεχωριστά πιάτα για το μαγείρεμα και το φαγητό, να σκουπίζετε επιμελώς τις επιφάνειες εργασίας πριν από το μαγείρεμα για να αποφύγετε τη μόλυνση με αλεύρι σίτου και άλλα απαγορευμένα προϊόντα, αποθηκεύστε το φαγητό σας χωριστά σε κλειστό δοχείο.
- Η χρήση αλκοολούχων ποτών επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες, επιτρέπεται ρούμι, τεκίλα, κρασί, μπράντυ, τζιν.
- Ορισμένες μορφές δοσολογίας περιέχουν γλουτένη, οπότε πάντα να προειδοποιείτε το γιατρό για οποιαδήποτε ειδικότητα σχετικά με την ασθένειά σας (mezim, festal, komplevit, allohol, υγρή μορφή novasassita και άλλες περιλαμβάνουν γλουτένη).
- Η γλουτένη μπορεί να περιέχεται στα καλλυντικά, όπως το κραγιόν.

Εξαιρούνται από κοιλιοκάκη: σιτάρι (συμπεριλαμβανομένου σιμιγδαλιού και κουσκούς), σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, όλα τα είδη ψωμιού, ζυμαρικά και στιγμιαία ζυμαρικά, γλυκά (κέικ, μελόπιτα, βάφλες, μπισκότα, ξήρανση) πολλά τυριά, αλλαντικά, κονσέρβες τροφίμων, σάλτσες, κέτσαπ, ξύδι, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, σοκολάτα με γέμιση, καραμέλα, μερικές ποικιλίες σοκολάτας, δημητριακά, καφέ, τσάι και κακάο, συγκεντρώνεται σούπες και κύβους ζωμός, μπαστούνια καβούρια, μαργαρίνη, πιάτα σε φέτες, όλα τα προϊόντα με χρώματα ερυθρελάτης και συντηρητικά, μπύρα τετράκι, σιτάρι και κριθάρι, βότκα σιταριού, ουίσκι.

Απαγορευμένα προϊόντα με περιεκτικότητα σε γλουτένη άνω του 1 mg ανά 100 g προϊόντος.

Επιτρέπεται για την κοιλιοκάκη: ρύζι, κεχρί, χυλό φαγόπυρου (πριν το μαγείρεμα, τα σιτηρά πρέπει να συλλεχθούν προσεκτικά και να πλυθούν, όπως είναι δυνατόν με τη ρύπανση του σίτου κατά την καλλιέργεια, την αποθήκευση και τη μεταφορά), ρύζι, αραβοσιτάλευρο, προϊόντα σόγιας και πατάτας, φρούτα, λαχανικά πατάτες), φυτικά λίπη, μέλι, κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, χαβιάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τσάι, αδύναμο καφέ, τσάι βοτάνων, ζωμός τριανταφυλλιάς, σούπες αδύναμου κρέατος και ζωμοί ψαριών.

Κατά την έναρξη της θεραπείας, η κατανάλωση γάλακτος πρέπει να αποκλειστεί ή να περιοριστεί αυστηρά, ωστόσο είναι δυνατή η περαιτέρω επέκταση της διατροφής και η συμπερίληψη μέτριων ποσών προγενεστέρως απαγορευμένων προϊόντων. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα καλύτερα αφομοιωμένα γαλακτοκομικά ποτά και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

- Παρασκευάσματα ενζύμων (pantsitrat 1-2 κάψουλες 3 φορές / ημέρα με τα γεύματα, για παιδιά ηλικίας άνω των 6 ετών φαρμάκου που εφαρμόζεται από ένα γιατρό, η δόση καθορίζεται ξεχωριστά, σε μία δόση των Κρέοντα 10000, 25000, 40000, δοσολογία προσδιορίζεται ξεχωριστά ανάλογα με τη σοβαρότητα καταστάσεις, pangrol 10.000 κάψουλες με 2-4 γεύματα, η διάρκεια λήψης όλων αυτών των φαρμάκων προσδιορίζεται ξεχωριστά).
- Θεραπεία με βιταμίνες (βιταμίνες Β1 και Β6 υποδόρια, νικοτινικό οξύ σε / m ή υποδόρια, η δοσολογία είναι μεμονωμένη)
- Θεραπεία της περίσσειας βακτηριακής μόλυνσης (μικροβιακό αποικισμό) εντέρου (φουραζολιδόνη 2 δισκία τέσσερις φορές την ημέρα 5-10 ημέρες intetriks 2 κάψουλες 2 φορές την ημέρα για 10 ημέρες κάτω από τον έλεγχο του αίματος βιοχημική ανάλυση, ιδιαίτερα των ηπατικών ενζύμων meksaza 1-2 χάπια 3 φορές την ημέρα για έως και 2-3 εβδομάδες).
- Θεραπεία της δυσβαστορίωσης (bifikol 3-5 δόσεις 2 φορές την ημέρα για 4-6 εβδομάδες, enterol 1-2 κάψουλες 2 φορές την ημέρα για 7-10 ημέρες).
- Θεραπεία της αναιμίας (θειικό θειικό σίδηρο 0,5-1 γραμμάρια 4-5 φορές την ημέρα αμέσως μετά τα γεύματα, φυλλικό οξύ 5 mg ημερησίως για μεγάλο χρονικό διάστημα).
- Παρασκευάσματα ασβεστίου και βιταμίνης D (επιλεγμένα ξεχωριστά).
- Θεραπεία της κατάθλιψης (η θεραπεία επιλέγεται ξεχωριστά).
- Εάν δεν υπάρχει θετική απόκριση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη για 3 μήνες, τότε θα πρέπει να δοθεί 1 γρ. Σε μια πορεία μετρονιδαζόλης (trihopol). ανά ημέρα 5 ημέρες και να εξαλείψει εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Εάν δεν υπάρχει περαιτέρω ανταπόκριση στη διατροφή ή θεραπεία που ξεκίνησε με σοβαρά κλινικά συμπτώματα, ενδείκνυται η εισαγωγή πρεδνιζόνης 20 mg ημερησίως για 7 ημέρες.
- Η ανερέθιστη κοιλιοκάκη χρειάζεται ανασκόπηση της θεραπείας και είναι δυνατή η συνταγογράφηση των ανοσοκατασταλτικών (η δόση και η διάρκεια επιλέγονται από τον γαστρεντερολόγο και ελέγχονται αυστηρά κατά τη διάρκεια της θεραπείας).

- την ανάπτυξη ελκωτικών ελαττωμάτων διαφορετικών βάθους στο έντερο, τα οποία μπορεί να εκδηλωθούν ως εντερική αιμορραγία και διάτρηση των ελκών,
- εντερική απόφραξη,
- ανάπτυξη ανερέθιστης (ανθεκτικής σε οποιαδήποτε θεραπεία) κοιλιοκάκης,
- στειρότητα,
- εκδηλώσεις όλων των τύπων υπογλυκαιμίας και αβιταμίνωσης,
- κατάγματα οστών λόγω οστεοπόρωσης,
- υψηλός κίνδυνος ανάπτυξης ογκολογικής νόσου του εντέρου (λέμφωμα και καρκίνος του λεπτού εντέρου, λιγότερο συχνά καρκίνος του οισοφάγου, του στομάχου και του παχέος εντέρου),
- οι έγκυες γυναίκες έχουν αυξημένο κίνδυνο αποβολής, πρόωρης γέννησης, χαμηλού βάρους γέννησης του παιδιού και παιδιών με παθήσεις του νευρικού συστήματος (λόγω παραβίασης της απορρόφησης φολικού οξέος).

Η κλινική βελτίωση παρατηρείται μετά από μερικές ημέρες προσκόλλησης σε ειδική δίαιτα χωρίς γλουτένη, μια διαρκή βελτίωση μετά από 3-6 μήνες. Με καλή προσκόλληση στη διατροφή, η πρόγνωση είναι σχετικά ευνοϊκή · η παρακολούθηση του γαστρεντερολόγου απαιτείται 1-2 φορές το χρόνο.

Πρόγνωση επιδεινώνεται όταν καθυστερημένη έναρξη της θεραπείας, η ανάπτυξη των πυρίμαχων κοιλιοκάκη, δημιουργία επιπλοκών απαιτεί επίβλεψη γιατρού και δυναμική γαστρεντερολόγο, η γνώμη άλλους ειδικούς (χειρουργός ενδοκρινολόγος, μαιευτήρας, ουρολογία, ρευματολογία, δερματολόγος). Τα ποσοστά θνησιμότητας σε ασθενείς που δεν βρίσκονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι περίπου 10-30%. Στο φόντο της δίαιτας, ο αριθμός αυτός είναι μικρότερος από 1%.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η δυσανεξία στη γλουτένη επιμένει σε όλη τη ζωή. Η διατροφή και η φαρμακευτική αγωγή θα καταργήσουν μόνο τα ενοχλητικά συμπτώματα.

Στη διαδικασία ανάπτυξης ενός νέου τρόπου ζωής μπορείτε να βοηθήσετε την κοινότητα ατόμων που πάσχουν από την ίδια ασθένεια, τοποθεσίες στο Διαδίκτυο, που ειδικεύονται στην προμήθεια προϊόντων χωρίς γλουτένη.

Ιατρός θεραπευτής Petrova A.V.

Η δυσανεξία ενός προϊόντος διατροφής προκαλείται από την αδυναμία του σώματος να απορροφήσει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή λίπη που βρίσκονται μέσα σε αυτό. Η δυσανεξία στη γλουτένη συνδέεται με μια μεμονωμένη ομάδα ενζύμων που δεν μπορούν να την καταρρίψουν εντελώς.

Η ασθένεια διαγιγνώσκεται στην παιδική ηλικία, στους ενήλικες εμφανίζεται λιγότερο συχνά.

Γλουτένη βρίσκεται σε σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, κριθάρι. Αυτή είναι φυτική πρωτεΐνη. Περιέχει 18 αμινοξέα που το σώμα δεν είναι σε θέση να αναπτύξει μόνο του.

Για τους ανθρώπους, τα αμινοξέα είναι απαραίτητα:

1. Η λυσίνη είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Με τη συμμετοχή του, εμφανίζεται αναγέννηση ιστών. Η λυσίνη έχει αντιικές ιδιότητες.
2. Η θρεονίνη είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη των ιστών, υποστηρίζει τις φυσιολογικές λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Η μεθειονίνη εμπλέκεται στις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος και στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.

Η γλουτένη εκχυλίζεται από δημητριακά και προστίθεται σε καρυκεύματα, σάλτσες, γιαούρτι, λουκάνικα και καλλυντικά. Στη συσκευασία τροφίμων, αναφέρεται ως τροποποιημένο άμυλο.

Η φυτική πρωτεΐνη είναι σταθεροποιητής και συντηρητικό. Δεν έχει γεύση ή μυρωδιά. Αυτή είναι η γλουτένη, η οποία δίνει στο προϊόν μια παχιά υφή.

Παρά τα οφέλη της γλουτένης, δεν συνιστάται σε όλους να χρησιμοποιούν τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία. Η γλουτένη μπορεί να περιβάλλει τα πτερύγια του λεπτού εντέρου, διακόπτοντας τη διαδικασία απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών στο αίμα.

Η γλουτένη σταδιακά συσσωρεύεται στον εντερικό βλεννογόνο: παράγονται τοξίνες. Οι επιβλαβείς ουσίες προκαλούν δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα, αρνητικές νευρολογικές εκδηλώσεις.

Η δυσανεξία στη γλουτένη σε έναν ενήλικα εκδηλώνεται με τη μορφή αληθινών ή ψευδών συμπτωμάτων αλλεργίας. Η πρωτεΐνη περιέχει L-γλιαδίνη. Η ουσία είναι τοξική.

Η αλλεργία στη γλουτένη δεν εκδηλώνεται πάντα από την παιδική ηλικία. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία.

Το σώμα το χωρίζει τελείως και εμφανίζει. Όταν ένα ένζυμο διαταράσσεται στο σύστημα, η L-γλιαδίνη παραμένει σε ολιστική κατάσταση ή δεν είναι πλήρως διαχωρισμένη. Τοξίνες, δηλητηρίαση του σώματος, προκαλούν αλλεργικές εκδηλώσεις.

Έλλειψη ενζύμων που προκαλούνται από κληρονομικούς παράγοντες. Η αλλεργία στη γλουτένη δεν εκδηλώνεται πάντα από την παιδική ηλικία. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία.

Υπάρχουν 5 αιτίες αλλεργίας, κοιλιοκάκης, γλουτένης:

• ανοσολογικά - ο οργανισμός παράγει αντισώματα σε πρωτεϊνικά συστατικά και αυτοάνοσα αντισώματα στη γλουτένη, αναπτύσσει κοιλιοκάκη,
• παραβίαση του ενζυμικού συστήματος του εντερικού βλεννογόνου.
• πρωτεϊνικές διαταραχές στον εντερικό βλεννογόνο, οι οποίες παρεμβαίνουν στην διάσπαση της γλιαδίνης.
• αύξηση των αντισωμάτων στον αδενοϊό: το σώμα τους παίρνει για αντισώματα γλουτένης, μελέτες έχουν δείξει ότι τα αντιγόνα είναι παρόμοια.
• προκαλώντας παράγοντες που ενεργοποιούν τον μηχανισμό της αλλεργίας, αναβάλλονται οι ιογενείς ασθένειες, το επιθετικό περιβάλλον, η εργασία με χημικά αντιδραστήρια, η ανεξέλεγκτη φαρμακευτική αγωγή.

Δώστε προσοχή! Μερικοί πιστεύουν ότι εμφανίζονται τα σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη όταν τρώτε μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων με αυτό το περιεχόμενο πρωτεΐνης.

Οι εμπειρογνώμονες διαψεύδουν αυτή τη γνώμη. Η κοιλιοκάκη είναι κληρονομική και η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων με γλουτένη θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και διαταραχή των εσωτερικών οργάνων.

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη σε ενήλικες είναι παρόμοια με τα σημεία εντερικής αναστάτωσης, οπότε ο θεραπευτής δεν είναι σε θέση να προσδιορίσει αμέσως την ακριβή διάγνωση. Ο ασθενής έχει συνταγογραφήσει μια εξέταση ούρων, αίματος και περιττωμάτων.

Υπάρχει μια διάγνωση δυσανεξίας στη γλουτένη. Τα συμπτώματα σε ενήλικες είναι παρόμοια με τη διαταραχή του εντέρου.

Ως αποτέλεσμα της έρευνας, υπάρχει υψηλό επίπεδο αλκαλικής φωσφατάσης στο αίμα, χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης, υπερβολικά αυξημένη αλβουμίνη. Τα δεδομένα υποδεικνύουν φλεγμονώδεις και νεκρωτικές διεργασίες στο ήπαρ, τα νεφρά, τα οστά και τον μυϊκό ιστό.

Ο ασθενής αναπτύσσει αρθρίτιδα: η θεραπεία δεν φέρνει αποτελέσματα. Οι οδοντίατροι καθορίζουν την υποπλασία των δοντιών των δοντιών, την στοματίτιδα, την ατροφική γλωσσίτιδα, η οποία υποδηλώνει φλεγμονή των εσωτερικών οργάνων.

Όταν η δυσανεξία στη γλουτένη σε ενήλικες εμφανίζονται συμπτώματα κυκλοφορικών διαταραχών του εγκεφάλου, οδηγώντας σε πόνο ημικρανίας και ανάπτυξη νευρολογικών ασθενειών.

Η γενική κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται. Αισθάνεται σταθερή κόπωση, αίσθημα κακουχίας. Με βάση τα συμπτώματα, η κατάθλιψη αρχίζει να αναπτύσσεται.

Μη συγχέετε την αλλεργική αντίδραση σε τρόφιμα με περιεκτικότητα σε γλουτένη και την ανάπτυξη δυσανεξίας σε αυτή την πρωτεΐνη.