Πίνακας διατροφής 5p, τι είναι δυνατόν, τι είναι αδύνατο (πίνακας), μενού για μια εβδομάδα

Η δίαιτα 5p αποσκοπεί στη μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα. Πρώτα απ 'όλα, είναι το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δίαιτας, μειώνεται επίσης ο μηχανικός και χημικός ερεθισμός του στομάχου και των εντέρων.

Ο κύριος λόγος για τη συνταγογράφηση της δίαιτας 5p είναι η χρόνια παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση, δηλαδή στο στάδιο εξασθένησης των συμπτωμάτων της νόσου. Σε περίπτωση εμφάνισης επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής αρχικά συνταγογράφει μια δίαιτα 5α και αφού αφαιρεθούν τα συμπτώματα της φλεγμονής, μεταφέρονται στον αριθμό πίνακα θεραπείας 5p.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του πίνακα θεραπείας 5ρ

Δεδομένου ότι η διατροφή αυτής της δίαιτας πρέπει να είναι φειδωλή, είναι αρκετά περιορισμένη σε υδατάνθρακες και λίπη. Πρώτα απ 'όλα, ένα ελάχιστο ζάχαρη καταναλώνεται σε μια δίαιτα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων όσων βρίσκονται στη σύνθεση.

Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορούν να καταναλωθούν σε μεγαλύτερες ποσότητες για να αποκτήσουν την απαιτούμενη δόση ανά ημέρα: 100-120 γραμμάρια πρωτεΐνης. Από αυτά, το ήμισυ προέρχεται από ζωική πρωτεΐνη. Ο κανόνας για τους υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια. Η ζάχαρη περιλαμβάνεται σε αυτόν τον κανόνα. 70 γραμμάρια λιπών, εκ των οποίων 15 γραμμάρια φυτικά λίπη, περιορίζονται σε μια θεραπευτική δίαιτα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 2500 cal.

Η ποσότητα αλατιού περιορίζεται επίσης στα 10 γραμμάρια την ημέρα. Για να υπολογίσετε σωστά την ημερήσια τιμή σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν απλό κανόνα: αλατοποιήστε τα έτοιμα φαγητά στο πιάτο σας και όχι στη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού που καταναλώνετε.

Όπως σε όλες τις δίαιτες θεραπευτικού χαρακτήρα, η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι, πάνω από όλα, μια κλασματική διατροφή, μικρά γεύματα κάθε 2-3 ώρες. Είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος και να πιείτε καθημερινά έως και 1,5 λίτρα νερού ημερησίως, χωρίς να υπολογίζετε το υγρό σε σούπες και κομπόστα.

Στη διατροφή του πίνακα 5p ένας σημαντικός αριθμός περιορισμών. Δεν επιτρέπεται να τρώτε τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα αλμυρά ποτά, το αλκοόλ και ο ισχυρός μαύρος καφές αποκλείονται τελείως.

Προϊόντα που προκαλούν χημικό και μηχανικό ερεθισμό του στομάχου, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης απαγορεύονται. Για να μάθετε λεπτομερέστερα τι είναι δυνατό και τι δεν υπάρχει για τη διατροφική διατροφή του πίνακα 5p, δείτε τον πίνακα των επιτρεπόμενων τροφίμων.

Πίνακας διατροφής 5p: τι είναι δυνατόν, τι είναι αδύνατο (πίνακας)

Η διατροφή της δίαιτας είναι σημαντικά περιορισμένη, έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, χρησιμοποιήστε τις πληροφορίες από τον πίνακα. Σε αυτό θα βρείτε όλα τα προϊόντα που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κατά την περίοδο της ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Διαιτητικό τραπέζι № 5ρ

Περιεχόμενο του άρθρου:

Ο αριθμός της θεραπευτικής αρίθμησης 5ρ χρησιμοποιείται για χορήγηση σε οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα, τόσο στο στάδιο της επιδείνωσης όσο και στο πέρασμα, στο στάδιο της αφαίρεσης.

Οι κύριες διαφορές αυτής της δίαιτας είναι οι τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο περιορισμός των ζωικών πρωτεϊνών και των υδατανθράκων με τα λίπη, με εξαίρεση ορισμένα τρόφιμα και η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες / μέταλλα.

Διατροφή για την παγκρεατική δίαιτα αριθμό 5p

Αρχές της δίαιτας αριθμός 5p:

Όριο: αλάτι - έως 10 γραμμάρια / ημέρα, υγρά - έως 2 λίτρα / ημέρα, αιθέρια έλαια, χονδροειδείς ίνες.

Εξαιρούνται: όλα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα των εντέρων, τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες, καθώς και τρόφιμα, τα οποία οδηγούν σε αυξημένη έκκριση χωνευτικών χυμών και τηγανητά τρόφιμα.

Πώς να μαγειρέψετε; Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται αποκλειστικά στον ατμό ή βρασμένα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε. Τροφίμων, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη σε σχέση με τη σύνθεση των ορυκτών και των βιταμινών, ημι-υγρό, ζεστό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

• Χωριό ψωμιού (αλεύρι 1-2 βαθμών), ξηρά μπισκότα (αλμυρά)
• Σούπες από λαχανικά και δημητριακά. Τα τριμίδια τρίβονται. Από τα επιτρεπόμενα - φαγόπυρο και ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, noodles. Φυτικά συστατικά - κολοκύθα με καρότο, κολοκυθάκια, πατάτες. Για ανεφοδιασμό - 10 g ξινή κρέμα ή 5 g βούτυρο. Πράσινα και κρεμμύδια - μόνο με φορητότητα.
• Οι ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα επιτρέπονται από ορεκτικά - όχι περισσότερο από 100 g πριν από την κύρια πίστα, όχι περισσότερο από 2 φορές την ημέρα
• Κρέας / πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο βασικός κανόνας - χωρίς λίπος, χωρίς τένοντες και δέρμα (σε πουλερικά). Μορφή παρασκευής: στον ατμό ή σε τεμαχισμένο / πολτοποιημένο, βρασμένο, ψημένο. Μπορούν να επιτραπούν κρέατα από μοσχάρι και κουνέλια, κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, κεφτεδάκια και πούδιστα κρέατα.
• Ψάρια - αποκλειστικά για ένα ζευγάρι, με τη μορφή κεφτεδάκια ή βρασμένο κομμάτι. Και μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες
• Μαλακά βραστά αυγά και ομελέτα πρωτεϊνών
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται μόνο σε εκείνα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, σπιτικό τυρί cottage 9 τοις εκατό, πουτίγκες και cheesecakes, ζυμαρικά και πάστα φούσκας. Όσον αφορά την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος, επιτρέπονται μόνο ως επιδέσμους σε πιάτα. Το γάλα δεν απαγορεύεται, αλλά η χρήση του είναι δυνατή μόνο με ανοχή. Επιτρέπεται επίσης το τυρί - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη πικάντικο
• Ιξώδη πτηνά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ρύζι). Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Συνιστώνται τα κρουπένικα, οι γαλοπούλες και τα σκεύη δημητριακών.
• Μακαρόνια και ζυμαρικά
• Ψημένα ή βραστά λαχανικά. Όλα τα λαχανικά για να σκουπίσετε ή να κόψετε. Το λευκό λάχανο δεν καταχράται. Συνιστάται - πατάτες με πράσινα μπιζέλια, τεύτλα με καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα με κολοκύθα
• Από τα φρούτα και τα μούρα μπορεί να είναι μόνο ώριμα και γλυκά, αν στην πρώτη ύλη - τότε τρίβονται, καθώς και βραστά, ψητά
• Γλυκό Η επιλογή δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά μπορείτε να υποφέρετε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σύνθετα και ζελέ φρούτων, καθώς και μους (με ζάχαρη, φρουκτόζη ή ξυλιτόλη)
• Οι σάλτσες είναι επιτρεπτές, αλλά μόνο σε ζωμούς λαχανικών, γάλα ή σάλτσα φρούτων. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η σάλτσα αλεύρι
• Βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g / ημέρα. Και εξευγενισμένο λαχανικό - όχι περισσότερο από 15 g / πιάτο
• Ποτά για τη διατροφή: αδύναμο τσάι με μια φέτα λεμόνι, ζάχαρη - το μισό από το συνηθισμένο. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Επιτρέπονται επίσης οι χυμοί χωρίς τη χρήση ζάχαρης και με την προσθήκη νερού (μη συμπυκνωμένου, φυσικού)

Απαγορευμένα προϊόντα

• Ξινή φρούτα. Φιλέτα με σταφύλια
• Από γλυκό παγωτό με σοκολάτα και ζύμη
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μαγειρικά έλαια
• Όλα τα κρύα ή / και ανθρακούχα ποτά, καθώς και ο καφές με κακάο και χυμό σταφυλιών
• Λίπος και αυγά σε οποιαδήποτε άλλη μορφή εκτός από την επιτρεπόμενη
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
• Κερί κριθαριού και μαργαριτάρι, χυλό αραβοσίτου και κριθάρι
• Σφολιάτα και κουλουράκια, κουλούρια και κουλουράκια
• Μανιτάρια και όσπρια
• Λαχανικά απαγορεύονται τα κρεμμύδια με σκόρδο και Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο με σπανάκι, ραπανάκι με ραπανάκι
• Οποιοδήποτε λιπαρό κρέας και λιπαρά ψάρια
• Όλα τα κονσερβοποιημένα και καπνισμένα κρέατα
• Οποιαδήποτε τουρσιά / μαρινάδες, σνακ
• Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης
• Ισχυρά ζωμοί και κρύες σούπες (όπως okroshka). Λάχανο, γάλα και σούπες μανιταριών

Επιλογές για ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για την εβδομάδα

Η δίαιτα του αριθμού πίνακα 5p έχει μερικές διαφορές για την ασθένεια στο οξεικό στάδιο και για το στάδιο της ύφεσης.

