Διατροφή για το GERD

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) είναι μια σοβαρή ασθένεια του πεπτικού συστήματος, συνοδευόμενη από διάφορες εκδηλώσεις. Μία από τις κύριες κατευθύνσεις της θεραπείας είναι η αυστηρή τήρηση των αρχών της διατροφής. Η διατήρηση της δίαιτας με το GERD επιτρέπει στην ασθένεια να εισέλθει σε ύφεση και να βελτιώσει τη γενική ευημερία του ασθενούς.

Βασικές διατροφικές αρχές

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση και να βελτιωθεί η τρέχουσα κατάσταση του ασθενούς, οι γιατροί συνιστούν να τηρούν αυστηρά τους βασικούς κανόνες της διατροφής. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες συστάσεις. Τα γεύματα που εξυπηρετούνται σε ένα άτομο πρέπει να είναι διαφορετικά και η διατροφή να είναι ισορροπημένη, δηλαδή να παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Συνιστώμενη κλασματική πρόσληψη τροφής - τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα. Ο ασθενής δεν πρέπει να υπερχειλιάζει. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται μόνο να μειώσετε τα μερίδια, αλλά και να σερβίρετε φαγητό σε μικρότερο πιάτο. Οπτικά, το τμήμα θα φαίνεται μεγαλύτερο από αυτό που είναι στην πραγματικότητα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση αλατιού και καρυκεύματος.

Συνιστάται να αποσυρθούν εντελώς από τη διατροφή των αιχμηρών, τηγανισμένων, αλμυρών, καπνιστών τροφίμων. Έχουν κακή επίδραση στον φλεγμονώδη βλεννογόνο του οισοφάγου, αυξάνοντας τα σημερινά συμπτώματα. Φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερές πιπεριές και οποιαδήποτε μπαχαρικά εξαιρούνται εντελώς από το μενού. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνει τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν από τον ύπνο.

Το σνακ στο τρέξιμο και το ξηρό γεύμα απαγορεύονται αυστηρά. Τα τρόφιμα θα πρέπει να μασήνονται καλά, να υγραίνονται καλά με το σάλιο. Μετά το φαγητό, οποιαδήποτε άσκηση και άσκηση απαγορεύονται πλήρως. Κάνετε τις δουλειές του σπιτιού μετά από τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη παλινδρόμησης (reflux). Μετά το γεύμα, καλό είναι να κάνετε μια σύντομη βόλτα.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Μια δίαιτα με GERD με υψηλή οξύτητα - χαμηλά ποσοστά συνοδεύουν αυτήν την παθολογία σε εξαιρετικές περιπτώσεις - απαγορεύει πολλά τρόφιμα. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα εξής:

• Ποτά - αλκοολούχα, έντονα μαύρα τσάι, κακάο, καφές, σόδα, αρωματικά ποτά με μέντα και φτιαγμένα στη βάση του.
• Τα πιάτα είναι πικάντικα για γεύση.
• Σοκολάτα
• Λαχανικά και φρούτα που μπορεί να προκαλέσουν καούρα. Ο κατάλογος σε κάθε περίπτωση είναι ατομικός.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - γάλα (περισσότερο από 2%), γιαούρτι, τυρί, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος.
• Προϊόντα με βάση το κρέας.
• Τηγανητά πιάτα, ιδιαίτερα πατάτες.
• Φαστ φουντ

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Η δίαιτα για τη νόσο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης είναι αρκετά διαφορετική, εξαιτίας μιας αρκετά ευρείας λίστα εγκεκριμένων προϊόντων.

Τι να φάτε:

• Αυγά Σερβίρεται στο τραπέζι αποκλειστικά βρασμένο μαλακά βρασμένο (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα) ή με τη μορφή μιας ομελέτας μαγειρεμένης σε ένα διπλό λέβητα.
• Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες - navaga, πέρκα, γάδος, κυπρίνος, πέρκα.
• Διατροφικοί τύποι κρεάτων, πουλερικών (πρέπει να αφαιρεθεί το δέρμα), βοδινού κρέατος, κουνελιού. Μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή κεφτέδες, κεφτεδάκια, σουφλέ και κατσαρόλες. Βάλτε ατμό ή ψήνετε στο φούρνο κάτω από το φύλλο.
• Ξινόγαλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μετά το φαγητό επιτρέπονται γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι και κεφίρ. Τυροκομείο, ντυμένο με ξινή κρέμα ή κατσαρόλες. Η μη ξινή ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανεφοδιασμό. Γάλα - ανάλογα με την ατομική δυσανεξία.
• Φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθος) - όχι περισσότερο από 20 ml την ημέρα.
• Βούτυρο - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα.
• Νωπά λαχανικά - αποφλοιωμένες ντομάτες, αγγούρια, λάχανο με απαλά φύλλα, καρότα, χόρτα.
• Πατάτες, μπιζέλια, κολοκύθα, κολοκυθάκια - για την παρασκευή πατάτας και σνακ.
• Ψωμί χθες από αλεύρι σίτου.
• Kashi (ημι-υγρό ή καθαρισμένο). Το σιμιγδάλι, το αλεύρι βρώμης, το ρύζι και το φαγόπυρο επιτρέπονται.
• Γλυκά - μαρμελάδα, μπισκότα χωρίς ψήσιμο, ζελέ, ζελέ, καραμέλα.
• Φρούτα και μούρα με γλυκιά γεύση, ιδιαίτερα, καρπούζι. Βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του ανοσοποιητικού συστήματος και επίσης παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Αλλά με το GERD, το φαγητό τους φρέσκο ​​απαγορεύεται: μπορεί να προκαλέσει καούρα, αυξάνοντας την παραγωγή γαστρικού χυμού. Οι μπανάνες και τα εξωτικά φρούτα πρέπει να τρώγονται πριν από τα γεύματα.
• Σούπες Για την παρασκευή του δίσκου, χρησιμοποιούνται αφαιρούμενοι (άνευ λίπους) ζωμοί. Απαγορεύεται η χρήση όλων των ειδών όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές) για πάχυνση. Συνιστάται να μαγειρεύετε σούπες, πολτοποιημένες πατάτες, επειδή έχουν μικρή επίδραση στη βλεννογόνο του οισοφάγου και του στομάχου. Το μενού μπορεί να ποικίλει ζυμαρικά, φρούτα, σούπες γάλακτος. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύουν ψάρια ή κοτόπουλο.
• Γαρνίρετε. Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Πουρές πατάτας.

Pevzner Diet

Κατά τη διάγνωση ασθενούς GERD έχει εκχωρηθεί ένας αριθμός πίνακα 1. Παρατηρήστε ότι είναι απαραίτητο κατά την περίοδο της επιδείνωσης ή στην αρχική ανίχνευση της νόσου. Διάρκεια - 1 εβδομάδα. Το μενού περιλαμβάνει φρουτώδες φαγητό που μπορεί να έχει ελάχιστη επίδραση στον φλεγμονώδη οισοφαγικό βλεννογόνο. Αυτό συμβάλλει στην επιταχυνόμενη επούλωση και την δημιουργία ουλών στα σχηματισμένα έλκη.

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν, στον ατμό. Τα πιάτα σερβίρονται σε πλυμένη ή υγρή μορφή. Το σερβίρισμα ζεστό ή κρύο απαγορεύεται: τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά. Στον ασθενή σερβίρονται ομελέτες ατμού, φιλιέρες, σούπες, διάφορα δημητριακά. Διατροφή για GERD κλασματική - κάθε 3 ώρες σε μικρές μερίδες. Διατροφή για GERD με οισοφαγίτιδα και υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού έχουν κάποιες διαφορές.

Εάν η ασθένεια περιπλέκεται από την ανάπτυξη οισοφαγίτιδας, τότε τα πιάτα στον ασθενή σερβίρονται αποκλειστικά στη σαθρή μορφή. Αυτό λύει το τυπικό πρόβλημα δυσφαγίας (πόνος κατά την κατάποση, φαγητό κολλημένο στο λαιμό). Συνιστάται να σερβιριστείτε κουάκερ για πρωινό, ζεστά τσάγια, το κεφίρ είναι ιδανικό για ένα απογευματινό σνακ. Για μεσημεριανό - σούπα κρέμας. Τα βρασμένα λαχανικά επιτρέπεται να γαρνιριστούν με πατάτες που ξεφλουδίζονται με μπλέντερ.

Με μια συνδυασμένη πορεία GERD και γαστρίτιδας, στην οποία αυξάνεται η οξύτητα, απαιτείται μια απαλή διατροφή. Είναι αυστηρά απαγορευμένα γλυκά, μπαχαρικά, λιπαρά / πικάντικα πιάτα, ανθρακούχα ποτά. Το μενού πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα γιατρό.

Κατά την περίοδο παροξυσμού του GERD, εκτός από τη λήψη φαρμάκων, πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Στον ασθενή επιτρέπεται χυλός που ψήνεται στο νερό και άλλα βραστά πιάτα. Είναι απαραίτητο να το παρατηρήσουμε μέσα σε μία - δύο εβδομάδες, μέχρι τη βελτίωση της γενικής υγείας.

Μεγέθυνση κατά προσέγγιση ημέρας:

• πρωινό - χυλό κουάκερ και αφέψημα μούρων άγριων τριανταφυλλιών.
• δεύτερο πρωινό - τυρί cottage?
• μεσημεριανό - σούπα, βραστό μαστό με μια πλάκα πιάτο βραστά λαχανικά?
• απογευματινό σνακ - λαχανικά σαλάτα από βραστά τεύτλα με καρότα, καρυκεύματα με φυτικά έλαια?
• δείπνο - λαχανικό στιφάδο ή κατσαρόλα τυρί cottage.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης της νόσου, ο κατάλογος των εγκεκριμένων προϊόντων μπορεί να παραταθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, ένας ασθενής μπορεί να φάει γλυκά, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Τα λιπαρά τρόφιμα και τα τρόφιμα εξακολουθούν να απαγορεύονται.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

• πρωινό - τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι, ξηρά μπισκότα galette.
• δεύτερο πρωινό - φιλέτο από γλυκά μούρα.
• μεσημεριανό - σούπα σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστό κρέας με πλάκα.
• απογευματινό τσάι - γλυκό χυμό με μπισκότα.
• δείπνο - κοτολέτα ατμού, γαρνιρισμένο με λαχανικό στιφάδο.

