Διαιτητικά γεύματα για γαστρεντερικές νόσους: συνταγές

Με οποιαδήποτε ασθένεια, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη διατροφή. Η χρήση της διατροφής έχει ως στόχο τη διατήρηση του σώματος και την ανάκαμψή του. Η δίαιτα για γαστρεντερικές ασθένειες εκτελεί τα ακόλουθα καθήκοντα: ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια βασικών θρεπτικών ουσιών, ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα. Συντάσσοντας το μενού, πρέπει να επιλέξετε συνταγές γευμάτων διατροφής για γαστρεντερικές παθήσεις.

Τι μπορείτε να φάτε σε ασθένειες του στομάχου

Όλα τα βρασμένα, ψητά, πιάτα χωρίς μπαχαρικά, πικάντικες και ξινή επικάλυψη - αυτό μπορείτε να φάτε σε ασθένειες του στομάχου. Οι βασικές αρχές της διαιτητικής τροφής: πρέπει να αποτρέπουν την επιδείνωση, να τρώνε κλασματικά και κανονικά, τα γεύματα επιλέγονται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις σχετιζόμενες ασθένειες, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και ποικίλη. Τα προϊόντα επιλέγονται ανάλογα με τις παθολογικές καταστάσεις του στομάχου και των εντέρων.

Με σύνδρομο διάρροιας προτείνουμε δίαιτα αριθμό 4, αριθμό 4α, αριθμός 4γ. Από ποτά: ισχυρό τσάι, πλέξιμο τσάι από βότανα.

• Δυσπεψία ζύμωσης

Κατά τη διάρκεια της δυσπεψίας ζύμωσης, όλα τα προϊόντα από τα οποία διεγείρεται ο σχηματισμός αερίου αποκλείονται απότομα. Αυτό είναι:

• αγγούρια,
• λάχανο οποιουδήποτε είδους,
• γλυκά φρούτα
• σταφύλια
• πλήρες γάλα,
• μπανάνες.
• Μην συνιστούμε λαχανικά, φρούτα στα οποία υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια (κρεμμύδια, ραπανάκι, σκόρδο, λάχανο).

Είναι χρήσιμο να παίρνετε ένα αφέψημα από μέντα, σκύλο, χαμομήλι, καλέντουλα, φασκόμηλο, φραγκοστάφυλο.

Κακή δυσπεψία

Στην περίπτωση της καταστροφικής δυσπεψίας, η κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφίμων μειώνεται:

• κρέας,
• τυρί cottage,
• τυρί,
• όσπρια,
• αυγά
• ψάρια

Για να βελτιώσετε τη μικροχλωρίδα, συνιστάται να παίρνετε εγχύσεις κώνων ελάτης, πικραλίδα, ισπανικής βρύου, φλοιού δρυός, βάλσαμο λεμονιού, plantain.

Όταν η δυσκοιλιότητα, είναι επιθυμητό να τρώτε τρόφιμα εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες.

• Φρούτα,
• λαχανικά,
• δημητριακά σε ξεχωριστή μορφή και πιάτα από αυτά.
• Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,7 λίτρα νερού την ημέρα.

Μπορείτε να πίνετε αφέψημα των φύλλων senna, ρίζας ραβέντι, φλοιός φραγκοστάφυλου.

Όταν η μετεωρισμός περιορίζεται στη χρήση:

• γλυκά και αλεύρι πιάτα,
• ζυμαρικά,
• πατάτες,
• λάχανο
• όσπρια,
• ζάχαρη

Διεγείρουν τον σχηματισμό αερίων.

Εξαιρούνται οι γαστρεντερικές νόσοι: ποτά με αέριο, υγρά με τεχνητά πρόσθετα και χρωστικές, ζεστές σάλτσες και μπαχαρικά. Η τακτική δίαιτα βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης και των παροξύνσεων των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης ανακουφίζει την κατάσταση στο στάδιο της θεραπείας.

Διαιτητικά γεύματα για γαστρεντερικές νόσους: συνταγές

Υγρά πιάτα σε παθήσεις του στομάχου

1. Σούπα λαχανικών

Σετ προϊόντων:

• καρότο - 50 g,
• κρεμμύδι - 50 g,
• πατάτα - 200 g,
• κουνουπίδι - 200 g,
• Σέλινο - ένα στέλεχος,
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ

Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, λάχανο και σέλινο - σε μικρά κομμάτια. Λαχανικά ρίξτε κρύο νερό 2 λίτρα. Βράζουμε, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 35-45 λεπτά. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι.

2. Σούπα κρέμας τυριού

Σετ προϊόντων:

• πατάτα - 250 g,
• κρεμμύδι - 70,
• καρότο - 50 g,
• Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμ.
• άνηθο - 20 g,
• βούτυρο - 10 γραμ

Λαχανικά κομμένα σε φέτες οποιασδήποτε μορφής, περίπου το ίδιο μέγεθος. Βυθίστε τα σε βραστό νερό, προσθέστε πατάτες σε 10 λεπτά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί. Ζεστό σούπα λεία αλάτι με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, βούτυρο και άνηθο. Βράζετε για 5 λεπτά.

3. Κοτόπουλο σούπα με νούγιες

Σετ προϊόντων:

• κοτόπουλο - 300 g,
• πατάτα - 100 g,
• κρεμμύδια - 100 g,
• καρότο - 50 g,
• βερμικέλλι - 70,
• αυγό - 1 τεμ.
• πράσινα - 30 γρ

Προετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου. Κρεμμύδια - κομμένα σε μικρούς κύβους, καρότα κομμένα σε μεσαία κύπελλα, πατάτες σε μεγάλους κύβους. Βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε. μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, θρυμματισμένο αυγό, βόρκα και πράσινα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, επιμείνετε 20 λεπτά.

Δεύτερα πιάτα για γαστρεντερικές παθήσεις

1. Κοτολέτες Κοτόπουλου

Σετ προϊόντων:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g,
• κρεμμύδι - 150 g,
• σκόρδο - 1 δόντι,
• σιμιγδάλι - 20 χρόνια,
• αυγό - 1 τεμ.

Κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και αυγό, ανακατέψτε. Σχηματίζετε τα μπουκαλάκια. Ατμός 25 λεπτά.

2. Κομμάτια ατμού ψαριών

Σετ προϊόντων:

• χωρίς ψάρια - 500 g,
• κρεμμύδι - 170 g,
• αλεύρι - 50 g,
• αυγό 1-2 τεμάχια.

Αλέθετε τα ψάρια με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας, κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αλάτι, αυγά και αλεύρι. Μαλακά χέρια για να σχηματίσουν μπάλες κιμά. Ατμός για 20-30 λεπτά.

3. Κεφτεδάκια βόειο κρέας

Σετ προϊόντων:

• βόειο κρέας ή μοσχάρι 500 - 700 g,
• κρεμμύδι - 150 g,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• αυγό - 1 τεμ.
• βρασμένο ρύζι - 200 g

Κόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια με ένα μύλο για το κρέας, το σκόρδο μέσα από το πιπέρι του σκόρδου. Ανακατέψτε το κιμά με αυγό και ρύζι, προσθέστε αλάτι. Σχηματίζετε τα μπουκαλάκια. Steam μαγειρέψτε 30-40 λεπτά.

4. Ψημένο ψάρι

Σετ προϊόντων:

• ψάρια (κυπρίνος, πέστροφα, σολομός, γατόψαρο) - 500 g,
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 50 g,
• φυτικό έλαιο - 15 g

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρές λωρίδες, τρίψτε το ψάρι με αλάτι και χυμό μισού λεμονιού. Κόψτε το δεύτερο μισό σε λεπτές φέτες. Αφήστε να μαρινάρετε για 12-17 λεπτά. Βάλτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια στο αλουμινόχαρτο. Κορυφή με λάδι. Ψήστε για 20-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 170 ° C.

5. Ψητές πατάτες με λαχανικά

Σετ προϊόντων:

• πατάτες - 1 κιλό.,
• γλυκό πιπέρι - 0,45 kg.,
• ντομάτες - 0,45 kg.,
• μελιτζάνες - 0,5 kg.,
• μαϊντανός - 30 g,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Πλένετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό Πατάτα φλούδα. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε με λάδι, αλάτι. Ψήνουμε στους 185 ° C για 30-40 λεπτά. Ζεστά έτοιμα λαχανικά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
Για τα πλευρικά πιάτα χρησιμοποιήστε βρασμένα σιτάρια (ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί).

Επιδόρπια για γαστρικές παθήσεις

1. Kissel

Σετ προϊόντων:

• μούρα και φρούτα - 300 g,
• άμυλο 50 -70,
• νερό - 1 λίτρο,
• ζάχαρη ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα.

Κόψτε τα φρούτα και τα μούρα σε φέτες για 15 λεπτά. Διαλύστε το άμυλο με κρύο νερό και ρίξτε σε βραστό υγρό σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε εντατικά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι

2. Cottage Cottage Τυροκόμος

Σετ προϊόντων:

• τυρί cottage 530 - 550 γρ.,
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 50 g,
• άλας - 5 g,
• σιμιγδάλι - 40 g,
• σταφίδα - 70 g,
• βανιλλίνη.

Σταφίδα ατμού με βραστό νερό. Τρίψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τους κρόκους. Ανακατεύουμε με τυρί cottage, προσθέτουμε σταφίδες, σιμιγδάλι, βανιλίνη. Οι σκίουροι ανακατεύουν τον μπλέντερ ή χτυπάνε. Προσθέστε προσεκτικά το τυρόπηγμα. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο (κρεμώδες ή λαχανικό), ψήνετε για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 175 ° C.

