Σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Το σουφλέ κρέατος είναι ένα ιδανικό πιάτο για μια υγιεινή διατροφή και παιδική τροφή. Η ισορροπημένη σύνθεση και η κατάλληλη θερμική επεξεργασία χωρίς υπερβολικό λίπος και καρκινογόνα θα φέρει το σώμα μόνο οφέλη, συμβάλλοντας στη μέτρια κορεσμό χωρίς βαρύτητα για το στομάχι και τυχόν αρνητικές συνέπειες.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος;

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το σουφλέ κρέατος στο σπίτι, πρώτα θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στάδια της δημιουργίας πιάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε όλες τις παραλλαγές και τις συνταγές του:

1. Τα κομμάτια του κρέατος αρχικά βρασμένα στον ατμό ή σε ένα δοχείο με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το προϊόν είναι θρυμματισμένο με τη χρήση κατάλληλων συσκευών κουζίνας και αναμιγνύεται με εξαρτήματα σύνδεσης και αυτά που ρυθμίζουν τη γεύση του πιάτου.
3. Το προκύπτον μίγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία ξηρής θερμότητας στο φούρνο και ψύχεται, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή γεύση σουφλέ κρέατος.

Κρέας με σουφλέ - συνταγή

Το σουφλέ κρέατος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, ταιριάζει περισσότερο με την κλασική ποικιλία του πιάτου. Ο αρμονικός συνδυασμός του συστατικού κρέατος με κρέμα γάλακτος, γάλα και αυγά δεν πρέπει να συμπληρώνεται με λαχανικά, καρυκεύματα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​χόρτα.

• κρέας - 0,6 kg;
• γάλα - 200 ml.
• λιπαρή κρέμα - 200 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• έλαιο - 20 g.
• αλάτι, μίγμα πιπέρι.

1. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρές μερίδες και βράζει σε ατμό ή νερό μέχρι να είναι έτοιμος.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέτοντας στη διαδικασία το γάλα, την κρέμα, τους κρόκους, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό και παρεμβαίνουν απαλά στη βάση του πιάτου.
4. Μεταφέρετε τη μάζα στη λαδωμένη μορφή και ψήστε το σουφέ κρέατος για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Καρφάκι σουφλέ - συνταγή για παιδιά

Ένα εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο σουφλέ κρέατος, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, η συνταγή για την οποία πολλές σύγχρονες μητέρες ονειρεύονται να βρουν, προκειμένου να τα τροφοδοτήσουν με μια απόλαυση από την παιδική ηλικία και τους απογόνους τους, στην πραγματικότητα προετοιμάζεται πολύ απλά. Συχνά το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται ως βάση, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας, το οποίο θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά δεν θα το χαλάσει.

• μοσχάρι - 0,5 kg;
• ζωμός - 140 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια ολίσθηση;
• αλάτι

1. Το βραστό κομμάτι μοσχαριού χτυπάται σε μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό, αλάτι, λάδι, αλεύρι και κρόκους στη διαδικασία.
2. Ανακατέψτε ακόμα περισσότερο με το κτύπημα για να αφρώσετε τις πρωτεΐνες και απλώστε τη μάζα απαλά και προσεκτικά στο δοχείο με λιπαρές ουσίες.
3. Στείλτε για ψήσιμο σουφλέ κρέατος για μισή ώρα σε θερμαινόμενο φούρνο 190 μοίρες.

Συμπύκνωμα κιμά - συνταγή

Δεν υπάρχει μπλέντερ και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ κρέατος χωρίς αυτό; Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία. Η βάση του πιάτου στην περίπτωση αυτή είναι το κιμά, το οποίο αλλάζει κάπως τη δομή του πιάτου, αλλά απλοποιεί και επιταχύνει αισθητά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας από ένα τεμάχιο χωρίς κόκαλα, στρέφοντάς το σε ένα μύλο κρέατος.

• κρέας - 500 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
• 3-4 αυγά?
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• βούτυρο - 20 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών, αλάτι.

1. Ο πολτός περιστρέφεται τρεις φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε τους κρόκους, ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, προσθέστε αλάτι, γεύση με μοσχοκάρυδο και πιπέρι όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα, και στη συνέχεια εγχέετε το μαστίγιο ξεχωριστά σε μια πυκνή αφρώδη πρωτεΐνες.
4. Γεμίστε τη γενναιόδωρα λαδωμένη μορφή με το προκύπτον μείγμα και στείλτε τριάντα λεπτά σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 195 βαθμούς.

Σουφλέ βοείου κρέατος

Ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή σουφλέ κρέατος με ένα αυγό περιέχει ένα ελάχιστο επιπλέον συστατικών, αλλά είναι εκπληκτικά πλούσιο και αρωματικό. Μπορείτε απλά να στρίψετε τη βάση του πιάτου μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος αρκετές φορές, αλλά για καλύτερη λάμψη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε προσεκτικά τα συστατικά. Κρεμμύδια θα δώσει το πιάτο επιπλέον χυμό και πικάντικη, αλλά δεν υπερβαίνει το συνιστώμενο ποσό, έτσι ώστε να μην διακόψει την προσφορά, ήπια γεύση του πιάτου.

• Βόειο κρέας - 700 g.
• κρεμμύδια - 100 g;
• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Το βόειο κρέας παρασκευάζεται και ψιλοκομμένο μαζί με τους βολβούς με κάθε τρόπο.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους με αλάτι και μπαχαρικά, κινούνται και ανακατεύουμε απαλά τα λευκά που έχουν προηγουμένως χτυπηθεί σε πυκνό αφρό.
3. Διαδώστε τη βάση του σουφλέ με λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου - συνταγή

Το πιο χρήσιμο και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο σουφλέ με λαχανικά ή τυρί cottage λαμβάνεται, ειδικά εάν παίρνετε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας γαλοπούλας ως βάση. Η βασική παραλλαγή που προτείνεται παρακάτω μπορεί να τροποποιηθεί μεταβάλλοντας τον τύπο της βάσης και τα πρόσθετα συστατικά, καθώς και προσθέτοντας άλλα στη γεύση σας και αρωματίζοντάς τα με επιπλέον μπαχαρικά.

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• τυρί cottage - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• λιπαρή κρέμα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 60 g.
• σιμιγδάλι - 100 g.
• σκληρό τυρί (προαιρετικό) - 100 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• μίγμα μπαχαρικών για πουλερικά - 2 τσιμπήματα.
• πιπέρι, αλάτι.

1. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου αρκετές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή γροθιά σε ένα μπλέντερ μαζί με τυρί cottage, κρόκους.
2. Προσθέτουν αλάτι, πιπέρι, εποχή με μπαχαρικά, βάζετε φέτες μαλακού λαδιού, ρίχνετε σιμιγδάλι, ρίχνετε σε κρέμα και τρίβετε όλα προσεκτικά.
3. Στο τέλος, εισάγουν ένα πυκνό πρωτεϊνικό αφρό, προσπαθώντας να διατηρήσουν τη μεγαλοπρέπεια του, ανακατεύοντας απαλά τη γέμιση με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Απομένει μόνο να τοποθετήσουμε τη βάση του πιάτου στο λαδωμένο και πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τσιπς και ψήνουμε το σουφέ κρέας στους 185 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Κουλουράκι σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ψήνετε στο φούρνο ένα σουφλέ κρέατος, μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση λεπτότητας όπως και στο κλασικό ψήσιμο. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη της μέγιστης διατροφικής διακύμανσης του πιάτου εκδίδοντας την για ζευγάρι στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Σούφτου με κρέας ατμού

Στη συνέχεια, πώς να μαγειρεύετε σωστά το σουφέ κρέατος στη χωρητικότητα ατμού της συσκευής. Το κρέας μπορεί να ληφθεί από κάθε είδους, αλλά πιο χρήσιμα τρόφιμα γίνονται από κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και μοσχάρι. Η προσθήκη λαχανικών στη βάση θα κάνει το πιάτο μαλακότερο και ευκολότερο, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες, και η χρήση βότανα και μπαχαρικά θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό σε αυτό. Εάν η λεπτότητα προορίζεται για παιδί ή τροφή για γαστρεντερικές παθήσεις, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση πιπεριού και αιχμηρών συστατικών.