Η πρόληψη της επιδείνωσης του GERD είναι σύμφωνη με τις βασικές αρχές της διαιτητικής διατροφής. Για πρωινό, πρέπει να σερβίρετε χυλό, προσθέτοντας σταφίδες σε αυτά για ποικιλία και βελτίωση της γεύσης. Το δεύτερο πρωινό - galetny μπισκότα και επιτρέπεται ποτά. Για μεσημεριανό γεύμα, κατάλληλες σούπες, άπαχα κρέατα, σαλάτες λαχανικών. Ασφαλής, ζωμό για τα μούρα του άγριο τριαντάφυλλο, καλέντουλα. Για το μαγείρεμα για δείπνο μπορείτε να πάρετε τα ψάρια.

Ο κατάλογος των προϊόντων που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του μενού πρέπει να συντονιστεί με τον γιατρό και τον διαιτολόγο σας. Δείγμα μενού για την ημέρα με την κλασική πορεία γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης:

• πρωινό - πουτίγκα κολοκύθας με πατάτες, ψιλοκομμένο με σάλτσα ξινή κρέμα, λίγο ομελέτα ατμού, αφέψημα από βότανα, μπισκότα?
• δεύτερο πρωινό - βινεγκρέτ, μια φέτα ψωμιού από χυμό από σιτάλευρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, ζελέ.
• μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά με λαχανικά, χυλό ρύζι, κοτόπουλο ψημένο σε φύλλα, γλυκό τσάι?
• Απογευματινό σνακ - κατσαρόλα cottage, επιτρεπόμενο ποτό?
• Δείπνο - βραστό ψάρι με σαλάτα λαχανικών, ένα κομμάτι άσπρο ψωμί σε σκόνη, κομπόστα?
• πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Συνταγές GERD

Το μενού για το GERD μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο. Οι συνταγές διατροφικών πιάτων είναι πολυάριθμες, γεγονός που καθιστά τη διατροφή του ασθενούς νόστιμη και όχι βαρετή.

Αυγό ζωμού

Από τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος (μοσχάρι, βόειο κρέας, πουλερικά), πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για 1 λίτρο του τελικού προϊόντος χρησιμοποιήθηκαν 2 αυγά. Πρέπει να αναμιχθούν και να χυθούν σε ένα ζεστό υγρό. Σερβίρετε με σπιτικά κρουτόν από λευκό ψωμί.

Κεφτεδάκια από κρέας

Το κοτόπουλο ή το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να περάσουν από ένα μύλο για το κρέας ή να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ. Βάλτε το λευκό ψωμί (100 γραμμάρια) μουσκεμένο στο γάλα και προσθέστε το αυγό. Ψάξτε καλά, αλάτι. Τυφλοί κεφτεδάκια μικρού μεγέθους και βράζουν σε βραστό νερό. Αφού οι κεφτέδες επιπλέουν, βράστε για 10 λεπτά.

Πουρές πατάτας και κολοκυθάκια

Μικρό σε μέγεθος μικρά κολοκυθάκια και μερικές πατάτες για να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Συντριβή σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Περάστε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ομελέτα με κουνουπίδι

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Βράστε τα. Φούρνος από το φούρνο και βάλτε το λάχανο "μανιτάρια". Σε 150 ml γάλακτος, προσθέστε 2 αυγά. Χτυπάμε και ρίχνουμε το λάχανο. Ατμός.

Παστέλ κρέατος

Μαγειρέψτε 1 κιλό κοτόπουλο ή μοσχάρι με 1 καρότο. Περάστε το τελικό κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας δύο φορές. Βάλτε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε.

Γαλάζια σούπα με ντομάτα

Προετοιμασία σπιτικά noodles: συνδυάστε ένα ποτήρι αλεύρι με ένα αυγό και 1 κουταλιά της σούπας. l νερό. Μείνετε και ρίχνετε λεπτές τηγανίτες. Δώστε τους λίγο ξηρό. Τυλίξτε σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες. Ξεκινήστε τις ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Φέρτε το γάλα στο βράσιμο (3,5 φλιτζάνια). Ρίξτε τα έτοιμα ζυμαρικά, αλάτι και γλυκά. Σε ένα μπολ κατά την εξυπηρέτηση, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο.

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια σύνθετη ασθένεια και είναι αδύνατη η αποτελεσματική θεραπεία χωρίς δίαιτα. Κατά κανόνα, να τηρούν τις αρχές της θεραπευτικής διατροφής, ο ασθενής είναι αναγκασμένος να τηρήσει όλη τη ζωή του.

GERD και τροφή διατροφής: τι να φάει, δείγμα μενού

Η διόρθωση συμπεριφοράς διατροφής είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην πρόληψη και τη θεραπεία της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD). Η μακροχρόνια ύφεση της νόσου δεν μπορεί να επιτευχθεί αποκλειστικά με ιατρικές μεθόδους χωρίς σωστή διατροφή.

Ο ρόλος της διατροφής

Διαταραχές στην εργασία του πεπτικού συστήματος και η προκύπτουσα παραμόρφωση της όρεξης παρεμποδίζουν τις διαδικασίες της φυσιολογικής έκκρισης και της πέψης των τροφίμων. Η μονοτονία της διατροφής των ανθρώπων που πάσχουν από GERD, οδηγεί στην ανάγκη να οργανωθεί μια πλήρης και ποικίλη διατροφή.

Η διατροφική διατροφή είναι το πιο σημαντικό μέρος της πολύπλοκης θεραπευτικής διαδικασίας και, μερικές φορές, ο αποφασιστικός παράγοντας της θεραπευτικής διαδικασίας.

Η σωστή διατροφή μπορεί να αλλάξει τη φυσιολογία των διεργασιών που συμβαίνουν στο σώμα, να αυξήσει την ταχύτητα και την ένταση των μεταβολικών αντιδράσεων, την αντίσταση του σώματος και ακόμη και να ενισχύσει την επίδραση της χρήσης ορισμένων φαρμάκων.

Βρώσιμα "μέσα καταστροφής"

Οι κύριες αρχές της διατροφής στο GERD είναι η επιλεκτικότητα της διατροφής και η επαρκής πρόσληψη τροφής. Λαμβάνοντας υπόψη την αιτιολογία της νόσου από τη δίαιτα πρέπει να αποκλειστούν προϊόντα που μπορούν να επηρεάσουν:

1. στον τόνο του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα (LES) - ισχυρός καφές, τσάι, αλκοόλ, γλυκά ανθρακούχα ποτά, όσπρια ·
2. την κατάσταση των φλεγμονωδών βλεννογόνων μεμβρανών του στομάχου και του οισοφάγου λόγω της σύνθεσης ή της συνέπειας του.
3. στα προϊόντα του γαστρικού υδροχλωρικού οξέος - μια υπερβολική ποσότητα φαγητού κρέατος, σοκολάτας, λιπαρών τροφίμων?
4. σχετικά με την ταχύτητα και την ποιότητα της γαστρικής πέψης λόγω της δομής και της θερμοκρασίας.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της τροφής που επηρεάζουν την κατάσταση των βλεννογόνων και την ποιότητα της γαστρικής πέψης περιλαμβάνουν:

• περιεκτικότητα σε οξέα ·
• συνέπεια,
• θερμοκρασία.
• περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• περιεχομένου αερίου.

Κατά την οικοδόμηση μιας δίαιτας πρέπει να επικεντρωθεί σε ατομικές αισθήσεις. Η δυσφορία (ιδιαίτερα καούρα) στο στομάχι, που σχετίζεται με τη χρήση ενός συγκεκριμένου προϊόντος, ακόμη και από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων - σοβαρό λόγο για να το αρνηθεί.

Οργάνωση της διατροφής

Η βασική αρχή της οργάνωσης της δίαιτας στο GERD είναι η πολλαπλότητα της. Η κλασματική σίτιση έχει σχεδιαστεί για να εξασφαλίζει ομοιόμορφο φορτίο σε όλα τα όργανα της γαστρεντερικής οδού και για να αποφεύγεται η αύξηση της πίεσης μέσα στην κοιλιακή κοιλότητα.

Το γεύμα εκτελείται 5-6 φορές την ημέρα και όχι περισσότερο από 1 φορά σε 3 ώρες. Υπερβολικές ποσότητες τροφίμων τεντώνουν τον φλεγμονώδη γαστρικό βλεννογόνο, διαταράσσουν τις διαδικασίες κυκλοφορίας του αίματος, τραυματίζουν και οδηγούν σε δυστροφία και αραίωση.

Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από ένα πιάτο, όχι κατ 'ανάγκη παραδοσιακά, από τρία μαθήματα. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τα διαστήματα μεταξύ της πρόσληψης στερεών και υγρών τροφίμων.

Δεν συνιστάται η λήψη τροφίμων λιγότερο από 2 ώρες πριν από τον ύπνο. Μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία της γαστρικής πέψης και το φαγητό να είναι στο στομάχι, το NPS βρίσκεται σε χαλαρή κατάσταση. Ως εκ τούτου, αμέσως μετά το γεύμα δεν πρέπει να λάβει μια οριζόντια θέση, μπορεί να προκαλέσει αναρροή. Στη θέση ύπτια, ειδικά στη δεξιά πλευρά, η πιθανότητα να ρίχνεται τροφή είναι μέγιστη.

Πεπτική προπλήρωση

Η τσίχλα είναι το αρχικό στάδιο της πεπτικής διαδικασίας. Η κανονική εργασία του στομάχου και η απορρόφηση των τροφίμων εξαρτάται άμεσα από το πόσο καλά έχει εκπαιδευτεί στην στοματική κοιλότητα. Η συνοχή της μάζας των τροφίμων και η εμποτισμό της με την έκκριση των σιελογόνων αδένων, που έχουν αλκαλική αντίδραση και κατά συνέπεια μπορούν να εξουδετερώσουν εν μέρει τη δράση του γαστρικού υγρού, εξαρτάται από τον τρόπο κατανάλωσης. Η κακή μάσηση του χονδροειδούς φαγητού μπορεί να αποτελέσει πρόσθετο ερεθιστικό παράγοντα για τους βλεννογόνους.

Τα βιαστικά τρόφιμα σε συνδυασμό με τις ζωντανές συνομιλίες συμβάλλουν στην κατάποση του αέρα, στον καταιγισμό και την παλινδρόμηση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η τεχνολογία της προετοιμασίας των διατροφικών πιάτων βασίζεται στην προσεκτική θερμότητα και την μηχανική επεξεργασία των προϊόντων: λείανση σε μηχανή κοπής κρέατος, τρίψιμο, ατμό, ψήσιμο χωρίς φλοιό. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται προ-βρασμένο κρέας.

Η υγρή διατροφή αποτελεί θεμελιώδη αρχή της διατροφής.

Το λιπαρό, γλυκό, τηγανισμένο φαγητό απαιτεί επιπλέον χρόνο και αυξημένη έκκριση για επαρκή προετοιμασία για την πέψη του εντέρου, επομένως διατηρείται στο στομάχι, οδηγώντας σε στασιμότητα, υπερβολική παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Οι ορεκτικά κόκκινες κρούστες μπορεί να είναι επικίνδυνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ρητίνες και άλλων καρκινογόνων ουσιών σε αυτές και επίσης να διεγείρουν την αύξηση της οξύτητας.

Ο σχηματισμός της διατροφής

Το κόκκινο κρέας (βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό) πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν απαραίτητη πηγή ασβεστίου, αλλά η κατανάλωση γάλακτος πρέπει να είναι μέτρια. Προτιμάτε καλύτερα από τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η κύρια πηγή πρωτεΐνης πρέπει να είναι το ψάρι. Η πιθανότητα περιεκτικότητας σε επιβλαβείς και επικίνδυνες ουσίες είναι μικρότερη στα μικρά θαλάσσια ψάρια.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη θρεπτική σύνθεση αυξάνει την ικανότητα του σώματος να θεραπεύει διαβρωτικές αλλοιώσεις, να θεραπεύει φλεγμονώδεις εστίες και να αποκαθιστά γρήγορα το επιφανειακό στρώμα των βλεννογόνων. Οι πρωτεΐνες του κρέατος συνιστώνται να εισάγονται στη διατροφή σε θρυμματισμένη μορφή, έτσι ώστε να μην διεγείρουν την πρόσθετη παραγωγή οξέων και να μειώνουν το κόστος ενέργειας του σώματος για διάσπαση.

Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καφέ άλευρο ρύζι - πηγές ινών, ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο, αλλά στην οξεία φάση της νόσου κουάκερ θα πρέπει να καθαριστεί καλά. Η κατανάλωση γλυκών, φρέσκων φρούτων και λαχανικών αμέσως μετά το γεύμα μπορεί να προκαλέσει τη διαδικασία ζύμωσης της μάζας των τροφίμων.

Pevzner δίαιτες

Η επιλογή κάθε δίαιτας περιλαμβάνει μεμονωμένες προσεγγίσεις. Σχεδόν πριν από εκατό χρόνια, ο σοβιετικός διατροφολόγος Μ. Ι. Πέβζερ ανέπτυξε ένα σύστημα δίαιτας, το οποίο αποτελεί μέρος της ολοκληρωμένης θεραπείας πολλών ασθενειών. Ένας εξαιρετικός επιστήμονας έχει αναπτύξει περισσότερους από 15 τύπους δίαιτας, καλύπτοντας το μέγιστο δυνατό εύρος ασθενειών. Κάθε είδος δίαιτας ονομάζεται τραπέζι και έχει τον δικό του αριθμό. Η χρήση τέτοιων πινάκων συνέβαλε στην παροχή της απαραίτητης ατομικής προσέγγισης στη διατροφή.

Οι παραλλαγές μιας σειράς δίαιτων υποδεικνύονται με γράμματα μέσα σε κάθε ομάδα. Οι παραλλαγές της δίαιτας παρέχουν συνέχεια της θεραπείας και μια σταδιακή μεταβατική μετάβαση στην καλή διατροφή.

Στη σύγχρονη δίαιτα, τάσεις αναθεώρησης ορισμένων διατάξεων της θεωρίας του M.I. Pevzner σε σχέση με τις νέες προσεγγίσεις στη διαιτολογία, για να αποφευχθεί ένας σαφής διαχωρισμός των πινάκων, αλλά η κλινική εικόνα του GERD επιτρέπει τη χρήση των διαιτητικών αρχών των πινάκων 1 και 1b.

Αριθμός πίνακα 1. Στην πράξη, η δίαιτα είναι μια πλήρης διατροφή, ενδείκνυται για τις αποζημιωμένες ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Αριθμός πίνακα 1β. Οι ενδείξεις για το διορισμό είναι: γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος στο στάδιο της εξανθήματος ή της ύφεσης, επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας με αυξημένο οξύ διαχωρισμό και επίσης οξεία γαστρίτιδα σε ύφεση.

Βέτο διατροφής

Παρά τους διάφορους περιορισμούς, ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για το GERD είναι εντυπωσιακός:

Η συνεχής παρακολούθηση της διατροφής θα βοηθήσει στην ανακούφιση των οξέων συμπτωμάτων εντός μερικών ημερών και θα αποτρέψει αξιόπιστα την επανεμφάνιση της νόσου.

Διατροφή για το GERD

Ο σκοπός της δίαιτας: η θεραπεία των διαβρωτικών ελκωτικών βλαβών των βλεννογόνων, η διέγερση της αποβολής και η κινητικότητα του στομάχου.

Χαρακτηριστικός πίνακας διατροφής 1: πλήρης σύνθεση των βασικών θρεπτικών ουσιών (η καθημερινή λήψη τροφής περιλαμβάνει 100 g πρωτεΐνης, 100 g λίπους και 400 g υδατανθράκων) και θερμίδων. Ο ημερήσιος δείκτης ενέργειας είναι 2800-3000 kcal. Για τους κατοίκους των πόλεων, η ημερήσια πρόσληψη θα πρέπει να περιορίζεται στο 2000. Ο περιορισμός θερμίδων είναι ιδιαίτερα σημαντικός με την τάση υπέρβαρου. Το αδυνάτισμα μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών όπως η κήλη του οισοφαγικού ανοίγματος του διαφράγματος.

Απαιτήσεις θερμοκρασίας της διατροφής: η θερμοκρασία ζεστών πιάτων - όχι περισσότερο από 60 ° C, κρύο - όχι λιγότερο από 15 ° C. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται σε όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι σημαντικό! Η λήψη αλκαλικού μεταλλικού νερού εμφανίζεται αποκλειστικά κατά την περίοδο της ύφεσης. Η παρουσία τσαγιού επιτρέπεται στη διατροφή, αλλά όχι ισχυρή και όχι ζεστή, κατά προτίμηση πριν από τα γεύματα ή δύο ώρες μετά από αυτήν.

Σύμφωνα με πολλούς σύγχρονους διατροφολόγους, το αλάτι πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Έρχεται σε επαρκείς ποσότητες με τροφή, πολύ αλάτι περιέχεται στο ψωμί και στα βιομηχανικά προϊόντα, ειδικά στον χυμό ντομάτας.

Μετρητής ημερήσιου αριθμού διαλογής κατά προσέγγιση 1

Κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της GERD, οι διαιτητικές απαιτήσεις είναι αυστηρότερες: αντί των εύθρυπτων δημητριακών, συνιστώνται οι σταφίδες από το κουάκερ, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τρίβονται διεξοδικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

1 πρωινό: ομελέτα ατμού, πολτοποιημένη χυλό φαγόπυρου, τσάι με γάλα.

2 πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage, αχλαδιού πατέ.

Μεσημεριανό: ζυμαρικά στο σπίτι, ρολά λάχανο σε ξινή κρέμα, κομπόστα μήλων.

Χρόνος τσαγιού: φρέσκο ​​χυμό καρότου, μπισκότα.

Δείπνο: ψάρι με ατμό, με τριμμένο παντζάρι, ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι.

Τη νύχτα, ένα ποτήρι φρέσκο ​​γιαούρτι ή γιαούρτι.

Δώστε προσοχή! Το πράσινο τσάι με μέλι, με όλα τα οφέλη του εγώ, παράγει ένα αξιοσημείωτο χολέρετο αποτέλεσμα. Η απελευθέρωση της χολής κατά τη στιγμή του σπασμού του δωδεκαδακτύλου μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση της παλινδρόμησης χολής.

Συνταγές κουζίνας διατροφής

Η θεμελιώδης προσέγγιση της μαγειρικής επεξεργασίας των τροφίμων και ο κύριος στόχος της είναι η μέγιστη διατήρηση της θρεπτικής αξίας, των βιταμινών και των βασικών ιχνοστοιχείων. Παρακάτω υπάρχουν απλές συνταγές που πληρούν αυτές τις προϋποθέσεις.

Κοτόπουλο Ρύζι Σουτιέν

Θα χρειαστεί κοτόπουλο, μικρά καρότα, 1-2 κρεμμύδια, ρύζι και αυγό. Τα κοτόπουλα πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς το δέρμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι στο φλοιό για λίγο, από αυτό το ζωμό θα αποκτήσει ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα και μια μοναδική γεύση κρεμμυδιού. Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι και καρότο σε κύβους και προσθέστε στο ζωμό όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο μισό.

Ενώ το ζωμό ετοιμάζεται, βράζετε το ρύζι και στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτό. Προσθέτουμε βραστό αυγό και λίγο βούτυρο σε βρασμένο ρύζι, σχηματίζουμε ζυμαρικά, ρίχνουμε σε αλεύρι, αν είναι απαραίτητο.

Από το τελικό ζωμό θα πρέπει να πάρετε το κοτόπουλο και να βάλουν τα ζυμαρικά. Βράζετε για 10 λεπτά. Για να προσθέσετε λίγο πράσινο. Κατά την έξαρση του ζωμού της νόσου θα πρέπει να αραιώνεται μερικώς με νερό.

Διαιτητικά κεφτεδάκια

Το υπόλοιπο βραστό κρέας θα πρέπει να ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή ψιλοκομμένο, αναμειγμένο με τα υπολείμματα ρυζιού, να προσθέσετε το αυγό και να φέρετε την ετοιμότητα σε ένα διπλό λέβητα.

Ψητό κουνουπίδι

Το κουνουπίδι πρέπει να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να αποσυναρμολογηθεί σε μικρά φιλέτα. Στη συνέχεια, σε σχήμα, ρίξτε με χτυπημένα αυγά και ψήστε, αποφεύγοντας την εμφάνιση μιας κρούστας (ή μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι).

Καρότο και τυρί Soufflé

Τα αποφλοιωμένα μεγάλα καρότα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και να βράζουν στο γάλα, στη συνέχεια τρίψτε καλά μέσα σε ένα κόσκινο και προσθέστε 50 γραμμάρια τυρί εξοχής ζυμωμένα καλά με ένα πιρούνι. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, χτυπημένο αυγό, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε και βράστε για ένα ζευγάρι.

Σούπα λαχανικών

Βράστε δύο κουταλιές της σούπας ρύζι σε λίγο νερό. Στρώνετε το ζωμό, τρίβετε τα κομμάτια σε ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες με πατάτες και καρότα και τοποθετούμε σε αφέψημα. Προσθέστε γάλα στη γεύση, βράστε. Έτοιμη σούπα για να γεμίσετε τον κρόκο και το βούτυρο.

Συμβουλές για αρχάριους

Λόγω της μοναδικότητας του κάθε ατόμου, για διάφορους λόγους και την πορεία της νόσου, δεν υπάρχει διατροφή κατάλληλη για όλες τις βάσεις του αποκλεισμού. Οι γιατροί συνιστούν μερικές φορές να διατηρούν ένα ημερολόγιο τροφίμων για να δημιουργήσουν το δικό τους μενού.

Για να ξεπεραστούν οι δυσκολίες της "μεταβατικής περιόδου" θα βοηθήσουν ορισμένες εγκαταστάσεις:

• να οδηγήσει έναν ενεργό τρόπο ζωής, να μεταμορφώσει το άγχος σε λογική σωματική άσκηση.
• Μην περιμένετε άμεσα αποτελέσματα.
• να είναι πειθαρχημένη και συνεπής στη δίαιτα.
• να διατηρήσετε μια θετική στάση.
• GERD - προσωπική "απόκτηση" και μόνο ο ασθενής μπορεί να απαλλαγεί από αυτό?
• ρίξτε τον αναδευτήρα αλατιού.

Η μη τήρηση της διατροφής θα οδηγήσει αναπόφευκτα στο σημείο εκκίνησης της νόσου, αλλά σε μια περίπλοκη εκδοχή.

Η υγεία είναι ένας αναντικατάστατος πόρος, η διατήρηση του οποίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον ίδιο τον άνθρωπο. Η αυστηρή τήρηση των αρχών της διαιτητικής διατροφής μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη συχνότητα και τη διάρκεια των επεισοδίων αναρροής.

Διατροφή για οισοφαγίτιδα και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD)

Η διατροφική θεραπεία είναι μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας στη γαστρεντερολογία. Όπως κάθε άλλη μέθοδος θεραπείας, θα πρέπει να εφαρμόζεται ευλόγως, αξιολογώντας περιοδικά τα αποτελέσματα. Η αποτελεσματικότητα οποιασδήποτε δίαιτας πρέπει να επιβεβαιωθεί επιστημονικά.

Για την εκτέλεση θεραπευτικών λειτουργιών, η διατροφή πρέπει να λαμβάνει υπόψη την αιτιολογία της νόσου, την εξέλιξή της, τη φάση (παροξυσμό ή ύφεση). Στη γαστρεντερολογία, αναπτύχθηκαν και εισήχθησαν δίαιτες για σχεδόν όλες τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας για οισοφαγίτιδα και οισοφαγίτιδα από παλινδρόμηση.

Πίνακας περιεχομένων

Συμπτώματα και θεραπεία της οισοφαγικής φλεγμονής

Δεδομένης της σοβαρότητας και της πορείας της φλεγμονώδους διαδικασίας, η οισοφαγίτιδα χωρίζεται σε:

• catarrhal;
• διαβρωτικό?
• έλκη ·
• phlegmonous;
• νεκρωτικό.

Αιτίες οισοφαγίτιδας μπορεί να είναι:

1. Η οισοφαγίτιδα με αναρροή ή το GERD είναι μια χρόνια ασθένεια που βασίζεται σε παραβίαση της συσκευής λείων μυών του οισοφάγου και των καρδιών του στομάχου, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα συχνή περιεκτικότητα του στομάχου στον οισοφάγο. Η συνέπεια αυτού είναι η διαβρωτική και η ελκώδης φλεγμονή του μακρινού οισοφάγου.

Η αποτυχία της καρδιάς μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα λειτουργικών διαταραχών (άγχος, ανθυγιεινή διατροφή, εγκυμοσύνη). Ωστόσο, η αιτία μπορεί να είναι η οργανική παθολογία (γαστρικά έλκη, χρόνια υποατροφική γαστρίτιδα, γαστροδωδεδενίτιδα, χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, παγκρεατίτιδα, χολική κίρρωση του ήπατος).

Ανάλογα με το επίπεδο δυσλειτουργίας της καρδιάς, υπάρχουν τρεις βαθμοί της νόσου. Ο πρώτος βαθμός - (ο σφιγκτήρας δεν είναι πλήρως συμπιεσμένος) εμφανίζονται συχνές καψίματα. Δεύτερο βαθμό - (ο σφιγκτήρας συρρικνώνεται στο μισό) καούρα, εμφανίζεται πόνος. Ο τρίτος βαθμός - ο σφιγκτήρας δεν συμπιέζεται καθόλου.

1. Λοιμώξεις (μύκητες, βακτήρια, ιούς).

Τα μανιτάρια είναι υποχρεωτικά μικροοργανισμοί. Η οισοφαγίτιδα Candida εμφανίζεται μόνο όταν μειώνονται όλοι οι προστατευτικοί μηχανισμοί. Μυκητίαση οισοφαγίτιδα μπορεί να συμβεί με φυματίωση, HIV λοίμωξη, καρκίνο.

Βακτήρια. Η φλεγμονή του οισοφάγου μπορεί να συμβεί με φυματίωση, σύφιλη, διφθερίτιδα.

Ιοί. Η οισοφαγίτιδα μπορεί να εμφανιστεί όταν μολυνθεί με τον ιό του έρπητα, τον κυτταρομεγαλοϊό.

1. Δηλητηριάσεις (αλκοόλ, οξέα, αλκάλια).
2. Αλλεργική βλάβη.
3. Μηχανική ζημιά.

Από τη φύση της πορείας, η οισοφαγίτιδα χωρίζεται σε οξεία (εμφανιζόμενη με μια ζωντανή κλινική) και χρόνια (παρουσιάζοντας λιγότερο καθαρά, χαρακτηριζόμενη από μια φάση).

Συμπτώματα σε ασθενείς με οισοφαγία:

• πόνος που προκύπτει αμέσως μετά την κατάποση των τροφίμων, που προκαλείται από τις πλαγιές του κορμού. ο εντοπισμός του πόνου είναι διαφορετικός, συχνότερα εντοπίζονται πίσω από τη διεργασία xiphoid και στο επιγαστρικό, αλλά είναι επίσης δυνατοί οι θωρακικοί πόνοι.
• κάψιμο, μερικές φορές δύσκολο να ανέχεται, αυξάνεται με σφάλματα στη διατροφή, μετά το κάπνισμα, μετά από ενεργές κινήσεις.
• ζαχαροπλαστική (αέρας, φαγητό, ξινή);
• αυξημένη σιελόρροια.

Η θεραπεία πιο συχνά συντηρητική περιλαμβάνει:

• διατροφή με οισοφαγίτιδα που αναπτύχθηκε λεπτομερώς (η συχνότητα της διατροφής, οι πιθανές συνταγές)?
• αντιόξινα (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel).
• προκινητική (Domperidone, Motilium).
• αντιβιοτικά ·
• φυσιοθεραπεία (θεραπεία με λέιζερ, ηλεκτροφόρηση, ενδοεγκεφαλική ηλεκτρική διέγερση της καρδιάς του στομάχου).

Χειρουργική θεραπεία που υποδεικνύεται:

• εάν η θεραπεία είναι ανεπιτυχής.
• με επαναλαμβανόμενη πνευμονία εισπνοής.
• σε προκαρκινικές συνθήκες (οισοφάγος του Barrett).
• με ανεπιθύμητες εκδηλώσεις φλεγμονής του οισοφάγου (στρουχίες, επαναλαμβανόμενη αιμορραγία).

Αρχές ανάπτυξης μενού για την οισοφαγίτιδα από αναρρόφηση

Η βάση της διαιτητικής θεραπείας για το GERD είναι οι ακόλουθες αρχές:

• τα τρόφιμα δεν πρέπει να βλάπτουν τον φλεγμονώδη οισοφαγικό βλεννογόνο.
• τα τρόφιμα δεν πρέπει να μειώνουν το pH του περιεχομένου του στομάχου.
• τα τρόφιμα δεν πρέπει να αυξάνουν το σχηματισμό αερίων στα έντερα.

Προκειμένου η δίαιτα να επιτελέσει θεραπευτική λειτουργία, πρέπει να αναθεωρήσετε τις συνήθειες σας και, επίσης, να χρησιμοποιήσετε μόνο προϊόντα που προωθούν τη θεραπεία.

Οι ασθενείς με GERD πρέπει να τηρούν τους ακόλουθους κανόνες όταν τρώνε:

• πρέπει να τρώγονται συχνά, σε μικρές μερίδες. αυτός ο τρόπος κατανάλωσης αποτρέπει την υπερχείλιση του στομάχου, μειώνει το χρόνο των τροφίμων στο στομάχι και την παραγωγή χωνευτικών χυμών.
• τρώτε φαγητό σε ουδέτερη θερμοκρασία (πολύ ζεστό ή πολύ κρύο φαγητό μπορεί να προκαλέσει αύξηση της γαστρικής έκκρισης).
• τα τρόφιμα πρέπει να μασήσουν καλά (μεγάλα κομμάτια φαγητού απαιτούν μεγαλύτερη παραγωγή χωνευτικών χυμών και παραμένουν περισσότερο στο στομάχι).
• μπορείτε να πάρετε μόνο βραστό φαγητό, ή στον ατμό?
• για να αυξήσετε το pH του γαστρικού χυμού, πριν από το φαγητό πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
• δεν μπορείτε να φάτε μετά τις 19 00.

Ποιες τροφές μπορείτε να φάτε με το GERD:

• αποξηραμένο ψωμί, μπισκότα ·
• άπαχο κρέας, σε ψιλοκομμένη μορφή (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα) ·
• καλά μαγειρεμένο χυλό σε αραιωμένο γάλα (δημητριακά: ρύζι σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο)?
• ζελέ γάλακτος και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί cottage, κεφίρ, σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γιαούρτι)
• ομελέτες ατμού, μαλακά βραστά αυγά ·
• λαχανικά, μαγειρεμένα με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών (μπρόκολο, πατάτες, κουνουπίδια) ·
• τα φρούτα πρέπει να είναι γλυκά (μπανάνες, αχλάδια, λίγο ώριμο καρπούζι, βερίκοκα, πεπόνι, ροδάκινα, φράουλες, σμέουρα).
• κρεμώδες και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• μαρμελάδα, σουφέλε επιτρέπονται.

Τι μπορείτε να φάτε με οισοφαγίτιδα από αναρρόφηση:

Μπορείτε να φάτε διάφορα ειδικά παρασκευασμένα επιδόρπια (ψημένα με μήλα μελιού ή αχλάδια) με οισοφαγίτιδα από αναρροή.

Απαγορευμένα τρόφιμα για φλεγμονή του οισοφάγου:

• τα αλκοολούχα ποτά (βότκα, σαμπάνια, κονιάκ) ·
• μαλακό πλούσιο ψωμί.
• λιπαρή ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος.
• λάχανο, φασόλια, μανιτάρια.
• ξινά φρούτα, εσπεριδοειδή,
• σοκολάτα και λιπαρά γλυκά.

Τι δεν μπορεί να είναι με την οισοφαγίτιδα με παλινδρόμηση:

• τηγανητά τρόφιμα?
• καπνιστό κρέας.
• τυχόν λιπαρά τρόφιμα.
• μαγιονέζα και άλλες σάλτσες στο κατάστημα.
• συσκευασμένους χυμούς και ανθρακούχα ποτά.
• αλμυρά και πικάντικα καρυκεύματα.

Εάν οι διατροφικές απαιτήσεις παραβιαστούν, μια απλή καταρροϊκή οισοφαγίτιδα μπορεί να μετατραπεί σε μια διαβρωτική μορφή και να καταλήξει σε μεταβολές του ουροποιητικού του οισοφάγου ή αιμορραγία.

Μενού για την οισοφαγίτιδα με παλινδρόμηση κάθε μέρα

Η θεραπεία με δίαιτα για το GERD ζυγίζεται προσεκτικά, με αυτή τη νόσο να συνταγογραφείται ο πίνακας 1, αλλά ταυτόχρονα να καθορίζονται ορισμένες λεπτομέρειες.

Όπως κάθε άλλη θεραπεία, η δίαιτα επιλέγεται για κάθε ασθενή ξεχωριστά. Εξαρτάται από την συννοσηρότητα, το στάδιο και τη σοβαρότητα της νόσου, την αιτιολογία της νόσου. Για ασθενείς με σοβαρή παγκρεατίτιδα ή ηπατίτιδα, που περιπλέκεται από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, για μια νέα συναισθηματική γυναίκα, για ένα παιδί - μπορεί να υπάρχουν εντελώς διαφορετικές διαιτητικές συστάσεις. Επομένως, πριν πάτε σε μια δίαιτα, πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να φυλάσσεται ένα ημερολόγιο τροφίμων με τη μορφή πίνακα, καθορίζοντας όχι μόνο έναν κατάλογο προϊόντων και μια πλήρη διατροφή αλλά και τον τρόπο με τον οποίο το ένα ή το άλλο πιάτο είναι ανεκτό από τους ασθενείς προκειμένου να μάθουν τι πρέπει να μαγειρεύουν και τι πρέπει να απορρίπτονται.

Δυστυχώς, το GERD έχει μια μακρά πορεία, γι 'αυτό οι διατροφικές συστάσεις θα πρέπει να ακολουθηθούν για πολύ καιρό. Για να θεραπεύσετε το ΓΕRD για πάντα είναι πολύ προβληματική, ωστόσο, είναι δυνατόν να ζήσετε χωρίς καούρα.

Τα πρώτα πιάτα πρέπει αναγκαστικά να υπάρχουν στο καθημερινό μενού των ασθενών με οισοφαγίτιδα και κατά τη διάρκεια της παροξύνσεως αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής. Ωστόσο, πρέπει να εγκαταλειφθούν οι πλούσιοι ζωμοί. Τα εκχυλίσματα διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού.

Για τις σούπες μαγειρέματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών, στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίγο κρέας, που βράστηκε ξεχωριστά ξεχωριστά, στη σούπα. Το καλύτερο από όλα, με οισοφαγίτιδα, οι σούπες πολτού είναι κατάλληλες όταν όλα τα συστατικά συνθλίβονται σε ομοιόμορφη συνοχή.

Για την προετοιμασία των σούπες δεν χρησιμοποιούν κομμάτια κρέατος, και κιμά, εδώ είναι κατάλληλο κρέας κουνελιών, κοτόπουλο, μοσχάρι.

Συνταγή Loose Broth

Ο ζωμός παράγεται από άπαχο κρέας. Το κρέας τίθεται σε βραστό νερό. Ολόκληρη η κλίμακα αφαιρείται προσεκτικά με κουτάλι με σχισμή, όταν η κλίμακα σταματήσει να σχηματίζεται, το νερό στραγγίζεται, χύνεται με καθαρό νερό. Το έτοιμο κρέας απομακρύνεται, περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος και προστίθεται στο έτοιμο ζωμό. Επιτρέπεται η παρασκευή διαφόρων υλικών πλήρωσης για ζωμό: νιφάδες αυγών, κροτίδες.

Κρέατα και ψάρια

Εκτός από τα πιάτα πρωτεΐνης με GERD και διαβρωτική φλεγμονή του οισοφάγου, διάφορα δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης) θα κάνουν. Κουάκερ μαγειρεμένο στο νερό. Αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο τελικό πιάτο. Επίσης επιτρέπονται οι βραστές πατάτες που είναι θρυμματισμένες σε μπλέντερ ή βόλτα.

Πρέπει να φάτε μόνο κρέας κουνελιού, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι. Τα ψάρια (πέρκα, κρόκος, ρέγγα) πρέπει επίσης να είναι άπαχα. Από αυτούς μαγειρεύουν μπιφτέκια, ζυμαρικά, κεφτεδάκια στον ατμό.

Συνταγή zraz των πατατών

Κάνουν το κιμά από το βραστό κρέας και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Οι βραστές πατάτες πολτοποιούνται και αναμειγνύονται με το ωμό αυγό. Στη συνέχεια, φτιάχνουν τηγανίτες από πατάτες, βάζουν το κρέας στη μέση, σχηματίζουν ζάλη και ψήνουν.

Τι μπορείτε να πίνετε με οισοφαγίτιδα επαναρροής

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πίνουν μεταλλικό νερό:

Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
• compotes;
• ζελέ?
• αδύναμο τσάι?
• επιδεινώστε την έγχυση.

Διατροφή με οισοφαγίτιδα από αναρροή κατά την έξαρση

Σε περίπτωση επιδείνωσης της GERD, όλα τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Την πρώτη μέρα μπορείτε να πιείτε μόνο ζωμούς, ζελέ, συμπότες. Τα περαιτέρω τρόφιμα στην οξεία περίοδο θα πρέπει να διεξάγονται σύμφωνα με το σχήμα:

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να κάνει με την GERD; Συνταγές πιάτων

Όποιος πάσχει από γαστρεντερικές παθήσεις γνωρίζει ότι δεν είναι η ίδια η θεραπεία που είναι κουραστικό και δύσκολο να αντέξει, αλλά η τήρηση της διατροφής. Είναι πολύ δύσκολο να συνηθίσετε με τον νέο τρόπο ζωής, να εγκαταλείψετε τις συνηθισμένες διατροφικές συνήθειες, να θυμάστε συνεχώς τι να φάτε με το GERD και τι μπορεί να γίνει.

Ωστόσο, είναι αδύνατο να θεραπευθεί η ΓΑΠΝ, ειδικά με φλεγμονή του οισοφάγου, αναρροές και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, χωρίς δίαιτα. Και, αντιθέτως, η αυστηρή τήρηση των συστάσεων των διατροφολόγων ιατρών θα βοηθήσει στην ταχεία ανάκαμψη.

Γιατί η διατροφή είναι απαραίτητη

Μια δίαιτα για σωστή διατροφή περιλαμβάνει όχι μόνο μια ειδική λίστα εξουσιοδοτημένων τροφών, αλλά και ειδικούς τύπους μαγειρικής και πιάτων που σερβίρουν, ειδικές συνταγές για το GERD.

Διαφανείς χαρακτηριστική παθολογία όχι μόνο συχνές, επαναλαμβανόμενες αμοιβαίες Διχοτομούμενα επεξεργασμένα ουσία τροφής ή το στομάχι στον οισοφάγο (ως συνέπεια της ακατάλληλης λειτουργίας του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα), αλλά και μια έντονη φλεγμονή του βλεννογόνου του οισοφάγου τοιχωμάτων, που συχνά συνοδεύεται διαβρώσεις.

Αυτό προκαλεί συνεχή καούρα και πόνο στο στέρνο μετά από κάθε γεύμα, ακόμη και μετά από ένα απλό ποτό. Για την εξάλειψη αυτών των φαινομένων απαιτείται μια δίαιτα με ειδικές αρχές σερβιρίσματος και μαγειρέματος.

Αποκλείστε από τη διατροφή

Φυσικά, κάθε ασθενής με ΓΟΠΝ πιο ασχολούνται με το τι τρόφιμα για να αποφευχθεί, τι να φάνε σε ΓΟΠ, η οποία πρέπει να είναι ειδικά παρασκευασμένα προϊόντα, τα γεύματα, και την ικανότητα να φάει πλήρως νόστιμο φαγητό, ακόμη και από σπάνιο επιτρέπεται προϊόντων.

Σε αυτή την παθολογία, οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε τρόφιμα και προϊόντα:

• Όλα τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και σε οποιαδήποτε μορφή: για παράδειγμα, βούτυρο, λαρδί, μαγιονέζα, στιφάδο, λιπαρά κρέατα, πουλερικά με λιπαρό δέρμα.
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια, λουκάνικα, τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Τα βρασμένα αυγά, ή με τη μορφή τηγανητών αυγών.
• Όλα τα είδη οσπρίων - τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα φασόλια.
• "Βαρύ" χυλό από καλαμπόκι και μαργαριτάρια.
• Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: λιπαρή ξινή κρέμα, ryazhenka. Ταυτόχρονα, μια μικρή ποσότητα κεφίρ επιτρέπεται μετά το κύριο γεύμα.
• Τα τρόφιμα που προκαλούν άφθονη έκκριση του γαστρικού χυμού ανήκουν στον κατάλογο των πραγμάτων που δεν μπορείτε να φάτε με GERD - κέτσαπ, ζεστές σάλτσες, μουστάρδα και πικάντικα βότανα.
• Όλα τα προϊόντα που περιέχουν εκχυλιστικά συστατικά - αποξηραμένα, καπνισμένα, μισά καπνιστά λουκάνικα, fast food (όπως χυλοπίτες, σούπες και ζεστά αποξηραμένα δημητριακά, πατάτες) που ερεθίζουν το βλεννογόνο μπαχαρικό.
• Απαγορεύεται, βεβαίως, το αλκοόλ με GERD.
• Για να εξαλείψετε τα γλυκά όσο το δυνατόν περισσότερο, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας, η οποία προκαλεί παλινδρόμηση, παγωτά, κέικ και γλυκά, γλυκά, ειδικά σοκολάτα.
• Από έτοιμα φαγητά δεν συνιστώνται για χρήση οι πλούσιες σε ξινό σούπες, το μπορς, όπως η σολυάνκα, η σούπα λάχανου, κλπ. Απαγορεύονται επίσης οι σούπες λαχανικών με τηγανητές σάλτσες.
• Το κόκκινο μπορς είναι αντενδείκνυται, συμπεριλαμβανομένης της σούπας τεύτλων, της σούπας λάχανο, των σούπας όλων των τύπων όσπριων, των σούπας μανιταριών, τόσο με κριθάρι όσο και με πατάτες. Τα τρόφιμα αυτά είναι πολύ βαριά για τον οισοφάγο και το στομάχι.
• Οι σούπες και το μπορς που μαγειρεύονται σε ένα ισχυρό ζωμό κρέατος μαγειρεμένο από πέτρες δεν συνιστώνται.
• Εξαλείφει τη χρήση τυχόν τηγανισμένων τροφών και κατά τη στιγμή της επιδείνωσης εκδηλώσεων, επιθέσεων, ακόμη και ψημένων τροφίμων.
• Απαγορεύεται η χρήση ξινών και εξωτικών φρούτων.
• Τα καρύδια απαγορεύονται για όλη τη διάρκεια της θεραπείας.
• Απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν ραπανάκι και ραπανάκι, λάχανο από σκληρές ποικιλίες, αγγούρια, ντομάτες με δέρμα, γογγύλια, μπανάνες για GERD απαγορεύεται (μπορεί να προκαλέσει καούρα), κυδώνι.
• Το μενού για αυτή την παθολογία δεν περιλαμβάνει: κρεμμύδια και σκόρδο σε ακατέργαστη μορφή, όλα τα όσπρια εκτός από τα πράσινα μπιζέλια και τα κατεψυγμένα μπιζέλια, τα σπαράγγια (αλλά χωρίς τη φλούδα των μπιζελιών).

Αυτά τα προϊόντα και τα πιάτα θα πρέπει να αποκλείονται όσο το δυνατόν περισσότερο από το GERD, καθώς μειώνουν σημαντικά τη λειτουργία του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα, ο οποίος εμποδίζει το πλήρες κλείσιμο αυτού του μυός μετά τη μεταφορά των τροφών στο στομάχι. Επιπλέον, όλα αυτά τα προϊόντα και τα πιάτα ερεθίζουν τα τοιχώματα του οισοφάγου, που προκαλούν φλεγμονή της βλεννογόνου των τοιχωμάτων του. Όλα αυτά μειώνουν τη λειτουργία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Ως εκ τούτου, το ερώτημα σχετικά με το τι μπορείτε να φάτε με το GERD πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη.

Φάτε, αλλά με χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η πιο σημαντική ερώτηση για όλους τους ασθενείς με παλινδρομική νόσο, ενώ παρατηρείται η σωστή διατροφή, είναι τι μπορεί να καταναλωθεί, ποιες είναι οι συνταγές για το GERD, πώς να κάνουν τα τρόφιμα ποικίλα και νόστιμα και να μην σπάσουν τη διατροφή. Όπως αποδείχθηκε, οι ασθενείς με τη νόσο μπορεί να είναι πιο αληθινό σε μια ασυνήθιστη για ένα υγιές άτομο εκεί. Αυτό δεν κάνει το φαγητό λιγότερο γευστικό. Τι μπορείτε να φάτε με το GERD; Οι περισσότεροι ασθενείς εκπλήσσονται να το μάθουν πάρα πολύ.

• Πιάτα από μοσχάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ακόμη και χοιρινό, κουνέλι και κοτόπουλο επιτρέπονται. Από αυτά τα μαγειρεμένα κρέατα μαγειρεμένα με κρέας, ατμισμένα κομμάτια, σουφλέ, πουρέ κρέατος, κεφτεδάκια, σνακ.
• Σε μικρές ποσότητες φαίνονται για φαγητό λουκάνικα, βρασμένο λουκάνικο.
• Ακόμη και με την επιδείνωση της νόσου, και την εκδήλωση επιπλοκών, όπως οισοφαγίτιδα στο μενού μπορεί να χορηγηθεί άπαχο τυρί (όχι όμως με το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), γιαούρτι (μετά τη λήψη του κυρίως τροφίμων), γιαούρτι ή γάλα. Η ξινή κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως πιάτα και σε μικρές ποσότητες.
• Επιτρέπεται στους εν λόγω ασθενείς να τρώνε ψάρια ορισμένων ποικιλιών - μπακαλιάρο, πέρκα, πέρκα, μύδι, ρέγγα, κυπρίνο, αλλά μόνο βράζουν ή σιγοβράζουν.
• Είναι επιτρεπτή, ακόμη και συνιστάται να καταναλώνουν τα αυγά ως μέρος του άλλα πιάτα, ή την προετοιμασία τους για μερικές ομελέτες. Ωστόσο, μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.
• Επίσης το μενού στο GERB επιτρέπει τη χρήση πατάτας σε ειδικά ετοιμαμένα πιάτα. Μπορεί να εισαχθεί στο μενού ως βραστές πατάτες, πουρέ πατάτες, αλλά χωρίς αυγά και βούτυρο. Πατάτες επιτρέπεται να μαγειρεύουν ζυμαρικά (βραστά), να τα χρησιμοποιείτε για κατσαρόλες.
• Από τα ποτήρια επιτρέπεται σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρύζι. Σε αυτές τις περιπτώσεις, όταν ο οργανισμός ανταποκρίνεται καλά στο γάλα, δεν ζυμώνονται (ή με μικρή ποσότητα ζάχαρης και καλύτερο μέλι) εισάγονται στο φαγητό οι χυλός του γάλακτος. Για μια αλλαγή, συνιστάται να τα γεμίζετε με αποξηραμένα φρούτα (προ-ατμό). Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να καταχραστούν τέτοια πιάτα - αρκεί να τα φάτε μία φορά την εβδομάδα.
• Βερμικέλλι και ζυμαρικά μπορούν να τρώγονται βρασμένα, αλλά χωρίς σάλτσα με ζωικά λίπη, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο.
• Το μενού για GERD διάφορες σούπες, πουρέ πατάτες, τα πρώτα μαθήματα με βάση το γάλα, φρούτα, χορτοφάγες σούπες από λαχανικά, ψάρι, κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά χωρίς τοστ.
• Η κατανάλωση όπως το μεταλλικό νερό με GERD μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από διαβούλευση με έναν διατροφολόγο.

Επιδόρπια, φρούτα και λαχανικά

Από τα λαχανικά και τα φρούτα, σχεδόν τα πάντα επιτρέπονται σε βρασμένη και ψημένη μορφή (με μερικές εξαιρέσεις, βλ. Παραπάνω). Τα ψημένα μήλα με GERD, καρυκεύματα με μέλι και μούρα είναι πολύ χρήσιμα.

Μετά το χρόνο της θεραπείας και την αποδυνάμωση των κύριων συμπτωμάτων της νόσου, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ωμά λαχανικά και φρούτα στη διατροφή, αλλά μόνο τοπικές ποικιλίες, ώστε να μην βλάψετε το σώμα. Εξωτικά φρούτα εξαιρούνται εντελώς.

Η κατανάλωση πράσινου δεν περιορίζεται (εκτός από οξεία), άλλωστε, είναι δυνατόν να διαφοροποιηθούν όλες τις συνταγές σε ΓΟΠΝ.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας μεγάλος αριθμός των φυτικών προϊόντων στην χρήση τους σε ακατέργαστη μορφή μπορεί να οδηγήσει σε εξάρσεις του πόνου στο στήθος, έτσι ώστε να τρώγονται καλύτερα καθόλου κατά τη διάρκεια της θεραπείας και η περίοδος αποκατάστασης είναι ψημένο μόνο, ή βρασμένα σε ένα σουφλέ και πουρέ.

Γλυκά και επιδόρπια για το GERD - αυτό είναι το πιο "αδύναμο σημείο" για όλα τα γλυκά δόντια. Μετά από όλα, τα συνηθισμένα γλυκά - κέικ και γλυκά, σοκολάτα και γλυκά, παγωτό, μαρμελάδα - απαγορεύονται και απολύτως. Αν και, μερικές φορές μετά το κύριο γεύμα, σας επιτρέπεται να επιτρέψετε στον εαυτό σας ένα μικρό κομμάτι κέικ ή μη σοκολάτας. Αλλά με άδειο στομάχι απαγορεύεται.

Αλλά στο μενού όταν ΓΟΠΝ επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τέτοια επιδόρπια όπως μούρα και φρούτα ζελέ, διάφορα πουρέ πατάτας, σουφλέ και μη λιπαρή κρέμα, και το μέλι σε αυτά στην ΑΔΕΑ αντικαθιστά τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις.

Συνιστάται στη διατροφή τυχόν ψητά μούρα ή φρούτα. Από αυτά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια ποικιλία από σκουπισμένα πιάτα.

Στο μενού περιλαμβάνονται ξηρά και γλυκά μπισκότα, η ξήρανση με GERD είναι ανεπιθύμητη, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του οισοφάγου, να αυξήσει τη διάβρωση.

Και η μαρμελάδα ή η παστίλ προσφέρεται ακόμη και για κατανάλωση, αλλά επιτρέπεται να φάει 1-2 φέτες την ημέρα.

Είναι σημαντικό! Όλες οι απαγορεύσεις και οι άδειες λήψης αυτού του ή αυτού του τροφίμου είναι απολύτως ατομικές και όλα τα μενού πρέπει να συντίθενται μόνο από διαιτολόγους, υπό την επίβλεψη του ασθενούς.

Παραδείγματα μενού GERD

Σε περίπτωση συμπτωμάτων και εκδηλώσεων του GERD, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο, πώς να κάνετε ένα μενού, να χρησιμοποιήσετε επιτρεπόμενα τρόφιμα, αλλά να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά. Και αποδεικνύεται ότι ακόμη και από την πενιχρή λίστα των προϊόντων μπορείτε να κάνετε πολύ αξιοπρεπή πιάτα. Και με τη σωστή προσέγγιση στη διατροφή τους, οι ασθενείς μπορεί να μην αισθάνονται στερημένοι και περιορισμένοι στα τρόφιμα. Εξετάστε τα παραδείγματα του τι μπορείτε να φάτε με το GERD.

Πρωινό

Ακόμη και ένα γκουρμέ μπορεί να ικανοποιήσει διάφορες γευστικές επιλογές πρωινού:

• σιμιγδάλι γάλακτος ή πλιγούρι βρώμης με σταφίδες, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα ·
• τα κέικ ψημένου τυριού με μέλι για το GERD είναι ακόμη ευεργετικά.
• σαλάτα λαχανικών με σάντουιτς με σπιτικό πατέ.
• Τσάι βοτάνων με μια κουταλιά ζάχαρης και ένα κομμάτι marshmallow.

Το δεύτερο πρωινό

Η επιλογή είναι επίσης δυνατή:

• μη ξινό γιαούρτι?
• βρασμένο ζελέ φρούτων?
• τυρί cottage με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• compote;
• πράσινο τσάι

Μεσημεριανό

Η επιλογή των πρώτων μαθημάτων με αυτή τη δίαιτα είναι πολύ μεγάλη:

• σούπες, πολτοποιημένα λαχανικά, μαγειρεμένα σε καρότα και πατάτες, με μικρή ποσότητα βρασμένου κρέατος και καρυκεύματα από χόρτα.
• σούπες γάλακτος διατροφής.

Στο δεύτερο μπορείτε να επιλέξετε:

• βραστές πατάτες με ψητά, στραγγισμένα σε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γάλακτος.
• βραστά μακαρόνια ή φραγκοσυλλέλαια με ομελέτα ατμού.
• χυμός φρούτων ·
• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• αδέσποτος αφέψημα?
• ξηρά μπισκότα.

Απογευματινό τσάι

Ο χρόνος του τσαγιού πρέπει να είναι μη θρεπτικός και εύκολος:

• μους μήλου κολοκύθας με μπισκότα.
• compote με cookies.
• ψημένα μήλα με μέλι?
• τυρί cottage με μούρα?
• τσάγια - πράσινα, φρουτώδη, φυτικά.
• compotes.

Το δείπνο

Κάθε διατροφικό δείπνο μπορεί επίσης να ποικίλει:

• ψημένο ή βραστό ψάρι ή ψάρι, ένα κομμάτι βραστό βόειο κρέας με καρότα και χόρτα, με μια μικρή ποσότητα ρύζι (με συνταγές για GERD μπορεί να βρεθεί σε ειδικές τοποθεσίες)?
• ψάρι ή βραστό κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε κρεμώδη σάλτσα με βραστές πατάτες ή σαλάτα βρασμένων, στιφάδων λαχανικών.
• ζυμαρικά με ομελέτα.
• τσάι ή κομπόστα με μια φέτα άσπρο ψωμί.

Δεύτερο δείπνο

Το δεύτερο δείπνο πρέπει να κανονιστεί 2-3 ώρες πριν τον ύπνο:

• γάλα (αφού προηγουμένως ανακάλυψε από το γιατρό εάν είναι δυνατό το γάλα για το GERD στην περίπτωσή σας) με αποξηραμένο άσπρο ψωμί.
• κεφίρ με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Δεν χρειάζεται να σκεφτόμαστε ότι το μενού με σωστή διατροφή, φρέσκο ​​ή άγευστο, και ότι τίποτα δεν μπορεί να φάει καλά με το GERD. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη διαφοροποίηση, χρησιμοποιώντας μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Σε όλα τα πιάτα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, βότανα, σάλτσες, φυσικά ήπια μπαχαρικά.

Οι ασθενείς με τη διάγνωση αυτής της νόσου θα πρέπει να έρθουν σε επαφή με έναν διατροφολόγο, θα συστήσουν μια καλύτερη διατροφή, θα βοηθήσουν να γίνουν μενού για κάθε εβδομάδα.

Διατροφή με γέρο με οισοφαγίτιδα για μια εβδομάδα

Εάν παρατηρηθούν μεταγευματική δυσφορία με τη μορφή της καούρας, ρέψιμο, πόνο στο στήθος και τα τρόφιμα των εκπομπών από το στομάχι προς τον οισοφάγο, η ασθένεια ονομάζεται GERD αναφέρεται ως γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης.

Τα τρόφιμα που εισέρχονται στον κάτω οισοφάγο ερεθίζουν και βλάπτουν τους τοίχους του. Αυτό οφείλεται στον μυϊκό δακτύλιο, ο οποίος βρίσκεται στη μέση και ασκεί προστατευτική λειτουργία.

Δεν είναι σε θέση να αντεπεξέλθει στην αποστολή του, δεδομένου ότι βρίσκεται συνεχώς στην ανοιχτή θέση. Η ασθένεια είναι χρόνια και δεν μπορεί να θεραπευτεί, αλλά τα συμπτώματα μπορούν να μετριαστούν.

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ειδική διατροφή για το GERD. Μπορεί να βελτιώσει την πέψη, να βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς και να αφαιρέσει τα υπάρχοντα συμπτώματα της νόσου.

Τι πρέπει να εγκαταλειφθεί αμέσως

Όσον αφορά τον γιατρό με αυτό το πρόβλημα, φροντίστε να υποβληθείτε σε πλήρη διάγνωση, ώστε να μπορεί να συνταγογραφείται θεραπεία. Ανάθεση σε μια ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει υγιεινά και επιτρεπόμενα γεύματα.

Αλλά υπάρχει μια λίστα των προϊόντων που δεν μπορούν να είναι. Μπορούν να βλάψουν και να επιδεινώσουν την εκδήλωση της νόσου. Σε καμία περίπτωση τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να τοποθετηθούν στο τραπέζι:

• Όλα τα ποτά μέντας και η ίδια η μέντα
• Προϊόντα σοκολάτας και σοκολάτες
• Αλκοολούχα ποτά
• Όλα τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη. Αυτός είναι ο καφές, το τσάι, η ενέργεια, η κόλα και άλλοι
• Ζεστό πιπέρι
• Τρόφιμα που περιέχουν υψηλό ποσοστό λίπους (λιπαρό γάλα, κρέμα γάλακτος, λιπαρά τυριά, λιπαρό γιαούρτι, επιδόρπια από κακάο και σοκολάτα)
• Λαδί, τηγανητό κρέας, μπέικον, λουκάνικα
• Τηγανητά τρόφιμα (πατάτες, πίτες, βαθιές τηγανητές τροφές)
• Ζαχαροπλαστική
• Υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο και φυτικό έλαιο. Ημερήσια δόση όχι μεγαλύτερη από 4 κουταλιές της σούπας.
• Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, ειδικά ωμά. Ο κατάλογός τους καθορίζεται ξεχωριστά.
• Καπνιστά κρέατα, τουρσιά, τουρσιά και πικάντικα τρόφιμα

Ποια προϊόντα για να κάνετε μια δίαιτα

Για να κάνετε το σωστό μενού, πρέπει να ξέρετε τι μπορείτε να φάτε με το GERD. Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας που απαριθμεί τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Από αυτές, συνιστάται να κάνετε μια δίαιτα.

• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπυκνωμένο μη λιπαρό γάλα, γάλα σόγιας, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξηρό γάλα, τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, sorbet και βουτυρόγαλα.
• Πρωτεΐνη και προϊόντα κρέατος. Αυτά περιλαμβάνουν: όλα τα είδη άπαχου κρέατος, ψάρια και πουλερικά.
• Προϊόντα σιτηρών, αλλά όχι λίπος. Η διατροφή περιλαμβάνει τα μισά από αυτά τα τρόφιμα.
• Διαθεσιμότητα λαχανικών. Μπορείτε να συμπεριλάβετε οποιαδήποτε λαχανικά στη διατροφή, ειδικά πορτοκαλί και πράσινο, αλλά προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε όχι ωμά, αλλά σε τελική μορφή.
• Τα φρούτα δεν είναι πάντα επιθυμητά, επειδή επηρεάζουν τον βλεννογόνο, εκτός από τις μπανάνες και τα άγρια ​​αχλάδια.
• Δεν μπορείτε να μαρούλι, βασιλικό, κρεμμύδι, κοραλλιογενείς, σπανάκι.
• Κρύο πιεσμένο φυτικό έλαιο. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 ml. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο και το έλαιο canola.
• Μη αλκοολούχα ποτά. Συστατικά και τσάι βοτάνων που δεν περιέχουν μέντα.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλλά όχι ζεστά και χωρίς πιπέρι.

Χρησιμοποιώντας τα παραπάνω πιάτα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υποδειγματικό μενού για την εβδομάδα, στο οποίο τα τρόφιμα θα είναι σωστά και ασφαλή.

Το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων θα πρέπει να γίνεται χωρίς την προσθήκη λίπους, τότε η δίαιτα θα είναι επωφελής και θα ανακουφίσει τα συμπτώματα του GERD.

Πολλές επιλογές για δίαιτες

Η διατροφή για το GERD θα πρέπει να είναι κλασματική, συμπεριλαμβανομένων αρκετών γευμάτων ημερησίως, κατά προτίμηση τουλάχιστον πέντε φορές. Υπάρχουν πολλές επιλογές μενού στις οποίες διατηρείται μια ισορροπημένη διατροφή.

Επιλογή 1:

• Πρωινό Χαμηλό τυρί cottage cheese, 2 βραστά αυγά, μια φέτα ψωμιού χθες και αδύναμο τσάι βοτάνων.
• Μεσημεριανό Βρασμένο χυλό ρυζιού με βάση το αποβουτυρωμένο γάλα, τον παγωμένο ψάρι στον ατμό, τη σούπα κρέμας, τα ψητά φρούτα.
• Σνακ. Kissel και μη λιπαρά ξηρά μπισκότα.
• Δείπνο Χυλό ρυζιού, μπριζόλα φιλέτου κοτόπουλου, κροτίδες ή κέικ σφουγγάρι χθες, αδύναμο τσάι βοτάνων.
• Αργά δείπνο. Χωρίς ελαφρύ λίπος κεφίρ.

Επιλογή 2:

• Πρωινό Βραστό καστανό ρύζι σε αποβουτυρωμένο γάλα, αυγό 1 τεμ. βρασμένο, χαμομήλι τσάι με μέλι.
• Σνακ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κομπόστα.
• Μεσημεριανό Σαλάτα λαχανικών, σούπα λαχανικών με βάση ζωμό κοτόπουλου, κεφτεδάκια με ατμό, λαχανικά στιφάδο, κοκτέιλ φρούτων (ρόδι με μήλα), χτυπημένα σε μπλέντερ.
• Χρόνος τσαγιού Τοστ, αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
• Δείπνο Ψητές πατάτες, λαχανικά στιφάδο με ψάρι, τσάι με τζίντζερ και μέλι.
• Αργά δείπνο. Σπιτικό μούρο γιαούρτι.

Αυτό είναι μόνο ένα παραδειγματικό μενού και μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας άλλες επιλογές για πιάτα με GERD. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά και γευστικά, τότε η θεραπεία θα ωφεληθεί και θα δώσει ένα καλό αποτέλεσμα.

Διατροφικές συνταγές

Υπάρχουν έτοιμες συνταγές που συνθέτουν μια δίαιτα που είναι επωφελής όχι μόνο για το πεπτικό σύστημα, αλλά και για το GERD. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Κινέζικο λάχανο. Τα φύλλα χωρίζονται από τους μίσχους, οι μίσχοι κόβονται, απλώνονται σε τηγάνι με λίγο λάδι, μαγειρεύονται για 3 λεπτά, προστίθενται φύλλα και μισό λίτρο ζωμού νερού ή λαχανικών. Βάλτε και πάλι τα ντομάτα για 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• Κολοκύθα Λεπτές φέτες κολοκύθας πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, προσθέτουμε μπαχαρικά εκτός από το πιπέρι. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το πιάτο είναι έτοιμο.

GERD και Οξύτητα

Το GERD μπορεί να συνοδεύεται από άλλες ασθένειες που επιδεινώνουν τα συμπτώματα. Η θεραπεία αποσκοπεί στην εξάλειψη όλων των σημείων, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της ασθένειας που τη συνοδεύει.

Η δίαιτα για GERD με υψηλή οξύτητα περιλαμβάνει φυσικά αντιόξινα. Αυτά είναι διάφορα φρούτα και λαχανικά, τα οποία μειώνουν σημαντικά το επίπεδο του υδροχλωρικού οξέος του στομάχου.

• Φρούτα. Αυτά είναι: ασβέστη, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, καρπούζι και αβοκάντο.
• Λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν: σπαράγγια, αγκινάρα, μπρόκολο, αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδια, ραδίκια, τεύτλα, μπιζέλια, κολοκυθάκια, καρότα και σπανάκι.

Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα επιλέγονται ξεχωριστά, έτσι ώστε να μην προκαλούν συμπτώματα του ΓΓΕΠ. Η δίαιτα στοχεύει σε συνταγές που μπορούν να αντιμετωπίσουν την υψηλή οξύτητα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά επιλέγουν αυτά που είναι πάντα διαθέσιμα, ασφαλή, ώριμα και φρέσκα.

GERD και οισοφαγίτιδα

Το GERD προκαλεί βλάβη στη βλεννογόνο του κάτω οισοφάγου. Αυτό εκδηλώνεται με οισοφαγίτιδα ή διαβρωτική GERD.

Η οισοφαγίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της απόρριψης του περιεχομένου του στομάχου.

Η δίαιτα για το GERD με οισοφαγίτιδα στοχεύει στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, η οποία μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές.

• Μπορείτε να φάτε λιπαρά είδη ψαριών, λιναρόσπορο, ελαιόλαδο και κραμβέλαιο, σπόρους κολοκύθας, λάδι ρυζιού, έλαιο σταφυλιού, λάδι καρυδιάς. Όλα τα έλαια αποθηκεύονται στο ψυγείο για να αποφευχθεί η οξείδωση. Γεμίζουν τις σαλάτες.
• Σόγια, τοφου, γάλα σόγιας μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Μπορούν να εξομαλύνουν και να μειώνουν τη φλεγμονώδη διαδικασία.
• Τα καρύδια και οι σπόροι προστίθενται σε πιάτα σε μικρές ποσότητες.
• Ως μπαχαρικά και καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε κύμινο, τζίντζερ, κουρκούμη και κάρυ.

Όταν ο GERD ακούει την κατάσταση του οισοφάγου και ακολουθεί όλες τις συστάσεις. Εξαιρούνται όλα τα προϊόντα που προκαλούν πόνο και άλλες εκδηλώσεις.

Για λόγους ευκολίας, έχουν ένα ειδικό περιοδικό για την εβδομάδα, στο οποίο γράφουν ολόκληρη τη διατροφή και τις συνταγές των πιάτων, η οποία περιλαμβάνει μια διατροφή. Καταγράψτε όλες τις αισθήσεις και τις αντιδράσεις τους.

Η οισοφαγίτιδα στο GERD είναι μια χρόνια ασθένεια στην οποία παρατηρείται πάντοτε οξειδωτικό στρες. Ως εκ τούτου, η διατροφή περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά που πρέπει να τρώτε τακτικά.

Η ανάκτηση συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών που μειώνουν τη φλεγμονή. Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα και το σκεύασμα με το GERD τακτικά με την ίδια ποσότητα φρούτων και λαχανικών, αυτά είναι κατεψυγμένα και αποξηραμένα για το χειμώνα.

Σημαντικές συστάσεις

Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις για να ακούσετε, ρυθμίζοντας την ισχύ και τον τρόπο λειτουργίας του GERD. Αυτές περιλαμβάνουν όχι μόνο τη διατροφή, αλλά και έναν αριθμό άλλων κανόνων.

• Όταν η GERD διόρισε μια δίαιτα στην οποία δεν υπάρχει χώρος για αλκοολούχα ποτά. Δεν προκαλούν μόνο ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης, αλλά προκαλούν επίσης το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος, περιπλέκοντας την καταπολέμηση της υψηλής οξύτητας.
• Αυξήστε την κατανάλωση νερού ανά ημέρα μέχρι 2 λίτρα.
• Φάτε μια ισορροπημένη και λογική. Από τα καταναλωμένα προϊόντα παίρνετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, θρεπτικές ουσίες και στοιχεία. Συνιστάται να καταναλώνουν από τα τρόφιμα, διότι σε αυτή τη μορφή απορροφώνται καλύτερα.
• Η δίαιτα παρατηρείται αυστηρά κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται η αύξηση των τροφών με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Εξαιρούνται αυστηρά τα πιάτα και τα προϊόντα που περιέχουν και σχηματίζουν οξύ.
• Αποκλείστε τη νηστεία με οισοφαγίτιδα. Διαφορετικά, τα συμπτώματα θα επιστρέψουν και θα επιδεινωθούν.

Πώς να φάτε

Εκτός από όλες τις συστάσεις για το GERD, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες πρόσληψης τροφής που πρέπει να ακολουθούνται και να ακούγονται.

• Παρατηρήστε μια ορισμένη θερμοκρασία. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τους 60 βαθμούς. Τα ζεστά τρόφιμα μπορούν να βλάψουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και να προκαλέσουν σπασμούς. Το ίδιο ισχύει και για το κρύο φαγητό. Τα τρόφιμα κάτω από 15 μοίρες μπορούν να προκαλέσουν πόνο και κράμπες.
• Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την φλεγμονώδη διαδικασία μειώνοντας τους τραυματισμούς στον οισοφάγο.
• Μετά το γεύμα δεν επιτρέπεται να πάει να ξεκουραστεί ή να κοιμηθεί. Αυτό θα οδηγήσει σε πολυάριθμες καούρες και θα προκαλέσει κήλη.
• Μπορείτε να πάτε για ύπνο 2 ώρες μετά το φαγητό. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο φαγητού στον οισοφάγο, εξοικονομώντας το κάτω μέρος και τον βλεννογόνο από τη φλεγμονή.
• Μερίδια τροφίμων πρέπει να είναι μικρά. Δεν μπορείτε να υπερφαγία και υπερφαγία, είναι ένα άμεσο μονοπάτι για τη δημιουργία μιας κήλης.
• Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Αφήστε το βρασμό, το βράσιμο, τον ατμό και το ψήσιμο. Εξαιρούνται τα τηγανητά τρόφιμα, τα οποία προκαλούν το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος, ερεθιστική βλεννογόνο.
• Εξαλείψτε έντονα πλούσια ζωμό βασισμένα σε μανιτάρια, κοτόπουλο και βόειο κρέας.

Για τη θεραπεία και την πρόληψη του GERD, θα πρέπει να τρώτε σωστά, δίαιτα και να εγκαταλείψετε επιβλαβή τρόφιμα και κακές συνήθειες.

Για να αποφύγετε επιπλοκές, είναι απαραίτητο να ζητήσετε βοήθεια από έναν γιατρό ο οποίος θα διεξάγει μια κατάλληλη διαβούλευση και θα διεξάγει πλήρη διάγνωση.

Κατά την ανίχνευση των συναφών ασθενειών, να συνταγογραφήσει ειδική θεραπεία που αποσκοπεί στην τήρηση μιας διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.