Τρόφιμα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα είναι ένα από τα κύρια στάδια της θεραπείας των παθολογιών. Το σωστά καταρτισμένο μενού, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των φλεγμονωδών οργάνων, σας επιτρέπει να μεταφέρετε τη νόσο σε ένα στάδιο σταθερής ύφεσης.

Τι είναι η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης που προκαλείται από την ανάπτυξη της χολόστασης. Η αιτία του τελευταίου γίνεται πλήρης / μερική απόφραξη των χολικών αγωγών. Η ανάπτυξη της χολοκυστίτιδας μπορεί να προκληθεί από τους ακόλουθους παράγοντες: τακτική υπερκατανάλωση, εθισμός σε λιπαρά κρέατα, πικάντικα τρόφιμα.

Τα πιθανά σημεία μιας οξείας μορφής παθολογίας είναι:

• ναυτία, έμετος.
• κιτρίνισμα του δέρματος.
• πικρή γεύση του σάλιου.
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
• πόνος στο σωστό υποχώδριο.

Η έξαρση μπορεί να προκαλέσει πρόσληψη αλκοόλ και πολύ λιπαρά / πικάντικα τρόφιμα. Η αιτία της ανάπτυξης οξείας παγκρεατίτιδας είναι η φλεγμονή του αδένα που προκαλείται από παραβίαση της εκροής του παγκρεατικού χυμού. Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα του παγκρέατος αρχίζουν να αφομοιώνονται, πράγμα που προκαλεί την ανάπτυξη της παθολογικής διαδικασίας.

Τυπικά σημεία παγκρεατίτιδας είναι:

• έντονος πόνος στο αριστερό υποχονδρικό, μερικές φορές έρπητα ζωστήρα.
• ναυτία, έμετος.
• διάρροια;
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Οι ασθένειες είναι στενά αλληλένδετες. Η χολοκυστίτιδα μπορεί να προκαλέσει παραβίαση της εκροής του παγκρεατικού χυμού, προκαλώντας την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Αντίστροφα, η ρίψη παγκρεατικών πεπτικών ενζύμων στον αυλό του χοληφόρου αγωγού προκαλεί χολοκυστίτιδα.

Βασικές οδηγίες διατροφής

Η διατροφική διατροφή για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο της επιδείνωσης των ασθενειών. Ο περιορισμός στα τρόφιμα αφαιρεί το φορτίο από τα φλεγμονώδη όργανα και βοηθά το σώμα να ανακάμψει σε συντομότερο χρόνο. Κατά τη διάρκεια των πρώτων τριών ημερών από την έναρξη της επίθεσης, ο ασθενής πρέπει να αρνηθεί τελείως να φάει. Μόνο βραστό νερό και λίγο Borjomi (όχι περισσότερο από 200 ml) θα επιτρέπονται.

Αφού ο πόνος υποχωρήσει, το μενού του ασθενούς διευρύνεται. Θα του επιτραπεί το ζεστό ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη, τα σπιτικά κρουτόν, η ομελέτα πρωτεϊνούχου ατμού, το χυλό ρυζιού, το βρασμένο σε αραιωμένο γάλα, το σούπα λαχανικών. Μετά από 7 ημέρες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και λαχανικά στον ατμό μπορεί να προστεθεί στη διατροφή. Μόνο λάχανο απαγορεύεται, καθώς προκαλεί το σχηματισμό αερίων.

Εάν η αντίδραση της γαστρεντερικής οδού (GIT) παραμένει κανονική - ένα άτομο δεν έχει ναυτία, έμετο, διάρροια και πόνο - τότε μπορείτε να συμπεριλάβετε τέτοια πιάτα όπως:

• σουφλέ;
• ψάρια ατμού ·
• κοτόπουλο ή γαλοπούλα από γαλοπούλα.
• το φαγόπυρο και το σιμιγδάλι.

Η συνδυασμένη φλεγμονή αμφοτέρων των οργάνων ονομάζεται χολοκυστοπανρεπάτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής έχει συνταγογραφήσει δίαιτα αριθ. 5. Βασικές του αρχές είναι:

• κλασματική διατροφή - έως 6 φορές την ημέρα.
• μικρές μερίδες.
• τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά.
• η βάση της διατροφής - πρωτεΐνες?
• επιτρέπεται μόνο μαγείρεμα με ατμό, ψήσιμο με αλουμινόχαρτο και κλασσικό μαγείρεμα.
• για σούπες μαγειρέματος, επιτρέπεται η χρήση κηπευτικών ή αφαιρεθέντων ζωμών.
• πλήρης απόρριψη των τηγανισμένων τροφίμων, τουρσιά, καφεϊνούχα ποτά.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Τα προϊόντα που μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο μενού για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιέχουν ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών και ελάχιστο λίπος.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν:

• Κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το κρέας είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης. Επιτρέπεται η κατανάλωση βοδινού, μοσχαριού, κοτόπουλου (αφαιρούνται πρώτα από το δέρμα), γαλοπούλας και κουνελιού. Βράζει ή ατμός. Αλατισμένα πιάτα επιτρέπονται, αλλά μετρίως.
• Χαμηλά λιπαρά ψάρια. Επιτρέπεται να χρησιμεύει ως σουφλέ, ασπιρσμένος, βρασμένος ή στον ατμό.
• Ψωμί ελαφρώς κλιμακωτό. Επιτρέπεται η εξυπηρέτηση κροτίδων, τοστ, ψωμί χθες. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε πίτες με ψάρι ή τυρί cottage, αλλά κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης δεν χρησιμοποιείται το ψήσιμο.
• Ξηρό γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα (περιορισμένη).
• Αυγά Σερβίρεται ως ομελέτα ατμού ή μαγειρεμένα μαλακά βρασμένα.
• Προϊόντα δημητριακών. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και σιμιγδάλι επιτρέπονται. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πιάτο.
• Σούπες Παρασκευάζεται σε λαχανικά, δεύτερο ζωμό κρέατος.
• Λαχανικά. Μπορείτε να φάτε με τη μορφή πιάτων, στον ατμό ή απλά βρασμένα.
• Λαχανικά, φρούτα με γλυκιά γεύση. Είναι καλό να ψήνουμε τα μήλα και τα αχλάδια στο φούρνο. Μπορείτε να σερβίρετε αποξηραμένα φρούτα.
• Σουφλέ, marshmallows, καραμέλα. Το μέλι επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες.
• Το λάδι. Κρέμα και λαχανικά, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες επιτρέπονται.

Λίστα προϊόντων που πρέπει να εξαιρεθούν

Αυτό που μπορείτε να φάτε με αυτές τις ασθένειες είναι πλέον γνωστό. Αλλά τι απαγορεύεται να φάει; Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα στοιχεία: ισχυρό μαύρο τσάι παρασκευασμένο, καφέ, ποτά με αέρια, αλκοόλ (μπορεί να αποτελέσει προκλητικό παράγοντα για επιδείνωση οποιασδήποτε παθολογίας).

Τα λιπαρά και λιπαρά κρέατα απαγορεύονται επίσης. Το τελευταίο περιλαμβάνει χοιρινό κρέας. Τα ζωικά λίπη που περιέχονται στο προϊόν αναγκάζουν τα πεπτικά όργανα να λειτουργούν σε εντατική λειτουργία, διεγείροντας την παραγωγή χολικού και παγκρεατικού χυμού. Περιορίζεται σε:

• Νωπά αρτοσκευάσματα.
• Πλούσιοι ζωμοί κρέατος.
• Μανιτάρια Οι ζωμοί τους απαγορεύονται πλήρως, όπως και τα ίδια τα μανιτάρια.
• Λαχανικά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Αυτό είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, η λάρνακα, το ραπανάκι.
• Σοκολάτα και κρέμα.
• Σάλτσες, καρυκεύματα με πικάντικη γεύση.
• Καπνιστό και αλατισμένο. Ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου, είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει και να προκαλέσει δυσπεψία.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης της παθολογίας, ο ασθενής σχηματίζει ένα σύνδρομο ισχυρού πόνου, δεν υπάρχει επιθυμία για φαγητό. Η υγεία του ασθενούς είναι σημαντικά χειρότερη. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 3-5 ημερών, συνιστάται η θεραπευτική νηστεία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής μπορεί να πίνει μόνο. Πρέπει να είναι νερό χωρίς αέριο.