• φιλέτο ή φιλέτο - 700 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 400 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• σιμιγδάλι - 70 g.
• πράσινα, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Το ακατέργαστο φιλέτο ή το τσουγκράνα σε ένα μπλέντερ με αποφλοιωμένα καρότα.
2. Στην προκύπτουσα κοπριά βάλτε τους κρόκους, το σιμιγδάλι, ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε το κρεμώδες μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα βότανα και ξαναπινάδα.
3. Ο αφρός πρωτεΐνης αναμιγνύεται ήπια και το μίγμα τοποθετείται σε καλούπια σε μερίδες, με λιπαρές ουσίες.
4. Το ατμό σουφλέ βράζει στον πλέγμα της συσκευής για τριάντα λεπτά επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία.

Beef Soufflé - μια συνταγή εξαιρετικής διατροφής κουζίνας

Το beef soufflé είναι ένα νόστιμο πιάτο διατροφής, ένα πραγματικό εύρημα για την απώλεια βάρους: η συνταγή είναι απλή, η διατροφική αξία είναι υψηλή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή. Προετοιμάζοντας αυτό το πιάτο με βάση τα whipped white beans. Χάρη στη λεπτή υφή του, απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Η συνταγή ταιριάζει απόλυτα στο μενού δίαιτας χαμηλών θερμίδων και προγραμμάτων απώλειας βάρους, κατάλληλο για παιδική και ιατρική διατροφή. Αυτό είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό φαγητό. Τα πιάτα με την προσθήκη αυγών είναι πλούσια σε βιταμίνες και περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα. Αν ακολουθείτε με ακρίβεια τη συνταγή, γνωρίζετε τα μυστικά κόλπα των σεφ, μπορείτε να πάρετε μια πραγματική αίσθηση αέρα της ημέρας μακριά.

Σουφλέ του κρέατος: οδηγίες βήμα προς βήμα

Βασική συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ από κρέας πουλερικών και κουνελιού ή διατροφής πουλερικών. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται ένα πυρίμαχο ή σιλικονούχο καλούπι, καθώς και ειδικά καλούπια μερίδας. Ψήνετε στο φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα. Λιγότερο χρησιμοποιούμενος διπλός λέβητας.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
• δύο αυγά
• ένα κρεμμύδι
• καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένεται το κρέας, κόβεται σε κομμάτια, καθαρίζεται από τις φλέβες και τις μεμβράνες. Cook Ψύξτε το. Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, μπορείτε αμέσως με κρεμμύδια. Αλάτι, βάλτε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα.

• Διαχωρίστε τους κρόκους.

• Κατακτήστε την πρωτεϊνική μάζα σε απότομες κορυφές και ψύξτε.

• Στην παρασκευασμένη γέμιση ανακατεύουμε τους κρόκους, στη συνέχεια εγχέουμε απαλά τα αστράγαλα. Ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μαζική εξάπλωση σε καλούπια.

• Ψήστε σε t = 180 μοίρες για 40 - 45 λεπτά. "Δείκτης" ετοιμότητα - η εμφάνιση ενός χρυσού κρούστα.

Καρυδόπιτα με τυρί cottage

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη. Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός τυρί cottage και κρέατος δεν φαίνεται πειστικός. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, όλες οι αμφιβολίες θα εξαφανιστούν. Το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό και η ελαφριά πικάντικη ξινάρι με νέο τρόπο αποκαλύπτει τη γνωστή γεύση του βοείου κρέατος.

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 20 γραμμάρια βούτυρο
• το αυγό
• καρύκευμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το κρέας - μαγειρεύουν, δροσερό, αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί με το τυρί cottage. Καθαρίστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρόκο, βούτυρο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε και πάλι και προσθέστε τα whipped whites. Από την προκύπτουσα πάστα γλυπτά μικρές μπάλες και ψήστε. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο συνιστάται να μαγειρεύετε σε ένα διπλό λέβητα.

Σούφελ από κρέας - πρωτεϊνική επίθεση από τη Dukan

Διατροφικό σούπερ πιάτο με αυστηρούς περιορισμούς θερμίδων και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ο γάλλος διαιτολόγος συνιστά την επιλογή κρέατος γαλοπούλας ως κύριου συστατικού.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας
• 150 ml αποκορυφωμένου γάλακτος (0%)
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι, μπαχαρικά, ένα μπουκέτο από ιταλικά βότανα

Μέθοδος μαγειρέματος

Κρεμμύδια με το κρέας που λερώνει σε ένα μύλο κρέατος. Ξεχωρίστε τους κρόκους και ανακατέψτε με το γάλα. Προσθέστε στο κρεμμύδι. Όλα τα αλάτι, βάζετε μπαχαρικά. Μάζα πρωτεΐνης που έχει συσσωρευτεί για να αναμειχθεί με γέμιση. Ψήνουμε σε t = 190 μοίρες.

Το προκύπτον προϊόν ως γεύση μοιάζει ελαφρώς με το λουκάνικο γαλακτοπαραγωγής. Μπορείτε να φάτε με τη μορφή ενός "πράσινου" σάντουιτς: κόψτε τη φέτες κρέατος με σάλτσα σόγιας και τυλίξτε σε ένα φύλλο μαρουλιού.

Σούφελ του κρέατος "Όπως στο νηπιαγωγείο"

Γεύση γνωστή από την παιδική ηλικία. Η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά, από το έτος, καθώς και για όλους όσους αγαπούν το απλό, σωστό φαγητό. Για παιδικές τροφές συνιστάται να μαγειρεύετε με βάση το φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 100 g φιλέτο κοτόπουλου
• μισό καρότο
• s Art. κουτάλια γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές βουτύρου
• 1 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ή st. κουτάλι ρύζι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε τα δημητριακά με ζεστό γάλα και περιμένετε μέχρι να πρηστεί (στην έκδοση με ρύζι - μαγειρεμένο κουάκερ από τα δημητριακά). Φιλέτο μαγειρέματος. Στρώνετε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Διπλώστε στο μπολ του μπλέντερ μαγειρεμένα κοτόπουλα, τριμμένα καρότα, κρόκους δύο αυγών, λιωμένο σε βούτυρο. Όλος ο πολτός σε ένα μπλέντερ για να σχηματίσει ένα ζυμαρικό μίγμα. Ανακατέψτε τον φτυρμένο αφρό λευκών αυγών. Βάλτε το σχήμα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα σε t = 190 μοίρες. Εάν μαγειρεύετε σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.

Σούπα με λάχανο

Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, προστίθενται φρέσκα λαχανικά στο κιμά. Ως συστατικό λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κολοκυθάκι, το λευκό λάχανο ή το κουνουπίδι.

Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό δώρο για τους καλοφαγάδες που θέλουν να χάσουν τα επιπλέον κιλά. Το πιάτο περιλαμβάνει την προσθήκη ξινή κρέμα 10% λίπος και 5% τυρί (tofu είναι κατάλληλο, chechil τυρί, ολλανδικά "Gaudette") Για το παραγέμισμα, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο φτωχά κομμάτια. Αντί για το βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα διαιτητικά κρέατα - μοσχάρι ή στήθος κοτόπουλου. Εάν υπάρχουν περιορισμοί στις θερμίδες, μπορεί να γίνει παρέκκλιση από το τυρί.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο)
• 500 γραμμάρια λάχανου (κολοκυθάκια)
• δύο αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα 10%
• 20 γραμμάρια τυριού
• 1 μικρό κρεμμύδι
• καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι)

Μέθοδος μαγειρέματος

Λάχανο δεν είναι απαραίτητο για να μαγειρέψουν, απλά κόψτε και κόψτε μαζί με τα κρεμμύδια. Ανακατεύετε με κιμά. Προσθέστε ξινή κρέμα, κρόκους δύο αυγών. Φέρτε στην κατάσταση ομοιογενή πάστα. Προσθέτουμε την κτυπημένη πρωτεΐνη, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ψήνουμε σε t = 200-220 μοίρες. Ψήστε για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί για 5-6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

Beefamel Souffle

Εξαιρετική συνταγή με γαλλική προφορά. Ένα πιάτο από λεπτή ουσία με εκλεπτυσμένη γεύση, όχι αρκετά διατροφική, πιο θερμιδική. Μαγειρέψτε το αρκετά εύκολα. Χρησιμοποιώντας μια βασική συνταγή, προσθέστε την προψημένη σάλτσα στην καθαρισμένη μάζα λίγο πριν προσθέσετε τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, η γεύση του βοείου κρέατος θα αποκτήσει αυτή την ιδιαίτερη πικάντικη φήμη, που είναι τόσο γνωστή για τη γαλλική κουζίνα.

Συνταγή σάλτσας Bechamel

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια βουτύρου
• μισό φλιτζάνι αλεύρι
• Ποτήρι γάλα
• Μοσχοκάρυδο και αλάτι στη γεύση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα

Αρχικά, τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα καραμέλας. Προσθέστε χαλαρό λάδι και αλέστε σε κατάσταση ομοιόμορφης συνοχής. Μειώστε τη φωτιά. Αδειάστε αργά το γάλα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας όλη την ώρα και μην την απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε γάλα 2-3 κουτάλια, βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η υφή πρέπει να είναι ομοιογενής, σε πυκνότητα όπως ξινή κρέμα. Εάν ακόμα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σβώλους, είναι επιθυμητό να στραγγίξετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ψύξτε το.

Μαγειρικά μυστικά

1. Το κύριο μυστικό της δημιουργίας ενός καλού σουφλέ είναι ο σωστός χειρισμός των πρωτεϊνών. Για να φτιάξετε το φαγητό ευάερο και να λιώσει ευχάριστα στο στόμα σας, πρέπει:

• Ξεχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους, διαφορετικά τα λευκά δεν θα μαστίζουν.
• που διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες του κρόκου πρώτα ψύχονται στο ψυγείο?
• Μην προσθέτετε πρωτεΐνες απευθείας στο κρέας: κατ 'αρχάς, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να κρυώσετε και στη συνέχεια ψύξτε ξανά.
• Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να προστίθενται αμέσως πριν το ψήσιμο.

2. Συνιστάται να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε καρυκεύματα. Το πικάντικο καρύκευμα μπορεί να σκοτώσει τη λεπτή γεύση της λιχουδιάς του κρέατος και να χαλάσει τη λεπτή γεύση.

3. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο. Η πάστα αέρα μπορεί να "εγκατασταθεί", να χάσει τη μορφή της. Ο κίνδυνος είναι δικαιολογημένος μόνο στην περίπτωση που θέλετε να πάρετε μια αρωματική κρούστα τυριού. Για να γίνει αυτό, ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, η μάζα που έχει αυξηθεί θα πρέπει να ραντιστεί γρήγορα με τριμμένο τυρί.

4. Με αυστηρή διατροφή και για απώλεια βάρους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορεί να μειωθεί ελαφρώς προσαρμόζοντας τη συνταγή. Έτσι ο κρόκος μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ελαφρύ ζωμό βοείου κρέατος και αντί του βοδινού μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχάρι. Αντί το βούτυρο, τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του ταψιού.

5. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται οπτικά. Μόλις κοκκινίσει η κρούστα, αφαιρέστε το αμέσως από το φούρνο.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια διατροφική λιχουδιά ως ξεχωριστό πιάτο με μαρούλι και ντομάτες, ή για τσάι, με ψωμί, σαν σάντουιτς.

Βόειο σουφλέ με ατμό

Μια τρυφερή και αρωματική σουφλέ βόειου ατμού θα ταιριάξει με το γούστο του παιδιού σας, αν και είναι πιθανό ότι θα χαρείτε να φάτε μερικές μερίδες αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Πούλπα βοδινού 200 γραμμάρια
• Αυγό 2 τεμάχια
• Γάλα 200 χιλιοστόλιτρα
• Αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού
• Βούτυρο 2 Τεχν. κουτάλια
• Αλάτι - Για γεύση

Βήμα 1

Έτσι, πλένετε καλά το βόειο κρέας και το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζετε στο μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 2

Τρίψτε το κρέας όσο το δυνατόν μικρότερο και προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και τα μπαχαρικά για να το δοκιμάσετε, να το ανακινήσετε ξανά και να νικήσετε τα πάντα.

Βήμα 3

Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο μπολ και χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.

Βήμα 4

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια ομοιογενή μάζα αέρα.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, παίρνουμε τα καλούπια (καλύτερη σιλικόνη) και τα λιπαίνουμε με βούτυρο, ρίχνουμε την παρασκευασμένη μάζα κρέατος σε φόρμες.

Βήμα 6

Δημιουργήσαμε ένα μπολ με ατμό στο κατσαρόλα και βάζουμε τα καλούπια μέσα σε αυτό ή μπορείτε να πάρετε ένα καλούπι και να μαγειρέψετε ένα πιάτο μαζί του. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα για ένα ζευγάρι" και ρυθμίστε το χρόνο σε 25 λεπτά. Για ένα μικρό καλούπι, αυτή η φορά πρέπει να είναι αρκετή αν κάνετε ένα σουφλέ σε μεγαλύτερες μορφές, αυξάνετε το χρόνο σε 40 λεπτά.

Βήμα 7

Τα τελειωμένα σουφλέ εκχυλίζουν απαλά τα σχήματα τους και τα μεταχειρίζονται. Απολαύστε το γεύμα σας!

Συνταγές σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο - διατροφή, βραστό κρέας και κιμά

Το Soufflé ήταν ένα δημοφιλές γαλλικό επιδόρπιο. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι σεφ έφτασαν με μια αλμυρή εμφάνιση αυτού του μαγειρικής αριστουργημάτων. Θέλετε να μαγειρέψετε το πιο ευαίσθητο πιάτο κρέατος που θα σας δώσει πραγματική ευχαρίστηση και όχι ζημιά, ακόμα κι αν πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα; Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο είναι η καλύτερη λύση! Μπορείτε να αντιμετωπίσετε εύκολα την εργασία και να ενισχύσετε την υγεία σας, διαλύοντας το μύθο ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πάντα άγευστα.

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος: συνταγή στο φούρνο

Εάν για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορείτε να φάτε δύσκολο να χωνέψετε τροφή που είναι γεμάτη με λίπη, ερεθίζει τα πεπτικά όργανα με μπαχαρικά - αυτή η συνταγή είναι για σας. Επίσης, αυτό το σουφλέ είναι ιδανικό για παιδικό μενού - το φαγητό όχι μόνο θα ωφελήσει την υγεία του παιδιού, αλλά θα κερδίσει και τα γούστα του.

Συστατικά:

• πολτός βοείου κρέατος - 0,2 kg.
• κοτόπουλο αυγό - 2 τεμάχια?
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 10 g.
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε καλά με μια πετσέτα, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ.
2. Κόψτε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο, ανακατεύετε με αυγά, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά.
3. Ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη βάση για το σουφλέ.
4. Προσθέστε γάλα στη βάση που προκύπτει και χτυπήστε το με ένα μίξερ. Θα πρέπει να είναι ένα ευάερο υγρό χωρίς σβώλους.
5. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε το κρέας μέσα σε αυτό.
6. Στον φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C, το μείγμα βοδινού πρέπει να είναι 35 λεπτά. Μια εναλλακτική λύση για τη θερμική επεξεργασία είναι το ψήσιμο σε μια βραδεία κουζίνα με ένα πλευρικό πιάτο, σε ένα μικρό καλούπι για ένα τρίτο μιας ώρας.
7. Το τελειωμένο σουφλέ θα διατηρήσει μια καθαρή μορφή, μικρές ρωγμές θα εμφανιστούν στην επιφάνεια του.

Σημείωση! Ορισμένες φοιτητές φοβούνται ότι ακόμη και οι καλύτερες συνταγές για σουφλέ κρέατος θα είναι ανεπιτυχείς λόγω της υπερβολικής ακαμψίας του βοείου κρέατος. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα, αυτό δεν θα συμβεί. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ultrafast soufflé, θα πρέπει να μαγειρέψετε με μοσχάρι ή κρέας μιας νεαρής juniper.

Αρωματική προσφορά σουφλέ

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα αρωματικό σουφλέ του κιμά σε φούρνο, αυγά και κρέμα γάλακτος. Ένα τέτοιο πιάτο αποχρώνται τέλεια, έχει ασυνήθιστα λεπτή υφή και δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες στο μαγείρεμα. Εκτός από τη βασική έκδοση της συνταγής, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - από το κιμά, που γίνεται με βάση το βραστό κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, το σουφλέ πρέπει να ψηθεί για 25 λεπτά λιγότερο.

Συστατικά:

• βόειο κρέας χωρίς κόκαλα ή έτοιμο βοδινό κρέας - 0,5 kg.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• μαγειρεμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το βόειο κρέας και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
3. Κάνετε με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή κρεοπωλεία με κιμά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά που αγοράσατε στο κατάστημα. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι το βόειο κρέας πρέπει να αλεσθεί σε υδαρή κοπριά.
4. Διαχωρίστε τους κρόκους αυγών από τα λευκά. Ρίξτε τα λευκά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε τους κρόκους και την κρέμα με κιμά.
5. Χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι το λευκό και χνουδωτό.
6. Βάλτε τα whipped whites στο βόειο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι το μελλοντικό σουφλέ και ανακατέψτε απαλά.
7. Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα, τοποθετήστε το περγαμηνή, στη συνέχεια βάλτε το παραγέμισμα μέσα στο δοχείο και κατανέμετε ομοιόμορφα.
8. Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο που θερμάνθηκε στους 170 ° C. Χρόνος ψησίματος - 50 λεπτά.
9. Αφαιρέστε το βρασμένο ψωμί από το φούρνο, περιμένετε 12 λεπτά για να κρυώσει το πιάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πλάκα και φέτα.

Σημείωση! Εάν σας αρέσει το σουφλέ να καλύπτεται με χρυσή κρούστα, χρησιμοποιήστε αυτήν την "μαγειρική τεχνική" - 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αυξήστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220 ° C και αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου.

Βραστό σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Το βραστό βόειο κρέας είναι ένα πιάτο που συνιστάται από τους γιατρούς για ενήλικες και παιδιά. Όμως, δυστυχώς, οι γευστικές ιδιότητες ενός τέτοιου «φαρμάκου» αφήνουν πολύ επιθυμητό. Δεν έχει σημασία - μπορείτε να μετατρέψετε ένα κομμάτι βραστό βόειο κρέας σε ένα πλούσιο σουφλέ με πλούσια γεύση, όπου οι σημειώσεις κρέατος αποτελούν μέρος ενός αρμονικού μαγειρικού προϊόντος.

Συστατικά:

• βραστό βόειο κρέας - 0,2 kg.
• κρέμα γάλακτος 15% λίπος - 40 ml;
• κοτόπουλα αυγά - 1 κομμάτι?
• τυρόπηγμα τυριού - 25 g.
• σιμιγδάλι - 10 g.
• σκόνη ψησίματος - 3 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. 1. Βράστε το βραστό βόειο κρέας - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι ψητό. Είναι επιθυμητό το βράσιμο να διαρκεί περίπου μία ώρα - εάν το κρέας δεν βράσει, μπορείτε να το κρατήσετε σε βραστό νερό για άλλα 30 λεπτά.
   2. Κόβουμε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση κιμά.
   3. Βάλτε ξινή κρέμα και τυρί τυρί στην προκύπτουσα μάζα, επίσης χύστε το σιμιγδάλι.
   4. Χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ, αλάτι και κτυπήστε καλά.
   5. Ρίξτε το χτυπημένο αυγό στο γέμισμα, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος στον ίδιο χώρο και ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά.
   6. Η συνοχή του τυφλού θα είναι αρκετά υγρή - μην προσπαθήσετε να κάνετε πολύ παχύτερο, αλλιώς μπορείτε να ξεχάσετε το σουφλέ προσφοράς.
   7. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα των καλουπιών, αφήνοντας ένα μικρό χώρο στην άκρη.
   8. Τοποθετήστε τα γεμισμένα δοχεία στο φούρνο, προθερμασμένα στους 190 ° C.
   9. Το Σουφλέ θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.
   10. Ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν τα ζυμαρικά - με αυτό το συνδυασμό, δεν μπορείτε να σερβίρετε το ψωμί στο πιάτο με κρέας. Το Soufflé θα είναι εξίσου νόστιμο και σε μια κρύα, ζεστή μορφή.

Δείτε επίσης:

Όπως μπορείτε να δείτε, το "σουφλέ βοείου κρέατος" ακούγεται εντυπωσιακό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα αρκετά απλό πιάτο. Φαίνεται ότι το κρέας, η μάζα αυγών, το γάλα ή η ξινή κρέμα είναι γνωστά τρόφιμα, ωστόσο, όταν συνδυάζονται σωστά, γίνονται μια εξαιρετική λιχουδιά.

Από καιρό σε καιρό, στο τραπέζι πρέπει να εμφανίζεται ένα σουφλέ βοείου κρέατος εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, επειδή οι υγιεινές ιδιότητες αυτού του πιάτου δεν είναι κατώτερες από τη γεύση του. Μάθετε να μαγειρεύετε αυτή τη λιχουδιά και όλοι θα χαρούν με τις απολαύσεις σας!

Σουφλέ βοείου κρέατος

Πείτε στους φίλους σας για τη συνταγή.

Αναφορές φωτογραφιών

Συστατικά

Βόειο κρέας - 600 γραμ

Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πιπέρι εδάφους - 1/3 κουταλιού.

• 167 kcal
• 1 ώρα

Διαδικασία μαγειρέματος

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή σουφλέ από βοδινό κρέας, προσπάθησε πολύ καιρό μακριά. Κρέας αυτού του είδους σπάνια καταφέρνει να μαγειρέψει ζουμερά, αλλά αυτή η έκδοση του πιάτου είναι πολύ άρεσε. Το πιάτο γίνεται απαλό και πολύ νόστιμο. Κατάλληλο για τροφή διατροφής.

Συστατικά για το μαγείρεμα δίαιτα βοείου κρέατος.

Ξεφλουδίστε το κρέας από τις φλέβες και τον υμένα, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια για να στριφογυρίζετε σε ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε το κρέας με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.

Περιστρέψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό πλέγμα. Όσο μικρότερη θα είναι το κιμά, τόσο πιο τρυφερό το σουφλέ θα αποδειχθεί.

Προσθέστε τον κρόκο αυγού στο κιμά, το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Χτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα σταθερό αφρό και προσθέστε στο γέμισμα. Αναμείξτε απαλά την πρωτεΐνη.

Λιπάνετε τη μορφή ψησίματος με μια σταγόνα ελαίου, έχω μια κεραμική φόρμα. Βάλτε το σουφλέ βοείου κρέατος στη φόρμα, γεμίζοντας πλήρως την ένταση.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Το σουφέλο του βοδινού είναι έτοιμο.

Όπως και η συνταγή;
βάλτε 5 αστέρια
ή να δώσετε μια άλλη αξιολόγηση!

Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους

Αν σας αρέσει η συνταγή, μοιραστείτε την με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα.

Βόειο σουφλέ - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να γρήγορα και νόστιμα σουφλέ μαγειρέματος από το βόειο κρέας.

Σουφλέ βοείου κρέατος - γενικές αρχές μαγειρικής

Τα σουφλέ κρέατα είναι εξαιρετικά για τα παιδιά, τη διατροφή και την ιατρική διατροφή. Τέτοια πιάτα απορροφώνται πολύ καλά από το σώμα, χάρη στη λεπτή και ελαφριά υφή. Για την παρασκευή σουφλιών κρέατος χρησιμοποιούνται διαφορετικά είδη κρέατος, για παράδειγμα, βοδινό κρέας. Το σουφλέ βόειου κρέατος θεωρείται ένα από τα πιο υγιή και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σουφλέ κρέατος. Η γενική αρχή του μαγειρέματος soufflés από το βόειο κρέας είναι η εξής: το κρέας πλένεται, μεταποιείται και βράζει μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων και αναμειγνύεται με το αυγό και μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια και καρυκεύματα στο κιμά (κυρίως αλάτι και πιπέρι). Είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, εξαιτίας των οποίων η τρυφερή γεύση του σουφλέ μπορεί να «χαθεί». Σε σουφλέ βοείου κρέατος για παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Για να κάνετε το πιάτο αφράτο και ευάερο, πρέπει πρώτα να προσθέσετε τον κρόκο στο γέμισμα, στη συνέχεια, την ξετυλιγμένη πρωτεΐνη ξεχωριστά. Αφού τοποθετηθεί η πρωτεΐνη, η μάζα θα πρέπει να αναμιχθεί με ένα κουτάλι (αλλά όχι με ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ). Το σουφλέ βόειου κρέατος μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα.

Σουφλέ βοείου κρέατος - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να φτιάξετε ένα σουφλέ βοείου κρέατος, χρειάζεστε ένα μπολ για κιμά, ένα τηγάνι για το μαγείρεμα κρέατος, έναν μύλο για το κρέας (ή έναν επεξεργαστή ή μπλέντερ) και ένα πιάτο ψησίματος.

Το κρέας πρέπει να πλένεται καλά, να κόβονται όλες οι φλέβες και οι μεμβράνες, να κόβονται σε κομμάτια και να βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε ένα διπλό λέβητα.

Συνταγές σουφλέ βοείου κρέατος:

Συνταγή 1: Σουφλέ βόειου κρέατος

Το απλούστερο σουφλέ είναι κατασκευασμένο από τρία μόνο συστατικά. Αυτό είναι το ίδιο το κρέας, τα κρεμμύδια και τα αυγά. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευάσετε σουφλέ, αλλά η θερμική επεξεργασία χρειάζεται πολύ χρόνο. Το πιάτο είναι ιδανικό για θεραπευτική ή διαιτητική τροφή.

2. 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.

Κόβουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετακινήστε το μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Καταστρέψτε τους κρόκους σε κιμά, σερβίρετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το σουφλέ βόειου φαγητού ήταν πολύ πλούσιο και ευάερο, πρέπει να νικήσετε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Ξεχωριστά, μασήστε τις πρωτεΐνες με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Διανέμουμε τις πρωτεΐνες στη γέμιση, ανακατεύουμε απαλά τη μάζα με ένα κουτάλι. Λιπάνετε το ταψί και γεμίστε με κιμά. Ψήνουμε περίπου 45 λεπτά στο φούρνο.

Συνταγή 2: Μοσχάρι βοδινού και τυρόπιτας

Με την πρώτη ματιά, αυτά τα δύο συστατικά δεν συνδυάζονται απολύτως μεταξύ τους, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ νόστιμο και λεπτό πιάτο. Η μαλακή γεύση τυρί cottage είναι σε αρμονία με τη γεύση του βοείου κρέατος. Τα αυγά χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα.

• 50 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• Αυγό?
• Καρύκευμα.

Το κρέας μου, κομμένο σε κομμάτια, έκοψε όλους τους τένοντες και τις ταινίες. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί σε λίγο αλατισμένο νερό. Το τελειωμένο κρέας ψύχεται και διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το τυρί Cottage περνάει επίσης με κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέθεται με ένα μπλέντερ, αναμειγνύεται με το κρέας και το πολτό με ένα μπλέντερ όλοι μαζί ξανά. Προσθέστε στη μάζα τον κρόκο και το βούτυρο, κτυπήστε τα πάντα ξανά. Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη και εξαπλώστε στη μάζα, ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τη μάζα με γεύση με αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε μικρές μπάλες, ετοιμάζουμε ένα σουφλέ από βόειο κρέας σε ένα διπλό λέβητα. Με το σουφλέ τυρόπηγμα γίνεται πολύ ζουμερό και ορεκτικό.

Συνταγή 3: Βόειο Σούπα με Γάλα

Το γάλα, όπως το τυρί cottage, δίνει στο σουφλέ μια λεπτή κρεμώδη γεύση και κάνει το πιάτο πιο ζουμερό. Το σουφλέ βόειου κρέατος με το γάλα είναι εξαιρετικό για τα μωρά και τα τρόφιμα διατροφής. Η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης αυγά, λίγο αλεύρι, βούτυρο και αλάτι.

• 100 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• Αυγό?
• Κάποιο αλάτι.
• Βούτυρο - 25-30 g.
• Μισό φλιτζάνι γάλα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.

Αποξηραμένο αλεύρι σε ξηρή πανοραμική λήψη σε μια κιτρινωπή απόχρωση, αλέστε με μισό μαλακό βούτυρο. Διαλύουμε τη μάζα με ζεστό γάλα και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Πλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις φλέβες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αλέστε το τελικό κρέας σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε ή μύλο κρέατος. Προσθέστε τον κρόκο, λίγο αλάτι, βούτυρο και σάλτσα κρέμας. Όλα ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε το μπλέντερ. Κτυπήστε την πρωτεΐνη, απλώστε τη γέμιση, ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι. Βάλτε το σουφλέ σε λιπαρή μορφή και ψήστε στο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε soufflé του βοείου κρέατος και στον ατμό.

Σουφλέ βοείου κρέατος - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

Το κύριο μυστικό του σουφλέ βόειου κρέατος είναι οι γεμάτες πρωτεΐνες, η συνεξέλιξη και ο συνεχής έλεγχος της διαδικασίας ψησίματος. Όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει επίσης. Για να μην έχει υποχωρήσει το σουφλέ, δεν μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο κατά το ψήσιμο. Ένα σημάδι ετοιμότητας - ένα κόκκινο κρούστα και ένα υπέροχο σουφλέ τριαντάφυλλο.

Διατροφή συνταγή beef δίαιτα

Το beef soufflé είναι ένα υπέροχο διαιτητικό προϊόν που έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Ένα ατμό βραστό σουφλέ βοείου κρέατος μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση της διατροφής σε μερικές ημέρες για διαφορετικούς τύπους δίαιτας. Αυτό το πιάτο έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος και μεταξύ της ποικιλίας μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας. Το σουφλέ κρέατος του βρασμένου κρέατος έχει υψηλή θρεπτική αξία, επομένως μπορείτε να το μαγειρέψετε! Σήμερα θα σας πω τα μυστικά της μαγειρικής σουφλέ μαγειρέματος στο φούρνο. Καλό φαγητό!

Διαιτητικό σουφλέ βοείου κρέατος: συνταγή

Εάν ένα άτομο δεν είναι χορτοφάγος, τότε μπορεί να επιδεινώσει τη διατροφή σας με ένα θρεπτικά πολύτιμο, θρεπτικό και συγχρόνως δίαιτα προϊόν. Αυτό το προϊόν είναι βόειο κρέας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μιλώντας για τη διατροφική ποικιλία κρέατος, αναφέρουμε ως παράδειγμα κοτόπουλο, κουνέλι ή μοσχάρι. Το βόειο κρέας αναφέρεται πολύ σπάνια, πράγμα που δεν ισχύει.

Το βόειο κρέας περιέχει στη σύνθεση του μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και βιταμίνες. Φυσικά, αυτός ο τύπος κρέατος είναι οι θερμίδες του ήδη αναφερθέντος κοτόπουλου, κουνελιού και μοσχαρίσιου κρέατος, ωστόσο, χρησιμοποιώντας τέτοια κρέατα ή πιάτα παρασκευασμένα με την προσθήκη του, μπορείτε να γεμίσετε πολύ πιο γρήγορα και να μην βιώσετε πείνα πολύ περισσότερο.

Το κρέας των βοοειδών, το οποίο ήταν σωστά μαγειρεμένο, βοηθά στη δουλειά του στομάχου, επειδή οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν εξουδετερώνουν ορισμένα συστατικά της γαστρικής έκκρισης, μεταξύ των οποίων και το υδροχλωρικό οξύ. Έτσι μπορείτε να φάτε τέτοιο κρέας ακόμη και σε περίπτωση προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα. Ένα από τα πιάτα βοδινού χαμηλών θερμίδων είναι σουφλέ. Το διαιτολογικό σουφλέ βοείου κρέατος απορροφάται εύκολα από το σώμα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαρακτηρίζεται από σχετική ευκολία παρασκευής.

Συνταγή για το μαγείρεμα σουφλέ βοείου κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται, να πλένουν το κρέας και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όλα αυτά πρέπει να συνδυαστούν και να στρεβλωθούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση, πρέπει να προσθέσετε τους κρόκους των δύο αυγών, το αλάτι και την εποχή με όλα τα μπαχαρικά.

Προκειμένου το τελειωμένο πιάτο να πάρει φρεσκάρισμα και ευελιξία, είναι απαραίτητο στο στάδιο της προετοιμασίας να μαστίζεται το μίγμα με ένα μπλέντερ.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να μαστίγετε τις πρωτεΐνες, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αλατιού. Πρέπει να προστεθεί μάζα πρωτεΐνης στη γέμιση και να αναμειχθεί με κουτάλι. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών και ψήνονται για σαράντα πέντε λεπτά. Εάν δεν υπάρχει πολυάριθμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Για να προετοιμάσετε ένα διατροφικό σουφλέ βοείου κρέατος χρειάζεστε:

• έξι εκατοστά βοείου κρέατος.
• ένα κρεμμύδι?
• δύο αυγά?
• καρυκεύματα για το κρέας (το οποίο ο καθένας επιλέγει ο ίδιος).

Η συνταγή για το μαγείρεμα ατμισμένου σουφλέ βοείου κρέατος στον ατμό

Αυτό το λεπτό σουφλέ κρέατος παρασκευάζεται με το τυρί cottage, το οποίο δεν φαίνεται να συνδυάζεται με το κρέας, αλλά αν κάνετε τα πάντα σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι ευχάριστα πειστικό. Το κρέας πρέπει να πλένεται, κομμένο σε κομμάτια, αφαιρώντας όλες τις μεμβράνες και τους τένοντες. Το βόειο κρέας πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί σε θαλασσινό νερό.

Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος, το πεδίο του οποίου αναμιγνύεται με τυρί cottage και αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ ή πάλι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στο μείγμα που προκύπτει, θα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και κρόκο, μετά από το οποίο όλα είναι μαστιγμένα με μπλέντερ. Η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί χωριστά και να προστεθεί σε χύμα. Τα πάντα αναμειγνύονται απαλά με ένα κουτάλι. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Πριν από την αποστολή στον διπλό λέβητα, πρέπει να κάνετε μπάλες από ένα μείγμα.

Για το μαγείρεμα με ατμό σουφλέ βόειου χρειάζεστε:

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• πενήντα γραμμάρια τυρί cottage?
• είκοσι γραμμάρια βουτύρου ·
• ένα αυγό?
• καρύκευμα σε γεύση.

Βραστά σουφλέ κρέατος

Το Souffle μπορεί να διαφοροποιήσει τόσο το εορταστικό όσο και το συνηθισμένο τραπέζι. Ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο. Συνταγές ποικιλία σουφλέ: βόειο κρέας, κοτόπουλο, κιμά, ατμός, σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους από διαφορετικά τρόφιμα. Είναι πάντα ικανοποιητικό και εξαιρετικά γευστικό!

Τεχνολογική διαδικασία παραγωγής σουφλέ από βραστό κρέας

Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε τεμάχια βάρους 1,0-1,5 kg, πάχους όχι μεγαλύτερο από 8 cm, τοποθετείται σε ζεστό νερό, έρχεται σε βρασμό, απομακρύνεται ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια, βράζει με αδύναμο βρασμό σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαγειρευτεί. 15 λεπτά πριν από το τέλος του κρέατος μαγειρέματος, το ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι προστίθεται στο ζωμό.

Το βραστό κρέας ψύχεται, κόβεται σε κομμάτια, διέρχεται από ένα λεπτό μύλο δύο ή τρεις φορές. Η σάλτσα γάλακτος παρασκευάζεται από αλεύρι ξηρού σίτου και από γάλα · στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται ιωδιωμένο επιτραπέζιο αλάτι στη σάλτσα. Η έτοιμη σάλτσα γάλακτος εγχέεται σε πολτοποιημένο κρέας σε μικρές μερίδες, ζυμώνεται πλήρως. Τα λευκά αυγά χωρίζονται από τους κρόκους.

Το παστεριωμένο υγρό προϊόν αυγού (κρόκος) προστίθεται στην παρασκευασθείσα μάζα, ζυμώθηκε. Το προϊόν παστεριωμένο υγρό αυγού (πρωτεΐνη), χτυπημένο σε ένα παχύ αφρό, εισάγεται απαλά στη μάζα, ζυμώντας προς τα πάνω. Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα 3 cm και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 15-20 λεπτά.

Βραστά σουφλέ βοείου κρέατος

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και γεμίζει με νερό. Πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να το στρίψετε δύο φορές μέσα από ένα μηχανή για το κρέας ή να το μετατρέψετε σε γέμισμα με μπλέντερ.

Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέστε την ξινή κρέμα, το βούτυρο και τον κρόκο, το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αυτοσχέδια μέσα. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ σε μια παχιά κατάσταση αφρού, ανακατέψτε ελαφρά με κιμά, βάλτε το σε μια φόρμα και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (περίπου 200 μοίρες). Το σουφέ κρέατος μαγειρεύεται για περίπου 45 λεπτά. Το σουφλέ βοείου κρέατος γίνεται απλά.

Για την προετοιμασία του σουφλέ χρειαζόμαστε:

• 200 γραμμάρια κρέατος.
• κουταλιού βουτύρου?
• κοτόπουλο αυγό?
• κουταλάκι κρέμα γάλακτος?
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψουν το σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρεύετε ζεστό και απαλό βοδινό, ειδικά στο φούρνο. Αυτή η συνταγή αντιμετωπίζει θαυμάσια ένα δύσκολο έργο. Το σουφλέ είναι τρυφερό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και είναι ιδανικό για όλα τα υπάρχοντα πιάτα από δημητριακά και λαχανικά. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι τα αυγά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό soufflé βοείου κρέατος στο φούρνο

Πλένουμε το βόειο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το φιλμ και τη φλέβα, ακόμη και αν ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι πολύ ισχυρός. Αλλά μπορείτε να αφήσετε το λίπος. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας σε φέτες, το ψιλοκόβουμε τουλάχιστον 2 φορές μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα. Αν το παραγέμισμα είναι έτοιμο στο ζυμωτήριο, απλά κόψτε το πολύ καλά.

Ανακατέψτε το γέμισμα και τα χτυπημένα άσπρα, μεταφέρετέ τα σε λιπαρή μορφή, επίπεδο, επιχρίστε με ξινή κρέμα και στείλτε το σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο. Ψήστε σε 180 μοίρες για 40 λεπτά. Το Soufflé δεν θα κολλήσει σε σχήμα και θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν προετοιμάσει καλά ένα δοχείο. Μπορείτε να το γράψετε από το εσωτερικό, και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με ψίχουλα (άσπρο) ή σιμιγδάλι. Στο πιάτο θα εμφανιστεί κόκκινο και τραγανό.

Συστατικά ενός κλασικού σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο:

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 2 αυγά.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 40 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 15 ml ελαίου.
• 0,3 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι (μαύρο ή μείγμα).
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Γρήγορη συνταγή για σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο

Για αυτό το soufflé χρειάζεται βραστό βόειο κρέας. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ειδικά ή να αφαιρεθεί από το ζωμό σούπας, οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Επιπλέον, χρειάζεστε λίγο βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Εάν το βόειο κρέας ήταν έτοιμο στο κόκκαλο, τότε πρέπει να το πάρετε, να κόψετε τον πολτό σε κομμάτια, να το βάλετε σε μπλέντερ. Μπορείτε να περιστρέψετε το μύλο με βάση το κρέας. Τρίψτε μαζί με μια φέτα σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά, βάζετε ψιλοκομμένο άνηθο.

Ξεχωρίστε τον κρόκο, στείλετε στο βόειο κρέας, αμέσως σε αυτό το στάδιο προσθέστε το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο. Μπορείτε απλά να στρίψετε ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε ένα σουφλέ. Θα δώσει ξηρό κρέας την έλλειψη λίπους. Όλα αυτά ανακατεύονται επιμελώς μέχρι να είναι ομοιογενή και να παραμείνουν στην άκρη, αφήστε τα μπαχαρικά να διαλυθούν.

Χτυπήστε την πρωτεΐνη, μεταφέρετέ την στο γέμισμα, ανακατέψτε το. Στέλνουμε το μελλοντικό σουφλέ σε σχήμα, επίπεδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι βρασμένο, αυτή τη φορά θα είναι αρκετό. Σε ένα τέτοιο σουφλέ μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια ή κονσερβοποιημένα καλαμπόκι, ενδιαφέρουσα και νόστιμη που παίρνετε με το βουλγαρικό πιπέρι, αλλά πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Συστατικά για ένα γρήγορο σουφλέ βοείου κρέατος στο φούρνο:

• 250 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 1 αυγό.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο σκελίδα?
• 2 κλαδάκια του άνηθο.

Μαγειρεμένο σουφλέ κρέατος

Ένα soufflé από βραστό κρέας είναι ένα πολύ λεπτό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα παιδιά από το έτος. Εάν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, τότε αξίζει να μοιραστείτε το αλάτι από τα καρυκεύματα, αλλά αν είναι για τον εαυτό σας, τότε είναι θέμα γεύσης. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε!

Κρέατα soufflé από το βραστό κρέας μοσχαριού

Συνταγή μαγειρεμένου κρέατος:

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε μέχρι να ψηθούν χωρίς μπαχαρικά. Στη συνταγή μας, χρησιμοποιούμε το μοσχάρι, γι 'αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας που ταιριάζει στα μικρά παιδιά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε κάποιο άλλο ή να μαγειρέψετε ένα σουφλέ πουλερικών.
• Ψήστε το κρέας και κτυπήστε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το ζωμό για τη σάλτσα.
• μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο και κρέμα στο ζωμό κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιάσουν σε χαμηλή φωτιά.
• η προκύπτουσα σάλτσα, κρόκοι και μπαχαρικά προστίθενται στο κτυπημένο κρέας.
• λευκά καλά, κτύπησε μέχρι πάχους αφρού και προσθέστε απαλά στο μείγμα κρέατος?
• αναμειγνύετε απαλά και χαράζετε τις φόρμες.
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
• σερβίρετε με ξινή κρέμα και λαχανικά.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ από το βραστό μοσχάρι:

• 500 γραμμάρια μοσχαριού ·
• 1/4 κύπελλο ζωμό?
• 2 αυγά.
• 200 ml κρέμας γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%).
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι?
• άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Βραστό κοτόπουλο σουφλέ

Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, ρίχνετε κρύο νερό και βράζετε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αποστραγγίστε το νερό, πλύνετε το κρέας κοτόπουλου. Το κρύο κομμένο κρέας κοτόπουλου. Προσθέστε κομμάτια ψωμιού, ένα αυγό, λίγο γάλα σε ένα δοχείο κρέατος, αλάτι - και αλέστε τα πάντα με έναν μπλέντερ χεριών σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα - θα πρέπει να πάρετε κρεμώδη κοτόπουλο κιμά.

Σε ένα παραγέμισμα προσθέστε λίγα κουτάλια μαγιονέζας, αγαπημένα μπαχαρικά, στη συνέχεια ζυμώστε το γέμισμα καλά με το χέρι. Ο αριθμός όλων των στοιχείων επιλέγεται για γεύση. Στον πυθμένα ενός μικρού βαθιούς δίσκου ψησίματος (κατά προτίμηση κεραμικού), ρίχνουμε μερικές χούφτες ζυμαρικά (έτσι ώστε τα ζυμαρικά να καλύπτουν το κάτω μέρος της φόρμας σε ένα στρώμα). Βάλτε το κιμά κοτόπουλο στις χυλοπίτες, λεία τους.

Φούρνο σουφλέ κοτόπουλου σε φούρνο προθερμανόμενο στους 150 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα για να μην πεπέλκο και παραμείνατε ζουμερά. Κοτόπουλο soufflé κόβονται σε μερίδες και υπάρχει ζεστό και κρύο. Κοτόπουλο soufflé από το βραστό κρέας αποδεικνύεται ότι είναι μάλλον πυκνό και λεπτές φέτες κρύα κατσαρόλα κοτόπουλου μπορεί να τεθεί σε ψωμί - θα πάει για λουκάνικο κοτόπουλο.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ κοτόπουλου από βραστό κρέας:

• 4 στήθη κοτόπουλου. 1 αυγό.
• φέτα φέτα?
• λίγα κουτάλια γάλακτος.
• μερικά κουταλάκια μαγιονέζας.
• αλάτι 2-3 χούφτες;
• χυλοπίτες σκληρού σίτου

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε ένα υγιές σουφλέ: το βρασμένο, τηγανισμένο ή ωμό κρέας σφαγιάζεται σε ένα μπολ του μπλέντερ με κρόκους αυγών και άλλα συστατικά, για παράδειγμα γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψίχα, ξινή κρέμα, βούτυρο και λαχανικά.

Στο μάζα προστίθενται ζιζανιοκτόνες πρωτεΐνες, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και αφράτα. Το ομοιόμορφο μίγμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε κονσέρβες ψησίματος, μαγειρεύεται σε ένα λουτρό νερού, σε ένα βραστή κουζίνα ή ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται με απλή ψύξη, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά.

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδους μαγειρέματος και επιλογές για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το κύριο συστατικό είναι παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο άπαχο κρέας - φιλέτο βοδινού, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λίγο λιγότερο άπαχο χοιρινό.

Προαιρετικά, η σύνθεση μπορεί να προσθέσει ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καρότο, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, σιμιγδάλι. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη μαγειρική φαντασία της οικοδέσποινας και την επιλεγμένη συνταγή.

Σουφλέ για παιδιά

Το σουφλέ για παιδιά από έτος σε έτος πρέπει να είναι πολλαπλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην αρνηθεί το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα πρέπει να περιοριστεί. Το τελειωμένο σουφλέ θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το παιδί εάν είναι παρασκευασμένο σε τεμάχια κεραμικών ή σιλικόνης με φωτεινά χρώματα.

Ο τρόπος παραγωγής σουφλιών για παιδιά είναι να βράσουν το μοσχάρι. Αναμίξτε το ζωμό κρέατος, το βούτυρο, τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Προσθέστε ψύξη, κόψτε σε μεσαία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά σε κατάσταση αφράτου αφρού. Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα κρέατος με τα αστραφτερά λευκά για να κρατήσετε τις φυσαλίδες. Διαδώστε τη μάζα σε μερίδες. Ψήστε για μισή ώρα.

Συστατικά για παρασκευή σουφλέ για παιδιά:

• μοσχάρι - 500 γραμμάρια.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζωμός κρέατος - 150 χιλιοστόλιτρα.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.

Κιμάς σουφλέ στο φούρνο

Ένα νόστιμο soufflé βοείου κρέατος ή μικτού χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος θα μαγειρευτεί πολύ γρηγορότερα από την κλασική έκδοση των τηγανισμένων ή βρασμένων πιάτων κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπίτι αντί να αποθηκεύετε γέμιση, η ποιότητα του οποίου είναι αμφισβητήσιμη.

Μέθοδος μαγειρέματος - βόειο κρέας ή μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι. Αναμίξτε το κιμά που προκύπτει με ακατέργαστους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση ελαιώδη) και μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα. Ξεχωριστά, κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε κατάσταση αφράτου αφρού. Συνδυάστε τα whipped whites με κιμά ακατέργαστο βόειο κρέας. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο. Ψήστε το σουφλέ κιμάς για περίπου μισή ώρα.

Συστατικά για την παρασκευή σουφλέ κιμάς:

• Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
• μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.

Βραστό σουφέ κρέατος

Ένα ευχάριστο σούφλε από βραστό βόειο κρέας γίνεται πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια, ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχύρευστη, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ είναι έτοιμο όχι για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα λυκίσκο-suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα κρατήσει το χυμό, αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος μαγειρέματος - βράζουμε το βόειο κρέας. Βάζετε φέτες φρέσκιας φραντζόλας ή αλμυρών κουλουριών σε ζεστό γάλα, έτσι ώστε ο πολτός να απορροφά όλο το υγρό και να πρηστεί. Σκληρά κρούστα συνιστάται να κοπεί. Συνδυάστε στο κύπελλο ενός μπλένγκου βρασμένου βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες, βρεγμένο ψωμί ψωμιού, βούτυρο, ακατέργαστο κρόκο αυγού. Kill για να πάρετε μια ομοιογενή συνέπεια. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες πρωτεΐνες. Βάλτε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για μισή ώρα.

Συστατικά για το μαγείρεμα σουφλέ από το βραστό κρέας:

• Βόειο κρέας - 650 γραμμάρια.
• ψωμί - 50 γραμμάρια?
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 3 κομμάτια.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Τουρκικό σουφλέ για το μωρό

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά είδη διατροφικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλος ο χρόνος, ενώ το παραγέμισμα είναι στο φούρνο, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα εγκατασταθεί, θα γίνει επίπεδη και δεν θα μαγειρέψει καλά.

Τα δοχεία σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν με μάζα στην κορυφή - το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό "καπάκι". Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, σαν πίτα.

Μέθοδος μαγειρέματος - βράστε γαλοπούλα. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους. Βυθίστε τα κομμάτια της κολοκύθας και της βρασμένης γαλοπούλας στο μπολ του μπλέντερ, σπάστε μέχρι να λείψει. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε το ωμό αυγό, σπάστε το μίγμα κρέατος ξανά. Εισάγετε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες. Διαδώστε τη μάζα σε κουτιά σιλικόνης. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο φαγητό στο παιδί σας, πρέπει να το ψύξετε λίγο.

Συστατικά για παρασκευή σουφλέ:

• κρέας γαλοπούλας - 350 γραμμάρια.
• κολοκύθα - 200 γραμμάρια?
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 1 τεμάχιο.