Πουρές πατάτας - περιεκτικότητα και σύνθεση θερμίδων. Τα οφέλη του πολτοποιημένου πατάτας

Φυσικά, με τη λέξη "πατάτες με πούλι", οι περισσότεροι άνθρωποι θα έρχονταν στο μυαλό μόνο ένα τόσο νόστιμο πιάτο όπως οι πατάτες. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα και ευπροσάρμοστα πιάτα που παρασκευάζονται σε κάθε σπίτι. Κάνει πολύ γρήγορα και κορεσμούς τέλεια. Αλλά, στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο φέρνει πολλά άλλα οφέλη. Έχει υπέροχη επίδραση τόσο στα νεφρά όσο και στην καρδιά, για παράδειγμα. Γι 'αυτό για τη διατροφή των ηλικιωμένων, αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο! Πρέπει να σημειωθεί ότι όχι μόνο αυτός ο τύπος πουρέ είναι γνωστός στον κόσμο. Πολλοί επαγγελματίες σεφ, όπως οι συνηθισμένες νοικοκυρές, μπορούν να μαγειρεύουν τέλεια τα πουρέ του μπιζελιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής σάλτσα μήλου, η οποία είναι ένα από τα πρώτα μαθήματα στη συνήθη διατροφή των μωρών. Μετά από όλα, ο καθένας ξέρει πόσα όφελος σε μια τέτοια διατροφή, και την προετοιμασία πολύ γρήγορα! Πούλι κολοκύθας έχει μια εξαιρετική γεύση, και μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός μωρού, ένα από τα πρώτα!

Χρήσιμες ιδιότητες του πολτοποιημένου πατάτας:

Αν μιλάμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες ενός παραδοσιακού πιάτου όπως οι πατάτες, μπορούμε αμέσως να πούμε ότι τα οφέλη είναι κρυμμένα στη χημική του σύνθεση. Μετά από όλα, εμπλουτίζεται με μια απίστευτη ποσότητα χρήσιμων ορυκτών και βιταμινών, καθώς και με άλλα βιολογικά δραστικά συστατικά. Για παράδειγμα, η πατάτα είναι πλούσια σε μια ρεκόρ φυσικού αμύλου. Και επίσης, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτά τα στοιχεία προκαλούν επίσης τις εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες του πολτοποιημένου πατάτας. Εκτός από όλα αυτά, τα οφέλη ενός τέτοιου πουρριού θα είναι στο περιεχόμενο των βιταμινών γνωστών ομάδων Β6, C, Β2 και ΡΡ. Και επίσης, παρουσία ινοσιτόλης και καροτίνης. Πουρές πατάτες θεωρούνται πάντοτε ένα εξαιρετικό και χρήσιμο πιάτο λαχανικών για βρέφη νηπιακής ηλικίας. Στην πραγματικότητα, όπως πολλοί άλλοι τύποι πατάτας πουρέ. Αλλά οι ενήλικες μπορούν να απολαύσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες πατάτας:

Αρκετά παράξενο, αλλά το ίδιο πατάτες πατάτες, που μερικές φορές αναφέρονται ως διαιτητικά προϊόντα. Φυσικά, αν δεν είναι ούτε τα τηγάνια του. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, είναι πολύ χρήσιμο για τους ενήλικες να τρώνε τέτοιες πατάτες με τεράστια ποσότητα γάλακτος. Υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα που είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Σχεδόν τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες της ίδιας πατάτας ή μπιζελιού, είναι γνωστές σε όλους τους ανθρώπους. Σε περίπτωση νεφρικών και καρδιακών παθήσεων, συνιστάται επίσης να τρώτε πατάτες πουρέ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σιδήρου και χαλκού, αυτό το πιάτο μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου. Και όμως, η πατάτα περιέχει ψευδάργυρο, που θα συμβάλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Και επίσης, να διατηρήσουν την αναπαραγωγική υγεία, να επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και να βελτιώσουν τη λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Αντενδείξεις για τη χρήση του πολτοποιημένου πατάτας:

Πουρές πατάτας, όπως πολλοί άλλοι τύποι αυτού του πιάτου, μπορεί να βλάψει μόνο εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Να είστε προσεκτικοί αυτού του πουρέ θα πρέπει να χρησιμοποιείται από τους διαβητικούς και τα άτομα με παχυσαρκία. Και επίσης, σε περιπτώσεις αυξημένης οξύτητας του στομάχου και μετεωρολογίας.

Οι πολτοποιημένες πατάτες μαγειρεύονται από βραστές πατάτες, οι οποίες είναι ζεστές, ζυμωμένες και χτυπημένες, προσθέτοντας ζεστό γάλα και βούτυρο. Μερικές φορές μπαχαρικά, χόρτα, λαχανικά ή κρέας τοποθετούνται σε αυτό. Οι πολτοποιημένες πατάτες χρησιμοποιούνται συχνότερα ως πλάκα για το κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα λαχανικά, καθώς και ένα συστατικό για την παρασκευή μεμονωμένων πιάτων. Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, πίτες και ζυμαρικά.

Τα οφέλη του πολτοποιημένου πατάτας

Πουρές πατάτας συνιστώνται για δίαιτα και παιδικές τροφές. Οι χρήσιμες ιδιότητές του βρίσκονται στη χημική σύνθεση του προϊόντος, στην οποία υπάρχουν πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Πουρές πατάτας είναι χρήσιμες για γαστρίτιδα, αρθρίτιδα, ασθένειες της χοληδόχου κύστης και το ήπαρ, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι φυτικές ίνες αφαιρούν τις τοξίνες, έχουν διεγερτική επίδραση στη δουλειά των πεπτικών οργάνων και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα άτομα που έχουν μειωμένη λειτουργικότητα στο πάγκρεας και χαμηλή ανοχή σε υδατάνθρακες θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση πατάτας με πούλι. Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα πιάτα πατάτας μπορούν να προκαλέσουν μια πιο αργή απώλεια βάρους για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Πουρές πατάτας: ιδιότητες

Θερμίδες: 105,89 kcal.

Πουρές πατάτας είναι ένα προϊόν που παράγεται με μηχανική επεξεργασία. Πολλοί άνθρωποι τον αποκαλούν tolchonkoy.

Πουρές πατάτες - το πιο δημοφιλές πιάτο που αγαπά σχεδόν σε κάθε γωνιά του κόσμου. Στην εμφάνιση, είναι μια ομοιογενής μάζα, η οποία είναι βαμμένη λευκή με ελαφριά γκρι απόχρωση (βλ. Φωτογραφία).

Λόγω της δημοτικότητας του προϊόντος, ακόμη και στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε στιγμιαία πατάτες πουρέ.

Για τα μωρά και τα διαιτητικά τρόφιμα, οι πατάτες που παρασκευάζονται με πικάντικη σάλτσα παρασκευάζονται μόνο με ρίζες και νερό. Αυτό το πιάτο είναι μια ιδανική παιδική τροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του πολτοποιημένου πατάτας

Η χρήση της πατάτας πουλερικών έγκειται στη χημική της σύνθεση. Το προϊόν περιέχει φυσικό άμυλο, το οποίο δίνει στο άτομο ένα φορτίο ενέργειας και το παιδί το χρειάζεται για την κανονική ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος. Η ίνα στην φυτική σύνθεση καθαρίζει τα έντερα από τα προϊόντα αποσύνθεσης και δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η οποία βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος στο σύνολό της.