Διατροφή για την αποκατάσταση του στομάχου και των εντέρων, εβδομαδιαίο μενού

Για πολλά χρόνια, ανεπιτυχώς αγωνίζεται με γαστρίτιδα και έλκη;

"Θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι να θεραπεύετε τη γαστρίτιδα και τα έλκη, παίρνοντας την κάθε μέρα.

Η δίαιτα βοηθά τους ασθενείς με άρρωστο στομάχι και έντερα γρήγορα να απαλλαγούν από τη νόσο, γι 'αυτό και συνταγογραφείται σε συνδυασμό με φαρμακευτική θεραπεία. Για κάθε ασθενή γίνεται καθημερινό σιτηρέσιο, το οποίο περιλαμβάνει μόνο υγιεινά προϊόντα. Χάρη στην ιατρική διατροφή, οι άνθρωποι καταφέρνουν να εξαλείψουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, να ομαλοποιήσουν την εργασία του πεπτικού συστήματος, να αποτρέψουν τη σήψη και άλλα παθολογικά φαινόμενα.

Κανόνες διατροφής με πονόλαιμο και έντερα

Σε χρόνιες και οξείες ασθένειες των οργάνων του πεπτικού συστήματος, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ελαχιστοποιηθεί το φορτίο στο πεπτικό σύστημα και να αποφευχθεί η εμφάνιση διεργασιών ζύμωσης. Οι ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν ένα ήπιο και ισορροπημένο μενού κατά τη διάρκεια της διατροφής, ώστε να αποκλείεται η πιθανότητα ερεθισμού των βλεννογόνων του στομάχου και των εντέρων.

Θα πρέπει να ακολουθούν αυτούς τους κανόνες:

1. Ο κύριος σκοπός της θεραπευτικής δίαιτας είναι να διεγείρει όλες τις διαδικασίες αποκατάστασης στη γαστρεντερική οδό. Κατά τη χρήση των τροφίμων, το στομάχι θα έχει ένα μηχανικό και χημικό αποτέλεσμα των ιχνοστοιχείων που βρίσκονται σε χρήσιμα και φυσικά προϊόντα.
2. Χάρη στη διατροφική διατροφή, ο ασθενής θα μπορεί να μειώσει στο μέγιστο την ευερεθιστότητα του γαστρικού συστήματος. Τα ελαφριά γεύματα θα πέφτουν πολύ γρήγορα από το στομάχι και από αυτά το σώμα θα απορροφά όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία.
3. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τα σιτηρά, καλά βρασμένα, πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των ασθενών.
4. Το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε βρασμένη ή ψημένη μορφή ή να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος ενός διπλού λέβητα.
5. Πριν από τη χρήση, όλα τα πιάτα πρέπει να τεμαχιστούν. Οι ασθενείς μπορούν να το κάνουν με κάθε τρόπο διαθέσιμο σε αυτούς, για παράδειγμα, περνούν από κόσκινο, πιπέρι με μπλέντερ ή τρίβουν σε τρίφτη.
6. Τα μήλα, το τυρί cottage και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ πρέπει απαραίτητα να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
7. Οι ασθενείς απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε ζεστά γεύματα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν θερμική βλάβη στο γαστρικό βλεννογόνο.
8. Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται από τους ασθενείς δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2000 kcal.
9. Ο αριθμός των γευμάτων πρέπει να είναι έως 6 φορές την ημέρα.
10. Οι ασθενείς με παθολογίες του εντέρου και του στομάχου πρέπει να πίνουν τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού καθημερινά.

Τι απαγορεύεται με ένα πονόλαιμο;

Η διατροφή για το άρρωστο στομάχι και τα έντερα παρέχει ορισμένους περιορισμούς.

Απαγορεύεται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα:

• τυχόν όσπρια ·
• φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα.
• ζωμοί (κορεσμένοι και λιπαροί), που μαγειρεύονται από το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια.
• κάθε κονσερβοποιημένο φαγητό, τουρσιά και συντήρηση.
• αυγά είναι τηγανητά και ωμά?
• γάλα αγελάδας και αίγας (ολόκληρο) ·
• σκληρές ποικιλίες κρουστών, για παράδειγμα, κριθάρι, κεχρί κλπ. ·
• καπνιστό κρέας, λιπαρά, πικάντικα, τηγανητά και αλμυρά πιάτα.
• φρέσκα αρτοσκευάσματα και προϊόντα αρτοποιίας ·
• σοκολάτα και άλλα γλυκά.
• κάθε ζαχαροπλαστείο.
• γλυκιά σόδα, καφές, κακάο, τσάι.
• λιπαρές ποικιλίες πουλερικών, ψαριών και κρέατος ·
• μανιτάρια κ.λπ.

Εβδομαδιαίο μενού

Για να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, ο ασθενής πρέπει να μελετήσει προσεκτικά τον κατάλογο των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων.

Τα ακόλουθα γεύματα πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή του:

• χονδρικά προϊόντα αρτοποιίας?
• λαχανικά και κρέας (χωρίς λιπαρά) ζωμούς από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρές σούπες.
• βλεννώδη ή πολτοποιημένη χυλό ·
• (π.χ. γαλοπούλα, μοσχάρι, κρέας κουνελιού κ.λπ.), από τα οποία θα πρέπει να μαγειρεύονται σουφλέ, κέικ ατμού, αλλαντικά και άλλα πιάτα.
• άπαχο ψάρι μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα, στραγγισμένο ή βρασμένο.
• σε περιορισμένη ποσότητα βουτύρου ·
• το τυρόπηγμα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
• μαλακά βραστά αυγά (η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 τεμάχια).
• ζιζανιοκτόνο και αφέψημα βοτάνων, πράσινο τσάι, σπιτικά κομπόστα, ποτά από φρούτα, ζελέ.
• σαλάτες λαχανικών, κλπ.

Τα άτομα που πάσχουν από παθήσεις του εντέρου και του στομάχου πρέπει να έχουν μια σωστή ισορροπημένη διατροφή. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν το έτοιμο μενού ή να κάνουν μια διατροφή μόνοι τους (πρωινό, μεσημεριανό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και δείπνο).

Διατροφή για το στομάχι

Περιγραφή τρέχουσας στις 03/02/2018

• Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 21-30 ημέρες
• Όροι: από 3 έως 6 μήνες
• Κόστος των προϊόντων: 1500-1600 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Ένα από τα κύρια σημεία στη δομή της συνολικής επίπτωσης του γαστρεντερικού σωλήνα καταλαμβάνεται από ασθένειες του στομάχου, συμπεριλαμβανομένων τόσο των ασθενειών του ίδιου του στομάχου (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος) όσο και των συνδυασμένων ασθενειών (γαστροδωδεωδία, γαστρεντερίτιδα). Μεταξύ των ενδογενών παραγόντων στην ανάπτυξη των ασθενειών του στομάχου, δίνεται ιδιαίτερη σημασία στη σχέση των επιθετικών παραγόντων που επηρεάζουν τον γαστρικό βλεννογόνο (υψηλή πίεση) - υψηλή πρωτεολυτική δραστηριότητα / επίπεδο λειτουργίας σχηματισμού οξέων και κατάσταση προστατευτικών στοιχείων (χαρακτήρας / βαθμός σχηματισμού βλέννας, παραγωγή προσταγλανδίνης / εκκριτικής ανοσοσφαιρίνης).

Συνεπώς, παραβιάζοντας την ισορροπία προς την κατεύθυνση της μείωσης των προστατευτικών παραγόντων, δημιουργούνται συνθήκες για την καταστροφή του ψυκτικού μέσου και την ανάπτυξη ασθενειών. Ένας ιδιαίτερος ρόλος δίνεται στη γαστροδωδεκαδακτυλική κινητικότητα, η οποία προκαλείται από νευρο-ψυχολογικό στρες. Έτσι, η αυξημένη κινητική δραστηριότητα συνεισφέρει στην επιταχυνόμενη εκκένωση όξινων περιεχομένων από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο και μορφολογικές μεταβολές στο ψυκτικό ρευστό και η παρουσία δωδεκαδακτυλικής επαναρροής οδηγεί στην αναρροή λιπαρών οξέων στο στομάχι, οι οποίες βλάπτουν το προστατευτικό φράγμα του βλεννογόνου. Ένας σημαντικός ρόλος στην ανάπτυξη ασθενειών του στομάχου αποδίδεται σε έναν μολυσματικό παράγοντα HP (Helicobacter pylori), καθώς περισσότερο από το 65% των περιπτώσεων ασθενειών συνδέονται με αυτή τη μόλυνση.

Η θεραπεία των ασθενειών του στομάχου έχει ως στόχο:

• επιπτώσεις επί των παραγόντων επιθετικότητας ή / και προστασίας ·
• εξάλειψη του Η. pylori σε ασθένειες που συνδέονται με αυτό,
• η χρήση φαρμάκων με στόχο την εξάλειψη των δυσπεπτικών και / ή «ψυχο-συναισθηματικών» συμπτωμάτων που δεν εξαφανίζονται / δεν μειώνονται κατά τη βασική θεραπεία.

Σε αντίθεση με πολλές άλλες ασθένειες, μια δίαιτα με πόνο στομάχου και εντέρων είναι ένα βασικό συστατικό μιας σύνθετης θεραπευτικής διαδικασίας, η οποία καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και τον ρυθμό αποκατάστασης του ασθενούς. Η διατροφή σε περίπτωση ασθένειας του στομάχου στοχεύει κατά κύριο λόγο στην παροχή στο σώμα του ασθενούς ενεργειακών / πλαστικών αναγκών, στην επαρκή αποθήκευση του ψυκτικού της βλέννας, στη διόρθωση των μεταβολικών διαταραχών, η οποία επιτυγχάνεται με την κατάλληλη διατροφή.

Το μενού διατροφής για ένα άρρωστο στομάχι καθορίζεται από έναν αριθμό παραγόντων - τον τύπο της νόσου, τον βαθμό καταστροφής του ψυκτικού μέσου (φλεγμονή, διάβρωση, ατροφία, έλκος), τη μορφή / στάδιο της νόσου (οξεία / χρόνια, παροξυσμός / ύφεση).

Η θεραπευτική δίαιτα για τις ασθένειες του στομάχου, ανάλογα με την κατάσταση της λειτουργίας σχηματισμού οξέων του στομάχου, κατασκευάζεται εντός των ορίων των Ιατρικών Πινάκων Νο. 1 (1Α, 1Β) με φυσιολογική / αυξημένη και Νο. 2 με μειωμένη οξύτητα. Στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, οι ασθενείς μεταφέρονται στον γενικό πίνακα αριθ. 16.

Αυτά τα ιατρικά τραπέζια σας επιτρέπουν να επιλέξετε μια διατροφή σύμφωνα με όλα τα χαρακτηριστικά των ασθενειών του στομάχου, συμπεριλαμβάνοντας / αφαιρώντας (περιορίζοντας) πολλά τρόφιμα, αλλάζοντας την ενεργειακή αξία της διατροφής και τη χημική της σύνθεση, ένα σύνολο μεθόδων μαγειρέματος για φαγητό, επιλογή της συνέπειας / θερμοκρασίας των έτοιμων γευμάτων, τροφοδοτικό.

Η δίαιτα για το στομάχι στην οξεία φάση είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια (1Α, Β), η οποία μπορεί να μειώσει σημαντικά την επίδραση των δυσμενών παραγόντων που επηρεάζουν το ψυκτικό μέσο. Φως διατροφή προϋποθέτει την εξάλειψη των μηχανικών / φυσικών και χημικών παραγόντων, ερεθιστικών της μεμβράνης, προσκόλληση / αρχή βλεννογόνων των κλασματικών δύναμης, η χρήση των έτοιμων τροφίμων η βέλτιστη θερμοκρασία (40-50 C), διεξοδική μάσημα.

Ο βαθμός schazheniya καθορίζεται από το στάδιο της νόσου - επιδείνωση, ασταθής / σταθερή ύφεση. Ωστόσο, αυτοί οι πίνακες θεραπείας είναι φυσιολογικά ανεπαρκείς και δεν μπορούν να συνταγογραφηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν επιδεινώνει τις ασθένειες του στομάχου με αυξημένη / κανονική οξύτητα, η διάρκεια του Ιατρικού Πίνακα 1Α πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 6-10 ημέρες, 1Β - έως δύο εβδομάδες.

Η διατροφή περιλαμβάνει τις βλεννογόνες σούπες δημητριακών, κοτόπουλο ατμού / ψάρια / soufflé τυρί cottage, μαλακά βραστά αυγά, ψάρι στον ατμό, υγρό γάλα σε σκόνη, γάλα, ζελέ. Οποιοδήποτε παθογόνο έκκριση γαστρικού χυμού και εύπεπτα / ερεθιστικά ψυκτικά προϊόντα αποκλείονται, το επιτραπέζιο αλάτι είναι περιορισμένο. Τα προϊόντα βράζονται / ατμών και σερβίρονται σε μορφή υγρού / μούχλας.

Δίαιτα №1 (τεταμένες / όχι τριμμένο έκδοση) είναι ήδη φυσιολογικώς πλήρης, με καθημερινή διατροφή θερμίδων στο επίπεδο των 2800-3000 kcal διατροφής και μπορεί να χορηγηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (μέχρι και 6 μήνες), ειδικά για τις χρόνιες, συχνά υποτροπιάζουσα παθήσεις του στομάχου. Αυτή η διατροφή είναι καλά προετοιμασμένη για να μετακινηθεί το στομάχι στο κοινό τραπέζι.

Η δίαιτα για τις ασθένειες του στομάχου, που εμφανίζονται στο υπόβαθρο της μειωμένης λειτουργίας σχηματισμού οξέων και των ατροφικών διεργασιών στο ψυκτικό μέσο (ατροφική γαστρίτιδα, ειδικά με σοβαρή εντερική μεταπλασία) βασίζεται στον θεραπευτικό Πίνακα 2.

Τέτοιες χρόνιες ασθένειες του στομάχου ενέχουν δυνητικό κίνδυνο λόγω του υψηλού κινδύνου δυσπλασίας του ψυκτικού επιθηλίου και της ανάπτυξης σχηματισμού καρκίνου / γαστρικού πολύποδα. Η κύρια εκδήλωση είναι το σύνδρομο δυσπεψίας (δυσπεψία), που εκδηλώνεται από ένα αίσθημα βαρύτητας, υπερχείλιση του στομάχου, ναυτία, πρήξιμο με αέρα / σάπιο φαγητό.

Η διατροφή είναι φυσιολογικά πλήρης και στοχεύει σε μέτρια διέγερση της έκκρισης του γαστρικού χυμού, μείωση της ζύμωσης στο έντερο. Η βάση της διατροφής - τα τρόφιμα που βελτιώνουν την διέγερση των γαστρικών υγρών: τρέφοντας τα πρώτα μαθήματα σε μια ποικιλία συμπυκνωμένων ζωμούς, πληγούρι στο νερό, σαλάτες, μαγειρεμένα λαχανικά, σάλτσες για ζωμοί κρέατος, ρέγγα / κιμά, τυρί, ζελέ πιάτα, τα γαλακτοκομικά ποτά, πολτοποιημένα ώριμα φρούτα, αραιωμένα χυμοί λαχανικών / φρούτων, τσάι με λεμόνι, ζωμός με καρυκεύματα, καφές / κακάο, ζεστό μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Επιτρέπεται η σβέση / τηγανισή των προϊόντων χωρίς τη δημιουργία χονδροειδούς κρούστας.

Εξαιρούνται τροφές που περιέχουν ακατέργαστες ίνες (ωμά λαχανικά), λιπαρά κρέατα, όλα τα είδη των αρτοσκευάσματα, κρέας, εγχώριες υδρόβια πτηνά, φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, hash, λουκάνικο, είδη λιπαρών ψαριών, σούπα κεχρί, αλάτι / καπνιστό ψάρι, λαχανικά τουρσί, ορισμένα δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι), μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, αλμυρά σνακ / καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Η διατροφή παρέχει προϊόντα που αυξάνουν την χολή - λεμόνια, φυτικό έλαιο πρώτο πάτημα, παντζάρια / χυμό της, φρέσκο ​​πράσινο πράγματα, και συνιστάται να λάβουν την πίκρα φυτικής προέλευσης: αρτεμισία, μπουμπούκια σημύδας, φύλλα πεντάνευρο, αχίλλεια. Προβλεπόμενη διατροφή για μια περίοδο 3-6 μηνών.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφή της δίαιτας για τις ασθένειες του στομάχου πρέπει να αποτελείται από:

• Κονσομέ / σούπες, κρέας μαγειρεμένο στη δευτερογενή / ζωμό ψαριού / λαχανικών συμπληρώνεται με πουρέ / βραστά δημητριακά και τα λαχανικά (κολοκύθα, τεύτλα, πατάτες, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, καρότα, τους νέους φρέσκο ​​αρακά), καρυκευμένο μίγμα των αυγών, το γάλα / βούτυρο. Κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών, συνιστώνται πούλλες / κρεμώδη πολτοποιημένες σούπες, σε μικρότερο βαθμό ερεθιστικό ψυκτικό.
• Κόκκινο κόκκινο κρέας (μοσχάρι / μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βρασμένο σε ατμό). Για να μειωθεί η διεγερτική επίδραση των εκχυλισμάτων, συνιστάται πρώτα να βράσουν το κρέας / τα προϊόντα ψαριών και μετά να μαγειρευτούν.
• Φρέσκο ​​βούτυρο / φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα και σάλτσες κρέμας.
• Θάλασσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, βρασμένη ατμό και ψάρι ποταμού (μπακαλιάρος, πέρκα, κυπρίνος, λάχανο, φιλέτο θαλάσσης, μερλούκι) με κομμάτι κιμά.
• Βραστά, στιφάδο, λαχανικά καλά τεμαχισμένα / ψιλοκομμένα (ταξιανθίες κουνουπιδιού, τεύτλα, κολοκύθες, χόρτα κήπων, κουλουράκι, πατάτες, πράσινα μπιζέλια, ντομάτες χωρίς δέρμα).
• Krupyany καλά βρασμένα πιάτα (έξω από την περίοδο της επιδείνωσης).
• Γάλα / γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage στη φυσική του μορφή και πιάτα από αυτό (ψητά τυροκομικά, κατσαρόλες, πουτίγκες).
• Μη όξινα φρούτα / μούρα, με τη μορφή συμπότιων, ζελέ, ζελέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα ψημένων μήλων.
• Αποξηραμένα λευκά προϊόντα ψωμιού / αλευριού.
• Επιδόρπιο - κατσαρόλα με τυρί cottage, δαμάσκηνο με βερίκοκο, πουτίγκα σιμιγδαλιού με μήλα / κολοκύθα, πολτοποιημένη πατάτα, ζελέ φρούτων.
• Μη ερεθιστικά μπαχαρικά: χόρτα κήπων, φύλλο δάφνης, κύμινο.
• Ως ποτά - έγχυμα τριαντάφυλλου και χυμοί λαχανικών / φρούτων, μεταλλικό νερό, τσάι βοτάνων.

Παραδείγματα πιάτων για άτομα με έλκος

Όταν ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί για μια θεραπευτική δίαιτα, υπάρχουν αμέσως οπτικά ζοφερές εικόνες με πλιγούρι και πικάντικα πιάτα. Εξάλλου, η λέξη "δίαιτα" συνδέεται με περιορισμούς και διατροφικά πιάτα με άγευστες ουσίες. Ωστόσο, μια δίαιτα με έλκος στομάχου είναι μια εντελώς ισορροπημένη διατροφή με ποικίλες και νόστιμες λιχουδιές. Εάν το επιθυμείτε, το μενού για ασθενείς με γαστρικό έλκος μπορεί να περιλαμβάνει πολύ ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα, για τα οποία έρχονται χρήσιμες ειδικά σχεδιασμένες συνταγές διατροφής.

Τα άτομα με έλκος στο στομάχι πρέπει να ακολουθούν ένα συγκεκριμένο σχήμα διατροφής, το οποίο αποκλείει τα βλαβερά πιάτα.

Στομαχικά έλκη

Για yazvennikov σούπες πρέπει απαραίτητα να είναι παρόντες στο μενού, και καθημερινά. Η νόσο του γαστρικού έλκους σχετίζεται με αυξημένη οξύτητα. Επομένως, τα τρόφιμα διατροφής απαιτούν απαραίτητα τη χρήση των πρώτων ζεστών πιάτων.

Κατά την έξαρση της νόσου, συνιστάται η παρασκευή πολτοποιημένων σούπας και πολτοποιημένων σούπας σε ζωμούς λαχανικών ή ελαφριών κρεάτων. Κατά τη μετάβαση σε μια εκτεταμένη διατροφή σε σούπες με γαστρικό έλκος προσθέστε επιτρεπόμενα δημητριακά, ψιλοκομμένα λαχανικά, νούγιες. Η βάση για τέτοιες σούπες παραμένει ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου. Συνταγές για σούπες γάλακτος για τα έλκη στομάχου είναι επίσης καλές, οι οποίες μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα από το στάδιο της νόσου.

Σούπα κοτόπουλου

Για να κάνετε σούπα κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 115 γραμμάρια?
• κρόκος κοτόπουλου - 5 γραμμάρια.
• ζωμός λαχανικών - 300 γρ.
• Γάλα - 130 g.
• βούτυρο - 5 γρ.

Η συνολική απόδοση του δίσκου είναι 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Η ενεργειακή αξία είναι 322 kcal.

Για την παρασκευή σούπας με έλκος είναι μεγάλη κοτόπουλο

Προετοιμασία σούπας κοτόπουλου με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Το κοτόπουλο βράζεται σε νερό και ψύχεται. Τα τεμάχια κρέατος, που διαχωρίζονται από τα οστά, περνούν μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μύλο κρέατος και τρίβονται. Ο προκύπτων ζωμός κοτόπουλου κατά την περαιτέρω προετοιμασία δεν ισχύει.
2. Το ζωμό λαχανικών παρασκευάζεται χωριστά, για το οποίο λαμβάνονται λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, σέλινο, μαϊντανό, πατάτες, κρεμμύδια. Όχι μικρά κομμάτια λαχανικών χύνεται με νερό και βρασμένα για περίπου μισή ώρα μετά το βρασμό κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μια αδύναμη φλόγα. Ο τελειωμένος ζωμός λαχανικών επιτρέπεται να μαγειρεύει κάτω από ένα καπάκι μετά το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
3. Ενώ το ζωμό βράζει και το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί. Σε ζεστό έως 70 μοίρες γάλα ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα κρόκου αυγού. Το Lezon θα πρέπει να αναδεύεται για να εμποδίσει το αυγό να συσσωρευτεί στο γάλα. Φέρτε το μείγμα σε πάχος και φίλτρο.
4. Πούτυ κοτόπουλου αραιωμένο με ζωμό για να γίνει η συνοχή της σούπας. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και απενεργοποιήστε την αμέσως. Αν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνεια.
5. Στην παγωμένη σούπα περιχύνουμε λεμόνι και ένα κομμάτι βούτυρο.

Όταν ένα έλκος επιτρέπεται να τρώνε σούπα κρέμας κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστή για μεσημεριανό γεύμα Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για το μενού της πικάντικης δίαιτας Νο. 1α και όταν το έλκος του στομάχου δεν ενοχλεί τον ασθενή.

Ρύζι σούπα με βόειο κρέας

Για να κάνετε αυτή τη σούπα ρύζι με κρέας θα χρειαστείτε:

• μοσχάρι - 80γρ.
• ρύζι - 20 γραμμάρια?
• ζωμός λαχανικών - 300 γρ.
• Γάλα - 130 g.
• κρόκος κοτόπουλου - 5γρ.
• βούτυρο - 5g.

Η συνολική απόδοση του δίσκου είναι 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, ενεργειακή αξία - 314 kcal.

Το βόειο κρέας επιτρέπεται επίσης για σούπες.

Η μαγειρική σούπα ρύζι με κρέας έχει ως εξής:

1. Βράζουμε το βόειο κρέας και ψύχεται. Αφήστε δύο φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μύλο κρέατος.
2. Πλύνετε το ρύζι με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να λιώσει τελείως. Μετά από αυτό, σκουπίστε το ρύζι μέσα από ένα κόσκινο.
3. Ανακατέψτε το πουρέ από κρέας και ρύζι.
4. Για τη συνοχή της σούπας, αραιώνουμε το προκύπτον καλαμάρι με ζωμό λαχανικών.
5. Φέρτε τη σούπα σε βράση και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Μετά την ψύξη, προσθέτουμε σούπα με λεζόνη και βούτυρο.

Η σούπα ρυζιού με κρέας είναι ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στην τροφή του έλκους σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου.

Κασί και ζυμαρικά με έλκη

Οι Porridge παίρνουν τη δεύτερη θέση στο μενού του yazhennik. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των γαστρικών ελκών, η δίαιτα περιλαμβάνει τη χρήση ιξωδών ποτών. Βασικά πρόκειται για πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και σιμιγδάλι. Αργότερα το ρύζι, το μαργαριτάρι κριθάρι, τα βόρτσικα προστίθενται στα τρόφιμα. Οι χυλός παρασκευάζονται με την προσθήκη γάλακτος, βουτύρου, λαχανικών και φρούτων.

Συμπληρώστε τη διατροφή σας με ένα έλκος μπορεί να είναι δημητριακά και ορισμένα είδη ζυμαρικών

Ψητό χυλό φαγόπυρου

Για να μαγειρέψετε τριμμένο χυλό φαγόπυρο, θα χρειαστείτε:

• φαγόπυρο - 50 γραμμάρια?
• καθαρό νερό - 100 γρ.
• αγελαδινό γάλα - 130 γραμμάρια.
• λευκή ζάχαρη - 5 γραμμάρια.
• άλας - 0,5 g.
• βούτυρο - 10 γραμ.

Η συνολική απόδοση των πιάτων - 200 γρ.

Προετοιμασμένο φαγόπυρο τριμμένο κουάκερ σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Κοσκινίστε τη φλούδα και ρίξτε την σε βραστό νερό, αλατοποιήστε το. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, ρίξτε το προθερμασμένο γάλα και βάλτε το κουάκερ σε ετοιμότητα.
2. Ένα άλλο ζεστό ρόφημα με χυλό, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή μια μηχανή σκουπίσματος.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο τριμμένο κουάκερ. Ζεσταίνουμε το πιάτο στους 80 βαθμούς σε ένα λουτρό νερού.
4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό χυλό.

Το φαγόπυρο συνιστάται να χρησιμοποιείται με την περιττή φόρμα

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, δεν μπορείτε να πάρετε, αλλά αλεύρι φαγόπυρο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από δημητριακά σε ένα μύλο καφέ.

Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα

Για το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι.
• Γάλα - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τριμμένη κολοκύθα - 1 φλιτζάνι.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι

Κουζίνα μαγειρέματος με κολοκύθα θα είναι το προτεινόμενο σχήμα:

1. Κολοκύθα καθαριστεί και τριμμένο σε τριμμένο χοντρό.
2. Γεμίστε την κολοκύθα με νερό και βράστε για 20 λεπτά.

Για μεγαλύτερο όφελος, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα σε πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινό σε οποιοδήποτε στάδιο της διατροφής.

Πιάτα Κρέατος

Η δίαιτα με έλκη πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα με κρέας και ψάρι. Η πρωτεΐνη χρειάζεται από το σώμα ως δομικό υλικό, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό, αποκαθιστώντας την ακεραιότητα του γαστρικού βλεννογόνου. Αλλά μόνο μαλακό, τρυφερό κρέας λαμβάνεται, το οποίο δεν θα είναι σε θέση να φορτώσει πολύ πέψη. Σε αυτή την περίπτωση, οι συνταγές για πιάτα κρέατος για έλκη στομάχου περιλαμβάνουν βρασμό, ατμό, ζαχαροπλαστική. Τα πιάτα με κρέας περιλαμβάνονται δύο φορές την ημέρα.

Τα άτομα με έλκη πρέπει να μαγειρεύουν το κρέας για ένα ζευγάρι

Stroganoff βοδινό για yazvennikov

Διατροφή για το μαγείρεμα Το Stroganoff βοδινού θα είναι από:

• βόειο κρέας χωρίς φλέβες - 122 γρ.
• κρεμμύδια - 5 γρ.
• καρότα - 30 g;
• μαϊντανός - 5 g;
• σάλτσα ξινή κρέμα - 100 γρ.

Προετοιμάστε για τη σάλτσα:

Λαμβάνουμε φρέσκο ​​πολτό βοείου κρέατος χωρίς ραβδώσεις και βράζουμε, προσθέτοντας ρίζες και κρεμμύδια στο νερό. Τελειωμένο κρέας κομμένο σε ίσια κομμάτια σε μορφή άχυρου, αφαιρώντας το φιλμ και τους πυρήνες.

Το σωστά μαγειρεμένο stroganoff του βοείου κρέατος επέτρεψε τα έλκη

Σερβίρετε αυτό το κρέας, το πότισμα πάνω από τα υπολείμματα της σάλτσας.

Κοτοπουλιές

Για την παρασκευή κομμάτια κρέατος λαμβάνουμε:

• κρέας - 110 g;
• ρύζι - 12 γραμμάρια.
• νερό - 50 g.
• τα αυγά κοτόπουλου - ¼ τεμάχια.
• βούτυρο - 5 γρ.

Η συνολική παραγωγή του πιάτου είναι 90 gr, Β / Φ / Λ - 17 γρ. / 8 γρ. / 6 γρ., Ενεργειακή αξία - 169 kcal.

Χρήσιμο κρέας για έλκη κρέατος

Μαγείρεμα bitochki βήμα προς βήμα:

1. Βράζετε το κρέας χωρίς δέρμα και ράβετε μέχρι να μαλακώσετε. Ήδη σε τελική μορφή, αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, χρησιμοποιώντας μια λεπτή σχάρα.
2. Βράζουμε ρύζι και ψύχεται.
3. Συνδυάστε το κρέας με χυλό ρυζιού και για άλλη μια φορά περάστε από ένα μύλο κρέατος.
4. Κάνουμε κρεμμύδι με την προσθήκη αλατιού και αυγού.
5. Δημιουργούμε στρογγυλά κομμάτια και τα προετοιμάζουμε για ένα ζευγάρι.

Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο.

Σαλάτες και πιάτα λαχανικών

Λαχανικά - είναι ο κύριος προμηθευτής βιταμινών και φυτικών ινών. Αλλά είναι χονδροειδείς ίνες που απαγορεύονται για χρήση σε ασθένειες του στομάχου. Επιπλέον, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα. Επομένως, σε περίπτωση έλκους στομάχου, είναι προτιμότερο να παίρνετε συνταγές με λαχανικά με τη μορφή μαγειρεμένων σούπας, κατσαρόλες, σαλάτες από βραστά λαχανικά.

Οι σαλάτες λαχανικών είναι πλούσιες σε βιταμίνες και ενδείκνυνται για πολλές ασθένειες.

Σαλάτα τεύτλων με πράσινα μπιζέλια

Για την προετοιμασία της σαλάτας τεύτλων προετοιμασία:

• ακατέργαστα τεύτλα - 200 γρ.
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 60 g;
• φυτικό λάδι - 10 γρ.

Η συνολική παραγωγή του πιάτου είναι 240 γρ., Β / Φ / Λ - 4.8 γρ. / 10 γρ. / 23.4 γρ., Η ενεργειακή αξία είναι 200 ​​kcal.

Προετοιμασία της τεχνολογίας διατροφής σαλάτα:

• Βράζουμε τα τεύτλα σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμα, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το παγωμένο νερό.
• Αφήστε το λαχανικό να κρυώσει.
• Αποφλοιώστε τα ζαχαρότευτλα και τη σχάρα τρία.

Σε περίπτωση πεπτικού έλκους, επιτρέπεται να τρώνε μπιζέλια και σαλάτα από τεύτλα

• Τα μπιζέλια σβήνουν μέσα από ένα σουρωτήρι.
• Συνδυάστε τα τεύτλα με τα μπιζέλια και στρώστε τη σαλάτα με βούτυρο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σαλάτα τεύτλων ως πλάκα, και με τη μορφή ενός πρόσθετου λαχανικών στο κύριο πιάτο.

Πατατάκια

Τα κοτσάνια λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για την επέκταση του μενού ενός ασθενούς του οποίου η νόσος βρίσκεται σε ύφεση. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά ή κοτόπουλα ατμού από οποιαδήποτε λαχανικά. Για την προετοιμασία κοτολέτας πατάτας, πάρτε:

• αποφλοιωμένες πρώτες πατάτες - 160 γρ.
• τα αυγά κοτόπουλου - ¼ τεμάχια.
• βούτυρο - 5 γραμμάρια.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 20 g.?

Η συνολική παραγωγή του δίσκου είναι 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Η ενεργειακή αξία είναι 251 kcal.

Για να διαφοροποιήσετε το μενού των ασθενών με έλκος, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πατατάκια

Τα μακαρόνια πατατών θα έχουν την ακόλουθη σειρά:

1. Οι πατάτες αποφλοιώνονται και βράζονται.
2. Ακόμα καυτό πατατάκι.
3. Προσθέστε αυγά και αλάτι σε παγωμένο πολτό.
4. Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες και σχηματίζουμε κέικ.
5. Ρίξτε τις προκύπτουσες μπριζόλες στο αλεύρι και απλώστε το σε ένα φύλλο, λαδωμένο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο με τις πατατάκι μέχρι να βγει μια χοντροκομμένη, αλλά όχι σκληρή κρούστα.

Σερβίρετε πατατάκια ζεστά με ξινή κρέμα και χόρτα.

Υπάρχουν πολλές πιο πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές για το yazvennikov που βοηθούν το φαγητό του ασθενούς να είναι ποικίλο και νόστιμο.

Η ομιλία στο βίντεο θα αφορά στη διατροφή για έλκη στομάχου:

Συνταγές διατροφικών πιάτων για την κατάρτιση του μενού σε διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Σε διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη διατροφή που συνταγογραφήθηκε από το γιατρό. Μια τέτοια συνταγή καθορίζει έναν κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων, βάσει του οποίου θα πρέπει να επιλέγονται οι καλύτερες συνταγές διατροφής που μπορούν να προετοιμαστούν για μια συγκεκριμένη παθολογία. Κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών, είναι απαραίτητο να προσκολληθεί σε βλεννογόνο διατροφή, η οποία δεν περιλαμβάνει μηχανικά, χημικά ερεθίσματα. Για να βρείτε το σωστό μενού διατροφής για το υπόλοιπο της περιόδου, θα πρέπει να αναζητήσετε τη βοήθεια ενός γιατρού, ο οποίος θα προσαρμόσει τη διατροφή του με βάση τα μεμονωμένα δεδομένα του ασθενούς.

Παρουσία αυτών των παθολογιών, ο ασθενής συνιστάται να τρώει βραστά, αλεσμένα γεύματα ή γεύματα ατμού. Συμμορφωθείτε με παρόμοιες αρχές διατροφής σε όσους πάσχουν από ασθένειες του παγκρέατος. Τα μαγειρεμένα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε ζεστή κατάσταση, σε μικρές μερίδες.

Αυτή η διατροφή συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, ενισχύοντας την αναγέννηση των ελκών. Η χρήση διαιτητικών γευμάτων οδηγεί στον μηχανικό, χημικό και θερμικό καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ημερήσιο μενού θα πρέπει να συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς στη ρεσεψιόν του θεράποντος ιατρού.

Φάτε αυτή τη σούπα θα πρέπει να είναι όταν επιδείνωση της γαστρίτιδας ή των ελκών, με παρόμοιες χρόνιες παθολογίες. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 40 γραμμάρια κριθαριού?
• 0,7 λίτρα νερού.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 γραμμάρια γάλακτος.
• 0,5 κρόκο αυγού.
• μικρή ποσότητα ζάχαρης.

1. 1. Το κριθάρι μαργαριταριών πλένεται καλά, γεμίζεται με κρύο νερό.
2. 2. Το δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι, τοποθετείται σε αργή φωτιά.
3. 3. Κριθάρι βράζεται για 3-3. 5 ώρες
4. 4. Αυτή τη στιγμή, το γάλα χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, φέρεται σε βρασμό, απομακρύνεται από τη θερμότητα και ψύχεται.
5. 5. Το αφέψημα του έτοιμου κριθαριού αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, φέρεται σε βρασμό.
6. 6. Αναμιγνύεται με γάλα, κρόκο αυγού, βούτυρο.

Για γεύση, μπορεί να προστεθεί στη σούπα ζάχαρη, αλλά η χρήση της είναι προαιρετική.

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, χρειάζεστε μόνο φρέσκο ​​ζωμό βοείου κρέατος. Το βρασμένο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων διαιτητικών πιάτων. Συστατικά:

• 0,8 κιλά βοδινού κρέατος.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 10 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 4 αυγά?
• 2 τσιπς αλατιού.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας.

1. 1. Το κρέας βράζει μέχρι να είναι έτοιμο.
2. 2. Σε ξεχωριστό δοχείο βραστές αποφλοιωμένες πατάτες.
3. 3. Οι έτοιμες βραστές πατάτες αλατίζονται, συνθλίβονται σε μπλέντερ, αραιώνονται με ζωμό. Το υγρό αναδεύεται και φέρεται σε βρασμό.
4. 4. Προσθέστε το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους στη σούπα, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5. 5. Κρέμα χύνεται στη μάζα, τα πάντα βράζει για άλλα 2 λεπτά και αφαιρείται από τον καυστήρα.

Σερβίρετε αυτή τη σούπα στο τραπέζι πρέπει να είναι σε μια ελαφρώς ψυχρή κατάσταση.

Η παρασκευή αυτής της σούπας χωρίζεται σε 2 στάδια: το μαγείρεμα της σάλτσας και την προετοιμασία του κρέατος. Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κοτόπουλο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• 2 κρόκοι.
• 1 ποτήρι γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

1. 1. Το κοτόπουλο βράζει μέχρι να ψηθεί, το κρέας χωρίζεται από τα οστά.
2. 2. Μικρή ποσότητα κρέατος αφήνεται στην άκρη και το υπόλοιπο αλέθεται σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος.
3. 3. Στο αποκτηθέν κιμά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ψυγμένο ζωμό, αναμιγνύεται η μάζα και τρίβεται μέσα από κόσκινο.
4. 4. Το αλεύρι αναμειγνύεται με φυτικό έλαιο και τηγανίζεται ελαφρά, το μείγμα αραιώνεται με 4 φλιτζάνια προθερμασμένου ζωμού, το βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
5. 5. Η παρασκευασμένη σάλτσα φιλτράρεται, αναμιγνύεται με μάζα κοτόπουλου. Αν η σούπα έχει γίνει παχιά, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο ζωμό σε αυτό - για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
6. 6. Η σούπα έρχεται σε βρασμό, αφαιρείται από την εστία, καρυκεύεται, αναμιγνύεται με βούτυρο, κρόκους, γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Η σούπα κοτόπουλου μπορεί να συμπληρωθεί με άπαχο κρουτόν.

Κυπρίνος, μύριζα, κρόκος, κρόκος, κετά ή πέρκα είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα ψαριών. Απαιτείται πιάτο από τα παρακάτω προϊόντα:

• 0. 75 κιλά ψαριού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 καρότο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• 1 κροτίδα μαϊντανό.
• 4 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 2 λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους.

1. 1. Τα ψάρια καθαρίζονται, το κρέας χωρίζεται από τα οστά.
2. 2. Κρεμμύδι, καρότο, τα υπόλοιπα οστά, το κεφάλι χύνεται με νερό και βράζεται για να ληφθεί ζωμός.
3. 3. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε κομμάτια, αναμιγνύεται με 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε ράβδους και στραγγισμένο σε λάδι.
4. 4. Ηλιέλαιο χύνεται σε ξεχωριστό τηγάνι, προστίθεται αλεύρι σε αυτό. Η μάζα είναι ελαφρώς τηγανισμένη και στη συνέχεια αραιώνεται με 4 φλιτζάνια του προκύπτοντος ζωμού.
5. 5. Το υγρό φέρεται σε βρασμό, τα ψάρια μεταφέρονται σε αυτό, τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για 20 λεπτά.
6. 6. Η σούπα φιλτράρεται, τα κομμάτια ψαριού θρυμματίζονται με μπλέντερ.
7. 7. Το γάλα θερμαίνεται, χύνεται στη σούπα μαζί με μια μικρή ποσότητα αλατιού.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι διακοσμημένο με μια μικρή ποσότητα φύλλων μαϊντανού.

Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ο ασθενής θα πρέπει να τρώει μόνο τα πιάτα που δεν περιέχουν μεγάλα σωματίδια. Επομένως, κάθε κρέας πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να ψιλοκομμένο σε λειαντήρα κρέατος. Για μαγείρεμα κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια φιλέτα βοδινού.
• 0,5 φλιτζάνια νερό.
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 1 αυγό.

1. 1. Το φιλέτο βοείου κελύφους θρυμματίζεται πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος με λεπτό κόσκινο.
2. 2. Το βούτυρο λιώνεται σε λουτρό νερού.
3. 3. Στη μάζα προστίθεται αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο.
4. 4. Όλα είναι μικτά μέχρι ομοιόμορφα. Οι μπάλες σχηματίζονται από το κιμά.
5. 5. Το πιάτο είναι τοποθετημένο στη σχάρα και στον ατμό.

Πριν από τη σίτιση, οι κεφτεδάκια καρυκεύονται με το υπόλοιπο βούτυρο.

Εάν ο γιατρός του ασθενούς πρότεινε να μειωθεί η κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης, μπορεί να παρασκευαστεί πούλι λαχανικών ως δεύτερο πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 60 γραμμάρια καρότα?
• 60 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 30 γραμμάρια γάλακτος.
• 25 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 30 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• 30 γραμμάρια αρακά.

1. 1. Λάχανο, μπιζέλια και φασόλια χύνεται με νερό και βράζει μέχρι να μαλακώσουν.
2. 2. Το καρότο τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη και στραγγίζεται σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
3. 3. Όλα τα λαχανικά θρυμματίζονται στην κατάσταση του πουρέ, αναμιγνύεται με την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος, ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l λιωμένο βούτυρο.
4. 4. Το Puree αναμειγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, χύνεται πάνω από το υπόλοιπο λάδι πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι με το αυγό, μαγειρεμένα σε μια τσάντα.

Εάν υπάρχει νόσο του στομάχου και των εντέρων, μπορεί να σερβιριστεί μια ατμόσφαιρα ατμού για πρωινό. Αυτό το πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 αυγά.
• 60 γραμμάρια γάλακτος.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.

Προετοιμάστε μια ομελέτα σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. 1. Τα αυγά χτυπάνε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
2. 2. Στη συνέχεια, στη προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να προσθέσετε γάλα και να αναμίξετε.
3. 3. Η μορφή λιπαίνεται με βούτυρο, και στη συνέχεια χύνεται η μάζα των αυγών.
4. 4. Το πιάτο ατμού μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα αυγά.

Όταν σερβίρετε την ομελέτα στο τραπέζι, βγαίνει ένα κομμάτι βούτυρο.

Για την προετοιμασία αυτού του φαγητού πρέπει να χρησιμοποιείτε ψάρια ψαριού. Η καλύτερη επιλογή είναι ο γάδος, ο γατόψαρο ή ο μερλούκιος. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα απαιτηθεί:

• 100 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
• 10 γραμμάρια παλαιού ψωμιού σιταριού?
• 15 γραμμάρια βουτύρου ·
• 30 γραμμάρια κρέμας.

1. 1. Το ψωμί εμποτίζεται με κρέμα γάλακτος και μετά περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με φιλέτα ψαριού.
2. 2. Στο κιμά προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο, τα πάντα αναμιγνύονται.
3. 3. Από το προκύπτον μείγμα σχηματίζονται σταγόνες.
4. 4. Το πιάτο βυθίζεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται σε αυτό για 5 λεπτά.

Έτοιμο quennel χύνεται υπολειμματικό έλαιο.

Μια διατροφή που συνταγογραφείται για εντερικά και γαστρικά προβλήματα δεν σημαίνει ότι ο ασθενής θα πρέπει να εξαλείψει εντελώς τα επιδόρπια από τη διατροφή του. Αλλά θα πρέπει να φάτε μόνο υγιεινά γλυκά μαγειρεμένα στο σπίτι. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ρολά φρούτων και ρυζιού, τα οποία παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 50 γραμμάρια ρυζιού?
• 0,1 κιλό γάλακτος.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ·
• 0,5 αυγά ·
• 50 γραμμάρια μήλων.
• 20 γραμμάρια σταφίδας.
• 50 χιλιοστόλιτρα νερού.

1. 1. Το ρύζι είναι αλεσμένο σε μύλο καφέ, αναμιγνύεται με γάλα και αποστέλλεται σε μέτρια φωτιά.
2. 2. Αφού το υγρό βράσει, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται και αφαιρούνται από τον καυστήρα.
3. 3. Το αυγό χτυπάται με βούτυρο, προστιθέμενο στη μάζα του ρυζιού.
4. 4. Η προκύπτουσα μάζα αποσυντίθεται σε ένα στρώμα 10 χιλιοστών σε μια γάζα που έχει υγρανθεί.
5. 5. Στο ρύζι ο μήλο και η σταφίδα είναι τυλιγμένα.
6. 6. Η μάζα είναι τυλιγμένη σε ρολό έτσι ώστε η γάζα να μην εισέλθει μέσα.
7. 7. Ο κύλινδρος ταιριάζει σε λιπαρή μορφή και ατμός.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, καθώς και να διακοσμήσει τις έτοιμες απολαύσεις. Συστατικά:

• 0,1 κιλό τυρί cottage?
• 20 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.
• 0,5 κρόκους.
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και βανίλια.

1. 1. Ο κρόκος χύνεται με ζάχαρη, αναμιγνύεται με το μισό γάλα και μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να εξασφαλίζει ότι δεν βράζει.
2. 2. Το τυρί ξινό τυρί είναι αλεσμένο σε ένα κόσκινο, αναμειγνύεται με την ψυχρή μάζα αυγών, τη βανίλια και την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος.
3. 3. Όλα είναι αναμειγμένα και σερβίρονται.

Για να διακοσμήσετε την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα ζάχαρης και γάλακτος. Για να γίνει αυτό, και τα δύο συστατικά αναμιγνύονται και χτυπάνε μέχρι τον αφρό.

Για να φτάσετε γρήγορα στην βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα με βάση το buckthorn της θάλασσας. Με βάση αυτό το μούρο αποδίδεται μια νόστιμη ζελέ διατροφής, η οποία παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι μουσαμάς ·
• 0,6 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζελατίνη ·
• 4 ποτήρια νερό.

1. 1. Η οστρακοειδής θάλασσας τρίβεται μέσα από κόσκινο.
2. 2. Ο προκύπτων πολτός γεμίζεται με νερό, αναμιγνύεται με ζάχαρη και βράζει για 7 λεπτά.
3. 3. Η ζελατίνη γεμίζεται με νερό για διόγκωση.
4. 4. Το προκύπτον αφέψημα θαλάσσιας αχυρώδους διηθείται, αναμιγνύεται με παρασκευασμένη ζελατίνη.
5. 5. Το υγρό έρχεται σε βρασμό, αναμιγνύεται με πολτό θαλάσσης-buckthorn, χύνεται σε καλούπια και ψύχεται.

Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με μια μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος τυρί cottage.

Αυτό το μους όχι μόνο σβήνει απόλυτα τη δίψα, αλλά και τρέφει το σώμα με θρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Το μους αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια πολτού μήλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άμμος ζάχαρης?
• 1.5 Άρθ. l σιμιγδάλι ·
• 0,5 λίτρα νερού.
• 1 πρέζα κιτρικού οξέος.

Μέθοδος παρασκευής βήμα προς βήμα:

1. 1. Τα μήλα είναι κομμένα σε φέτες, χύνεται με νερό και βρασμένα.
2. 2. Τα φρούτα σκουπίζονται μέσω κόσκινου και τοποθετούνται πίσω στο αφέψημα.
3. 3. Στο υγρό προστίθεται ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
4. 4. Τα πάντα έρχονται σε σημείο βρασμού. Σε βραστό ζωμό λεπτό ρεύμα θα πρέπει να χύνεται σιμιγδάλι.
5. 5. Το ποτό αναδεύεται, βράζεται για άλλα 20 λεπτά και απομακρύνεται από τη φωτιά.
6. 6. Το υγρό ψύχεται στους 30 βαθμούς και χτυπάται σε αφρό. Η μάζα αποχύνεται γρήγορα σε ποτηράκια και ψύχεται.

Πιείτε καλύτερα όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα την ημέρα, θα πρέπει να παίρνετε 4-6 γεύματα. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά και στον ατμό, στραγγισμένα ή βραστά. Το κύριο συστατικό της διατροφής πρέπει να είναι οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος και ψαριών. Οι σούπες απαιτούνται για να δώσουν προτίμηση στα πιάτα νηστείας ή γαλακτοκομικών προϊόντων. Εμπλουτίστε το σώμα με βιταμίνες για να φάτε, τρώγοντας γλυκά φρούτα ή μούρα.

Πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τα αλμυρά, πικάντικα, λιπαρά τρόφιμα. Τα φρέσκα αρτοσκευάσματα πρέπει να αντικατασταθούν με χθες, για να περιοριστεί η ποσότητα των καταναλωθέντων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Η σούπα κολοκύθας-σκουός παρασκευάζεται με βάση ζωμό λαχανικών ή νερό χωρίς τη χρήση κρέατος. Για να το κάνετε χρειάζεστε:

• 200 γραμμάρια πολτό κολοκύθας?
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένου κολοκυθιού.
• 1,5 λίτρα ζωμού ή νερού.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα γάλακτος.
• λίγο βούτυρο και σιτάλευρο.

• Ο πολτός λαχανικών κόβεται σε κύβους, χύνεται με ζωμό ή νερό και βράζει μέχρις μαλακώματος.
• Η μάζα αλέθεται με μπλέντερ.
• Σε ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται βούτυρο, ξινή κρέμα και αλεύρι. Η σάλτσα ψητό σε ένα τηγάνι, ανακατεύεται με μια κουταλιά ζωμό και μαγειρεμένα για άλλα 4 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι πρέπει να είναι με 1 κουταλιά σάλτσας.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστεί να περάσετε επιπλέον χρόνο κοπής όλων των προϊόντων. Συστατικά:

• 300 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• 30 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης?
• 1 αυγό.
• μικρή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού.

1. 1. Βρώμη και τυρί cottage είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, η μάζα αναμειγνύεται με το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. 2. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από το μείγμα.
3. 3. Οι μπάλες μεταφέρονται σε βραστό νερό και βράζονται για 3 λεπτά.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι με μικρή ποσότητα χαμηλού λίπους γιαούρτι.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το πιάτο με σάλτσα γάλακτος. Για να κάνετε τη πουτίγκα χρειάζεστε:

• 120 γραμμάρια φιλέτα βοδινού ·
• 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 0,5 αυγά.

Για σάλτσα γάλακτος θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 0,5 αυγά.

1. 1. Το κρέας βράζει, ψύχεται, ψιλοκομμένο δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
2. 2. Στο κιμά προστίθεται το βούτυρο, το αυγό, τα πάντα αναμιγνύονται, αποσυντίθενται σε μορφές και στον ατμό.
3. 3. Αυτή τη στιγμή, παρασκευάζεται η σάλτσα γάλακτος: το αλεύρι είναι ελαφρώς τηγανισμένο σε βούτυρο.
4. 4. Το γάλα με ένα αυγό αραιωμένο σε αυτό χύνεται στην προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα, τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.

Πότισμα μαγειρεμένη σάλτσα πουτίγκας πρέπει να είναι πριν από την εξυπηρέτηση.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο στη γεύση του μπορεί να συγκριθεί με ένα κέικ που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι με την εμφάνισή του. Για να το κάνετε χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• 300 γραμμάρια 10% ξινή κρέμα?
• 30 γραμμάρια άγαρ-άγαρ.
• μερικά μέλι?
• μικρή ποσότητα βανίλιας.
• μπανάνες, φράουλες, μήλα.

1. 1. Τυρί μαγειρεμένο με μέλι, βανίλια και ξινή κρέμα.
2. 2. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται ψιλοκομμένο φρούτο.
3. 3. Προστίθεται άγαρ-άγαρ, όλα αναμιγνύονται.
4. 4. Η φόρμα είναι καλυμμένη με μεμβράνη, και στη συνέχεια χύνεται η παρασκευασμένη μάζα.
5. 5. Το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. 6. Το επιδόρπιο αφαιρείται από το καλούπι, αφαιρείται το φιλμ.

Πριν από την σίτιση, κομμένα κομμάτια μπορούν να διακοσμηθούν με μια μικρή ποσότητα φρέσκων φρούτων.

Η διατροφή για τη δυσκοιλιότητα θα πρέπει να ενεργοποιεί την κινητική του εντέρου, ώστε να εξασφαλίζεται η σωστή πέψη. Η κατανάλωση πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες. Την ημέρα πρέπει να είναι 4-5 γεύματα.

Κατά την κατάκλιση, πάρτε 1 φλιτζάνι κεφίρ ή ξινόγαλα, στην οποία προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο. Αυτό το ποτό θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε γρήγορα το πρόβλημα που έχει προκύψει και να ρυθμίσετε τις πεπτικές διαδικασίες.

Αυτή η σαλάτα διεγείρει την εντερική περισταλτική μέσω της χρήσης ακατέργαστων τεύτλων και καρότων. Προετοιμασία μιας σαλάτας με τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 τεύτλο.
• 2 καρότα;
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 1 κλαδιά πράσινου κρεμμυδιού.

1. 1. Τα καρότα, τα τεύτλα αποφλοιώνονται, κόβονται σε λωρίδες και μεταφέρονται σε ένα μπολ σαλάτας.
2. 2. Το μείγμα λαχανικών ποτίζεται με φυτικό έλαιο και αναμιγνύεται.
3. 3. Η κορυφή της σαλάτας είναι διακοσμημένη με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα θα πρέπει να είναι αμέσως.

Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει τον ασθενή να εντείνει τη διαδικασία εκκένωσης του εντέρου. Συστατικά:

• 4 τεύτλα?
• 4 δαμάσκηνα.
• 4 φέτες λεμονιού.
• 0. 5 ποτήρια κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινου?
• 1 πρέζα αλάτι.

1. 1. Τα τεύτλα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. 2. Τα δαμάσκηνα πλένονται, γεμίζουν με μικρή ποσότητα νερού. Το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά, το υγρό έρχεται σε βρασμό.
3. 3. Το δοχείο με δαμάσκηνα αφαιρείται από τη φωτιά και τα αποξηραμένα φρούτα φυλάσσονται σε αυτό για άλλα 25 λεπτά.
4. 4. Τα οστά αφαιρούνται από τους ξηρούς καρπούς. Ο χαρτοπολτός ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος.
5. 5. Παντζάρι αναμιγμένο με δαμάσκηνα, διακοσμημένο με φέτες λεμονιού, αλατισμένο.
6. 6. Η σαλάτα ποτίζεται με κεφίρ και αναμιγνύεται.

Η κορυφή της σαλάτας είναι διακοσμημένη με σέλινο.

Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα, ώστε να μπορούν να εισέλθουν στο μενού με δυσκοιλιότητα. Για μαγείρεμα χυλό, χρειάζεστε:

• 0.2 κιλό φαγόπυρο?
• 250 γραμμάρια πολτό κολοκυθάκια?
• 0,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• κάποια ζάχαρη και αλάτι.

1. 1. Φυτεύεται το φυτικό λάδι στο τηγάνι, το φαγόπυρο τοποθετείται μέσα σε αυτό και τηγανίζεται μέχρις ότου η σκιά είναι κίτρινη.
2. 2. Ο πολτός σκουαριού κόβεται σε κύβους, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και γεμίζει με γάλα. Τα λαχανικά βράζουν μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3. Το έτοιμο φαγόπυρο χύνεται σε κολοκυθάκια, τα πάντα αναμιγνύονται και φέρονται σε βρασμό.
4. 4. Βάζετε το βούτυρο στη μάζα και στη συνέχεια αλατίζεται και ζεσταίνεται.
5. 5. Το δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι και αποστέλλεται στο φούρνο για 2 ώρες.

Σερβίρετε το πιάτο με μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου.

Το σωστά μαγειρεμένο χυλό ρύζι θα αφαιρέσει όλες τις τοξίνες από το σώμα, καθώς και θα βελτιώσει την εντερική κινητικότητα. Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 πολτός κολοκυθίου ·
• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άμμος ζάχαρης?
• μερικά ghee και αλάτι.

Βήμα-βήμα μαγείρεμα χυλό:

1. 1. Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε κύβους, τοποθετείται στο τηγάνι και χύνεται με ζεστό γάλα.
2. 2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βρασμένο ρύζι στο μισό έτοιμο, λιωμένο βούτυρο. Όλα είναι μικτά και προστίθενται.
3. 3. Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και το περιεχόμενό του μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα.

Στο χυλό κολοκύθας γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με ρύζι, κεχρί ή μαργαριτάρι κριθάρι. Απαιτούμενα συστατικά:

• 20 γραμμάρια επιλεγμένων σιτηρών.
• 50 γραμμάρια τοματοπολτού.
• 0,2 κιλό λάχανο;
• 40 γραμμάρια καρότων.
• 3 κλαδιά του άνηθο?
• 850 χιλιοστόλιτρα ζωμού.
• αλάτι

1. 1. Το ξινολάχανο κόβεται σε μικρά κομμάτια και στραγγίζεται.
2. 2. Η Krupa βγαίνει, πλένεται.
3. 3. Τα καρότα τεμαχίζονται και παθητικοποιούνται. Στο τέλος του τηγανίσματος προστίθεται πάστα ντομάτας.
4. 4. Ο ζωμός έρχεται σε βρασμό. Στο βρασμένο υγρό θα πρέπει να βάζετε τα κομμάτια, να ανακατεύετε τα πάντα και να τα βράζετε.
5. 5. Στη συνέχεια, στη σούπα θα πρέπει να μετατοπίσει το λάχανο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. 6. Το καρότο μεταφέρεται στη σούπα, το υγρό έρχεται σε βρασμό και αλατισμένο.
7. 7. Στο τέλος της προετοιμασίας, ο άνηθος αφήνει.

Αντί του ζωμού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό και 20 γραμμάρια λίπους. Σερβίρετε τη σούπα πρέπει να είναι με ξινή κρέμα.

Ένα τέτοιο πιάτο έχει ένα ελκυστικό άρωμα και ορεκτική εμφάνιση, έτσι το φαγητό κατά τη διάρκεια της διατροφής θα είναι μια ευχαρίστηση. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 1 κιλό κοτόπουλο?
• 140 γραμμάρια βουτύρου.
• 800 γραμμάρια αγγουριού τουρσί?
• 1 λεμόνι.
• 125 γραμμάρια κρουτόν ψωμιού.
• 1 κούπα ζωμό.
• 3 κλαδιά του άνηθο?
• μερικά αλάτι και πιπέρι.

1. 1. Το φιλέτο κοτόπουλου και τα πόδια είναι αλατισμένα, πιπεριμένα, τοποθετούνται σε τηγάνι και τηγανίζονται ελαφρά και στις δύο πλευρές.
2. 2. Το κρέας χύνεται με ζωμό, καρυκεύεται με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα. Τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται μέχρι απαλή.
3. 3. Τα αγγούρια απελευθερώνονται από το δέρμα, κόβονται σε κύβους και επιτρέπονται στο νερό με λάδι.
4. 4. Το κρέας τοποθετείται σε αποξηραμένα κρουτόν. Ο χυμός χύνεται στο κρέας, στο οποίο ήταν στραγγισμένο. Γύρω από τα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται αγγούρια.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.

Τα δαμάσκηνα - αποξηραμένα φρούτα, τα οποία έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα, ώστε να μπορούν εύκολα να ξεπεράσουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο που χρειάζεστε:

• 0,15 κιλά δαμάσκηνων.
• 60 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1.5 Άρθ. l άμμος ζάχαρης?
• 1 χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.

1. 1. Τα οστά εξάγονται από τα αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια γεμίζονται με τυρί τυρόπηγμα με ζάχαρη.
2. 2. Τα δαμάσκηνα που διατίθενται σε φόρμα για το φούρνο και αποστέλλονται στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.
3. 3. Το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με καρύδια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αν αυτό το πιάτο γίνεται για ενήλικες, μπορείτε να το ρίξετε με το ποτό (15 γραμμάρια).

Δαμάσκηνο με μέλι - η βάση για την παρασκευή διατροφικής κεφίρ

Ο ήπιος καθαρισμός του σώματος μπορεί να πραγματοποιηθεί με κεφίρ. Για ένα ποτό θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο κεφίρ.
• 0,3 κιλά δαμάσκηνα.
• 100 γραμμάρια μέλι?
• 100 γραμμάρια ξηρών μπισκότων.

Μέθοδος παρασκευής βήμα προς βήμα:

1. 1. Τα οστά εξάγονται από τα δαμάσκηνα.
2. 2. Ο πολτός σίτου γεμίζει με μέλι και αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. 3. Πριν από τη σίτιση, η προετοιμασμένη μάζα εκτίθεται σε κεφίρ, όλα αναμιγνύονται και αμέσως πιουν.

Ελλείψει φρέσκων δαμάσκηνων, μπορούν να αντικατασταθούν από δαμάσκηνα.

Σε περίπτωση διάρροιας είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά: 1 φορά σε 3 ώρες. Όλα τα πιάτα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί εντελώς ο μηχανικός και χημικός ερεθισμός του εντέρου. Στη διαδικασία παρασκευής διαιτητικών τροφών, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα με χολερετικό αποτέλεσμα που προκαλούν διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο.

Την πρώτη ημέρα, είναι καλύτερο να παραιτηθεί εντελώς από το φαγητό, αντικαθιστώντας το με 1,5-2,5 λίτρα γλυκού τσαγιού. Μετά τη βελτίωση της διατροφής, μπορείτε να εισάγετε ειδικά παρασκευασμένα γεύματα διατροφής.

Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με βάση τον ζωμό ρυζιού, θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι με κρουτόν φτιαγμένα από αποξηραμένο λευκό ψωμί. Συστατικά:

• 1 καρότο.
• 3 πατάτες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• 50 γραμμάρια ρυζιού?
• 0,3 λίτρα νερού.
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
• 0. 5 κρόκος αυγού.

1. 1. Το ρύζι πλένεται, χύνεται με κρύο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο.
2. 2. Το χυλό ρυζιού αλέθεται, αναμιγνύεται με βραστά καρότα και πατάτες ψιλοκομμένες σε μπλέντερ.
3. 3. Το βρασμένο γάλα προστίθεται στη μάζα.
4. 4. Το πιάτο είναι ντυμένο με κρόκους που έχουν τρίψει με βούτυρο.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αραιωμένη με νερό.

Η καλύτερη διατροφική επιλογή για τη διάρροια είναι το κανονικό κοτόπουλο ατμού χωρίς την προσθήκη διαφόρων πρόσθετων συστατικών. Αλλά με τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος, επιτρέπεται η προετοιμασία ενός πιο νόστιμου πιάτου. Για αυτό χρειάζεστε:

• 1 κοτόπουλο.
• 4 λαμπτήρες.
• 2 καρότα;
• 2 γογγύλια.
• 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
• 1 ρίζα σέλινου?
• 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 0,1 λίτρα νερού.
• λίγο αλάτι.

1. 1. Το σφάγιο κοτόπουλου χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, ραβδιά.
2. 2. Κρεμμύδια, γογγύλια, καρότα, σέλινο ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
3. 3. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες.
4. 4. Τα λαχανικά και το κρέας μεταφέρονται στη δεξαμενή ατμού. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε στρώματα εναλλάξ.
5. 5. Το πιάτο γεμίζει με νερό, ωριμάζει με βούτυρο, σάλτσα.
6. 6. Προετοιμάστε το πιάτο για 2 ώρες.

Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να γίνει σε μια βραδεία κουζίνα, ενώ ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 1 ώρα.

Αυτό το επιδόρπιο γίνεται με βάση το σιμιγδάλι, το οποίο το καθιστά χρήσιμο για την καταπολέμηση της διάρροιας. Συστατικά:

• 0,5 κιλό κεράσια.
• 1 λίτρο βουτυρογάλακτος.
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι.
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο ·
• 2 αυγά.
• 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
• μικρή ποσότητα φλούδας λεμονιού.

1. 1. Το σιμιγδάλι αναμιγνύεται με το βουτυρόγαλα και παρασκευάζεται πριν από το σχηματισμό του σιμιγδαλιού.
2. 2. Η ζάχαρη βανίλιας και η ζέστη προστίθενται στη μαγειρεμένη μάζα, τα πάντα αναμειγνύονται και απομακρύνονται από τη φωτιά.
3. 3. Προσθέστε κρόκους στο κουάκερ. Μετά την ψύξη της μάζας, εισάγονται σε αυτήν κιμωλίες πρωτεΐνες.
4. 4. Το σχήμα για το φούρνο είναι λαδωμένο, και στη συνέχεια είναι γεμάτο με κουάκερ.
5. 5. Στο σιμιγδάλι που είναι πλυμένο και πέτρινο κεράσι.
6. 6. Στη συνέχεια, η γέμιση κλείνει με ένα στρώμα χυλό.
7. 7. Με τον ίδιο τρόπο, ένα επιπλέον στρώμα γεμίσματος και σιμιγδάλι είναι τοποθετημένο.
8. 8. Στο τελευταίο στρώμα βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο.
9. 9. Το πουτίγκα αποστέλλεται για 15 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 150 βαθμούς.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κεράσια μπορούν να πασπαλιστούν με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Τα φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα lingonberry είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη διάρροια και τη διάρροια. Στη βάση τους, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο και δροσιστικό ποτό. Για αυτό χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια λουλούδια?
• 3 ασπράδια αυγού.
• μερικά μέλι.

1. 1. Τα μούρα πλένονται, τοποθετούνται σε κόσκινο και τρίβονται.
2. 2. Το μέλι προστίθεται στο χυμό που προκύπτει.
3. 3. Τα λευκά αυγά χτυπάνε, σταδιακά μετατοπίστηκαν στην προκύπτουσα μάζα.
4. 4. Το ποτό αναμειγνύεται απαλά και αμέσως μεθυσμένο.

Εάν δεν υπάρχει μέλι, μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.

Υποβάλλονται συνταγές διαιτητικά γεύματα μπορεί να αντιμετωπίσει γρήγορα τις κοινές ασθένειες του πεπτικού σωλήνα. Πριν κάνετε ένα μενού, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε οργανισμός και η φύση της πορείας της νόσου είναι ατομική και ορισμένα προϊόντα μπορεί να αντενδείκνυνται στον ασθενή. Η παραμέληση αυτής της σύστασης απειλεί να επιδεινώσει την κατάσταση, τη μετάβαση της νόσου σε οξεία μορφή.