Αφού ο πόνος υποχωρήσει, μπορείτε να εισάγετε λαχανικά, σούπες, αλεσμένα με δημητριακά, ψιλοκομμένα σε κατάσταση πουρέ, στο μενού - χρειάζεται μόνο να τα μαγειρέψετε με νερό, ζωμούς λαχανικών χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Όταν μαγειρεύετε σούπες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο. Όταν επιδείνωση δεν μπορεί να φάει κεχρί, yachku και καλαμπόκι grits. Στη χρόνια εξέλιξη της νόσου, οι τύποι αυτοί θα πρέπει να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Καθώς η κατάσταση του μενού σταθεροποιείται, επιτρέπεται να επεκταθεί με βραστό μοσχάρι και κοτόπουλο. Ο ασθενής αρχίζει να σερβίρει πλιγούρι βρώμης που έχει μαγειρευτεί σε νερό και πουρέ πατάτες. Πριν από τη σάλτσα, αραιώνεται με ζωμό στην κατάσταση του σούπας-πουρέ. Αλάτι και προσθέστε γάλα σε αυτά τα πιάτα απαγορεύεται αυστηρά.

Μετά από 14 ημέρες από την εμφάνιση μιας επίθεσης, η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν το γάλα ή το κεφίρ. Απαγορεύεται το αλλαντικό, αλλά σε περιορισμένο βαθμό. Το κουάκερ επιτρέπεται τώρα να μαγειρεύει σε γάλα αραιωμένο με νερό. Μπορείτε να φάτε λαχανικά ατμού. Από τα ποτά που σερβίρονται ζωμό από τα μούρα του άγριου τριαντάφυλλου.

Σε περίπτωση εμφάνισης δυσάρεστων συμπτωμάτων - ναυτία, έμετος, πόνος - είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν αμέσως τα προϊόντα που προκάλεσαν την επιδείνωση της νόσου. 2 μήνες μετά την έξαρση, στον ασθενή χορηγείται ειδική τροφή διατροφής - αριθμός πίνακα 5P. Χαμηλά σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά έως και 6 φορές την ημέρα.

Διατροφή για οξεία χολοκυστίτιδα

Η οξεία μορφή χολοκυστίτιδας συνοδεύεται από σοβαρά συμπτώματα. Τις πρώτες μέρες επιτρέπεται στον ασθενή:

• καθαρό μη ανθρακούχο νερό.
• χυμοί λαχανικών, προηγουμένως αραιωμένοι με νερό.
• αρωματικοί συμπότες;
• αφέψημα από μέντα, άγριο τριαντάφυλλο ή χαμομήλι.

Ο καφές και το ισχυρό τσάι απαγορεύονται. Η οξεία περίοδος κατά την οποία ο ασθενής αρνείται να φάει δεν διαρκεί περισσότερο από 4 ημέρες. Μετά από αυτό, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σταδιακά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το κανάλι δεν είναι υπερφορτωμένο.

Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

• σιμιγδάλι, έλαση βρώμης, βρασμένο ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα, αραιωμένο με νερό.
• βραστές πατάτες ·
• λαχανικά ατμού - κολοκυθάκια, κουνουπίδια, χαρτοπολτός,
• βλεννογόνες σούπες δημητριακών.
• σούπες λαχανικών.
• εμποτισμένα κροτίδες.

Όλα τα πιάτα που σερβίρονται πρέπει είτε να είναι καθαρισμένα είτε να έχουν ημι-υγρή συνοχή. Τα στερεά εγκλείσματα που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό των βλεννογόνων, δεν πρέπει να είναι. Διεύρυνση της δίαιτας κάθε δύο ημέρες, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων προϊόντων στο μενού: άπαχο ψάρι - pollock, φασκόμηλο, μερλούκιο, γάδος, άπαχο κρέας - στήθος κοτόπουλου, μοσχάρι με κοπές φλέβες, γαλοπούλα, ασπράδι αυγών, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Η χρήση αλατιού και ζάχαρης είναι περιορισμένη. Η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων είναι ανεπιθύμητη, καθώς μπορεί να προκαλέσει σπασμούς, ζύμωση και αύξηση του σχηματισμού αερίου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, η διάρκεια της οποίας φτάνει κατά μέσο όρο τους τρεις μήνες, ο ασθενής φαίνεται επίσης να ακολουθεί τις αρχές της διαιτητικής διατροφής.

Στο μενού του ατόμου θα πρέπει να είναι παρόντες:

• χυλό φαγόπυρο?
• κακά τσάγια, κόκκους καφέ,
• μαρμελάδα, marshmallow ή marshmallow?
• κρόκοι αυγών (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την εβδομάδα) ·
• ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή για τη χολοκυστοπανρεπάτιδα που περιπλέκεται από γαστρίτιδα

Ο διαιτολόγος αναγκαστικά λαμβάνει υπόψη όλες τις παθολογίες που σχετίζονται με την υποκείμενη ασθένεια κατά την κατάρτιση του μενού. Σε περίπτωση γαστρίτιδας, είναι απαραίτητο να γίνουν προσαρμογές που να λαμβάνουν υπόψη το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού.

Τα διατροφικά χαρακτηριστικά παραμένουν αμετάβλητα: ο ασθενής πρέπει να τρώει τροφή κλασματικά έως και 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες, δεν πρέπει να υπάρχουν μακρά διαλείμματα μεταξύ γευμάτων, υπερκατανάλωση τροφής και φαγητού στο τρέξιμο, καθώς και ξηρές μερίδες, οινόπνευμα και κάπνισμα απαγορεύονται. Το μενού αναπτύσσεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Ο γιατρός πρέπει να λάβει υπόψη την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Σε χαμηλή οξύτητα, συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί μια επαρκής ποσότητα ινών, η οποία θα εμποδίσει την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας. Kashi πρέπει να μαγειρεύουν μόνο στο νερό. Μην χρησιμοποιείτε γάλα. Με την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού από τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, αλλά για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα.

Συνταγές

Προσφέρουμε πολλές συνταγές πιάτων που μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Σούπα λαχανικών με τυρί κεφτεδάκια

• ζωμός λαχανικών - 500 ml.
• καρότα, κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά.
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• τυρί με ουδέτερη γεύση - 110 γραμμάρια.
• αυγό ·
• αλεύρι - 90 γραμμάρια.
• χόρτα;
• βούτυρο ·
• αλάτι

Προετοιμασία: Τυρί, προσθέστε αλεύρι σε αυτό, μαλακό βούτυρο, αλάτι. Ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Πιπέρι κόβεται σε λωρίδες, καρότα σχάρας, κόβουμε κρεμμύδι και πατάτες σε κύβους. Εκτέλεση σε ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Από τις μπάλες με τυρί και ρίξτε τους στη σούπα. Βράζουμε άλλα 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Πατατάκια με λουκάνικα

• πατάτες - 7 μεσαίου μεγέθους κονδύλους.
• κρεμμύδι;
• χόρτα;
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• φιάλη γάλακτος - 250 γραμμάρια.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 3 κουτάλια;
• ξινή κρέμα.

Μαγειρική: βράστε τις πατάτες, δροσερό. Τρίψτε με ένα τρίφτη. Βάλτε τριμμένο τυρί και λουκάνικο σε αυτό. Βάλτε αλεύρι, αυγά, κρεμμύδια και αλεύρι. Μορφή καλά μιγμένης μάζας του ψιλοκομμένου και μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Ομελέτα με πατάτες σε διπλό λέβητα

• βραστές πατάτες - 210 γραμμάρια.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• γάλα - 100 ml.
• μπαχαρικά για γεύση και χόρτα;
• μερικά τυριά.

Προετοιμασία: γαρνίρετε τις πατάτες, χτυπήστε τα αυγά με γάλα, αλάτι. Βάζο ατμόπλοια στενή ταινία προσκόλλησης. Βάλτε ένα στρώμα από πατάτες, στη συνέχεια ρίξτε μάζα ομελέτας και καλύψτε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.

