Σουφέ κουνελιού ατμού №647a

Διαιτητικό πιάτο: ατμός μανιταριού

Τεχνολογική κάρτα (συνταγή) №647α

Τύπος επεξεργασίας: Μαγειρική

Δίαιτα: Διατροφή 1, Διατροφή 5, Διατροφή 10.

Συνταγή (διάταξη τροφίμων) ανά 100 γραμμάρια καθαρά γεύματα:

Πολύ βραστό κρέας κουνελιού

Διατροφική αξία, θερμιδική περιεκτικότητα και χημική σύνθεση του πιάτου (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία):

Συνιστώμενα διαιτητικά γεύματα για 1 γεύμα (γραμμάρια):

Τεχνολογικός χάρτης μαγειρικής σε ιατρείο (νοσοκομείο, σανατόριο):

Αυτή η συνταγή μπορείτε να κατεβάσετε σε οποιοδήποτε πρόγραμμα της σειράς Power:
Πρώτον, αποθηκεύστε τη συνταγή σε ένα αρχείο και, στη συνέχεια, φορτώστε το στο πρόγραμμα. Οδηγία

Θέλετε μια έκπτωση στο πρόγραμμα διατροφής τροφίμων;
Μάθετε περισσότερα εδώ.

* Σημείωση: εδώ, για παράδειγμα, δίνεται το βάρος μόνο ορισμένων προϊόντων, όλα τα δεδομένα δίνονται πλήρως στο προτεινόμενο πρόγραμμα «Διατροφική Διατροφή».

Εύκολο και ευχάριστο κρέας: μάθετε να μαγειρεύετε σουφλέ

Πολλοί θεωρούν το σουφλέ ένα δύσκολο πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα, γνωρίζοντας κάποια μυστικά μαγειρέματος, όλα είναι αρκετά απλά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από διαφορετικούς τύπους κρέατος, καθώς και υπό διαφορετική θερμική επεξεργασία. Το σουφλέ στο φούρνο είναι υπέροχο, αλλά η έκδοση ατμού συνιστά να συμπεριλαμβάνονται παιδιά και άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα στο μενού. Θα ήθελα να πω αμέσως ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σε μερίδες σε μικρές μορφές ή σε ένα μεγάλο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουν ένα κλασικό σουφλέ κρέατος;

Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν αυτό το πιάτο με ένα σύννεφο, επειδή η συνέπεια είναι πολύ ευάερη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, ακόμη και παραπροϊόντα.

Για να μαγειρέψετε σουφλέ από βραστό κρέας, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα: 0,5 κιλά μοσχαρίσιο ή βοδινό, 0,5 λίτρα νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα 33% και γάλα, 2 αυγά, 1 κουταλάκι αλάτι και 0,5 κουταλάκι πιπέρι.

• Για να ξεκινήσετε, φροντίστε το μοσχάρι, από το οποίο θέλετε να αφαιρέσετε τις ταινίες και άλλα περιττά μέρη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ατμού για 25 λεπτά. ή βράζει.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το μοσχάρι και προσθέστε τους κρόκους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να υπάρξει ομοιογενής συνέπεια.
• Ξεχωριστά, μαστίγετε τα λευκά στον αφράτο αφρό και τα βάζετε απαλά μέσα στο παρασκευασμένο μίγμα.
• Πάρτε τη μορφή και το επιχρίσετε με λάδι. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα και ψήνετε στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν τα παιδιά από το κρέας;

Τα προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να βρίσκονται στο παιδικό μενού. Για να το τρώει το παιδί με ευχαρίστηση, ετοιμάστε ένα σουφλέ γι 'αυτόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο και το μοσχάρι, θα επικεντρωθεί στο βόειο κρέας.

Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 2 αυγά, 100 γραμμάρια κουλούρια, 15 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος και αλατιού.

• Ξεκινάμε, όπως πάντα, με το κρέας. Πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθεί το φιλμ και το λίπος και στη συνέχεια να βράσει σε αλατισμένο νερό.
• Με ένα κουλούρι, αφαιρέστε την κρούστα και γεμίστε το μαλακό μέρος με γάλα ή νερό. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με το βόειο κρέας και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Επίσης, στέλνετε μαλακό βούτυρο και κρόκους.
• Καταψύξτε τις ψυχόμενες πρωτεΐνες χωριστά σε αφρό και συνδυάστε απαλά με το χύμα.
• Βάλτε τα πάντα σε λιπαρή μορφή και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν ένα σουφλέ διατροφής με κρέας;

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν τη φιγούρα τους ή έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ευεργετικό.

Για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα: 0,5 κιλό κιμά και λάχανο, 100 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρεμμύδι, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι και λίγο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το λάχανο. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε κιμά, ξινή κρέμα και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς, στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι?
• Πάρτε τη φόρμα, βάλτε το με λάδι και βάλτε τη μάζα. Μαγειρέψτε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. 10 λεπτά. μέχρι το τέλος, αφαιρέστε τη φόρμα και πασπαλίστε όλα με τριμμένο τυρί, για να δώσετε μια κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σουφέ κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα;

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε το πιο υγιεινό πιάτο που έχει απίστευτη τρυφερότητα και υγιεινή. Εξαιρετική επιλογή για παιδικό πρωινό. Θα μαγειρέψουμε για ένα ζευγάρι χρησιμοποιώντας ένα multicooker.

Για αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: 100 γραμμάρια μοσχαριού, αυγό ορτυκιού, 1/4 κουταλάκι σούπας. γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι, καρότο, αλάτι και βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 6 μερίδες.

• Κόψτε το μοσχάρι σε μικρούς κύβους και κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Συνδυάστε τα συστατικά και τα χτυπήστε με ένα μπλέντερ στο παραγέμισμα.
• Στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε σιμιγδάλι, αυγό και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Προσθέστε γάλα στο τέλος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια υφή, όπως μια παχιά κρέμα?
• Μεταφέρετε το τεμάχιο για σουφλέ κρέατος σε μέρη σιλικόνης. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο μπολ. Τοποθετήστε το δοχείο και επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός". Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ με τυρί cottage;

Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο σε υφή με το πατέ, έτσι μπορείτε όχι μόνο να το φάτε ξεχωριστά, αλλά και να το απλώσετε στο τοστ. Το τυρί Cottage κάνει το πιάτο ακόμα πιο ικανοποιητικό και χρήσιμο.

Για αυτή τη συνταγή για σουφλέ κρέατος, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 700 γραμμάρια βοδινό κρέατος, 150 γρ. Τυρί cottage, 3 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 φέτες άσπρο ψωμί, 0,5 κ.σ. γάλα, 55 γραμμάρια τυριού, βότανα, αλάτι και πιπέρι.

• Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και τα βάλτε σε ένα πυκνό αφρό. Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα.
• Βόειο κρέας κομμένο σε φέτες και, μαζί με το τυρόπηγμα, ψιλοκόψτε σε μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Βάλτε το ίδιο ψωμί, κρόκους και βούτυρο, αφήνοντας λίγη λίπανση για τη μορφή. Ανακατεύουμε καλά.
• Τα χτυπημένα αυγά, ή μάλλον οι πρωτεΐνες, αναμειγνύονται απαλά στη μάζα. Μετακινήστε την από πάνω προς τα κάτω.
• Πάρτε τα καλούπια και τα βάζετε με το υπόλοιπο λάδι. Μεταφέρετε τη μάζα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. σε 200 μοίρες. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ από ένα κουνέλι;

Αυτό το κρέας δεν είναι τόσο συχνά στο ψυγείο, αλλά αν καταφέρετε να πάρετε ένα κομμάτι από αυτό το κρέας, τότε θα πρέπει σίγουρα να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο.

Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα: 0,5 κιλά κουνελιού, ένα αυγό, 2 φέτες ψωμί πίτουρο, 0,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια γάλακτος, λίγο ζωμό, βούτυρο, 55 γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι περίπου 8 μερίδες.

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε - μαγειρέψτε το κουνέλι σε αλατισμένο νερό. Γεύση ψωμιού με ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα κομμάτια και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά?
• Ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο και χτυπήστε σε ένα δροσερό αφρό. Προσθέστε το στο κρέας και στείλτε τον ίδιο κρόκο, ζωμό και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
• Βυθίστε τη φόρμα με βούτυρο, ρίξτε τη μάζα και πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε στο φούρνο για μισή ώρα σε 180 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ με λαχανικά;

Αυτή η συνταγή είναι θεός για τις μούμιες, καθώς θα μπορούν να τροφοδοτούν το παιδί όχι μόνο με κρέας αλλά και με λαχανικά. Όπως ένα διατροφικό πιάτο όχι μόνο για παιδιά αλλά και για ενήλικες.

Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, σέλινο ρίζα, καρότο, 2 αυγά, 55 κ.εκ κρέμας, 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

• Βράστε το σέλινο και το καρότο μέχρι να μαλακώσετε για μισή ώρα, στη συνέχεια αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε το βούτυρο μέχρι να διαφανεί.
• Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και σκουπίστε χωριστά σε ένα μπλέντερ. Συνδέστε όλα τα προετοιμασμένα εξαρτήματα. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
• Ξεχωριστά, κτυπήστε τα αυγά με κρέμα και τοποθετήστε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα στο γέμισμα.
• Οι μορφές λιπαίνονται με λάδι, βάζετε το προετοιμασμένο μείγμα και τα τοποθετείτε σε δίσκο ψησίματος, όπου πρέπει να ρίχνετε λίγο νερό. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 40 λεπτά. σε 180 μοίρες.