Διατροφή 5ρ σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο

Με πόνους στο πάγκρεας (με παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο), το μενού προτείνει πιάτα σε φθαρμένη μορφή:

• Πρωινό №1 - φαγόπυρο (σκουπίστε) + μαγειρευτά με ατμό (κρέας) + αδύναμο τσάι με γάλα.
• Πρωινό αριθμός 2 - ζελέ + τυρί cottage.
• Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών με πολτοποιημένα λαχανικά + πατάτες (πατάτες) + σουφλέ (κρέας) + κομπόστα (τριμμένα μήλα).
• Σνακ: κροτίδες με γογγύλια ζωμού.
• Δείπνο: σιμιγδάλι (μπορείτε να προσθέσετε γάλα) + αδύναμο τσάι + ομελέτα (ατμός, πρωτεΐνη).
• Πριν πάτε για ύπνο - μεταλλικό νερό (μισό ποτήρι Borjomi).

Κατά την ανακούφιση του πόνου στο πάγκρεας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή μενού με μη τριβή τρόφιμα:

• Πρωινό №1 - φαγόπυρο (εύθρυπτο) + βινεγκρέτ (για επίδεσμο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου) + αλεσμένο κρέας (βραστό) + ημίγλυκο τσάι.
• Πρωινό №2 - αδύναμο τσάι + αλμυρά μπισκότα + δαμάσκηνα.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα (ζωμός λαχανικών, τεμαχισμένα λαχανικά) + πατάτες (βράζουμε) + ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο + μήλο + τσάι.
• Ασφαλής, - κομπόστα + σπιτικό τυρί.
• Το δείπνο είναι ένα αδύναμο τσάι + φραμπιέλι + ένα κομμάτι βραστό ψάρι.
• Ώρα για ύπνο - ρίγανη + ζαχαρούχο τσάι με γάλα.

Για την 1-2 ημέρες από την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η χρήση του Borjomi και του σλαβικού (μέχρι 1 l / ημέρα) - ελαφρώς ζεστή, χωρίς αέριο και σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από τους γοφούς.

Όταν βελτιώνετε την ευεξία (μετά την 3η ημέρα) εισάγετε στο μενού:

• Βλεννογόνο σούπες και υγρά δημητριακά
• Kissels και πολτοποιημένα λαχανικά

Διατροφή 5p σύμφωνα με το Pevzner με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της καθίζησης

Όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν (από την ημέρα 3-4), εμφανίζεται το ακόλουθο μενού (κατά προσέγγιση επιλογή):

• Πρωινό №1 - χυλό χωρίς βούτυρο (φαγόπυρο ή ρύζι), τριμμένο + ζελέ γάλακτος
• Πρωινό №2- ζελέ από φρούτα + ποτήρι Borjomi
• Μεσημεριανό - σούπα με πλιγούρι βρώμης + πατάτες (καρότα) + σουφλέ (κρέας) στον ατμό + αδύναμο τσάι
• Σνακ: αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου + ομελέτας (ατμός, πρωτεΐνη)
• Δείπνο: αδύναμο τσάι + φαγόπυρο πουρέ + σουφλέ (τυρί cottage)
• Ώρα για ύπνο - μεταλλικό νερό με κροτίδες

Όλα τα πιάτα - χωρίς τη χρήση αλατιού, ζάχαρης για όλη την ημέρα - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια.

Συστάσεις των διαιτολόγων

Οι κύριες συστάσεις - μην παρασυρθούν με τη ζάχαρη (αυστηρά σύμφωνα με τη μαρτυρία ενός γιατρού), αποκλείουν όλα τα γλυκά, εκτός από αυτά που επιτρέπονται. Τα γλυκά προκαλούν επιδείνωση και καούρα, μετεωρισμός και άλλα προβλήματα. Δηλαδή, για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα τέτοια γλυκύτητα είναι δηλητήριο. Ειδικά αν είναι με άδειο στομάχι.

Τα λιπαρά θα πρέπει επίσης να εξαλειφθούν - όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια ημερησίως, και πρέπει να διανεμηθούν προσεκτικά - όλη την ημέρα, αλλά όχι όλα μαζί.

Όλα τα τρόφιμα - ψιλοκομμένα ή αλεσμένα. Τα χοντρά κομμάτια ερεθίζουν τα εσωτερικά όργανα, με επιδείνωση (και μάλιστα με επιδότηση της νόσου), τα επιπλέον ερεθίσματα είναι εντελώς άχρηστα. Οι Πράσινοι συνιστάται να φύγουν μέχρι καλύτερους χρόνους, αλλά με ανοχή μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό στο πιάτο.

Και με τα πιάτα κρέατος - πολύ προσεκτικά: κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης - αυστηρά στον ατμό και το νερό, μόνο σε μια μορφή εδάφους. Όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν, μπορείτε να κάνετε strogans βοδινού (και πάλι, από το βραστό κρέας), ή ακόμα και σε μορφή σβώλων.

Λαχανάκια και ψητά λαχανικά - μόνο όταν η ασθένεια υποχωρεί.

Τις πρώτες ημέρες, συνιστάται γενικά μόνο το Borjomi, και χωρίς αέρια και με τη μορφή θερμότητας. Ή λίγο γλυκό και αδύναμο τσάι.

Το ίδιο το μενού απαιτείται μετά την κατάργηση της επιδείνωσης.

Και ακόμη και όταν η ασθένεια υποχωρεί, υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες. Για παράδειγμα, τα αυγά γενικά δεν συνιστώνται (ειδικά ο κρόκος), το γάλα είναι επίσης καλύτερο να αποκλειστεί.

Διατροφή Πίνακας αριθ. 5P με παγκρεατίτιδα

Περιγραφή τρέχουσα από 06/05/2017

• Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 14 ημέρες
• Όροι: συνεχώς
• Κόστος των προϊόντων: 1400-1500 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος. Οι λόγοι για την ήττα των ποικίλων της: απόφραξη (απόφραξη) του παγκρεατικού πόρου, τοξικής δηλητηρίασης, τα αποτελέσματα των φαρμάκων, καρδιαγγειακών διαταραχών, λοιμωδών και παρασιτικών νοσημάτων, τραυματισμούς.

Υπάρχει οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα. Η βάση της οξείας παγκρεατίτιδας - ενζυματική αλλοίωση του παγκρέατος. Συχνά αυτό συμβαίνει όταν παίρνουν ναρκωτικά (μεθυλντόπα, αζαθειοπρίνη, 5-αμινοσαλικυλικά, τετρακυκλίνες, φουροσεμίδη, σιμετιδίνη, μετρονιδαζόλη). Στις μισές περιπτώσεις, προκαλείται από χολόλιθους και το 25% σχετίζεται με κατάχρηση οινοπνεύματος.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της νόσου εξαρτώνται από το βαθμό βλάβης των αδένων και δηλητηρίασης. Το ήπιο (ορροϊκό) οίδημα χαρακτηρίζεται από μέτριο πόνο, απλό έμετο, ναυτία και, γενικά, την ικανοποιητική κατάσταση του ασθενούς.

Μια μέση βαθμό μέθης (νέκρωση αδένα melkoochagovyj) χαρακτηρίζουν ανθεκτικά επιγαστρικό πόνο, επαναλαμβανόμενη εμετό, χλωμό δέρμα, η άνοδος της θερμοκρασίας.

Σοβαρή (κοινή νέκρωση του αδένα) εκδηλώνεται με έκκριμα εμέτου, έντονο πόνο και σοβαρή γενική κατάσταση. Συχνά υπάρχει ίκτερος και συμπτώματα περιτονίτιδας.

Η επεξεργασία επιλύει τις ακόλουθες εργασίες:

• αγώνα με σοκ και τοξαιμία.
• την εξάλειψη του πόνου και του σπασμού.
• καταστολή της δραστηριότητας των ενζύμων αδένα (πείνα, αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, αναρρόφηση των γαστρικών περιεχομένων).

Οι ασθενείς με σοβαρές μορφές απαιτούν θεραπεία με έγχυση, συνεχή τροφοδοσία με ανιχνευτές (μείγμα για εντερική διατροφή).

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια μακροχρόνια, συνεχιζόμενη ασθένεια και κάθε επεισόδιο παροξυσμού προκαλεί την αντικατάσταση του ιστού των αδένων με ινώδη ιστό. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται η αποτυχία εξωκρινής και ενδοκρινικού οργάνου. Σημάδια εξωκρωμικής ανεπάρκειας είναι στεατόρροια και εκδηλώσεις υποσιτισμού (έλλειμμα βάρους, μειωμένος μεταβολισμός ασβεστίου).