Επιδόρπιο κολοκύθας

Αποφλοιωμένος πολτός κολοκύθας κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε το σε ένα μπολ ατμού, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Οι γιατροί στους ασθενείς τους που έχουν υποστεί φλεγμονή της χοληδόχου κύστης ή / και του παγκρέατος, συνιστούν έντονα την τήρηση των αρχών της διαιτητικής διατροφής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ακόμη και μετά την ανάκαμψη ή τη μετάβαση σε στάδιο αφαίρεσης, αξίζει τον κόπο να περιοριστεί η κατανάλωση προϊόντων από τον απαγορευμένο κατάλογο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για καπνιστά κρέατα, τουρσιά, αλκοόλ και πολύ λιπαρά τρόφιμα. Διαφορετικά, μπορείτε πάλι να επιβαρύνετε το πάγκρεας ή τη χοληδόχο κύστη και να υποβάλετε εκ νέου την ασθένεια. Εάν η ασθένεια έχει μετατραπεί σε χρόνια μορφή, τότε είναι επιθυμητό να διατηρηθεί η διατροφή συνεχώς.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, υποδειγματικό μενού

Η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι συνδυασμένες ασθένειες, καθώς έχουν τα ίδια αίτια. Χοληκυστίτιδα - μια ασθένεια που σχετίζεται με την πεπτική οδό, στην οποία υπάρχει φλεγμονή στη χοληδόχο κύστη. Ένας από τους λόγους είναι οι πέτρες στις οδούς έκκρισης της χολής που εμποδίζουν την ελεύθερη ροή της χολής.

Όταν η παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή στο πάγκρεας. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας πραγματοποιείται ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους θεραπείας, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη μείωση του φορτίου στο προσβεβλημένο όργανο.

Γενικές αρχές δίαιτας για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι μια από τις μεθόδους θεραπείας. Αυτό καθιστά δυνατή την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς, καθώς η ασθένεια περνά σε στάδιο άφεσης. Για τη διατροφή έχει το μέγιστο αποτέλεσμα, θα πρέπει να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες:

• Η βάση του μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι η πρωτεϊνική τροφή.
• η πρόσληψη λίπους είναι ελάχιστη (με παροξύνωση, αυξάνετε τα φυτικά λίπη στο μενού για να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα και να βελτιώσετε τη ροή της χολής).
• για τη μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στο μενού (ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδες, κονσέρβες) και για τη χολοκυστίτιδα, δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη.
• όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται σε μορφή εδάφους, εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, τα τρόφιμα θα πρέπει να μαγειρεύονται μόνο στον ατμό?
• τόσο η πείνα όσο και η υπερκατανάλωση είναι αυστηρά απαγορευμένες.
• δεν μπορείτε να φάτε πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό, η συνιστώμενη θερμοκρασία των τροφίμων είναι περίπου 40 μοίρες?
• ανά ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού (αυτό είναι χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα πρώτα μαθήματα και ζωμοί)?
• η πρόσληψη τροφής είναι συχνή και κλασματική (πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα - πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και 2 σνακ).

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Προκειμένου η δίαιτα να δικαιολογήσει τις προσδοκίες του ασθενούς, οι ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν: ποιες τροφές θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από το μενού τους και ποιες από αυτές θα πρέπει να μπορούν να καταναλωθούν. Ο παρακάτω πίνακας παρέχει έναν κατάλογο τέτοιων προϊόντων.

• κονσερβοποιημένα, καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
• λίπος, λίπος;
• καρυκεύματα (πικάντικα) και αρωματικά βότανα.
• πρώτα μαγειρεμένα σε πλούσιο ζωμό.
• μανιτάρια πιάτα?
• ακατέργαστο λάχανο, όσπρια (εκτός από τα πράσινα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια).
• κολοκύθα, σπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο και κρεμμύδια.
• σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ ·
• μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα.
• πιάτα από λιπαρά γάλα.
• ανθρακούχα ποτά.

• λαχανικά και ριζικά λαχανικά (ψημένα και βρασμένα) ·
• δημητριακά διαφόρων τύπων (ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ανθόγαλα, "Hercules")
• πιάτα με χαμηλά λιπαρά γάλατα.
• γλυκά φρούτα και μούρα (ξινό - κάτω από την απαγόρευση)?
• μαϊντανό, γαρίφαλα, άνηθο, φύλλα δάφνης, κανέλα, κουρκούμη.
• σπόροι και ξηροί καρποί διαφορετικών τύπων ·
• φυσικό χυμό, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
• ξηρά μπισκότα, κροτίδες, μπισκότα.

Διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας

Η επιδείνωση της νόσου είναι μια περίοδος που απαιτεί όχι μόνο ιατρική θεραπεία, αλλά και αυστηρή δίαιτα. Ποιοι είναι οι κανόνες που ακολουθούν τον ασθενή;

1. Τις πρώτες δύο τρεις μέρες, οι γιατροί συνιστούν να αρνηθεί τελείως να φάει. Είναι απαραίτητο να πίνετε νερό χωρίς αέριο και μια έγχυση από γοφούς σε 1 λίτρο ανά ημέρα.
2. Τις επόμενες τρεις έως τέσσερις ημέρες μπορεί να είναι ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη με κρουτόν ή αποξηραμένο ψωμί, πολτοποιημένη σούπα ή χυλό γάλακτος, μαγειρεμένο με την προσθήκη νερού σε αναλογία 1: 1, καθώς και ομελέτα πρωτεΐνης, που παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα.
3. Μετά από 7 ημέρες, το σιτηρέσιο επιτρέπεται να διαφοροποιήσει το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη όξινο τυρί cottage, τις σούπες ή τα λαχανικά με βάση τα πιάτα (εκτός από το λάχανο).
4. Ψάρια ή λευκό κρέας, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, στον ατμό, μπορούν να καταναλωθούν για 9-10 ημέρες.
5. Μια δίαιτα διατήρησης θα πρέπει να παρατηρείται σε αυτές τις ασθένειες για έξι μήνες - ένα χρόνο μέχρι να υπάρξει μια περίοδο σταθερής ύφεσης και τα αποτελέσματα της εξέτασης θα είναι σταθερά.

Αριθμός πίνακα διατροφής 5

Ας δούμε ποια είναι η ουσία αυτής της διατροφής; Η δίαιτα ή ο πίνακας αριθ. 5, που αναπτύχθηκαν από σοβιετικούς επιστήμονες, παραμένει η ίδια κατάσταση στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας. Βασικοί κανόνες του πέμπτου πίνακα:

1. Διατροφή αριθμός 5 - κανονικά τρία γεύματα την ημέρα + δύο - τρία σνακ. Οι ασθενείς που τρέφονται και λιμοκτονούν και υποφέρουν από χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα απαγορεύονται.
2. Τμήματα χαμηλών θερμίδων, μικρά αλλά επαρκή για να εξαλείψουν τα συναισθήματα της πείνας.
3. Η πιο άνετη θερμοκρασία των τροφίμων είναι 40 - 45 μοίρες.
4. Για να διευκολυνθεί η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, τα πιάτα θα πρέπει να καταναλώνονται στο έδαφος και να συνθλίβονται. Τα ακατέργαστα και ινώδη προϊόντα εξαιρούνται από το μενού.
5. Το φαγητό είναι καλύτερα μαγειρεμένο σε ένα διπλό λέβητα, ψήνουμε ή μαγειρεύουμε, δεν μπορείτε να τηγανίζουμε!
6. Αλκοόλ - κάτω από την απαγόρευση, τον καφέ και το τσάι - σε περιορισμένες ποσότητες.
7. Κάνοντας το μενού, θα πρέπει να εξετάσετε την καθημερινή αναλογία πρωτεϊνών - λιπαρών - υδατανθράκων. Ο αριθμός των πρώτων πρέπει να αυξηθεί και η ποσότητα των γρήγορων υδατανθράκων και λιπών να μειωθεί.

Μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Το μενού για κάθε ημέρα για αυτές τις ασθένειες μπορεί και πρέπει να ποικίλει. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα.

Δευτέρα

1. Πρωινό Πλιγούρι βρώμης, τσάι με γάλα, κροτίδα.
2. Δεύτερο πρωινό Ψημένο με μήλα τυρί cottage + ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα γάλακτος.
3. Μεσημεριανό Σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου (βρασμένο) + σαλάτα τεύτλων, ζωμός τριανταφυλλιάς.
4. Χρόνος τσαγιού Αχλάδι.
5. Δείπνο Βραστά φρέσκα με τυρί, κομπόστα.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Τρίτη

1. Πρωινό Μαλακό βραστό αυγό, πράσινο τσάι, ξηρά μπισκότα.
2. Δεύτερο πρωινό Γλυκές ποικιλίες μήλων.
3. Μεσημεριανό Σέλινη σούπα, ψάρι στον ατμό, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας, ζελέ.
4. Χρόνος τσαγιού Μπανάνα
5. Δείπνο Ρίζες κατσαρόλα, κομπόστα.
6. Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα.