Συνταγή για σουφλέ κοτόπουλου και κολοκυθάκια

Λίγοι άνθρωποι αγαπούν το κολοκυθάκι, και ειδικά για τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που πρέπει να είναι στη διατροφή.

Για αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά: μισό φιλέτο κοτόπουλου, μικρό κολοκυθάκι, αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αμύλου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Η ποσότητα των προϊόντων υπολογίζεται για 6 μερίδες.

• Πλένετε και στεγνώνετε τα φιλέτα. Τα κολοκυθάκια και τα βότανα ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
• Κόψτε το φιλέτο και τα κολοκυθάκια σε φέτες και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Στείλτε επίσης το αυγό και τα μπαχαρικά. Όλα τα ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
• Ρίξτε το άμυλο και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε καλούπια. Βάλτε τα σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Όλες οι παραπάνω συνταγές είναι απλές και προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα. Τώρα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με το τι να ταΐζετε παιδιά και ενήλικες το πρωί. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Παιδικό σουφλί για κουνέλια

Πόσο συχνά οι μαμάδες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της απροθυμίας των απογόνων τους να τρώνε κρέας, επειδή υπάρχουν "φλέβες", "δεν είναι νόστιμο" και "δεν μου αρέσει". Ευτυχώς, υπάρχει η ευκαιρία να εγκαταλείψουμε το σούπας κρέατος και ταυτόχρονα να διατηρήσουμε στη διατροφή το απαραίτητο κρέας - ένα σουφλέ για ένα παιδί ενός έτους. Αυτό το πιάτο που παρασκευάζεται από διαιτητικό κρέας, για παράδειγμα, από κρέας κουνελιού, θα προσελκύσει ακόμη και "πεισμένους" μικρούς χορτοφάγους.

Το Souffle είναι ένα από τα πιο συχνά παρασκευασμένα πιάτα κρέατος στο μενού των παιδικών σταθμών, επειδή είναι πρακτικά ο πιο αξιόπιστος τρόπος να παρέχονται στα παιδιά ζωικές πρωτεΐνες.

Γιατί ακριβώς το κουνέλι; Το κρέας κουνελιού έχει αναγνωριστεί από καιρό ως ένα διαιτητικό προϊόν. Είναι μη λιπαρό, αφομοιώνεται εύκολα, η ανόργανη σύνθεση του είναι πολύ καλύτερη από αυτή των άλλων τύπων κρέατος. Και τα περιεχόμενα αμινοξέα δεν αλλάζουν την ποιότητά τους από τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, καθώς και επειδή δεν περιέχει χοληστερόλη, το κουνέλι συνιστάται από τους παιδίατρους, ως το πρώτο είδος συμπληρωματικού κρέατος στη διατροφή ενός παιδιού ενός έτους.

Το σουφλέ αυτού του προϊόντος στην κλασική έκδοση του μαγειρέματος διακρίνεται όχι μόνο από την εξαιρετική του γεύση - είναι κατάλληλο και για παιδιά με αλλεργίες, δεδομένου ότι παρασκευάζεται με βάση ένα αυγό ορτυκιού.

Κουνέλι σουφλέ

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ένα παιδί ενός έτους, είναι ένα πιάτο με ελάχιστο αριθμό συστατικών και ως εκ τούτου είναι πιο εύκολα αφομοιώσιμο.

Σχεδιασμένο για 2 μερίδες.

Συστατικά

• Κρέας κουνελιού - 100 g
• Λευκά ψίχουλα ψωμιού - 50 γρ
• Αυγό ορτυκιού - 2 τεμ.
• Γάλα (2,5% λίπος) - ¾ φλιτζάνι
• Αλάτι πρόστιμο - τσίμπημα

Μαγειρική

1. Κόβουμε το φλοιό από το ψωμί και ρίχνουμε το ψίχουλο σε ένα ξεχωριστό κύπελλο με ένα μέρος του γάλακτος, έτσι ώστε το ψωμί να μην επιπλέει και μόνο το μισό κλείνει. Διαφορετικά, το παραγέμισμα θα είναι πολύ υγρό.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε κρύο νερό ή το βάζετε σε ένα διπλό λέβητα. Ψύξη έτοιμη και κομμένη σε κομμάτια.
3. Πώς θα πρέπει να εμποτιστεί και ήδη μούσκεμα ψωμί μύλο ή αλέθω μπλέντερ με βραστό κρέας. Το κάνουμε αυτό μέχρις ότου η συνοχή γίνει λεπτή και εντελώς ομοιογενής, έτσι ώστε το σουφλέ για τα παιδιά να αποδειχθεί απαλό.
4. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και χτυπήστε ξανά. Ακολουθούμε τη συνέπεια - εάν δεν υπάρχει αρκετός αέρας, προσθέστε λίγο γάλα. Εάν η ψίχα ψωμιού εμποτισμένο αρκετά - η γέμιση ίδια δεν θα είναι παχύ.
5. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους:

• Στο λουτρό νερού

Ρίξτε το μείγμα για σουφλέ σε δύο κύκλους από ανοξείδωτο χάλυβα, πριν τους λιπαίνετε από μέσα με βούτυρο ή φυτικό έλαιο και βάζετε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Η άκρη του νερού στο τηγάνι πρέπει να είναι ίδια με τη μάζα στους κύκλους. Για να μην χυθεί στο εσωτερικό, γεμίστε πλήρως τους κύκλους. Κάνετε μια μικρή φωτιά και κλείστε το καπάκι.

• Στο φούρνο

Γεμίστε τα κύπελλα muffin με κιμά και λιπάνετε τα με λάδι. Βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό, μην κλείνετε. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες.

Ομοίως, ετοιμάζουμε ένα σουφλέ ενός κουνελιού σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ένα διπλό λέβητα, μια αργή κουζίνα.

Αν ετοιμάζουμε ένα παιδικό σουφλέ για παιδιά, μπορεί να προκύψει μια εύλογη ερώτηση - γιατί χρειαζόμαστε το ψωμί και το γάλα ως μέρος; Χωρίς μούσκεμα ψίχουλα κουνελιού κουνελιού εμποτισμένο στο γάλα, θα είναι δύσκολο, δεδομένου ότι το ίδιο το κρέας δεν είναι λίπος και δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερό.

Για ένα παιδί ενός έτους, αυτό είναι σημαντικό - μπορεί απλώς να αρνηθεί να έχει μια ακατανόητη στερεά ουσία. Ως εκ τούτου, πρόσθετα συστατικά στο σουφλέ κουνελιών είναι πραγματικά απαραίτητα. Εάν τα ψίχουλα έχουν δυσανεξία στη πρωτεΐνη του γάλακτος, αντικαταστήστε τη συνηθισμένη αγελάδα με σόγια ή απολαύστε το ψωμί σε ένα ειδικό μείγμα για τέτοια παιδιά.

Όταν το μωρό συνηθίζει τη νέα γεύση και ερωτεύεται, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε, προσθέτοντας νέα συστατικά στο σουφλέ κουνελιού: κρεμμύδια, λίγο πράσινο, λαχανικά ή ακόμη και όταν το μωρό είναι παλαιότερο, πασπαλίζετε το ζεστό πιάτο με τυρί. Έτσι πάρτε ένα πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια!

Κουνέλι σουφλέ με λαχανικά

Για ένα γκουρμέ ενός έτους, αυτό θα είναι μια γνωριμία με ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο, και για τους γονείς και τα μεγαλύτερα παιδιά μια ευχάριστη ποικιλία του πίνακα. Μαγειρική καθόλου!

Συστατικά

• Κρέας κουνελιού (πολτός) - 500 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κουνουπίδι, μπρόκολο ή κολοκύθα (η επιλογή σας και η γεύση της οικογένειας) - 300 - 350 g
• Ψωμί μακριά ψωμί - 2 φέτες
• Γάλα (3,2% λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι πρόστιμο - τσίμπημα

Μαγειρική

1. Βυθίστε σε ένα κομμάτι ψίχουλα γάλακτος.
2. Τρυπήστε καλά και βάλτε τον στον ατμό ή σε ένα ταψί.
3. Βράστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά.
4. Συνδυάστε τα έτοιμα συστατικά και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος - το κρέας, το ψωμί, τα λαχανικά ή το αλεσμένο με ένα μπλέντερ (μπορείτε να βουτήξετε και όχι στο κύπελλο ως μεγάλη ποσότητα). Το κύριο πράγμα που πρέπει να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα σωματίδια. Επίσης χύστε τους κρόκους.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μασήστε τα λευκά με αλάτι μέχρι σταθερές κορυφές - αυτό θα κάνει τα σουφλέ μας πιο τρυφερά και ευάερα. Προσθέστε στη γέμιση, αλλά μην μαστίγετε και ανακατεύετε απαλά με ένα κουτάλι.
6. Λιπάνετε μια μεγάλη φόρμα με λάδι ή επιλέξτε τον απαιτούμενο αριθμό μικρών και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος φούρνου. Ψήνουμε 180 - 190 μοίρες από 25 έως 40 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των καλουπιών. Το ίδιο μπορεί να γίνει και στην αργή εστία, απλά επιλέγοντας τη λειτουργία "ατμού". Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.