Κλινική διατροφή (διατροφή 5P από Pevsner) παίζει ένα σημαντικό ρόλο σε όλα τα στάδια της νόσου και μειώνει την στάση σε κανάλια, giperfermentemii καταστολή, μειώνουν την διεγερσιμότητα της χοληδόχου κύστης. Με συμπτώματα παγκρεατίτιδας, η θεραπεία με δίαιτα Νο. 5P έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην οξεία περίοδο. Σε χρόνια συντελεί στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο πάγκρεας, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του και στην κακή διατροφή του ασθενούς και βοηθά στην πρόληψη της υποτροπής και της εξέλιξης της νόσου.

Επιτρέπονται τρόφιμα κατά την πρώτη εβδομάδα της δίαιτας παγκρεατίτιδας

Η βασική διατροφή 5 με παγκρεατίτιδα είναι κάπως τροποποιημένη και ονομάζεται δίαιτα 5Ρ. Στην οξεία και επιδείνωση της χρόνιας νόσου, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά και οι κύριες αρχές της θεραπείας διατροφής για παγκρεατίτιδα είναι:

• πείνα κατά την περίοδο έντονων κλινικών εκδηλώσεων και αυτολυτικών διεργασιών στο πάγκρεας (πραγματοποιείται μόνο παρεντερική διατροφή).
• στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, πραγματοποιείται η μετάβαση σε μια πλήρη διατροφή (δεδομένου ότι μια πλήρης πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον ασθενή)
• σταδιακή επέκταση της διατροφής ώστε να συμπεριληφθούν νέα τρόφιμα και πιάτα ·
• ενώ διευρύνουν τη διατροφή, αυξάνουν σταδιακά την ποσότητα και την θερμιδική περιεκτικότητα του τροφίμου.
• συμμόρφωση με το μέγιστο μηχανικό και χημικό συκώτι του παγκρέατος.

Διατροφή Ο πίνακας αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς και εξαρτάται από τη σοβαρότητά του και ως εκ τούτου έχει 2 επιλογές.

Η πρώτη επιλογή ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και οξεία επιδείνωση της χρόνιας. Η κατανάλωση αυτού του πίνακα δημιουργεί μέγιστη ανάπαυση για το πάγκρεας και βοηθά στην εξάλειψη του συνδρόμου πόνου. Αυτή η μέγιστη διατροφή φως έχει συνταγογραφηθεί μετά τις πεινασμένοι ημέρες από την τρίτη ημέρα της νόσου, αλλά επειδή δεν πληροί τις φυσιολογικές διατροφικές προδιαγραφές και τις ανάγκες του προσώπου που διορίστηκε για 3-7 ημέρες. Χαρακτηρίζεται από γεύματα χαμηλών θερμίδων με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 60-70 g, λίπος 50 g και υδατάνθρακες 200-250 g.

Επιτρεπόμενα λαχανικά στο πάγκρεας

Συχνά γεύματα (μέχρι 8 φορές) και σε μικρές μερίδες (από 100 έως 300 g) συνιστώνται. Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν μια ημι-ρευστότητα σύσταση, και σε 5-6 ημέρες ο ασθενής μπορεί να φάει ημι-ιξώδη τρόφιμα.

Δεδομένου ότι τα τρόφιμα με υγρά και υδατάνθρακες είναι τα μικρότερα διεγερτικά της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, μετά την πείνα, αρχίζουν να τρώνε τρόφιμα με υδατάνθρακες:

• βλεννογόνες σούπες με βάση διαφορετικά δημητριακά (κεχρί, πλιγούρι καλαμποκιού) ή σε ζωμούς λαχανικών.
• υγρό κουάκερ στο νερό.
• αδύναμο τσάι με ζάχαρη
• χυμοί φρούτων, ζελέ και φρούτα από χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
• (γεώμηλο, καρότο, κολοκύθα, κολοκύθα) και λαχανάκια ατμού λαχανικών.
• τριμμένα ξηρά κομπόστα φρούτων ·
• λευκό, ψωμί χθες, ξηρά μπισκότα και κροτίδες.

1-2 ημέρες μετά την τροφή με υδατάνθρακες, επιτρέπεται η έγχυση πρωτεϊνικών προϊόντων:

• σούπα κρέμας γάλακτος από βραστό κρέας.
• 1-2 αυγά με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού, βρασμένα μαλακά βρασμένα και με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης.
• σουφλέ, κοτόπουλα ατμού, ντομάτες βοδινού, κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα (πριν το μαγείρεμα, το κρέας απελευθερώνεται από το λίπος, τους τένοντες, τα ψάρια και το κοτόπουλο από το δέρμα).
• το πάστα και το σουφλά τυρί cottage, οι πουτίγκες από τυρί με ατμό από τυρί άβυσσας (κατά προτίμηση φρυγμένες).
• το βούτυρο - σε έτοιμα φαγητά, τα λαχανικά δεν έχουν εισαχθεί ακόμα στη διατροφή.

Μετά την απομάκρυνση της οξείας συμπτωμάτων και ανακούφιση από τον πόνο, με τη βελτίωση του πεπτικού λειτουργιών δίαιτα GI σταδιακά διαστέλλεται και αποδίδεται Διατροφή 5P σχετικά Pevzneru δεύτερη εφαρμογή, η οποία παρουσιάζεται επίσης χωρίς αιχμηρές παρόξυνση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και ένα έτος) και έχει σχεδιαστεί για να αποτρέψει περαιτέρω επιδείνωση. Διατηρεί επίσης τις αρχές της θερμικής, μηχανικής και χημικής εξοικονόμησης, η οποία μειώνει τη διέγερση των τροφίμων από το άρρωστο όργανο. Όλα τα πιάτα είναι βρασμένα ή ατμού, καταναλώνονται για πρώτη φορά υποβαθμισμένα και αργότερα ψιλοκομμένα.

Βασικά χαρακτηριστικά

• Αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με την πρώτη επιλογή, καθώς και η ποσότητα λιπαρών και απλών υδατανθράκων. Ωστόσο, η συνολική ποσότητα λίπους δεν είναι μεγαλύτερη από 80 g και εισάγονται σταδιακά από την τρίτη για να παραμείνουν ασθενείς σε αυτή την έκδοση της διατροφής.
• Με την επιδείνωση της πέψης των πρωτεϊνών τα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν την ποσότητα των πρωτεϊνών κάθε φορά και να αυξήσουν τους υδατάνθρακες.
• Τα πιάτα είναι κυρίως βρασμένα και ατμού, όχι μόνο στη σκοτεινή αλλά και στην επίγεια μορφή, και η μετάβαση από τα σκουπίδια στα γειωμένα πιάτα γίνεται επίσης σταδιακά.
• Η ποσότητα αλατιού είναι περιορισμένη (6-8 g).
• Εξαιρούνται τα εκχυλίσματα και οι χονδροειδείς ίνες. Για μεγαλύτερη μείωση των εκχυλιστικών ουσιών, το κρέας βράζει σε μικρά κομμάτια (100 g το καθένα), ρίχνοντας το πρώτο νερό μετά από 10 λεπτά βρασμού. Το κρέας χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για ψιλοκομμένα πιάτα, πουτίγκα, σουφλέ.
• Ζεστά και υπερβολικά κρύα πιάτα δεν επιτρέπονται.
• Κλασματικά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα) σε μικρές μερίδες.
• Απαγορεύεται άφθονα γεύματα.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα των φαινομένων και τις συνακόλουθες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φθαρμένη και μη σκουπίσια μορφή. Με μια ευνοϊκή πορεία της νόσου, η σκουπιασμένη παραλλαγή συνταγογραφείται κατά μέσο όρο έως και 2 μήνες, και στη συνέχεια μειώνει τον βαθμό άλεσης των προϊόντων και βαθμιαία αυξάνει την ποσότητα τροφής. Με την επιδείνωση της υγείας και πάλι επιστρέψτε στην πρώτη έκδοση του πίνακα με χαμηλή ενεργειακή αξία. Κατά την έξαρση, τα υπόλοιπα πεπτικά όργανα παρέχουν επίσης ένα δραστικό περιορισμό των προϊόντων με υποδόρια και χολερροϊκή επίδραση: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, χυμούς, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι και κρόκους αυγών.

Επιτρέπονται τα φρούτα και τα μούρα στο πάγκρεας

Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, η κύρια διατροφή του παγκρέατος αλλάζει - αυξάνεται η ποσότητα λαχανικών και φρούτων, μειώνεται η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (συνήθως εύπεπτα για να αποφευχθεί η ζύμωση και το πρήξιμο).

Η τάση της χρόνιας παγκρεατίτιδας σε προοδευτική πορεία, η παρουσία υποτροπιάζοντος πόνου και του δυσπεπτικού συνδρόμου, απαιτεί συνεχή προσκόλληση στη διατροφή. Μεγάλη σημασία έχει η διακοπή του αλκοόλ.