Τετάρτη

1. Πρωινό Τυρί κέικ, ποτό καφέ με γάλα.
2. Δεύτερο πρωινό Kissel με μπισκότα.
3. Μεσημεριανό Σούπα από καρότο από ρύζι, ατμισμένα μπουκάλια και καρότα, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού Ζελέ φρούτων, μπισκότα.
5. Δείπνο Λαχανικά στιφάδο + λουκάνικο γάλακτος, πράσινο τσάι.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Πέμπτη

1. Πρωινό Cottage κατσαρόλα τυριού + χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, πράσινο τσάι.
2. Δεύτερο πρωινό Πλιγούρι βρώμης, κροτίδες ή μπισκότα.
3. Μεσημεριανό Σούπα με κεφτεδάκια, χυλό από φαγόπυρο + κρέας με ατμό, κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού 4 - 5 γλυκά δαμάσκηνα.
5. Δείπνο Πουρές πατάτας + λουκάνικο γάλακτος, τσάι.
6. Πριν από το βραδινό ύπνο - ryazhenka.

Παρασκευή

1. Πρωινό Ζυμαρικά, πασπαλισμένα με τυρί, τσάι με γάλα.
2. Δεύτερο πρωινό Τυροκομείο με ξινή κρέμα.
3. Μεσημεριανό Σούπα κολοκύθας, ζυμαρικά + βραστό κρέας, κομπόστα φρούτων.
4. Χρόνος τσαγιού Μπανάνα
5. Δείπνο Ψωμί κατσαρόλα, λαχανικά στον ατμό, τσάι.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Σάββατο

1. Πρωινό Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, καφές με γάλα, μπισκότα.
2. Δεύτερο πρωινό Τσάι και ένα τοστ με μαρμελάδα.
3. Μεσημεριανό Νούτλ σούπα, αλατισμένα κοτόπουλα με ψάρι + καρότα, κομπόστα φρούτων.
4. Χρόνος τσαγιού Kissel, κροτίδες.
5. Δείπνο Ρύζι με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ.
6. Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα.

Κυριακή

1. Πρωινό Πουτίγκα με την προσθήκη τεμαχίων μούρων και φρούτων, πράσινο τσάι.
2. Δεύτερο πρωινό Σαλάτα φρούτων με γιαούρτι.
3. Μεσημεριανό Πατάτα και καρότο σούπα, ζυμαρικά "σε στυλ στόλου" (βραστό κρέας), κομπόστα.
4. Χρόνος τσαγιού Γάλα, μπισκότα.
5. Δείπνο Παπαρουνόσποροι + ψάρι με ατμό, τσάι.
6. Πριν από το κρεβάτι - κεφίρ.

Συνταγές πιάτων

Προσφέρουμε πολλές χρήσιμες και εύγευστες συνταγές για όσους πάσχουν από χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.

1. Όταν αυτές οι ασθένειες είναι εξαιρετικά χρήσιμες το προϊόν είναι κολοκύθα. Συνταγή μαγειρέματος: ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τα σε κομμάτια 3-5 cm, βράστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε με ένα μπλέντερ. Στο προκύπτον πουρέ προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες, μια μικρή ποσότητα βρασμένου γάλακτος. Ζάχαρη δεν είναι απαραίτητη, επειδή είναι αρκετή στην κολοκύθα.
2. Ψητά κολοκύθα. Επιμήκη φρούτα κομμένα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, και κόψτε το σάρκα "μάτια", βάλτε την κολοκύθα δέρμα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο σε 180 μοίρες.
3. Για να κάνετε το κρέας με ατμό αρωματικό και νόστιμο, θα πρέπει να τοποθετήσετε τα κομμάτια σε ένα διπλό λέβητα και βάλτε πιπέρι και σκόρδο δίπλα τους. Το πιάτο θα απορροφήσει γεύσεις, αλλά δεν θα είναι πικάντικο. Με τον ίδιο τρόπο μάγειρας και ψαριού.
4. Το κρέας της Τουρκίας είναι πολύ ιδιότροπο στο μαγείρεμα, μπορεί να αποδειχθεί ξηρό ή σκληρό. Για να αποφευχθεί αυτό, η γαλοπούλα πρέπει να χυθεί με κεφίρ για 60 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι και τυλίξτε μαζί με λαχανικά (πατάτες, βουλγαρικό πιπέρι, κολοκυθάκια) σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε τα πρώτα 10 με 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες και στη συνέχεια μειώστε τα στα 160. Ο χρόνος μαγειρέματος καθορίζεται από το μέγεθος του πουλιού. Καλό φαγητό!

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Εάν ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα δεν τηρεί τη συνιστώμενη διατροφή, αυτό οδηγεί σε συνεχείς εξάρσεις της νόσου. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η χρόνια υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα είναι μια επικίνδυνη διαδικασία που αναπτύσσεται στο πάγκρεας. Εάν η νόσος εξελίσσεται σταθερά, ο αριθμός των προσβεβλημένων κυττάρων αυξήθηκε γρήγορα, και αυτό προκαλεί ατροφία του παγκρέατος, καθώς και την ανάπτυξη των σχετικών ασθενειών - έλκος, διαβήτη, κακοήθειες, χολοκυστίτιδα.

Οι ασθενείς πρέπει να θυμούνται ότι μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι το κλειδί για μια ποιοτική ζωή.

Η ανάγκη για δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Διατροφή για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα, μέρος της θεραπείας αυτών των σοβαρών ασθενειών. Αν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, ξεχάστε την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων. Και αυτό είναι κατανοητό, επειδή το πάγκρεας, μαζί με τη χοληδόχο κύστη, παίζουν έναν από τους κύριους ρόλους στην πέψη του φαγητού. Επομένως, η θεραπεία της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας πρέπει να συνοδεύεται από διατροφικούς περιορισμούς.

Και γι 'αυτό, δημιουργήθηκε μια ειδική διατροφή, η οποία περιέχει έναν κατάλογο των προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση και αυτά που απαγορεύονται. Αλλά είναι διαφορετικό σε διαφορετικά στάδια της παγκρεατικής νόσου. Εάν πρόκειται για οξεία παγκρεατίτιδα, απαιτούνται ορισμένες προσεγγίσεις, ενώ στη χρόνια είναι αρκετά διαφορετική.

Κατά την έξαρση

Αρχές της διατροφής με χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας επιδείνωση όταν περνά στόχο να φέρει το σώμα σε μια κατάσταση ανάπαυσης, το οποίο θα είναι σε θέση να ανακτήσει γρήγορα. Με τη χολοκυστοκρεματίτιδα, η δίαιτα είναι άκαμπτη και μάλιστα υποδηλώνει κάποια λιμοκτονία. Οι αρχές της είναι αυτό που δεν επιτρέπεται και επιτρέπεται:

• Το φαγητό στην οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος αποκλείεται πλήρως τις πρώτες 3 ημέρες. Ο ασθενής μπορεί να πιει απλό μη ανθρακούχο νερό μετά το βρασμό.
• Μετά από 3 ημέρες, εάν ο πόνος στο στομάχι δεν ενοχλεί, κάποια γεύματα λαμβάνονται σε μικρές μερίδες. Θα είναι ξεφτισμένες σούπα λαχανικών που δεν zazharki, κράκερ, ομελέτα πρωτεΐνη αυγού ατμό βρώμης, χυλό ρυζιού σε ένα μίγμα γάλακτος και ύδατος.
• Την έβδομη ημέρα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας γίνεται ακόμα πιο ποικιλόμορφη. Μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε πιάτα λαχανικών σε στιφάδο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Παρακολουθήστε την κατάσταση του σώματος με μια τέτοια διατροφή. Εάν ο πόνος δεν αυξάνεται, δεν προστίθενται νέα συμπτώματα, το ψάρι ατμού ή το κοτόπουλο κοτόπουλου, το σουφλέ, το άπαχο ψάρι, το φαγόπυρο, το σιμιγδάλι περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Τέτοιοι περιορισμοί διαρκούν 1-2 μήνες, μετά από τους οποίους μετακινούνται στο τραπέζι 5π., Το οποίο παρατηρούν για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Λόγω του γεγονότος ότι σε μια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας χολοκυστίτιδα παρατηρείται έντονο πόνο, επιδείνωση της υγείας, ναυτία, αδυναμία, συνιστάται να αρχίσει η νηστεία. Αλλά είναι σημαντικό να το κάνετε σωστά. Οι βασικές συστάσεις για θεραπεία είναι οι εξής:

• συνιστάται να τρώτε κλασματικά, διαιρούμενο σε 6 δεξιώσεις.
• όταν επιδεινώνει την παγκρεατίτιδα για το μαγείρεμα καλύτερης χρήσης των προϊόντων. που είναι εύκολο να πλυθεί.
• μείωση της πρόσληψης λιπιδίων με τα τρόφιμα και αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
• αποκλείουν τη χρήση λιπαρών, αλμυρών, τηγανισμένων τροφίμων ·
• δεν χρειάζεται μόνο μια διατροφή με χολοκυστίτιδας και παγκρεατίτιδας, καθώς και πόσιμο άφθονα υγρά - γι 'αυτό είναι ο καλύτερος μη ανθρακούχο νερό, τα ισχία ζωμό.

