Δηλητηρίαση με μανιτάρια, συμπτώματα και σημεία

Τα σπιτικά συντηρητικά είναι μια ευπρόσδεκτη απόλαυση. Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές ασχολούνται με τη συγκομιδή το φθινόπωρο. Τα μανιτάρια συντήρησης χρησιμοποιούνται μαζί με αγγούρια και ντομάτες. Το χειμώνα και την άνοιξη, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις δηλητηρίασης από μανιτάρια με απόξεση. Τα υποβαθμισμένα προϊόντα προκαλούν αλλαντίαση. Ως αποτέλεσμα σοβαρής βλάβης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, οι άνθρωποι συχνά πεθαίνουν.

Για να μην γίνουν μαρινάδες η αιτία της τοξινότητας, πρέπει να συμμορφώνεστε με την τεχνολογία της προετοιμασίας τους. Κατά τα πρώτα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης με μανιτάρια, πρέπει να λάβετε τα κατάλληλα μέτρα για να ανακουφίσετε την κατάσταση του θύματος. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές της φροντίδας στο σπίτι.

Η αρχή της εξέλιξης της τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από μανιτάρια με απόξεση

Οποιαδήποτε τροφική δηλητηρίαση δεν θα φέρει τίποτα καλό σε ένα άτομο. Τουλάχιστον, αυτά είναι προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Όσον αφορά την αλλαντίαση, οι σοβαρές συνέπειες δεν μπορούν να αποφευχθούν. Αυτός ο τύπος δηλητηρίασης χαρακτηρίζεται από την κατάποση επιβλαβών βακτηρίων και τοξικών ουσιών στο σώμα. Δεν μπορεί να γίνει χωρίς τους πιο συνηθισμένους μικροοργανισμούς: σταφυλόκοκκοι, στρεπτόκοκκοι, κλωστρίδια ή αναερόβια βακτηρίδια. Προκειμένου να πολλαπλασιαστούν, είναι απαραίτητο ένα κατάλληλο περιβάλλον και προϋποθέσεις:

• Προϊόντα κακής ποιότητας
• Ακατάλληλη θερμική επεξεργασία μανιταριών,
• Μη συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας γυάλινων δοχείων και καπακιών για κονσερβοποίηση,
• Η μη τήρηση των υγειονομικών και υγειονομικών απαιτήσεων κατά την προετοιμασία ή την αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων,
• Η κακή σφράγιση των μανιταριών,
• Η κατανάλωση προϊόντων κατά την ημερομηνία λήξης,
• Παραβίαση της ακεραιότητας των κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Η επιλογή των μανιταριών επηρεάζει επίσης την ευκολία των σπιτικών μαρινάδων. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να διακρίνει μια δηλητηριώδη μορφή από μια μη τοξική, τότε είναι πιθανό ένα τοξικό προϊόν να πέσει στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Το δηλητήριο συνήθως δεν εξαφανίζεται μετά από θερμική επεξεργασία και το άτομο μπορεί να είναι πολύ δηλητηριασμένο.

Μόλις τα βακτήρια με τοξίνες φθάσουν στα έντερα, απορροφούνται στους τοίχους τους. Η τοξίκωση συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται ταχέως και παράγουν τοξικές ουσίες. Υπάρχουν τοξίνες που μπορούν να επηρεάσουν τους λεμφαδένες.

Η αντίδραση από την πλευρά του σώματος εκδηλώνεται αμέσως: ενεργοποιείται η άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος. Πρώτα απ 'όλα, τα λεμφοκύτταρα με βασεόφιλα και ουδετερόφιλα αρχίζουν να καταπολεμούν τις τοξίνες. Τα βασόφιλα θα πρέπει να εξουδετερώνουν τη φλεγμονώδη διαδικασία. Τα λεμφοκύτταρα προκαλούν την ενεργοποίηση αντισωμάτων ικανών να καταπολεμήσουν τις τοξίνες και τα ουδετερόφιλα κατακρατούν τα βακτηρίδια.

Οι μικροοργανισμοί έχουν εξελιχθεί, έχουν αναπτύξει τον δικό τους τρόπο να επιτεθούν στο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι τοξίνες από το έντερο απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα. Με όλες τις ενδείξεις, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό δεν είναι καθόλου απλή δηλητηρίαση τροφής. Την ίδια στιγμή λαμβάνει χώρα η αφυδάτωση - η απώλεια μιας μεγάλης ποσότητας υγρού. Η δηλητηρίαση από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα προκαλεί σοβαρή απόγνωση.

Χαρακτηριστικά της παθογένειας στην αλλαντίαση

Ο Botulism είναι μια ασθένεια που φέρνει έναν θανάσιμο κίνδυνο. Η κλινική εικόνα παρατηρείται σε δηλητηριασμένα τρόφιμα σε κονσέρβα. Ο αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι τα αναερόβια βακτηρίδια. Οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται γρήγορα χωρίς αέρα, εάν η θερμική επεξεργασία ήταν ανεπαρκής.

Κατά την αποθήκευση του προϊόντος στο κελάρι συσσωρεύεται μια αρκετά μεγάλη ποσότητα τοξίνης που μπορεί να χτυπήσει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Όταν ανοίγονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σχεδόν όλοι οι μικροοργανισμοί πεθαίνουν. Στο παραγεμισμένο προϊόν παραμένει αλλαντική τοξίνη, η οποία θεωρείται ισχυρό δηλητήριο. Μια επικίνδυνη ουσία που διεισδύει στο σώμα επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο εκδηλώνεται στο σύμπλεγμα:

• Ο μηχανισμός της μετάδοσης του νευρομυϊκού σήματος αναστέλλεται.
• Το παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα αναστέλλεται και το συμπαθητικό ενεργοποιείται.
• Η υποξία εμφανίζεται στον εγκέφαλο.
• Παράλυση αναπτύσσεται.

Η κλινική εικόνα της αλλαντίασης

Μετά από να φάει μια επικίνδυνη μαρινάδα, ένα άτομο αισθάνεται τα πρώτα σημάδια της διάκλησης μετά από μισή ώρα. Μερικές φορές η κατάσταση της υγείας μπορεί να επιδεινωθεί μετά από 2 ώρες μετά την κατανάλωση του αλλοιωμένου προϊόντος. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης δηλητηρίασης εμφανίζονται:

• Κούραση
• Το επίπεδο απόδοσης μειώνεται ραγδαία.
• Το κεφάλι περιστρέφεται, προκαλεί θόρυβο στα αυτιά.
• Το άτομο είναι άρρωστο και εμετούς.
• Ένα αίσθημα βαρύτητας εμφανίζεται στο στομάχι.
• Το κεφάλι αρχίζει να πονάει πολύ.
• Στην κοιλιακή χώρα, αισθάνεται ο πόνος που προκαλεί ένα κνησμό ή σπασμωδικό χαρακτήρα.
• Διάρροια με σωματίδια αβλαβών προϊόντων.
• Ξηρό δέρμα και βλεννογόνους.
• Μεγάλη δίψα.
• Η συχνότητα των συσπάσεων του καρδιακού μυός αυξάνεται, η αναπνοή επιταχύνεται.
• Θερμοκρασία υπογέφυλλου.

Συμπτώματα που υποδηλώνουν την ανάπτυξη της αλλαντίασης

Όταν η αλλαντίαση αναπτύσσεται σε ένα δηλητηριασμένο άτομο, τέτοια σημεία όπως:

• Απαλό δέρμα.
• Διατήρηση της ούρησης.
• Μετεωρισμός και ισχυρό αέριο.
• Αδυναμία στα άκρα.
• Ταχεία ρηχή αναπνοή.
• Υψηλή πίεση
• Διπλά αντικείμενα μπροστά από τα μάτια ή τη διπλωπία.
• Η παράλειψη του άνω βλεφάρου από τη μία ή και τις δύο πλευρές.
• Αίσθημα ξηρότητας στο στόμα.
• Η φωνή αλλάζει.
• Η γλώσσα εξασθενεί.
• Μικρή δραστηριότητα μειώνεται.
• Υπάρχει παράλυση.

Είναι σημαντικό! Σε περιπτώσεις όπου το δηλητηριασμένο άτομο έχει προβλήματα με τα μάτια, το αναπνευστικό σύστημα ή την παράλυση του, χρειάζεται ιατρική βοήθεια.

Πρώτες βοήθειες στο σπίτι

Όταν ένας ασθενής είναι σε θέση να απαντήσει σε ερωτήσεις, ερωτάται τι έφαγε πριν αρρωστήσει. Δημιουργήστε έναν κύκλο προσώπων που μοιράζονται ένα γεύμα μαζί του και θα μπορούσαν να απολαύσουν κακής ποιότητας κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Στο θύμα σίγουρα μετράνε τους δείκτες της αρτηριακής πίεσης, του παλμού και της θερμοκρασίας.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, κάντε μια πλύση στομάχου. Το δηλητηριασμένο άτομο πρέπει να πίνει 1 ή 2 λίτρα νερού και στη συνέχεια να αρπάξει. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, θα πρέπει να προκαλέσετε έμετο. Το πλύσιμο γίνεται μέχρις ότου οι ακαθαρσίες των τροφίμων παύσουν να αφήνουν το στομάχι.

Προσροφητικά δίδονται στο δηλητηριασμένο άτομο. Αυτά τα φάρμακα είναι σε θέση να απορροφήσουν τοξίνες από τα βακτηρίδια για να τα αφαιρέσουν από το σώμα. Τα ακόλουθα φάρμακα χρησιμοποιούνται συχνά:

• Smecta;
• Ενεργός άνθρακας.
• Sorbent;
• Λευκός άνθρακας.
• Enterosgel

Σε διάρροια, ο ασθενής πρέπει να λάβει άφθονο ποτό. Συνήθως δώστε μεταλλικό νερό και ζεστό τσάι. Η χρήση ειδικών παρασκευασμάτων που περιέχουν άλατα θεωρείται πιο αποτελεσματική:

Είναι εύκολο να χρησιμοποιείτε συσκευασμένα φάρμακα: μία σακούλα πρέπει να διαλύεται σε 1 λίτρο νερού.

Τι πρέπει να κάνετε αν υπάρχει υποψία για botulism;

Όταν εμφανίζονται συμπτώματα αλλαντίασης που διαφέρουν από την τροφική δηλητηρίαση - ο ασθενής αρχίζει να έχει προβλήματα όρασης, ρηχή αναπνοή, παράλυση. Εάν υπάρχουν τέτοιες ενδείξεις, ο ασθενής θα πρέπει να νοσηλευτεί επειγόντως.

Καλώντας ένα ασθενοφόρο, πρέπει να βοηθήσετε τον ασθενή. Η γαστρική πλύση συμβάλλει στη διακοπή της διαδικασίας τοξινών. Μην απομακρύνεστε από τον ασθενή και παρακολουθείτε την κατάσταση του.

Όταν το δηλητηριασμένο άτομο σταματήσει να αναπνέει, αρχίστε την ανάνηψη. Κάνετε ένα έμμεσο μασάζ του καρδιακού μυός μαζί με τεχνητή αναπνοή.

Πώς να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση από κονσέρβα τροφίμων;

Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από κονσέρβες τροφίμων, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Επιλέξτε τα μανιτάρια που πρόκειται να κλείσουν στα βάζα, προσεκτικά. Είναι απαράδεκτο να παρασκευάζουμε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από σκουλήκια, σάπια και δηλητηριώδη προϊόντα.
• Είναι σημαντικό να τηρείτε τη σωστή τεχνολογία των κουτιών κλεισίματος. Αποστειρώστε όχι μόνο τα γυάλινα σκεύη, αλλά και τα καλύμματα. Απαιτείται η χρήση ενός πλήκτρου εργασίας ή μιας μηχανής για τη ραφή των δοχείων. Αν το όργανο είναι καινούργιο, θα πρέπει να δοκιμαστεί.
• Πριν ανοίξετε το δοχείο, επιθεωρήστε προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι σφικτά κλεισμένο. Είναι σημαντικό να μάθετε ποια είναι η διάρκεια ζωής των μαριναρισμένων μανιταριών. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση ενός προϊόντος που έχει λήξει.
• Όταν μαγειρεύετε σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι σημαντικό να μην διαταραχθεί το καθεστώς θερμοκρασίας.
• Μην αποθηκεύετε σπιτικά μαριναρισμένα μανιτάρια για περισσότερο από ένα χρόνο.
• Όταν η γεύση ή η γεύση του μανιταριού φαίνεται ύποπτη, δεν πρέπει να ληφθούν για φαγητό.
• Εάν αγοράζετε έτοιμα μανιτάρια σε ένα κατάστημα, μην πάρετε ποτέ φουσκωμένα ή ραγισμένα βάζα. Η αποσυμπίεση θα μπορούσε να είχε συμβεί, και η τοξίνη botulinum ήταν στα περιεχόμενα. Τα σημάδια της αλλαντίασης περιλαμβάνουν επίσης τις θολές τράπεζες.
• Με οποιαδήποτε ύποπτα προϊόντα αφήνουν χωρίς λύπη. Μην τα δοκιμάσετε.

Ποιος κρυμμένος κίνδυνος είναι γεμάτος δηλητηριασμένα μανιτάρια;

Όταν δηλητηρίαση τροφίμων ο ασθενής έχει δυσάρεστα συμπτώματα. Αν μιλάμε για μανιτάρια με απόξεση, τότε υπάρχει πραγματική απειλή για τη ζωή του ασθενούς. Η επικίνδυνη αλλαντίαση επηρεάζει το νευρικό σύστημα, με πιθανότητα θανάτου.

Εάν φροντίζετε για την υγεία σας, μπορείτε να αποφύγετε την τοξίνη αλλαντίασης στο σώμα. Η επικίνδυνη παθολογία δεν σας απειλεί εάν χρησιμοποιήσετε όλους τους παραπάνω κανόνες.

Πώς μπορείτε να δηλητηριάσετε μανιτάρια τουρσί;

Τα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο, προσιτό και επαρκώς θρεπτικό προϊόν, το οποίο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, υγιεινών λιπαρών και μεταλλικών αλάτων (κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, χρώμιο). Τα μανιτάρια θεωρούνται ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας, και οι σεφ και οι διατροφολόγοι τους αποκαλούν "ψωμί των δασών". Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται κυρίως σε κονσερβοποιημένη μορφή, αλλά όλοι δεν γνωρίζουν ότι ακόμη και με την κατάλληλη επεξεργασία το προϊόν αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Η δηλητηρίαση με αλατισμένα μανιτάρια (μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μέλιτος, χάντρες κ.λπ.) μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, καθώς τα μανιτάρια περιέχουν επικίνδυνες τοξίνες που παράγονται από ράβδους που σχηματίζουν σπόρια και ζουν στο έδαφος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η δηλητηρίαση τελειώνει με κατάθλιψη της αναπνευστικής λειτουργίας, μυϊκή παράλυση και καρδιακή ανακοπή, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα συμπτώματα δηλητηρίασης και να είστε σε θέση να παρέχετε έκτακτη βοήθεια σε παρόμοια κατάσταση.

Αιτίες δηλητηρίασης με βρώσιμα μανιτάρια

Μία από τις κύριες αιτίες δηλητηρίασης με κονσέρβες μανιταριών είναι το περιεχόμενο των αλλαντικών τοξινών στο προϊόν, οι οποίες προκαλούν την ανάπτυξη της αλλαντίασης. Ο Botulism είναι μια σοβαρή μολυσματική ασθένεια με έναν αρκετά υψηλό κίνδυνο θνησιμότητας, στον οποίο επηρεάζονται οι νευρώνες του νωτιαίου μυελού. Η gram-θετική κινητή ράβδος του γένους Clostridium ζει στο έδαφος και μπορεί να συσσωρευτεί σε μεγάλες ποσότητες σε μύκητες και μερικά φυτά. Για να δηλητηριάσει μανιτάρια τουρσί, αρκεί να τρώμε ακόμη και μια μικρή ποσότητα κακής ποιότητας ή χαλασμένο προϊόν. Οι κίνδυνοι των τοξικών λοιμώξεων από την κατανάλωση μανιταριών και πιάτων με την προσθήκη τους σχετίζονται άμεσα με τα αιτιολογικά χαρακτηριστικά των αναερόβιων βακτηρίων που παράγουν τοξίνες τοξίνης που περιέχουν.

• τα βακτηρίδια του γένους Clostridium αναπτύσσονται καλά χωρίς την παρουσία οξυγόνου, οπότε κάθε κονσερβοποιημένο τρόφιμο είναι ένα δυνητικά επικίνδυνο προϊόν.
• οι τοξίνες botulinum είναι ανθεκτικές στη δράση των πεπτικών ενζύμων (ιδιαίτερα της πεψίνης και της τρυψίνης), του επιτραπέζιου αλατιού και των μπαχαρικών · επομένως, το αλάτισμα και η αποστείρωση δεν είναι ασφαλείς μέθοδοι επεξεργασίας μανιταριών.
• οι φυτικές μορφές κλωστριδίων (βακτηρίδια του γένους Clostridium, που περιλαμβάνουν και τοξίνες αλλαντίασης) πεθαίνουν για 10-30 λεπτά σε θερμοκρασίες άνω των 80 °, επομένως, πριν από το αλάτισμα, πρέπει να βράσουν για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
• η δηλητηρίαση με μανιτάρια είναι δυνατή ακόμη και αν η τράπεζα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποφευχθούν οι φυτικές μορφές κλωστριδίων από την παραγωγή τοξινών αλλαντίασης, είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται τυχόν μανιτάρια σε θερμοκρασία κάτω από + 5 °, δηλαδή σε ψυγείο.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε μανιτάρια, εάν η τράπεζα έχει σημάδια οίδημα. Εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας των βακτηρίων που εκπέμπουν μεγάλη ποσότητα αερίου. Πριν από τη θεραπεία των μανιταριών, θα πρέπει επίσης να είναι ενυδατωμένα για να απομακρύνουν τυχόν ακαθαρσίες και λάσπη από αυτές, οι οποίες μπορεί να περιέχουν φυτικές μορφές παθογόνων μικροοργανισμών. Η χρήση παλαιών, σκουληκιών, κατεστραμμένων μανιταριών είναι επίσης επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία, επομένως, πρέπει να συμμετέχει στην προετοιμασία τους ένα πρόσωπο που έχει πολύ καλά μυκητολογικά χαρακτηριστικά ή έχει την κατάλληλη εκπαίδευση.

Είναι σημαντικό! Η αλλαντική τοξίνη είναι ένα από τα ισχυρότερα και πιο επικίνδυνα φυσικά δηλητήρια για τον άνθρωπο. Ο θάνατος από την αλλαντίαση κατά τη χρήση δηλητηριασμένων και χαλασμένων μυκήτων εμφανίζεται όταν απορροφάται από 5 έως 50 * 10-9 g / kg τοξικής ουσίας.

Πότε εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα;

Η περίοδος επώασης για την κατανάλωση χαλασμένων μανιταριών μπορεί να είναι από μερικές ώρες έως 5 ημέρες. Η διάρκειά του εξαρτάται από την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος, την παρουσία χρόνιων παθήσεων των πεπτικών οργάνων (σε αυτούς τους ασθενείς, τα συμπτώματα εμφανίζονται ταχύτερα) και την ηλικία του ατόμου. Στα παιδιά, εμφανίζονται σημάδια σοβαρής δηλητηρίασης κατά την πρώτη ημέρα. Όταν καταναλώνετε μεγάλο αριθμό τοξικών μυκήτων (πάνω από 200 g τη φορά), η δηλητηρίαση γίνεται 2-4 ώρες μετά το γεύμα.

Κλινική εικόνα σε ενήλικες και παιδιά

Τα συμπτώματα της αλλαντίασης σχετίζονται με την ταχεία ανάπτυξη του γαστρεντερικού συνδρόμου, της παρησίας του γαστρεντερικού σωλήνα και της σοβαρής δηλητηρίασης. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης είναι συνήθως διάρροια, επαναλαμβανόμενα, άφθονα έμετα χωρίς ανακούφιση, ναυτία. Τα παιδιά μπορούν να διαμαρτύρονται για σοβαρό κοιλιακό άλγος (κυρίως κράμπες). Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της αλλαντίασης είναι η εξαφάνιση της διάρροιας εντός 48 ωρών από την εμφάνισή της. Μετά από 1-2 ημέρες, η διάρροια αντικαθίσταται από δυσκοιλιότητα, συνοδεύεται από tenesmus, αίσθημα διαταραχής στο κεντρικό τμήμα της κοιλιάς, μετεωρισμός με σοβαρό σύνδρομο φλουτωνίου (απόρριψη μεγάλων ποσοτήτων εντερικών αερίων). Ο όγκος του αερίου που εκπέμπει από τα έντερα, με αλλαντίαση, μπορεί να φτάσει μέχρι 3 λίτρα με ρυθμό 0,8-1 λίτρα.

Οι αλλαντικές τοξίνες, οι οποίες μπορούν να περιέχονται σε αλατισμένα και μαριναρισμένα μανιτάρια, ενώ δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες συλλογής, συλλογής και αποθήκευσης, προκαλούν επίσης βλάβη και καταστολή της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Συγκεκριμένα, τα κρανιακά, του προσώπου και του πνευμονογαστρικού νεύρου έχουν υποστεί βλάβη, γεγονός που εκδηλώνεται από τα αντίστοιχα συμπτώματα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• διαταραχή της οπτικής λειτουργίας (τρεμοπαγίδα σημείων και μύγες, θολή όραση, διπλή όραση, θολή όψη).
• ξηροστομία, ξηροστομία (απελευθέρωση ανεπαρκούς ποσότητας σιαλογόνων εκκρίσεων).
• παραβίαση των εκφράσεων του προσώπου.
• οι διασταλμένοι μαθητές, η έλλειψη ανταπόκρισης στο φως, ο στραβισμός στο παρασκήνιο του παθολογικού λήθαργου και του λήθαργου.
• αυξημένο ξηρό ρινοφάρυγγα.
• μη φυσική θέση της γλώσσας (αν ζητάτε από τον ασθενή να βγάλει τη γλώσσα, δεν θα είναι σε θέση να το κάνει ή η γλώσσα θα μετακινηθεί τρελά).
• Παρέσεις διαφόρων μυϊκών ομάδων (κοιλιακή χώρα, λαιμός, κοιλιακή χώρα, κλπ.).

Η διαταραχή της νευρομυϊκής μετάδοσης σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια οδηγεί σε μυϊκή αδυναμία, πάρεση. Αυτό είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο σε σχέση με τους ινιακούς μύες: σε σοβαρή δηλητηρίαση, το κεφάλι μπορεί να "κολλάει" από το λαιμό, που αναγκάζει τον ασθενή να το κρατήσει με τα χέρια του. Η δηλητηρίαση με μανιτάρια μπορεί να εκδηλωθεί ως οξεία αναπνευστική ανεπάρκεια (αποτέλεσμα της παρίσεως των μυών του διαφράγματος), μειωμένος τόνος της ουροδόχου κύστης, κατακράτηση ούρων και βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία. Το δέρμα των ασθενών με σημεία δηλητηρίασης από τη τοξίνη botulinum είναι χλωμό. Οι βλεννώδεις μεμβράνες του λάρυγγα, αντίθετα, έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, επομένως συχνά, όταν εξετάζονται, αρχικά γίνεται η διάγνωση της οξείας αμυγδαλίτιδας.

Είναι σημαντικό! Εάν δεν δοθεί προσοχή σε έναν ασθενή που έχει δηλητηριαστεί από αλατισμένα ή μανιτάρια στο νωπό, έγκαιρα, είναι πιθανό να σταματήσει η εργασία στον καρδιακό μυ. Ο θάνατος από δηλητηρίαση με τοξίνες αλλαντίασης εμφανίζεται σε περίπου 7,1% των περιπτώσεων (με καθυστερημένη θεραπεία για ιατρική βοήθεια).

Τι να κάνετε αν ένα άτομο είναι δηλητηριασμένο με μανιτάρια;

Αν υπάρχουν υπόνοιες ότι ένα μέλος της οικογένειας θα μπορούσε να έχει δηλητηριαστεί από μανιτάρια, είναι απαραίτητο να πάει αμέσως σε ιατρικό ίδρυμα, αφού όλοι οι ασθενείς, ακόμη και με ήπια μορφή αλλαντίασης, υπόκεινται σε υποχρεωτική νοσηλεία λόγω του υψηλού κινδύνου θανατηφόρων επιπλοκών. Αντίθετα με άλλα είδη τοξικών λοιμώξεων, σε περίπτωση δηλητηρίασης με πιάτα από αλατισμένα μανιτάρια και μανιτάρια, δεν επιτρέπεται να πλένουν το στομάχι στο σπίτι για να εμποδίζουν την αναρρόφηση του αναπνευστικού συστήματος με έμετο (λόγω αναστολής της λειτουργίας του διαφράγματος). Το πλύσιμο του στομάχου και των εντέρων με ένα διάλυμα σόδα ψησίματος 2% θα πρέπει να γίνεται από ιατρικό προσωπικό ασθενοφόρων ή από νοσοκομειακούς γιατρούς χρησιμοποιώντας καθετήρα στομάχου.

Για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα και να επιταχυνθεί η εκκένωση τοξικών υπολειμμάτων από το γαστρεντερικό σωλήνα, οι κλύσματα χρησιμοποιούνται επίσης με διάλυμα σόδας υψηλότερης συγκέντρωσης - 5%. Ο όγκος του κλύσματος, ανάλογα με την ηλικία του ασθενούς, μπορεί να φτάσει έως και 10 λίτρα (όπως οι πλύσεις ονομάζονται κλεψύδρες σιφωνίων). Ο μηχανικός καθαρισμός του στομάχου και των εντέρων είναι σκόπιμο να πραγματοποιηθεί εάν δεν έχουν περάσει περισσότερες από 48 ώρες από τη στιγμή της κατανάλωσης των χαλασμένων μανιταριών.

Το σχήμα της θεραπείας με φάρμακα για δηλητηρίαση με πιάτα μανιταριών παρέχεται παρακάτω:

• εντεροσώματα. Αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται για τη δέσμευση και την απέκκριση των τοξινών αλλαντίασης, μειώνοντας την τοξικότητα του σώματος. Το πιο αποτελεσματικό στη θεραπεία της αλλαντίασης είναι το φάρμακο Enterodez, αλλά στην απουσία του είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν παραδοσιακές ουσίες απορρόφησης, για παράδειγμα, ενεργός άνθρακας ή διοκταεδρικό σμηκτίτη.
• διουρητικά. Χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση της ούρησης, την εξάλειψη της συμφόρησης στην ουροδόχο κύστη και την πρόληψη της καρδιακής ανεπάρκειας. Φάρμακα επιλογής - Furosemide και Lasix.
• διαλύματα επανυδάτωσης. Αυτά είναι διαλύματα αλάτων που αυξάνουν τα αποτελέσματα των διουρητικών φαρμάκων, αποκαθιστούν την ισορροπία υγρών και ηλεκτρολυτών και αποτρέπουν την έκκριση ιόντων καλίου και μαγνησίου από τον καρδιακό μυ. Είναι η βάση της θεραπείας αποτοξίνωσης. Παρασκευάσματα - Lactasol, Trihydrosol, Hydrovit;
• φάρμακα μεταβολικής υποστήριξης. Αυτό είναι συνήθως ένα σύμπλεγμα φαρμάκων που στοχεύουν στην αποκατάσταση των μεταβολικών και μεταβολικών αντιδράσεων στο σώμα και στην αύξηση της ανοσολογικής κατάστασης του ασθενούς. Παραδοσιακά χρησιμοποιούμενα μείγματα γλυκόζης, μεταλλικά άλατα (μαγνήσιο, κάλιο), βιταμίνες. Τα φάρμακα χορηγούνται κυρίως με τη μέθοδο έγχυσης (σταγονίδια), μπορούν να συνδυαστούν με Riboxin και άλλους μεταβολικούς διορθωτές.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η θεραπεία της αλλαντίασης περιλαμβάνει επίσης την ορμονοθεραπεία (συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης αλλεργικών αντιδράσεων σε ευαίσθητους ασθενείς), μια διατροφική διατροφή και τη χρήση αντιβιοτικών. Τα αντιβιοτικά (χλωραμφενικόλη, αμοξικιλλίνη, αμπικιλλίνη) είναι απαραίτητα για την πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών στους πνεύμονες και τα όργανα του ουροποιητικού συστήματος, που συχνά αναπτύσσονται στο πλαίσιο βακτηριακής βλάβης στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η δηλητηρίαση με κονσέρβες μανιταριών είναι μια σοβαρή παθολογία που σχετίζεται με απειλητικές για τη ζωή συνθήκες και απαιτεί επείγουσα ιατρική παρέμβαση και έλεγχο. Οι επιπλοκές με την ήττα των τοξινών αλλαντίασης μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνες συνέπειες και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ακόμη και αν εξωτερικά το άτομο δεν έχει εμφανή παθολογικά συμπτώματα και το ίδιο το θύμα αξιολογεί την κατάσταση του ως ικανοποιητική.

Συμπτώματα και αντιμετώπιση της δηλητηρίασης με κονσέρβες μανιταριών

Η δηλητηρίαση με κονσέρβες μανιταριών είναι μια επικίνδυνη κατάσταση. Τις περισσότερες φορές αναπτύσσεται λόγω λοίμωξης από κονσερβοποιημένη αλλαντίαση. Αυτή η ασθένεια θα πρέπει να αντιμετωπίζεται στο νοσοκομείο καθώς είναι μοιραία για τον άνθρωπο. Σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε τους κύριους λόγους δηλητηρίασης μανιταριών, συμπτωμάτων, μεθόδων πρώτων βοηθειών, μεθόδων θεραπείας και πρόληψης.

Αιτίες δηλητηρίασης

Τα πιο επικίνδυνα είναι τα σπιτικά μανιτάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Κατά την προετοιμασία τους, οι κανόνες θερμικής επεξεργασίας και αποστείρωσης ενδέχεται να μην τηρούνται. Ο Botulism είναι μια αναερόβια λοίμωξη που αναπτύσσεται και αναπτύσσεται μόνο σε έναν χώρο χωρίς οξυγόνο. Στο 60% όλων των περιπτώσεων αλλαντίασης, η αιτία της ανάπτυξής της ήταν ακριβώς κονσερβοποιημένα σπιτικά μανιτάρια. Παρακάτω παρατίθενται οι παράγοντες που αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης αλλαντίασης σε κονσέρβες μανιταριών.

• Ανεπαρκής θερμική επεξεργασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων, στα οποία τα βακτήρια δεν έχουν χρόνο να πεθάνουν.
• Αποθήκευση των μανιταριών κονσερβοποιημένα περισσότερο από ένα χρόνο.
• Ανεπαρκής πλύσιμο μανιταριών από το έδαφος. Μπορεί να ζουν βακτήρια στο έδαφος.
• Αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων σε θερμοκρασίες άνω των 30 βαθμών. Ο αιτιολογικός παράγοντας της αλλαντίασης γεννάει καλύτερα στη ζέστη.
• Μαγειρεύετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με βρώμικα χέρια, αγνοώντας τα υγειονομικά πρότυπα

Λάβετε υπόψη ότι η δηλητηρίαση μανιταριού με αλάτι μπορεί να αναπτυχθεί όταν χρησιμοποιείτε δηλητηριώδεις ποικιλίες μανιταριών όταν μαγειρεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης μανιταριών

Η κλινική εικόνα της δηλητηρίασης με κονσέρβες μανιταριών εξαρτάται από την αιτία της νόσου. Τα συμπτώματα της αλλαντίασης και των τοξικών δηλητηριωδών μυκήτων διαφέρουν μεταξύ τους.

Η κλινική εικόνα της αλλαντίασης

Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης με μανιτάρια εμφανίζονται κατά τις πρώτες ημέρες μετά την κατανάλωσή τους. Ο χρόνος εμφάνισης των πρώτων σημείων της νόσου εξαρτάται από την ποσότητα του φαγώσιμου φαγητού που καταναλώνεται και από τη συγκέντρωση βακτηρίων αλλαντίασης σε αυτό.

Η κλινική εικόνα της αλλαντίασης αρχικά μοιάζει με τη συνήθη τροφική δηλητηρίαση. Τα πρώτα συμπτώματά του περιλαμβάνουν:

• έντονο πόνο στην κοιλιά, το οποίο εντοπίζεται στο έντερο ή στο στομάχι. Μπορεί να μοιάζει με εντερικό κολικό?
• πλούσια και επαναλαμβανόμενη διάρροια (έως 10 φορές την ημέρα).
• γενική αδυναμία και κεφαλαλγία - τα κύρια σημεία βλάβης στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
• εμετό και ναυτία. Στο έμετο, μπορείτε να δείτε τα απομεινάρια μυκήτων, χολής, γαστρικού υγρού και βλέννας. Ο εμετός φέρνει προσωρινή ανακούφιση.
• υπερθερμία. Στις πρώτες ώρες της ανάπτυξης της νόσου, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται σε 40 μοίρες, ο ασθενής ανατριχιάζει και παγώνει.
• ταχυκαρδία - αίσθημα παλμών που αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια του πυρετού.

Μετά από 10-12 ώρες, αυτά τα συμπτώματα αρχίζουν να περνούν, η θερμοκρασία του σώματος επιστρέφει στο φυσιολογικό. Αυτό είναι που συχνά παραπλανούν τους ασθενείς και καθυστερούν την ώρα που ζητούν ιατρική βοήθεια. Λίγες ώρες μετά την φανταστική ευημερία, αρχίζουν να εμφανίζονται συμπτώματα βλάβης στο νευρικό σύστημα και σε άλλα όργανα. Εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• θολή όραση, πτώση (παράλειψη) των άνω βλεφάρων. Μπορεί να αναπτυχθεί διπλή όραση, μειωμένη οξύτητα όρασης.
• γενική αδυναμία του σκελετικού μυός, η οποία σταδιακά μετατρέπεται σε παράλυση.
• διαταραχή κατάποσης. Αρχικά, είναι δύσκολο για τον ασθενή να καταπιεί στερεά τρόφιμα και, στη συνέχεια, προκύπτουν δυσκολίες ακόμα και όταν το πόσιμο νερό. Αυτή η διαταραχή συνδέεται με βλάβες στο κέντρο κατάποσης στον εγκέφαλο.
• αίσθημα παλμών, μπορεί να προκαλέσουν αρρυθμίες.

Με την εξέλιξη της νόσου, το έργο των πυελικών οργάνων διαταράσσεται, το άτομο παραλύεται, μπορεί να εμφανίσει σπασμούς. Ο θάνατος μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα αναπνευστικής διακοπής με βλάβη στο αναπνευστικό κέντρο στον εγκέφαλο.

Η πρόοδος της νόσου διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Όλα τα παραπάνω συμπτώματα αυξάνονται σταδιακά. Στο τερματικό στάδιο της νόσου κυριαρχούν οι αναπνευστικές διαταραχές.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης δηλητηριώδη μανιτάρια σε κονσέρβα

Τα πρώτα σημάδια της νόσου αναπτύσσονται κατά τα πρώτα 30-60 λεπτά μετά το γεύμα. Η ανθρώπινη κατάσταση επιδεινώνεται ταχέως. Στα πρώτα λεπτά μπορεί να υπάρχει παραβίαση της συνείδησης. Τα συμπτώματα εξαρτώνται από τον τύπο του δηλητηριώδους μύκητα:

• Όταν η δηλητηρίαση με τοστιέρες ή govorushki ρίχνει τον ιδρώτα, αναπτύσσεται έντονος πόνος στην κοιλιακή χώρα, επαναλαμβανόμενος έμετος και διάρροια, συστέλλονται μαθητές, αναπτύσσονται σπασμοί και παραισθήσεις, μειωμένη συνείδηση. Μπορεί επίσης να αναπτύξει τη δακρύρροια και την αυξημένη έκκριση του σάλιου.
• Όταν χρησιμοποιούνται ψεύτικα αγάρια, εμφανίζονται έντονες ψευδαισθήσεις, διαταράσσεται ο συντονισμός των κινήσεων, διάρροια, έμετος, οδυνηρές κράμπες στην κοιλιά, ο ασθενής σταδιακά πέφτει σε κώμα.
• Η τοξίκωση με φρυγανιές εκδηλώνεται με έντονο μυϊκό πόνο, κράμπες, πολλαπλή πλούσια διάρροια (έως και 30 φορές την ημέρα), μειωμένη συνείδηση.

Διαθέτει πρώτη βοήθεια

Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, δεν πρέπει να περιμένετε την εμφάνιση συμπτωμάτων και ελπίζετε ότι η ασθένεια θα απομακρυνθεί από μόνη της, αλλά να καλέσετε επειγόντως την ταξιαρχία ασθενοφόρων. Στο τηλέφωνο, ενημερώστε τον αποστολέα για το περιστατικό, αναφέρετε τη χρήση κονσερβοποιημένων μανιταριών και μην ξεχάσετε να ορίσετε σωστά τη διεύθυνσή σας.

Πριν από την άφιξη των ιατρών, προχωρήστε στην παροχή πρώτων βοηθειών που θα βοηθήσουν στη βελτίωση της κατάστασης του θύματος και στη μείωση του συνδρόμου δηλητηρίασης.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η πρώτη προληπτική ιατρική βοήθεια σε περίπτωση δηλητηρίασης με κονσέρβες μανιταριών δεν εξαρτάται από το εάν ένα άτομο έχει δηλητηριαστεί με δηλητηριώδη μανιτάρια ή είναι μολυσμένο με αλλαντίαση.

Τα κύρια συστατικά της πρώτης βοήθειας σε ένα άτομο που έχει δηλητηριαστεί από κονσέρβες μανιταριών.

Γαστρική πλύση

Ο καθαρισμός του στομάχου θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων τρώγων μανιταριών από το σώμα που δεν είχαν ακόμη χρόνο να χωνέψουν. Η διαδικασία αυτή πρέπει να διεξάγεται το συντομότερο δυνατό μετά την ανάπτυξη των πρώτων κλινικών συμπτωμάτων της νόσου.

Για να καθαρίσετε το στομάχι στο σπίτι, πρέπει να γκρεμίστε ένα λίτρο καθαρού νερού και να προκαλέσετε έμετο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.

Καθαρισμός κλύσματος

Ο καθαρισμός κλύσματος είναι απαραίτητος για την απομάκρυνση τοξικών τροφίμων και βακτηρίων από τα έντερα. Εκτελείται με βάση το βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε φάρμακα σε αυτό απαγορεύεται. Το κλύσμα επαναλαμβάνεται αρκετές φορές μέχρι να εμφανιστεί καθαρό νερό.

Σημειώστε ότι όταν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό για ένα κλύσμα, απορροφάται στο σώμα μέσω του εντερικού βλεννογόνου. Το κρύο νερό κατά το πλύσιμο του στομάχου μπορεί να οδηγήσει σε αγγειόσπασμο και φθορά του ασθενούς.

Προσροφητικά

Αυτά τα φάρμακα μειώνουν τη διάρροια και βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα. Σε περίπτωση δηλητηρίασης με κονσέρβες μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φάρμακα αυτής της ομάδας. Οι ροφητές, οι οποίοι χρησιμοποιούνται σε υγρή ή πολτοποιημένη μορφή, δρουν πιο γρήγορα: πήδα, ατοξύλιο, εντερόσφαιρο.

Πριν από τη λήψη του φαρμάκου, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες, να μάθετε πώς να επιλέξετε και να υπολογίσετε σωστά τη δοσολογία. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής του φαρμάκου, τα φάρμακα που έχουν λήξει χάνουν την αποτελεσματικότητά τους και μπορούν να γίνουν επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.

Πόσιμο

Μπορείτε να πιείτε απλό νερό ή μεταλλικό νερό. Για να μην προκαλέσετε επανειλημμένους εμετούς, καλό είναι να πίνετε αργά, αργά και συχνά.

Το υγρό χρειάζεται για να ανακουφίσει τη δηλητηρίαση και να αποτρέψει την εμφάνιση σοβαρής αφυδάτωσης.

Για να βοηθήσετε ένα άτομο να είναι ασυνείδητο

Η απώλεια συνείδησης μπορεί να συμβεί λόγω δηλητηρίασης, βλάβης στο κεντρικό νευρικό σύστημα με τοξίνες και αφυδάτωση. Όταν η συνείδηση ​​υποβαθμίζεται, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι ένα άτομο δεν πνίγεται από το δικό του εμετό ή τη δική του βυθισμένη γλώσσα. Για να αποφύγετε το σύνδρομο αναρρόφησης και το πνιγμό, θα πρέπει να γυρίσετε το κεφάλι του στο πλάι.

Για να βελτιώσετε την παροχή αίματος στην καρδιά και στο κεφάλι, σηκώστε τα πόδια του ασθενούς. Πριν από την άφιξη της ταξιαρχίας SMP, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η αναπνοή και ο παλμός του θύματος. Η απουσία τους δείχνει την ανάπτυξη του κλινικού θανάτου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γίνει ένα έμμεσο μασάζ καρδιάς.

Ιατρική περίθαλψη

Οι γιατροί ασθενοφόρο, αφού φτάσουν στην κλήση, θα διεξάγει μια γρήγορη εξέταση του ασθενούς, θα συλλέξει ένα ιστορικό της ασθένειας. Περιγράψτε λεπτομερώς τις εκδηλώσεις δηλητηρίασης, ονομάστε το χρόνο που τρώτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και την εμφάνιση συμπτωμάτων, πείτε μας πώς καταφέρατε να βοηθήσετε τον εαυτό σας τον ασθενή πριν από την άφιξη των γιατρών.

Οι πρώτες βοήθειες περιλαμβάνουν:

• σταγονίδια ·
• φάρμακα που υποστηρίζουν την αναπνοή και την καρδιακή δραστηριότητα.
• αντισπασμωδικά φάρμακα.
• αντιεμετικό;
• παροχή υγροποιημένου οξυγόνου μέσω μιας μάσκας ·
• τεχνητό αερισμό των πνευμόνων (με οξεία αναπνευστική ανεπάρκεια).

Μετά την παροχή πρώτων βοηθειών, ο ασθενής έρχεται επειγόντως στον πλησιέστερο θάλαμο μολυσματικής νόσου. Οι ασθενείς που βρίσκονται σε σοβαρή κατάσταση τοποθετούνται σε μονάδα εντατικής θεραπείας. Στο νοσοκομείο, οι γιατροί παρέχουν κατάλληλη θεραπεία και ταυτόχρονα εξετάζουν το θύμα, καθορίζουν τη διάγνωση.

Κατά την επιβεβαίωση της αλλαντίασης, ο ασθενής μπορεί να βοηθηθεί με αντιπηκτικό ορό. Καταστρέφει τον παθογόνο, μετά τον οποίο το σώμα αποκαθίσταται σταδιακά.

Πρόληψη της δηλητηρίασης από κονσέρβες μανιταριών

Είναι εύκολο να αποφευχθεί η ανάπτυξη οξείας δηλητηρίασης που προκαλείται από κονσέρβες μανιταριών. Παρακάτω υπάρχουν συστάσεις, με βάση τις οποίες θα προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από αυτή την ασθένεια:

• Μην αγοράζετε σπιτικά κονσέρβες μανιταριών. Πολύ συχνά, πωλούνται σε φυσικές αγορές ή απλά με τα χέρια. Το προϊόν αυτό δεν επαληθεύεται από κανέναν. Δεν μπορείτε να γνωρίζετε σε ποιες συνθήκες και από ποια παρασκευάστηκαν αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μπορείτε να αγοράσετε μόνο τα εργοστάσια κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε επίσημα καταστήματα.
• Όταν μαγειρεύετε μόνοι σας τα κονσέρβες μανιταριών, χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας και βρώσιμα μανιτάρια, ξεπλύνετε τα καλά από το έδαφος. Θα πρέπει επίσης να εξασφαλιστεί επαρκής θερμική επεξεργασία.
• Κρατήστε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια για περισσότερο από 1 χρόνο, σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 μοίρες.
• Μην χορηγείτε κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Αυτή η κατηγορία είναι πιο ευαίσθητη στη δηλητηρίαση.

Η θεραπεία δηλητηρίασης με κονσέρβα με μανιτάρια πρέπει να πραγματοποιείται από ειδικευμένους γιατρούς. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια της ασθένειας, πρέπει να ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Πριν από την άφιξη των γιατρών, ξεπλύνετε το επηρεασμένο στομάχι και τα έντερα, πίνετε νερό και δίνετε απορρυπαντικά. Η θεραπεία της δηλητηρίασης σε κονσέρβα μανιταριών πραγματοποιείται στις συνθήκες της μονάδας εντατικής θεραπείας στον θάλαμο μολυσματικών ασθενειών.

Αιτίες και συνέπειες δηλητηρίασης μανιταριών

Μια κοινή παρανόηση σχετικά με την αδυναμία δηλητηρίασης από μανιτάρια στο μπισκότο δεν ανταποκρίνεται στην αλήθεια, διότι ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας παραμένουν οι τοξικές ιδιότητες των μανιταριών που δεν καταναλώνονται. Η δεύτερη πιθανή αιτία ενός αρνητικού φαινομένου θα είναι οι τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης των πρωτεϊνών στο σώμα του μύκητα. Η σύνθεση τοξικών ουσιών αρχίζει με τη χρήση κακής ποιότητας πρώτων υλών ή με λανθασμένες τεχνολογίες επεξεργασίας.

Αιτίες δηλητηρίασης

Μπορείτε να πάρετε εύκολα δηλητηριώδη μανιτάρια, τέτοιες κλινικές περιπτώσεις βρίσκονται συνεχώς στην ιατρική πρακτική. Συχνά δηλητηρίαση συνδέεται με την έλλειψη γνώσης των συλλεκτών μανιταριών που συγχέουν βρώσιμα και δηλητηριώδη τρόφιμα. Η φύση έχει δημιουργήσει επικίνδυνα είδη που μοιάζουν με εδώδιμα, τα οποία ένα άτομο που συλλέγει σπάνια μπορεί εύκολα να συγχέεται με τα βρώσιμα. Κάθε χρόνο πολλοί άνθρωποι πεθαίνουν λόγω δηλητηρίασης από μανιτάρια που συλλέχθηκαν από ανίκανους ή απρόσεκτους ανθρώπους.

Παρά τα έντονα παραδείγματα και τις επαναλαμβανόμενες προειδοποιήσεις, η θνησιμότητα λόγω μιας τέτοιας αιτίας δηλητηρίασης με βρώσιμα μανιτάρια είναι ακόμα αρκετά μεγάλη. Αλλά η κατανάλωση σαφώς αποδεδειγμένων βρώσιμων προϊόντων δεν εγγυάται πλήρη ασφάλεια. Υπάρχουν εκατοντάδες είδη γνωστά ως βρώσιμα, αλλά μόνο μερικά από αυτά αναγνωρίζουν ως πλήρως βρώσιμα και με κάποιες επιφυλάξεις. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που συλλέγονται και θεωρούνται καλές, αλλά στην πραγματικότητα εμπίπτουν στην κατηγορία των βρώσιμων υπό όρους. Δηλαδή, για να μην προκαλέσουν βλάβη, πρέπει να συλλέγονται σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή, επιλέγοντας μόνο σε σαφώς οριοθετημένη μορφή και υποβάλλονται σε κατάλληλη θερμική επεξεργασία.

Σε άλλες περιπτώσεις, τα υπό όρους μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση, ειδικά εάν προσπαθείτε να τα φάτε σε ακατέργαστη ή ανεπαρκώς μεταποιημένη μορφή. Υπάρχουν ακόμη πιο επιτακτικοί λόγοι για την εξαιρετική προσοχή που αντιμετωπίζουν οι εκπρόσωποι του ξεχωριστού φυτικού βασιλείου. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για τον άνθρωπο και έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό είναι μια λιχουδιά, και για εκείνους που ζουν σε μια δασώδη περιοχή - και ένα από τα κύρια προϊόντα που αποθηκεύονται για το χειμώνα.

Ωστόσο, ο κατάλογος των κινδύνων που είναι κρυμμένοι σε ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής είναι πολύ μακρύς και δεν γνωρίζουν όλοι όσοι αλατίζουν ή μαρινά νουν προϊόντα μυκηλίου:

1. Στα σκουλήκι έντομα είναι παρόντες, οι προνύμφες ή οι σκώληκες τους, που οι έξυπνες νοικοκυρές καταστρέφουν ρίχνοντας τον συλλεγέντα πλούτο σε αλατισμένο νερό. Αυτό οδηγεί τα σκληρά ζωντανά δείγματα από τις εκβαθύνσεις, οι οποίες στη συνέχεια καταλήγουν στο κάτω μέρος του μπολ. Ο κίνδυνος διαμονής τους στο σώμα του μύκητα για ένα άτομο είναι τοξικά προϊόντα ζωτικής δραστηριότητας που παραμένουν στο βρώσιμο σώμα. Μερικές φορές δεν μπορούν να εξαλειφθούν ακόμη και με ενισχυμένη θερμική επεξεργασία, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του επιβλαβούς που ζούσαν στο μανιτάρι. Ως εκ τούτου, η συμβουλή να μην πάρει στα καλάμια καλάθι καλά έχει έναν πολύ καλό λόγο. Οι δηλητηριώδεις ουσίες που παραμένουν στις αποβάθρες παραμένουν άθικτες και οδηγούν σε ασθένειες του εντέρου, και αν υπάρχουν πολλά σκουλήκια, τότε σε σοβαρή δηλητηρίαση.
2. Οι παλαιότεροι, στους οποίους ξεκίνησε η διαδικασία αποσύνθεσης (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν καταστεί άχρηστες κατά τη μεταφορά), μπορούν να δράσουν στο ανθρώπινο σώμα σύμφωνα με την ίδια αρχή με το αλλοιωμένο κρέας ή ψάρια. Η πρωτεΐνη στη διαδικασία της αποσύνθεσης παράγει τοξίνες που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το προστατευτικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος. Μερικά από αυτά είναι θερμικά σταθερά, δηλαδή άφθαρτα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ενώ για τα συμπτώματα δηλητηρίασης είναι αρκετά μικρό.
3. Η δηλητηρίαση με τα μανιτάρια μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση. Αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα δηλητηρίασης από τοξίνες, οι οποίες εκκρίνονται από αναερόβια βακτήρια. Τα παθογόνα ενδέχεται αρχικά να συσσωρεύονται στα συλλεχθέντα προϊόντα, όπως τα κλωστρίδια (το κινούμενο ραβδί μπορεί να συσσωρευτεί στο έδαφος και από εκεί για να εισέλθει στο σώμα του μύκητα). Ούτε το αλάτι ούτε η μαρινάδα έχουν κάποια επίδραση στη βακτηριακή χλωρίδα, αλλά αν βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, ο παθογόνος παράγοντας πεθαίνει μέσα σε μισή ώρα. Είναι σημαντικό! Η έλλειψη απαραίτητης θερμικής επεξεργασίας, η κακής ποιότητας απόφραξη των τελικών προϊόντων (με την πάροδο του χρόνου να εκδηλώνεται σε ένα φουσκωμένο καπάκι σε ένα κουτί) μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης επικίνδυνη, παρέχοντας αναερόβια βακτήρια με ευνοϊκό περιβάλλον για την εκτροφή και την αποβολή των τοξινών αλλαντίασης.
4. Η αιτία της δηλητηρίασης σπιτικής μαρινάτας μπορεί να είναι τα κονσερβοποιημένα και υπό συνθήκες βρώσιμα προϊόντα και στη συνέχεια η χρήση τους σε έναν επικίνδυνο συνδυασμό. Ορισμένα είδη μανιταριών, που θεωρούνται βρώσιμα, δεν μπορούν να καταναλωθούν με παράλληλη πρόσληψη αλκοόλ. Οι τοξίνες που περιέχονται σε αυτές, αδιάλυτες στο νερό και εκκρίνεται από το σώμα φυσικά, αμετάβλητη. Αλλά διαλύονται σε αλκοόλ και ακόμη και μια μικρή δόση αλκοολούχων ποτών απελευθερώνει μια επικίνδυνη τοξική ουσία στο στομάχι.

Η βιομηχανική κονσερβοποίηση είναι λιγότερο επικίνδυνη, παρατηρούνται ορισμένες συνθήκες θερμικής επεξεργασίας (πάνω από 120⁰), αλλά χρησιμοποιούνται ειδικά αυτόκλειστα για αυτό. Στο σπίτι, η επίτευξη της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης είναι αδύνατη και η συνήθεια της κονσερβοποίησης μανιταριών που αναπτύσσονται στο έδαφος με κοπριά καθιστά τον κίνδυνο ακόμη πιο πιθανό.

Είναι σημαντικό! Η δημιουργία ενός όξινου περιβάλλοντος (προσθήκη οξικού ή κιτρικού οξέος) εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων μόνο σε μια ορισμένη συγκέντρωση (όχι μικρότερη από 1,6%), αλλά ακόμη και με τέτοιες εργασίες θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αποδεδειγμένες τεχνολογίες και να τηρείτε προσεκτικά τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Στη σύγχρονη ιατρική υπάρχει ένα αναπτυγμένο όπλο ενάντια στην τροφική δηλητηρίαση, τον ενεργό ορό και τα μέτρα αποτοξίνωσης, αλλά ακόμα κι έτσι, από τα τέσσερα δηλητηριασμένα, το ένα πεθαίνει. Η γνώση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την τροφική τοξίκωση, σε ορισμένες περιπτώσεις, έχει ένα αποτέλεσμα εξοικονόμησης. Το θύμα μπορεί να μεταφερθεί έγκαιρα στο νοσοκομείο και να ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα.

Κλινική εικόνα σε ενήλικες και παιδιά

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης με μανιτάρια μαρουλιού εκδηλώνονται με την πάροδο του χρόνου, τα οποία μπορεί να διαφέρουν σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Η εκδήλωση αρνητικών συμπτωμάτων μπορεί να ξεκινήσει μετά από ένα τέταρτο της ώρας ή να εκδηλωθεί μετά από 6 ώρες. Τα αρχικά σημάδια της δηλητηρίασης είναι περίπου τα ίδια όταν χρησιμοποιούνται δηλητηριώδη μανιτάρια, και όταν τρώνε υποβαθμισμένα τουρσί ή αλατισμένα. Η πρακτική εμπειρία δείχνει ότι η συνηθέστερη αιτία δηλητηρίασης από τα τρόφιμα είναι μανιτάρια οποιασδήποτε μορφής, οπότε όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια, πρέπει να ζητήσετε ιατρική βοήθεια.

Τα συμπτώματα έναρξης είναι τα εξής:

• στην κοιλιά (συνήθως στην περιοχή του στομάχου ή του επιγαστρίου) ο πόνος του κοπτικού χαρακτήρα εμφανίζεται, οξεία, μερικές φορές απλώς αφόρητη.
• ενώ ταυτόχρονα η υπεριδρωσία (άφθονος ιδρώτας) και η αυξημένη σιελόρροια γίνεται χαρακτηριστική εκδήλωση.
• η διάρροια ή ο εμετός εκδηλώνεται λίγο αργότερα, όταν ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται μεγάλη αδυναμία, δυσκολία στην αναπνοή και ζάλη.
• σε κλινική εκδήλωση, αυτό αντανακλάται σε εξασθένηση του παλμού και μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• ίσως ένα συναίσθημα πανικού ή οξύ φόβο, υπερεκμετάλλευση?
• σε μερικούς τύπους δηλητηρίασης, παρατηρούνται αλλαγές στην κόρη (σοβαρή στένωση).

Τα συμπτώματα είναι τυπικά για δηλητηρίαση με μανιτάρια 2-3 φορές μετά την κατανάλωσή τους. Πρόσθετα συμπτώματα μπορεί να είναι δάκρυα και αίσθηση ξαφνικά εκδηλωμένης ρινίτιδας, προβλήματα όρασης, διαταραχές συνείδησης. Ένα άτομο αισθάνεται μια ισχυρή αδυναμία, η οποία εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, ο εμετός και η διάρροια μπορεί να είναι αιματηρή και μερικές φορές ο ασθενής αρχίζει να μειώνει τα άκρα.

Θα πρέπει ιδιαίτερα να προσέξετε το παιδί. Τα συμπτώματά του μπορούν να εμφανιστούν σε μισή ώρα, και μετά από 8 ώρες εμφανίζεται ίκτερος εξαιτίας της βλάβης του ήπατος, αρχίζουν οι κράμπες και η δύσπνοια. Επιπλέον, εάν δεν παρέχεται έγκαιρη βοήθεια, μπορεί να υπάρξει ένας αναπόφευκτος θάνατος. Όταν χρησιμοποιείτε μαρουλιέρες, το παιδί πρέπει να παρουσιαστεί στον γιατρό, ακόμη και αν εκδηλωθούν τα συμπτώματα της ήπιας τροφικής δηλητηρίασης. Ένας ενήλικας θα ανέχεται εύκολα μικρά συμπτώματα · σε ένα παιδί, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας σοβαρής κλινικής εικόνας και μη αναστρέψιμων συνεπειών.

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση από μανιτάρια

Η λήψη επειγόντων μέτρων πριν από την άφιξη της έκτακτης ανάγκης μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αποταμίευση του ασθενούς. Η πρώτη βοήθεια και η γνώση των συμπτωμάτων της δηλητηρίασης με μανιτάρια στο μπισκότο θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να περιηγηθείτε γρήγορα στην κατάσταση και να λάβετε γρήγορα τις απαραίτητες ενέργειες, αλλά και να σώσετε το άτομο σε ορισμένες περιπτώσεις. Να καλέσετε ένα ασθενοφόρο ή να οδηγήσετε ένα άτομο στο νοσοκομείο γρήγορα και εάν είναι αδύνατο για οποιονδήποτε λόγο είναι μόνο ένα μέρος των απαραίτητων ενεργειών. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γίνει είναι γενικά μέτρα για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών, και αυτό πρέπει να γίνει σε πρώιμο στάδιο, μέχρι να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος, επειδή αυτός είναι ο κύριος κίνδυνος.

Η συνεπής εφαρμογή των συνταγών δίνει μια γρήγορη και αποτελεσματική δράση, αν και αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι πλέον απαραίτητο να πηγαίνετε στο νοσοκομείο και να κάνετε περαιτέρω ιατρικά μέτρα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γίνει είναι να πλένεται το στομάχι και να απομακρύνεται το τοξικό του περιεχόμενο με ένα εμετικό αντανακλαστικό. Αυτό θα αποτρέψει την περαιτέρω απορρόφηση του παθογόνου παράγοντα ή τοξικών τροφίμων που καταναλώνονται λίγο πριν την εμφάνιση των συμπτωμάτων. Ένα καθαρτικό χορηγείται μόνο απουσία διάρροιας, αν και το νοσοκομείο θα συνεχίσει να κάνει καθαρισμό κλύσματος για την αποτοξίνωση των εντέρων. Αντί για ένα καθαρτικό, μερικές φορές συνιστάται να πίνετε μια κουταλιά φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση καστορέλαιο, αλλά αν δεν είναι κοντά - οποιοδήποτε άλλο - ηλίανθος, ελιά, καλαμπόκι.

Περαιτέρω, μετά από τεχνητή πρόκληση εμέτου πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας (εάν το θύμα είναι παιδί, οι γονείς πρέπει να το κάνουν), πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε ο ασθενής:

• ανέλαβε μια θέση ξαπλωμένη και θερμά προστατευμένη (μια θερμή θερμάστρα μπορεί να εφαρμοστεί στα πόδια για να τονώσει την κυκλοφορία του αίματος και να αποφύγει δυσλειτουργίες του CCC).
• έπινε κάθε απορροφητικό, το οποίο είναι μόνο στο κιτ πρώτων βοηθειών στο σπίτι (ενεργοποιημένος άνθρακας, Polysorb, οποιοδήποτε άλλο φάρμακο με απορροφητικό αποτέλεσμα).
• Χρησιμοποιούσα οποιοδήποτε άφθονο ποτό (βρασμένο νερό, ορυκτό χωρίς αέριο), οι ενήλικες συνιστάται να πίνουν ισχυρό μη ζαχαρωμένο μαύρο τσάι, το οποίο έχει τονωτικό, διεγερτικό και αντιτοξικό αποτέλεσμα.

Σημείωση! Για να παρέχετε γρήγορη και έγκαιρη βοήθεια, θα πρέπει πάντα να παρέχετε ουδέτερα φάρμακα στο γραφείο του ιατρικού σπιτιού σας, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην δηλητηρίαση των τροφίμων. Για παράδειγμα, ο ενεργός άνθρακας - μια απλή πένα σημαίνει ότι δεν επιβαρύνει το πορτοφόλι, φυσικής προέλευσης, έχει αναμφισβήτητη δραστηριότητα σε δύσκολες καταστάσεις.

Γαστρική πλύση

Διαδικασίες καθαρισμού της κοιλότητας του στομάχου, ανεξάρτητα από τον τύπο των μυκήτων, που είχαν την ατυχία να δηλητηριάσουν τους ανθρώπους. Τα δηλητηριώδη, χαμηλής ποιότητας βρώσιμα, επιτραπέζια και αλατισμένα στα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης υποδηλώνουν μόνο μία τακτική. Το θύμα πρέπει να πίνει τουλάχιστον ένα λίτρο νερό, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσει ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, αλλά οι κύριες συστάσεις μειώνονται στη χρήση για το σκοπό αυτό απλού καθαρού ή βρασμένου νερού. Η παρουσία εμέτου σε έναν ασθενή δεν πρέπει να αποτελεί λόγο για την κατάργηση της διαδικασίας καθαρισμού, καθώς το αυθόρμητο αντανακλαστικό του gag δεν δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Στο νοσοκομείο, το πλύσιμο θα γίνει ξανά, αλλά με τη χρήση ενός καθετήρα. Το νερό που παραμένει στην γαστρική κοιλότητα με ανεπαρκή αντανακλαστικό gag δεν είναι μάταιο, θα απορροφηθεί στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων και θα συμβάλει στην πρόληψη της αφυδάτωσης.

Καθαρισμός κλύσματος

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ειδικών συσκευών. Εάν ο ασθενής έχει διάρροια, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε έναν κλύσμα στο σπίτι. Το νοσοκομείο θα καθαριστεί χρησιμοποιώντας τα απαραίτητα εργαλεία. Θα επιτρέψει την απομάκρυνση όχι μόνο του ορθού, αλλά και των τοιχωμάτων του λεπτού εντέρου, στα οποία μπορεί να αρχίσει ήδη η απορρόφηση των τοξινών.

Στο νοσοκομείο, η θεραπεία καθαρισμού διεξάγεται μαζικά, και αυτό δεν μπορεί να γίνει στο σπίτι. Το θύμα έχει συνταγογραφηθεί με αλατούχο καθαρτικό, το οποίο δεν έχει μόνο καθαρτικό, αλλά και αποτοξινωτικό αποτέλεσμα. Τα διουρητικά χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση τοξικών υγρών από το σώμα, εάν είναι απαραίτητο, συνταγογραφείται ενδοφλέβια έγχυση ή ηρεμιστική. Η διαδικασία καθαρισμού της σύνθεσης του αίματος, στην οποία εφαρμόζεται η μετάδοση μέσω απορροφητικών ουσιών, είναι πρακτικά ανέφικτη στο σπίτι.

Προσροφητικά

Το μόνο φάρμακο που επιτρέπεται σε περίπτωση δηλητηρίασης με σπιτικές μαρουλιές μανιταριών ή τουρσιών είναι sorbents. Εκτός από το συνηθισμένο Smekta, ενεργό άνθρακα και Polysorb, κατάλληλο για χρήση σε περίπτωση δηλητηρίασης, επιτρέπεται η χρήση οτιδήποτε χρησιμοποιείται στο νοσοκομείο. Όταν η δηλητηρίαση μανιταριών λειτουργεί καλά:

• Το Atoxyl (enterosorbent, επιτρέπεται για παιδιά ηλικίας από 7 ετών), τα οποία, αν είναι απαραίτητο, μπορούν να διπλασιαστούν από τη συνήθη δόση των 12 g ανά ημέρα και στη συνέχεια να ακολουθήσουν μια πορεία.
• Το Karbolong από τα κάρβουνα με πικάντικα κάρβουνα θα έχει μια πιο αποτελεσματική και γρηγορότερη επίδραση από τον απλό ενεργοποιημένο άνθρακα.
• Filtrum ή Lactofilter, που συνταγογραφούνται για παιδιά από 3 ετών και είναι ικανά να απομακρύνουν τις τοξίνες, τα δηλητήρια, τα μεταλλικά άλατα και ακόμη και την αμμωνία.

Σε ένα νοσοκομείο, η θεραπεία του διορισμού ενός συγκεκριμένου τύπου ροφημάτων λαμβάνεται από τον θεράποντα ιατρό, ο οποίος καθοδηγείται από τους κύριους δείκτες εργαστηριακών εξετάσεων. Στο σπίτι, ως πρώτη βοήθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ροφητικό, το οποίο ήταν στο κιτ πρώτων βοηθειών στο σπίτι.

Πιθανές συνέπειες

Ο βαθμός ανάπτυξης των πιθανών συνεπειών μιας τέτοιας δηλητηρίασης εξαρτάται από μεγάλο αριθμό παραγόντων. Μεταξύ αυτών - το ποσό που χρησιμοποιήθηκε, η έγκαιρη παροχή πρώτων βοηθειών και η ποιότητα της θεραπείας στο νοσοκομείο. Η αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια από μπισκότα μπορεί επίσης να είναι μια δυσμενή οικολογία (μόλυνση από ακτινοβολία), και τότε οι επιπλοκές θα είναι ακόμη πιο έντονες. Μπορείτε να προκαλέσετε επιπλοκές, δίνοντας στον ασθενή παυσίπονα και αντιβακτηριακά φάρμακα, χρησιμοποιώντας τις συνήθεις τακτικές για τροφική δηλητηρίαση - αυτό θα στρεβλώσει την κλινική εικόνα και δεν θα επιτρέψει τη διάγνωση της κατάστασης εγκαίρως.

Στην κλινική πρακτική, έχει αποδειχθεί ότι οι συνέπειες μπορούν να απαλλαγούν μόνο από μια ήπια μορφή δηλητηρίασης. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, μια απλή επιλογή θα ήταν ο βρογχόσπασμος, η ανάπτυξη λειτουργικής ανεπάρκειας του ήπατος και των νεφρών. Μπορεί να υπάρχουν παρατυπίες στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, καρδιακή ανακοπή, αιμορραγία που έχουν εμφανιστεί στο παρασκήνιο των βλαβών του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου. Ανάλογα με τον τύπο του μύκητα, ίσως η ισχυρότερη βλάβη του κεντρικού νευρικού συστήματος και τα συναφή συμπτώματα, όπως η κατάπληξη, οι επιληπτικές κρίσεις ή ο κώμας.

Για να κληθεί ένας θάνατος μια επιπλοκή, η οποία θα προκύψει αναπόφευκτα όταν καταναλώνεται ένας μεγάλος αριθμός μανιταριών, που υποστηρίζονται από αλκοολούχα ποτάμια, είναι αδύνατη. Αυτό είναι το πιο δυσμενές σενάριο, το οποίο αναπόφευκτα έρχεται χωρίς την παροχή έγκαιρης ιατρικής περίθαλψης.

Πώς να αποτρέψετε την εμφάνιση λοίμωξης

Η πρόληψη των δηλητηριασμένων μανιταριών δηλητηρίασης από τα τρόφιμα εξαρτάται κυρίως από την οικοδέσποινα, η οποία ασχολείται με τη διαδικασία συλλογής και μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να έχετε τις απαραίτητες γνώσεις και να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μανιτάρια κατά τη συγκομιδή. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πρώτες ύλες κακής ποιότητας για τα χειμερινά τεμάχια - απορρίψτε τα σκουλήκια, τα οποία έχουν υποστεί υπερβολική επεξεργασία, έχουν υποστεί υπερβολική επεξεργασία ή για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκευμένα στα ψυγεία. Η πιθανότητα παρουσίας επιβλαβών βακτηρίων, προϊόντων αποσύνθεσης του μυκητιακού σώματος, αναερόβιων λοιμώξεων είναι εξαιρετικά υψηλή.

Δεν είναι απαραίτητη η συγκομιδή σε περιοχές με δυσμενή οικολογία - τα μανιτάρια είναι σε θέση να απορροφούν ακτινοβολία και άλατα βαρέων μετάλλων.

Κατά την προετοιμασία σπιτικών μαρινάτων, χρησιμοποιήστε μόνο αποδεδειγμένη τεχνολογία, συμπυκνωμένο διάλυμα οξέος, καθορισμένους χρόνους μαγειρέματος και αποστείρωσης. Ακόμη και ανεπαρκής θερμική επεξεργασία πριν από την αποξήρανση μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες, οι οποίες θα επιτρέψουν στα βακτήρια να επιβιώσουν και να παραμείνουν σε κονσέρβες. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται, αν τα κονσερβοποιημένα δοχεία στα οποία έχουν τοποθετηθεί έχουν πρησμένα καπάκια, σημειώνεται μια αλλαγή στο χρώμα και η συνοχή της μαρινάδας. Ταυτόχρονα, είναι εμφανή ίχνη της δράσης των αναερόβιων βακτηριδίων.

Η δηλητηρίαση με μανιτάρια είναι ένα κοινό φαινόμενο, το οποίο σκοτώνει κάθε τέταρτο άτομο που μεταφέρεται σε νοσοκομείο με μια τέτοια διάγνωση. Οι εκδηλώσεις αυτού του επικίνδυνου τύπου δηλητηρίασης μοιάζουν με τροφική δηλητηρίαση, αλλά πολύ πιο επικίνδυνες. Η παρασκευή των μανιταριών πρέπει να πραγματοποιείται με τις απαραίτητες προφυλάξεις και τα πρώτα συμπτώματα θα πρέπει να χρησιμεύουν ως σοβαρός λόγος για να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια για να αποφύγετε σοβαρές συνέπειες.

Δηλητηρίαση με κονσέρβα από μανιτάρια

Η δηλητηρίαση μανιταριών συμβαίνει αρκετά συχνά. Συχνά ο λόγος είναι η χρήση κονσερβοποιημένων προϊόντων, σπιτικά ή αγορασμένων στην αγορά.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να ενεργήσετε αμέσως, χωρίς ιατρική παρέμβαση υπάρχει κίνδυνος θανάτου.

Αιτίες δηλητηρίασης

Ακόμη και οι συνήθεις σπόροι μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Όταν πρόκειται για άγρια ​​μανιτάρια, οι κίνδυνοι αυξάνονται σημαντικά. Τα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μεταφέρουν πάντα τη δυνητική απειλή για την υγεία των καταναλωτών τους, και εκείνων που παράγονται κυρίως από μανιτάρια.

Αιτίες δηλητηρίασης μπορεί να είναι:

• πλήττονται στη συνολική μάζα των δηλητηριωδών μανιταριών.
• παραβίαση των υγειονομικών και υγειονομικών κανόνων κατά τη διάρκεια της διατήρησης ·
• ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ·
• Παραβίαση της τεχνολογίας μαγειρέματος.
• ανεπαρκής αποστείρωση του δοχείου ·
• η συσσώρευση βαρέων μετάλλων σε μύκητες.
• κακός καθαρισμός των πρώτων υλών από μόλυνση ·
• διείσδυση παθογόνων μικροοργανισμών στο κουτί ·
• botulism;
• ακατάλληλη αποθήκευση τελικών προϊόντων (σε θερμοκρασίες άνω των 25 μοιρών).
• βλάβη από το τεμάχιο.
• τρώει μανιτάρια πριν από τα γεύματα (λιγότερο από 40 ημέρες)?
• αποθήκευση κονσερβοποιημένων μανιταριών για περισσότερο από 1 χρόνο.
• χρήση κονσέρβες μανιταριών έγκυες ή μικρά παιδιά.

Σημαντικό: δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε την προσθήκη οξέος σε συντήρηση. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, τα περισσότερα επιβλαβή βακτήρια χάνουν την ικανότητά τους να αναπαράγονται και να πεθαίνουν.

Συμπτώματα και σημεία

Εάν ένα άτομο καταναλώσει ασυνήθιστα μανιτάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα συμπτώματα δηλητηρίασης θα εμφανιστούν στα πρώτα 30-60 λεπτά. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της τοξινότητας με αυτό το προϊόν. Αρχικά, τα συμπτώματα μοιάζουν με τη συνήθη τροφική δηλητηρίαση, αλλά αν η αιτία είναι αναερόβια βακτήρια, μετά από λίγο, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα του νευρικού συστήματος.

Η συνολική κλινική εικόνα έχει ως εξής:

• αδυναμία;
• πονοκεφάλους.
• ναυτία, έμετος.
• αύξηση της θερμοκρασίας.
• κράμπες στον κοιλιακό πόνο.
• καρδιακές παλμούς, αρρυθμία;
• διάρροια;
• οπτικές διαταραχές, ψευδαισθήσεις,
• εξασθένηση των μυών, παράλυση.
• παραβίαση του αντανακλαστικού κατάποσης.
• διακοπή της αναπνοής.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης δηλητηριώδη μανιτάρια σε κονσέρβα

Εάν η συντήρηση παρασκευάστηκε στο σπίτι από τα μανιτάρια που συλλέχτηκαν με το χέρι, υπάρχει η πιθανότητα να εισχωρήσουν στο προϊόν δηλητηριώδεις ποικιλίες. Τις περισσότερες φορές, αυτή η κατάσταση συμβαίνει όταν οι άνθρωποι συλλέγουν τα χοντρά σκουπίδια αντί για τα σιρόπια, καθώς και τα ψεύτικα μανιτάρια και μάλιστα πετάνε αγάρια. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι μη βρώσιμου μύκητα είναι αρκετό για να κάνει ολόκληρη την τράπεζα ένα δηλητήριο.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης δηλητηριωδών κονσερβοποιημένων μανιταριών είναι:

• ναυτία συνοδεύεται από έντονο εμετό.
• συχνές κρίσεις διάρροιας.
• σοβαρό κοιλιακό άλγος.
• ψευδαισθήσεις;
• μειωμένη συνείδηση ​​και συντονισμός των κινήσεων.
• συρρίκνωση των μαθητών ·
• διπλή όραση.
• μυϊκοί πόνοι?
• αυξημένη απόρριψη δακρύων, σάλιου και ιδρώτα.
• μυϊκές κράμπες.

Σημαντικό: αν η ποσότητα της τοξίνης είναι σημαντική, ένα άτομο μπορεί να πέσει σε κώμα. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να χρησιμοποιήσετε ένα φρυγανιέρα, καθώς μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρο αποτέλεσμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Πρώτες βοήθειες

Για να σωθεί η ζωή ενός ατόμου που έχει δηλητηριαστεί από μύκητες, είναι απαραίτητο να δράσουμε χωρίς την παραμικρή καθυστέρηση. Οι πρώτες βοήθειες έχουν ως εξής:

• Καθαρισμός του στομάχου από τα συντρίμμια τροφίμων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δώσετε στο θύμα να πιει τουλάχιστον 3 ποτήρια νερό και στη συνέχεια πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας για να προκαλέσει εμετό. Μύκητες και μύκητες θα βρεθούν στο gag. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές μέχρι να ολοκληρωθεί ο καθαρισμός.
• Καθαρισμός των εντέρων. Δεδομένου ότι οι τοξίνες μπορούν να εισέλθουν ακόμη και στα έντερα σε σύντομο χρονικό διάστημα, ένα κλύσμα καθαρισμού χρησιμοποιείται για την εξάλειψή τους. Για να αποφευχθεί η έντονη απορρόφηση δηλητηρίου στο εντερικό τοίχωμα, για τη διαδικασία αυτή χρησιμοποιείται νερό θερμοκρασίας δωματίου.
• Υποδοχή ροφητών. Τέτοια φάρμακα εμποδίζουν τη διείσδυση τοξικών ουσιών στους ιστούς και την κυκλοφορία του αίματος. Τους συνδέουν και εκκρίνουν το σώμα φυσικά.
• Αναζωογόνηση. Εάν ένα άτομο χάνει τη συνείδηση, είναι απαραίτητο να εκτελεστεί η διαδικασία τεχνητής αναπνοής σε συνδυασμό με έμμεσο καρδιακό μασάζ.

Σημαντικό: πριν από την άφιξη των γιατρών, είναι απαραίτητο να τυλίξετε ένα άτομο σε μια κουβέρτα, για να του εξασφαλίσετε ειρήνη και επαρκή κατανάλωση για να αποτρέψετε την ανάπτυξη της αφυδάτωσης.

Τι να μην κάνουμε

Για να μην βλάψετε ακόμη περισσότερο το θύμα, θα πρέπει να θυμάστε τι δεν πρέπει να κάνετε όταν παρέχετε πρώτες βοήθειες. Απαγορεύονται οι ακόλουθες δραστηριότητες:

• Προκαλώντας έμετο σε άτομο που έχει χάσει τις αισθήσεις του. Αντ 'αυτού, είναι απαραίτητο να ελέγξετε αν το θύμα έχει μια γλώσσα και γυρίστε το κεφάλι του προς τα πλάγια ώστε κατά τη διάρκεια μιας φυσικής επίθεσης εμέτου να μην πνίγεται στον εμετό.
• Λαμβάνοντας παυσίπονα. Τα φάρμακα μπορούν να διαστρεβλώσουν την κλινική εικόνα και να περιπλέξουν την περαιτέρω διάγνωση και θεραπεία.
• Πίνετε αλκοόλ και καφέ. Αυτά τα ποτά βοηθούν στην επιτάχυνση της απορρόφησης και της διανομής τοξινών στο σώμα, δημιουργώντας ένα πρόσθετο βάρος στην καρδιά.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αρνηθεί την ιατρική περίθαλψη. Ακόμη και αν υπάρξει βελτίωση της κατάστασης του θύματος, αυτό είναι μόνο ένα προσωρινό φαινόμενο. Μετά από αυτό, η υγεία του μπορεί να επιδεινωθεί σημαντικά, πράγμα που συνδέεται με τη διατάραξη διαφόρων συστημάτων σώματος, αλλά ο πολύτιμος χρόνος θα χαθεί.

Εξειδικευμένη θεραπεία

Όταν δηλητηρίαση μανιταριών απαιτεί νοσηλεία των θυμάτων. Συχνά ολόκληρες οικογένειες, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, γίνονται δεκτές στο νοσοκομείο. Για να διευκολυνθεί για τους γιατρούς να καθορίσουν την ακριβή αιτία δηλητηρίασης και τη σοβαρότητά του, συνιστάται η παροχή δειγμάτων φαγητού κονσερβοποιημένων μανιταριών για ανάλυση.

Περαιτέρω θεραπεία περιλαμβάνει τέτοιες δραστηριότητες:

• γαστρική πλύση με τη χρήση ειδικού καθετήρα.
• καθαρισμός του εντέρου.
• τη χρήση φαρμάκων για την τόνωση της αναπνευστικής και καρδιακής δραστηριότητας,
• ενδοφλέβια στάλαξη παραγόντων αποτοξίνωσης για την πρόληψη της αφυδάτωσης και εντατικού καθαρισμού του αίματος από τις τοξίνες.
• χρήση μάσκας οξυγόνου ή σύνδεσης με το σύστημα τεχνητής αναπνοής.
• λήψη αντιεμετικών.
• χρήση αντισπασμωδικών φαρμάκων.

Δεν είναι δυνατό να πραγματοποιήσετε εντατική θεραπεία στο σπίτι, οπότε η κλήση ασθενοφόρου αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα εάν υποψιάζεστε ότι έχετε δηλητηρίαση με κονσέρβα με μανιτάρια.

Πρόληψη

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης με κονσέρβες μανιταριών, να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες:

• αγοράστε μόνο πιστοποιημένα προϊόντα από έμπιστα καταστήματα.
• Μην αγοράζετε σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα από τα χέρια σας.
• σε περίπτωση παραβίασης της ακεραιότητας του δοχείου ή πρήξιμο του καπακιού, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες μανιταριών.
• ακολουθήστε τους κανόνες αποθήκευσης της τελικής συντήρησης και μην τη χρησιμοποιήσετε μετά την ημερομηνία λήξης.
• όταν αυτο-μαρινάρισμα μανιτάρια, ακολουθούν αυστηρά τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος?
• Μην παραλαμβάνετε άγνωστα μανιτάρια, ειδικά σε σημεία πιθανής μόλυνσης του εδάφους.
• καθαρίστε καλά τα μανιτάρια πριν από την περαιτέρω επεξεργασία του προϊόντος.
• να τηρούν τα πρότυπα υγιεινής ·
• Αποστειρώστε καλά δοχεία.
• σε περίπτωση ύποπτης οσμής ή αλλαγής της συνέπειας των κονσερβοποιημένων τροφίμων, αρνούνται να τα φάνε.
• οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και τα παιδιά κάτω των 3 ετών απαγορεύεται αυστηρά να τρώνε μανιτάρια.

Συμπέρασμα

Η εφαρμογή προληπτικών μέτρων θα αποτρέψει την τοξίκωση από μανιτάρια και θα συμβάλει στη διατήρηση της υγείας όλων των μελών της οικογένειας. Εάν η δηλητηρίαση δεν μπορούσε να αποφευχθεί, καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο, ώστε να μην επιδεινώσει την κατάσταση.