Ενδείξεις

• Η πρώτη έκδοση του πίνακα: οξεία παγκρεατίτιδα και έντονη επιδείνωση της χρόνιας μορφής της νόσου.
• Η δεύτερη επιλογή: οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της ύφεσης των συμπτωμάτων και της χρόνιας παγκρεατίτιδας με ανεξερεύνητη παροξυσμό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα 5P για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει:

• Πατάτες, κολοκύθες, καρότα, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδια και τεύτλα, μπορείτε να φάτε βρασμένα και αλεσμένα. Μετά από λίγο καιρό, με καλή ανεκτικότητα, επιτρέπεται να καταναλώνονται νωπά τριμμένα καρότα και κολοκύθες, ντομάτες και αγγούρια.
• Τα πλιγούρια είναι προτιμότερα από το φαγόπυρο, το ρύζι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι βρώμης. Οι πάστες βράζουν με νερό και φθαρμένες, με αποτέλεσμα να γίνονται ημι-ιξώδη σύσταση. Μπορείτε να κάνετε σουφλέ και ρύζι, καθώς και δημητριακά από φαγόπυρο και αλεύρι ρυζιού, που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Συνήθως, τα δημητριακά κριθαριού, κεχρί, καλαμποκιού και κριθαριού είναι λιγότερο ανεκτά από τους άρρωστους και είναι περιορισμένα στη διατροφή.
• Σούπες, μαγειρεμένες μόνο σε ζωμό λαχανικών με λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, σούπες κρέμα γάλακτος, σούπες γάλακτος (γάλα αραιωμένο με νερό). Σε σούπες μπορείτε να βάλετε δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι, βρώμη, αλλά είναι καλό να βράσετε ή να σκουπίσετε). Επιτρέπεται να ψιλοκομμένα τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια), αλλά δεν μπορείτε να τα τηγανίζετε για ντύσιμο σούπας.
• Γεμίστε τις σούπες με ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή απλά αποξηραμένο αλεύρι.
• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Το κρέας νεαρών ζώων και πτηνών (μοσχάρι, κοτόπουλα) χρησιμοποιείται με φειδώ, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες. Το κρέας συνιστάται σε μορφή βρασμού και ατμού και μόνο ψιλοκομμένα προϊόντα (κεφτεδάκια, σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά). Το βραστό κοτόπουλο και το τρυφερό κρέας κουνελιού και το βόειο κρέας μπορούν να καταναλωθούν σε κομμάτια. Το Puree και το soufflé μαγειρεύονται από τον βρασμένο πολτό πουλερικών, που έχει τεμαχιστεί προηγουμένως.
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, ατμού και βρασμένα, με τη μορφή κεφτεδάκια και άμορφη. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ο μπακαλιάρος, η τσουγκράνα, ο μερλούκιος, ο κυπρίνος, το μούσλι, η πέρκα, ο λούτσος, το νταουκιού του Ατλαντικού. Μαγειρέψτε τα ψάρια με ολόκληρα σφάγια ή μερίδες. Δεν επιτρέπονται τα ψάρια με ατμό (μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού), επειδή περιέχει περισσότερες εκχυλιστικές ουσίες από ό, τι τα βρασμένα ψάρια.
• Το σιτάρι ψωμιού (ποικιλίες Ι και ΙΙ) επιτρέπεται μόνο να παραμείνει, για να αποφευχθεί η εντερική διόγκωση.
• Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή μπισκότων χωρίς ζάχαρη.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, οξύφιλος, γιαούρτι. Το γάλα είναι ανεπαρκώς ανεκτό, επομένως επιτρέπεται να το προσθέσετε σε πιάτα (ομελέτες, δημητριακά, σάλτσες, σούπες). Μπορείτε να φάτε έντονο τυρί cottage στη φυσική του μορφή και στη σύνθεση των κατσαρολάκια, σουφλέ, πουτίγκα. Η ξινή κρέμα πηγαίνει μόνο ως καρύκευμα στα πιάτα. Επιτρέπεται η χρήση μη αιχμηρών τυριών, αλλά σε τριμμένη μορφή. Το τυρί εξοχής ασβεστίου ενδείκνυται για ανεπάρκεια ασβεστίου.
• Οι ομελέτες είναι κατά κύριο λόγο πρωτεϊνικές, επιτρέπεται ένα μαλακό βραστό αυγό (1 τεμάχιο την ημέρα).
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες σε ζωμό λαχανικών και βούτυρο κρούστα με την προσθήκη κρέμα γάλακτος και γάλακτος. Όταν τα μαγειρεύετε, το αλεύρι δεν τηγανίζεται.
• Γεμίστε τα γλυκά μήλα στη ψημένη μορφή. Μπορείτε να φτιάξετε βραστά φρούτα, μούρα, ζελέ, ζελέ και μους από φρούτα και μούρα. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται. Από φρούτα ζελέ και μους σε ξυλιτόλη. Μπορείτε να φάτε παστίλ, ζελέ μαρμελάδα. Επιτρέπονται ωμά φρούτα και μούρα σε σκουπίδια μορφή.
• Μετά από μια επιδείνωση, τα λίπη εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, πρώτα - το βούτυρο στα δημητριακά και το παστίλι (15-20 g ημερησίως), και στη συνέχεια - εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (5-15 g).
• Ποτά: μάλλον αδύναμο τσάι με λεμόνι, γλυκοί χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό, επιδερμίδα έγχυσης, νωπά και αποξηραμένα κομπόστα φρούτων (αχλάδια, μήλα, βερίκοκα), επιτραπέζιο νερό χωρίς αέριο. Η ξυλιτόλη μπορεί να προστεθεί στο τσάι. Τα αποξηραμένα κομπόστα φρούτων και ο χυμός καρότου είναι ευεργετικά για τους ασθενείς με ανεπάρκεια καλίου.

Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5 p στην παγκρεατίτιδα

Σήμερα μιλάμε για τρόφιμα με παγκρεατίτιδα. Η ασθένεια είναι πολύ ύπουλη. Πόνος όταν επιδεινώνεται η κόλαση. Και η νέκρωση του παγκρέατος μπορεί να σκοτώσει. Ποιος έχει το πάγκρεας; Η διατροφή στην ασθένεια αυτή παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Συχνά παρατείνει κυριολεκτικά τη ζωή του ασθενούς.

Στη λέξη "δίαιτα", πολλοί από εμάς φαντάζονται πλήρεις περιορισμούς και απαγορεύσεις. Αυτό ισχύει εν μέρει, διότι η τροφή διατροφής συνεπάγεται την τήρηση ορισμένων αρχών. Η διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p δεν αποτελεί εξαίρεση.

Μια τέτοια διατροφή σας επιτρέπει να φάτε πολλά προϊόντα και οι βασικές αρχές ισχύουν μόνο για τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται. Επιπλέον, σας επιτρέπει να κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή σύμφωνα με όλες τις αναλογίες που είναι απαραίτητες για την υγεία.

Η δίαιτα Pevzner 5p χρησιμοποιείται ευρέως στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, καθώς και στην ύφεση, όταν η ασθένεια δεν εκδηλώνεται. Αυτή η διατροφή σας επιτρέπει να παρέχετε έναν τρόπο εξοικονόμησης του εντέρου και να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του παγκρέατος.

Η δίαιτα δεν έχει χρονικό όριο και ανατίθεται ανάλογα με την κατάσταση άλλων οργάνων και συστημάτων για το χρόνο που χρειάζεται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα και να αποτρέψει την επανάληψη της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας.

Η βάση αυτής της δίαιτας είναι η μείωση της κατανάλωσης λίπους και υδατανθράκων, ενώ είναι σημαντικό να προτιμούν τα τρόφιμα από πρωτεΐνες και λαχανικά.

Έτσι, ανησυχείτε για το πάγκρεας; Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p για εσάς! Διαβάστε και απομνημονεύστε.

Ενεργειακή αξία και χημική ισορροπία της διατροφής

1. Υδατάνθρακες. Επιτρέπεται όχι περισσότερο από 30-40 γρ. ζάχαρη
2. Σκίουροι. 100-120 g., Ενώ είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η ισορροπία των πρωτεϊνών ζωικής και φυτικής προέλευσης - είναι απαραίτητο ότι το πρώτο αντιπροσώπευε το 60% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.
3. Λίπος 70-89 γρ., Λαχανικά από τα οποία προέρχονται από το 15%.
4. Μαγειρικό αλάτι 0,1 g., Λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα του αλατιού σε οποιαδήποτε πιάτα, μεταλλικό νερό.
5. Υγρό. Τουλάχιστον 1,5 λίτρο καθαρού υγρού.

Η ενεργειακή αξία υπολογίζεται ανάλογα με το βάρος του ασθενούς, τον βαθμό φυσικής δραστηριότητας, τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μεταβολισμού, κατά μέσο όρο, ο αριθμός αυτός είναι 2500 Kcal.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα των προϊόντων

Παρά τη μεγάλη ποικιλία πιάτων που πληρούν τις απαιτήσεις και επιτρέπονται, υπάρχουν αρκετοί αυστηροί κανόνες που ισχύουν για οποιαδήποτε προϊόντα.

1. Τρώγοντας πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό - το πάγκρεας δεν συμπαθεί αυτό.
2. Τρώγοντας τηγανητά τρόφιμα είναι πολύ σκληρό φαγητό.
3. Αφήστε ένα έντονο αίσθημα πείνας. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το φορτίο στον αδένα και στα έντερα να είναι ελάχιστο.

Είναι σημαντικό να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μερίδια μικρών όγκων και το φαγητό πρέπει να βρίσκεται κοντά στη θερμοκρασία του σώματος.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα υφίστανται θερμική επεξεργασία μόνο με βρασμό, ατμό, ψήσιμο. Στο τραπέζι, τα έτοιμα φαγητά κατά προτίμηση ψιλοκομμένα.

Τι να φάτε;

1. Λιπαρές ποικιλίες κρέατος, πουλερικών. Μοσχαράκι και άπαχο βοδινό κρέας, κουνέλι, πουλερικά-γαλοπούλα, κοτόπουλο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το φιλέτο επειδή περιέχει ένα ελάχιστο λίπος και δεν έχει φλέβα. Αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί. Τα πιο συνιστώμενα κοτολέτα ή μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κρέας.
2. Ψάρια Pollock, τσουγκράνα, γάδο, καθώς και navaga, λάχανο, κλπ. Για αυτό το προϊόν, οι κανόνες ισχύουν για το κρέας - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλία και το μαγείρεμα σύμφωνα με τους κανόνες.
3. Δημητριακά. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι είναι κατάλληλα για μαγείρεμα κουάκερ, δεν πρέπει να είναι εύθρυπτη - είναι καλύτερα αν θα έχει μια ιξώδη συνέπεια. Το μαγείρεμα μπορεί να απαιτεί μόνο νερό ή αραίωση στο μισό με γάλα (χωρίς λιπαρά), επιπλέον, τα δημητριακά προστίθενται σε σούπες, σνακ, επιδόρπια.
4. Αυγά Μπορείτε να φάτε βραστά μαλακά βραστά αυγά και να μαγειρέψετε μια ομελέτα (χρησιμοποιήστε 2 σκίουρους).
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Κεφίρ, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γιαούρτι, τυρί cottage και ξινή κρέμα για να γεμίσει το κύριο πιάτο ή σαν σάλτσα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και επίσης να μην ξεχνάτε να αποκλείσετε τη ζάχαρη.
6. Λαχανικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κολοκύθι, κολοκύθα, κουνουπίδι, καθώς και καρότα και τεύτλα, αλλά μόνο θερμικά επεξεργασμένα.
7. Σούπες Συνιστάται να χρησιμοποιείτε χορτοφαγικά πιάτα, καθώς και να σκουπίζετε τα υλικά.
8. Φρούτα. Είναι σημαντικό να προτιμάτε τα μήλα (μη όξινα), τα δαμάσκηνα, καθώς και τα βερίκοκα και τα αχλάδια, ενώ τα ψητά είναι καλύτερα.
9. Ποτά. Δείχνει τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και απλού τσαγιού (δεν πρέπει να είναι ισχυρή, επιτρέπεται μαύρες και πράσινες ποικιλίες), ζωμό με γοφούς. Επιπροσθέτως, εμφανίζεται η χρήση κομματιών από ξηρούς καρπούς, λαχανικά και χυμούς φρούτων από φρούτα που επιτρέπονται για κατανάλωση.
10. Το λάδι. Το μαγείρεμα επιτρέπεται με τη χρήση κρέμας (30 γρ.), Ελιάς, φυτικών ελαίων (15 γρ.).

στο περιεχόμενο ↑

Τι μπορείτε να φάτε;

Εκτός από τα πιάτα που παρουσιάζονται για χρήση με παγκρεατίτιδα σύμφωνα με τον πίνακα αριθ. 5, υπάρχει ένας κατάλογος προϊόντων που πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε μια ορισμένη ποσότητα ή υπό ορισμένες συνθήκες.

1. Προϊόντα αρτοποιίας. Θα πρέπει να ψήνονται από αλεύρι 1 ή 2 ποικιλιών, κατά προτίμηση μόνο το χέρι χτενισμένο ή ελαφρώς ξηρό, τα αλμυρά μπισκότα και τα αλατισμένα κροτίδες.
2. Βερμικέλλι. Επιτρέπεται να προσθέσετε σε σούπες με λαχανικά.
3. Κρόκο αυγού. Επιτρέπεται η χρήση ενός κρόκου ημερησίως (μόνο θερμικά επεξεργασμένο - σε ομελέτα, βρασμένο, σε κατσαρόλα κ.λπ.).
4. Κρεμμύδια. Δεν υπερβαίνει τα 15 γραμμάρια. ανά ημέρα, ενώ είναι σημαντικό να προεπεξεργαστείτε το με ζεστό νερό.
5. Πατάτες και λάχανο. Επιτρέπεται χωρίς φανατισμό, σε μικρές ποσότητες, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την αντίδραση του οργανισμού στη χρήση αυτών των προϊόντων. Μπορείτε επίσης να πάρετε ντομάτες.
6. Γλυκά Φρούτα ζελέ και μους, μούρο θα πρέπει να είναι ημίγλυκο - είναι σημαντικό να μην υπερβείτε την ημερήσια ποσότητα ζάχαρης κατά το μαγείρεμα.

στο περιεχόμενο ↑

Τι δεν μπορεί να φάει;

Τώρα ξέρετε τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα. Έχω απαριθμήσει τη λίστα των προϊόντων παραπάνω.

Αλλά η διατροφή Pevzner 5p επιβάλλει αυστηρούς περιορισμούς σε ορισμένα τρόφιμα:

• το ψωμί σίκαλης, καθώς και το νωπό σιτάρι.
• το ψήσιμο?
• κρέας, ψάρι, ζωμούς μανιταριών και σούπες μαγειρεμένες πάνω τους.
• λιπαρά τρόφιμα, ποικιλίες ψαριών, κρέας ·
• Χαβιάρι?
• τουρσιά?
• παραπροϊόντα (ήπαρ, πνεύμονες, νεφρά, κ.λπ.) ·
• τα όσπρια (σε σχέση με την αντίδραση του σώματος με τη μορφή αυξημένου αερίου) ·
• μελιτζάνες, ραπάνια, σπανάκι, πιπεριές, ραπάνια.
• εσπεριδοειδές;
• μανιτάρια ·
• μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, σταφύλια (συμπεριλαμβανομένου του χυμού) ·
• γλυκά - σοκολάτα, μαρμελάδα, παγωτό,
• καπνισμένα προϊόντα ·
• μπαχαρικά και μπαχαρικά πικάντικη σκόρδο?
• λαρδί ·
• λουκάνικο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• μαγειρικό λάδι.

Από τα ποτά απαγορεύεται αυστηρά η χρήση καφέ, κακάο, σόδα, αλκοόλ.

Παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος των απαγορεύσεων είναι αρκετά εντυπωσιακός, ο αριθμός δίαιτας 5 σας επιτρέπει να έχετε αρκετά διαφορετικά και νόστιμα φαγητά.

Πίνακας 5p: μενού για την εβδομάδα

Ακολουθούν μερικές επιλογές μενού για μια εβδομάδα δίαιτα Pevsner 5p. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο!

Δευτέρα

Πρωινό - μια ομελέτα από 2 πρωτεΐνες και 1 κρόκο, ζωογόνο ζωμό.

Το δεύτερο πρωινό - ψημένο αχλάδι.

Γεύμα - μπορντό, κεφτεδάκια ψαριού, βρασμένο ρύζι.

Χρόνος τσαγιού - κροτίδες, ένα ποτήρι γάλα.

Δείπνο - ένα μικρό κομμάτι βρασμένο στήθος κοτόπουλου, πλιγούρι βρώμης, μαύρο τσάι.

Το δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι 1% λίπος.

Τρίτη

Πρωινό - μάννα με την προσθήκη σταφίδας, μούρο και τυρί cottage cheese, τσάι με γάλα.

Το δεύτερο πρωινό - βραστό λάχανο με ρύζι.

Μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα, ρολά λάχανου (το κρέας πρέπει να βραστεί), ξινή κρέμα για σάλτσα, ζελέ μούρων.

Ασφαλής, - τυρί cottage, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Δείπνο - χυλό ρύζι, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Το δεύτερο δείπνο είναι ένα ποτήρι χυμό καρότου.

Τετάρτη

Πρωινό - syrniki με αποξηραμένα βερίκοκα, μια φέτα τυριού, ένα ποτήρι τσάι με τριαντάφυλλο.

Το δεύτερο πρωινό - χυλό φαγόπυρο, χυμό μήλου.

Μεσημεριανό - μπιφτέκι με βόειο κρέας με μικρή ποσότητα ψωμιού, χυλό κολοκύθας για γαρνιτούρα, πράσινο τσάι.

Χρόνος τσαγιού - πουτίγκα ρυζιού.

Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών και φιλέτο κοτόπουλου, προ-βρασμένο, τσάι.

Το δεύτερο δείπνο - χυμό μούρων, αλμυρά μπισκότα.

Πέμπτη

Πρωινό - μια ομελέτα από 2 πρωτεΐνες με την προσθήκη ντομάτας, ένα ποτήρι τσάι.

Το δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ (χωρίς την προσθήκη τουρσί αγγουριού, λάχανο), ψωμί.

Μεσημεριανό γεύμα - ατμός γάδου, σούπα ρύζι, χυμός ντομάτας.

Χρόνος τσαγιού - μούρο, τσάι.

Σαλάτα δείπνο - τεύτλων με δαμάσκηνα, βόειο κρέας τεμαχισμένο βραστό, γάλα τσάι.

Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ryazhenka.

Παρασκευή

Πρωινό - σιμιγδάλι, ψωμί με τυρί, τσάι.

Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage και ξινή κρέμα, χυμό κολοκύθας.

Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βράση με λαχανικά στον ατμό (κουνουπίδι, κολοκυθάκια), φρέσκα φρούτα, τσάι.

Χρόνος τσαγιού - ζεστή σαλάτα καρότο, ζελέ μούρων.

Δείπνο - krupenik από τυρί cottage και φαγόπυρο, πράσινο τσάι.

Το δεύτερο δείπνο είναι ένα ποτήρι γάλα, σπιτικά κροτίδες.

Σάββατο

Πρωινό - πουτίγκα τυρί cottage, ένα ποτήρι γάλα.

Το δεύτερο πρωινό - πουρέ καρότο με μαρμελάδα φρούτων (σπιτικό).

Μεσημεριανό - χορτοφαγικό μπορς, κοτολέτα ατμού γαλοπούλας, ένα ποτήρι τσάι με λεμόνι.

Σνακ - μούρο ζελέ.

Δείπνο - σούπα τυριού με την προσθήκη ζυμαρικών, σαλάτα κολοκύθας με μήλα, τσάι με κουταλιά μέλι.

Δεύτερο δείπνο - ένα ποτήρι ryazhenka.

Κυριακή

Πρωινό - κουάκερ γάλακτος βρώμης, τριμμένο φρούτο με τυρί cottage, ένα ποτήρι ζελέ.

Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο.

Μεσημεριανό - σούπα κολοκυθιάς, κουνέλι ψημένο στη σάλτσα ξινή κρέμα, χυλό φαγόπυρο, τσάι.

Χρόνος τσαγιού - μους κουταλιού χωρίς ζάχαρη, χυμό καρότου.

Δείπνο - ψωμί, ρύζι, τσάι με λεμόνι.

Το δεύτερο δείπνο είναι ένα ποτήρι ζελέ φρούτων.

Πίνακας 5β (διατροφή): συνταγές

Τώρα γνωρίζετε το κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα του πίνακα 5p. Ας σταματήσουμε στις συνταγές των πιο νόστιμα πιάτα.

Πρώτα μαθήματα

Χορτοφαγική σούπα

Συστατικά: 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, 250 γρ. πατάτες, 0,7 l. ζωμό λαχανικών, 2 κοτσάνια σέλινο, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, μισό μικρό κρεμμύδι.

Προετοιμασία: ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, αφήνεται να το στεγνώσει λίγο σε τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη. Βάλτε ζωμό σε μια αδύναμη φωτιά, προσθέτουμε κρεμμύδια, λαχανικά σε κύβους, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφού ετοιμάσετε να ανακινήσετε με ένα μπλέντερ. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με προψημένα κροτίδες.

Borscht

Συστατικά: τεύτλα, πατάτες (1-2 τεμάχια), κρεμμύδια (1/2 κεφάλι), καρότα (1 τεμάχιο), λάχανο (300 γρ.), Μαϊντανός σε γεύση, αλάτι, νερό (1.5 λίτρα).

Προετοιμασία: Βράστε τα ξεπλυμένα και αποφλοιωμένα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν μισά, σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Φέρτε το ζωμό τεύτλων σε βράσιμο, βάλτε τις σε κύβους προψημμένες πατάτες, μετά από 10 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, στην ετοιμότητά του - καρότα και κρεμμύδια. Τέλος προσθέστε τα τριμμένα τεύτλα, μετά το αλάτι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Σούπα βρώμης

Συστατικά: σούπα λαχανικών - 1L, μεγάλο καρότο - 1 μονάδες, 100 g νιφάδων βρώμης, δαμάσκηνου (αφαιρέστε προ-λάκκους) - 100 γ, πράσινο μήλο - 1 μονάδες, χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, εάν είναι επιθυμητό..... μπορείτε να προσθέσετε το φυστικοβούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία: βυθίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και κόψτε. Apple και καρότα για να καθαρίσετε, κόψτε σε λωρίδες, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Συνδυάστε τα συστατικά και βράστε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσετε. Πλιγούρι βρώμης βράζουμε νερό και μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια τρίβουμε σε ένα κόσκινο με ένα αφέψημα. Μετά - προσθέστε σε αυτά τα δαμάσκηνα, τα καρότα και το μήλο, το αλάτι, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πίνακας 5p δίαιτα: συνταγές για κύρια πιάτα

Κουνέλι ψημένο σε ξινή κρέμα

Συστατικά: κρέας κουνελιού (μικρό κομμάτι για μία μερίδα), κρεμμύδια σε γεύση, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουτ χυμό λεμονιού, αλάτι.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας, απομακρύνετε το λίπος, τρίψτε με λίγο αλάτι, βούτυρο, ξινή κρέμα, μαρινάρετε για 3 ώρες. Σε ένα μαγειρεμένο μανίκι ή φύλλο ψησίματος, αναδιπλώστε το καρότο κομμένο σε κύκλους και το κρεμμύδι σε κύβους. Στο μανίκι, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα επιτρεπόμενα λαχανικά για να δοκιμάσετε - για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια, αν υπάρχουν αρκετά από αυτά, θα χρησιμεύσουν ως ένα πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας σε αυτά και στείλετε στο φούρνο για 1,5 ώρες (βέλτιστη θερμοκρασία 200 μοίρες).

Το λάχανο κυλά με βραστό κρέας

Συστατικά: Λευκό λάχανο 200 γρ., Ρύζι - 25 γρ., Βόειο κρέας - 100 γρ., Βούτυρο - 10 γρ., Πράσινοι, ¼ βρασμένο αυγό, ζωμός λαχανικών - 30 ml.

Προετοιμασία: βράζουμε, δροσίζουμε και μοιραζόμαστε το βόειο κρέας, συνδυάζουμε με το βρασμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο αυγό και τα χόρτα. Βάλτε το κιμά σε ένα φύλλο λάχανου (καλύτερα να το ρίχνετε απαλά με ζεστό νερό). Τοποθετήστε το γεμιστό λάχανο στο φούρνο, προσθέστε ζωμό λαχανικών, μαγειρέψτε 40 λεπτά (θερμοκρασία - 200 γρ.). Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τα υπόλοιπα βότανα.

Μπακαλιάρος με ατμό

Συστατικά: 300 γρ. γάδο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, βότανα, χυμό λεμονιού, αλάτι - για γεύση. Μαγειρική: αυτό το πιάτο είναι εύκολο να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα ή μια βραδεία κουζίνα σε ειδικά σχεδιασμένο τρόπο. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το ψάρι και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά, το κριτήριο της ετοιμότητας είναι ο διαχωρισμός του πολτού από το κόκκαλο και το χιονάτο χρώμα των ψαριών. Προσθέστε χυμό λεμονιού, λάδι και αλάτι μετά το μαγείρεμα, διακοσμήστε το πιάτο με χόρτα. Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε σε κύβους και προετοιμασμένα λαχανικά - κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα.

Σαλάτες και υψηλό τσάι

Ζεστή σαλάτα καρότο

Συστατικά: καρότα - 250 γρ., Κολοκυθάκια - 200 γρ., Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας, χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας, 1 πρέζα θαλασσινού αλατιού.

Προετοιμασία: βάλτε τα καρότα σε κύκλους σε ατμό ή πολλαπλή κουζίνα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. (Μια εναλλακτική λύση είναι το ψήσιμο), στη συνέχεια επεξεργαστείτε το squash με τον ίδιο τρόπο (αλλά όχι περισσότερο από 3 λεπτά). Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα για το ντύσιμο: ζεσταίνετε το βούτυρο, ρίξτε το χυμό λεμονιού σε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι. Αφού γεμίσετε και σερβίρετε τη ζεστή σαλάτα.

Krepenik από το φαγόπυρο και το τυρί cottage

Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. φαγόπυρο, 200 γρ. Τυρί cottage, ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα (1-2 κουταλιές της σούπας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση ενός έτοιμου πιάτου), 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη (εάν δεν έχει προηγουμένως σημειωθεί υπέρβαση της ημερήσιας τιμής ζάχαρης).

Μαγείρεμα: βράζουμε το φαγόπυρο (μαγειρεύουμε το συνηθισμένο χυλό φαγόπυρο στο νερό), βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά στο ψυγμένο χυλό, βάζουμε σε ένα ταψί, μαγειρεύουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Ρούχα πουτίγκα

Συστατικά: 2 φλιτζάνια γάλα, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βούτυρο, 1 φλιτζάνι ρύζι, κάποια ζάχαρη, σταφίδες - για γεύση.

Προετοιμασία: Πλύνετε το ρύζι, μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε το ρύζι με ζεστό γάλα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 25 λεπτά. Μετά την προσθήκη των αυγών και μια πρέζα ζάχαρης, σταφίδες, ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα ταψί (μπορεί να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου και ψωμί), μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Παρά τις φαινομενικές δυσκολίες στην προετοιμασία επιδόρπιο, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που δεν έρχονται σε αντίθεση με τους κανόνες του πίνακα αριθ. 5, έτσι ώστε να μπορείτε να διαφοροποιήσετε κατά διαστήματα τη διατροφή σας με νόστιμα πιάτα:

Ζελέ με τυρί

300 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 1 σακούλα ζελατίνης, 2 μήλα και 1 αχλάδι.

Προετοιμασία: ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόβετε σε μικρά κομμάτια και ψήνετε, στη συνέχεια αλέθετε σε μπλέντερ ή σκουπίστε με ένα κόσκινο. Κόψτε το τυρί cottage με τον ίδιο τρόπο και ανακατέψτε με το γάλα.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, θερμαίνετε λίγο για καλύτερη διάλυση, ανακατεύετε με το τυρόπηγμα και πατάτες πουρέ, βάλτε το στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο παγώνει για αρκετές ώρες.

Cranberry Mousse

Cranberries (30 g), Ξυλιτόλη (20 g), Νερό (160 g), Ζελατίνη (5 g).

Προετοιμασία: τα μούρα πρέπει να σκουπιστούν, να προσθέσουν βραστό νερό, να στραγγίσουν με κόσκινο. Αφήστε το χυμό σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε γυάλινο δοχείο. Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα σε ζεστό νερό, μαγειρέψτε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δροσερό, στέλεχος.

Ζελατίνη ρίχνουμε δροσερό νερό πάνω από τη θερμοκρασία, αφήνουμε για μια ώρα, στέλεχος μέσα από τραπεζομάντιλο.

Προσθέστε ξυλιτόλη σε ένα προ-μαγειρεμένο αφέψημα βακκίνιου, βάλτε στη φωτιά και βράστε (αφαιρέστε τον αφρό). Στη συνέχεια χύστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε καλά, περιμένετε για βρασμό. Μετά το στέλεχος και ανακατεύουμε με χυμό βακκίνιων, χτυπάμε με χτύπημα ή μίκτη, ο όγκος του προκύπτοντος προϊόντος θα αυξηθεί κατά 3-4 φορές. Αποθηκεύστε το μους στο ψυγείο και πριν το σερβίρετε, βάλτε τα πιάτα σε ζεστό νερό.

Γλυκό σούπας κρέμας

Αποξηραμένα μήλα (50 γρ.), Αποξηραμένα βερίκοκα (60 γρ.), Άμυλο πατάτας (8 γρ.), Νερό (0,5 λίτρα), Ζάχαρη (15 γρ. ανά ημέρα) ή ξυλιτόλη. Τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα ρίχνουμε κρύο νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Βράστε τα αποξηραμένα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη ή ξυλιτόλη, και το ήμισυ του προκύπτοντος ζωμού, ξανά βράστε.

Το δεύτερο μισό του αφέψημα έχει σχεδιαστεί για να κρυώσει και να διαλύσει το άμυλο σε αυτό. Αφού ανακατεύεται πλήρως, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το φέρουμε ξανά στη βράση. Αφού ψύξετε το πιάτο σε μια αποδεκτή θερμοκρασία και πάρτε ως απογευματινό σνακ ή πρωινό.

Συμπέρασμα

Φυσικά, η συμμόρφωση με μια ειδική διατροφή είναι ένα δύσκολο έργο για ένα άτομο που συνηθίζει να τρώει άλλα τρόφιμα. Η άρνηση από τα αγαπημένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει άγχος, οπότε είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε νόστιμα. Για να αντισταθεί ο πειρασμός θα βοηθήσει και το γεγονός ότι οι αρχές της διατροφής σύμφωνα με Pevzner 5p με πολλούς τρόπους αλληλοεπικαλύπτονται με τα βασικά της σωστής διατροφής, καταρχήν, επομένως, αυτός ο πίνακας έχει άλλα ευεργετικά αποτελέσματα:

• απώλεια βάρους?
• τη βελτίωση της λειτουργίας των οργάνων και των συστημάτων ·
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μην παραβιάζεται το προβλεπόμενο καθεστώς και υπεύθυνα για την υγεία και την ευημερία τους.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε αυτή τη μακρά θέση μέχρι το τέλος. Ελπίζω να βρείτε τις πληροφορίες που χρειάζεστε.

Θυμηθείτε! Εάν το πάγκρεας πονάει, η δίαιτα Pevsner 5p είναι αυτό που χρειάζεστε!

Διατροφή 5ρ για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Για τους ασθενείς με διάγνωση παγκρεατίτιδας, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική κάρτα διατροφής μενού, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της παθολογίας.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα, δηλαδή ο ιατρικός πίνακας 5p, χάρη σε καλά επιλεγμένα προϊόντα, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του βάρους του σώματος για εκείνους τους ασθενείς που έχουν μια γρήγορη απώλεια βάρους εξαιτίας μιας εξαιρετικά προοδευτικής ασθένειας.

Η δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τη ρύθμιση των διεργασιών του παγκρέατος και ολόκληρου του γαστρεντερικού συστήματος. Αποτρέπει το σχηματισμό λίπους και τα δυστροφικά φαινόμενα, μειώνει την υπερβολική δραστηριότητα της χοληδόχου κύστης.

Τι είναι μια δίαιτα 5p;

Τα διαιτητικά γεύματα αρχίζουν όχι νωρίτερα από την τέταρτη ημέρα μετά την επανεμφάνιση της νόσου. Οι πρώτες τρεις ημέρες της επιδείνωσης θα πρέπει να ακολουθήσουν μια πλήρη απεργία πείνας.

Η δίαιτα 5p για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος συνταγογραφείται ταυτόχρονα με ιατρική παρέμβαση. Η σημασία αυτής της διατροφής συνεπάγεται απόλυτη απόρριψη πολλών προϊόντων που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα θρυμματίζονται ή τρίβονται και παρασκευάζονται με τη μέθοδο του ατμού ή βρασμένα. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται αύξηση της πρωτεΐνης, ο δείκτης υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, με υψηλό ρυθμό σκληρής κυτταρίνης, ενεργοποιεί το έργο των εκκρίσεων των πεπτικών αδένων

Η δίαιτα 5p αποτελείται από δύο μέρη. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ τους. Μόνο το πρώτο μέρος είναι πιο ήπιο και μαλακό, δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων προϊόντων, τα οποία επιτρέπονται ήδη στο δεύτερο μέρος της δίαιτας 5p.

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Συνιστάται από 3-4 ημέρες μετά τη διακοπή της αυξημένης δραστηριότητας της νόσου και η κατάσταση της υγείας του ασθενούς άρχισε να βελτιώνεται σημαντικά.

Η δίαιτα 5p στην οξεία παγκρεατίτιδα, πιο συγκεκριμένα, η πρώτη της επιλογή, έχει χαμηλό δείκτη ενέργειας. Η ποσότητα της πρωτεΐνης - απαραίτητη, οι υδατάνθρακες και τα λίπη - λίγο.

Όλα τα τρόφιμα σε αυτή τη δίαιτα πρέπει να έχουν υδαρή ή ημιυδατική συνοχή. Περιλαμβάνει συχνά γεύματα (τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα), δηλαδή, πρέπει να τρώτε τροφή κάθε 3-4 ώρες.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Διαφέρει όχι τόσο αυστηρό περιορισμό, σε σύγκριση με το πρώτο μέρος. Ανάθεση σε ασθενείς κατά την περίοδο ανάρρωσης από μια σοβαρή κατάσταση και σε μια χρόνια εξέλιξη της νόσου. Κύριο καθήκον του είναι η διατήρηση της γαστρεντερικής οδού σε σταθερή κατάσταση, αποτρέποντας τυχόν παροξύνσεις από την παγκρεατίτιδα.

Δείκτης ενέργειας - χαμηλός. Ο αριθμός πρωτεϊνών, βιταμινών και λιποτροπικών ουσιών είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι στο 1ο μέρος του πίνακα διατροφής. Η παρουσία υδατανθράκων, λιπών, βαριάς κυτταρίνης, αιθέριων ελαίων, αλάτων και περιττών συστατικών είναι περιορισμένη. Δεν επιτρέπει τηγανητό, και τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό αερίου, τη ζύμωση στο πεπτικό σύστημα.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στη διατροφή 5p

1. Λευκά ψωμάκια ψωμιού.
2. Μη λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
3. Αυγά μόνο για ομελέτες ατμού (πρωτεΐνες). Η δόση του κρόκου - εξαρτάται από το ποιο μέρος της δίαιτας διορίζεται.
4. Το γάλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τροφίμων, καθιστώντας το τυρόπηγμα και τα πουτίγκα από πηγμένο γάλα. Το δεύτερο μέρος επιτρέπει τη χρήση καθαρού γάλακτος, εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, καθώς και το τυρί, το οποίο απουσιάζει εντελώς στο πρώτο μέρος της δίαιτας.
5. Τα λίπη είναι μόνο φυτικής προέλευσης, επιτρέπεται μόνο βούτυρο αγελάδας.
6. Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.
7. Κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι, πατάτες.
8. Οι σούπες παρασκευάζονται αποκλειστικά με νερό ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρέπει να έχουν γλοιώδη συνοχή.
9. Compote, marshmallows, ζελέ, ζελέ, marshall χωρίς χημικά πρόσθετα.
10. Μπορούν να προστεθούν ημίγλυκα φρούτα και μούρο.
11. Rose ποτό, ελαφρώς κορεσμένο τσάι.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα όταν κάνουν δίαιτα 5p

1. Αλεύρια ψησίματος, muffins και κέικ.
2. Λιπαρά κρέατα, όλα τα καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και κονσερβοποιημένα κρέατα.
3. Κονσέρβες ψαριών, αλατισμένα, καπνισμένα και τηγανητά ψάρια.
4. Τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται ως συστατικό των πιάτων.
5. Ξινό τυρί cottage cheese, πικάντικο, καπνιστό, τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
6. Τα λίπη δεν είναι φυτικής προέλευσης.
7. Κριθάρι, πλιγούρια κεχρί, φασόλια, μανιτάρια.
8. Λάχανο (λευκό λάχανο), λαχανικά με υψηλή οξύτητα και με έντονη οξύτητα.
9. Ζάχαρη και έντονα όξινα φρούτα / μούρα.
10. Ειδικά καρυκεύματα και σάλτσες.
11. Αλκοόλ, καφές.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων

Ο διαιτολογικός πίνακας 5p για την παγκρεατίτιδα, για την αύξηση βάρους, προσφέρει μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, η χρήση των οποίων θα βοηθήσει ένα άτομο να αντισταθμίσει την καταστροφική απώλεια βάρους του σώματός του.

Ως παραλλαγή, παρακάτω προτείνεται η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα, το μενού για την εβδομάδα.

1η ημέρα (Δευτέρα)

Πρωινό: γάλα πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό γεύμα: κατσαρόλα γιαούρτι ή κατσαρόλα τυριού χωρίς ζυμαρικά.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά μακαρόνια και μαγειρεμένα κεφτεδάκια από βόειο κρέας, βραστά σαλάτα παντζάρι με βούτυρο ή ξινή κρέμα, ψωμί, τσάι.
Ασφαλές,: βραστό αυγό, φιλέτο φρούτων.
Δείπνο: κατσαρόλα ψαριών και λαχανικών, μαρμελάδα μούρων, ποτό τριαντάφυλλου.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

2η ημέρα (Τρίτη)

Πρωινό: γάλα σιμιγδάλι με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: ομελέτα πρωτεΐνης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Μεσημεριανό: σούπα κοτόπουλου και σούπα από κολοκυθάκια, σαλάτα καρότων και μήλων, μοσχάρι ατμού, βραστά πατάτες με χόρτα, μαλακά κρουτόν, τσάι.
Μεσημεριανό: κατσαρόλα cottage τυρί, το νερό "Borjomi".
Δείπνο: βρασμένο χυλό φαγόπυρου, κοτολέτα ατμού γαλοπούλας, ψωμί, αποξηραμένο ποτό φρούτων.
Ώρα για ύπνο: γιαούρτι.

3η μέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: γαλακτοκομικά προϊόντα με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μουντα-μούρο πουτίγκα, ryazhenka.
Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι βρώμης και λαχανικά, ψητό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στιφάδο (για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια).
Σνακ: ψημένο μήλο, γιαούρτι.
Δείπνο: κιμά και κατσαρόλα πατάτας με ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί, τσάι.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

4η ημέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: χυλό ρυζιού με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: βραστό αυγό, τσάι.
Μεσημεριανό: ελαφρύ μπορς, βραστό βόειο κρέας, πολτοποιημένη πατάτα, σαλάτα μήλου και καρότου, ψωμί, ροφήματα.
Χρόνος τσαγιού: μπανάνα, γιαούρτι.
Δείπνο: σαλάτα καλαμάρια με καρότα και φρέσκο ​​άνηθο.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka, ξηρά μπισκότα, ζάχαρη.

5η ημέρα (Παρασκευή)

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, τυρί, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ένα επιδόρπιο τυρί cottage με πολτοποιημένες φράουλες και μπανάνα, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα κρέμας με πλιγούρι βρώμης, βραστά μακαρόνια, κεφτεδάκια από βόειο κρέας με σάλτσα, ζυμωμένη σαλάτα τεύτλων με καλλιέργεια. βούτυρο, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ελαφριά σαλάτα με μήλο, μπανάνα, κολοκυθάκια.
Δείπνο: ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο, πουρέ πατάτας με γάλα και δαμάσκηνα. λάδι
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

6η ημέρα (Σάββατο)

Πρωινό: χοντροκομμένο χυλό φαγόπυρου με γάλα, ψωμί, marshmallow, ποτό τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό: Hercules ζελέ, ψημένο μήλο με μέλι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ξινή κρέμα, βρασμένο ρύζι, μοσχαρίσια κοτόπουλα, ψωμί και τριαντάφυλλο.
Μεσημεριανό: τυρί, ζελέ από μούρα, ψωμί, τσάι.
Δείπνο: κατσαρόλα κουνουπιδιού με ομελέτα πρωτεΐνης, βραστό στήθος κοτόπουλου, ψητά φρούτα, ψωμί.
Ώρα για ύπνο: ryazhenka.

7η ημέρα (Κυριακή)

Πρωινό: χυλοπίτες με γάλα και δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μπανάνα, γιαούρτι.
Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, ξινή κρέμα, ψητό βόειο κρέας με πατάτες, καρότα και άνηθο, φρέσκα μούρα, ψωμί, ροδόχορτο.
Μεσημεριανό: βραστά μακαρόνια, μοσχάρι κοτόπουλο, ψωμί, αφέψημα βελανιδιάς.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ, ζάχαρη.

Συνταγές για δίαιτα 5p

Η διατροφή έχει ένα τεράστιο απόθεμα κάθε είδους συνταγών. Η ποικιλία τους σας επιτρέπει να εξυπηρετείτε καθημερινά όλα τα νέα και νέα πιάτα.

Όταν συνταγογραφείται η δίαιτα 5p, κάθε ασθενής πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για κάθε μέρα με παγκρεατίτιδα.

Φαγόπυρο "Όριο"

Το φαγόπυρο και το νερό χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1: 2. Ο όγκος του υγρού μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το είδος της χυλός που πρέπει να είναι (βλεννώδης ή εύθρυπτος).

Πλύνετε το κρούστα αρκετές φορές, καλύψτε με βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Χρόνος μαγειρέματος - 7 λεπτά.
Στο μαγειρεμένο κουάκερ προσθέστε λίγο αλάτι, και το βούτυρο στη γεύση.

Πατατική Σούπα (Φως)

• 2 τεμάχια μικρών πατατών.
• 3 κουταλιές της σούπας. l (με πάνω) ρύζι.
• 0,5 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 κομμάτι καρότα;
• μπρόκολα μπρόκολο (μερικά);
• αλάτι (για γεύση).

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κομμάτια, τις βάζετε σε ένα δοχείο και προσθέτετε κρύο νερό. Βάλτε το ρύζι, ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και βάλτε τη φούρνο.

Τα καρότα περνούν μέσα από ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουν στο τηγάνι. Το μπρόκολο διαιρείται σε ταξιανθίες και συνδέεται με τα λαχανικά. Όταν τα λαχανικά βράσουν, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Στο τέλος του μαγειρέματος λίγο αλάτι. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την τελική σούπα, και πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και να μεγαλώσετε. λάδια.

Κομπολόι φιλέτο κοτόπουλου

• 1 φιλέτο κοτόπουλου.
• πρωτεΐνη ενός αυγού.

Πλένετε το κρέας, στρίβετε πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέστε την πρωτεΐνη στο κιμά. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε το σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις εμφανιστούν, βιδώστε τη φωτιά, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. (συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά).

Ομοίως, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα.

Πουτίγκα καρότου

• 200 γραμμάρια ακατέργαστα καρότα.
• 5 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
• 0,5 κουτ. ζάχαρη ·
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
• 0,5 κουτ. ξινή κρέμα?
• 2 κουτ. σιμιγδάλι ·
• 1 πρωτεΐνη.
• 1 κουτ. αλεσμένα λευκά κροτίδες.

Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το γάλα, που καλύπτεται με ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά. Συντρίψτε τα καυτά καρότα σε ένα μπλέντερ, βάλτε 1/2 των κανόνων του βουτύρου, του σιμιγδαλιού και της ζάχαρης. Εισάγετε αργά πρωτεΐνη.
Ο Puree έβαλε ένα λιπαρό, πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού. Αφαιρέστε την κορυφή της μάζας και απλώστε την με ξινή κρέμα. Ψήστε σε 180 μοίρες.

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, αν και η παγκρεατίτιδα θεωρείται σοβαρή παθολογία, η δίαιτα 5p σας επιτρέπει να σχεδιάσετε για την εβδομάδα μια ποικιλία από θρεπτικά γεύματα που θα βοηθήσουν τον ασθενή να φάει πλήρως, με οφέλη για την υγεία του.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Πρώτα απ 'όλα, να αναθεωρήσετε ριζικά τη διατροφή σας, να τηρήσετε τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και να ακολουθήσετε αυστηρά την προκαθορισμένη διατροφή.

Η δίαιτα μετά την επιδείνωση της ασθένειας επιτρέπει την παρουσία ψητών, βρασμένων, ψημένων ή ατμών πιάτων, τα οποία στη συνέχεια σκουπίζονται. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην αποτροπή της επανάληψης της νόσου.

Η διατροφή επούλωσης προωθεί τη βαθμιαία ομαλοποίηση όλων των ζωτικών διαδικασιών που είναι υπεύθυνες για την έγκαιρη αφαίρεση της χολής και την ανταλλαγή ουσιών στο σώμα.

Το αλκοόλ και το κάπνισμα είναι δύο κακές συνήθειες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χρόνιας μορφής της νόσου. Επίσης, το σώμα εξαντλείται από βιταμίνες όπως το Α και το C, το οποίο καταστρέφει τον ιστό του αδένα