Με χρόνια πορεία

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χρόνια χολοκυστίτιδα ονομάζεται επίσης "πίνακας 5p". Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ένα ελάχιστο από υδατάνθρακες και λίπη. Τι μπορεί να καταναλωθεί με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, θα πρέπει γενικά να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν υπερβαίνει τα 2800 kcal.
• οι υδατάνθρακες θα φθάσουν τα 400 g, οι πρωτεΐνες - 120 g και το λίπος - μέχρι 80 g.
• η δίαιτα με χρόνια χολοκυτοπαγκρεατίτιδα περιλαμβάνει κατανάλωση μέχρι 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
• να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη με σορβιτόλη ή ξυλιτόλη.
• το νερό συνιστάται να πίνετε 2,5 λίτρα την ημέρα.
• μέχρι 250 γραμμάρια λευκού ψωμιού χθες επιτρέπονται.

Αρχές του πίνακα 5β.

Η δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα ή ο πίνακας 5p δείχνει κάτι παραπάνω από τις παραπάνω αρχές. Εξετάστε πρόσθετους κανόνες:

1. Το φαγητό είναι ζεστό. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 40 μοίρες.
2. Η διατροφή για κάθε ημέρα πρέπει να είναι τέτοια ώστε το συνολικό βάρος των τροφίμων μέχρι 3 κιλά.
3. Εξαλείψτε τα μαγειρεμένα τρόφιμα, τηγανητά και αλατισμένα τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε μόνο τη διατροφή του παγκρέατος.
4. Τα ακατέργαστα λαχανικά δεν πρέπει να καταναλώνονται. Συνιστάται στον ατμό.
5. Από τα ποτά συνιστάται να πίνετε εγχύσεις από το κιχώριο.
6. Αυγά Τρώτε 2 φορές την εβδομάδα, βραστά ή ομελέτα.
7. Σούπα λαχανικών μαγειρέματος σε ζωμούς διατροφής.

Κατά τον προγραμματισμό μιας διατροφής, συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται προϊόντα που περιέχουν ίνες. Επίσης, συνιστάται η χρήση φυσικού γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κεφίρ.

Επιλέγοντας μια μέθοδο επεξεργασίας των προϊόντων κατά το μαγείρεμα συνιστάται στον ατμό, σιγοβράζετε, ψήνετε. Η θερμότητα αποκλείει εντελώς. Όσο για το είδος του φρούτου που μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, θα ψηθούν μήλα, αχλάδια και άλλα ελαφρά τρόφιμα που δεν είναι ωμά. Συνιστάται η δραστική μείωση της ποσότητας γλυκιάς στη διατροφή και η απουσία αλάτων.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί

Φυσικά, με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, η δίαιτα είναι άκαμπτη, αλλά υποδηλώνει τη δυνατότητα κατανάλωσης πολλών προϊόντων. Ο κατάλογος των τροφίμων για τη διατροφή έχει ως εξής:

• το χέρι ξηρού λευκού χθες.
• τεύτλα ·
• κολοκυθάκια;
• σούπα πατάτας και άλλες χορτοφαγικές σούπες.
• άπαχο κρέας κοτόπουλου (για παράδειγμα, βραστό στήθος κοτόπουλου)?
• ατμισμένη πρωτεΐνη ομελέτα?
• φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι κουάκερ?
• πατάτες, πράσινα μπιζέλια, καρότα;
• ένα μείγμα κολοκύθας και μήλων, θερμικά επεξεργασμένο?
• βραστά φρέσκα φρούτα.
• δεν ξινή φρούτα στη μορφή του εδάφους?
• compotes;
• τριαντάφυλλο πράσινο τσάι, κομπόστες?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - μέχρι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια (για παράδειγμα, με απόλαυση ηλιέλαιου λαχανικών με τη μορφή σούπας).
• τυρί cottage, κεφίρ?
• μπορείτε επίσης να ξακριστείτε με παγκρεατίτιδα, εάν δεν είναι ξινό;
• πράσινα και άλλα

Τι να μην φάει για παγκρεατίτιδα:

• ψωμί σίκαλης ·
• αλκοόλης.
• ζύμη ζύμης?
• το ψήσιμο?
• φρέσκο ​​ψωμί;
• κρέας, ζωμοί ψαριών ·
• σούπες γάλακτος (το φρέσκο ​​γάλα αντενδείκνυται για την παγκρεατίτιδα).
• φρέσκα αγγούρια, αγγούρι και ντοματοσαλάτα.
• καπνιστά τρόφιμα, λιπαρά τρόφιμα?
• borsch, okroshka, κεχρί, καλαμπόκι, χυλό σιταριού?
• όσπρια ·
• λάχανο ·
• ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο;
• Βουλγαρικό πιπέρι, μελιτζάνα;
• αποξηραμένα φρούτα ·
• σπανάκι, λάχανο ·
• μπαχαρικά ·
• μανιτάρια ·
• κακάο, καφές κ.λπ.

Φυσικά, ο κατάλογος δεν είναι ακόμη πλήρης. Για παράδειγμα, μερικοί ενδιαφέρονται για τη χρήση του μελιού για την παγκρεατίτιδα, άλλοι προσπαθούν να καταλάβουν αν είναι δυνατόν να τρώγονται μπανάνες, λωτός, ξηροί καρποί και άλλα προϊόντα.

Εξετάστε ορισμένα αμφιλεγόμενα σημεία:

1. Όσον αφορά το αν οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, οι περισσότεροι γιατροί επιτρέπουν αυτό το προϊόν. Αλλά συνιστάται να χρησιμοποιείτε σε ποσότητα 1 κομμάτι ημερησίως και λιγότερο. Για παράδειγμα, όταν κάνετε χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι, πίτα ή κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα φρούτα εκεί. Και συνιστάται επίσης να πίνετε μικρές ποσότητες χυμού μπανάνας.
2. Μπορούν τα παξιμάδια για παγκρεατίτιδα; Επειδή είναι μια πηγή ω-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα, αυτά τα τρόφιμα πρέπει να τρώνε, αλλά μόνο μετά από την αφαίρεση obostreniya.Orehi προστασία παγκρεατικού ιστού από το σπάσιμο κάτω, συνθέτουν την καθημερινή ποσοστό του λίπους. Αλλά μπορείτε να πάρετε έως και 15 γραμμάρια την ημέρα και χωρίς αλλεργίες.
3. Είναι δυνατόν να τρώμε μέλι με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα; Ναι, αυτό το προϊόν επιτρέπεται εάν ο ασθενής δεν πάσχει από σακχαρώδη διαβήτη. Όταν το μέλι της χολοκυστίτιδας σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την υπερβολική χολή. Αλλά συνιστάται να το χρησιμοποιείτε το πρωί και όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας.
4. Επίσης, πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να φάει λωτός με παγκρεατίτιδα. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού.

Νόστιμες συνταγές

Λόγω των μεγάλων περιορισμών, είναι απαραίτητο να αναθεωρήσετε πλήρως το μενού σας για παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ψάξετε για νέες συνταγές με επιτρεπόμενα προϊόντα.

Συνταγές για διάφορα πιάτα με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα συνιστάται να ψάχνετε έτσι ώστε η διατροφή να είναι ποικίλη και περιέχει ποικίλα προϊόντα:

Πατατάκια. Για την προετοιμασία, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε 7 πατάτες, βράστε τους και σχάρα. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με λουκάνικο γάλακτος και σκληρό τυρί (250 g) σε θρυμματισμένη μορφή. Και προσθέστε επίσης 3 αυγά, βότανα, αλάτι στη γεύση και λίγο αλεύρι. Σχηματίζουμε τη μάζα από την οποία φτιάχνουμε τα κομμάτια. Βάλτε τα με ατμό σε ένα διπλό λέβητα.

Λαχανικά και σούπες. Για την προετοιμασία των πιάτων κάνετε 2,5 λίτρα ζωμού λαχανικών και ρυθμίστε να ζεσταθεί. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε τυρί (περίπου 100 g), αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου, 100 g αλεύρι και ένα αυγό. Προσθέστε επίσης κάποια πράσινα και αλάτι. Όλα αυτά αναμιγνύονται και τίθενται στο ψυγείο για μισή ώρα. Παράλληλα, κόψτε 5 πατάτες σε κύβους, 1 πιπεριά και τρίψτε τα καρότα. Τα λαχανικά βράζονται για 15 λεπτά σε νερό, στη συνέχεια τοποθετούνται σε σούπα με κέτσαπ μέχρι να μαλακώσουν.

Είναι χρήσιμο να φτιάξετε πιάτα κολοκύθας. Θα είναι ποικίλες και με παγκρεατίτιδα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Εξετάστε τη συνταγή για κατσαρόλα με μήλα και κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε 600 γραμμάρια κολοκύθας και τριμμένο. Τα ίδια βήματα επαναλαμβάνονται με 200 g μήλων. Μετά από αυτό, τοποθετούνται 10 g βούτυρο σε ένα τηγάνι και αντλούνται με κολοκύθα. Κάνετε πατάτες από το μείγμα, προσθέστε 100 ml γάλακτος και βάλτε στη φωτιά για να βράσει. Στη συνέχεια, χύστε 60 γραμμάρια σιμιγδάλι εκεί και κρατήστε άλλα 8 λεπτά. Αφαιρέστε το προϊόν από τη φωτιά, ψύξτε σε 60 μοίρες, στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό και Τέχνη. κουταλιά ζάχαρης. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως λιπαίνεται και γεμίζει με ψίχα και στη συνέχεια ψήνεται.

Έτσι, ακόμη και με έναν τεράστιο αριθμό περιορισμών, μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα είναι αρκετά διαφορετική.

Τι είδους διατροφή χρειάζεται για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα και ποιο είναι το κατά προσέγγιση μενού που χρησιμοποιείται;

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα είναι πολύ σημαντική. Χωρίς ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή, η θεραπεία με φάρμακα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η παραβίαση των λειτουργιών των οργάνων και των συστημάτων του πεπτικού συστήματος προκαλεί συχνότερα ακατάλληλη διατροφή και τη χρήση βλαβερών προϊόντων (γρήγορο φαγητό, λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα).

Παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα: ποια δίαιτα να συνταγογραφήσει;

Για να καταλάβετε γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα, θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά κάθε νόσου. Η φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στη χοληδόχο κύστη ονομάζεται χολοκυστίτιδα. Μπορεί να οδηγήσει στις πιο δυσάρεστες συνέπειες - ο σχηματισμός λίθων, η απόφραξη των χολικών αγωγών, η πλήρης αναστολή των λειτουργιών του οργάνου.

Η πορεία της νόσου συνοδεύεται από δυσάρεστα συμπτώματα, σε σοβαρές περιπτώσεις απαιτεί άμεση χειρουργική επέμβαση, καθώς φέρει σοβαρή απειλή για τη ζωή του ασθενούς.

Η χρόνια χολοκυστίτιδα προκαλεί συχνά την εξάπλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στα γειτονικά όργανα και στη συνέχεια το πάγκρεας, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στις πεπτικές διαδικασίες, βρίσκεται επίσης στην πληγείσα περιοχή. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος).

Σε αυτό το πλαίσιο, το πεπτικό σύστημα αποτυγχάνει και είναι ήδη αδύνατο να γίνει χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Αλλά για την εξομάλυνση των πεπτικών διαδικασιών μιας μόνο πρόσληψης ναρκωτικών δεν αρκεί. Έρχεται με τη βοήθεια μιας δίαιτας που αλλάζει σχεδόν πλήρως τη συνήθη διατροφή. Αυτή είναι η δίαιτα αριθ. 5 με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, η οποία θα πρέπει να συμμορφωθεί με το υπόλοιπο της ζωής του. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η περαιτέρω εξέλιξη των παθήσεων και να αποφευχθούν υποτροπές και πιθανές επιπλοκές.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας αριθ. 5

Για να κάνετε τη διατροφή όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά ορισμένες συστάσεις:

• Προτίμηση - σκίουροι. Η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή αυξάνεται, ενώ η κατανάλωση λιπών και απλών υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Ένα ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να αποτελείται από τρία κύρια γεύματα και δύο μικρά σνακ.
• Λογιστική θερμίδων. Η σωστή διατροφή για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα είναι πλήρης και κλασματική. Πρέπει να τρώτε συχνά (κάθε 3 ώρες), αλλά σε μικρές μερίδες. Η καθημερινή διατροφή με θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2400Kkal. Δεν πρέπει να επιτρέπουν την υπερκατανάλωση ή τη νηστεία.
• Απαλό φαγητό. Ακατέργαστα προϊόντα που ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων πρέπει να απορρίπτονται. Κατά την περίοδο των παροξύνσεων της νόσου, είναι καλύτερο να χρησιμεύσει το φαγητό σε μια κοκκινωπή μορφή, να συμπεριλάβει στη διατροφή υγρά ιξώδη δημητριακά, πουρέ λαχανικά, πιάτα κρέατος που σερβίρονται με τη μορφή ατμού soufflé, ζυμαρικά.
• Η τήρηση της θερμοκρασίας. Μην τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να σερβιριστούν με τη μορφή θερμότητας (35-40 ° C).
• Τρόποι μαγειρέματος. Οι κύριες επιλογές για τη θερμική επεξεργασία είναι το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο, ο ατμός. Συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τα τηγανισμένα τρόφιμα.
• Άρνηση από γλυκά. Όταν η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα των «γρήγορων υδατανθράκων» στη διατροφή (ζάχαρη, μαρμελάδα, καραμέλα, μέλι).
• Συμμόρφωση με την ισορροπία του νερού. Ανά ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού (εξαιρουμένων των πρώτων μαθημάτων).
• Άρνηση γρήγορου φαγητού και λιπαρής σάλτσας. Η απαγόρευση ισχύει για αρτοσκευάσματα, χοτ-ντογκ, γρήγορο φαγητό, τσιπς, αλατισμένα καρύδια και άλλα επιβλαβή προϊόντα. Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε μαγιονέζα και άλλες πικάντικες και λιπαρές σάλτσες (κέτσαπ, μουστάρδα) από το μενού.
• Ζήστε χωρίς αλάτι. Προσπαθήστε να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα πιάτα χωρίς αυτό και να το αλατίζετε ελαφρά στην τελική μορφή πάνω στο τραπέζι.

Η σύνταξη του μενού για κάθε ημέρα θα πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη τι μπορείτε να φάτε με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα και ποια προϊόντα πρέπει να απορριφθούν.

Κάνουμε το μενού: τι είναι δυνατόν και τι δεν είναι;

Μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά!

Η δίαιτα αριθ. 5 με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα επιβάλλει την απαγόρευση πολλών από τα συνηθισμένα τρόφιμα. Κατά την κατάρτιση του μενού, θα πρέπει να καταλάβετε ποια τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή και τα οποία - όχι:

Επιτρεπόμενα προϊόντα

• άπαχο κρέας και ψάρια.
• Ψησίματος ψωμιού σιταριού χθες (2-3 φέτες ανά ημέρα).
• ξηρά μπισκότα (μπισκότα, κροτίδες), κροτίδες ·
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage)?
• δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) ·
• ζυμαρικά (από σκληρό σίτο) ·
• νωπά λαχανικά (πατάτες, καρότα, τεύτλα, ντομάτες, μπρόκολα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια) ·
• γλυκά φρούτα και μούρα (ροδάκινα, αχλάδια, καρπούζι, πεπόνι, βερίκοκα, κεράσια, φράουλες, σμέουρα).
• χόρτα (άνηθο, μαϊντανός), φυλλώδη σαλάτα,
• κοτόπουλα αυγά?
• φυτικό έλαιο;
• χορτοφαγικά δημητριακά και σούπες λαχανικών.
• από ποτά - μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, χυμούς, ποτά φρούτων, ποτά φρούτων, ζελέ, βότανα και πράσινα τσάγια.

Απαγορευμένα προϊόντα

• φρέσκα αρτοσκευάσματα, muffins, είδη ζαχαροπλαστικής (ειδικά με κρέμα).
• γλυκό σόδα?
• λιπαρά κρέατα ·
• καπνιστό κρέας, λαρδί, λουκάνικα.
• λιπαρά ψάρια;
• γλυκά, σοκολάτα, γλυκά.
• το βούτυρο και τα άλλα λίπη ζωικής προέλευσης ·
• κορεσμένα κρέατα και ζωμοί ψαριών ·
• αλατισμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• τα μανιτάρια, το καλαμπόκι και τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, όσπρια), που προκαλούν αυξημένο μετεωρισμό στα έντερα.
• πικάντικες ή λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα).
• κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος,
• παγωτό?
• σκληρά, μεταποιημένα και καπνισμένα τυριά ·
• αλκοολούχα ποτά ·
• ισχυρός μαύρος καφές, κακάο.

Τα προϊόντα είναι αμφίβολα

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να σταθώ σε μερικά τρόφιμα που προκαλούν τα περισσότερα ερωτήματα για τους ασθενείς.

Στη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη λίπους, επομένως συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται μόνο τα διαιτητικά κρέατα (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι, μοσχάρι) και να αποκλείεται το λιπαρό χοιρινό και το βόειο κρέας που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν. Η απαγόρευση επεκτείνεται σε λαρδί, καπνιστά κρέατα και λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας καθαρίζεται καλά από τις μεμβράνες και το δέρμα και μαγειρεύεται σε κολοκυθοκεφτέδες (κοτολέτα ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια).

Γάλα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποκλείονται από τη διατροφή, προτιμώντας τα γαλακτοκομικά ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δημητριακών, σούπες, σάλτσες και το βούτυρο προστίθεται σταδιακά στα έτοιμα γεύματα. Κατά την επιδείνωση της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας, απαγορεύονται τα σκληρά τυριά, καθώς και τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία και καπνιστεί (στα οποία υπάρχουν πολλά συντηρητικά). Αλλά σε περιόδους ύφεσης, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ένα μη αιχμηρό ημίσκληρο τυρί στα ζυμαρικά.

Τα καρύδια

Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, μια πηγή πρωτεϊνών, βασικών βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Αλλά πολλά είδη καρπών με κέλυφος (φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα) περιέχουν υψηλά ποσοστά λίπους, επομένως δεν πρέπει να τα φάτε σε μεγάλες ποσότητες. Αρκεί να φάτε μια μικρή χούφτα αυτού του νόστιμου προϊόντος 2-3 φορές την εβδομάδα. Η ίδια απαίτηση ισχύει για τους ηλιανθόσπορους.

Μέλι και μαρμελάδα

Μπορείτε να φάτε λίγο κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης. Αλλά φρούτα όπως σύκα, μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες είναι καλύτερα να αποκλείονται από τη διατροφή, επειδή προκαλούν διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και προκαλούν φούσκωμα.

Σαλάτες

Χρήσιμες σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καρυκεύματα με φυτικά έλαια, σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, λαχανοποιημένα και βραστά λαχανικά. Αλλά από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείονται τα φρέσκα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες ή αιθέρια έλαια. Πρόκειται για λευκό λάχανο, κολοκύθα, βουλγαρικό πιπέρι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι. Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σπανάκι, τη λάρνακα, το τζίντζερ στη διατροφή. Ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Κοτόπουλα αυγά

Μπορείτε να φάτε μόνο με ομελέτες ατμού ή βραστό μαλακό βραστό. Περιέχουν χρήσιμη λεκιθίνη, επομένως επιτρέπεται να τρώνε ένα αυγό την ημέρα ή 2 αυγά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Το μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (συνιστάται από τον γιατρό), το αφέψημα από τριαντάφυλλο, το πράσινο και το τσάι από βότανα, τα κομπόστα, το ζελέ, τα ποτά φρούτων, οι χυμοί (εκτός από το σταφύλι) θα συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού στο σώμα. Οι χυμοί δεν πρέπει να αγοράζονται στα καταστήματα, είναι καλύτερο να τα μαγειρεύετε μόνοι σας από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να αραιώνονται με νερό. Εάν υπάρχουν ταυτόχρονες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, πριν πάρετε χυμό λαχανικών, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, για παράδειγμα, δεν πρέπει να πίνετε χυμό πατάτας με χαμηλή οξύτητα και χυμό καρότου με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.

Καθημερινά και εβδομαδιαία μενού για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα

Αυτό που πρέπει να εξετάσουμε κατά την προετοιμασία της δίαιτας, ανακαλύψαμε. Τώρα φτιάχνουμε διάφορες επιλογές μενού που δίνουν μια ιδέα για το πώς θα φάμε σε περίπτωση φλεγμονωδών ασθενειών του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.

Μενού για 1 ημέρα

σούπα λαχανικών

Για πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια ατμόσφαιρα ομελέτας από 2 αυγά ή βραστό παχύρρευστο χυλό σε νερό ή γάλα στο μισό με νερό. Αυτό μπορεί να είναι ρύζι, oatmeal ή χυλό κεχρί, η οποία επιτρέπεται να γεμίσει με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Είναι χρήσιμο το πρωί να πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, ζωμό ή χυμούς ζωμού.

Για μεσημεριανό γεύμα είναι καλό να σερβίρετε σούπα λαχανικών ή δημητριακών σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου ή σούπα πατατών. Για το δεύτερο, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές επιλογές: βραστό στήθος κοτόπουλου, άπαχο ψάρι, κοτόπουλα ατμού, κατσαρόλες κρέατος. Και τα σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό, πιάτο με δημητριακά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Για δείπνο, μαγειρευτά πουτίγκες δημητριακών, cheesecakes, ζυμαρικά, τα σερβίρετε με ψάρι με ατμό κεφτεδάκια, προϊόντα κιμά. Συμπληρώστε τη σαλάτα των βρασμένων τεύτλων, καρότα, αγγούρια ή ντομάτες, καρυκευμένα με φυτικό έλαιο. Είναι χρήσιμο να πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι τη νύχτα, να τρώτε μερικά καρύδια, γλυκά φρούτα ή μούρα, να πιείτε πράσινο ή τσάι βοτάνων με μια μικρή κουταλιά μέλι.

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι ασθένειες που χαρακτηρίζονται από ανεπαίσθητη ανάπτυξη και μπορούν να γίνουν γρήγορα χρόνιες ελλείψει έγκαιρης θεραπείας. Σε αυτές τις ασθένειες δεν απαιτείται μόνο φαρμακευτική θεραπεία, αλλά και η προσήλωση σε ειδική δίαιτα. Με την εξομάλυνση της διατροφής και την αναθεώρηση της διατροφής μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος παροξυσμών στο ελάχιστο.

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Στοιχεία κύριου μενού

Η χοληδόχος κύστη, όπως και το πάγκρεας, εκκρίνει ένζυμα που ρυθμίζουν την κατανομή των τροφίμων που καταναλώνονται σε εύπεπτα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, η διόρθωση διατροφής είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες στη θεραπεία και πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών των γαστρεντερικών οργάνων.

Διαιτητικές συμβουλές για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα

Οι ασθενείς με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα συνιστάται να ακολουθήσουν δίαιτα στον πίνακα αριθ. 5. Η ουσία αυτής της διατροφής έχει ως εξής:

1. Τρώτε 4-5 φορές την ημέρα σε μέτριες μερίδες.
2. Πλήρης εξάλειψη της υπερκατανάλωσης τροφής και περιόδους παρατεταμένης νηστείας.
3. Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 C.
4. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν χονδροειδείς ίνες που δημιουργούν πίεση στα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Τα γεύματα θα πρέπει να τεμαχιστούν ή να αλεσθούν, έτσι ώστε η απορρόφηση τους να είναι ευκολότερη.
5. Η κατανάλωση ινών πρέπει να είναι περιορισμένη.
6. Τα γεύματα πρέπει να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα. Δεν επιτρέπεται να τρώτε τηγανητά τρόφιμα και μαρινάδες.
7. Ο αριθμός των αυγών που καταναλώνονται πρέπει να ελαχιστοποιείται - όχι περισσότερο από 3 τεμάχια την εβδομάδα. Από τους κρόκους θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης.
8. Για την περίοδο επιδείνωσης συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τον καφέ και το ισχυρό τσάι.
9. Τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται πλήρως.
10. Δεν μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα με μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών στη διαδικασία μαγειρέματος.
11. Τα γεύματα πρέπει να περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος.

Δώστε προσοχή! Κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού, η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρή. Ο υπόλοιπος χρόνος επέτρεψε την ελάφρυνση της διατροφής, αλλά μια σειρά από πιάτα πρέπει να απομακρυνθούν πλήρως από τη διατροφή για να αποφευχθούν οι υποτροπές.

Τι πρέπει να υπάρχει στο μενού;

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Επιτρέπονται τα ακόλουθα πιάτα:

• σούπες - χωρίς μαγείρεμα zazharki, στο δεύτερο ζωμό από άπαχο κρέας?
• προϊόντα αρτοποιίας - χυμό χεριών, επιτρέπεται ψωμί με πίτουρο.
• ψησίματος - όχι μπισκότα βουτύρου, χωρίς το περιεχόμενο της κρέμας?
• γαλακτοκομικά προϊόντα - μη όξινα και χωρίς λιπαρά (όχι περισσότερο από 3,5% λίπος) ·
• κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη - κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, χωρίς δέρμα και λίπος.
• ψάρια - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών σε βραστό ή ψημένο ·
• λουκάνικα - φυσικά μαγειρεμένα λουκάνικα, λουκάνικα κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• φυτικό έλαιο - στη σύνθεση πιάτων όχι περισσότερο από 1-2 st.l. ανά ημέρα.
• σιτηρά - ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη;
• εποχιακά λαχανικά - μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
• φρούτα και μούρα - μετά από θερμική επεξεργασία ή αποξηραμένα φρούτα.
• αυγά - βρασμένα όχι περισσότερο από 1 τεμ ανά ημέρα (χωρίς κρόκο) ·
• marshmallow και φυσικό marshmallow, σπιτικό ζελέ από μη όξινες ποικιλίες φρούτων και μούρων.
• ποτά - τσάι από βότανα, κομπόστες ξηρού καρπού, ζωμό τριανταφυλλιάς, φιλιέρες, αδύναμο τσάι και καφέ με γάλα.
• μέλι σε μικρές ποσότητες.

Διατροφή με ύφεση της παγκρεατίτιδας

Εκτός από τις περιόδους παροξυσμών, οι γιατροί επιτρέπουν την κατάποση οποιουδήποτε τροφίμου, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Με την υπερκατανάλωση τροφής και την κατάχρηση των τροφίμων που αξίζουν τον περιορισμό, η πιθανότητα υποτροπής γίνεται υψηλότερη.

Χρήσιμα προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Τι πρέπει να περιορίσεις;

Για παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα απαγορεύονται τα εξής:

• κορεσμένοι ζωμοί ·
• σούπες μανιταριών
• ξινή σούπα?
• φρέσκο ​​ψωμί και ζύμη.
• λιπαρά κρέατα και ψάρια, λαρδί ·
• κονσερβοποιημένα ψάρια και το κρέας μαγειρεύουν και βιομηχανικά?
• ιχθυάλευρο ·
• καπνιστό κρέας.
• πάστες και μαρινάδες
• μουστάρδα και χρένο σε οποιεσδήποτε παραλλαγές.
• Πικάντικα πιάτα.
• μπαχαρικά ·
• λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες: λάχανο, ραπανάκι, rutabaga, γογγύλια, λάχανο.
• λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πτητική παραγωγή και ουσίες που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο - κρεμμύδια, σκόρδο, εσπεριδοειδή,
• όξινα εποχιακά φρούτα και μούρα.
• ζαχαροπλαστικής με την περιεκτικότητα σε λιπαρή κρέμα, σοκολάτα, παγωτό, κακάο, ζάχαρη, ζύμη,
• ισχυρό τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.
• ανθρακούχα ποτά ·
• αλκοόλ

Επιβλαβή προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Δώστε προσοχή! Για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να λαμβάνετε ειδικά μεταλλικά νερά - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Είναι συνήθως πωλούνται ως πολύ ανθρακούχα ποτά. Μπορείτε να πιείτε αυτό το νερό μόνο αφού απελευθερώσετε το διοξείδιο του άνθρακα από αυτό, δηλαδή, θα πρέπει να ανακινήσετε το μπουκάλι αρκετές φορές καλά πριν το πιείτε.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης

Διατροφή για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης

Το οξύ στάδιο χαρακτηρίζεται από σοβαρές διαταραχές της γαστρεντερικής οδού:

• δυσφορία και πόνο στο σωστό υποχονδρίδιο.
• ναυτία;
• εμετός.
• αδυναμία

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλά ώστε να μην ερεθίζουν το στομάχι και τα έντερα. Επομένως, στις πρώτες 2 ημέρες συνιστάται να μην καταναλώνετε φαγητό και ποτά μόνο με καθαρό μη ανθρακούχο νερό. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του νερού με ζωμό των ισχίων.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ξεκινώντας από την 3η ημέρα, επιτρέπεται αδύναμο τσάι με μπαγιάτικο ψωμί. Επιτρέπεται η χρήση σούπας σε σκόνη ή χυλό γάλακτος. Επιτρεπόμενη ομελέτα πρωτεΐνης μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.

Την ημέρα 7, επιτρέπονται τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, οι σούπες λαχανικών και τα πλευρικά πιάτα. Αλλά για αυτούς πρέπει να επιλέξετε λαχανικά που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Σε 9-10 ημέρες στη διατροφή επιτρέπεται να εισέλθουν άπαχο κρέας και τα ψάρια, στον ατμό. Ίσως η χρήση κεφτεδάκια και κεφτεδάκια ατμού. Μια τέτοια δίαιτα διαρκεί έως 3-4 εβδομάδες μετά την επιδείνωση της ασθένειας. Μετά την καθορισμένη περίοδο, μπορείτε να μεταβείτε στο συνήθη μενού, εκτός από τα απαγορευμένα πιάτα.

Απαγορευμένα δημητριακά με παγκρεατίτιδα

Διατροφή για χρόνιες ασθένειες

Σε χρόνιες περιπτώσεις, η δίαιτα χρησιμοποιείται για την πρόληψη υποτροπής. Η διατροφή συμβάλλει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας της πεπτικής οδού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ασθενείς δεν συνιστώνται προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη της πεπτικής οδού - με υψηλή περιεκτικότητα σε πτητικά, οξέα και μεγάλο αριθμό ινών.

Στη χρόνια εξέλιξη της νόσου, τα όργανα της γαστρεντερικής οδού είναι υπό πίεση και ως εκ τούτου η δίαιτα πρέπει να είναι ήπια, αλλά ισορροπημένη. Συνιστάται η αφαίρεση της τροφής από τη διατροφή, η οποία οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίων, διεγείρει την αύξηση της εκκριτικής δραστηριότητας του στομάχου.

Κατά την προετοιμασία της διατροφής λαμβάνει υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• ηλικία ·
• την παρουσία συνακόλουθων ασθενειών.
• γενική κατάσταση του σώματος.
• την παρουσία επιπλοκών.
• παρόμοιες παραβιάσεις στο οικογενειακό ιστορικό.
• ατομική ευαισθησία στα τρόφιμα.

Με βάση τους παραπάνω παράγοντες, το μενού για κάθε περίπτωση επιλέγεται αυστηρά μεμονωμένα. Στις αρχικές μορφές παθολογιών, επιτρέπεται μια ελαφρά χαλάρωση της διατροφής. Σε πιο προχωρημένα στάδια, μπορεί να συνιστάται στους ασθενείς η τήρηση αυστηρής δίαιτας μεγαλύτερης των 8 εβδομάδων.

Δείγμα μενού στη δίαιτα αριθμό 5

Δώστε προσοχή! Η διατροφή είναι μόνο μέρος της θεραπείας. Η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα επιπλέον φάρμακα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των οξέων συμπτωμάτων, ανακουφίζουν την κατάσταση του πεπτικού συστήματος.

Επιλογές μενού για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, παρά τους περιορισμούς, δεν είναι περιορισμένη. Είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων και να συνδυαστούν διάφορες επιλογές μαγειρέματος. Ένα παράδειγμα μενού για την εβδομάδα παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα.