Αριθμός διατροφής 5p

Διατροφικός αριθμός 5p - μια τροποποίηση του αριθμού δίαιτας (ή του πίνακα) 5 από την Pevzner. Ο Πίνακας 5 συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού και η δίαιτα 5p τροποποιείται ελαφρώς και προορίζεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα.

Με τη σειρά του, η δίαιτα 5p περιλαμβάνει δύο επιλογές:

1η - για ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα και παροξυσμό χρόνιας;
2η - για τους ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα στην περίοδο μετά την ανακούφιση από την έξαρση και κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Αριθμός διατροφής 5p - η πρώτη επιλογή

Ενδείξεις: διορίζονται με οξεία παγκρεατίτιδα και παροξυσμό χρόνιας, ξεκινώντας από 2-4 ημέρες από την έναρξη της επίθεσης της νόσου - όταν τελειώνει η νηστεία ή η μετάβαση από την παρεντερική διατροφή στην εντερική διατροφή.

Στόχοι διατροφής

Ο κύριος στόχος είναι η μέγιστη ανάπαυση στο φλεγμονώδες όργανο. Αυτό επιτυγχάνεται ως εξής:

ο αποκλεισμός προϊόντων και πιάτων που μπορούν να διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος, του στομάχου και της χοληδόχου κύστης.
προϊόντα αποκλεισμού και πιάτα ερεθιστικά για τους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος, και του παγκρέατος?
αποκλεισμός των τροφίμων και πιάτων που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν ·
αποκλεισμός προϊόντων με άμεσες επιζήμιες επιπτώσεις στο πάγκρεας.

Λειτουργία ρεύματος

Ισχύς κλασματική, τρώγοντας κάθε 2 ώρες (6-8 φορές την ημέρα), μικρές μερίδες - σχετικά 200-300 g

Μαγειρική επεξεργασία πιάτων

Επιτρέπονται μόνο βραστά ή ατμοποιημένα πιάτα, ακολουθούμενα από άλεση (λείανση, λείανση, χτυπήματα σε μπλέντερ) σε υγρή ή ημι-υγρή κατάσταση. Όλα τα πιάτα σερβίρονται μόνο με τη μορφή θερμότητας.

Το φάσμα των επιτρεπόμενων προϊόντων

Δημητριακά: ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη - ημισυνθετικό πολτό, βρασμένο στο νερό ή στο νερό στο μισό με γάλα. Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται επίσης για τη παρασκευή χορτοφαγικών σούπας.
Αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά: ψωμί με πέστροφα ή με τη μορφή κροτίδων, βραστά ζυμαρικά.
Κρέας και πουλερικά: Μόνο άπαχες ποικιλίες (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας, μοσχάρι). Επιλέξτε το κρέας με ευαίσθητες ίνες, καθαρίστε το προσεκτικά από τις μεμβράνες και τους τένοντες. Τα πιάτα με κρέας σερβίρονται με τη μορφή κιμά (διπλής έλασης) ή σουφλέ.
Ψάρια: κοκαλιάρικες ποικιλίες (μπακαλιάρος, πέρκα, μολύβι, μπακαλιάρος, τσίλι).
Γάλα: χρησιμοποιείται μόνο για μαγείρεμα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κεφίρ, ryazhenka, γιαούρτι, γιαούρτι - μόνο φρέσκα και χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - σε πιάτα.
Βούτυρο και φυτικό έλαιο: σε πιάτα, σε μικρές ποσότητες (μέχρι 5 γραμμάρια ανά ημέρα) - όχι νωρίτερα από 10-14 ημέρες από μια επίθεση παγκρεατίτιδας.
Λαχανικά: κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, παντζάρια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, κολοκύθα.
Φρούτα: πούδρα ψημένα ή βραστά μήλα.
Αυγά: Μόνο με ατμό πρωτεΐνης με ατμό.
Ποτά: μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ζωμός ισχίων, συμπότες και ζελέ στους χυμούς φρούτων και μούρων, αποκόμματα αποξηραμένων φρούτων, αδύναμο τσάι.

Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται στο σπίτι από τα επιτρεπόμενα τρόφιμα, αμέσως πριν από την κατανάλωση, χωρίς τη χρήση αλατιού και ζάχαρης. Ως γλυκαντικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλυκαντικά. Δεν συνιστάται η χρήση έτοιμων φαγητών και ημικατεργασμένων προϊόντων.

Διατροφικός αριθμός 5p - η δεύτερη επιλογή

Ενδείξεις: διορίζονται κατά τη διάρκεια της ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Στόχοι διατροφής

Για να εξασφαλιστεί η ταχεία ανάκτηση του παγκρέατος και όλων των λειτουργιών του. Για αυτή τη διατροφή εμπλουτίζεται με πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα.
Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, για την οποία εξακολουθούν να ακολουθούν τις βασικές αρχές της διατροφής (να αποκλείσουν ή να περιορίσουν ουσιαστικά τα ερεθιστικά, δύσκολα να αφομοιώσουν τρόφιμα και προϊόντα που έχουν άμεση βλαπτική επίδραση στο πάγκρεας).
Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός επιπλοκών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη (περιορισμένοι πέψιμοι υδατάνθρακες, εξαλειφθεί το αλκοόλ).

Λειτουργία ρεύματος

Διατροφική κλασματική, το ημερήσιο διάστημα μεταξύ των γευμάτων - όχι περισσότερο από 4 ώρες (τροφή 5-tirazovoe), η ποσότητα φαγητού ανά δόση - στην περιοχή των 500-600 g (συμπεριλαμβανομένου του υγρού).

Μαγειρική επεξεργασία πιάτων

Εκτός από το βρασμένο και με ατμό φαγητό, ψημένα και ψητά πιάτα εμφανίζονται στο μενού. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ασταθούς ύφεσης, είναι επιθυμητό να κόβουμε το πιάτο · όταν η ασθένεια περνά στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, επιτρέπεται να τρώμε το πιάτο σε τεμάχια, μασώντας καλά τα τρόφιμα. Τα φρούτα και τα μούρα (μη επικίνδυνα) και οι χυμοί τους μπορούν να συμπεριληφθούν στο φαγητό χωρίς θερμική επεξεργασία (νωπά). Τα πιάτα εξακολουθούν να σερβίρονται ζεστά.

Το φάσμα των επιτρεπόμενων προϊόντων

Πλιγούρια: ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, σιτάρι. Κριθάρι και μαργαριτάρια - με προσοχή.
Όσπρια: Μόνο μαλακά, μικρά πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα), σπαράγγια.
Αρτοποιείο και ζυμαρικά: ζεστό ψωμί σιταριού ή σε μορφή κροτίδων, μη ζαχαρούχα σπιτικά κέικ, μπισκότα χωρίς βούτυρο, βραστά ζυμαρικά και κατσαρόλες.
Κρέας και πουλερικά: άπαχο κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί. Το κρέας καθαρίζεται πλήρως από λίπος, μεμβράνες και τένοντες.
Ψάρια: άπαχο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη (μπακαλιάρος, πέρκα, μούστος, μπακαλιάρος, λούτσος, ρέγγα, τσίλι, ροζ σολομός, τόνος κλπ.).
Γάλα: χρησιμοποιείται μόνο για μαγείρεμα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κεφίρ, ryazhenka, γιαούρτι, γιαούρτι - μόνο φρέσκα και χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση μαλακό.
Βούτυρο και φυτικό έλαιο: σε πιάτα, σε μικρές ποσότητες (έως 20 γραμμάρια βούτυρο και έως 15 γραμμάρια λαχανικών ανά ημέρα).
Λαχανικά: κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, παντζάρια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, κολοκύθα. Με προσοχή - λευκό λάχανο, ντομάτες, μελιτζάνες.
Πράσινοι: άνηθο, μαϊντανός - ψιλοκομμένο, μετά από ελαφριά θερμική επεξεργασία (ρίξτε βραστό νερό ή ρίξτε σε ένα βρασμένο πιάτο πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά).
Φρούτα και μούρα: μη όξινες ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς φυτικές ίνες (γλυκά μήλα, πεπόνια, καρπούζι, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια κ.λπ.). Μόνο εντελώς ώριμα, αποφλοιωμένα από το τραχύ δέρμα και τους σπόρους.
Αυγά: με ομελέτα, μαλακά βρασμένα, για την παρασκευή ατομικών πιάτων (σούβλες, σουφλέ).
Ποτά: μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, ζωμός με θρεπτικά συστατικά, συμπότες και ζελέ στους χυμούς φρούτων και μούρων, αποκομμένα αποξηραμένα φρούτα, αδύναμο τσάι, κιχώριο, φρέσκα φρούτα, μούρα και χυμοί λαχανικών (αραιωμένα).
Γλυκά: μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδες, marshmallows, marshmallow, μαρμελάδα, σπιτικά μους και ζελέ μούρων, γλυκά σουφλέ. Σε περιορισμένες ποσότητες. Με τον διαβήτη - αποκλείονται.
Αλάτι - από 5 έως 10 γραμμάρια ημερησίως, ζάχαρη - μέχρι 30 γραμμάρια ανά ημέρα.

Προϊόντα και πιάτα απαγορευμένα με δίαιτα αριθμό 5p

Πικάντικα καρυκεύματα (πιπέρι, μουστάρδα, χρένο κλπ.).

Διαιτητικό τραπέζι № 5ρ

Περιεχόμενο του άρθρου:

Ο αριθμός της θεραπευτικής αρίθμησης 5ρ χρησιμοποιείται για χορήγηση σε οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα, τόσο στο στάδιο της επιδείνωσης όσο και στο πέρασμα, στο στάδιο της αφαίρεσης.

Οι κύριες διαφορές αυτής της δίαιτας είναι οι τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο περιορισμός των ζωικών πρωτεϊνών και των υδατανθράκων με τα λίπη, με εξαίρεση ορισμένα τρόφιμα και η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες / μέταλλα.

Διατροφή για την παγκρεατική δίαιτα αριθμό 5p

Αρχές της δίαιτας αριθμός 5p:

Όριο: αλάτι - έως 10 γραμμάρια / ημέρα, υγρά - έως 2 λίτρα / ημέρα, αιθέρια έλαια, χονδροειδείς ίνες.

Εξαιρούνται: όλα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα των εντέρων, τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες, καθώς και τρόφιμα, τα οποία οδηγούν σε αυξημένη έκκριση χωνευτικών χυμών και τηγανητά τρόφιμα.

Πώς να μαγειρέψετε; Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται αποκλειστικά στον ατμό ή βρασμένα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε. Τροφίμων, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη σε σχέση με τη σύνθεση των ορυκτών και των βιταμινών, ημι-υγρό, ζεστό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Χωριό ψωμιού (αλεύρι 1-2 βαθμών), ξηρά μπισκότα (αλμυρά)
Σούπες από λαχανικά και δημητριακά. Τα τριμίδια τρίβονται. Από τα επιτρεπόμενα - φαγόπυρο και ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, noodles. Φυτικά συστατικά - κολοκύθα με καρότο, κολοκυθάκια, πατάτες. Για ανεφοδιασμό - 10 g ξινή κρέμα ή 5 g βούτυρο. Πράσινα και κρεμμύδια - μόνο με φορητότητα.
Οι ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα επιτρέπονται από ορεκτικά - όχι περισσότερο από 100 g πριν από την κύρια πίστα, όχι περισσότερο από 2 φορές την ημέρα
Κρέας / πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο βασικός κανόνας - χωρίς λίπος, χωρίς τένοντες και δέρμα (σε πουλερικά). Μορφή παρασκευής: στον ατμό ή σε τεμαχισμένο / πολτοποιημένο, βρασμένο, ψημένο. Μπορούν να επιτραπούν κρέατα από μοσχάρι και κουνέλια, κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, κεφτεδάκια και πούδιστα κρέατα.
Ψάρια - αποκλειστικά για ένα ζευγάρι, με τη μορφή κεφτεδάκια ή βρασμένο κομμάτι. Και μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες
Μαλακά βραστά αυγά και ομελέτα πρωτεϊνών
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται μόνο σε εκείνα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, σπιτικό τυρί cottage 9 τοις εκατό, πουτίγκες και cheesecakes, ζυμαρικά και πάστα φούσκας. Όσον αφορά την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος, επιτρέπονται μόνο ως επιδέσμους σε πιάτα. Το γάλα δεν απαγορεύεται, αλλά η χρήση του είναι δυνατή μόνο με ανοχή. Επιτρέπεται επίσης το τυρί - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη πικάντικο
Ιξώδη πτηνά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ρύζι). Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Συνιστώνται τα κρουπένικα, οι γαλοπούλες και τα σκεύη δημητριακών.
Μακαρόνια και ζυμαρικά
Ψημένα ή βραστά λαχανικά. Όλα τα λαχανικά για να σκουπίσετε ή να κόψετε. Το λευκό λάχανο δεν καταχράται. Συνιστάται - πατάτες με πράσινα μπιζέλια, τεύτλα με καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα με κολοκύθα
Από τα φρούτα και τα μούρα μπορεί να είναι μόνο ώριμα και γλυκά, αν στην πρώτη ύλη - τότε τρίβονται, καθώς και βραστά, ψητά
Γλυκό Η επιλογή δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά μπορείτε να υποφέρετε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σύνθετα και ζελέ φρούτων, καθώς και μους (με ζάχαρη, φρουκτόζη ή ξυλιτόλη)
Οι σάλτσες είναι επιτρεπτές, αλλά μόνο σε ζωμούς λαχανικών, γάλα ή σάλτσα φρούτων. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η σάλτσα αλεύρι
Βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g / ημέρα. Και εξευγενισμένο λαχανικό - όχι περισσότερο από 15 g / πιάτο
Ποτά για τη διατροφή: αδύναμο τσάι με μια φέτα λεμόνι, ζάχαρη - το μισό από το συνηθισμένο. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Επιτρέπονται επίσης οι χυμοί χωρίς τη χρήση ζάχαρης και με την προσθήκη νερού (μη συμπυκνωμένου, φυσικού)

Απαγορευμένα προϊόντα

Ξινή φρούτα. Φιλέτα με σταφύλια
Από γλυκό παγωτό με σοκολάτα και ζύμη
Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μαγειρικά έλαια
Όλα τα κρύα ή / και ανθρακούχα ποτά, καθώς και ο καφές με κακάο και χυμό σταφυλιών
Λίπος και αυγά σε οποιαδήποτε άλλη μορφή εκτός από την επιτρεπόμενη
Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
Κερί κριθαριού και μαργαριτάρι, χυλό αραβοσίτου και κριθάρι
Σφολιάτα και κουλουράκια, κουλούρια και κουλουράκια
Μανιτάρια και όσπρια
Λαχανικά απαγορεύονται τα κρεμμύδια με σκόρδο και Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο με σπανάκι, ραπανάκι με ραπανάκι
Οποιοδήποτε λιπαρό κρέας και λιπαρά ψάρια
Όλα τα κονσερβοποιημένα και καπνισμένα κρέατα
Οποιαδήποτε τουρσιά / μαρινάδες, σνακ
Φρέσκο ψωμί σίκαλης
Ισχυρά ζωμοί και κρύες σούπες (όπως okroshka). Λάχανο, γάλα και σούπες μανιταριών

Επιλογές για ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για την εβδομάδα

Η δίαιτα του αριθμού πίνακα 5p έχει μερικές διαφορές για την ασθένεια στο οξεικό στάδιο και για το στάδιο της ύφεσης.

Διατροφή 5ρ σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο

Με πόνους στο πάγκρεας (με παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο), το μενού προτείνει πιάτα σε φθαρμένη μορφή:

Πρωινό №1 - φαγόπυρο (σκουπίστε) + μαγειρευτά με ατμό (κρέας) + αδύναμο τσάι με γάλα.
Πρωινό αριθμός 2 - ζελέ + τυρί cottage.
Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών με πολτοποιημένα λαχανικά + πατάτες (πατάτες) + σουφλέ (κρέας) + κομπόστα (τριμμένα μήλα).
Σνακ: κροτίδες με γογγύλια ζωμού.
Δείπνο: σιμιγδάλι (μπορείτε να προσθέσετε γάλα) + αδύναμο τσάι + ομελέτα (ατμός, πρωτεΐνη).
Πριν πάτε για ύπνο - μεταλλικό νερό (μισό ποτήρι Borjomi).

Κατά την ανακούφιση του πόνου στο πάγκρεας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή μενού με μη τριβή τρόφιμα:

Πρωινό №1 - φαγόπυρο (εύθρυπτο) + βινεγκρέτ (για επίδεσμο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου) + αλεσμένο κρέας (βραστό) + ημίγλυκο τσάι.
Πρωινό №2 - αδύναμο τσάι + αλμυρά μπισκότα + δαμάσκηνα.
Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα (ζωμός λαχανικών, τεμαχισμένα λαχανικά) + πατάτες (βράζουμε) + ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο + μήλο + τσάι.
Ασφαλής, - κομπόστα + σπιτικό τυρί.
Το δείπνο είναι ένα αδύναμο τσάι + φραμπιέλι + ένα κομμάτι βραστό ψάρι.
Ώρα για ύπνο - ρίγανη + ζαχαρούχο τσάι με γάλα.

Για την 1-2 ημέρες από την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η χρήση του Borjomi και του σλαβικού (μέχρι 1 l / ημέρα) - ελαφρώς ζεστή, χωρίς αέριο και σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από τους γοφούς.

Όταν βελτιώνετε την ευεξία (μετά την 3η ημέρα) εισάγετε στο μενού:

Βλεννογόνο σούπες και υγρά δημητριακά
Kissels και πολτοποιημένα λαχανικά

Διατροφή 5p σύμφωνα με το Pevzner με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της καθίζησης

Όταν τα συμπτώματα επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν (από την ημέρα 3-4), εμφανίζεται το ακόλουθο μενού (κατά προσέγγιση επιλογή):

Πρωινό №1 - χυλό χωρίς βούτυρο (φαγόπυρο ή ρύζι), τριμμένο + ζελέ γάλακτος
Πρωινό №2- ζελέ από φρούτα + ποτήρι Borjomi
Μεσημεριανό - σούπα με πλιγούρι βρώμης + πατάτες (καρότα) + σουφλέ (κρέας) στον ατμό + αδύναμο τσάι
Σνακ: αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου + ομελέτας (ατμός, πρωτεΐνη)
Δείπνο: αδύναμο τσάι + φαγόπυρο πουρέ + σουφλέ (τυρί cottage)
Ώρα για ύπνο - μεταλλικό νερό με κροτίδες

Όλα τα πιάτα - χωρίς τη χρήση αλατιού, ζάχαρης για όλη την ημέρα - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια.

Συστάσεις των διαιτολόγων

Οι κύριες συστάσεις - μην παρασυρθούν με τη ζάχαρη (αυστηρά σύμφωνα με τη μαρτυρία ενός γιατρού), αποκλείουν όλα τα γλυκά, εκτός από αυτά που επιτρέπονται. Τα γλυκά προκαλούν επιδείνωση και καούρα, μετεωρισμός και άλλα προβλήματα. Δηλαδή, για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα τέτοια γλυκύτητα είναι δηλητήριο. Ειδικά αν είναι με άδειο στομάχι.

Τα λιπαρά θα πρέπει επίσης να εξαλειφθούν - όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια ημερησίως, και πρέπει να διανεμηθούν προσεκτικά - όλη την ημέρα, αλλά όχι όλα μαζί.

Όλα τα τρόφιμα - ψιλοκομμένα ή αλεσμένα. Τα χοντρά κομμάτια ερεθίζουν τα εσωτερικά όργανα, με επιδείνωση (και μάλιστα με επιδότηση της νόσου), τα επιπλέον ερεθίσματα είναι εντελώς άχρηστα. Οι Πράσινοι συνιστάται να φύγουν μέχρι καλύτερους χρόνους, αλλά με ανοχή μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό στο πιάτο.

Και με τα πιάτα κρέατος - πολύ προσεκτικά: κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης - αυστηρά στον ατμό και το νερό, μόνο σε μια μορφή εδάφους. Όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν, μπορείτε να κάνετε strogans βοδινού (και πάλι, από το βραστό κρέας), ή ακόμα και σε μορφή σβώλων.

Λαχανάκια και ψητά λαχανικά - μόνο όταν η ασθένεια υποχωρεί.

Τις πρώτες ημέρες, συνιστάται γενικά μόνο το Borjomi, και χωρίς αέρια και με τη μορφή θερμότητας. Ή λίγο γλυκό και αδύναμο τσάι.

Το ίδιο το μενού απαιτείται μετά την κατάργηση της επιδείνωσης.

Και ακόμη και όταν η ασθένεια υποχωρεί, υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες. Για παράδειγμα, τα αυγά γενικά δεν συνιστώνται (ειδικά ο κρόκος), το γάλα είναι επίσης καλύτερο να αποκλειστεί.

Πίνακας θεραπείας αριθμός 5 Ρ από τον Pevzner

Ενδείξεις: δίαιτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα χωρίς παροξυσμό.

Ο σκοπός του διαιτολογικού αριθμού 5p: να εξομαλύνει τη λειτουργία του παγκρέατος, να παρέχει μηχανική και χημική προστασία του στομάχου και των εντέρων, να μειώνει τη διέγερση της χοληδόχου κύστης, να αποτρέπει τη λιπαρή διείσδυση του ήπατος και του παγκρέατος.

Γενικές ιδιότητες της δίαιτας αριθμός 5p με παγκρεατίτιδα: μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μείωση των λιπών και των υδατανθράκων, ιδίως της ζάχαρης. Οι εκχυλιστικές ουσίες, τα πουρίνες, τα πυρίμαχα λίπη, η χοληστερόλη, τα αιθέρια έλαια, οι χονδροειδείς ίνες είναι πολύ περιορισμένες. Η ποσότητα των βιταμινών και των λιποτροπικών ουσιών αυξάνεται. Πιάτα κυρίως σε κοκκινωπή και ψιλοκομμένη μορφή, μαγειρεμένα στο νερό ή στον ατμό, ψημένα. Ζεστά και πολύ κρύα πιάτα αποκλείονται.

Η σύνθεση και η θερμιδική δίαιτα αριθμός 5p:

πρωτεΐνες - 110-120 g (60-65% ζώα),
λίπη - 80 g (15-20% λαχανικά),
υδατάνθρακες - 350-400 g (30-40 g ζάχαρης) ·
20-30 g ξυλιτόλης αντί για ζάχαρη σε γλυκά πιάτα,
άλας - 10 g,
ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Κατανάλωση ισχύος: 2600-2700 kcal.
Διατροφή με δίαιτα αριθμό 5p: 5-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα και πιάτα με δίαιτα αριθ. 5p με παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση σύμφωνα με την Pevzner

σούπες Χορτοφαγική πούδρα με πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα? με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Προσθέστε 5 g βούτυρο ή 10 g ξινή κρέμα.

σε κρέας, ζωμό ιχθύων, ζωμός μανιταριών και λαχανικών, με κεχρί, σούπες γάλακτος, μπορς, σούπα λάχανο, κρύο - okroshka, σούπα τεύτλων

Προϊόντα ψωμιού και αλευριού Σίτος ψωμί από αλεύρι της 1ης και 2ης κατηγορίας, αποξηραμένο ή χτες, με τη μορφή κροτίδων. Μη ζαχαρούχα ξηρά μπισκότα.

σίκαλη και φρέσκο ψωμί, προϊόντα από ρουφηξιά και γλυκιά ζύμη.

κρέας και πουλερικά Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Κρέας χωρίς φασόλια, τένοντες, λίπος. πουλί - από το δέρμα. Σε μορφή βρασμού ή ατμού. τριμμένο και τεμαχισμένο (κοτολέτα, γαλακτοκομικά, πατάτες, σουφλέ, στρογγυλός κρέας κλπ.). Κοτόπουλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κουνέλι, μοσχάρι - ένα κομμάτι, βραστό.

λιπαρές ποικιλίες, πάπια, χήνες, τηγανητά, στιφάδο, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, συκώτι, εγκεφάλους, νεφρά.

Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε βρασμένη μορφή, κομμένα και ψιλοκομμένα. Ζελέ μετά από βρασμό.

λιπαρά είδη, τηγανητά και στιφάδο, καπνιστά, αλατισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χαβιάρι ·

γαλακτοκομικά προϊόντα Πολύ χαμηλά λιπαρά. Φρέσκο μη βρώσιμο τυρί cottage 9% λιπαρά και χωρίς λιπαρά, πυρωμένο στη φυσική του μορφή, κρούστα, ατμό και ψητά πουτίγκα. Γάλα - με φορητότητα. Ποτά από ξινόγαλα. Κρέμα και κρέμα - στο πιάτο. Τυρί με χαμηλά λιπαρά και μη πικάντικα.

γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες και με τη συμπερίληψη ζάχαρης ·

Αυγά Ομελέτες πρωτεΐνης 2 αυγών, κρόκοι - περιορισμένοι (μέχρι 1/2 την ημέρα) στα πιάτα.

πιάτα από ολόκληρα αυγά, ειδικά σκληρά βρασμένα, τηγανητά.

δημητριακά Καθαρό και ημι-ιξώδες χυλό παρασκευασμένο από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, βρασμένο στο νερό και στο μισό με γάλα. Χρυσαφένες σουφλέ, πουτίγκες με τυρί cottage, κατσαρόλες. Βραστά ζυμαρικά.

όσπρια, όριο μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, σιτάρι καλαμποκιού, κεχρί?

Λαχανικά Βράζουμε και ψήνουμε σε σαθρή μορφή. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, πράσινα μπιζέλια.

λευκό λάχανο, μελιτζάνες, ραπάνια, γογγύλια, ραπάνια, κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο, σπανάκι, πιπεριές, μανιτάρια.

φρούτα, γλυκά τρόφιμα και γλυκά Ώριμα μαλακά, μη όξινα φρούτα και μούρα, τριμμένο ακατέργαστο? ψημένα μήλα; τριμμένα νωπά και ξηρά κομπόστα φρούτων, ζελέ, ξυλιτόλη (σορβιτόλη) ή ημίγλυκα μους με ζάχαρη.

ωμά μη φθαρμένα φρούτα και μούρα, σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα, μπανάνες, είδη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, μαρμελάδες, παγωτά,

Γαλακτοκομικές σάλτσες και μπαχαρικά · φρούτα και μούρα ημι-γλυκό σάλτσα? σε αδύναμο ζωμό λαχανικών. Το αλεύρι δεν διέρχεται.

σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, ντομάτα, όλα τα μπαχαρικά.

ποτά Αδύναμο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με ξυλιτόλη, γάλα. Βότανα γοφών. Χυμός φρούτων χωρίς ζάχαρη, αραιωμένο με νερό.

καφές, κακάο, ανθρακούχα και κρύα ποτά, χυμοί σταφυλιών.

λίπη Βούτυρο (30 g), εξευγενισμένα φυτικά έλαια (10-15 g) - σε πιάτα.

Παράδειγμα δίαιτα με αριθμό 5p με παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση από την Pevzner για μία ημέρα

1ο πρωινό: βραστό κρέας, βρώμη από γάλα, τσάι.

2ο πρωινό: ατμός πρωτεΐνης ομελέτας, γογγύλια ζωμού.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπας τεμαχισμένων λαχανικών, κολοκυθάκια, βραστά πατάτες, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μεσημεριανό: τυρί cottage, πυρωμένο, τσάι με γάλα.

Δείπνο: βραστό ψάρι, πουρέ καρότου, τσάι με γάλα.

1ο πρωινό: βινεγκρέτ, βραστό κρέας, φαγόπυρο εύθρυπτο χυλό.

2ο πρωινό: αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα), μάλλον αδύναμο τσάι με άπαχα μπισκότα.

Μεσημεριανό: σαλάτα, σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με βραστές πατάτες, τριμμένο μήλο.

Ασφαλές, τυρί cottage, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Δείπνο: βραστό ψάρι με βρασμένα ζυμαρικά, αδύναμο τσάι.

Διατροφή σύμφωνα με το Pevzner 5p

Η δίαιτα Pevzner 5p είναι απαραίτητη για τη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και συγκεκριμένα για τη βελτίωση της απόδοσης και της κατάστασης του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Λόγω της σωστής διατροφής, μειώθηκε ο γαστρεντερικός ερεθισμός. Ο κύριος λόγος για τον ορισμό ενός πίνακα διατροφής είναι η παγκρεατίτιδα σε μια χρόνια μορφή. Στην οξεία πορεία της νόσου, η διατροφή 5α απεδείχθη αρχικά, μετά την οποία χρησιμοποιήθηκε η δίαιτα 5ρ.

Η ουσία της διατροφής

Ο σκοπός του πίνακα διατροφής είναι:

Κανονικοποίηση των λειτουργιών του παγκρέατος.
Ανακούφιση του πεπτικού συστήματος.
Μειωμένη διέγερση των χοληφόρων.
Αποκλεισμός της λιπαρής διήθησης του ήπατος και του παγκρέατος.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές στο μενού ενώ μειώνει τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Είναι σημαντικό να αυξηθεί η ποσότητα των βιταμινών, τα λιποτροπικά στοιχεία που καταναλώνονται. Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε τα ψιλοκομμένα ή προσεκτικά κομμένα πιάτα, όλα τα υλικά στον ατμό ή βρασμένα στο νερό, επιτρέποντας το ψήσιμο στο φούρνο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν τηγανητά τρόφιμα, καθώς και κρύο ή ζεστό φαγητό. Φάτε 5-6 φορές την ημέρα.

Γενικοί κανόνες και αρχές

Ο πίνακας θεραπείας 5 για την παγκρεατίτιδα έχει 2 κύριους τύπους:

Στην πρώτη περίπτωση, η δίαιτα εξαλείφει τα συμπτώματα της οξείας φάσης. Η διατροφική διόρθωση ξεκινά με παροξύνσεις 2-4 ημερών. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε μια ομαλή μετάβαση μετά από νηστεία σε μια κανονική διατροφή, δίνοντας ειρήνη στο φλεγμονώδες μέρος.
Η δεύτερη επιλογή διατροφής συνιστάται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Τα διάφορα συστατικά θα πρέπει να προστεθούν στο μενού σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση. Η κατώτατη γραμμή είναι η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Και στις δύο περιπτώσεις, η διατροφή πραγματοποιείται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών την ημέρα και την θερμιδική περιεκτικότητα των πιάτων. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σωρευτικό αποτέλεσμα, για παράδειγμα, 5 ημέρες για να φάτε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα, έτσι ώστε στην έκτη να τα καταναλώνετε περισσότερο από ό, τι το καθημερινό πρότυπο υπονοεί.

Το μενού υπολογίζεται για μια εβδομάδα με ποικιλία πιάτων. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τη θεραπεία της νόσου, αλλά και από ψυχολογική άποψη. Ένας διατροφολόγος μπορεί να συστήσει τα κύρια πιάτα και τα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Αυτό διευκολύνει την καταμέτρηση θερμίδων και θρεπτικών ουσιών. Ο διαιτητικός πίνακας 5p χαρακτηρίζεται από τους γενικούς κανόνες μαγειρέματος για οποιεσδήποτε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Προσφέρουμε να γνωρίσουμε τη θεραπευτική δίαιτα 1.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία

Η κύρια χημική σύνθεση, η οποία πρέπει να ακολουθείται στον πίνακα 5p:

Πρωτεΐνες - 100-120 γραμμάρια (το μεγαλύτερο μέρος της ζωικής προέλευσης).
Λίπος - 70-80 γραμμάρια (περίπου το 20% των φυτικών προϊόντων).
Υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια (περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρης).
10 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.

Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη δοσολογία κατανάλωσης αλκοόλ, οι ασθενείς πρέπει να χρησιμοποιούν 1,5 λίτρα υγρού καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2600 kcal.

Ενδείξεις χρήσης

Ο διαιτολογικός πίνακας 5p βοηθά στην εξισορρόπηση της διατροφής και στην κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κύρια ένδειξη είναι η παγκρεατίτιδα. Με την οξεία πορεία της, η οποία συμπληρώνεται από πόνο και οδοντοφυΐα, από την κατανάλωση θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Αυτό είναι εύκολο, επειδή το σώμα δεν αντιλαμβάνεται τρόφιμα και μπορεί να καταναλώνει μόνο υγρό. Μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, μπορούν να εισαχθούν ελαφρές σούπες και ποτάδες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, προστέθηκαν προϊόντα με λίπη.

Η δίαιτα 5p φαίνεται να εξαλείφει την οξεία πορεία της παγκρεατίτιδας. Η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

Ασθενείς με κοιλιακό άλγος μετά το φαγητό. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι χαρακτηριστικό πολλών ασθενειών της πεπτικής οδού.
Με κολίτιδα.
Με την τάση να καθυστερεί η αφόδευση.

Η δίαιτα δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη και χρήσιμη και επίσης εξομαλύνει το σωματικό βάρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διατροφή τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.

Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τον πίνακα διατροφής του άρθρου 10, ο οποίος προορίζεται για άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Μενού - πίνακας

Χρησιμοποιώντας τη διατροφή 5p, το μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει φρούτα με προθερμία, ατμόμετρα ομελέτες, χυλό και διατροφικό κρέας για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε λαχανικά που είναι βρασμένα και στη συνέχεια συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψητές πατάτες με δέρματα ή τακτικές πατάτες.

Από τα ποτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότο, χυμό μήλου, αλλά πρέπει να αραιωθούν σε ίσα μέρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα κομπόστα, το uzvaras, το ελαφρύ τσάι ή η έγχυση μέντα, φύλλα σταφίδας. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει πόσιμο σκυλόδεμα σε μικρές δόσεις 3 φορές την ημέρα.

Για να κατανοήσετε ολόκληρη την εικόνα της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μενού για την εβδομάδα από τον πίνακα. Αν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε, αντικαταστήστε τα πιάτα:

Για να καταλάβετε πώς να συμπληρώσετε τη διατροφή ή να αντικαταστήσετε τα πιάτα που περιγράφονται στο μενού, πρέπει να γνωρίζετε τον κύριο κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων.

Τι μπορεί να έχει μια δίαιτα

Μεταξύ των επιτρεπόμενων προϊόντων εκπέμπουν:

Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μόνο χθες ή πριν από χθες. Επιτρέπεται η χρήση cookies, θα πρέπει να είναι στεγνή και χωρίς γλυκαντικά.
Για σούπες, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λαχανικά και δημητριακά. Είναι έδαφος. Μεταξύ των επιτρεπόμενων σιτηρών εκπέμπουν φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Λαχανικά συνιστάται να λάβει κολοκύθι, κολοκύθα, καρότα και πατάτες.
Για σαλάτες και άλλα σνακ, μπορείτε να καταναλώνετε μέχρι 100 γραμμάρια ημερησίως ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα.
Το κρέας χρησιμοποιείται διατροφικά, άπαχο, χωρίς τένοντες. Μαγειρέψτε θα πρέπει να είναι στον ατμό, στο φούρνο ή μαγειρέψτε. Το καλύτερο κοτόπουλο, το κουνέλι και το μοσχάρι.
Το ψάρι είναι μόνο στον ατμό ή βραστό. Χρησιμοποιήστε είδη διατροφής.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαλακά βρασμένα αυγά ή ατμοί με ατμό, χωρίς να χρησιμοποιηθεί ο κρόκος.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Το κουάκερ πρέπει να είναι παχύρρευστο με νερό ή γάλα. Κάνουν νόστιμα krupeniki, πουτίγκες και κατσαρόλες.
Χρήσιμα τα λαχανικά σε βρασμένη ή ψημένη μορφή. Να τα καταναλώνετε μόνο ως φθαρμένα. Το λάχανο είναι περιορισμένο. Για μια ποικιλία διατροφής, κάντε πατάτες με μπιζέλια, καρότα με τεύτλα, σκουός με κολοκύθα.
Τα φρούτα χρησιμοποιούν γλυκά, καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα συστατικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε αλέσει.
Από τα γλυκά μπορείτε να κάνετε μόνο σπιτικό ζελέ φρούτων, μια ποικιλία από κομπόστα, μους.
Μαγειρεύουν σάλτσες που παρασκευάζονται σε ζωμό από λαχανικά ή φρούτα. Το αλεύρι δεν διέρχεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βούτυρο έως 30 γραμμάρια την ημέρα, λαχανικά μέχρι 15 γραμμάρια ανά πιάτο.
Μεταξύ των ποτών, το ελαφρύ τσάι με λεμόνι, η ζάχαρη εξαιρείται ή χρησιμοποιείται κατά το ήμισυ της συνήθους τιμής. Προαιρετικά κάντε ένα ποτό με γάλα. Χυμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης με ίση αναλογία νερού.

Έχοντας καθιερώσει την επιτρεπόμενη λίστα των προϊόντων, είναι πολύ πιο εύκολο για τους ασθενείς να επιλέξουν ένα μενού για κάθε ημέρα που θα είναι ποικίλη, νόστιμο και χρήσιμο.

Τι δεν μπορεί να είναι σε μια δίαιτα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων για τα άτομα με παγκρεατίτιδα θα είναι:

Οποιοδήποτε είδος muffin, φρέσκο ψωμί.
Κουτάκια, tortillas και άλλα τηγανητά πιάτα με βάση τη ζύμη.
Το χοιρινό, το αρνί, η πάπια και η χήνα συλλέγονται από το κρέας.
Ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα.
Ήπαρ, νεφρά και άλλα υποπροϊόντα.
Λιπαρά ψάρια.
Πλούσια κύρια πιάτα ή σούπες με διάφορα συστατικά.
Αποκλείεται εντελώς το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, τα ισχυρά τσάγια και η σόδα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό σταφυλιών, επειδή μπορεί να οδηγήσει σε πέψη στο στομάχι.
Μεταξύ των ωμά λαχανικά δεν μπορεί να είναι λάχανο και άλλα συστατικά με χονδροειδείς ίνες, η μελιτζάνα αποκλείεται. Μην χρησιμοποιείτε ραδίκια, σκόρδο, σπανάκι, πιπέρι.
Μανιτάρια και φασόλια.
Μπαχαρικά, μπαχαρικά, ξύδι και σάλτσες στο κατάστημα.
Σοκολάτα, μαρμελάδα και παγωτό, καθώς και άλλα είδη γλυκών, εκτός από αυτά που επιτρέπονται.

Συνταγές πιάτων

Στη διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα, οι συνταγές των πιάτων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τα ψάρια και τις διάφορες πατάτες, αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατόν να γίνουν νόστιμα τα πιάτα. Παρακάτω είναι δύο χρήσιμες και νόστιμες συνταγές από τη διατροφή 5p:

Ψάρι στιφάδο με λαχανικά είναι μεγάλη για γεύματα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα ψάρια και τα λαχανικά μαγειρεύονται γρήγορα, δεν υπάρχει ανάγκη για γαστρονομικές δεξιότητες. Ο κύριος κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει μόνο φιλέτα ψαριών και λαχανικά που μοιάζουν περισσότερο και επιτρέπονται για την ασθένεια. Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβετε σε φέτες.
Κόβουμε τα λαχανικά, συνιστάται να χρησιμοποιούμε κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδια.
Σε μια κατσαρόλα προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι που πρέπει να θερμανθεί. Μετά από λίγα λεπτά, το ψάρι τοποθετείται και προστίθεται λίγο νερό.
Προσθέστε καρότο και στιφάδο για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Προαιρετικά, ο κατάλογος μπορεί να συμπληρωθεί και, για μια αλλαγή, να αλλάξει το ψάρι, εάν το πιάτο χρησιμοποιείται αρκετές ημέρες την εβδομάδα.
Όλα τα συστατικά πρέπει να στραγγιστούν κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πριν το σερβίρισμα, το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με άνηθο για να προσθέσετε γεύση.

Πούδρα κολοκύθας - μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ως κύριο πιάτο, καθώς και ένα επιδόρπιο. Αν προσθέσετε το κουνουπίδι στη σύνθεση, θα έχετε μια εξαιρετική σούπα κρέμας. Διαδικασία μαγειρέματος:

Κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα?
Προστίθεται νερό και βράζει όλα τα 25 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το νερό για να αραιωθεί το πιάτο ή το μαγειρικό σούπας.
Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το προετοιμασμένο προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να κάνετε ένα πουρέ. Εάν το πιάτο είναι παχύ, προστίθεται λίγο ζωμός.

Για επιδόρπιο, προσθέστε μερικά μούρα και μέλι. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο, προστίθενται λίγο αλάτι και άνηθος ως κύρια γαρνιτούρα.

Κριτικές, αποτελέσματα με φωτογραφίες πριν και μετά

Οι κριτικές σχετικά με τη διατροφή 5p είναι θετικές, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι με τη συνεχή χρήση του πίνακα διατροφής, η χρήση των φαρμάκων μειώνεται, ο κοιλιακός πόνος εξαφανίζεται και το σωματικό βάρος κανονικοποιείται. Λόγω της διατροφής βελτιώνει το έργο όλων των οργάνων.

Η δίαιτα 5p βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος, για τη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Η διατροφή περιλαμβάνει πολλές πρωτεϊνικές τροφές, μειωμένη κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων. Χρησιμοποιώντας τους βασικούς κανόνες της δίαιτας, μαζί με τα φάρμακα για θεραπεία, μπορείτε να επιτύχετε ταχεία θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Διατροφή Πίνακας αριθ. 5P με παγκρεατίτιδα

Περιγραφή τρέχουσα από 06/05/2017

Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 14 ημέρες
Όροι: συνεχώς
Κόστος των προϊόντων: 1400-1500 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος. Οι λόγοι για την ήττα των ποικίλων της: απόφραξη (απόφραξη) του παγκρεατικού πόρου, τοξικής δηλητηρίασης, τα αποτελέσματα των φαρμάκων, καρδιαγγειακών διαταραχών, λοιμωδών και παρασιτικών νοσημάτων, τραυματισμούς.

Υπάρχει οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα. Η βάση της οξείας παγκρεατίτιδας - ενζυματική αλλοίωση του παγκρέατος. Συχνά αυτό συμβαίνει όταν παίρνουν ναρκωτικά (μεθυλντόπα, αζαθειοπρίνη, 5-αμινοσαλικυλικά, τετρακυκλίνες, φουροσεμίδη, σιμετιδίνη, μετρονιδαζόλη). Στις μισές περιπτώσεις, προκαλείται από χολόλιθους και το 25% σχετίζεται με κατάχρηση οινοπνεύματος.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία της νόσου εξαρτώνται από το βαθμό βλάβης των αδένων και δηλητηρίασης. Το ήπιο (ορροϊκό) οίδημα χαρακτηρίζεται από μέτριο πόνο, απλό έμετο, ναυτία και, γενικά, την ικανοποιητική κατάσταση του ασθενούς.

Μια μέση βαθμό μέθης (νέκρωση αδένα melkoochagovyj) χαρακτηρίζουν ανθεκτικά επιγαστρικό πόνο, επαναλαμβανόμενη εμετό, χλωμό δέρμα, η άνοδος της θερμοκρασίας.

Σοβαρή (κοινή νέκρωση του αδένα) εκδηλώνεται με έκκριμα εμέτου, έντονο πόνο και σοβαρή γενική κατάσταση. Συχνά υπάρχει ίκτερος και συμπτώματα περιτονίτιδας.

Η επεξεργασία επιλύει τις ακόλουθες εργασίες:

αγώνα με σοκ και τοξαιμία.
την εξάλειψη του πόνου και του σπασμού.
καταστολή της δραστηριότητας των ενζύμων αδένα (πείνα, αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, αναρρόφηση των γαστρικών περιεχομένων).

Οι ασθενείς με σοβαρές μορφές απαιτούν θεραπεία με έγχυση, συνεχή τροφοδοσία με ανιχνευτές (μείγμα για εντερική διατροφή).

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια μακροχρόνια, συνεχιζόμενη ασθένεια και κάθε επεισόδιο παροξυσμού προκαλεί την αντικατάσταση του ιστού των αδένων με ινώδη ιστό. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται η αποτυχία εξωκρινής και ενδοκρινικού οργάνου. Σημάδια εξωκρωμικής ανεπάρκειας είναι στεατόρροια και εκδηλώσεις υποσιτισμού (έλλειμμα βάρους, μειωμένος μεταβολισμός ασβεστίου).

Κλινική διατροφή (διατροφή 5P από Pevsner) παίζει ένα σημαντικό ρόλο σε όλα τα στάδια της νόσου και μειώνει την στάση σε κανάλια, giperfermentemii καταστολή, μειώνουν την διεγερσιμότητα της χοληδόχου κύστης. Με συμπτώματα παγκρεατίτιδας, η θεραπεία με δίαιτα Νο. 5P έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην οξεία περίοδο. Σε χρόνια συντελεί στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο πάγκρεας, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του και στην κακή διατροφή του ασθενούς και βοηθά στην πρόληψη της υποτροπής και της εξέλιξης της νόσου.

Επιτρέπονται τρόφιμα κατά την πρώτη εβδομάδα της δίαιτας παγκρεατίτιδας

Η βασική διατροφή 5 με παγκρεατίτιδα είναι κάπως τροποποιημένη και ονομάζεται δίαιτα 5Ρ. Στην οξεία και επιδείνωση της χρόνιας νόσου, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά και οι κύριες αρχές της θεραπείας διατροφής για παγκρεατίτιδα είναι:

πείνα κατά την περίοδο έντονων κλινικών εκδηλώσεων και αυτολυτικών διεργασιών στο πάγκρεας (πραγματοποιείται μόνο παρεντερική διατροφή).
στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, πραγματοποιείται η μετάβαση σε μια πλήρη διατροφή (δεδομένου ότι μια πλήρης πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον ασθενή)
σταδιακή επέκταση της διατροφής ώστε να συμπεριληφθούν νέα τρόφιμα και πιάτα ·
ενώ διευρύνουν τη διατροφή, αυξάνουν σταδιακά την ποσότητα και την θερμιδική περιεκτικότητα του τροφίμου.
συμμόρφωση με το μέγιστο μηχανικό και χημικό συκώτι του παγκρέατος.

Διατροφή Ο πίνακας αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς και εξαρτάται από τη σοβαρότητά του και ως εκ τούτου έχει 2 επιλογές.

Η πρώτη επιλογή ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και οξεία επιδείνωση της χρόνιας. Η κατανάλωση αυτού του πίνακα δημιουργεί μέγιστη ανάπαυση για το πάγκρεας και βοηθά στην εξάλειψη του συνδρόμου πόνου. Αυτή η μέγιστη διατροφή φως έχει συνταγογραφηθεί μετά τις πεινασμένοι ημέρες από την τρίτη ημέρα της νόσου, αλλά επειδή δεν πληροί τις φυσιολογικές διατροφικές προδιαγραφές και τις ανάγκες του προσώπου που διορίστηκε για 3-7 ημέρες. Χαρακτηρίζεται από γεύματα χαμηλών θερμίδων με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 60-70 g, λίπος 50 g και υδατάνθρακες 200-250 g.

Επιτρεπόμενα λαχανικά στο πάγκρεας

Συχνά γεύματα (μέχρι 8 φορές) και σε μικρές μερίδες (από 100 έως 300 g) συνιστώνται. Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν μια ημι-ρευστότητα σύσταση, και σε 5-6 ημέρες ο ασθενής μπορεί να φάει ημι-ιξώδη τρόφιμα.

Δεδομένου ότι τα τρόφιμα με υγρά και υδατάνθρακες είναι τα μικρότερα διεγερτικά της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, μετά την πείνα, αρχίζουν να τρώνε τρόφιμα με υδατάνθρακες:

βλεννογόνες σούπες με βάση διαφορετικά δημητριακά (κεχρί, πλιγούρι καλαμποκιού) ή σε ζωμούς λαχανικών.
υγρό κουάκερ στο νερό.
αδύναμο τσάι με ζάχαρη
χυμοί φρούτων, ζελέ και φρούτα από χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
(γεώμηλο, καρότο, κολοκύθα, κολοκύθα) και λαχανάκια ατμού λαχανικών.
τριμμένα ξηρά κομπόστα φρούτων ·
λευκό, ψωμί χθες, ξηρά μπισκότα και κροτίδες.

1-2 ημέρες μετά την τροφή με υδατάνθρακες, επιτρέπεται η έγχυση πρωτεϊνικών προϊόντων:

σούπα κρέμας γάλακτος από βραστό κρέας.
1-2 αυγά με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού, βρασμένα μαλακά βρασμένα και με τη μορφή ομελέτας πρωτεΐνης.
σουφλέ, κοτόπουλα ατμού, ντομάτες βοδινού, κοτόπουλο, ψάρι, γαλοπούλα (πριν το μαγείρεμα, το κρέας απελευθερώνεται από το λίπος, τους τένοντες, τα ψάρια και το κοτόπουλο από το δέρμα).
το πάστα και το σουφλά τυρί cottage, οι πουτίγκες από τυρί με ατμό από τυρί άβυσσας (κατά προτίμηση φρυγμένες).
το βούτυρο - σε έτοιμα φαγητά, τα λαχανικά δεν έχουν εισαχθεί ακόμα στη διατροφή.

Μετά την απομάκρυνση της οξείας συμπτωμάτων και ανακούφιση από τον πόνο, με τη βελτίωση του πεπτικού λειτουργιών δίαιτα GI σταδιακά διαστέλλεται και αποδίδεται Διατροφή 5P σχετικά Pevzneru δεύτερη εφαρμογή, η οποία παρουσιάζεται επίσης χωρίς αιχμηρές παρόξυνση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και ένα έτος) και έχει σχεδιαστεί για να αποτρέψει περαιτέρω επιδείνωση. Διατηρεί επίσης τις αρχές της θερμικής, μηχανικής και χημικής εξοικονόμησης, η οποία μειώνει τη διέγερση των τροφίμων από το άρρωστο όργανο. Όλα τα πιάτα είναι βρασμένα ή ατμού, καταναλώνονται για πρώτη φορά υποβαθμισμένα και αργότερα ψιλοκομμένα.

Βασικά χαρακτηριστικά

Αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με την πρώτη επιλογή, καθώς και η ποσότητα λιπαρών και απλών υδατανθράκων. Ωστόσο, η συνολική ποσότητα λίπους δεν είναι μεγαλύτερη από 80 g και εισάγονται σταδιακά από την τρίτη για να παραμείνουν ασθενείς σε αυτή την έκδοση της διατροφής.
Με την επιδείνωση της πέψης των πρωτεϊνών τα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν την ποσότητα των πρωτεϊνών κάθε φορά και να αυξήσουν τους υδατάνθρακες.
Τα πιάτα είναι κυρίως βρασμένα και ατμού, όχι μόνο στη σκοτεινή αλλά και στην επίγεια μορφή, και η μετάβαση από τα σκουπίδια στα γειωμένα πιάτα γίνεται επίσης σταδιακά.
Η ποσότητα αλατιού είναι περιορισμένη (6-8 g).
Εξαιρούνται τα εκχυλίσματα και οι χονδροειδείς ίνες. Για μεγαλύτερη μείωση των εκχυλιστικών ουσιών, το κρέας βράζει σε μικρά κομμάτια (100 g το καθένα), ρίχνοντας το πρώτο νερό μετά από 10 λεπτά βρασμού. Το κρέας χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για ψιλοκομμένα πιάτα, πουτίγκα, σουφλέ.
Ζεστά και υπερβολικά κρύα πιάτα δεν επιτρέπονται.
Κλασματικά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα) σε μικρές μερίδες.
Απαγορεύεται άφθονα γεύματα.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα των φαινομένων και τις συνακόλουθες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φθαρμένη και μη σκουπίσια μορφή. Με μια ευνοϊκή πορεία της νόσου, η σκουπιασμένη παραλλαγή συνταγογραφείται κατά μέσο όρο έως και 2 μήνες, και στη συνέχεια μειώνει τον βαθμό άλεσης των προϊόντων και βαθμιαία αυξάνει την ποσότητα τροφής. Με την επιδείνωση της υγείας και πάλι επιστρέψτε στην πρώτη έκδοση του πίνακα με χαμηλή ενεργειακή αξία. Κατά την έξαρση, τα υπόλοιπα πεπτικά όργανα παρέχουν επίσης ένα δραστικό περιορισμό των προϊόντων με υποδόρια και χολερροϊκή επίδραση: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, χυμούς, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι και κρόκους αυγών.

Επιτρέπονται τα φρούτα και τα μούρα στο πάγκρεας

Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, η κύρια διατροφή του παγκρέατος αλλάζει - αυξάνεται η ποσότητα λαχανικών και φρούτων, μειώνεται η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (συνήθως εύπεπτα για να αποφευχθεί η ζύμωση και το πρήξιμο).

Η τάση της χρόνιας παγκρεατίτιδας σε προοδευτική πορεία, η παρουσία υποτροπιάζοντος πόνου και του δυσπεπτικού συνδρόμου, απαιτεί συνεχή προσκόλληση στη διατροφή. Μεγάλη σημασία έχει η διακοπή του αλκοόλ.

Ενδείξεις

Η πρώτη έκδοση του πίνακα: οξεία παγκρεατίτιδα και έντονη επιδείνωση της χρόνιας μορφής της νόσου.
Η δεύτερη επιλογή: οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της ύφεσης των συμπτωμάτων και της χρόνιας παγκρεατίτιδας με ανεξερεύνητη παροξυσμό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα 5P για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει:

Πατάτες, κολοκύθες, καρότα, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδια και τεύτλα, μπορείτε να φάτε βρασμένα και αλεσμένα. Μετά από λίγο καιρό, με καλή ανεκτικότητα, επιτρέπεται να καταναλώνονται νωπά τριμμένα καρότα και κολοκύθες, ντομάτες και αγγούρια.
Τα πλιγούρια είναι προτιμότερα από το φαγόπυρο, το ρύζι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι βρώμης και το αλεύρι βρώμης. Οι πάστες βράζουν με νερό και φθαρμένες, με αποτέλεσμα να γίνονται ημι-ιξώδη σύσταση. Μπορείτε να κάνετε σουφλέ και ρύζι, καθώς και δημητριακά από φαγόπυρο και αλεύρι ρυζιού, που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συνήθως, τα δημητριακά κριθαριού, κεχρί, καλαμποκιού και κριθαριού είναι λιγότερο ανεκτά από τους άρρωστους και είναι περιορισμένα στη διατροφή.
Σούπες, μαγειρεμένες μόνο σε ζωμό λαχανικών με λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, σούπες κρέμα γάλακτος, σούπες γάλακτος (γάλα αραιωμένο με νερό). Σε σούπες μπορείτε να βάλετε δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι, βρώμη, αλλά είναι καλό να βράσετε ή να σκουπίσετε). Επιτρέπεται να ψιλοκομμένα τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια), αλλά δεν μπορείτε να τα τηγανίζετε για ντύσιμο σούπας.
Γεμίστε τις σούπες με ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή απλά αποξηραμένο αλεύρι.
Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο. Το κρέας νεαρών ζώων και πτηνών (μοσχάρι, κοτόπουλα) χρησιμοποιείται με φειδώ, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες. Το κρέας συνιστάται σε μορφή βρασμού και ατμού και μόνο ψιλοκομμένα προϊόντα (κεφτεδάκια, σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζυμαρικά). Το βραστό κοτόπουλο και το τρυφερό κρέας κουνελιού και το βόειο κρέας μπορούν να καταναλωθούν σε κομμάτια. Το Puree και το soufflé μαγειρεύονται από τον βρασμένο πολτό πουλερικών, που έχει τεμαχιστεί προηγουμένως.
Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, ατμού και βρασμένα, με τη μορφή κεφτεδάκια και άμορφη. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ο μπακαλιάρος, η τσουγκράνα, ο μερλούκιος, ο κυπρίνος, το μούσλι, η πέρκα, ο λούτσος, το νταουκιού του Ατλαντικού. Μαγειρέψτε τα ψάρια με ολόκληρα σφάγια ή μερίδες. Δεν επιτρέπονται τα ψάρια με ατμό (μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού), επειδή περιέχει περισσότερες εκχυλιστικές ουσίες από ό, τι τα βρασμένα ψάρια.
Το σιτάρι ψωμιού (ποικιλίες Ι και ΙΙ) επιτρέπεται μόνο να παραμείνει, για να αποφευχθεί η εντερική διόγκωση.
Η διατροφή επεκτείνεται με την εισαγωγή μπισκότων χωρίς ζάχαρη.
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: κεφίρ, οξύφιλος, γιαούρτι. Το γάλα είναι ανεπαρκώς ανεκτό, επομένως επιτρέπεται να το προσθέσετε σε πιάτα (ομελέτες, δημητριακά, σάλτσες, σούπες). Μπορείτε να φάτε έντονο τυρί cottage στη φυσική του μορφή και στη σύνθεση των κατσαρολάκια, σουφλέ, πουτίγκα. Η ξινή κρέμα πηγαίνει μόνο ως καρύκευμα στα πιάτα. Επιτρέπεται η χρήση μη αιχμηρών τυριών, αλλά σε τριμμένη μορφή. Το τυρί εξοχής ασβεστίου ενδείκνυται για ανεπάρκεια ασβεστίου.
Οι ομελέτες είναι κατά κύριο λόγο πρωτεϊνικές, επιτρέπεται ένα μαλακό βραστό αυγό (1 τεμάχιο την ημέρα).
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες σε ζωμό λαχανικών και βούτυρο κρούστα με την προσθήκη κρέμα γάλακτος και γάλακτος. Όταν τα μαγειρεύετε, το αλεύρι δεν τηγανίζεται.
Γεμίστε τα γλυκά μήλα στη ψημένη μορφή. Μπορείτε να φτιάξετε βραστά φρούτα, μούρα, ζελέ, ζελέ και μους από φρούτα και μούρα. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται. Από φρούτα ζελέ και μους σε ξυλιτόλη. Μπορείτε να φάτε παστίλ, ζελέ μαρμελάδα. Επιτρέπονται ωμά φρούτα και μούρα σε σκουπίδια μορφή.
Μετά από μια επιδείνωση, τα λίπη εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, πρώτα - το βούτυρο στα δημητριακά και το παστίλι (15-20 g ημερησίως), και στη συνέχεια - εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (5-15 g).
Ποτά: μάλλον αδύναμο τσάι με λεμόνι, γλυκοί χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό, επιδερμίδα έγχυσης, νωπά και αποξηραμένα κομπόστα φρούτων (αχλάδια, μήλα, βερίκοκα), επιτραπέζιο νερό χωρίς αέριο. Η ξυλιτόλη μπορεί να προστεθεί στο τσάι. Τα αποξηραμένα κομπόστα φρούτων και ο χυμός καρότου είναι ευεργετικά για τους ασθενείς με ανεπάρκεια καλίου.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα: αριθμός πίνακα 5p

Παγκρεατίτιδα - μια φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας - μια από τις πιο κοινές παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε άλλη νόσο αυτού του συστήματος οργάνων, για παγκρεατίτιδα, ο γιατρός συνιστά πρώτα να αλλάξει τη διατροφή. Ο Πίνακας Νο. 5ρ είναι μια εξειδικευμένη θεραπευτική δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον ιατρό M.I. Pevzner. Στόχος του είναι να ομαλοποιήσει την πέψη, βαθμονομούν τη λειτουργία του παγκρέατος και τη μηχανική, χημική και θερμική εξάντληση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διατροφή για Pevsner παρέχει χρησιμοποιούν κυρίως χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, μειώνοντας έτσι το φορτίο στη χοληδόχο κύστη, εμποδίζοντας την ανάπτυξη των λιπαρών εκφύλισης του ήπατος και PZHZH (πάγκρεας). Αλλάζοντας τη διατροφή, ένας ασθενής με παγκρεατική παγκρεατίτιδα μπορεί να απαλλαγεί από πόνο και δυσπεψία, να ανακουφίσει την επιδείνωση της νόσου και να παρατείνει τη μείωση.

Επιπλέον, ο πίνακας αριθ. 5 έχει τροποποιήσεις που χρησιμοποιούνται για τη νόσο της χολόλιθου, μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, για ηπατίτιδα, κίρρωση και άλλες ασθένειες του ήπατος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται πίνακας αριθ. 5 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η χρήση της δίαιτας 5p στη γαστρίτιδα είναι λανθασμένη.

Για να μην υπερφορτωθεί το PZHZH, θα πρέπει να τρώτε, εφιστώντας την προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

Η διατροφή του Pevzner μπορεί να αρχίσει να τηρείται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
να επιλέξετε μεμονωμένα συστατικά της διατροφής, ανάλογα με το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου.
πρέπει να χρησιμοποιείτε κανονικές και ακόμη και μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης (100-120 g ανά ημέρα, εκ των οποίων το 60-65% θα πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες).
περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων (350-400 g ημερησίως) ·
(80 g ημερησίως, εκ των οποίων το 15-20% είναι φυτικό λίπος).
να διατηρηθεί μια κανονική θερμιδική πρόσληψη (από 2300 έως 2700 kcal ανά ημέρα).
τρώνε κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
Είναι επιθυμητό να αρνείται κανείς από πολύ κρύα και πολύ ζεστά πιάτα (θερμική schazhenie)?
Μπορείτε να μαγειρέψετε με βρασμό, το ψήσιμο ή τον ατμό.
Απαγορεύεται να καταναλώνετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και οξαλικό οξύ - ήπαρ και άλλα υποπροϊόντα, θηράματα, σοκολάτα, αλκοόλ κ.λπ.
Πρέπει να περιορίζεται και να καταναλώνεται μόνο σε προϊόντα σκουρόχρωμης μορφής (mechanical schazhenie) με μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών (λάχανο, καρότα, πράσινα μήλα κ.λπ.).
περιορίστε την πρόσληψη αλατιού.
καθημερινή ανάγκη να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού.
Συνιστάται η εγκατάλειψη της ζάχαρης και η χρήση μόνο των υποκατάστατων της (για παράδειγμα, ξυλιτόλη).

Τα προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρήση από ασθενείς που υποφέρουν από παγκρεατίτιδα μπορούν να ταξινομηθούν σε ένα βολικό τραπέζι. Με την κρέμασή του στην κουζίνα, ο ασθενής θα είναι πάντοτε σε θέση να ελέγχει τη λίστα κάθε μέρα και να μην τρώει επιβλαβή τρόφιμα γι 'αυτόν.

Η διατροφή του Pevzner 5: Κανόνες, μενού και συνταγές

Η δίαιτα №5 του Pevzner, ή το τραπέζι θεραπείας №5 του Pevzner, έχει σχεδιαστεί για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος. Είναι πλήρης, αλλά ευγενής για αυτά τα όργανα. Προσέχετε σε αυτή τη δίαιτα δεν είναι μια ζωή. Είναι όμως δυνατό να το παρατηρήσετε εδώ και αρκετά χρόνια, καθώς περιλαμβάνει προϊόντα από τα οποία μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα διατροφής. Επίσης, δεν αντενδείκνυται στα παιδιά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πίνακα.

1. Τα προϊόντα επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο σε βραστό, ψημένο, ατμοποιημένο σχήμα.
2. Είναι απαραίτητο να δώσετε κλασματικά γεύματα 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές ποσότητες σε αυστηρά ίσα χρονικά διαστήματα.
3. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τρόφιμα που διεγείρουν το πέρασμα της χολής και αποτρέπουν τη στασιμότητα του.

1. Επιτρέπονται τα ίδια προϊόντα όπως και στην προηγούμενη έκδοση της δίαιτας.
2. Όλα τα πιάτα σερβίρονται σε μορφή γης, δεν επιτρέπεται η παρουσία ψημένων πιάτων.
3. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε χαμηλή σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 1800 kcal ανά ημέρα.
4. Περιορισμένη χρήση προϊόντων που διεγείρουν τη μετάβαση της χολής

1. Τρώτε επτά φορές την ημέρα κάθε τρεις ώρες.
2. Τα γεύματα ατμού ή βρασμένα. Σερβίρεται έδαφος

1. Ξεκινά με ημέρες νηστείας που βοηθούν στη μείωση του πόνου.
2. Η διατροφή περιλαμβάνει τα ίδια τρόφιμα που επιτρέπονται σε άλλες παραλλαγές.
3. Εκτός από τον καθορισμένο κατάλογο απαγορευμένων προϊόντων, αποκλείεται το κρέας των νεαρών ζώων.

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 5 σύμφωνα με την Pevzner έχει τον ακόλουθο κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων.

μαλακό μαύρο τσάι, είναι επιτρεπτό να προσθέσετε μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης, λεμονιού, γάλακτος.
αφέψημα των αχλαδιών ·
ποτά φρούτων και ποτά φρούτων ·
ζελέ?
τσάι χαμομήλι

καφές, κακάο, ισχυρό τσάι.
ψυχρά ποτά.
ανθρακούχο γλυκό νερό.
αλκοολούχα και ενεργειακά ποτά.
κιχώριο, χαρουπιά.
φρέσκο χυμό ·
πράσινο τσάι

σούπες λαχανικών σε νερό, κατά προτίμηση σε σαθρή μορφή.
Σουπιές γάλακτος με ζυμαρικά από σκληρό σίτο.
σούπες φρούτων?
μπορς (όχι σε ζωμό).
σούπα?
σούπα κριθής

ζωμοί κρέατος ·
μούστος ζωμούς?
ζωμοί ψαριών ·
okroshka (σε kvass ή kefir)

ημισυνθετικά τριμμένα ποτάκια στο νερό ή στο νερό και το γάλα σε αναλογία 1: 1 από ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, πλιγούρι φαγόπυρου.
κουσκούς, bulgur;
ρύζι pilaf με αποξηραμένα φρούτα?
μούσλι;
κριθαριού σπόρων λίνου

να περιορίσετε τη χρήση κριθαριού, κριθαριού, πλιγούρι σίτου

Μακαρόνια σκληρού σίτου μαγειρεμένα με ελάχιστη ποσότητα λίπους και συμπληρωμένα με επιτρεπόμενα προϊόντα

λιπαρή πάστα ·
ζυμαρικά και ζυμαρικά με ντομάτα, μανιτάρια, σάλτσες κρέατος

χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοείου κρέατος, μοσχάρι ·
Κρέας κουνελιού.
κρέας κοτόπουλου ·
κρέας γαλοπούλας ·
ρολά λάχανο?
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, αλλά όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα.
σολομό, αλλά μόνο ως σνακ?
μοσχάρι και κοτόπουλο

παραπροϊόντα ·
λουκάνικα ·
κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.
λιπαρά ψάρια και κρέας ·
ιχθυάλευρο ·
το σούσι και το σασίμι?
καβούρια ραβδιά

πίτουρο ψωμί?
ψωμί σίκαλης ·
κροτίδες ·
ψωμί σιταριού από χοντρό αλεύρι, αλλά αποξηραμένα ή χλιαρά χτενιά.
μπισκότα galetny, αλμυρά κροτίδες ·
άπαχα αρτοσκευάσματα με ψάρι, τυρί cottage, φρούτα.
ψωμιά?
κόψτε το

προϊόντα που βασίζονται σε ρουφηξιά και ζύμη ·
ντόνατς;
φρέσκο ψωμί;
τηγανίτες, τηγανίτες
μπισκότα muffin

χαμηλή λιπαρή ξινή κρέμα?
κεφίρ όχι περισσότερο από 2% λίπος - 1 φλιτζάνι την ημέρα.
απλά γιαούρτια.
φέτα

αιχμηρά και αλμυρά τυριά.
λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
ορός γάλακτος

αμυλώδη λαχανικά (πατάτες, λάχανα, καρότα, κολοκυθάκια) σε σάπια και βρασμένη μορφή.
σαλάτες (Romain, παγόβουνο, κ.λπ.) σε περιορισμένες ποσότητες.
Βουλγαρικό πιπέρι.
αβοκάντο;
θάμνος θάλασσας?
αγγούρια, ντομάτες.
πράσινα φασόλια?
το σέλινο και το μπρόκολο, όχι μετά από θερμική επεξεργασία

μανιτάρια, καλαμπόκι, λάχανο, σπανάκι ·
πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο;
λαχανικά τουρσί ·
κονσερβοποιημένα λαχανικά.
τουρσιά?
πικάντικα και πικρά βότανα και καρυκεύματα.
τοματοπολτός;
λευκό λάχανο χωρίς θερμική επεξεργασία

γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψημένα?
μπανάνα - όχι περισσότερο από ένα μέσο όρο φρούτων ανά ημέρα.
δαμάσκηνα ·
καρπούζι με μέτρο;
αποξηραμένο πεπόνι, αποξηραμένα βερίκοκα

φρέσκο πεπόνι, αποξηραμένα βερίκοκα, παπάγια,
ξηροί καρποί ·
τζίντζερ;
λεμόνι?
όλα τα ωμά φρούτα εκτός από τα επιτρεπόμενα

ατμισμένη πρωτεΐνη ομελέτα?
βραστά αυγά - όχι περισσότερες από δύο πρωτεΐνες την ημέρα και όχι περισσότερο από το ήμισυ του κρόκου

Ολόκληρα γεύματα με αυγά

βούτυρο - όχι περισσότερο από τριάντα γραμμάρια ημερησίως.
εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
ελαιόλαδο

μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
ζωικά λίπη εκτός από το βούτυρο αγελάδας

Σε αυτή τη δίαιτα, η χρήση των όσπριων ως ανεξάρτητο πιάτο αποκλείεται.

Από τα προϊόντα που επιτρέπονται στην παγκρεατική διατροφή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ποικίλο μενού, το οποίο θα περιλαμβάνει απλές συνταγές για το μαγείρεμα.

Ένα δείγμα μενού παρουσιάζεται στον πίνακα.

πλιγούρι βρώμης στο νερό.
μια φέτα τυριού?
μια φέτα ψωμί σίκαλης?
τσάι με ελαφριά κατανάλωση

Για πλιγούρι βρώμης σε νερό:

150 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης ·
450 ml νερού.
1/4 κουταλάκι αλάτι

Μαγειρεύοντας πλιγούρι βρώμης στο νερό:

1. Βράζουμε νερό, αλάτι.
2. Ρίξτε τα κόκκους σε αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση για 5-7 λεπτά.
3. Μπορεί να σερβιριστεί με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο

σούπα λαχανικών από πατάτες.
βρασμένα ψάρια;
ζωμό γοφών

Για σούπα λαχανικών:

2 μεσαίες πατάτες.
600 ml νερού.
μικρά καρότα και κρεμμύδια ·
60 g μπρόκολο.
αλάτι στη γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος σούπας λαχανικών:

1. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και βάλτε σε βρασμένο αλατισμένο νερό. Βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο.
2. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
3. Προσθέστε το μπρόκολο στις πατάτες, δέκα λεπτά αργότερα - κρεμμύδια και καρότα. Φέρτε την ετοιμότητα.
4. Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ έως το πούλισμα, επαναφέρετε το βράσιμο.
5. Διακοσμήστε με πράσινα

Για ψημένα ψάρια:

1 μπριζόλα σολομού.
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού?

Μέθοδος ψησίματος ψημένων ψαριών:

1. Βάλτε τη μπριζόλα σολομού στο κέντρο του ορθογωνίου του φύλλου, λίγο αλάτι και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
2. Τυλίξτε το φύλλο σε ένα φάκελο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
3. Πασπαλίστε με άνηθο πριν το σερβίρετε.

μακαρόνια με τυρί?
λάχανο και σαλάτα καρότο

Για τα μακαρόνια και τα τυριά:

300 g ζυμαρικών από σκληρό σίτο ·
70 γραμμάρια τριμμένο αλατισμένο τυρί.
20 γραμμάρια βουτύρου.
αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος ζυμαρικών με τυρί:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με βραστό νερό.
2. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και το βούτυρο, αναμίξτε για να λιώσετε το τυρί και το βούτυρο.
3. Δώστε "ξεκούραση" κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά

Για τη σαλάτα λάχανο:

200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
100 γραμμάρια καρότα.
άνηθο?
1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιου

Μέθοδος μαγειρικής σαλάτας:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, ψήστε τα χέρια σας, αφήστε το χυμό.
2. Τρίψτε το καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο λάχανο.
3. Κόψτε τον άνηθο και προσθέστε στο μπολ. Γεμίστε με ηλιέλαιο

Μενού επιλογών για τη δεύτερη ημέρα:

πρωτεΐνη ομελέτα με λαχανικά στον ατμό?
μια φέτα ψωμί σίκαλης?
τσάι με ελαφριά κατανάλωση

40 γραμμάρια λάχανου.
40 g κολοκυθίου ·
40 γραμμάρια καρότα.
χόρτα;
60 ml γάλακτος.
10 γραμμάρια βουτύρου.
σκίουροι δύο αυγών κοτόπουλου?
10 γρ. Ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος με ομελέτα:

1. Ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (λάχανο, κολοκυθάκια, καρότα) μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέστε σε αυτά 40 ml γάλακτος και φέρτε την ετοιμότητα.
3. Χτυπάτε ασπράδια αυγού, προσθέστε το απομένον γάλα, αλάτι, προσθέστε στα λαχανικά, επιχρίστε με ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο

150 γραμμάρια τυρί cottage 1% λίπος?
20 γραμμάρια δαμάσκηνων

σούπα πατάτας και πλιγούρι βρώμης ·
μπριζόλα βόειου κρέατος με ρύζι;
ζελέ

250 ml νερού.
70 g πλιγούρι βρώμης ·
50 γραμμάρια καρότα.
200 γραμμάρια πατάτας ·
άνηθο

Μέθοδος παρασκευής σούπας:

1. Βάλτε το νερό σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει. Αλάτι
2. Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες μέσα στο ταψί, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
3. Βάλτε το στα κάρβουνα και τα καρότα, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
4. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε, σεζόν με χόρτα.

150 γραμμάρια βρασμένα φύλλα λάχανο?
150 γραμμάρια βόειου κρέατος ·
20 g πλυμένου ρυζιού.
50 ml ηλιελαίου.
πράσινα

Τρόπος μαγειρικής λάχανο:

1. Γεμίστε το κιμά με μια μικρή ποσότητα αλατιού, ηλιέλαιο και καλά πλυμένο ρύζι.
2. Σε κάθε φύλλο λάχανου, προ-βρασμένο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε μια μικρή ποσότητα κιμά. Φύλλο διπλωμένο με τη μορφή ενός φακέλου.
3. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με μια παχιά ραφή κάτω.
4. Ρίξτε το γεμισμένο λάχανο με νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο του νερού, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
5. Πριν από το σερβίρισμα, διακοσμήστε με πράσινα

400 γραμμάρια γλυκά μήλα.
150 γραμμάρια ζάχαρης.
50 g αμύλου γεωμήλων ·
1 λίτρο νερού

Μέθοδος μαγειρέματος ζελέ:

1. Μαγειρέψτε τα μήλα χωρίς πυρήνες στο νερό.
2. Τρίψτε το φρούτο μέσω κόσκινου ή πολτού με μπλέντερ. Επιστρέψτε στο αφέψημα.
3. Διαλύστε το άμυλο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, προσθέστε στο ζωμό, βράστε.

ζυμαρικά ζυμαρικά με βραστό κρέας?
ζωμό γοφών

400 γραμμάρια μικρών ζυμαρικών (καλύτερος τύπος αράχνης).
200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας ή μοσχάρι ·
1 μικρό αυγό.
100 ml γάλακτος.
60 ml ηλιελαίου

Μέθοδος μαγειρέματος ζυμαρικών:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
2. Για να κόψετε το προηγουμένως βρασμένο και κρύο κρέας σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατέψτε το ζυμαρικό με το κρέας, ρίξτε το αυγό, χτυπημένο με γάλα.
4. Βάλτε τη μάζα σε σχήμα και ψήνετε στο φούρνο.
5. Προσθέστε πράσινα στη γεύση

Ένα δείγμα μενού μοιάζει με αυτό:

Για το σιμιγδάλι:

100-150 g σιμιγδάλι.
150 ml γάλακτος.
200 ml νερού.
30 γρ.
10 γραμμάρια βουτύρου.
5 g ζάχαρης

Μέθοδος ψησίματος σιμιγδαλιού:

1. Αφήστε το γάλα να βράσει με νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
2. Καλύψτε τα άλευρα και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να πάρετε παχύ.
3. Προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες και το βούτυρο

σούπα λαχανικών στο ζωμό αποξηραμένων καρπών.
τεμπέλης cheesecakes?
απογευματινό τριαντάφυλλο

300 g ξηρών καρπών.
250 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
3 μεσαία καρότα.
4 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
1700 ml νερού

Μέθοδος παρασκευής σούπας:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα σε κρύο νερό και μαγειρέψτε. Στέλεχος στέλεχος μέσω λεπτό κόσκινο.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο, ρίξτε βραστό νερό για τρία λεπτά και πιέστε.
3. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια το στιφάδο στο ηλιέλαιο.
4. Βάλτε τα λαχανικά στο αφέψημα των αποξηραμένων φρούτων και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο

250 γραμμάρια τυρί cottage 1% λίπος?
2 αυγά.
2,5 κουταλιές αλεύρι.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
αλάτι

Μέθοδος παρασκευής τυροκοσμημάτων:

1. Αλέστε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
2. Από το προκύπτον λουκάνικο ροζ μαζών και κόψτε το σε ίσα κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού.
3. Βράζουμε το cheesecakes σε βραστό αλατισμένο νερό.
4. Σερβίρετε με ξινή κρέμα

Μισό χιλιόγραμμο οποιωνδήποτε ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
1 μικρό κρεμμύδι.
200 γραμμάρια ρυζιού?
αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος ψαριών με ρύζι:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό με κρεμμύδι.
2. Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Σερβίρετε το ψάρι σε ένα μαξιλάρι ρυζιού, πασπαλίζετε με βότανα

Για ξηρά μπισκότα:

4 αυγά?
1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
2 φλιτζάνια αλεύρι.
σκόνη ψησίματος?
βανιλλίνη

Μέθοδος παρασκευής μπισκότων:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κτυπήστε λευκά με ζάχαρη μέχρι έντονο λευκό αφρό, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά τους κρόκους.
2. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε μικρές μερίδες αλεύρου με βανίλια και σκόνη ψησίματος.
3. Λιπάνετε το κάτω μέρος της φόρμας με βούτυρο, ρίχνετε τη ζύμη και ψήνετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 μοίρες έως ότου το δείγμα για ξηρό ταιριάζει

Ένα δείγμα μενού παρουσιάζεται στον πίνακα.

γάλα φαγόπυρο φαγόπυρο?
βραστό αυγό ·
τσάι

1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
1 κουταλιά της σούπας. φαγητά πλιγούρι ·
αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας κουάκερ:

1. Χύστε τα πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό, βάλτε τα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα.
2. Αλάτι, ρίξτε με γάλα και βράστε πάλι

λαχανικά και σούπες από κολοκυθάκια.
κοτόπουλα κοτόπουλου στον ατμό?
πολτοποιημένα πατάτες με γάλα

350 g πατάτας ·
200 γραμμάρια κολοκυθιάς ·
100 γραμμάρια καρότα.
100 ml ηλιελαίου.
1000 ml νερού.
2 κουταλιές της σούπας. l χυμό καρότου

Μέθοδος παρασκευής σούπας:

1. Αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια, κόβετε σε φέτες, ρίχνετε σε φυτικό λάδι.
2. Κατεψυγμένα καρότα, στιφάδο μαζί με κολοκυθάκια.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε φέτες, μαγειρέψτε σε 1 λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και χυμό καρότου στις πατάτες.
5. Βράζετε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Περάστε με χόρτα

200 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
1 αυγό.
2 κρεμμύδια.
πράσινα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το κοτόπουλο μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρεάτων με κρεμμύδια.
2. Προσθέτουμε το αυγό, τα χόρτα, το αλάτι και ζυμώνουμε σχολαστικά.
3. Κουλουράκια με βρεγμένα χέρια, τοποθετημένα σε ατμόπλοιο, φέρνουν την ετοιμότητα

Για πατάτες με πούλι:

300 γραμμάρια πατάτας ·
150 ml γάλακτος.
30 γραμμάρια βουτύρου.
αλάτι

Η μέθοδος παρασκευής του πουρέ με γάλα:

1. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.
2. Αποστραγγίστε, προσθέστε το βούτυρο σε ζεστές πατάτες, πασπαλίστε με μασέρ.
3. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από τη μάζα πατάτας και χτυπήστε με ένα μίξερ

cheesecakes με καρότα;
τσάι?
μπισκότο

350 γραμμάρια τυρί cottage?
200 γραμμάρια καρότα?
2 αυγά.
100 g ζάχαρης ·
250 γραμμάρια αλεύρου.
αλεύρι στο γέμισμα.
100 ml φυτικού ελαίου

Μέθοδος παρασκευής τυροκοσμημάτων:

1. Τυρίστε τυρί cottage σε μπλέντερ με ζάχαρη και αυγά.
2. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με το τυρί cottage.
3. Προσθέστε αλεύρι, δώστε "ανάπαυση" μισή ώρα.
4. Σχηματίζετε τυρόψαρα, τα τυλίγετε σε αλεύρι. Steam cook

Το συνιστώμενο μενού έχει ως εξής:

κατσαρόλα cottage cheese με δαμάσκηνα?
τσάι χαμομήλι?
κροτίδες

200 g τυρί cottage 1% λίπος?
1 αυγό.
50 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
πρέζα σκόνη ψησίματος?
50 γραμμάρια δαμάσκηνων.
βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος σνακ:

1. Μείγμα τυρί cottage, αυγό, σιμιγδάλι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος σε μπλέντερ.
2. Προσθέστε τα πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια δαμάσκηνων.
3. Βάλτε μούχλα σιλικόνης και ψήνετε στο φούρνο

σούπα λαχανικών με γάλα.
κοτόπουλο στιφάδο?
κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

350 γραμμάρια κουνουπιδιού.
350 γραμμάρια κολοκυθάκια.
2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
1 ποτήρι γάλα.
σκίουροι δύο αυγών κοτόπουλου?
3-4 Αρθ. l αλεύρι

Μέθοδος παρασκευής σούπας:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: χωρίστε το λάχανο σε μικρά πλιγούρια, ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Τα λαχανικά βάζετε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού και βράζετε κάτω από ένα καπάκι.
3. Κόψτε τα βραστά λαχανικά σε μπλέντερ με αλεύρι, προσθέστε ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσει.
4. Προσθέστε τα λευκά αυγών που αναμιγνύονται με το γάλα στα λαχανικά. Βάλτε ξανά στη βράση.
5. Προσθέστε φυτικό λάδι στην τελική σούπα.

500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, μπορείτε με οστά?
200 γραμμάρια καρότα?
500 ml νερού.
1 μεσαία ντομάτα.
αλάτι

Μέθοδος παρασκευής κοτόπουλου:

1. Διαιρέστε το πλυμένο κοτόπουλο σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ταψί. Ρίξτε με κρύο νερό, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό.
2. Καλύψτε το κοτόπουλο με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
3. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίστε την ντομάτα και ψήστε τον μπλέντερ σε ένα πουρέ.
4. Όταν το νερό στο δοχείο παραμείνει λίγο, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τα βάζετε με το καπάκι ανοιχτό.
5. Μετά από 15 λεπτά προσθέστε πουρέ από ντομάτα και βότανα.
6. Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το κρέας "να ξεκουραστεί" κάτω από το καπάκι

τσάι χαμομήλι?
galetnye μπισκότα.

Αριθμός διατροφής 5p