Πουρές πατάτες είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο που βοηθά να αντιμετωπίσει την πείνα.

Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει βιταμίνη C, απαραίτητη για πολλές διαδικασίες στο σώμα, και ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν πολτός και βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος.

Χρήση στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, οι πολτοί πατάτες είναι ένα μεγάλο ανεξάρτητο πιάτο και πλάκα που μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια, πουλερικά και κρέας.

Αυτό το προϊόν μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα πρόσθετα, να πάρει μια νέα και πρωτότυπη γεύση.

Πούτυρα πατάτες χρησιμοποιούνται ως γέμιση, για παράδειγμα, για πίτες, πίτες, ζυμαρικά, κλπ. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα πιάτα που περιλαμβάνουν πατάτες πουρέ.

Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι;

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη πατάτα ξερά από μόνος σας είναι καλύτερο να επιλέξετε τις ρίζες των κίτρινων, ροζ και μοβ ποικιλιών. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το λαχανικό πρέπει να είναι χωρίς ζημιά, και πρέπει επίσης να είναι πυκνή. Οι γεμισμένες πατάτες πρέπει να πλυθούν καλά.

Για να πάρετε νόστιμα και υγιή πατάτα πουρέ, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα αμύλου. Για να το κάνετε αυτό, μην το καθαρίζετε σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τοποθέτηση πατάτας είναι ήδη απευθείας σε βραστό νερό ή μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Η φωτιά στην οποία μαγειρεύετε πρέπει να είναι μέτρια και το καπάκι του τηγανιού θα πρέπει να κλείνει. Μια άλλη πτυχή - το νερό θα πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρώς τους κόνδυλους. Ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε το νερό έξω από το τηγάνι και κρατήστε το με τις πατάτες για μερικά ακόμα λεπτά στη φωτιά. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να συνθλίβονται με οποιοδήποτε τρόπο συνηθίζετε, αλλά οι σεφ λένε ότι είναι καλύτερο να το κάνετε με το συνηθισμένο tolkushka. Για να εξομαλύνετε το πολτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, γάλα, κεφίρ και παρόμοια προϊόντα.

Βλάβη του πολτοποιημένου πατάτας και αντενδείξεις

Η επιβλαβή πατάτα μπορεί να φέρει άτομα που έχουν διαπιστωθεί δυσανεξία στο προϊόν και συνεπώς σε τέτοιες περιπτώσεις αντενδείκνυται για χορήγηση στη διατροφή. Είναι προσεκτικά να το χρησιμοποιήσετε για διαβήτη, παχυσαρκία, μετεωρισμός, καθώς και με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Φωτογραφίες προϊόντων

Συνταγές για μαγείρεμα c φωτογραφία

Τηγανητό μοσχαρίσιο ήπαρ με πατάτες

Η σύνθεση της στιγμιαίας πατάτας

Πρώτον, ας δούμε τη σύνθεση των στιγμιαίων πατάτας. Η βάση των στιγμιαίων πατάτας μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα μέρη:

• Το προϊόν πατάτας - οι ξερές πατάτες από πατάτες είναι οι νιφάδες πατάτας, η τεχνολογία παραγωγής των οποίων εξετάζουμε λεπτομερέστερα.
• Το πρωτεϊνικό συστατικό στις περισσότερες περιπτώσεις είναι το ξηρό γάλα, καθώς και η ξηρά κηπευτική κρέμα.

Τα διατροφικά συμπληρώματα είναι αρκετά ποικίλα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• βρώσιμο αλάτι
• ζάχαρη
• βελτιωτικά γεύσης και αρώματα
• μαύρη πιπεριά
• κρεμμύδια βολβού
• αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια
• Αποξηραμένα μανιτάρια
• Το σκόρδο
• Κρουτόνια (κρουτόν)
• Συντηρητικά

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην τεχνολογία για την παραγωγή ξηρών πατάτας πουρέ.

Όλα ξεκινούν φυσικά με πατάτες. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης της πατάτας είναι το νερό, είναι 75-80% σε αυτό, άλλα 15-20% είναι άμυλο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι στηρίζεται στην αρχή της δημιουργίας της στιγμιαίας πατάτας.

Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας είναι φυσικά το πλύσιμο. Εμφανίζεται σε 2 στάδια. Στην πρώτη, η πατάτα μεταφέρεται στον νεροχύτη, που είναι ένα τεράστιο τύμπανο. Το δεύτερο στάδιο είναι το πλύσιμο με ζεστό νερό υπό πίεση.

Τώρα καθαρίστε. Πλυμένοι κόνδυλοι εισέρχονται στον λέβητα ατμού. Οι κόνδυλοι με ατμό καθαρίζονται, διογκώνονται φλούδες φλούδας, τώρα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Αυτό συμβαίνει μέσα στο μηχάνημα με στρογγυλές βούρτσες. Οι πατάτες που καθαρίζονται έτσι βράζονται σε 2 στάδια. Πριν από αυτό, η πατάτα χωρίζεται σε πολλά στρώματα, στην παραγωγή που ονομάζονται ροδέλες.

Αυτό γίνεται για την ταχύτητα βρασμού. Το πρώτο στάδιο μαγειρέματος: τα στρώματα πατάτας τοποθετούνται σε βραστό νερό για ακριβώς δυόμισι λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζονται και ψύχονται. Αυτό το στάδιο ονομάζεται λεύκανση. Στη συνέχεια χύνεται βρασμένο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο. Αυτό γίνεται προκειμένου η πατάτα να είναι εύθρυπτη, γιατί αν το βράσετε αμέσως, το άμυλο θα καταρρεύσει και θα πάρετε κολλώδη ζελατίνη. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί στο σπίτι.

Οι μαγειρεμένες πατάτες περνούν ανάμεσα σε πέντε λύκους, οι οποίες, όπως και οι κυλινδρικές καρφίτσες, ψιλοκομίζουν τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες και τις ρίχνουν σε ένα λεπτό στρώμα πάνω σε ένα ζεστό τύμπανο, πάνω στο οποίο στεγνώνουν. Το χάσμα μεταξύ των λύκων και του τυμπάνου είναι μόνο 2 χιλιοστά! Δεν μπορεί να φτάσει μέχρι εδώ ούτε μια σκιά ή υπολείμματα της φλούδας, μόνο καθαρές, ξηρές πατάτες που είναι τόσο παχιά όσο το χαρτί. Μετά από αυτό, το χαρτί αυτό θα θρυμματιστεί και θα αλέσει σε ξηρό χυλό!

Πριν πέσουν οι πέτρες αφυδατωμένες πατάτες στο γυαλί, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση. Μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδι, σκόρδο, αποξηραμένο κρέας ή κοτόπουλο, κρουτόν και κρέμα προστίθενται επίσης. Όλα τα προϊόντα σε πολτοποιημένες πατάτες είναι φυσικές, αποξηραμένες μόνο. Πριν από την προσθήκη, υποβάλλονται όλα σε λυοφιλοποίηση, στην οποία η υγρασία αφαιρείται υπό κενό.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα στοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς σε ένα τεράστιο αναμικτήριο. Μετά από αυτό το μίγμα τοποθετείται σε κύπελλα.

Χασί στιγμιαία πατάτες πουρέ

Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι όλα, για να μιλήσουμε, γρήγορα παρασκευάζουν τα sublimates είναι επιβλαβή. Αλλά θαρραλέα θέλω να σας διαβεβαιώσω για το αντίθετο. Η σύνθεση του ξηρού πουρέ πατάτας, φυσικά, περιλαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα όχι των πλέον χρήσιμων χημικών, όπως συντηρητικά και γλουταμινικό νάτριο. Αλλά γενικά, ολόκληρη η χημική σύνθεση των πουρέ είναι εκατοντάδες φορές πιο ακίνδυνη από τη μεγάλη πλειοψηφία των προϊόντων στα ράφια. Για παράδειγμα, το γνωστό βελτιωτικό γεύσης γλουταμινικό νάτριο είναι πολύ λιγότερο επιβλαβές από το ίδιο άλας. Θέλετε επίσης να προσθέσετε ότι τα γρήγορα μαγειρεμένα noodles είναι πιο χρήσιμα από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, απλά ρίξτε τα μπαχαρικά από μικρότερους σάκους. Σε κάθε περίπτωση, μην καταχραστείτε.

Πώς να φτιάξετε ξερά πατάτες στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε ξηρές πατάτες, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζετε τις πατάτες και να ξεφλουδίζετε καλά. Κόψτε σε περίπου ομοιόμορφα κομμάτια έτσι ώστε ο βαθμός βρασμού να είναι ο ίδιος. Μαγειρέψτε σε δύο στάδια. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό για 2,5 λεπτά, στραγγίστε και ψήστε τις πατάτες. Στη συνέχεια βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να ψηθούν. Κάνετε μια πολτοποιημένη πατάτα από τις πατάτες που προκύπτουν, χωρίς να προσθέσετε γάλα και βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφυδατώσουμε τις πατάτες, δηλαδή, να απαλλαγούμε από το νερό. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Αφού στεγνώσει ο χυλός, αλέστε το με ένα μύλο ή ένα μπλέντερ. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση, μπορεί να είναι ξηρό σκόρδο, άνηθο, πιπέρι. Προσθέστε ιδανικά έναν ενισχυτή γεύσης. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις πατάτες σε ένα κατάλληλο κουτί. Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος, ρίξτε βραστό νερό πριν τη χρήση, μην παρασκευάζετε.

Κόστος από διαφορετικούς κατασκευαστές

Στον παρακάτω πίνακα, επιλέξαμε τους δημοφιλείς κατασκευαστές και αναφέραμε το κατά προσέγγιση κόστος του προϊόντος τους. Οι τιμές έχουν ληφθεί από το ηλεκτρονικό κατάστημα Utkonos

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

Πώς να προετοιμάσετε τα ξερά πατάτα: είναι η σύνθεση επιβλαβής ή χρήσιμη;

Η σύνθεση της στιγμιαίας πατάτας

Πρώτον, ας δούμε τη σύνθεση των στιγμιαίων πατάτας. Η βάση των στιγμιαίων πατάτας μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα μέρη:

• Το προϊόν πατάτας - οι ξερές πατάτες από πατάτες είναι οι νιφάδες πατάτας, η τεχνολογία παραγωγής των οποίων εξετάζουμε λεπτομερέστερα.
• Το πρωτεϊνικό συστατικό στις περισσότερες περιπτώσεις είναι το ξηρό γάλα, καθώς και η ξηρά κηπευτική κρέμα.

Τα διατροφικά συμπληρώματα είναι αρκετά ποικίλα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• βρώσιμο αλάτι
• ζάχαρη
• βελτιωτικά γεύσης και αρώματα
• μαύρη πιπεριά
• κρεμμύδια βολβού
• αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια
• Αποξηραμένα μανιτάρια
• Το σκόρδο
• Κρουτόνια (κρουτόν)
• Συντηρητικά

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην τεχνολογία για την παραγωγή ξηρών πατάτας πουρέ.

Όλα ξεκινούν φυσικά με πατάτες. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης της πατάτας είναι το νερό, είναι 75-80% σε αυτό, άλλα 15-20% είναι άμυλο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι στηρίζεται στην αρχή της δημιουργίας της στιγμιαίας πατάτας.

Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας είναι φυσικά το πλύσιμο. Εμφανίζεται σε 2 στάδια. Στην πρώτη, η πατάτα μεταφέρεται στον νεροχύτη, που είναι ένα τεράστιο τύμπανο. Το δεύτερο στάδιο είναι το πλύσιμο με ζεστό νερό υπό πίεση.

Τώρα καθαρίστε. Πλυμένοι κόνδυλοι εισέρχονται στον λέβητα ατμού. Οι κόνδυλοι με ατμό καθαρίζονται, διογκώνονται φλούδες φλούδας, τώρα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Αυτό συμβαίνει μέσα στο μηχάνημα με στρογγυλές βούρτσες. Οι πατάτες που καθαρίζονται έτσι βράζονται σε 2 στάδια. Πριν από αυτό, η πατάτα χωρίζεται σε πολλά στρώματα, στην παραγωγή που ονομάζονται ροδέλες.

Αυτό γίνεται για την ταχύτητα βρασμού. Το πρώτο στάδιο μαγειρέματος: τα στρώματα πατάτας τοποθετούνται σε βραστό νερό για ακριβώς δυόμισι λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζονται και ψύχονται. Αυτό το στάδιο ονομάζεται λεύκανση. Στη συνέχεια χύνεται βρασμένο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο. Αυτό γίνεται προκειμένου η πατάτα να είναι εύθρυπτη, γιατί αν το βράσετε αμέσως, το άμυλο θα καταρρεύσει και θα πάρετε κολλώδη ζελατίνη. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί στο σπίτι.

Οι μαγειρεμένες πατάτες περνούν ανάμεσα σε πέντε λύκους, οι οποίες, όπως και οι κυλινδρικές καρφίτσες, ψιλοκομίζουν τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες και τις ρίχνουν σε ένα λεπτό στρώμα πάνω σε ένα ζεστό τύμπανο, πάνω στο οποίο στεγνώνουν. Το χάσμα μεταξύ των λύκων και του τυμπάνου είναι μόνο 2 χιλιοστά! Δεν μπορεί να φτάσει μέχρι εδώ ούτε μια σκιά ή υπολείμματα της φλούδας, μόνο καθαρές, ξηρές πατάτες που είναι τόσο παχιά όσο το χαρτί. Μετά από αυτό, το χαρτί αυτό θα θρυμματιστεί και θα αλέσει σε ξηρό χυλό!

Πριν πέσουν οι πέτρες αφυδατωμένες πατάτες στο γυαλί, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση. Μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδι, σκόρδο, αποξηραμένο κρέας ή κοτόπουλο, κρουτόν και κρέμα προστίθενται επίσης. Όλα τα προϊόντα σε πολτοποιημένες πατάτες είναι φυσικές, αποξηραμένες μόνο. Πριν από την προσθήκη, υποβάλλονται όλα σε λυοφιλοποίηση, στην οποία η υγρασία αφαιρείται υπό κενό.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα στοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς σε ένα τεράστιο αναμικτήριο. Μετά από αυτό το μίγμα τοποθετείται σε κύπελλα.

Χασί στιγμιαία πατάτες πουρέ

Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι όλα, για να μιλήσουμε, γρήγορα παρασκευάζουν τα sublimates είναι επιβλαβή. Αλλά θαρραλέα θέλω να σας διαβεβαιώσω για το αντίθετο. Η σύνθεση του ξηρού πουρέ πατάτας, φυσικά, περιλαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα όχι των πλέον χρήσιμων χημικών, όπως συντηρητικά και γλουταμινικό νάτριο. Αλλά γενικά, ολόκληρη η χημική σύνθεση των πουρέ είναι εκατοντάδες φορές πιο ακίνδυνη από τη μεγάλη πλειοψηφία των προϊόντων στα ράφια. Για παράδειγμα, το γνωστό βελτιωτικό γεύσης γλουταμινικό νάτριο είναι πολύ λιγότερο επιβλαβές από το ίδιο άλας. Θέλετε επίσης να προσθέσετε ότι τα γρήγορα μαγειρεμένα noodles είναι πιο χρήσιμα από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, απλά ρίξτε τα μπαχαρικά από μικρότερους σάκους. Σε κάθε περίπτωση, μην καταχραστείτε.

Πώς να φτιάξετε ξερά πατάτες στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε ξηρές πατάτες, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζετε τις πατάτες και να ξεφλουδίζετε καλά. Κόψτε σε περίπου ομοιόμορφα κομμάτια έτσι ώστε ο βαθμός βρασμού να είναι ο ίδιος. Μαγειρέψτε σε δύο στάδια. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό για 2,5 λεπτά, στραγγίστε και ψήστε τις πατάτες. Στη συνέχεια βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να ψηθούν. Κάνετε μια πολτοποιημένη πατάτα από τις πατάτες που προκύπτουν, χωρίς να προσθέσετε γάλα και βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφυδατώσουμε τις πατάτες, δηλαδή, να απαλλαγούμε από το νερό. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Αφού στεγνώσει ο χυλός, αλέστε το με ένα μύλο ή ένα μπλέντερ. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση, μπορεί να είναι ξηρό σκόρδο, άνηθο, πιπέρι. Προσθέστε ιδανικά έναν ενισχυτή γεύσης. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις πατάτες σε ένα κατάλληλο κουτί. Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος, ρίξτε βραστό νερό πριν τη χρήση, μην παρασκευάζετε.

Κόστος από διαφορετικούς κατασκευαστές

Στον παρακάτω πίνακα, επιλέξαμε τους δημοφιλείς κατασκευαστές και αναφέραμε το κατά προσέγγιση κόστος του προϊόντος τους. Οι τιμές έχουν ληφθεί από το ηλεκτρονικό κατάστημα Utkonos

Τι είναι χρήσιμο πατάτες πουρέ, πώς να το μαγειρέψουν

Τα οφέλη και οι βλάβες των πολτοποιημένων πατατών έχουν μελετηθεί εδώ και πολλά χρόνια από τους περισσότερους διατροφολόγους, αφού είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα ήθελε πατάτες. Και το πολτοποιημένο πατάτες από αυτό, χωρίς καμία αμφιβολία, είναι ένα από τα πιο σεβαστά πιάτα στο τραπέζι.

Η ιστορία της εμφάνισης πατάτας πουρέ

Αυτή η ρίζα, που έφερε από τη Νότια Αμερική τον XVII αιώνα, οι Ευρωπαίοι γνώριζαν ελάχιστα. Για πρώτη φορά σε θρυμματισμένο πατάτες αναφέρθηκε στο βιβλίο «Οι Πειρατές της Αμερικής» Α Ekskvemelin, χειρουργός του πλοίου, οι οποίοι συμμετείχαν στις πειρατικές αποστολές στην ακτή της αμερικανικής ηπείρου. Περιγράφει την ενδιαφέρουσα μέθοδο του συγγραφέα για το μαγείρεμα των πατατών από Περουβιανούς Ινδούς που τον έκαναν χουνιού. Στις οποίες μόνο τα κόλπα δεν έπρεπε να καταφύγουν στους Ινδιάνους, προκειμένου να απαλλαγούν από την άγρια ​​σοδειά ρίζας πικρής γεύσης.

Μικροί κόνδυλοι διασκορπισμένοι για ψήσιμο στον ήλιο. Κατά την περίοδο των βροχών, ήταν ενυδατωμένες και στη συνέχεια καταψύχθηκαν στον πρώτο παγετό. Μετά από μια τέτοια μακρά θεραπεία, η πικρία εξαφανίστηκε και οι γυναίκες έπρεπε να μετατρέψουν τους κονδύλους σε μύδια, δηλαδή να τα ξεφλουδίσουν ακριβώς στο δέρμα. Ο μάστορας πατάτας τους υπηρέτησε γυμνά πόδια. Έτσι, η "παγιδευμένη" πατάτα chunyu έφαγε ολόκληρη η φυλή. Είναι κατανοητό ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος στην Ευρώπη δεν θα μπορούσε να επιβιώσει και, ως γκουρού, οι Γάλλοι το προσάρμοσαν: το αποτέλεσμα ήταν η πατάτα.

Σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών από πατάτες

Η χρήση πολτοποιημένων πατάτας είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Η ριζική καλλιέργεια από την οποία παρασκευάζεται περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες χρήσιμες για την ανθρώπινη υγεία. Το γεγονός ότι οι πατάτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες (κυρίως άμυλο), είπε πολλά. Αλλά όχι λιγότερο στα ανόργανα άλατα και στις πρωτεΐνες της, για να μην αναφέρουμε τα αμινοξέα που υπάρχουν στη ρίζα σχεδόν της πλήρους σύνθεσης όλων των τροφίμων που προέρχονται από φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε κονδύλους βιταμινών C και P είναι τόσο υψηλή που 300 γραμμάρια πατάτας έχει την ικανότητα να παρέχει ημερήσια δόση για το σώμα. Οι διεξαγόμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η συμπερίληψη στην καθημερινή διατροφή υγιεινών πιάτων πατάτας μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμη πρόληψη κατά του σκορβούτου. Αυτό εισάγει ασάφεια στις γνωστές δηλώσεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του πουρέ πατάτας για το σώμα.

Διατροφική αξία και πατάτες που αποδίδουν θερμίδες

Αν μιλάμε για τη θρεπτική αξία του προϊόντος, τότε ένα τμήμα που ζυγίζει 100 γραμμάρια περιέχει περίπου 3% πρωτεΐνη και 5% λίπος και υδατάνθρακες στον καθημερινό νόμο.

Αυτό είναι ελαφρώς υψηλότερη από την θρεπτική αξία των βραστές πατάτες, έτσι ώστε σφάλλει είναι εκείνοι που πιστεύουν ότι η κατανάλωση αυτό το πιάτο έχει τη δυνατότητα να παρεμβαίνει με την απώλεια βάρους.

Εάν 100 g θρυμματισμένων πατατών έχουν θερμαντική αξία περίπου 90 kcal, τότε, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, αυτός ο δείκτης, φυσικά, ποικίλλει. Για παράδειγμα, όταν προσθέτετε γάλα, αυξάνεται σε 110 kcal και το βούτυρο προσθέτει μόνο 10 kcal.

Τα οφέλη του πολτοποιημένου πατάτας για το σώμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες των πατατών έχουν χρησιμοποιηθεί από μακρού από τους γιατρούς για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Πουρές πατάτας ανήκουν στην κατηγορία των πιάτων με διατροφή που συνιστώνται για να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα, διαταραχές και διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Η χρήση πολτοποιημένων πατάτας για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος είναι η σημαντική περιεκτικότητα σε κάλιο στην ρίζα. 200 γραμμάρια πατάτας περιέχουν το ήμισυ της ημερήσιας αποζημίωσης. Αυτό το ιχνοστοιχείο έχει την ιδιότητα όχι μόνο να έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, αλλά και να είναι χρήσιμη για τα αγγεία και τα οστά.

Μάσκες από πουρέ πατάτας για το πρόσωπο

Οι διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους που προκαλούν οι πατάτες δεν πραγματοποιούνται μόνο από τους γιατρούς, αλλά και από τους κοσμετολόγους. Είναι αλήθεια ότι τα σαλόνια ομορφιάς προτιμούν να χρησιμοποιούν ακριβά εργαλεία. Με τη θρυμματισμένη μάζα πατάτας, που έχει χρήσιμες ιδιότητες, πραγματοποιούν κυρίως θεραπείες προσώπου στο σπίτι. Μάσκα πουρέ πατάτας - μια αποτελεσματική θεραπεία για τις ρυτίδες και την ενυδάτωση του δέρματος. Το προϊόν μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί πανάκεια για ξηρό, λεπιοειδές δέρμα. Μετά από επαφή με το δέρμα του προσώπου, έχει χρήσιμες ιδιότητες για την ενυδάτωση της επιδερμίδας καλά, επειδή τα 2/3 αποτελούνται από νερό.

Αντιρυτιδική μάσκα για ξηρό δέρμα

Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας. l τσαλακωμένες πατάτες, 1 αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό αλόης Εφαρμόστε τη ζεστή μάζα στο πρόσωπο και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Μάσκα ματιών αντιρυτιδικής προστασίας

Σε ένα μπολ, κτυπήστε 1 αυγό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας. l ζεστά πατάτα πουρέ. Ανακατέψτε τη μάζα, σχηματίστε 2 "τηγανίτες", τυλίξτε τα σε 2 στρώματα γάζας και εφαρμόστε στην περιοχή των βλεφάρων. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.

Μάσκα με αποτέλεσμα ανύψωσης

Μάσκα με χρήσιμο αποτέλεσμα ανύψωσης μπορεί να παρασκευαστεί από 3 κουταλιές της σούπας. l τσαλακωμένες πατάτες, ασπράδι αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα Χτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα μπολ, προσθέστε κρέμα και πατάτες. Ανακατέψτε καλά. Για μεγαλύτερο όφελος, πριν από την εφαρμογή της μάσκας, το δέρμα του προσώπου πρέπει να ατμοποιείται και να καθαρίζεται. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 20 λεπτά. Για να εξασφαλίσετε ένα χρήσιμο αποτέλεσμα, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με παγάκι.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από πατάτες πουρέ

Εγκαταλείψτε τα ζεστά πατάτα με το γάλα και το βούτυρο είναι απλά αδύνατο και όμως συμβαίνει να μην τρώγεται πλήρως. Μην πετάτε τα υπολείμματα. Μετά από όλα, αυτό το χρήσιμο προϊόν μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για πολλά νέα πιάτα.

Σκούπα ελαφριά

Μία από τις επιλογές που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε με πλεονέκτημα ακόμα και ένα μικρό υπόλειμμα πατάτας πουρέ είναι η προετοιμασία μιας ορεκτικής ελαφριάς σούπας.

1. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά.
2. Όταν το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Στο κρεμμύδι τηγανισμένο σε χρυσοκίτρινο ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι και λίγο τηγανητά.
4. Ρίξτε σε μια κατσαρόλλα 2 - 3 κουταλιές της σούπας. γάλα και να φέρει το μείγμα σε βρασμό.
5. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, βάλτε τα υπολείμματα πατάτας πουρέ.
6. Αλάτι, πιπέρι και βράστε για ακόμα 10 λεπτά.
7. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σούπα με φρέσκα βότανα και τριμμένο τυρί.

Κατσαρόλα

1. Στο υπόλοιπο πατάτες δυόσμου, οδηγείτε μερικά αυγά και, αφού ανακατεύονται καλά, διαιρέστε τη μάζα στο μισό.
2. Ένα κομμάτι για να τεθεί σε μια μορφή, προ-λιπαρό, και το επίπεδο.
3. Κορυφήστε με κάθε γέμισμα και καλύψτε όλο το δεύτερο μισό της πατάτας με μέντα.
4. Βουρτσίστε την κατσαρόλα αυγών και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της κατσαρόλας εξυπηρετώντας την με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα πατάτες

Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο που δεν ξέρει να μαγειρεύει αυτό το πιάτο. Αλλά πώς να το κάνει πολύ νόστιμο, λίγοι γνωρίζουν. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν λίγα κόλπα για να μετατρέψουμε τις τσακισμένες πατάτες σε τσιπούρες στις πιο ευαίσθητες στις ιδιότητές τους χωρίς πατάτες.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε συστατικά:

• 10-12 πατάτες.
• μισό φλιτζάνι κρέμα ή ένα ποτήρι γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• ένα μικρό κομμάτι της ρίζας του σέλινου?
• 1/3 κουτ αλάτι.

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους κονδύλους σε μικρά κομμάτια για άμεσο μαγείρεμα.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό και να θέσει για να μαγειρέψουν.
3. Μόλις βράσει το νερό, αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε το σέλινο, κόψτε και προσθέστε στο δοχείο με πατάτες.
   
5. Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, το λάδι τοποθετείται σε αυτό και έχει ρυθμιστεί να ζεσταθεί.
6. Τα λαχανικά ρίζας βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και τα υπολείμματα αποστραγγίζονται
7. Αφού στεγνώσουν μερικές πατάτες και σέλινο, αρχίζουν να τους ζυμώνουν με ένα μασέρ.
8. Ζεστό γάλα και βούτυρο χύνεται στο τηγάνι.
   
9. Συνεχίστε να ζυμώσετε τη μάζα στο τελευταίο κομμάτι.
10. Puree απλώνονται σε ένα πιάτο και ρίχνουμε λειωμένο βούτυρο.

Βλάβη του πολτοποιημένου πατάτας και αντενδείξεις

Οι γιατροί προειδοποιούν για τους κινδύνους των θρυμματισμένων ιδιοτήτων πατάτας για όσους πάσχουν από διαβήτη και την τάση να είναι υπέρβαροι. Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος είναι περίπου 90 μονάδες. Το GI δείχνει πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο του αίματος μετά την κατανάλωση των θρυμματισμένων πατατών. Το σώμα επεξεργάζεται όλη την ενέργεια που πηγαίνει στο αίμα με τη μορφή γλυκόζης. Μέρος της γλυκόζης που είναι περιττό για τον οργανισμό τείνει να μετατραπεί σε αποθέματα λίπους.

Υπάρχει κάποιο όφελος σε ξηρές πατάτες;

Το ζήτημα της βλάβης και του οφέλους από τις στιγμιαίες πατάτες είναι ενδιαφέρον για τους περισσότερους καταναλωτές. Για μια σαφή απάντηση είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε την τεχνολογία παρασκευής του προϊόντος. Είναι αρκετά απλό:

1. Οι κόνδυλοι πλένονται και στον ατμό.
2. Κατόπιν καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε πλάκες για επιτάχυνση του μαγειρέματος.
3. Τρίψτε για 2 - 3 λεπτά.
4. Στείλτε σε βραστό νερό και φέρετε την ετοιμότητα.
5. Μετά το μαγείρεμα, οι ρίζες ζυμώνται από βόδια.
6. Στη συνέχεια η μάζα πατάτας εκτίθεται σε ένα ζεστό τύμπανο, όπου στεγνώνει γρήγορα.
7. Στη συνέχεια, οι ξηρές ραφές σπαστούν και αλέθονται σε αλεύρι, μπαχαρικά προστίθενται και συσκευάζονται.

Η σύνθεση των ξηρών πατάτες ξερά, φυσικά, περιέχει χημικές ουσίες, αλλά είναι λίγες και δεν προκαλούν πολύ κακό. Αλλά γενικά, δεν υπάρχει καμία βλάβη από αυτό το προϊόν, παρόμοιο με το επικίνδυνο fast food. Οι διαφωνίες σχετικά με τις βλάβες και τα οφέλη της ξηρής πατάτας που ξετυλίγονται μεταξύ των διατροφολόγων τείνουν προς τα οφέλη της. Επομένως, η τρέχουσα γνώμη σχετικά με τους κινδύνους που ενέχουν οι ξηρές πατάτες είναι στην πραγματικότητα μια αυταπάτη.

Συμπέρασμα

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη και τους κινδύνους του πουρέ πατάτας είναι ακόμα το αντικείμενο της διαμάχης για πολλούς δεν είναι υπερβολή να πούμε είναι ένα αγαπημένο πιάτο, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διατροφή σας. Και δεδομένης της απαξιωθεί μύθοι για τους κινδύνους ενός μεγάλου προϊόντος, με την επιφύλαξη μετριοπάθεια κατά τη χρήση και τις αντενδείξεις της, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά έχει και ευεργετικές ιδιότητες γαρνιτούρα.

Πουρές πατάτας

Περιγραφή

Πουρές πατάτας - ψιλοκομμένες βραστές πατάτες, συνήθως με προστιθέμενο βούτυρο, γάλα, αυγά ή κρέμα γάλακτος. Οι θρυμματισμένες πατάτες είναι δημοφιλείς σε όλες τις χώρες, και για τη Ρωσία αυτό το πιάτο θεωρείται η πιο ευπροσάρμοστη γαρνιτούρα. Πουρές πατάτες μοιάζουν με μια ομοιόμορφη μάζα κιτρινωπού ή γκρίζου χρώματος.

Χρησιμοποιήστε πατάτες πουρέ

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ως:

• γαρνιτούρα για ψάρι, κρέας, πουλερικά, λαχανικά.
• ένα ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί εύκολα να ικανοποιήσει την πείνα.
• γέμιση για πίτες και ζυμαρικά
• συνιστώσα των διαφόρων σύνθετων πιάτων.

Μαγειρική Πουρές πατάτας

Για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο πρέπει να επιλέξετε τους πυκνούς καρπούς των πατατών, χωρίς σήψη και ζημιά. Οι κόνδυλοι πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν. Όσο λεπτότερο είναι το κομμένο στρώμα καθαρισμού, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες θα διατηρήσουν τον τελικό πουρέ.

Είναι σημαντικό! Η γεύση και η υφή του τελικού πιάτου εξαρτάται από την περιεκτικότητα αμύλου στους κόνδυλους. Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τις αποφλοιωμένες πατάτες στο νερό, διαφορετικά το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου θα πλυθεί και το πατάτες θα είναι υδαρής και άγευστη.

Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πρέπει να γεμίσουν με κρύο νερό και να μαγειρευτούν.

Συμβουλή! Το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρά μόνο τους κονδύλους, και στη συνέχεια οι πατάτες με πούλι διατηρούν πλούσια γεύση και χρώμα.

Μετά το βράσιμο της μεμβράνης, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και καλύψτε τις πατάτες με ένα καπάκι. Είναι απαραίτητο να βράσει το πιάτο για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και ψήστε το με οποιαδήποτε μηχανική μέθοδο (σύνθλιψη ή μπλέντερ). Για να δοκιμάσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό, γάλα ή άλλα πρόσθετα.

Συμβουλή! Αν βιάζεστε, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία της βρασμού πατάτας, προ-τεμαχισμένων κονδύλων. Ψιλοκομμένο προϊόν μαγειρεμένο σε 12-15 λεπτά.

Τα οφέλη του πολτοποιημένου πατάτας

Οι πατάτες περιέχουν 32 χρήσιμα στοιχεία, τα οποία σχεδόν όλα διατηρούνται στη διαδικασία παρασκευής πατάτας πουρέ. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• βιταμίνες των ομάδων Γ, Β και ΡΡ.
• μεταλλικές ουσίες: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο,
• άμυλο, γνωστό για την ευεργετική επίδρασή του στον γαστρικό βλεννογόνο και βοηθά στην πρόληψη της νόσου του πεπτικού έλκους.
• ζελατίνη, επηρεάζοντας θετικά το εύρος και τον καρδιακό ρυθμό.
• λυσίνη.
• ζάχαρη

Πουρές πατάτες αποτελούν τη βάση της δίαιτας για ασθενείς με νεφρικά και καρδιακά προβλήματα. Λόγω των ιδιοτήτων του, το προϊόν ανακουφίζει από τον πόνο και τη φλεγμονή στο στομάχι.

Είναι σημαντικό! Οι πάσχοντες από αλλεργίες και τα μικρά παιδιά συνιστώνται να παρασκευάζουν πατάτες με ελάχιστο περιεχόμενο αμύλου. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι είναι προ-εμποτισμένοι σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Οι πατάτες διεγείρουν την παραγωγή ουσιών που βελτιώνουν τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου, επομένως, οι ηλικιωμένοι πρέπει να συμπεριλαμβάνουν καθημερινά τις πατάτες σε δίαιτες.

Ζημίες από το πασπαλίνα

Το πιάτο είναι αρκετά ασφαλές με την επιφύλαξη της ατομικής ανοχής των πατατών και των άλλων συστατικών του πολτοποιημένου πατάτας.

Με προσοχή και σε περιορισμένες ποσότητες, οι πατάτες με πούλα επιτρέπεται να υποφέρουν από παχυσαρκία, διαβήτη ή γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Ξηρά στιγμιαία αποξηραμένα πατάτα: σύνθεση, πώς γίνεται, βλάβη και όφελος

Πρώτον, ας δούμε τη σύνθεση των στιγμιαίων πατάτας. Η βάση των στιγμιαίων πατάτας μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα μέρη:

• Το προϊόν πατάτας - οι ξερές πατάτες από πατάτες είναι οι νιφάδες πατάτας, η τεχνολογία παραγωγής των οποίων εξετάζουμε λεπτομερέστερα.
• Το πρωτεϊνικό συστατικό στις περισσότερες περιπτώσεις είναι το ξηρό γάλα, καθώς και η ξηρά κηπευτική κρέμα.

Τα διατροφικά συμπληρώματα είναι αρκετά ποικίλα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• βρώσιμο αλάτι
• ζάχαρη
• βελτιωτικά γεύσης και αρώματα
• μαύρη πιπεριά
• κρεμμύδια βολβού
• αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια
• Αποξηραμένα μανιτάρια
• Το σκόρδο
• Κρουτόνια (κρουτόν)
• Συντηρητικά

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην τεχνολογία για την παραγωγή ξηρών πατάτας πουρέ.

Όλα ξεκινούν φυσικά με πατάτες. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης της πατάτας είναι το νερό, είναι 75-80% σε αυτό, άλλα 15-20% είναι άμυλο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι στηρίζεται στην αρχή της δημιουργίας της στιγμιαίας πατάτας.

Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας είναι φυσικά το πλύσιμο. Εμφανίζεται σε 2 στάδια. Στην πρώτη, η πατάτα μεταφέρεται στον νεροχύτη, που είναι ένα τεράστιο τύμπανο. Το δεύτερο στάδιο είναι το πλύσιμο με ζεστό νερό υπό πίεση.

Τώρα καθαρίστε. Πλυμένοι κόνδυλοι εισέρχονται στον λέβητα ατμού. Οι κόνδυλοι με ατμό καθαρίζονται, διογκώνονται φλούδες φλούδας, τώρα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Αυτό συμβαίνει μέσα στο μηχάνημα με στρογγυλές βούρτσες. Οι πατάτες που καθαρίζονται έτσι βράζονται σε 2 στάδια. Πριν από αυτό, η πατάτα χωρίζεται σε πολλά στρώματα, στην παραγωγή που ονομάζονται ροδέλες.

Αυτό γίνεται για την ταχύτητα βρασμού. Το πρώτο στάδιο μαγειρέματος: τα στρώματα πατάτας τοποθετούνται σε βραστό νερό για ακριβώς δυόμισι λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζονται και ψύχονται. Αυτό το στάδιο ονομάζεται λεύκανση. Στη συνέχεια χύνεται βρασμένο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο. Αυτό γίνεται προκειμένου η πατάτα να είναι εύθρυπτη, γιατί αν το βράσετε αμέσως, το άμυλο θα καταρρεύσει και θα πάρετε κολλώδη ζελατίνη. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί στο σπίτι.

Οι μαγειρεμένες πατάτες περνούν ανάμεσα σε πέντε λύκους, οι οποίες, όπως και οι κυλινδρικές καρφίτσες, ψιλοκομίζουν τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες και τις ρίχνουν σε ένα λεπτό στρώμα πάνω σε ένα ζεστό τύμπανο, πάνω στο οποίο στεγνώνουν. Το χάσμα μεταξύ των λύκων και του τυμπάνου είναι μόνο 2 χιλιοστά! Δεν μπορεί να φτάσει μέχρι εδώ ούτε μια σκιά ή υπολείμματα της φλούδας, μόνο καθαρές, ξηρές πατάτες που είναι τόσο παχιά όσο το χαρτί. Μετά από αυτό, το χαρτί αυτό θα θρυμματιστεί και θα αλέσει σε ξηρό χυλό!

Πριν πέσουν οι πέτρες αφυδατωμένες πατάτες στο γυαλί, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση. Μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδι, σκόρδο, αποξηραμένο κρέας ή κοτόπουλο, κρουτόν και κρέμα προστίθενται επίσης. Όλα τα προϊόντα σε πολτοποιημένες πατάτες είναι φυσικές, αποξηραμένες μόνο. Πριν από την προσθήκη, υποβάλλονται όλα σε λυοφιλοποίηση, στην οποία η υγρασία αφαιρείται υπό κενό.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα στοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς σε ένα τεράστιο αναμικτήριο. Μετά από αυτό το μίγμα τοποθετείται σε κύπελλα.

Χασί στιγμιαία πατάτες πουρέ

Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι όλα, για να μιλήσουμε, γρήγορα παρασκευάζουν τα sublimates είναι επιβλαβή. Αλλά θαρραλέα θέλω να σας διαβεβαιώσω για το αντίθετο. Η σύνθεση του ξηρού πουρέ πατάτας, φυσικά, περιλαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα όχι των πλέον χρήσιμων χημικών, όπως συντηρητικά και γλουταμινικό νάτριο. Αλλά γενικά, ολόκληρη η χημική σύνθεση των πουρέ είναι εκατοντάδες φορές πιο ακίνδυνη από τη μεγάλη πλειοψηφία των προϊόντων στα ράφια. Για παράδειγμα, το γνωστό βελτιωτικό γεύσης γλουταμινικό νάτριο είναι πολύ λιγότερο επιβλαβές από το ίδιο άλας. Θέλετε επίσης να προσθέσετε ότι τα γρήγορα μαγειρεμένα noodles είναι πιο χρήσιμα από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, απλά ρίξτε τα μπαχαρικά από μικρότερους σάκους. Σε κάθε περίπτωση, μην καταχραστείτε.

Πώς να φτιάξετε ξερά πατάτες στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε ξηρές πατάτες, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζετε τις πατάτες και να ξεφλουδίζετε καλά. Κόψτε σε περίπου ομοιόμορφα κομμάτια έτσι ώστε ο βαθμός βρασμού να είναι ο ίδιος. Μαγειρέψτε σε δύο στάδια. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό για 2,5 λεπτά, στραγγίστε και ψήστε τις πατάτες. Στη συνέχεια βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να ψηθούν. Κάνετε μια πολτοποιημένη πατάτα από τις πατάτες που προκύπτουν, χωρίς να προσθέσετε γάλα και βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφυδατώσουμε τις πατάτες, δηλαδή, να απαλλαγούμε από το νερό. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Αφού στεγνώσει ο χυλός, αλέστε το με ένα μύλο ή ένα μπλέντερ. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση, μπορεί να είναι ξηρό σκόρδο, άνηθο, πιπέρι. Προσθέστε ιδανικά έναν ενισχυτή γεύσης. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις πατάτες σε ένα κατάλληλο κουτί. Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος, ρίξτε βραστό νερό πριν τη χρήση, μην παρασκευάζετε.

Κόστος από διαφορετικούς κατασκευαστές

Στον παρακάτω πίνακα, επιλέξαμε τους δημοφιλείς κατασκευαστές και αναφέραμε το κατά προσέγγιση κόστος του προϊόντος τους. Οι τιμές έχουν ληφθεί από το ηλεκτρονικό κατάστημα Utkonos

Πώς να κάνετε στιγμιαία πατάτες πουρέ

Τεχνολογία κατασκευής

Αφού εξετάσετε τη σύνθεση στη συσκευασία των στιγμιαίων πατάτες, μπορείτε να μάθετε ότι σε ένα φλιτζάνι ή σακούλα υπάρχουν νιφάδες πατάτας, αλάτι, σκόνη γάλακτος, καρυκεύματα, γεύσεις και συντηρητικά. Με την πρώτη ματιά, δεν φαίνεται να είναι ρεαλιστικό να μετατρέπονται οι πατάτες σε σκόνη ή νιφάδες, οι οποίες αρκούν για να γεμίσουν με ζεστό νερό για να πάρουν πραγματικά πατάτες. Ωστόσο, οι πρώτες πατάτες περιέχουν 75% νερό, από το οποίο μπορείτε να απαλλαγείτε, διατηρώντας το υπόλοιπο της σύνθεσης. Στην τελική πολτοποιημένη πατάτα, η περιεκτικότητα σε υγρό μπορεί γενικά να φθάσει το 77%.

Η αρχή της παραγωγής στιγμιαίου καλαμποκιού πατάτας βασίζεται ακριβώς στην ιδέα της εξάτμισης του υγρού. Στην παραγωγή των πρώτων πατάτες πλένονται, καθαρίζονται, βρασμένα και πολτοποιημένα. Στη συνέχεια ξηραίνεται με ειδικές μηχανές και θρυμματίζεται για να αποκτήσει μία ή άλλη μορφή: κόκκοι, σκόνη ή νιφάδες. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε νιφάδες, ο πολτός τυλίγεται σε λεπτά φύλλα και στη συνέχεια κόβεται. Είναι προτιμότερο να μην παρασκευάζετε πολτό απευθείας σε πλαστικά κύπελλα, αλλά το ρίχνετε σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο: όταν θερμαίνεται, η συσκευασία μπορεί να ελευθερώσει βλαβερές ουσίες.

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης

Επιπλέον, στο στάδιο της παρασκευής, το προϊόν εμπλουτίζεται με ανόργανα και αρωματικά πρόσθετα και για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, συντηρητικά και οξειδωτικά μέσα προστίθενται στη σύνθεση. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται τη χημική σειρά που προκύπτει, αλλά μην ξεχνάτε ότι όλα στον κόσμο συνίστανται σε ορισμένα χημικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών λαχανικών και των φρούτων. Η μόνη διαφορά είναι αν οι χημικές ενώσεις λαμβάνονται φυσικά ή ως αποτέλεσμα χημικής σύνθεσης.

Η περιεκτικότητα σε στιγμιαία προϊόντα του ενισχυτή της γεύσης, το πιο συχνά γλουταμινικό νάτριο, προκαλεί πολλές επικρίσεις. Υπάρχουν πολλοί μύθοι που σχετίζονται με αυτό το συμπλήρωμα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι το γλουταμινικό μονονατριούχο στη φυσική του μορφή βρίσκεται σε πολλά φρέσκα λαχανικά, αλλά μάλλον αποσυντίθεται γρήγορα κατά την αποθήκευση. Τεχνητά συντιθέμενο γλουταμινικό νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα, καθώς διεγείρει μια συγκεκριμένη περιοχή των γευστικών γευμάτων, εμπλουτίζοντας τη γεύση του πιάτου. Μια θανατηφόρα δόση γλουταμικού μονονατρίου είναι επτά φορές μεγαλύτερη από μια δόση χλωριούχου νατρίου.

Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με τη χρησιμότητα των στιγμιαίων πατάτες, ωστόσο, ακόμη και οι διαιτολόγοι καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι αν και οι σπιτικές πατάτες είναι πολύ πιο υγιεινές, τα στιγμιαία τρόφιμα δεν είναι επιβλαβή, αν ακολουθήσετε το μέτρο στη χρήση τους.

Πουρές πατάτας - θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Πουρές πατάτας: ιδιότητες

Θερμίδες: 105,89 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Πουρές πατάτας:
Πρωτεΐνη: 2,5 g.
Λίπος: 4,18 g
Υδατάνθρακες: 14,68 g.

Περιγραφή

Πουρές πατάτας είναι ένα προϊόν που παράγεται με μηχανική επεξεργασία. Πολλοί άνθρωποι τον αποκαλούν tolchonkoy.

Πουρές πατάτες - το πιο δημοφιλές πιάτο που αγαπά σχεδόν σε κάθε γωνιά του κόσμου. Στην εμφάνιση, είναι μια ομοιογενής μάζα, η οποία είναι βαμμένη λευκή με ελαφριά γκρι απόχρωση (βλ. Φωτογραφία).

Λόγω της δημοτικότητας του προϊόντος, ακόμη και στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε στιγμιαία πατάτες πουρέ.

Για τα μωρά και τα διαιτητικά τρόφιμα, οι πατάτες που παρασκευάζονται με πικάντικη σάλτσα παρασκευάζονται μόνο με ρίζες και νερό. Αυτό το πιάτο είναι μια ιδανική παιδική τροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες του πολτοποιημένου πατάτας

Η χρήση της πατάτας πουλερικών έγκειται στη χημική της σύνθεση. Το προϊόν περιέχει φυσικό άμυλο, το οποίο δίνει στο άτομο ένα φορτίο ενέργειας και το παιδί το χρειάζεται για την κανονική ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος. Η ίνα στην φυτική σύνθεση καθαρίζει τα έντερα από τα προϊόντα αποσύνθεσης και δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η οποία βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος στο σύνολό της.

Πουρές πατάτες είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο που βοηθά να αντιμετωπίσει την πείνα.

Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει βιταμίνη C, απαραίτητη για πολλές διαδικασίες στο σώμα, και ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν πολτός και βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος.

Χρήση στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, οι πολτοί πατάτες είναι ένα μεγάλο ανεξάρτητο πιάτο και πλάκα που μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια, πουλερικά και κρέας.

Αυτό το προϊόν μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα πρόσθετα, να πάρει μια νέα και πρωτότυπη γεύση.

Πούτυρα πατάτες χρησιμοποιούνται ως γέμιση, για παράδειγμα, για πίτες, πίτες, ζυμαρικά, κλπ. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα πιάτα που περιλαμβάνουν πατάτες πουρέ.

Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι;

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη πατάτα ξερά από μόνος σας είναι καλύτερο να επιλέξετε τις ρίζες των κίτρινων, ροζ και μοβ ποικιλιών. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το λαχανικό πρέπει να είναι χωρίς ζημιά, και πρέπει επίσης να είναι πυκνή. Οι γεμισμένες πατάτες πρέπει να πλυθούν καλά.

Για να πάρετε νόστιμα και υγιή πατάτα πουρέ, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα αμύλου. Για να το κάνετε αυτό, μην το καθαρίζετε σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τοποθέτηση πατάτας είναι ήδη απευθείας σε βραστό νερό ή μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Η φωτιά στην οποία μαγειρεύετε πρέπει να είναι μέτρια και το καπάκι του τηγανιού θα πρέπει να κλείνει. Μια άλλη πτυχή - το νερό θα πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρώς τους κόνδυλους. Ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε το νερό έξω από το τηγάνι και κρατήστε το με τις πατάτες για μερικά ακόμα λεπτά στη φωτιά. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να συνθλίβονται με οποιοδήποτε τρόπο συνηθίζετε, αλλά οι σεφ λένε ότι είναι καλύτερο να το κάνετε με το συνηθισμένο tolkushka. Για να εξομαλύνετε το πολτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, γάλα, κεφίρ και παρόμοια προϊόντα.

Βλάβη του πολτοποιημένου πατάτας και αντενδείξεις

Η επιβλαβή πατάτα μπορεί να φέρει άτομα που έχουν διαπιστωθεί δυσανεξία στο προϊόν και συνεπώς σε τέτοιες περιπτώσεις αντενδείκνυται για χορήγηση στη διατροφή. Είναι προσεκτικά να το χρησιμοποιήσετε για διαβήτη, παχυσαρκία, μετεωρισμός, καθώς και με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.