Σερβίρετε ένα σουφλί κουνελιού ως ανεξάρτητο πιάτο ή με ένα πλάι πιάτο - πράσινα φασόλια, μίνι καλαμπόκι ή πράσινο μπιζέλι.

Όπως μπορείτε να δείτε, το σουφλέ κουνελιών είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί από ό, τι φαίνεται και θα ευχαριστήσει όχι μόνο ένα παιδί ενός έτους αλλά και ενήλικα μέλη της οικογένειας!

Εγγραφείτε στην πύλη "Your Cook"

Για νέα υλικά (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν infoproducts) καθορίστε το όνομά σας και το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο

Κουνέλι σουφλέ

Κορίτσια, τα τελευταία χρόνια έχει συχνά μαγειρική σουφλέ από διαφορετικά προϊόντα, όπως τα ψάρια, τυρί cottage, κουνέλι. Και φτιάχνω ένα σουφλέ σε ένα διπλό λέβητα. Δηλαδή διατροφική επιλογή. Μπορεί να είναι χρήσιμο για μελλοντικές μούμιες, για μικρά παιδιά, για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους ή για κάποιο λόγο κολλούν σε μια διατροφική διατροφή.
Σήμερα έχω μαγειρέψει ένα σουφλί κουνελιού. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε το σουφλέ κοτόπουλου, μειώνοντας τον χρόνο του πρωτογενούς βρασμού του κοτόπουλου και του σουφλέ μαγειρέματος.

- 0,5 σφαγίου κουνελιού
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι
- 0,5 art. γάλα (δείτε τη συνοχή του κιμά)
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης για γεύση
- 0,5 κουταλιές της σούπας. l ghee

Για να κόψετε ένα κουνέλι σε κομμάτια, είναι καλύτερα να το κόψετε σαν κοτόπουλο, μην το κόψετε, γιατί όταν κόβετε, μπορεί να εμφανίζονται και μικρά κόκαλα. Κομμάτια κουνελιού σε μια βραδεία κουζίνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνήθη πιάτα). Προστέθηκε αλάτι και βραστό νερό, βάλτε την "σβέση" για 1 ώρα. Όταν μαγειρεύετε με τον συνήθη τρόπο, βάλτε τα κομμάτια κουνελιών σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, αλάτι μετά το βρασμό μαζί με το κουνέλι.

Μετά από 1 ώρα, προσέθεσε μπαχαρικά, καρότα κομμένα με ροδέλες, μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και στραγγισμένα άλλα 0,5 ώρα.

• Μοιραστείτε

Ψύξτε, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
Το κρέας πέρασε 3 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Κάποιος χρησιμοποιεί ένα μπλέντερ γι 'αυτό, αλλά μου αρέσει σε ένα μύλο κρέατος. Τα καρότα και τα κρεμμύδια έχουν ήδη δώσει τη γεύση και τη γεύση τους στο κρέας, επομένως δεν χρησιμοποιώ πλέον αυτά τα λαχανικά.

Στο γέμισμα (0,5 κουνέλι) προστέθηκαν κρόκοι αυγού, σιμιγδάλι και γάλα. Όλα πρέπει να είναι μια συνέπεια της παχιάς κρέμας. Έτοιμο μίγμα γεμίσματος καλά, μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε το πιπέρι και τα μπαχαρικά, αλλά έχω μια διατροφική επιλογή.

• Μοιραστείτε

Ξεχωριστά, κτυπά μέχρι ανθεκτικές αιχμές λευκών αυγών.

Σουφλέ κουνελιού "sissy"

Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας κουνελιού είναι διατροφικό και απορροφάται καλά. Δεδομένου ότι περιέχει τη λιγότερη χοληστερόλη και ένα ελάχιστο λίπος, νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους και ειδικά για τη διατροφή των παιδιών τους.

Συστατικά για το "Sissy Rabbit Souffle" ":

• Κουνέλι (φιλέτο) - 400 γρ
• Καρότα - 1 τεμ
• Κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ
• Κρέμα - 200 ml
• Βούτυρο - 60 γραμ
• Αλεύρι σίτου / αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας - κιμά, το υπόλοιπο στη ζύμη) - 350 γρ
• Στέλεχος σέλινου (στελέχη) - 3 τεμάχια
• Νερό (βραστό νερό) - 200 ml
• Φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας - στη ζύμη, 1 κουταλιά της σούπας - για τον ατμό λαχανικά) - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
• Σκληρό τυρί - 70 γραμ
• Πράσινοι (μαϊντανός, σκόρδο) - 1 μάτσο.
• Κουρκούμη - 1,5 κουτ.
• Αλάτι
• Γαρύφαλλο (έδαφος)

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά

Μερίδες: 8

Συνταγή "Σουφλέ από κουνέλι" sissy ":

Χρειαζόμουν το 1/3 του σφαγίου κουνελιού. Βράστε το σε μια μικρή ποσότητα νερού, έτσι ώστε να καλύπτεται μόνο το σφάγιο.

Στο αλεύρι προσθέστε 1,5 κουτ. χλοοτάπητα εδάφους, ανακατέψτε τα πάντα. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό προσθέστε 1/3 κουταλιού. αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ανακατεύετε, ρίχνετε τα πάντα σε αλεύρι και ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη.

Η ζύμη θα φανεί σαν ένα κουτάλι, μόνο πιο τρυφερό. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε να "ξεκουραστείτε".

Σέλινο και καρότο κομμένα, δεν είναι πολύ μικρό. Περάστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 5 λεπτά.

Μαγειρέψτε το κουνέλι έως ότου το κρέας αρχίσει να διαχωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα. Στη συνέχεια το βγάζουμε, αφήστε το να κρυώσει.

Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά. Καθαρό φιλέτο χωρίς κόκαλα έβγαλε 400 γρ. Στη συνέχεια, περάστε το από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα λαχανικά που έχουν ροδιστεί ή αλέσετε ένα μπλέντερ. Τους άλεσα δύο φορές επειδή δεν υπάρχει μπλέντερ με μαχαίρια που να μπορούν να αλέθουν καλά το κρέας.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη, ρίξτε κάθε μέρος με πάχος 2-3 mm και βάλτε τα σε καλούπια, τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Ενώ ψήνουμε τα καλούπια, ασχολούμαστε με την πλήρωση. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.

Για τις πρωτεΐνες προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε με έναν αναμικτήρα με τη μέγιστη ταχύτητα σε ένα ισχυρό αφρό.

Στο κιμά προσθέτουμε κρόκους, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, μαλακό βούτυρο, αλάτι, γαρύφαλλο

Και νικήστε με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε μια πλούσια μάζα.

Τώρα προσθέστε σταδιακά τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη μάζα του κιμά και ανακατέψτε τα πάντα με σπάτουλα.

Ετοιμάζουμε τάρτες από τις φόρμες,

γεμίστε το σουφέ τους

Και στείλτε το φούρνο για ψήσιμο για 15-20 λεπτά σε 200 μοίρες. Η ζύμη δεν είναι αρκετά σκληρή, έξω - τραγανή, και μέσα από το σουφλέ - τρυφερό.

Τριγίζουμε τυρί, κόβουμε τα χόρτα όσο είναι δυνατόν μικρότερα, προσθέτουμε ξινή κρέμα

Και αναμιγνύουμε όλα αυτά.

Μάζα τοποθετημένη στην κορυφή του σουφλέ

Και ψήστε στην "σχάρα" μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρεται με πολλά λαχανικά.

Εγγραφείτε στην ομάδα του Cook στο Contact και λάβετε 10 νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος στην ομάδα μας στην Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους:

Παρόμοιες συνταγές

Κυνήγι κουνελιών με ελιές

• 7
• 31
• 1583

Κουνέλι με τρελό πέστο

• 84
• 124
• 3035

Κουνέλι στο λουλούδι λιβάδι

• 30
• 23
• 973

Κουνέλι με φακές σε σάλτσα ροδιού

• 21
• 52
• 5807

Κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα με δαμάσκηνα

• 57
• 622
• 73709

Κουνέλι σχάρα

• 1
• 7
• 924

Κουνέλι σοκολάτας (Conill amb xocolata)

• 20
• 43
• 11931

Κρεμμύδια κουνελιών και κεράσι

• 30
• 56
• 2210

Σαλάτα από λαιμούς κουνελιών και καραβίδων με βινεγκρέτ βατόμουρου

• 18
• 8
• 5361

Δοκιμάστε το μαγείρεμα

Κρεμμύδι σαλάτα "Chipollino και K"

• 106
• 1730
• 12677

Μάζα σάντουιτς

• 147
• 710
• 51906

Σούπερ-γρήγορο κέικ

• 281
• 2158
• 227656

Σχόλια και σχόλια

22 Μαρτίου 2013 pschon #

22 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

18 Μαρτίου 2013 duet #

19 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

18 Μαρτίου 2013 anuuutka #

18 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 hto33 #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 Λευκή μαργαρίτα #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 tomi_tn #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 Ζάχαρη #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 Ζάχαρη #

15 Μαρτίου 2013 Μοδίστρα #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 TatyankaC #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 TatyankaC #

15 Μαρτίου 2013, από kelmesko #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

15 Μαρτίου 2013 Omarov #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

14 Μαρτίου 2013 barska #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

14 Μαρτίου 2013 gorchica #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

14 Μαρτίου 2013 Lada16 #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

14 Μαρτίου 2013 lubashka55 #

15 Μαρτίου 2013 Marusia1891 # (συντάκτης της συνταγής)

Αφήστε ένα σχόλιο ή μια κριτική συνταγή

Εγγραφείτε ή συνδεθείτε εάν έχετε ήδη εγγραφεί.

Μπορείτε να συνδεθείτε στον ιστότοπο χωρίς να καταχωρίσετε και να εισαγάγετε έναν κωδικό πρόσβασης, χρησιμοποιώντας το λογαριασμό σας στους ακόλουθους ιστότοπους:

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

Κουνέλι σουφλέ

Σουφλί κουνελιού, συνταγή με φωτογραφίες

• <Προηγούμενη συνταγή
• 87 από 832
• Επόμενη συνταγή>

Συνταγή:
Κουνέλι 106g.
Αυγά 1 / 4τμ.
Γάλα 40g.
Λάδι 3g.
Αλεύρι 4g.
Αλάτι
Χημική σύνθεση: 17 g πρωτεϊνών, 10 g λιπών, 5 g υδατανθράκων, 183kal.

Σουφλέ κουνέλι - μαγειρική:

Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, βράζετε, παραλείπετε να ψύξετε μέσα από έναν μύλο κρέατος με μια συχνή σχάρα 3-4 φορές.
Από το γάλα και το αλεύρι για να κάνετε τη λευκή σάλτσα - μπεσαμέλ και το βάζουμε σε λίγο πουρέ κρέατος, ζυμώνοντας καλά.
Ξεχωρίστε τον κρόκο από το λευκό και βάλτε το σε κιμά.
Κιμά αλάτι, ανακατεύουμε.
Χτυπάτε την πρωτεΐνη σε ένα πυκνό αφρό και προσθέστε στο γέμισμα.
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα λιπαρό μέρος ή σε ένα τηγάνι και τον ατμό.
Προετοιμασία λευκής σάλτσας: στεγνώστε το αλεύρι χωρίς λίπος σε μια κατσαρόλα μέχρις ανοιχτό κίτρινο, ψύξτε, ανακατέψτε καλά σε μικρή ποσότητα ψυχρού γάλακτος, βάλτε το μίγμα σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε με ανάδευση μέχρι ημι-υγρή συνοχή.

Το σουφλί κουνέλι συνιστάται για δίαιτες

№ 1b, 1 - δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.

Νο. 5α - δίαιτα για οξείες παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης,
Νο 13 - δίαιτα για οξείες μολυσματικές ασθένειες, εξαιρουμένων των εντερικών ενέσεων, δίαιτα για πνευμονία.
Φαρμακευτική δίαιτα για ασθένειες - περιγραφή και συνταγές.

Σουφλέ κρέατος - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να γρήγορα και νόστιμα μαγειρεύουν σουφλέ κρέατος.

Σουφλέ του κρέατος - γενικές αρχές μαγειρικής

Ίσως δεν υπάρχει τίποτα πιο "βάναυσο" από το κόκκινο κρέας. Για το λόγο αυτό, πολλές γυναίκες και παιδιά αρνούνται αυτό το χονδροειδές ινώδες προϊόν, προτιμώντας ένα ελαφρύτερο κοτόπουλο και ψάρι. Είναι μάταιο, γιατί το κρέας είναι χρήσιμο, ειδικά αν το φάτε όχι με πατάτες, αλλά με λαχανικά. Ωστόσο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα προσφερόμενο προϊόν από το κρέας - σουφλέ. Ο σωστός συνδυασμός κρέατος και ασπράδι αυγών θα σας δώσει ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα εύπεπτο φαγητό.

Σουφλέ από κρέας - παρασκευή προϊόντων και πιάτων

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα σουφέ κρέατος, είναι καλύτερο να πάρετε μια φόρμα σιλικόνης για το ψήσιμο. Η χρήση αυτής της φόρμας έχει δύο πλεονεκτήματα. Πρώτον - δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ λάδι στη λίπανση και το σουφλέ δεν θα καεί ακριβώς. Επιπλέον, αν είστε σε δίαιτα, μπορείτε γενικά να κάνετε χωρίς λάδι.

Τρεις φορές το πλεονέκτημα - το είδος του πιάτου δεν είναι ακριβώς σπασμένο όταν το αφαιρέσετε. Από τη μορφή σιλικόνης για να αφαιρέσετε το σουφλέ είναι απλή και θα έχει την ίδια σχεδόν εμφάνιση εστιατορίου.

Συνταγές με σουφλέ κρέατος:

Συνταγή 1: Σούφελ του κρέατος

άπαχο μέρος του χοιρινού κρέατος, λίγο ψωμί και κρέμα για να δημιουργήσετε ένα πιάτο.

• 300 γραμμάρια άπαχου κρέατος
• 4 μεσαίου μεγέθους αυγά
• 90 γραμμάρια λευκό ψωμί
• 120 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• Αρτύματα

1. Αρχικά χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες έχουν ρυθμιστεί να κρυώνουν για 5-10 λεπτά.
2. Με το ψωμί, αφαιρέστε την κρούστα και το ψίχουλο χύστε την κρέμα σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το για 10 λεπτά.
3. Οι κρόκοι συνδυάζονται με κρέας και ψίχα στο μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε για να αποκτήσετε μια παχιά ομοιογενή μάζα, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Χτυπάτε την πρωτεΐνη σε ένα παχύ αφρό και εισάγετε σταδιακά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα ξύλινο κουτάλι στο γέμισμα.
5. Επεκτείνουμε την προκύπτουσα μάζα κρέατος με τη μορφή και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Συνταγή 2: Σούπα με τυρί με κρέας

Ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο - σουφλέ κρέατος με την προσθήκη τυριού. Σημειώστε ότι για την υλοποίηση αυτής της συνταγής μόνο το τυρί δεν χρειάζεται αλμυρές αλλά αλμυρές ποικιλίες. Το παραδοσιακό ρωσικό τυρί είναι καλό.

• Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 340 γραμμάρια
• 90 γραμμάρια ψωμιού
• Αυγό 3 τεμάχια
• Γάλα 100 γραμμάρια
• Αλατισμένο σκληρό τυρί 140 γραμμάρια
• Spice

1. Αφαιρέστε το κρούστα από ένα κουλούρι και γεμίστε το με γάλα.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
3. Τριχόπτωση.
4. Συνδυάστε σε ένα μπολ του κρέατος του μπλέντερ, ένα ρολό και τους κρόκους αυγών, προσθέστε μπαχαρικά.
5. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με λίγο αλάτι σε έναν αφρό.
6. Εισάγετε τον λευκό αφρό σε κιμά.
7. Βάλτε το μισό κιμά στη μορφή, στη συνέχεια, κάντε ένα στρώμα τυριού και κλείστε το τυρί με το υπόλοιπο κιμά. Στείλτε το σουφέ κρέατος για να μαγειρέψετε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Συνταγή 3: Σούπα με λαχανικά

Σπάνια τρώμε κρέας στην καθαρότερη μορφή του. Τις περισσότερες φορές πηγαίνει εκτός από τα πλευρικά πιάτα κουάκερ ή πατάτες. Αυτός είναι ένας εντελώς ανθυγιεινός τρόπος να φάτε ένα προϊόν όπως το κρέας. Ο ιδανικός συνδυασμός είναι τα λαχανικά και το κρέας, τα οποία θα εφαρμόσουμε σε αυτή τη συνταγή για σουφλέ κρέατος.

• 350 γραμμάρια κρέατος (άπαχο χοιρινό ή βοδινό κρέας)
• 200 γραμμάρια μπρόκολο
• 2 Καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 3 μεσαία αυγά κοτόπουλου
• 100 ml κρέμας (10-15% λιπαρά)
• Αρτύματα

1. Αρχικά, διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
2. Συνδυάζουμε στο κύπελλο του μπλέντερ ωμό κρέας, κομμένο σε κύβους, μπρόκολο, κρόκους αυγού, κρέμα και μπαχαρικά.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν. Στρώνουμε τα καρότα με τον καλύτερο τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα καρότα, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
4. Χτυπήστε το ασπράδι για περίπου πέντε έως επτά λεπτά για να αποκτήσετε ένα παχύ αφρό. Εισάγετε το με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα στο γέμισμα και ανακατέψτε απαλά.
5. Με τη μορφή να μοιράζονται το ήμισυ της μάζας του κρέατος. Κορυφή με ένα μείγμα καρότων και κρεμμυδιών, και στη συνέχεια το υπόλοιπο γέμιση. Ψήστε το σουφλέ για τουλάχιστον μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψουν με το διαιτητικό σουφλέ κρέατος παγκρεατίτιδας

Το πιάτο, που ήρθε στην περιοχή μας από τους Γάλλους σεφ, ονομάζεται σουφλέ. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει απαραίτητα κρόκους αυγών, οι οποίοι αναμειγνύονται με διάφορα υλικά πλήρωσης. Ο σχηματισμός του δίσκου ολοκληρώνεται με την εισαγωγή πρωτεϊνών αυγών που χύνεται σε ένα παχύ αφρό.

Πάντοτε το πιάτο έχει δύο βασικά συστατικά: τη βάση της συνέπειας του πάχους της ξινή κρέμας, η οποία δίνει τη γεύση στο πιάτο, και τις κτυπημένες πρωτεΐνες, οι οποίες δημιουργούν την οσμή και την ευελιξία του πιάτου. Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο μπορεί να είναι ένα πιάτο ή ένα αρωματικό επιδόρπιο.

Εάν σερβίρετε σάλτσα μπεσαμέλ στο πιάτο, τότε σίγουρα θα βασίζεται σε μανιτάρια ή κρέας. Συνήθως το σουφλέ μαγειρεύεται στον φούρνο σε κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Αλλά ξεφεύγοντας από την παραδοσιακή, κλασική συνταγή μαγειρικής, από το πιάτο μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική διατροφική ποικιλία. Αυτή θα είναι η απάντηση στο ερώτημα πώς να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό σουφλέ κρέατος για παγκρεατίτιδα.

Χαρακτηριστικά των μαγειρικών σκευών για ασθένειες

Όπως είναι γνωστό, η καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας συνίσταται κυρίως στη διατήρηση μιας δίαιτας πολύ αυστηρής, αυστηρής ή καλοήθους. Η δίαιτα με τη νόσο γίνεται ένας τρόπος ζωής. Περιλαμβάνει όχι μόνο το μενού των πιάτων, αλλά και τη διατροφή, τις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας των πιάτων, τον κατάλογο των προϊόντων που είναι χρήσιμα για την ασθένεια. Το κρέας χωρίς επιδείνωση της νόσου μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά θα πρέπει να είναι άπαχο ποικιλίες, καλά κομμένα από ταινίες, δέρματα. Το κρέας ταιριάζει καλύτερα:

Από το κρέας διατροφής μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το σουφλέ. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται προψημένο κρέας από έγκυρο κατάλογο. Στη συνέχεια, το κρέας υποβάλλεται σε λείανση ή σε ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα ή ένα μπλέντερ.

Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του μαγειρέματος, όπως συμβαίνει με τα συνηθισμένα τρόφιμα κιμά. Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι με τη μορφή θερμικής επεξεργασίας, το κανονικό σουφλέ ψημένο στο φούρνο. Αλλά στην κουζίνα διατροφής, στον ατμό χρησιμοποιεί ένα ατμόλουτρο, το οποίο έχει πιάτα με έτοιμο μίγμα.

Η πρόοδος στην ανάπτυξη μικρών συσκευών αντανακλάται στις νέες συσκευές που διευκολύνουν την εργασία στην κουζίνα. Επομένως, ο ατμός αντικαθίσταται εντελώς από το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα σε λειτουργία "ατμού". Το πλεονέκτημα αυτού του μαγειρέματος απουσία της παραμικρής πτώσης λίπους.

Συνταγές αρχικό σουφλέ

Όταν οι συνταγές του παγκρέατος sufflles, εκτός από το κρέας, περιέχουν και άλλα συστατικά. Πρέπει να είναι προσεκτικοί. Κάθε συστατικό πρέπει να συνδέεται με εγκεκριμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα. Έτσι, για παράδειγμα, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που βελτιώνουν τη γεύση ενός πιάτου είναι επικίνδυνα σε περίπτωση ασθένειας προκαλώντας αύξηση της παγκρεατικής εκκριτικής δραστηριότητας.

Όταν η νόσος είναι σε ύφεση, αυτός ο αριθμός μπορεί να περάσει, αλλά θα είναι πολύ πιο επιθετικό αν αυτά τα μπαχαρικά επηρεάζουν το υπόλοιπο όργανο. Ή σε συνταγές για παγκρεατίτιδα, πώς να φτιάξετε ένα διαιτητικό σουφλέ κρέατος, το λευκό λάχανο ενδείκνυται στα συστατικά. Αλλά είναι αυτή που βρίσκεται στον κατάλογο των ανεπίλυτων προϊόντων.

Μπορεί να αντικατασταθεί από λάδι άλλου είδους, το οποίο επιτρέπεται. Αλλά αυτό είναι και πάλι μια υπενθύμιση ότι δεν πρέπει όλες οι συνταγές να χρησιμοποιούνται χωρίς νόημα. Ακόμα, το πιάτο και χωρίς πρόσθετα πρόσθετα διαφοροποιεί το τραπέζι άρρωστο.

Στην προετοιμασία του σουφλέ υπάρχουν μερικά κόλπα. Αυτό αφορά τα αυγά. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να διαχωρίσει τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Τα πιάτα στα οποία στέλνονται τα λευκά και τα χτυπήματα πρέπει να είναι απολύτως στεγνά. Η πρωτεΐνη δεν μπορεί να σκοτωθεί. Μετά την παραλαβή του αφρού, το οποίο βρίσκεται στο δοχείο, πρέπει να εισέλθετε αμέσως στο κύριο μείγμα. Η πρωτεΐνη ζυμώνεται σε ένα κύκλο με ένα πιρούνι. Ταυτόχρονα, η πλάκα γυρίζει λίγο προς την αντίθετη κατεύθυνση. Από αυτό το μυστικό της εισαγωγής των πρωτεϊνών εξαρτάται από την ευελιξία του πιάτου.

Είναι σωστό να βασίζουμε τις συνταγές για το soufflés αριθμό 5 και όχι για τις ιστοσελίδες του Διαδικτύου. Αφού έχετε πιάσει αυτές τις συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας, χρησιμοποιώντας πρόσθετα στο μείγμα με επιτρεπόμενα προϊόντα. Ένας ασθενής που χρησιμοποιεί δίαιτες θα πει στον εαυτό του ότι του άρεσε περισσότερο, που είναι λιγότερο. Στο μαγείρεμα, δεν υπάρχει εμπόδιο στη δημιουργικότητα.

Μία από τις συνταγές του Povzner για τη δίαιτά του No. 5 είναι ένα κοκτέιλ κοτόπουλου, που αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο 106g;
• μισό αυγό?
• βούτυρο 5 g;
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 30 mg.
• άλευρο σίτου ποιότητας 1 4g.
• βούτυρο 4g.

Πιάτα θερμίδων 386.4. Συνταγή μαγειρέματος ίδια:

• ψιλοκόψτε καλά το κοτόπουλο, ή κάντε κύλιση δύο φορές με ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
• προσθέστε γάλα και κρόκο στη μάζα.
• κτύπησε τα λευκά σε ένα παχύ αφρό?
• Συνδυάστε απαλά πρωτεΐνες με το μείγμα.
• λιπαίνετε τα καλούπια και τοποθετείτε το παρασκευασμένο μίγμα.
• ατμός ·
• σερβίρετε το σουφλέ με γαρνιτούρα και βούτυρο.

Αυτό είναι ένα κλασικό του είδους - πάντα νόστιμο και ασφαλές. Το σουφλέ ψαριών δεν είναι λιγότερο αυθεντικό και ορεκτικό. Είναι φτιαγμένο από άπαχες ποικιλίες ψαριών. Δεδομένου ότι τα ψάρια προέρχονται από τα οστά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν θαλάσσια δείγματα. Το Pike και η πέρκα είναι ιδιαίτερα καλοί.

Τώρα μπορείτε να εξετάσετε τα συστατικά των καλύτερων αυθεντικών συνταγών soufflé για ασθένειες του παγκρέατος. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια και περιγράφεται παραπάνω.

Μέθοδος 1. Σουφλέ με τυρί βόειου κρέατος

• βραστό μοσχάρι ή βοδινό κρέας 150g.
• χαμηλό ποσοστό τυρί cottage 75g?
• κοτόπουλο 1 τεμάχιο ή 2 αυγά ορτυκιών?
• Κάποιο λάδι πρέπει να λιπαίνει την κατσαρόλα στην οποία παρασκευάζεται το πιάτο.
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 30 ml.
• μια φέτα από λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα.
• λίγο πράσινο και σκληρό τυρί για να διακοσμήσετε το πιάτο στην κορυφή?
• λίγο αλάτι.

Το κρέας μου, κομμένο σε κομμάτια, έκοψε όλους τους τένοντες και τις ταινίες. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί σε λίγο αλατισμένο νερό. Το τελειωμένο κρέας ψύχεται και διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το τυρί Cottage περνάει επίσης με κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέθεται με ένα μπλέντερ, αναμειγνύεται με το κρέας και το πολτό με ένα μπλέντερ όλοι μαζί ξανά. Προσθέστε στη μάζα τον κρόκο και το βούτυρο, κτυπήστε τα πάντα ξανά. Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη και εξαπλώστε στη μάζα, ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τη μάζα με γεύση με αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε μικρές μπάλες, ετοιμάζουμε ένα σουφλέ από βόειο κρέας σε ένα διπλό λέβητα.

Μέθοδος 2. Ο ρύζι soufflé ατμού και το βόειο κρέας

• βραστά και ψιλοκομμένο βόειο κρέας 300g.
• ρύζι χυλό, βρασμένο από 1 κουταλιά της σούπας σιτηρά?
• 1 κουταλάκι αυγό?
• μισό φλιτζάνι γάλα.
• βούτυρο 10 g;
• αλάτι

Κόψτε το κρέας, προσθέστε αλάτι, μέρος του λαδιού, κρόκο και για άλλη μια φορά το στείλετε στο μπλέντερ ή στρίψτε το με ένα μύλο κρέατος. Βράζουμε το ρύζι και προσθέτουμε στο βόειο κρέας. Χτυπάτε τα λευκά κρύα σε ένα ξηρό δοχείο μέχρι να σχηματιστούν κορυφές και να αναμιχθούν στο κιμά. Βάλτε σε ένα δοχείο με λίπος 3 εκατοστά και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού για ένα τρίτο της ώρας.

Το ίδιο σουφέλι μπορεί να μαγειρευτεί με σιμιγδάλι.

Μέθοδος 3. Σουφλί κουνελιού

• βρασμένο πολτό κουνελιού, θρυμματισμένο 106g;
• αυγά1 4pcs;
• γάλα 40 ml;
• λάδι 3 g.
• αλεύρι 4g.
• αλάτι

Σε βασικές συνταγές που συνίστανται σε ένα κιμά, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά από την επιτρεπόμενη λίστα στη βάση γεύσης:

• κολοκυθάκια;
• καρότα;
• πατάτες ·
• Επιτρεπόμενοι τύποι λάχανου όπως το κουνουπίδι, το κράμβη, το μπρόκολο.

Τα λαχανικά χρειάζονται λίγο, έτσι ώστε να μην σκοτωθεί η γεύση του κρέατος. Και όταν χρησιμοποιείται για να σημειωθεί η συνταγή για την αποδοχή. Εάν ο ασθενής άρεσε τη συνταγή, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά δίκτυα, έτσι ώστε κάποιος άλλος να μπορεί να ευχαριστήσει τους αγαπημένους του.

Το πιάτο Souffle είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η γεύση του είναι κατάλληλη για παιδιά, άρρωστα και υγιή άτομα. Λίγο, μπορείτε να επεκτείνετε τη γεύση των μπαχαρικών, των μπαχαρικών, όπου επιτρέπεται. Εκτός από το κρέας, τα σουφλέ ψαριών, μπορείτε να προετοιμάσετε εξαιρετικά επιδόρπια, τα οποία επίσης διαφοροποιούν το τραπέζι των ασθενών. Η βάση του μαγειρέματος περιγράφεται, η πρακτική και η δημιουργικότητα είναι δική σας. Μικρή όρεξη.

Beef Soufflé - μια συνταγή εξαιρετικής διατροφής κουζίνας

Το beef soufflé είναι ένα νόστιμο πιάτο διατροφής, ένα πραγματικό εύρημα για την απώλεια βάρους: η συνταγή είναι απλή, η διατροφική αξία είναι υψηλή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή. Προετοιμάζοντας αυτό το πιάτο με βάση τα whipped white beans. Χάρη στη λεπτή υφή του, απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Η συνταγή ταιριάζει απόλυτα στο μενού δίαιτας χαμηλών θερμίδων και προγραμμάτων απώλειας βάρους, κατάλληλο για παιδική και ιατρική διατροφή. Αυτό είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό φαγητό. Τα πιάτα με την προσθήκη αυγών είναι πλούσια σε βιταμίνες και περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα. Αν ακολουθείτε με ακρίβεια τη συνταγή, γνωρίζετε τα μυστικά κόλπα των σεφ, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική αίσθηση αέρα της ημέρας μακριά.

Σουφλέ του κρέατος: οδηγίες βήμα προς βήμα

Βασική συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ από κρέας πουλερικών και κουνελιού ή διατροφής πουλερικών. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται ένα πυρίμαχο ή σιλικονούχο καλούπι, καθώς και ειδικά καλούπια μερίδας. Ψήνετε στο φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα. Λιγότερο χρησιμοποιούμενος διπλός λέβητας.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
• δύο αυγά
• ένα κρεμμύδι
• καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένεται το κρέας, κόβεται σε κομμάτια, καθαρίζεται από τις φλέβες και τις μεμβράνες. Cook Ψύξτε το. Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, μπορείτε αμέσως με κρεμμύδια. Αλάτι, βάλτε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα.

• Διαχωρίστε τους κρόκους.

• Κατακτήστε την πρωτεϊνική μάζα σε απότομες κορυφές και ψύξτε.

• Στην παρασκευασμένη γέμιση ανακατεύουμε τους κρόκους, στη συνέχεια εγχέουμε απαλά τα αστράγαλα. Ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μαζική εξάπλωση σε καλούπια.

• Ψήστε σε t = 180 μοίρες για 40 - 45 λεπτά. "Δείκτης" ετοιμότητα - η εμφάνιση ενός χρυσού κρούστα.

Καρυδόπιτα με τυρί cottage

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη. Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός τυρί cottage και κρέατος δεν φαίνεται πειστικός. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, όλες οι αμφιβολίες θα εξαφανιστούν. Το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό και η ελαφριά πικάντικη ξινάρι με νέο τρόπο αποκαλύπτει τη γνωστή γεύση του βοείου κρέατος.

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 20 γραμμάρια βούτυρο
• το αυγό
• καρύκευμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το κρέας - μαγειρεύουν, δροσερό, αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί με το τυρί cottage. Καθαρίστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρόκο, βούτυρο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε και πάλι και προσθέστε τα whipped whites. Από την προκύπτουσα πάστα γλυπτά μικρές μπάλες και ψήστε. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο συνιστάται να μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα.

Σούφελ από κρέας - πρωτεϊνική επίθεση από τη Dukan

Διατροφικό σούπερ πιάτο με αυστηρούς περιορισμούς θερμίδων και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ο γάλλος διαιτολόγος συνιστά την επιλογή κρέατος γαλοπούλας ως κύριου συστατικού.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας
• 150 ml αποκορυφωμένου γάλακτος (0%)
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι, μπαχαρικά, ένα μπουκέτο από ιταλικά βότανα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κρεμμύδια με το κρέας που λερώνει σε ένα μύλο κρέατος. Ξεχωρίστε τους κρόκους και ανακατέψτε με το γάλα. Προσθέστε στο κρεμμύδι. Όλα τα αλάτι, βάζετε μπαχαρικά. Μάζα πρωτεΐνης που έχει συσσωρευτεί για να αναμειχθεί με γέμιση. Ψήνουμε σε t = 190 μοίρες.

Το προκύπτον προϊόν ως γεύση μοιάζει ελαφρώς με το λουκάνικο γαλακτοπαραγωγής. Μπορείτε να φάτε με τη μορφή ενός "πράσινου" σάντουιτς: κόψτε τη φέτες κρέατος με σάλτσα σόγιας και τυλίξτε σε ένα φύλλο μαρουλιού.

Σούφελ του κρέατος "Όπως στο νηπιαγωγείο"

Γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία. Η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά, από το έτος, καθώς και για όλους όσους αγαπούν το απλό, σωστό φαγητό. Για παιδικές τροφές συνιστάται να μαγειρεύετε με βάση το φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 100 g φιλέτο κοτόπουλου
• μισό καρότο
• s Art. κουτάλια γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές βουτύρου
• 1 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ή st. κουτάλι ρύζι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε τα δημητριακά με ζεστό γάλα και περιμένετε μέχρι να πρηστεί (στην έκδοση με ρύζι - μαγειρεμένο κουάκερ από τα δημητριακά). Φιλέτο μαγειρέματος. Στρώνετε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Διπλώστε στο μπολ του μπλέντερ μαγειρεμένα κοτόπουλα, τριμμένα καρότα, κρόκους δύο αυγών, λιωμένο σε βούτυρο. Όλος ο πολτός σε ένα μπλέντερ για να σχηματίσει ένα ζυμαρικό μίγμα. Ανακατέψτε τον φτυρμένο αφρό λευκών αυγών. Βάλτε το σχήμα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα σε t = 190 μοίρες. Εάν μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.

Σούπα με λάχανο

Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, προστίθενται φρέσκα λαχανικά στο κιμά. Ως συστατικό λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κολοκυθάκι, το λευκό λάχανο ή το κουνουπίδι.

Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό δώρο για τους καλοφαγάδες που θέλουν να χάσουν τα επιπλέον κιλά. Το πιάτο περιλαμβάνει την προσθήκη ξινή κρέμα 10% λίπος και 5% τυρί (tofu είναι κατάλληλο, chechil τυρί, ολλανδικά "Gaudette") Για το παραγέμισμα, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο φτωχά κομμάτια. Αντί για το βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα διαιτητικά κρέατα - μοσχάρι ή στήθος κοτόπουλου. Εάν υπάρχουν περιορισμοί στις θερμίδες, μπορεί να γίνει παρέκκλιση από το τυρί.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο)
• 500 γραμμάρια λάχανου (κολοκυθάκια)
• δύο αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα 10%
• 20 γραμμάρια τυριού
• 1 μικρό κρεμμύδι
• καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι)

Μέθοδος μαγειρέματος

Λάχανο δεν είναι απαραίτητο για να μαγειρέψουν, απλά κόψτε και κόψτε μαζί με τα κρεμμύδια. Ανακατεύετε με κιμά. Προσθέστε ξινή κρέμα, κρόκους δύο αυγών. Φέρτε στην κατάσταση ομοιογενή πάστα. Προσθέτουμε την κτυπημένη πρωτεΐνη, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ψήνουμε σε t = 200-220 μοίρες. Ψήστε για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί για 5-6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

Beefamel Souffle

Εξαιρετική συνταγή με γαλλική προφορά. Ένα πιάτο από λεπτή ουσία με εκλεπτυσμένη γεύση, όχι αρκετά διατροφική, πιο θερμιδική. Μαγειρέψτε το αρκετά εύκολα. Χρησιμοποιώντας μια βασική συνταγή, προσθέστε την προψημένη σάλτσα στην καθαρισμένη μάζα λίγο πριν προσθέσετε τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, η γεύση του βοείου κρέατος θα αποκτήσει αυτή την ιδιαίτερη πικάντικη φήμη, που είναι τόσο γνωστή για τη γαλλική κουζίνα.

Συνταγή σάλτσας Bechamel

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια βουτύρου
• μισό φλιτζάνι αλεύρι
• Ποτήρι γάλα
• Μοσχοκάρυδο και αλάτι στη γεύση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα

Αρχικά, τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα καραμέλας. Προσθέστε χαλαρό λάδι και αλέστε σε κατάσταση ομοιόμορφης συνοχής. Μειώστε τη φωτιά. Αδειάστε αργά το γάλα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας όλη την ώρα και μην την απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε γάλα 2-3 κουτάλια, βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η υφή πρέπει να είναι ομοιογενής, σε πυκνότητα όπως ξινή κρέμα. Εάν ακόμα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σβώλους, είναι επιθυμητό να στραγγίξετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ψύξτε το.

Μαγειρικά μυστικά

1. Το κύριο μυστικό της δημιουργίας ενός καλού σουφλέ είναι ο σωστός χειρισμός των πρωτεϊνών. Για να φτιάξετε το φαγητό ευάερο και να λιώσει ευχάριστα στο στόμα σας, πρέπει:

• Ξεχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους, διαφορετικά τα λευκά δεν θα μαστίζουν.
• που διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες του κρόκου πρώτα ψύχονται στο ψυγείο?
• Μην προσθέτετε πρωτεΐνες απευθείας στο κρέας: κατ 'αρχάς, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να κρυώσετε και στη συνέχεια ψύξτε ξανά.
• Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να προστίθενται αμέσως πριν το ψήσιμο.

2. Συνιστάται να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε καρυκεύματα. Το πικάντικο καρύκευμα μπορεί να σκοτώσει τη λεπτή γεύση της λιχουδιάς του κρέατος και να χαλάσει τη λεπτή γεύση.

3. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο. Η πάστα αέρα μπορεί να "εγκατασταθεί", να χάσει τη μορφή της. Ο κίνδυνος είναι δικαιολογημένος μόνο στην περίπτωση που θέλετε να πάρετε μια αρωματική κρούστα τυριού. Για να γίνει αυτό, ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, η μάζα που έχει αυξηθεί θα πρέπει να ραντιστεί γρήγορα με τριμμένο τυρί.

4. Με αυστηρή διατροφή και για απώλεια βάρους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορεί να μειωθεί ελαφρώς προσαρμόζοντας τη συνταγή. Έτσι ο κρόκος μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ελαφρύ ζωμό βοείου κρέατος και αντί του βοδινού μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχάρι. Αντί το βούτυρο, τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του ταψιού.

5. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται οπτικά. Μόλις κοκκινίσει η κρούστα, αφαιρέστε το αμέσως από το φούρνο.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια διατροφική λιχουδιά ως ξεχωριστό πιάτο με μαρούλι και ντομάτες, ή για τσάι, με ψωμί, σαν σάντουιτς.

Soufflé συνταγές για την παγκρεατίτιδα στη διατροφή

Στις ασθένειες του παγκρέατος της φλεγμονώδους γένεσης, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί αυστηρά τη δίαιτα. Αυτό βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης και στην επιτάχυνση της έναρξης της ύφεσης κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των συμπτωμάτων της νόσου.

Το σουφλέ είναι μέρος μιας τέτοιας διατροφής. Η λεπτή δομή του πιάτου, που προετοιμάζεται με βάση το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ακόμη και τα φρούτα, ενεργεί πολύ γοργικά στον γαστρεντερικό σωλήνα.

Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι απολύτως ασφαλής για παγκρεατίτιδα και συχνά εφαρμόζεται με την προσθήκη τέτοιων ασθενών στο μενού διατροφής.

Χαρακτηριστικά του σουφλέ κρέατος μαγειρέματος

Για το πιάτο σας μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος: βοδινό, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά άπαχα είδη, χωρίς ενδιάμεσα στρώματα, μεμβράνες και φλέβες, και να αποκλείσετε το παιχνίδι. Θυμηθείτε ότι σε περίπτωση απόκλισης από τη δίαιτα, η ασθένειά σας μπορεί να μετατραπεί σε οξεία μορφή, θυμίζοντας τακτικά τον αυστηρό πόνο και την κοπή.

Η παρασκευή τέτοιων προϊόντων δεν προκαλεί απώλεια μεγάλων ποσοτήτων θρεπτικών ουσιών λόγω του ατμού. Ως εκ τούτου, μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο από άτομα με παθήσεις του παγκρέατος αλλά και από εκείνους που τηρούν τις αρχές της υγιεινής και ορθολογικής διατροφής.

Πριν από την προετοιμασία μιας τροφής, το επιλεγμένο κρέας πρέπει να υποβληθεί σε αυστηρό έλεγχο: ξεπλύνετε καλά, αποκόψτε το λίπος και το δέρμα και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα οστά και τα φλέβα. Θα πρέπει να έχετε ένα "καθαρό" κομμάτι φιλέτο έτοιμο για το μαγείρεμα.

Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση μεγάλου αριθμού από αυτά, καθώς μπορούν να επηρεάσουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος.

Το έργο για το μαγείρεμα ενός σουφλέ ατμού κρέατος επιλύεται επίσης από την πολυκόπτη στη λειτουργία "μαγειρέματος με ατμό". Αυτή η πραγματική συσκευή διευκολύνει τη ζωή πολλών νοικοκυρών και προετοιμάζει το πιάτο χωρίς επιπλέον πτώση λαδιού και λίπους.

Το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί εκπληκτικά μαλακό και ευάερο και η διαδικασία της πέψης του δεν θα δημιουργήσει φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Μια απλή συνταγή για σουφλέ κοτόπουλου και λάχανο

Το συνηθισμένο σουφλέ διατροφής για τις συνταγές μαγειρέματος παγκρεατίτιδας είναι πολύ διαφορετικό. Για τα πιάτα αυτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βοδινό ή κοτόπουλο χωρίς δέρμα και λίπος.

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψουν το διαιτητικό σουφλέ του κρέατος για παγκρεατίτιδα, αξίζει να σημειωθεί ότι η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ακίνδυνη. Για παράδειγμα, η συνταγή για σουφλέ κοτόπουλου με παγκρεατίτιδα είναι προσαρμοσμένη για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα ή στον ατμό.

Κοτόπουλο διατροφή soufflé για παγκρεατίτιδα, η συνταγή είναι σχετικά απλή. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• 0,5 κιλό φιλέτο ή κρέας, προηγουμένως καθαρισμένο από τα οστά και το δέρμα.
• 0,5 kg λευκού λάχανου.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 100 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
• πράσινα για γεύση.

Πριν από το μαγείρεμα του σουφλέ κοτόπουλου σε ένα multicooker για παγκρεατίτιδα, πρέπει να πλένετε και να κόβετε το επιλεγμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.

Κομμάτια κοτόπουλου κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα "σπάνιο" ακροφύσιο, μετατρέψτε εδώ το ψιλοκομμένο λάχανο και το κρεμμύδι. Συνιστάται να αναμιγνύετε ξανά το κιμά κοτόπουλου και λαχανικών και το κιμά και να τα αναμίξετε με ένα μπλέντερ για να πάρετε την απαλότητα και την τρυφερότητα που χρειαζόμαστε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατέψτε το κιμά με ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και απαλά αφρώδη πρωτεΐνη.

Η ίδια η επεξεργασία θερμότητας, ανάλογα με τη λειτουργία και τη θερμοκρασία, διαρκεί από 30 λεπτά έως μία ώρα. Από το προετοιμασμένο mincemeat σχηματίζουν μικρά κομμάτια, μετά τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν στον τρόπο "ατμού" ή "ψησίματος". Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Παρά το γεγονός ότι το πιάτο είναι χρήσιμο και χρησιμοποιείται για παθήσεις του παγκρέατος, δεν συνιστάται η κατανάλωση πάρα πολύ από αυτά.

Λεπτό σουφλέ με καρότα

Για να διαφοροποιήσετε τουλάχιστον με κάποιο τρόπο το μενού σας, παρατηρώντας τη διατροφή, προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα ευχάριστο σουφλέ ψαριού για παγκρεατίτιδα. Το συγκεκριμένο προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και η μέθοδος παρασκευής συμβάλλει μόνο στη διατήρησή τους.

Χρησιμοποιήστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 600 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
• 2 ασπράδια αυγού.
• λευκό ψίχουλο ψωμιού?
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος.
• 2 μεσαία βραστά καρότα.

Για να ξεκινήσετε είναι να θερμάνετε τα ψάρια. Χρησιμοποιούνται φιλέτα ψαριού της θάλασσας (μερλούκιος, χάλιμπατ, γάδος). Το κρέας βράζει στο νερό ή στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμο. Η θερμοκρασία επεξεργασίας πρέπει να είναι μικρή, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται για να επιτευχθεί καλό αποτέλεσμα.

Όταν το ψάρι έχει λιώσει λίγο και κρυώσει, το κρέας ελέγχεται για την παρουσία οστών. Η διαδικασία γίνεται πολύ προσεκτικά, ώστε να αποφευχθεί η είσοδος μικρών οστών στο πιάτο.

Τα τελικά φιλέτα ψαριών αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, συνθλίβονται καρότο, σκίουρος, μουσκεμένο στο γάλα, και αυγά ξυλοδαρμό σε πλούσιο αφρό συνδέει το. Το μείγμα είναι καλά χτυπημένο μέχρι ομαλός και ατμός για 20 λεπτά.

Εκτός από τα ψάρια σουφλέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά ή άλλα πιάτα, τα οποία επιτρέπονται από τη διατροφή στην παγκρεατίτιδα σε ένα πολυάριθμο. Σε αυτή την περίπτωση, το επιλεγμένο προϊόν είναι προ-βρασμένο, και στη συνέχεια συνθλίβονται μαζί με τα ψάρια με μπλέντερ.

Εύκαμπτο σουφλέ από τυρί cottage για επιδόρπιο

Παρά τον αυστηρό περιορισμό στη διατροφή, με παγκρεατίτιδα, ο ασθενής μπορεί να αντέξει οικονομικά ένα μικρό γλυκό. Ένα πιάτο διατροφής συμπληρώνει τέλεια ένα ποτήρι φρέσκο ​​αρωματισμένο τσάι ή αφέψημα βοτάνων.

Όλες οι συνταγές μαγειρικής είναι βασικά οι ίδιες. Είναι απαραίτητο να αλλάξετε ελαφρώς τη σύνθεση και να προσθέσετε νέα συστατικά για να πάρετε ένα εκπληκτικό μείγμα γεύσεων.

Η χρήση του soufflé τυρί cottage οφείλεται στο ευρύ φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων του συγκεκριμένου γαλακτοκομικού προϊόντος. Το τελευταίο περιέχει στη σύνθεσή του μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος και του γαστρεντερικού σωλήνα, εξομαλύνοντας την ομοιοστασία που διαταράσσεται από την ασθένεια.

Το σουφέ του τυριού cottage για την παγκρεατίτιδα στα αρχικά στάδια παρασκευάζεται σύμφωνα με την πρότυπη αρχή:

• Τα προϊόντα είναι αλεσμένα με μπλέντερ και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ειδικές φόρμες.
• Η προετοιμασία λαμβάνει χώρα σε ένα λουτρό νερού ή σε μια βραδεία κουζίνα σε λειτουργία "ατμού" ή "ψησίματος". Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι περίπου 30-40 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συστατικά - φρούτα, λαχανικά και μούρα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρέπει να επιτρέπονται από τις συνθήκες της διατροφής και να μην βλάπτουν το έργο του παγκρέατος.

Η κλασική συνταγή για τυρί cottage με φρούτα

Το σουφλέ τυρόπιτα διατροφής για ασθενείς με παγκρεατίτιδα έχει έναν μεγάλο αριθμό τρόπων μαγειρέματος. Στην απλούστερη έκδοση πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 400 γραμμάρια όξινο τυρί cottage?
• 1 μέση μη ξινό μήλο?
• 1 μικρό αχλάδι.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 3 ασπράδια αυγού.
• 2 κουταλιές της σούπας.
• φλούδα λεμονιού για γεύση.

Τα φρούτα και το τυρί cottage λαμβάνουν περίπου τις ίδιες αναλογίες - 1 με 1. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να θυμάστε για τη διατροφή και να επιλέξετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και να προτιμήσετε μη όξινα φρούτα ή μούρα. Το τμήμα φρούτων μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτικά λαχανικά, όπως κολοκύθα ή καρότα.

Η μήλα και το αχλάδι πρέπει να καθαρίζονται εκ των προτέρων από το φλοιό και τα χωρίσματα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τα λευκά αυγά χωρίζονται χωριστά σε κατάσταση αφράτου αφρού.

Όλα αυτά τα συστατικά, εκτός από τα αυγά, αναμειγνύονται και συνθλίβονται σε μια κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας. Η ποσότητα ζάχαρης και λεμονιού στο πιάτο πρέπει να είναι περιορισμένη.

Η τελική μάζα συνδυάζεται με τον αφρό των πρωτεϊνών και αναμιγνύεται απαλά με μια σπάτουλα. Το σουφλέ βράζει καλύτερα για περίπου 30 λεπτά ή ψημένο σε φούρνο σε ειδικά καλούπια.

Σπιτικά λαχανικά ή μούρα σουφλέ

Με όλο τον πλούτο των γεύσεων και μια ποικιλία από λαχανικά και μούρα, μπορείτε να προετοιμάσετε καθημερινά τα πιο χρήσιμα πιάτα και να βρείτε νέες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το διαιτητικό τραπέζι του ασθενούς.

Τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το κουνουπίδι συνδυάζονται τέλεια. Από μούρα - φράουλα, βατόμουρο.

Νόστιμο σουφλέ καρότο

Τα καρότα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και λαχανικά ιχνοστοιχείων. Ως εκ τούτου, το σουφλέ καρότο με παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Με την κατάλληλη προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή του ασθενούς.

Για να φτιάξετε ένα απλό καρότο που χρειάζεστε

• 0,5 κιλά φρέσκα καρότα,
• 1 αυγό,
• 120 ml γάλακτος,
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• το λάδι.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το καρότο σε μικρά κομμάτια ή σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το βούτυρο στο λαχανικό και ρίχνουμε το γάλα.

Το μείγμα πρέπει να σβήσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Μετά το μαγείρεμα, ο κρόκος και η ζάχαρη προστίθενται στα καρότα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα. Η πρωτεΐνη χτυπά χωριστά μέχρις αφρισμού.

Μετά από αυτό, τα δύο μείγματα (καρότα και στιφάδο πρωτεΐνη) αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενούς. Το Puree, το οποίο κυκλοφόρησε ταυτόχρονα, χύνεται σε ειδικά έντυπα. Μαγειρεμένο σε λουτρό νερού για 30-40 λεπτά.

Συχνά, μήλα ή άλλα ημι-γλυκά φρούτα χρησιμοποιούνται για να φέρουν περισσότερη χυμό στο πιάτο.

Berry Souffle

Η συνταγή για το πιάτο επιδόρπιο των μούρων θα είναι πάντα σχετική το καλοκαίρι, όταν φρέσκα φρούτα είναι ιδιαίτερα διαθέσιμα. Μπορούν εύκολα να βρεθούν στην αγορά ή στον κήπο.

• 100 γραμμάρια μούρων (γλυκές φράουλες, φράουλες ή σμέουρα).
• 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη.
• 2 λευκά αυγών.

Απαριθμήστε τα φρέσκα μούρα, ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε σε ένα πουρέ. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά Πουρές πατάτας πρέπει να βράσουν κάτω και παχύτερο.

Σε ένα καθαρό κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση ισχυρού αφρού.

Ανακατεύουμε ελαφρώς ψυγμένο μούρο με πρωτεΐνες και τοποθετούμε σε λιπαρή μορφή. Το σουφλέ θα ψηθεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε 180 μοίρες.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια μάλλον πολύπλοκη παθολογία της γαστρεντερικής οδού.

Υπό την παρουσία μιας τέτοιας ασθένειας, εκτός από τις τακτικές θεραπείας, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει κατάλληλη δίαιτα. Δεν συνιστάται η χρήση μεγάλου αριθμού προϊόντων.

Το Souffle είναι τρυφερό και μαλακό φαγητό, το οποίο είναι αρκετά καλά ανεκτό από το στομάχι, καθώς και από το ίδιο το πάγκρεας. Έτσι, η προετοιμασμένη τροφή δεν χάνει πραγματικά τα οφέλη και τα θρεπτικά συστατικά της. Ως εκ τούτου, η χρήση του σουφλέ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Η κατσαρόλα συνιστάται από τους γιατρούς να τρώνε καθημερινά ως πρωινό. Πιάτα με βάση το τυρί cottage μειώνουν σημαντικά το φορτίο στο πάγκρεας, συμβάλλουν στη μείωση του σχηματισμού αερίου

Το χυλό χυλού με παγκρεατίτιδα προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά το πιάτο με την προσθήκη κολοκύθας θεωρείται το πιο δημοφιλές και νόστιμο. Το κουάκερ πρέπει να είναι εύθρυπτο! Αυτό το πιάτο συνιστάται για δείπνο.

Το τυρί Cottage είναι ένα από τα λίγα που επιτρέπονται με αυστηρά προϊόντα διατροφής. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι γνωστές σε όλους. Στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, το τυρί cottage αποτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες που χρειάζεται ο οργανισμός.

Η λήψη φαγόπυρου και κεφίρ σε ένα πιάτο ενισχύει και συμπληρώνει τις θετικές ιδιότητες κάθε προϊόντος, συμβάλλοντας στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος. Τι καλό είναι αυτό το δημητριακό είναι να κατανοήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες